Resultados preliminares del diagnóstico de contaminantes críticos en insumos y alimentos para animales en Chile

Transcripción

1 Resultados preliminares del diagnóstico de contaminantes críticos en insumos y alimentos para animales en Chile Dr. Juan Alarcón Muñoz Unidad de Alimentos para Animales - Subdepartamento de Inocuidad y Certificación Servicio Agrícola y Ganadero Santiago de Chile, 06 de Septiembre, 2012

2 OBJETIVO GENERAL PROYECTO FONDO SAG Diseñar e implementar una estrategia para fortalecer la capacidad futura del Sistema de Control de Alimentos para uso animal

3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Diagnosticar el nivel de contaminantes prioritarios en los insumos y alimentos para animales actualmente comercializados en Chile. 3. Establecer un programa de vigilancia de los contaminantes prioritarios en los insumos y alimentos para animales actualmente comercializados en Chile. 5. Actualizar y completar el catastro de empresas importadoras, proveedoras, procesadoras y comercializadoras de insumos y alimentos para animales. 6. Reformular las pautas del modelo de inspección de establecimientos basada en riesgo.

4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5. Promover una modernización y armonización de la normativa vigente para los alimentos para animales. 6. Fomentar el concepto de la responsabilidad compartida de la granja a la mesa. 7. Fomentar la participación de empresarios y profesionales de empresas importadoras, proveedoras, procesadoras y comercializadoras de insumos y alimentos para animales en la priorización de acciones en la estrategia. 8. Contribuir al fortalecimientos de las competencias de los profesionales del Sub Departamento de Inocuidad y Certificación Unidad de Alimentos para Animales y del Clúster de la Industria.

5 NORMATIVAS UTILIZADAS Para los muestreos: Reglamento CE 152/2009. Por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos. Reglamento UE 178/2010. Por el que se establecen métodos de muestreo y de análisis para el control oficial del contenido de micotoxinas en los productos alimenticios. Reglamento CE 1883/2006. Por el que se establecen métodos de muestreo y de análisis para el control oficial de los niveles de dioxinas y PCBs en determinados productos alimenticios. Norma Chilena Oficial NCh 531.Of85: Establece metodología de extracción de muestras para granos alimenticios.

6 NORMATIVAS UTILIZADAS Para los contaminantes y sus límites: Directiva 2002/32/CE: sobre sustancias indeseables en alimentación animal. Directiva 2003/100/CE: sustancias indeseables en alimentación animal. Directiva 2006/77/CE: niveles máximos de compuestos organoclorados en la alimentación animal. Recomendación 2006/576/CE: sobre la presencia de deoxinivalenol, zearalenona, ocratoxina A, toxinas T-2, toxinas HT-2 y fumonisinas en productos destinados a la alimentación animal. Reglamento 1069/2009/CE: por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se deroga el Reglamento (CE) 1774/2002 (Reglamento sobre subproductos animales).

7 RESUMEN PROGRAMA DE MUESTREO EMPRESAS DE INSUMOS Y ALIMENTOS Total Zona Norte V Región RM VI Región Zona Sur N empresas muestreadas % ,2 4,7 31,8 14,1 28,2 MUESTRAS DE INSUMOS Y ALIMENTOS N muestras tomadas Total I. Vegetal I. Animal I. Mineral/ aditivos Suplemento mineral Alimento terminado % ,5 28,3 11,4 5,4 11,4 ANÁLISIS DE CONTAMINANTES N de análisis realizados Microbiología Micotoxinas Metales pesados Plaguicidas Residuos 134/134 68/ /181 99/150 24/26

8 RESUMEN PROGRAMA DE MUESTREO CIUDADES VISITADAS Zona Norte V Región RM VI Región Zona Sur Alto Hospicio 1 Antofagasta 1 Arica 7 Caldera 2 Coquimbo 3 Iquique 1 Ovalle 1 Pica 1 Vallenar 1 Llay Llay 1 Zapallar 1 San Antonio 1 Catemu 1 La Calera 1 Buin 1 Cerrillos 1 Colina 2 Conchalí 1 Estación Central 1 Maipú 2 Malloco 1 Melipilla 5 Paine 4 Pudahuel 1 Quilicura 3 Quinta Normal 1 Renca 1 San Joaquín 2 Talagante 1 Chimbarongo 1 Graneros 1 Mostazal 3 Nancagua 1 Rancagua 2 Rengo 1 Pichidegua 1 Codegua 1 Calbuco 1 Castro 1 Chillán 2 Coronel 3 Freire 1 La Unión 1 Lautaro 2 Los Ángeles 2 Los Lagos 1 Maule 2 Osorno 1 Pargua 1 Pemuco 1 Puerto Varas 1 Renaico 1 Sagrada Familia 1 Talcahuano 1 Valdivia

9 RESUMEN PROGRAMA DE MUESTREO MATRICES MUESTREADAS Origen Vegetal Origen Animal Tipo de muestra Insumo muestreado Cantidad Total Aceite vegetal Algodón Avena Lupino Maíz Maní Maravilla Premezcla vegetal Raps Soya Trigo Aceite de pescado Harina de pescado Harina de plumas Harina de sangre Harina de carne y hueso Grasa animal Origen Mineral Ingrediente mineral, aditivo Alimento Terminado Alimento aves Alimento cerdos Alimento mascotas Alimento peces Alimento rumiantes (suplemento) Suplemento Mineral Suplemento mineral TOTAL 184

10 RESULTADOS GLOBALES: MICROBIOLOGÍA BIOLÓGICO MICROBIOLOGÍA Salmonella Enterobacterias TIPO DE MUESTRA N DE MUESTRAS TOMADAS Analizadas Presencia* % Analizadas >300 ufc** % Ingrediente Vegetal , ,6 Ingrediente Animal , ,4 Alimento terminado , ,1 Minerales 31 TOTAL , ,7 * Muestras con al menos 1 resultado con PRESENCIA (n=5) ** Muestras con al menos 1 resultado >300 ufc (n=5)

11 RESULTADOS GLOBALES Salmonella

12 RESULTADOS GLOBALES Enterobacterias

13 RESULTADOS GLOBALES: MICOTOXINAS MICOTOXINAS Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 TIPO DE MUESTRA N DE MUESTRAS TOMADAS Analizadas Trazas* Positivas % Trazas * Positiva s % Trazas * Positiva s % Trazas * Positiva s % Ingrediente Vegetal Ingrediente Animal Alimento terminado , , , , , , , ,0 Minerales 31 TOTAL , , , ,0 *Muestras con niveles de Micotoxinas detectables, pero bajo la Normativa.

14 RESULTADOS GLOBALES: MICOTOXINAS MICOTOXINAS DON Fumonisinas B1+B2 Ocratoxinas T2 ZON TIPO DE MUESTRA N DE MUESTRAS TOMADAS Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Ingrediente Vegetal , , , , ,0 Ingrediente Animal 52 Alimento terminado , , , , ,0 Minerales 31 TOTAL , , , , ,0 *Muestras con niveles detectables para Micotoxinas, pero bajo la Normativa.

15 RESULTADOS GLOBALES Micotoxinas 2 Resultados sobre la Norma: - 1 para Aflatoxina B1 (expeller de maní) - 1 para DON (alimento para aves)

16 RESULTADOS GLOBALES: METALES PESADOS METALES PESADOS Cd Pb Hg As TIPO DE MUESTRA N DE MUESTRAS TOMADAS Analizadas Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Trazas* Positivas % Ingrediente Vegetal , , , ,0 Ingrediente Animal , , , ,3 Alimento terminado , , , ,0 Minerales , , , ,7 TOTAL , , , ,4 *Muestras con niveles detectables para Metales Pesados, pero bajo la Normativa.

17 RESULTADOS GLOBALES Metales Pesados 4 Resultados sobre la Norma: - 2 para Arsénico (fosfato tricálcico, harina de plumas) - 1 para Cadmio (harina de pescado) - 1 para Plomo (suplemento mineral)

18 RESULTADOS DE ANÁLISIS DE PLAGUICIDAS PLAGUICIDAS TIPO DE MUESTRA N DE MUESTRAS TOMADAS Analizadas Trazas* Positivas % Ingrediente Vegetal ,0 Ingrediente Animal ,0 Alimento terminado ,0 Minerales 31 TOTAL ,0 *Muestras con niveles detectables de al menos 1 Plaguicida, pero sin Normativa aplicable.

19 RESULTADOS GLOBALES Plaguicidas Ninguno de los plaguicidas encontrados son regulados por la normativa europea.

20 RESULTADOS GLOBALES Plaguicidas Plaguicidas encontrados: Bromophos Ethyl Chlorpyrifos Ethyl Chlorpyrifos Methyl Cypermethrin Diazinón Fenitrothion Malathion Pirimiphos Ethyl Pirimiphos Methyl Plaguicidas regulados por la UE: Aldrín-Dieldrina Clordán Canfecloro DDT Endosulfán Endrín Heptacloro Hexaclorobenceno Hexaclorociclohexano (α, β, γ)

21 RESULTADOS DE ANÁLISIS DE RESIDUOS RESIDUOS TIPO DE MUESTRA N DE MUESTRAS TOMADAS Analizadas Trazas* Positivas % Ingrediente Vegetal 80 Ingrediente Animal ,0 Alimento terminado 21 Minerales 31 TOTAL ,0 *Muestras con niveles detectables de al menos 1 residuo químico, pero sin Normativa aplicable.

22 RESULTADOS GLOBALES Residuos Las muestras corresponden a harina de plumas, positivas a Enrofloxacino.

23 RESULTADOS GLOBALES Residuos Residuos analizados: Cristal Violeta Leuco Cristal Violeta Verde Malaquita Leuco Malaquita Verde Verde Brillante Abamectina Ác. Oxolínico Ciprofloxacino Cloranfenicol Diflubenzuron Emamectina Benzoato Enrofloxacino Eritromicina Espiramicina Florfenicol Flumequina Ivermectina Sarafloxacino Trimetoprim Amoxicilina Clortetraciclina Oxitetraciclina Penicilina G Tetraciclina

24 RESULTADOS POR MATRIZ Salmonella

25 RESULTADOS POR MATRIZ Enterobacterias

26 RESULTADOS POR MATRIZ Plaguicidas

27 RESULTADOS GENERALES RESUMEN Total Tipo Muestra Salmonella Enterobacterias Afla B1 Afla B2 Afla G1 Afla G2 DON ZON Ocra. Fumonis. T2 As Cd Pb Hg Plaguicidas Res. Medic. Colorantes Alimento Alimento para aves Alimento Alimento para cerdos Alimento Alimento para mascotas Alimento Alimento para peces Alimento Alimento para rumiantes 1 Ing. Animal Aceite de pescado 5 Ing. Animal Harina de pescado Ing. Animal Harina de plumas Ing. Animal Harina de sangre Ing. Animal Harina origen animal Ing. Animal Sebo animal Ing. Vegetal Aceite vegetal 1 Ing. Vegetal Algodón 1 1 Ing. Vegetal Avena 4 2 Ing. Vegetal Lupino 1 Ing. Vegetal Maíz Ing. Vegetal Maní Ing. Vegetal Maravilla Ing. Vegetal Premezclas vegetales Ing. Vegetal Raps Ing. Vegetal Soya Ing. Vegetal Trigo Mineral Bicarbonato de Sodio Mineral Carbonato de Calcio 3 Mineral Fosfato dicálcico 1 Mineral Fosfato tricálcico 1 Mineral Óxido de Magnesio 1 Mineral Óxido de Manganeso 1 Mineral Óxido de Zinc Mineral Sulfato de Cobre Mineral Sulfato de Magnesio 1 Mineral Suplemento mineral 5 2 Mineral Yodato de Calcio Muestras sobre la Norma Del total muestreado, 1 muestra presenta niveles sobre la norma

28 TÉCNICAS UTILIZADAS Análisis Laboratorio Requisitos Salmonella ICYTAL ISO17025.Of2005 ISO6579:2002 Enterobacterias ICYTAL ISO17025.Of2005 ISO :2004 Plaguicidas GCL ISO17025.Of2005 LC/ MS-MS Ref. - UNE-EN 15662: Alimento de origen vegetal Determinación de residuos de plaguicidas mediante LC-MS/MS o GC/MS - UNE-EN 15741: Alimentos para animales - Determinación de plaguicidas Ocs, PCBs mediante GC/MS Metales pesados GCL ISO17025.Of2005 EAA Ref. - Official Methods of Analysis of A.O.A.C., 18 Edition, Micotoxinas GCL ISO17025.Of2005 LC/MS-MS Ref. - Official Methods of Analysis of A.O.A.C., 18 Edition, Rapid Commun. Mass Spectrom. Method for the determination of 39 Mycotoxins. Residuos AGRIQUEM ISO17025.Of2005 LC/MS-MS

29 CONCLUSIÓN: Debemos detenernos a conversar y evaluar qué contaminantes y en qué productos los vamos a controlar.

30 GRACIAS!

31 Resultados preliminares del diagnóstico de contaminantes críticos en insumos y alimentos para animales en Chile Dr. Juan Alarcón Muñoz Unidad de Alimentos para Animales - Subdepartamento de Inocuidad y Certificación Servicio Agrícola y Ganadero Santiago de Chile, 06 de Septiembre, 2012