PROGRAMA DE ESTUDIO INMUNOLOGIA. Obligatoria asignatura. Carácter de la

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1 PROGRAMA DE ESTUDIO INMUNOLOGIA Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición Área de Formación : Sustantiva profesional Horas teóricas: 2 Horas prácticas: 2 Total de Horas: 4 Total de créditos: 6 Clave: F1318 Tipo : Asignatura Carácter de la Obligatoria asignatura Programa elaborado por: Dr. Xavier Miguel Boldo León Dra. Laura Judith Quiñones Díaz Dra. Ángela Ávila Fernández MCA. Nury Hernández Díaz MCA. Luis Fernando Trujillo Castillo MCA. Viridiana Olvera Hernández Fecha de elaboración: Enero 2003 Fecha de última actualización: Diciembre 2015 Seriación explícita Asignatura antecedente No Asignatura Subsecuente Seriación implícita Sí

2 Conocimientos previos: Bases de Bioquímica, conocimiento del funcionamiento del organismo. Presentación La Inmunidad es un estado de protección contra sustancias extrañas incluyendo a los microorganismos y macromoléculas, sin que esta tenga una repercusión fisiológica o patológica. Las células y moléculas responsables de conferir la inmunidad conforman el Sistema Inmune y cuyo correcto funcionamiento depende en gran medida del estado de nutrición del individuo conformando un binomio importante en el desarrollo y prevención de enfermedades. Una de las repercusiones que se pueden presentar son las reacciones de hipersensibilidad ocasionada por algunas sustancias dentro de las que podemos encontrar los alimentos, que pueden ocasionar desde una leve reacción alérgica hasta un estado de anafilaxis que puede comprometer la integridad de la persona. Objetivo General Adquirirá los conocimientos necesarios dentro del campo de la Inmunología para reconocer los componentes principales del sistema inmune y los elementos alimenticios que pueden desencadenar un desequilibrio del mismo, así como también la severidad que pueden ocasionar y el posible tratamiento para restaurar el estado de salud de un individuo. Competencias que se desarrollaran en esta asignatura Identifica componentes principales del sistema inmune y los elementos alimenticios que pueden desencadenar un desequilibrio en el mismo, así como también la severidad que pueden ocasionar y el posible tratamiento para restaurar el estado de salud de un individuo. Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura Maneja los elementos teórico-metodológicos en las áreas de investigación. Participa en la formación de profesionales. Salón de clases Escenario de aprendizaje

3 Laboratorio de Inmunología. Perfil sugerido del docente Licenciado en Nutrición, Q.F.B., Inmunólogo, Médico Cirujano. Unidad No. Objetivo particular Hrs. estimadas Temas 1. Introducción al sistema a. Inmunidad innata. b. Inmunidad adaptativa. c. Células y órganos del sistema inmunitario. 2. Reconocimiento de antígenos. a. Antígenos. b. Anticuerpos: estructura y función. c. Interacciones antígeno-anticuerpo. d. Complejo principal de histocompatibilidad. e. Procesamiento y presentación de Contenido Temático 1 Principios de Inmunología Identifica, analiza y ejemplifica los principios básicos de la Inmunología. 36 h Resultados del Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de aprendizaje evaluación Glosario de terminología Análisis de artículos de Evaluación de glosario de aplicada en la Inmunología. investigación. términos. Cuadro sinóptico de las células y moléculas componentes del sistema Reporte de práctica de laboratorio. Investigación en bases de datos. Exposición por parte de los alumnos. Discusión por equipos de casos clínicos. Práctica de laboratorio de células del sistema Práctica de laboratorio de reacciones antígeno- Evaluación de las exposiciones por equipos. Evaluación del reporte de práctica. Participación en la discusión por equipos de los casos clínicos. Examen

4 antígenos. f. Receptores del antígeno. 3. Maduración, activación y regulación de los linfocitos. a. Desarrollo de los linfocitos. b. Activación de los linfocitos. c. Tolerancia inmunitaria. 4. Mecanismos efectores inmunitarios. a. Citocinas. b. Mecanismos efectores de la inmunidad celular. c. Mecanismos efectores de la inmunidad humoral. d. Hipersensibilidad. anticuerpo. Unidad No. Objetivo particular Hrs. estimadas Temas 1. Introducción al estudio de la inmunonutrición. 2 Inmunonutrición Reconoce, analiza y describe la importancia de la nutrición en el sistema inmunitario. 20 h Resultados del Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de aprendizaje evaluación Cuadro sinóptico de los Exposición por parte de los Evaluación del cuadro componentes nutricionales y alumnos. sinóptico de los

5 2. Malnutrición y el sistema 3. Micronutrientes y el sistema 4. Antioxidantes y el sistema 5. Acidos grasos y el sistema 6. Prebióticos, probióticos y el sistema 7. Dieta y actividad física en el sistema su función en el sistema Análisis de artículos de investigación. Investigación en bases de datos. componentes nutricionales y su función en el sistema Evaluación de las exposiciones por equipo. Unidad No. Objetivo particular Hrs. estimadas Temas 1. Concepto y clasificación de las reacciones adversas. 2. Alergias alimentarias. a. Clasificación de las hipersensibilidades. b. Prevalencia. c. Síntomas. d. Tipos de alergias alimentarias. 3 Reacciones adversas a los alimentos Comprende y distingue los conocimientos relacionados con las reacciones adversas a los alimentos y su efecto sobre el estado de salud del individuo. 8 h Resultados del Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de aprendizaje evaluación Mapa conceptual de la Análisis de artículos de Evaluación del mapa clasificación de investigación. conceptual de la clasificación hipersensibilidades. de las hipersensibilidades. Mapa conceptual de Discusión por equipos de casos clínicos. Participación en la discusión por equipos de los casos clínicos.

6 e. Fisiopatología. f. Diagnóstico. g. Tratamiento. Bibliografía básica 1. Marcos, A. (2011). Inmunonutrición. En la salud y la enfermedad. 1ª ed. Madrid: Médica Panamericana. 2. Abbas, A. K., Lichtman, A. H., Pillai, S. (2014). Inmunología Básica. Funciones y trastornos del sistema inmunitario. 4ª ed. Barcelona: Elsevier Saunders. 3. Abbas, A. K., Lichtman, A. H., Pillai, S. (2012). Inmunología Celular y Molecular. 7ª ed. Madrid: Elsevier Saunders. 4. Regueiro, J. R., López, C., González, S., Martínez, E. (2010). Inmunología. Biología y patología del sistema inmunitario. 4ª ed. Madrid: Médica Panamericana. Bibliografía complementaria 1. Salinas M. C. (2007). Inmunología Médica. México: McGraw-Hill Interamericana. 2. Delves, P. J., et al. (2008). Roitt: Inmunología. 11ª ed. Madrid: Harcourt. 3. Méndez, J. I.,et al. (2008). Alergia: Enfermedad Multisistémica. México: Médica Panamericana.