CÓCTEL DE BIENVENIDA

Transcripción

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2 CÓCTEL DE BIENVENIDA Snaks salados Cóctel de zumo de limón, vodka y jengibre (Se ofrece con y sin alcohol) Precio cóctel de bienvenida: 7 (10% IVA incluido)

3 COPA DE BIENVENIDA Snaks salados Barra de bebidas: ERMITA D ESPIELLS, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS Precio copa de bienvenida: 9 (10% IVA incluido)

4 APERITIVO 1 Lionesas con mousse de foie gras Mini croquetas de jamón Crujiente de sésamo, salmón ahumado Barra de bebidas: ERMITA D ESPIELLS, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS Precio aperitivo 1: 17 (10% IVA incluido)

5 APERITIVO 2 Mini croquetas de queso mimolette Alcachofas fritas Jamón ibérico sobre pan de coca con tomate Brocheta de bonito caramelizada con berros y manzana Tartaletas de ciruela, escalivada y queso de cabra Barra de bebidas: ERMITA D ESPIELLS, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS Precio aperitivo 2: 22 (10% IVA incluido)

6 APERITIVO 3 Chips de yuka Mini croquetas de mimolette Tosta de guacamole con tartar de atún Alcachofas fritas Virutas de jamón ibérico Tacos de salmón nature Tosta de carpaccio de ternera y mousse de foie Brick crujiente de queso de cabra y tomate Seco y albahaca Barra de bebidas: FLORAL AT ROCA, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS Precio aperitivo 3: 34 (10% IVA incluido)

7 MENÚ 1 PRIMERO Judias verdes, salmón salvaje y salsa miso SEGUNDO Tagliatta de ternera angus con cremoso de patata trufado POSTRE Pastel de zanahoria y nueces, crema de queso y sorbete de mandarina Café y mignardises ERMITA D ESPIELLS, D.O. PENEDÈS 54 (10% IVA incluido)

8 MENÚ 2 PRIMERO Ensalada césar con pollo SEGUNDO Atún vuelta y vuelta, hummus y sésamo POSTRE Cremoso de mango, vainilla y granizado de fresa Café y mignardises ERMITA D ESPIELLS, D.O. PENEDÈS 56 (10% IVA incluido)

9 MENÚ 3 PRIMERO Sopa fría de tomate, helado de tomate y albahaca con virutas de parmesano SEGUNDO Cordero lechal asado y deshuesado, milhojas de patata POSTRE Tarta fina de manzana con helado de toffee Café y mignardises ERMITA D ESPIELLS, D.O. PENEDÈS 56 (10% IVA incluido)

10 MENÚ 4 PRIMERO Ceviche de atún, guacamole y cebolla roja SEGUNDO Tatin de solomillo de cerdo ibérico, manzana caramelizada y salsa de Oporto POSTRE Carpaccio de mango, frambuesas y sorbete de fruta de la pasiónostre Café y mignardises FLORAL D AT ROCA, D.O. PENEDÈS CAIR CUVÉE, D.O. RIBERA DEL DUERO 59 (10% IVA incluido)

11 MENÚ 5 PRIMERO Verduras salteadas, langostinos y romesco SEGUNDO Solomillo de ternera a la broche, romero, mostaza y cremoso de patata POSTRE Mousse de lima con salsa de pistacho Café y mignardises FLORAL D AT ROCA, D.O. PENEDÈS TERRÍCOLA, D. O. MONTSANT 61 (10% IVA incluido)

12 MENÚ 6 PRIMERO Lunette relleno de foie con setas de primavera y espárragos verdes SEGUNDO Colita de rape al horno, patata, tomate y ajos tiernos POSTRE Crème brulée con sopa de frutos rojos Café y mignardises CASTELLROIG BLANC, D.O. PENEDÈS CAN FEIXES NEGRE SELECCIÓ, D.O. MONTSANT 63 (10% IVA incluido)

13 MENÚ 7 PRIMERO Langostinos, setas y verduras SEGUNDO Lubina, hojaldre de cebolla, mermelada de tomate y salsa de olivas negras POSTRE Coulant de avellana con helado de stracciatella Café y mignardises JOSÉ PARIENTE SAUVIGNON BLANC, D.O. PENEDÈS CAN FEIXES NEGRE SELECCIÓ, D.O. MONTSANT 65 (10% IVA incluido)

14 MENÚ 8 PRIMERO Tartar de chatka, berros, manzana con mayonesa de jengibre SEGUNDO Solomillo de ternera relleno de ceps y salsa de foie POSTRE Trio de minis: Fondant de chocolate caliente Canelón de piña y mascarpone Granizado de fresa y menta Café y mignardises CAN FEIXES, D.O. PENEDÈS CASTILLO DE SAJAZARRA, D.O.C. RIOJA 68 (10% IVA incluido)

15 CÓCTEL CENA 1 58 /persona (10% IVA incluido) CÓCTEL Snaks salados Mini croquetas de jamón* Lionesas con mousse de foie Alcachofas fritas* Crujiente de sésamo con salmón ahumado Vasito de sopa fría de tomate y pesto Tosta de carpaccio de ternera, mousse de foie Brick crujiente de tomate seco, queso de cabra y albahaca* Humus con bonito vuelta y vuelta, sésamo y soja Mini bikinis trufados* Brocheta de langostino y esparragos verdes* Rigatonis trufados con salsa parmesano* Pepito de solomillo, cebolla y mostaza* POSTRES (MINI REPOSTERÍA) Minis tarta de chocolate blanco y negro Palmeritas de hojaldre Tartaleta de crema de limón y merengue Granizado de fresa y menta Cafés e infusiones BARRA DE BEBIDAS TERRAPRIMA, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS * servido caliente NOTA: Para grupos de menos de 15 personas: Presupuesto a medida

16 CÓCTEL CENA 2 64 /persona (10% IVA incluido) CÓCTEL Snaks salados Mini croquetas de queso mimolette* Tostaditas con foie gras y reducción de oporto Jamón ibérico sobre pan de coca con tomate Crujiente de sésamo con salmón ahumado Tartaletas de ciruela, escalivada y queso de cabra* Mini vasito de salmorejo con chatka Enrollado de roast beef, espárragos y ementhal Mini bikinis trufados* Sashimi de bonito, tomate de montserrat, aguacate y mozarella Tempura de verduras y langostino* Arroz de gambas y alcachofas* Butiffarra esparracada con setas y ajos tiernos* POSTRES (MINI REPOSTERÍA) Sorbete de lima y menta Fresas con albahaca Mini bizcocho tibio de chocolate Fina de manzana Cafés e infusiones BARRA DE BEBIDAS TERRAPRIMA, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS * servido caliente NOTA: Para grupos de menos de 15 personas: Presupuesto a medida

17 CÓCTEL CENA 3 72 /persona (10% IVA incluido) CÓCTEL Snaks salados Mini croquetas de queso mimolette* Bonito caramelizado con berros y manzana Lionesas con mousse de foie gras Virutas de jamón ibérico, pan de coca con tomate Tacos de salmón nature Brick crujinete de tomate seco, queso de cabra y albahaca* Cazuelita de habitas, esparragos y ceps* Carpaccio de ternera con mousse de foie, vinagreta de trufa Ceviche de bogavante Espárragos en tempura, salsa romescu* Steak tartar vuelta y vuelta con foie planchado* Rape con puré cremosos de patata, salsa de suquet* POSTRES (MINI REPOSTERÍA) Sorbete de gin & tónic Consomé de melocotón, fresitas y romero Sable breton de albaricoque Mini tarta de chocolate blanco y negro Cafés e infusiones BARRA DE BEBIDAS TERRAPRIMA, D.O. PENEDÉS CAVA JUVÉ I CAMPS AGUAS, CERVEZAS Y REFRESCOS * servido caliente NOTA: Para grupos de menos de 15 personas: Presupuesto a medida

18 BUFFETS PARA COMPLEMENTAR SUSHI 9 /persona Maki, nighiri, sashimi JAMÓN IBÉRICO 925 Pata de jamón, cortador, finos y manzanillas CREMAS FRÍAS Y ENSALADAS 8 /persona Verdes, tomates, aliños y complementos CONSOMÉ CON JEREZ Y TRUFA 5 /persona STEAK TARTAR 6 /persona PATO PEKIN 5,50 /persona RIGATONIS TRUFADOS 6 /persona ARROCES Y RISOTTOS De gambas y alcachofas 6,50 /persona Caldoso de bogavante 8 /persona Parmesano y aceite balsámico 4,50 /persona Ceps y trufa 6,50 /persona SOLOMILLO AL CARBÓN 20 /persona (Solo exclusividad de local) OSTRAS (Según mercado) QUESOS 8 /persona Quesos franceses y españoles Variedad de panes, uvas, membrillo, nueces y mermelada 10% (IVA incluido)