PER COMENÇAR I COMPARTIR l PARA EMPEZAR Y COMPARTIR

Transcripción

1 PER COMENÇAR I COMPARTIR l PARA EMPEZAR Y COMPARTIR Pernil Ibèric amb pa de vidre i tomàquet Jamón Ibérico con pan de cristal y tomate Petit Suisse amb ou de Calaf, ceps saltats i crema de mató 4.00 Petit Suisse con huevo de Calaf, ceps salteados y crema de mató Les Nostres patates braves 4.00 Nuestras patatas bravas Tomàquet de Montserrat i ventresca de tonyina 8.50 Tomate Montserrat y ventresca de atún Amanida amb torrada de taleggio fos, anacards caramel litzats, raïm saltat i vinagreta de codony 8.00 Ensalada con tostada de taleggio fundido, anacardos caramelizados, uvas salteadas y vinagreta de membrillo Cassoleta de calamars i mongetes de Santa Pau 7.50 Cazuelita de calamares y judías de Santa Pau Pop al forn de carbó, patates en tinta i salsa de poma, nyores i ceba picada Pulpo al horno de carbón, patatas en tinta y salsa de manzana, ñoras y cebolla pochada Fregit de calamar i allioli de piquillos Fritura de calamar y alioli de piquillos Croquetes artesanals de xoriço, camembert i mel 6.00 Croquetas artesanales de chorizo, camembert y miel Escalivada amb anxoves de l'escala Escalibada con anchoas de l Escala Graellada de verdures amb salsa Romesco Parrillada de verduras con salsa Romesco Gambes a la sal fetes al forn de carbó Gambas a la sal hechas al horno de carbón Caneló d'ànec amb beixamel trufada 9.00 Canelón de pato con bechamel trufada Pa de vidre amb tomàquet 3.50 Pan de cristal con tomate

2 ARRÒSSOS l ARROCES Arròs de verdura, ceps, avellanes i oli de fines herbes Arroz de verdura, ceps, avellanas y aceite de finas hierbas Arròs negre de calamar i gambes Arroz negro de calamar y gambas Paella de marisc Paella de marisco Arròs Mar i Muntanya Arroz Mar y Montaña Arròs de calamar i navalles amb alls Arroz de calamar y navajas al ajillo Arròs de marisc sense feina Arroz de marisco sin faena FONDUES l FONDUES Tradicional de formatge Savoyarde acompanyada de pa acabat de tallar, truita de patates amb ceba i truita de verdura Tradicional de queso suizo acompañada de pan recién cortado, tortilla de patatas con cebolla y tortilla de verdura. Fondue de carn Bourguignonne: Magret d'ànec, Filet Ibèric i Onglet de vedella acompanyada de patates fregides, salses fines herbes, a l'ancienne i pebre verd Fondue de carne Bourguignonne: Magret de pato, Solomillo Ibérico y Onglet de ternera acompañada de patatas fritas, salsas finas hierbas, a l ancienne y pimienta verde.

3 CARNS l CARNES Entrecôte de vedella del Pirineu amb patates Pont Neuf i salsa Idiazábal Entrecôte de ternera del Pirineo con patatas Pont Neuf y salsa Idiazabal Filet de bou de Girona amb ceba confitada al Romaní Solomillo de buey de Girona con cebolla confitada al Romero Magret d'ànec amb milfulls de poma, foie i salsa de codony i préssec Magret de pato con milhojas de manzana, foie y salsa de membrillo y melocotón Secret ibèric amb saltat de peres, nous, panses, ruca i vinagreta de mel i llimona Secreto ibérico con salteado de peras, nueces, pasas, rúcula y vinagreta de miel y limón PEIX l PESCADOS Llenguado de Galicia a la planxa amb salsa verge de tomàquet i pinyons Lenguado de Galicia a la plancha con salsa virgen de tomate y piñones Bacallà amb trompetes de la mort, favetes amb pernil ibèric i aire de pebrots Bacalao con trompetas de la muerte, habitas con jamón ibérico y aire de pimientos Tataki de tonyina amb guacamole fresc i vinagreta de sèsam i cítrics Tataki de atún con guacamole fresco y vinagreta de sésamo y cítricos Les nostres carns, peix i arròs son cuinats al forn de carbó de la manera tradicional Nuestras carnes, pescados y arroz son cocinados al horno den carbón de la manera tradicional Podem informar-li dels productes i plats que poden consumir en el cas de que tingui una al lèrgia o intolerància alimentaria Podemos informarle de los productos y platos que pueden consumir en el caso de que tenga una alergia o intolerancia

4 MENU TAPES I PAELLA l MENU TAPAS Y PAELLA Disponible Migdia i Nit l Disponible Mediodía i Noche PICA PICA Amanida de bacallà, patates i olivada Ensaladita de bacalao, patatas y olivada Pa de vidre amb tomàquet i pernil Ibèric Pan de cristal con tomate y jamón Ibérico Croquetes de xoriço, camembert i mel Croquetas de chorizo, camembert y miel ARROS A ESCOLLIR l ARROZ A ESCOGER Paella de Marisc Paella de Marisco O Arròs Mar i Muntanya Arroz Mar y Montaña POSTRE A ESCOLLIR l POSTRE A ESCOGER Fruita aromatitzada en moscatell, licor de préssec i licor d'ametlles Fruta aromatizada en moscatel, licor de melocotón y licor de almendras O Crema Catalana 14 rovells Crema Catalana 14 yemas 22 Persona IVA Inclòs

5 POSTRES l POSTRES Coulant de xocolata amb gelat de dolç de llet 5.00 Coulant de chocolate con helado de dulce de leche Sabre de xocolata i gerds amb crema de festucs 6.00 Sable de chocolate y frambuesa con crema de pistacho Tartaleta casolana de mango amb crema de coco 4.50 Tartaleta casera de mango con crema de coco Fruita aromatitzada en licor de moscatell, préssec i ametlles 4.00 Fruta aromatizada en licor de moscatel, melocotón y almendras Crema Catalana 14 rovells 4.00 Crema Catalana 14 yemas Sorbet de mandarina al cava 4.00 Sorbete de mandarina al cava Maridatge de formatges i melmelades Brie fos en cruixent d'ametlles amb melmelada de préssec i albercoc 2. Roncari blue enrotllat en fulla d'enciam amb panses i melmelada de figues negres 3. Mató sobre torrada de sègol i melmelada de gerds amb pètals de rosa 4. Milfulls de manxec, poma i nous amb melmelada de poma caramel litzada 5. Taleggio amb teula de sèsam i melmelada de raïm negre Maridaje de quesos y mermeladas 1. Brie fundido en crujiente de almendras con mermelada de melocotón y albaricoque 2. Roncari blue enrollado en hoja de lechuga con pasas y mermelada de higos negros 3. Mató sobre tostada de centeno y mermelada de frambuesa con pétalos de rosa 4. Milhojas de manchego, manzana y nueces con mermelada de manzana caramelizada 5. Taleggio con teja de sésamo y mermelada de uva negra