indice APERITIVOS SHOWCOOKING ENTRANTES PESCADOS SORBETES CARNES POSTRES
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- Roberto Saavedra Rivero
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2 indice APERITIVOS SHOWCOOKING ENTRANTES PESCADOS SORBETES CARNES POSTRES
3 APERITIVOS
4 Jamón D.O. Teruel al corte (pan con tomate y aceite) 4
5 Empanadico de manzana con crema de foie 5
6 Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky 6
7 Macaron de boletus 7
8 Tomates secos y pimiento con sardina de cubo 8
9 Cornete con ensaladilla de bogavante 9
10 Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa 10
11 Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove 11
12 Fideuá de marisco emplatada a la vista 12
13 Arroz de longaniza y ajonegro 13
14 Pan de aceite, cuatro quesos y huevos de codorniz 14
15 Canelón de pularda con crema de setas 15
16 Bolita de gambas al ajillo 16
17 Croqueta de jamón 17
18 Buñuelos de queso 18
19 Crunch de bonito, huevo y tomate 19
20 Foie a la plancha con reducción de Jägermeister 20
21 showcooking
22 Jamón Ibérico de recebo al corte* 22
23 Jamón Ibérico de bellota 5J D.O Jabugo* 23
24 Puesto de encurtidos y vermuts 24
25 Salmón marinado con salsa tártara (laminado a la vista) 25
26 Buffet de quesos aragoneses y parmesano 26
27 Parrilla de pulpo con patata trufada 27
28 Huevos de codorniz con trufa o sobrasada 28
29 Sushi (nigiri de langostinos y de salmón ahumado, de palito y aguacate y de salmón y pepino) 29
30 ENTRANTES
31 Empanadico de manzana con crema de foie 31
32 Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky 32
33 Crema suave de gazpacho con langostinos y dados de sandía 33
34 Ensalada de guacamole con langostinos, infusión de tomate y patata asada 34
35 Arroz caldoso con fondo de crustáceos y láminas de bogavante 35
36 Tatín de Foie con pimientos asados 36
37 Ensalada de jamón de pato con foie y piñones 37
38 PESCADOS
39 Langostino y salmón ahumado sobre brandada de bacalao con hortalizas y orio 39
40 Brocheta de vieira y langostinos sobre arroz cremoso de calamar y plancton 40
41 Merluza con pisto al gratén de ajaceite 41
42 Bacalao con alcachofas, trigueros y salsa verde 42
43 Bacalao al horno con pisto y aceitunas negras 43
44 Lubina en base de hojaldre con tronchón provenzales, mozzarela y sardalesa 44
45 Rodaballo al orio con langostinos y trigueros 45
46 Hojaldre de vieiras y langostinos en salsa de azafrán 46
47 Merluza de pincho con ravioli de pencas y mousse de gambas con salsa verde 47
48 Rape con mousse de langostinos y salsa de setas al Chardonnay 48
49 Rodaballo relleno de boletus con cous-cous de verduras 49
50 Rodaballo con crema de boletus 50
51 Gamba blanca de Huelva 51
52 Rape envuelto en bacon con langostinos y verduras escabechadas 52
53 Ensalada de bogavante con vinagreta de almendras 53
54 Bogavante a la parrilla 54
55 SORBETES
56 Cosmopolitan 56
57 Sorbete de fresa y albahaca 57
58 Melocotón y Sprite con Puerto de Indias 58
59 Sandía con licor de piruleta 59
60 Sorbete de limón y fresas 60
61 CARNES
62 Paletilla de ternasco deshuesada y glaseada sobre pastel de patata y bacon 62
63 Carrillera glaseada al vino tinto con crema de queso Idiazábal 63
64 Presa ibérica en torta de hojaldre con cebolla de Fuentes con demi glacce 64
65 Brocheta de solomillo de vaca con panceta ahumada, parmentier de queso y demi glacce 65
66 Lingote de pularda trufada con salsa de boletus 66
67 Carré de ternasco de Aragón con estofado de bulbo de hinojo 67
68 Paletilla de ternasco con patatas panadera 68
69 Lechazo asado con patatas y setas 69
70 Medallones de solomillo con salsa de trufas 70
71 Solomillo con foie, manzana asada y salsa de aromas 71
72 Paletilla de ternasco de Aragón cocinada a baja temperatura y caramelizada con brocheta de hortalizas 72
73 Centro de solomillo con foie al Oporto 73
74 Costillar de AGNEY a la sardalesa 74
75 POSTRES
76 Crujiente y templaza de manzana con helado de arroz con leche 76
77 Tarta de zanahoria, nueces y naranja con helado de vainilla y pipas de chocolate 77
78 Milhojas de chocolate y nata con helado de quesos y frutos rojos 78
79 Óvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón 79
80 Milhojas de nata y crema con helado de Nutella 80
81 Un mundo de chocolate 81
82 Pellizco de Ron con crema de café y helado de dulce de leche 82
83
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Más detallesPara hacer efectiva la reserva del espacio se solicita un anticipo de 100 euros, que se descontará del pago final de la factura.
MENÚS DE GRUP Menús pensados para grupos de hasta 200 personas con platos combinables entre sí para dar con un menú que se ajuste en producto y/ó presupuesto a lo que buscan nuestros clientes. En los menús
Más detallesCóctel de Bienvenida Nº 1
BANQUETES 2014 Cóctel de Bienvenida Nº 1 - Canapés Variados: - Canapé de Foie con Reducción de Vinagre Balsámico. - Canapé de Jamón Dulce. - Canapé de Crema de Queso Fresco. - Canapé de Ahumados. - Tartaletas
Más detallesMenú 1. Aperitivo. (duración estimada de 30 minutos) Patata con trufa. Tosta de jamón con tomate. Cecina con foie y Pedro Ximénez
1 Salmorejo tradicional con huevo poché y jamón ibérico Merluza asada con espárragos trigueros y vinagreta de avellanas Pastel de chocolate negro con arándanos y chantilly de oporto 49 2 Crema de patata
Más detallesHotel Catalonia Puerta del Sol Atocha, Madrid Tel: cataloniahotels.com
Atocha, 23 28012 Madrid Copa de bienvenida tradicional Chupito de gazpacho de fresa Blinis de huevo de codorniz y gambas Brocheta de mango con ibérico Copa de cava Canals i Nubiola Brut (D.O. Cava) Precio
Más detallesMenú 1. Entrantes a compartir (a elegir 3)
Menú 1 Entrantes a compartir (a elegir 3) Rueda de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura Corona de Langostinos Perfumados Dos Salsas Dúo de Croquetas de Boletus y Jamón Revuelto de Morcilla de Burgos con
Más detallesEntrantes. Milhojas de berenjenas, tomate concasse y queso de cabra Flamenquín de solomillo de cerdo y salmorejo
Entrantes Milhojas de berenjenas, tomate concasse y queso de cabra Flamenquín de solomillo de cerdo y salmorejo Carrilleras de ternera sobre calabaza en textura y virutas de aceitunas Tarta San Marcos
Más detallesVive la NAVIDAD. Menús Navidad 2017 Cuando organizamos vuestro evento, lo hacemos pensando en nuestro eslogan Otro Concepto para tus eventos
Vive la NAVIDAD Menús Navidad 2017 Cuando organizamos vuestro evento, lo hacemos pensando en nuestro eslogan tro Concepto para tus eventos para que cada detalle y vivencia sean únicos. CCTEL DE BIENVENIDA
Más detallesSOOK BY. Para empezar un aperitivo. Cocktail de cava y frutos rojos del bosque fresas, moras y frambuesas 4,00
SOOK BY Para empezar un aperitivo Cocktail de cava y frutos rojos del bosque fresas, moras y frambuesas 4,00 Cocktail de cava con notas de naranja y grosellas 4,00 Cocktail de cava y frutas tropicales
Más detallesMenú ejecutivo diario
La carta Ensalada de Jamón Ibérico y Foie 18,00 Ensalada gigante Zuloaga 18,00 Ensalada de Perdiz en Escabeche con Vinagreta de Jerez 15,00 Cecina de Buey Seleccionada para Zuloaga 16,00 Carpacho de Solomillo
Más detallesC/Estambul, 16 (Parque Oeste) Alcorcón. Reservas Reservas teléfono: de lunes a viernes de 9:00 a 14:00
C/Estambul, 16 (Parque Oeste) Alcorcón. Selecciona los entrantes que desees, elige como plato principal entre nuestras carnes y pescados. Para terminar con la tarta que más te guste. Si lo deseas, también
Más detallesEnsaladas y Entrantes
Ensaladas y Entrantes Ensalada de la casa 6.00 Ensalada malagueña (bacalao con naranja y cebolleta) 7.00 Ensalada de ventresca de bonito (tomate y cebolleta) 9.00 Ensalada de queso y manzana con vinagreta
Más detallesMenús de Navidad 2015
Menús de Navidad 2015 Hotel Princesa de Éboli **** Teléfono: 912636400 Email: comercial@hotelprincesadeeboli.com Menú 1 Entrantes a compartir (a elegir 3) Rueda de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Más detallesComuniones Zoo Aquarium de Madrid
Comuniones 2013 Zoo Aquarium de Madrid Menú 1 Croquetas artesanas de jamón Surtido de Ibéricos: Lomo, jamón, queso Brie, queso Manchego, Idiazabal, membrillo y picos Primer Plato Gazpacho Sorbete de Limón
Más detallesCoctel Bienvenida. Dentro del precio del menú se incluyen 10 aperitivos a elegir!
Coctel Bienvenida 1. Croquetas caseras de Boletus edulis. 2. Brochetas de pulpo en chupito con Parmentier de Pimentón. 3. Crujiente de centollo y Cremette de queso. 4. Bastón de berenjena con Miel de caña
Más detallesPara hacer efectiva la reserva, se solicita un anticipo de 100 euros en concepto de señal, que se descontará del pago final de la factura.
MENÚS DE GRUP Menús pensados para grupos de mas de 9 y hasta 200 personas, con platos combinables entre si, para dar con un menú que más se ajuste en producto y/ó presupuesto a lo que buscan nuestros clientes.
Más detallesEnsaladas y Entrantes
Ensaladas y Entrantes Ensalada de la casa 6.00 Ensalada malagueña en timbal (bacalao con naranja y cebolleta) 7.00 Ensalada de ventresca de bonito (tomate y cebolleta) 9.00 Ensalada de endivias con aguacate
Más detallesHotel Mozárbez Salamanca ***
MENÚ Nº 1 Croquetas Caseras de Jamón Pimientos del Piquillo Rellenos de Gulas y Gambas Ensalada de la Casa Arroz Meloso de Marisco (Suplemento Arroz con Bogavante 5,00 ) POSTRE: Flan de la Casa con Helado
Más detallesPostres. Ponche Segoviano. Brazo de gitano con chocolate caliente. Tarta de queso. Tarta de Tiramisú. Tarta Selva Negra.
Entrantes Pimientos del Piquillo rellenos Jamón Ibérico Bocaditos de pastel de morcilla de Cantimpalos Revuelto de trigueros con gambas Pimientos del Piquillo Rellenos de Salmón y bacalao con salsa Vizcaína
Más detallesMENÚ 1 Entrantes Surtido de ibéricos de Guijuelo con lascas de parmesano Salmón ahumado con mousse de cangrejo y vinagreta de mostaza en grano Ensalada mézclum de queso de cabra con kumato, virutas de
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