Salud y nutrición. Plato del buen comer ACTIVIDAD

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María Pilar Márquez Blanco
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1 2 Salud y nutrición Plato del buen comer ACTIVIDAD

Créditos Índice Plato del buen comer Elaborado por la Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla Dirección del proyecto Comisión de Innovación y Diseño 3 Introducción 6 Puntos generales

todas las formas de discriminación contra la mujer (CEDAW en inglés) aprobada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre de 1979, y que México ratificó el 15 de marzo de 2002, en

Docentes se autoriza la reproducción de todo el material contenido única y exclusivamente para fines educativos, incluyendo la descarga y su almacenamiento temporal; ya sea por medios mecánicos, en

2 Créditos Índice Plato del buen comer Elaborado por la Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla Dirección del proyecto Comisión de Innovación y Diseño 3 Introducción 6 Puntos generales Autores Comisión de Innovación y Diseño Arte y diseño editorial Antítesis comunicación 4 Elementos Teóricos conceptuales 7 Plato del buen comer En cumplimiento de la Convención para la eliminación de todas las formas de discriminación contra la mujer (CEDAW en inglés) aprobada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre de 1979, y que México ratificó el 15 de marzo de 2002, en estos materiales educativos se utiliza indistintamente cualquiera de los géneros para la apelación del maestro, de la maestra, de la niña, del niño, sean estos utilizados en plural o singular. Docentes se autoriza la reproducción de todo el material contenido única y exclusivamente para fines educativos, incluyendo la descarga y su almacenamiento temporal; ya sea por medios mecánicos, en fotocopia o en formato digital; siempre que se realice sin ánimo de lucro directo o indirecto, se respete la integridad de la obra y se cite la fuente. Toda persona moral, editorial, empresa, organización y en general cualquier institución pública o privada nacional o extranjera, que esté interesada en editar, imprimir y/o publicar total o parcialmente la obra, incluyendo su reproducción, almacenamiento, transformación, traducción, compilación, distribución y/o comunicación pública, independientemente del medio o forma empleado, deberá obtener autorización expresa y por escrito de la Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla, aun cuando no se persigan fines de lucro. 5 Estructura 8 Fuentes 2 Salud y nutrición Plato del buen comer 2

Introducción Fundamento El Plato del Buen Comer es una adaptación de la herramienta diseñada por la Secretaría de Salud (Plato del bien comer); el objeto de esta herramienta es proveer a docentes y

Los principales beneficios del plato del bien comer es su representación gráfica simple, que se divide conforme a los nutrientes que aporta cada uno de los de los alimentos, así mismo permite la

NORMA Oficial Méxicana NOM- 043- SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

3 Introducción Fundamento El Plato del Buen Comer es una adaptación de la herramienta diseñada por la Secretaría de Salud (Plato del bien comer); el objeto de esta herramienta es proveer a docentes y alumnos de nivel preescolar, los elementos necesarios para identificar y seleccionar los alimentos que integran una dieta balanceada. Los principales beneficios del plato del bien comer es su representación gráfica simple, que se divide conforme a los nutrientes que aporta cada uno de los de los alimentos, así mismo permite la regulación del consumo por su diseño tipo semáforo lo que incide en la prevención del sobrepeso y la obesidad logrando el equilibrio energético conforme a las necesidades de los niños de preescolar. NORMA Oficial Méxicana NOM SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. (Apéndice Normativo A) Norma Oficial Mexicana NOM SSA2-1999, para la atención a la salud del niño. La característica de plato cumple la función de mostrar que ningún alimento es más importante que otro, sino que cada uno cumple con una función nutrimental y que incorporando alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida se puede lograr una correcta nutrición. 2 Salud y nutrición Plato del buen comer 3

Recomendaciones Una adecuada alimentación debe cumplir con los

Variada. Consumo de diferentes alimentos durante cada comida.

4 Recomendaciones Una adecuada alimentación debe cumplir con los siguientes criterios: Estas categorías te acompañarán durante tu recorrido: Completa. Inclusión de un alimento por cada grupo en cada comida. Equilibrada. Que los alimentos guarden las proporciones entre sí de los diferentes grupos. Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada individuo. Variada. Consumo de diferentes alimentos durante cada comida. Higiénica. Limpieza durante su preparación. Adecuada. A las necesidades, posibilidades y disponibilidad por área geográfica. Objetivo Material Tiempo Pasos 2 Salud y nutrición Plato del buen comer 4

5 Ejercicio 1 Plato del bien comer Dar a conocer a los niños de preescolar los elementos básicos para una adecuada alimentación y la integración de una dieta balanceada, por medio de una representación gráfica y sencilla de los diferentes grupos alimenticios. Ilustración Plato del bien comer Ilustraciones de alimentos 3. Cada grupo alimenticio se encuentra marcado por diferentes colores tipo semáforo que regulan su consumo : Verde = muchas Frutas y verduras Contienen vitaminas y minerales que contribuyen al funcionamiento del cuerpo y el adecuado crecimiento. Su consumo es libre minutos 1 día a la semana Pasos 1. Se deberá pegar la ilustración del Plato del buen Comer en la pizarra o lugar visible del aula. 2. Se colocará dentro del plato, las ilustraciones de los diferentes grupos alimenticios, explicando a los pequeños brevemente, los alimentos que los integran, su aporte nutricional y cómo deben combinarse para contar con una dieta balanceada. Amarillo = suficientes Cereales y tubérculos Fuente importante de fibra y son los alimentos que proporcionan energía para las actividades del día a día. Rojo = pocos Leguminosas y alimentos de origen animal Proporcionan las proteínas y minerales necesarios para el crecimiento, desarrollo de músculos y equilibrio hormonal. En este grupo hay productos como grasas, azúcares y sal que aportan energía pero que deben ser consumidos con moderación. 2 Salud y nutrición Plato del buen comer 5

un menú diario que incluya al menos un alimento de cada grupo en cada

D Desayuno Co Comida Ce Cena Leche Pollo Fruta Queso Fruta Frijoles

Colación C Colación Observaciones **Mantener dentro de lo posible los

**Propiciar la participación y la diversión de los pequeños.

local al Plato del Buen Comer, adaptándolo a las costumbres,

6 Pasos 4. Incentivar la participación de los pequeños para la construcción de un menú diario que incluya al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas mayores y 2 colaciones. D Desayuno Co Comida Ce Cena Leche Pollo Fruta Queso Fruta Frijoles Lechuga Pan Cereal Arroz Zanahoria Manzana Tortillas Chayote C Colación C Colación Observaciones **Mantener dentro de lo posible los horarios de comida. **Propiciar la participación y la diversión de los pequeños. **Se sugiere dibujar y agregar alimentos de producción y consumo local al Plato del Buen Comer, adaptándolo a las costumbres, necesidades y posibilidades de las diferentes regiones del estado de Puebla. **Es necesario mantener una buena hidratación, por lo que se deben tomar por lo menos ocho vasos de agua al día. 2 Salud y nutrición Plato del buen comer 6

7 2 Salud y nutrición Plato del buen comer MATERIAL DIDÁCTICO

8 POCAS SUFICIENTES MUCHAS VERDURAS Y FRUTAS El Plato del FUENTE: NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CO MBINA Bien Comer coloca en lugar visible

9 leguminosas alimentos de origen animal colorea recorta y pega

10 cereales cereales colorea recorta y pega

11 verduras frutas colorea recorta y pega

12 une el semáforo POCAS leguminosas pega el alimento correspondiente puedes agregar * otros recortes o dibujos de alimentos de tu región alimentos de origen animal coloca en lugar visible

13 SUFICIENTES une el semáforo cereales pega el alimento correspondiente puedes agregar * otros recortes o dibujos de alimentos de tu región cereales coloca en lugar visible

14 MUCHAS une el semáforo verduras pega el alimento correspondiente puedes agregar * otros recortes o dibujos de alimentos de tu región frutas coloca en lugar visible

15 MI MENÚ DIARIO Recuerda: Lunes DESAYUNO colación COMIDA colación CENA POCAS (leguminosas y alimentos de origen animal) SUFICIENTES (cereales) Martes MUCHAS (verduras y frutas) Miércoles Jueves

16 MI MENÚ DIARIO Recuerda: Viernes DESAYUNO colación COMIDA colación CENA POCAS (leguminosas y alimentos de origen animal) SUFICIENTES (cereales) Sábado MUCHAS (verduras y frutas) Domingo Ejemplo: leche fruta cereal fruta pollo ensalada frijoles tortilla fruta semillas queso pan manzana chayote

Fuentes para conocer más Flores- Huerta, S., Martínez- Andrade, G.

Alimentación complementaria en los niños mayores de seis meses de edad: Bases

Salud pública de México. Instituto de Nutrición y Salud Kellogs (2012).

com/ nutricion- practica/el- plato- del- bien- comer/ Diario Oficial de la

(2013) NORMA Oficial Méxicana NOM- 043- SSA2-2012, Servicios básicos de salud.

17 Fuentes para conocer más Flores- Huerta, S., Martínez- Andrade, G., Toussaint, G., Adell- Gras, A., & Copto- García, A. (2006). Alimentación complementaria en los niños mayores de seis meses de edad: Bases técnicas. Boletín médico del Hospital Infantil de México. Gracia- Arnaiz, M. (2007). Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario. Salud pública de México. Instituto de Nutrición y Salud Kellogs (2012). Nutrición Práctica El plato del bien comer. Recuperado de nutricion- practica/el- plato- del- bien- comer/ Diario Oficial de la Federación. (2013) NORMA Oficial Méxicana NOM SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Recuperado de: nota_detalle.php?codigo= &fecha=22/01/2013 Sánchez, A. (2008). Dietas Saludables o el plato del bien Comer. Consumidor.

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