PRESENTACIÓ. Vivim el vostre projecte de casament com si fos propi i, talment com un idil li, el vivim intensament fins a l últim dia.

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "PRESENTACIÓ. Vivim el vostre projecte de casament com si fos propi i, talment com un idil li, el vivim intensament fins a l últim dia."

Mercedes Sáez Duarte
hace 5 años
Vistas:

1 PROPOSTA BANQUET

2 PRESENTACIÓ L any 2013 iniciem una aventura en el món del càtering i els casaments que cada dia vivim amb més intensitat. Cada casament ens deixa una nova petjada i un alè renovat per millorar. Vivim el vostre projecte de casament com si fos propi i, talment com un idil li, el vivim intensament fins a l últim dia. Us acompanyem, us assessorem i ens adaptem a les vostres necessitats. La nostra trajectòria en el sector de l hostaleria, abans que naixés Idil lium i durant tot aquest temps, ens ha permès viure i adquirir una sèrie d experiències que ara volem compartir amb vosaltres. Us proposem un menú adaptat als vostres gustos i la possibilitat de degustar-lo a LA FONDA, el nostre restaurant a Banyoles, per acabar-lo de decidir. Posem molta cura en la cuina perquè es una part essencial de l èxit de la celebració. El vostre objectiu és compartir la felicitat i la celebració del casament amb la gent que us estimeu, i el nostre és estar al vostre costat i sentir que en formem part.

Aperitius 8 freds i 8 calents a escollir entre: Aperitius freds Xips al curri Pa de coca de Cal

Brandada amb pebre vermell Assortiment de xarrups freds: Crema de pèsols amb cruixent de porro

pimentó de la Vera Esqueixada de bacallà amb tomàquet de la pera Mosaic de verduretes amb

salsa teriyaki Cullereta de salmó marinat amb oli de vainilla Cullereta de tonyina amb oli de

escala i olivada Piruleta de foie i xocolata Bombó de formatge de cabra arrebossat amb sèsam

3 Aperitius 8 freds i 8 calents a escollir entre: Aperitius freds Xips al curri Pa de coca de Cal Ninu amb tomàquet i pernil ibèric Assortiment de torradetes : Olivada i cibolet Foie i codony Brandada amb pebre vermell Assortiment de xarrups freds: Crema de pèsols amb cruixent de porro Gaspatxo a l estil andalús Crema de patata de l horta amb oli de tòfona Pop a la gallega amb pimentó de la Vera Esqueixada de bacallà amb tomàquet de la pera Mosaic de verduretes amb gambetes de la costa Broqueta de llagostí amb maionesa de wasabi Mini broqueta de pollastre amb salsa teriyaki Cullereta de salmó marinat amb oli de vainilla Cullereta de tonyina amb oli de soja i sèsam Roast beef amb allioli suau de codony Teula de coco amb mató de drap, anxova de l escala i olivada Piruleta de foie i xocolata Bombó de formatge de cabra arrebossat amb sèsam Assortit d embotits de la Garrotxa amb coca de pa de Cal Ninu Assortit de formatges de la Garrotxa amb coca de pa de Cal Ninu

Aperitius calents Mini hamburguesa amb ceba caramel litzada Croquetes

casolanes de ceps i foie Croquetes casolanes de sobrassada i mel

Cassoleta de saltat de mongetes de Santa Pau amb botifarra negra de Can

garnatxa de l Empordà Enfilall de patates braves de a l estil La Fonda

de Roses sense espines Llesca amb ou de guatlla i sobrassada a l estil

4 Aperitius calents Mini hamburguesa amb ceba caramel litzada Croquetes croquetes de pernil ibèric Croquetes casolanes de idiazabal Croquetes casolanes de ceps i foie Croquetes casolanes de sobrassada i mel Cruixent exòtic de gambes i curri Mini caneló d ànec i salsa de vermut Cassoleta de saltat de mongetes de Santa Pau amb botifarra negra de Can Moner Cruixent de botifarra de perol de Can Moner amb reducció de garnatxa de l Empordà Enfilall de patates braves de a l estil La Fonda Cassoleta de calamarcets i pèsols a la brutesca Mini cassoleta de peix de Roses sense espines Llesca amb ou de guatlla i sobrassada a l estil menorquí Xarrup de llagostí amb tempura i romesco Mil fulls de formatge de cabra i poma caramel litzada

1er plat Amanida de contrastos amb llagostins i maionesa de llimona i wasabi Amanida amb daus de tonyina i maionesa soja

de foie i ceps amb beixamel de tòfona +2,00 Amanida de llamàntol amb salsa bicolor+2,00 2on plat Melós de porc ibèric amb

ceps Filet de vedella de Girona amb foie i reducció d Oporto +5,00 Filet de vedella de Girona amb salsa de múrgoles +5,00

mandarina After eight, sopa de menta amb gelat de xocolata i peta zeta Pinya macerada amb anís estrellat i gelat de

2010 DO Empordà Vi Blanc Furot Sauvignon DO Empordà Cava Artesà Forns Raventós Brut Nature Vermut Miró blanc i negre

5 1er plat Amanida de contrastos amb llagostins i maionesa de llimona i wasabi Amanida amb daus de tonyina i maionesa soja Mil fulls de verduretes i salmó fumat amb mantega d anxoves Amanida de ruca amb encenalls de foie i parmesà +2,00 Canelons de foie i ceps amb beixamel de tòfona +2,00 Amanida de llamàntol amb salsa bicolor+2,00 2on plat Melós de porc ibèric amb salsa de mostassa i mel Confit d ànec amb lixies i maduixes Rap rostit amb cebetes caramel litzades, panses nous i salsa de ceps Filet de vedella de Girona amb foie i reducció d Oporto +5,00 Filet de vedella de Girona amb salsa de múrgoles +5,00 Suquet de peix i gambes de Roses a l estil del pescador +5,00 Postres Sopa de xocolata blanca amb eferificacions de mandarina After eight, sopa de menta amb gelat de xocolata i peta zeta Pinya macerada amb anís estrellat i gelat de vainilla amb cruixent de canyella Bodega Vi Clos de les Dòmines Rerv DO Empordà Vi Blanc Furot Sauvignon DO Empordà Cava Artesà Forns Raventós Brut Nature Vermut Miró blanc i negre Cerveses Moritz Refrescos i aigües Cafès i infusions El Servei Servei de cambres i cuiners professionals Mobiliari, vaixella i coberteria per realitzar el servei Transport fins a 40 kms des de Banyoles

6 IDILIUM - c/canal, 19 Restaurant La Fonda de Banyoles Banyoles (Girona) / info@idilium.cat/

Documentos relacionados

MENÚ ESPECIAL 2018! Aperitiu de benvingida. Entrantu fredu. Tàrtar de tonyina amb alvocat i mango

MENÚ ESPECIAL 2018! Aperitiu de benvingida Entrantu fredu Tàrtar de tonyina amb alvocat i mango Foie micuit amb melmelada de fgues i pa de nous i panses Coca de vidre amb pernil ibèric Entrantu calentu