JALEA DE LUZ SL MEMORIA DESCRIPTIVA

Transcripción

1 JALEA DE LUZ SL C/Rey Católico s/n (50164) MONEGRILLO (Zaragoza) B FECHA: MEMORIA DESCRIPTIVA MEMORIA BÁSICA :DESCRIPCIÓN SOBRE LA PRODUCCIÓN DE MIELES Y MÉTODO DE TRABAJO

2 1.- INTRODUCCIÓN: Qué significa nuestra miel " pura artesanal tradicional"? a.- Miel no pasterizada ni calentada a más de 40 grados para que no pierda sus propiedades (solo la pasterizan aquellos que quieran maquillar o esconder los problemas que pudiese tener la miel (vieja, fermentaciones, mezclas de mieles de diferente origen, etc..)). b.- No mezclamos mieles ; tal y como se recolectan, se traspasan a bidón único y después al bote final. c.- Colmenares máximo de 75 colmenas para un control máximo. d.- Somos apicultores pequeños y medianos unidos en un grupo nacional, lo cual supone que no manejamos más de 500 colmenas por apicultor especializado. e.- Somos algunos hijos de apicultores e incluso alguno de nosotros, nieto de apicultores,recorriendo las mismas zonas de pecoreo desde hace mas de 30 años. f.- El equipo de colaboradores producen con la misma forma de manejo, es decir, mínima manipulación, miel pura y venta directa. Somos un equipo estable, que además de poner sumo cariño en lo que hacemos, procuramos colaborar con personas de un carácter humano que acompañe al proceso de trabajo; no nos asociamos con cualquier persona, primero priman los valores humanos y después su buen hacer. Pese a formar un equipo con mínimo número de personal, la especialización de éste y gracias a nuestro esfuerzo nos ha llevado a ofrecer una gran diversidad de mieles (14 variedades y derivados), cosa que muchas empresas grandes no pueden ofrecer con nuestra calidad, continuidad y seriedad. Las mieles todos los años provienen de los mismos zonas (no mercadeamos, buscando las más baratas, proporcionando una estabilidad al apicultor para que se dedique a cuidar exclusivamente de sus abejas, preocupándonos nosotros del envasado, red comercial, transmisión de valores, etc...). La cualidad que las hace también únicas es la variación de color y/o sabor de cada campaña a causa de factores naturales (clima, tipos de floración, etc...) lo cual garantiza la no mala manipulación (mezclas,etc...) y LA ZONA DE PROCEDENCIA Y LA PUREZA DE LA MIEL estables.

3 1.2.-Beneficios sociales Gran parte de nuestras mieles vienen de zonas protegidas medio ambientalmente, donde ayudamos a la fecundación de muchas especies y al mantenimiento de la cabaña apícola, imprescindible para la vida vegetal y animal. Todo el trabajo de etiquetado lo realizan personas con discapacidad intelectual, a los cuales facilitamos trabajo, pues creemos que es el mejor de dignificar la vida de estas extraordinarias personas que nos acompañan en nuestro camino. Solo vendemos al pequeño comercio; nunca en grandes superficies, con lo que el trato es siempre directo, garantizando una información fluida y real de la línea de trabajo que llevamos cada año. 2.- CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LAS MIELES POR ZONAS DE PRODUCCIÓN: En la mayoría de las mieles buscamos producirlas en zonas lo más agrestes posibles y que posean, si es posible, el máximo de acreditaciones medioambientales (RED NATURA, ZONA LIC, ZONA ZEPA, etc...). En aquellas que no es posible, se localizan áreas lo más vírgenes posibles, y en casos de cultivos, minifundios escasamente agredidos MIELES DE ARAGÓN: Monegros, Sierra de Cucalón, Laguna de Gallocanta, Monasterio de Piedra y Selecta de Monte. Son zonas de baja población y cultivos mayoritariamente cerealistas por lo que no hay mucha interacción con la recogida de néctar y polen. No hay fuentes de contaminación industrial por ser áreas eminentemente agrícolas y rurales. En el caso de granjas o similares, ningún colmenar puede estar emplazado a menos de 3 km de ese punto, que es la mayor distancia de pecoreo que puede realizar una abeja. Los tratamientos con productos autorizados en apicultura, solo se realizan para combatir la varroa (plaga endémica en el mundo y especialmente agresiva en la península) por mandato del Gobierno Aragonés para evitar la difusión del patógeno. Para evitar que puedan quedar residuos en la colmena, realizamos el tratamiento siempre fuera de la época de recolección de miel o de otros productos apícolas (otoño, con lo cual transcurre un largo periodo de tiempo hasta la primera recolección primaveral), además de aplicar el tratamiento solo en la cámara de cría y nunca en las alzas de donde recolectamos la miel, con lo cual el riesgo de afección para la miel es inexistente. Así mismo las mieles de Gallocanta y Monegros son zonas Red Natura,ZEPA y multitud de valores medioambientales que se les ha otorgado.

4 Sierra de Cucalón está prácticamente virgen en la zona de colmenares; son poblaciones de escasos 20 habitantes Mieles de Azahar del Sènia (Valencia), Señorio de Molina (Guadaljara), Selecta de la Huerta (Aragón) y Alto Pirineo( Pirineo ilerdense) Son mieles que provienen de zonas cultivadas por lo que es difícil asegurar que en tres km a la redonda no han sido utilizados productos fitosanitarios, pero son mieles con unos sabores y propiedades medicinales que no podemos prescindir de ellas. Los colaboradores que producen estas mieles, manejan el colmenar al modo tradicional, como nosotros, y procuran minimizar la influencia de estos cultivos. La miel de huerta procede de pequeños minifundios de agricultores de avanzada edad que apenas aplican productos, ya que no son producciones masivas. Tanto éstas como las colmenas que producen la miel de azahar, están sometidas a trashumancia hacia zonas pirenaicas, con lo cual la estancia en campos de cultivo se reduce estrictamente a la época de floración de los cítricos y de las huertas locales, en la cual no se aplican productos para no afectar a la cabaña apícola, y por tanto a la miel. Las mieles de Alto Pirineo y Señorío de Molina, tienen escaso riesgo de contaminación, ya que son zonas agrestes, la primera en la cordillera Ibérica, y la segunda en el parque natural del Alto Pirineo Mieles de Tierras del Limia(Galicia), Reserva Eo-Ossos (Asturias) y Aliste ( Zamora) La de Tierras del Limia las tenemos en origen certificadas ecológicas, ya que en Galicia no obligan al tratamiento de Varroa y su climatología es más benigna para el control de este parasito debido al mayor nivel de humedad, y veranos más cortos. Nosotros no la certificamos por los motivos burocráticos comentados. Además es zona Red Natura y un área con escasa influencia del hombre. La de Asturias es también parque natural con todo lo que ello conlleva. La de Zamora es un cadena montañosa de cero contaminación, Red Natura,, zona LIC, etc...

5 3.-Equipo base y colaboradores: 2 Ingenieros técnicos agrícolas (socios fundadores de "JALEA DE LUZ S.L".) profesionales de actividades apícolas, naturaleza, xerojardinería, etc... Fernando Escanilla y José Ignacio Gimeno. 1 encargado de producción y campo de "JALEA DE LUZ S.L.". Miguel Escanilla P. 1 Equipo de profesionales apicultores a nivel nacional. Dos fundaciones de personas con discapacidad intelectual colaboradoras.

6 ... EL REPRESENTANTE DE JALEA DE LUZ SL Firmado: D. José Ignacio Gimeno Maza Ingeniero técnico agrícola Colegiado nº:1613 GABINETE TÉCNICO: FERNANDO ESCANILLA Y JOSÉ IGNACIO GIMENO MAZA (I. T. Agrícolas ) JALEA DE LUZ S.L Inscrita en el Registro Mercantil de Zaragoza, Tomo 3520,Libro 0, Folio 209,Sección 8, Hoja Z-43941, Inscripción 1, CIF.B

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