UNA SEMANA DE ENSALADAS. por SNAPS FOTOGRAFÍA

Transcripción

1 UNA SEMANA DE ENSALADAS por SNAPS FOTOGRAFÍA

2 Si estás leyendo esto es porque te has suscrito a mi blog así que lo primero que quiero hacer es darte las gracias por apoyar mi proyecto con tu suscripción. Lo siguiente que quiero contarte es que soy una persona muy aficionada a las ensaladas y defiendo que una ensalada no es una mezcla sin sentido de todas las cosas que tenemos en la nevera sino que cada sabor tiene que acompañar a los demás. La mayoría de la gente considera que las ensaladas son aburridas y sosas y las comen más por obligación que por gusto; jamás entenderé lo de comer por obligación cuando si se cocina de la forma adecuada, todo tiene su puntillo. Así que aquí te dejo una serie de ensaladas para salir de la monotonía; una para cada día de la semana por si estás pensando en hacer una semana de alimentación ultra ligera y esas cosas. Lo cual no quiere decir que sea obligatorio inflarse a ensaladas, una tras otra. Las puedes preparar en varias semanas, meses o cómo más te apañe, no vaya a ser que acabemos todos verdes. Y me voy a ir despidiendo, que esto va de comer (primero por los ojos y luego en condiciones) y yo al final me hago pesada como un plato de fabada. Un abrazo, querido cocinillas. María Todas las fotos y textos que aparecen en este libro son propiedad de María Sainz Cabezalí, bajo el nombre comercial de Snaps Fotografía y, por lo tanto, queda prohibida toda copia, manipulación, modificación o distribución de los mismos sin el consentimiento expreso de la autora. Snaps Fotografía, Todos los derechos reservados

3 ENSALADA DE ESPINACAS, BIMI Y MANZANA

4 INGREDIENTES Para la ensalada -1 taza de espinacas -1/3 de manzana Royal Gala -5-6 palitos de Bimi cocidos -1 cucharada sopera de arándanos deshidratados -4 nuces peladas y troceadas Para la vinagreta de miel -2 cucharadas de vinagre de Jerez -1 cucharada de miel -1 cucharada de aceite de oliva PREPARACIÓN La vinagreta En un cuenco, echar los ingredientes y mezclar bien. Si no va a usarse en el momento, guardar en un tarro y mezclar bien antes de su utilización. La ensalada Cortar la manzana en trozos no muy grandes. Cocer el bimi (en dos minutos al microondas se puede preparar y queda perfecto). Pelar y cortar las nueces en trozos pequeños. Poner las espinacas como base para la ensalada y añadir el bimi. Continuamos con la manzana, las nueces y los arándanos. Mezclar bien para que los ingredientes pesados no se amontonen al fondo. Añadir la vinagreta y sal si fuera necesario.

5 ENSALADA CAPRESE CON BALSÁMICO DE CHOCOLATE

6 INGREDIENTES Para la ensalada -1 Tomate Azul -4-5 lonchas de Mozzarella fresca -Varias hojas de albahaca fresca. -Sal Para el balsámico de chocolate -2 cucharadas de vinagre balsámico -1 cucharada de azúcar moreno -3 onzas de chocolate negro PREPARACIÓN El balsámico de chocolate En una sartén, poner el vinagre balsámico junto con el azúcar moreno. Calentar hasta que se disuelva el azúcar. Trocear el chocolate y añadir a la sartén. Remover bien hasta que se derrita por completo. Dejar templar. La ensalada Cortar el tomate y la mozzarella en rodajas. Alternar en el plato ambos ingredientes. Añadir una hojitas de albahaca fresca. Aliñar con sal y el balsámico de chocolate.

7 SÚPER ENSALADA DE KALE Y QUINOA

8 INGREDIENTES Para la ensalada -65g de Kale -5-6 cucharadas de Quinoa -Una cucharada de almendras laminadas. -2 cucharas de granada. Para la vinagreta de limón -2 cucharadas de aceite de oliva. -Zumo de 1/2 limón -1 cucharadita pequeña de vinagre -Pimienta al gusto PREPARACIÓN La vinagreta de limón Poner en un cuenco el aceite, el vinagre y el zumo de limón y remover. Añadir pimienta al gusto. La ensalada Cocer un puñado pequeño de Quinoa durante 15 minutos en abundante agua. Escurrir y reservar. Poner el Kale como base de la ensalada. Añadirle 5 o 6 cucharas de Quinoa, la granada y las almendras laminadas. Echar la vinagreta y mezclar bien. Añadir sal si fuera necesario.

9 ENSALADA DE RÚCULA, ARÁNDANOS Y QUESO DE CABRA

10 INGREDIENTES Para la ensalada -Un buen puñado de rúcula -2 cucharadas de arándanos -3-4 medallones de queso de cabra -2-3 rodajas de cebolla morada Para la vinagreta de soja y miel -2 cucharadas de aceite de oliva. -1/2 cucharada de salsa de soja -1/2 cucharada de miel -1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas PREPARACIÓN La vinagreta de soja y miel Poner en un cuenco el aceite, la salsa de soja y la miel. Remover hasta que la miel se disuelva. Añadir las semillas de sésamo. La ensalada Poner la rúcula como base de la ensalada. Añadirle la cebolla, los arándanos y el queso de cabra. Echar la vinagreta y mezclar bien. Añadir sal si fuera necesario.

11 ENSALADA DE PASTA CON TOQUE PICANTE

12 INGREDIENTES Para la ensalada -Una taza de lazos de pasta -1 puñado de Kale y Espinacas -5-6 ramitas de Bimi cocidas -1 cucharadita de piñones -7-8 tomatitos secos Para el aceite picante -1 botella de AOVE -Un buen puñado de cayenas. PREPARACIÓN El aceite picante Llenar una aceitera con AOVE. Meter dentro un puñado de guindillas. Dejar macerar durante un mínimo de 2 semanas.* La ensalada Cocer la pasta al dente. Hidratar los tomates durante 15 minutos en agua. Poner en un bol grande la pasta junto con las espinacas y el kale y mezclar bien. Añadir los tomates y los piñones a la ensalada. Aliñar con sal y aceite picante. *Si no lo tenéis preparado, lo venden ya hecho pero el casero siempre es mejor y aguanta mucho tiempo.

13 BOCADOS DE ENSALADA CÉSAR

14 INGREDIENTES Para la ensalada -4 tortillas para tacos -1 puñado de brotes de lechuga -2 tiras de bacon ahumado -2 cucharadas de taquitos de Pavo -Queso Parmesano -Salsa César PREPARACIÓN Los cuenquitos En una bandeja de cupcakes para horno, colocar las tortillas para darles forma. Hornear a 160º durante 10 minutos o hasta que se doren. La ensalada Rellenar los cuencos con lechuga. Freir el bacon y cortarlo en tiras. Añadir a los cuencos. Añadir también los taquitos de pavo. Rallar un poco de parmesano encima de cada cuenco. Añadir salsa césar al gusto.

15 ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y MOZZARELLA

16 INGREDIENTES Para la ensalada -5 patatas al vapor -2 huevos cocidos -Brotes de lechuga -5-6 rodajas de mozzarella -Sal y Perejil Para la salsa de miel y mostaza -4 cucharadas de mostaz -2 cucharadas de miel PREPARACIÓN La salsa de miel y mostaza En un cuenco, mezclar bien la miel y la mostaza hasta que la primera se disuelva por completo. La ensalada Hacer las patatas al vapor. Cocer un par de huevos. Poner en un bol las patatas, los huevos en rodajas y los brotes de lechuga. Añadir sal y perejil al gusto. Aliñar con la salsa de miel y mostaza.

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