MENÚ ESPECIAL 2018! Aperitiu de benvingida. Entrantu fredu. Tàrtar de tonyina amb alvocat i mango

Transcripción

1 MENÚ ESPECIAL 2018! Aperitiu de benvingida Entrantu fredu Tàrtar de tonyina amb alvocat i mango Foie micuit amb melmelada de fgues i pa de nous i panses Coca de vidre amb pernil ibèric Entrantu calentu Calamars a la romana amb salsa romesco Ravioli de verdures amb tomàquet concasé conftat i pesto Arròs cremós de botiarra i ceps Plat principal a eucollir entre: Llenguado a la planxa amb verdures saltejades Suprema de bacallà cruixent amb chutney de verdures Magret d ànec amb pera caramel litzada i reducció de vi negre Melós de vedella amb ratafa i escuma de patata Entrecot de vedella del Pasteral a la brasa amb graten de patata Poutreu a eucollir entre: Coulant calent de xocolata negra amb sorbet de mango Crema de maduixes amb gelat de iormatge iresc, recuit i mel Sorbet de mandarina amb menta El Celler Vi blanc Solés i Salvà D.O. Penedès Vi negre Heus de La Vinyeta D.O. Empordà Aigües i caiè Preu:31,50

2 Menú 1 Coca amb embotits ibèrics Amanida tèbia amb formatge de cabra, codonyat, nous i vinagreta de mostassa Croquetes casolanes de rostit Brandada de bacallà amb torrades Tast d arròs a la cassola de sèpia i salsitxa Segons a escollir entre: Magret d ànec amb salsa ratafia Entrecot de vedella de Girona a la brasa Suprema de bacallà amb muselina d all i poma de Girona saltejada Salmó a la brasa amb verdures saltejades Les postres a escollir entre: Bescuit glacé amb xocolata calenta Iogurt de llet d ovella ripollesa de Mas Marcé de Siurana d Empordà Crema de maduixes amb gelat de formatge fresc Brownie de xocolata i avellanes amb gelat de canyella (possibilitat de substituir-les per pastís de celebració taules completes suplement de 2,00 per persona) Begudes (vi de la casa, aigües i gasosa) Cafès Preu: 24,50 mínim de 4 dies, fora d aquest termini l import no es retornarà

3 Menú 2 Amanida tèbia amb formatge de cabra, codonyat, nous i vinagreta de mostassa Brandada de bacallà amb torrades Coca amb embotits ibèrics Pop a la gallega Croquetes de bolets Tast d arròs a la cassola de sèpia i salsitxes Segons a escollir: Vedella rostida amb salsa de bolets i parmentier de patata Magret d ànec amb salsa de ratafia Entrecot de vedella del Pasteral a la brasa Suprema de bacallà amb muselina d all i poma de Girona saltejada Salmó amb salsa al cava Les Postres a escollir entre: Bescuit glacé amb xocolata calenta Iogurt de llet d ovella ripollesa de Mas Marcé de Siurana d Empordà Crema de maduixes amb gelat de formatge fresc Brownie de xocolata i avellanes amb gelat de canyella Pastís coulant de xocolata calenta amb gelat de mango (suplement de 1,00 ) (possibilitat de substituir-les per pastís de celebració taules completes) Begudes (vi de la casa, aigües i gasosa) Cafès Preu: 29,50

4 Menú 3 (Aperitiu a peu dret) Recepció amb xips salats i olives Bufet d embotits amb coca de vidre sucada amb tomàquet Bol d amanida amb formatge de cabra, nous i vinagreta de mostassa Vaset de crema de porros amb llagostí Pastís de tonyina i anxoves de l Escala Coca de vidre amb escalivada i pernil d ànec Croquetes casolanes de rostit Brandada de bacallà Terrina de foie i codony Mini hamburguesa de vedella i foie Petit caneló d ànec i foie amb beixamel de bolets Risotto de bolets i botifarra Fideuà amb gambetes Magret d ànec amb salsa de ratafia i verdureta Broqueta de rap i gambes **** Pastís de celebració **** Aigües Vi blanc Solés i Salvà DO Penedès Vi negre Heus de La Vinyeta DO Empordà Cava Americano DO Cava (a les postres) Cafè Preu: 34,50

5 Menú 4 Pernil ibèric amb coca sucada amb tomàquet Pa de nous i panses amb foie i codony Brandada de bacallà amb poma confitada Pop a la gallega Escamarlans de costa a la planxa (4 peces per persona) Segons a escollir: Suquet de rap amb gambes Llenguado a la planxa Filet de vedella amb salsa de ceps Magret d ànec amb salsa de ratafia Postres Pastís coulant de xocolata calenta amb gelat de mango (possibilitat de substituir-les per pastís de celebració taules completes) Celler Vi blanc Solés i Salvà DO Penedès Vi negre Heus de La Vinyeta DO Empordà Aigües Cafè Preu: 38,50

6 Menú 5 Pernil ibèric amb coca sucada amb tomàquet Assortit de formatges i embotits variats Cloïsses i musclos al vapor Gambes a la planxa Escamarlans a la planxa Segons a escollir: Filet de vedella amb foie i salsa de Pedro Ximenez amb graten de patata Rap de costa al forn amb patata confitada, ceba i tomàquet Postres Pastís coulant de xocolata negre amb gelat de mango Celler Vi blanc Solés i Salvà DO Penedès Vi negre Heus de La Vinyeta DO Empordà Cava Americano DO Cava (a les postres) Aigües Cafè Preu: 48,00