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Susana Aranda Peña
hace 5 años
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1 CASTRO BARROS 1300, GALPÓN 0 - CARRODILLA - LUJÁN DE CUYO - TEL: contacto@grupoaltasur.com -

2 EL CORCHO REINVENTADO 100% Oenologique

PRESERVACIÓN DE LOS AROMAS: UNA TECNOLOGÍA, REVOLUCIONARÍA, PATENTADA Y EXCLUSIVA Si bien la limpieza con CO2 supercrítico ya era conocida para otras aplicaciones industriales (el descafeinado del

), han sido necesarios 7 años de investigación en colaboración con el CEA para aplicarla al corcho y dar a luz la tecnología DIAMANT, un procedimiento exclusivo de extracción de aromas en el corcho.

necesidades de oxígeno de su vino. Para adaptarse mejor a cada vino y a cada tiempo de guarda, la gama Diam presenta variedades a diferentes niveles de permeabilidad.

3 PRESERVACIÓN DE LOS AROMAS: UNA TECNOLOGÍA, REVOLUCIONARÍA, PATENTADA Y EXCLUSIVA Si bien la limpieza con CO2 supercrítico ya era conocida para otras aplicaciones industriales (el descafeinado del café, la extracción de la nicotina del tabaco, etc.), han sido necesarios 7 años de investigación en colaboración con el CEA para aplicarla al corcho y dar a luz la tecnología DIAMANT, un procedimiento exclusivo de extracción de aromas en el corcho. EVOLUCIÓN CONTROLADA DEL VINO Permeabilidad diferenciada y controlada: Cada vino tiene necesidades muy específicas en materia de permeabilidad y el elaborador del vino es el más apto para decidir las necesidades de oxígeno de su vino. Para adaptarse mejor a cada vino y a cada tiempo de guarda, la gama Diam presenta variedades a diferentes niveles de permeabilidad. De esta manera, las distintas formulaciones de los tapones Diam permiten controlar perfectamente las transferencias de oxígeno, garantizando su constancia durante toda la vida de vino en botella. Homogeneidad: el procedimiento de fabricación de Diam ofrece resultados técnicos perfectamente homogéneos de un tapón a otro que permiten tanto un paso regular en la linea de embotellado, como la ausencia de polvo y de partículas en suspensión, así como eliminar fugas, las migraciones y los rezumes. Esta homogeneidad se vuelve a encontrar a nivel de la evolución del vino en botella: comparado con otros obturadores, tras 5 años de encorchado, Diam es el tapón que aporta la mayor homogeneidad en la evolución de los vinos de una botella a otra (estudio AWRI 2002). Floral Cacao tostado Moho Humus Hongo Fenol Cuero sintético Retención del SO 2 libre máx máx 16 mín mín máx mín a otro 0 DIAM Natural 2 Natural 3 en la retención del SO 2 libre. Diam garantiza una muy alta regularidad de un tapón SO 2 libre (mg/l ) después de 60 meses de embotellado (estudio A.W.R.I ) Notas de vainilla Alcohol Notas agresivas MARIANO DI PAOLA - BODEGA LA RURAL "Por fin, después de todo el esfuerzo que se realiza tanto en la viña como en la bodega para elaborar buenos vinos, hoy uno los puede guardar con Tranquilidad y Seguridad. Y a mi esto me lo dio Diam." MICHEL ROLLAND - ENÓLOGO "Diam es un tapon, reconocido en muchos mercados, ha dado grandes muestras de eficacia. Los tapones de corcho Diam están garantizados y preservan los aromas de los vinos."

4 EL CORCHO SOLICITADO POR EL CONSUMIDOR El compañero ideal de los vinos de calidad: pese a la progresión de las soluciones alternativas de taponado (plástico o aluminio), el tapón de corcho sigue siendo una materia noble a los ojos de los consumidores, asociado a un vino de calidad, elaborado bajo el respeto de la tradición. Es el compañero natural e indisociable del vino. Un estudio IPSOS (2009) realizado con consumidores de grandes pagos clasificados demuestra que Diam es identificado como un tapón de corcho, reconocido además como un obturador tan robusto y de calidad como los mejores tapones de corcho "tradicional". El simbolismo del descorche perpetuado: descorchar una botella de vino es y seguirá siendo un acto ceremonial muy apreciado para los consumidores. La elección de un sacacorchos, el movimiento, la atención que se dedica al sonido que produce el corcho al liberarse del cuello de la botella, contribuyen a la creación de una atmósfera particular alrededor de la degustación. La homogeneidad resultante del proceso de fabricación de Diam asegura una perfecta regularidad del descorche de una botella a otra. FIN DEL SABOR A CORCHO Degustar el vino tal y como ha sido creado: de acuerdo a un estudio IPSOS (2009), el 99% de los consumidores de vino de alta gama interrogados, declaró ya haberse encontrado frente al problema de sabor a corcho y el 21% de ellos atribuyó este defecto a la calidad del vino. Este fenómeno sanciona tanto la imagen del vino, como la de su productor. Diam es actualmente el único tapón de corcho que garantiza total e individualmente la ausencia de sabor a corcho. Elegir Diam, equivale pues, a ofrecer a los consumidores la garantía de degustar intacto el fruto del trabajo del viticultor. Un argumento de peso, que gran cantidad de empresas y de viticultores ponen en relieve ante sus consumidores, mediante la mención "Diam el tapón natural de garantia sin sabor a corcho" en su packaging (tapón marcado, contra-etiqueta, collarín o sticker). Todas las garantías de seguridad alimentari: el conjunto de los componentes de Diam responden a todas las normas de calidad y de seguridad alimentaria europeas y estadunidenses (FDA). Todas las fábricas que producen Diam están certificadas ISO y responden a los estándares de las normas de higiene HACCP. ALELLA LA VINÍCOLLA S.L - Sr. Xavier García, Gerente y Director Técnico "Escogimos Diam por recomendación de otras bodegas que compran millones de unidades y no han tenido problemas, también por el buen comportamiento físico, homogeneidad y ningún problema de TCA en el mercado."

5 EL CORCHO, UNA ECONOMÍA SUSTENTABLE Materia noble, preservación del ecosistema: Los bosques de quercus suber (alcornoque) son un biotopo específico del Mediterráneo occidental y del sur del litoral atlántico. La industria del tapón de corcho participa activamente en el mantenimiento de este ecosistema y más ampliamente en la economía de las regiones interesadas. Contrariamente a las soluciones alternativas de taponado, el corcho no requiere gran consumo energético para ser tratado y transformado en tapón. UN TAPÓN ECOLÓGICO Un tapón eco-responsable: el procedimiento de fabricación de los tapones Diam se basa en el CO2, un gas natural abundante en la naturaleza, inerte, inodoro, incoloro e insípido. En lo que se refiere a la producción de Diam, este gas se utiliza en ciclo cerrado, (reutilización del CO2 tras purificatión). Su utilización no altera los productos y no genera residuos contaminantes. Todos estos elementos hacen del tratamiento con CO2 supercrítico una tecnología limpia. Además, gracias a sus propiedades bacteriostáticas y antifúngicas, el CO2 supercrítico permite suprimir el lavado de los tapones con peróxido. Por lo que el corcho conserva su color natural y satisface así a los consumidores preocupados por la preservación del medio ambiente. Un planteamiento Bilan Carbone: en 2004, Diam fue el primer tapón con el que se da inicio a un planteamiento de Bilan Carbone (balance de carbono), en asociación con la ADEME (Agencia Francesa para el Desarrollo y el Control de la Energía). Este dispositivo tiene por objeto evaluar las emisiones directas o inducidas de gases con efecto de invernadero para optimizar el consumo energético debido a la fabricación. Entre 2006 y 2008, gracias a los esfuerzos realizados tanto en el balance energético como en el balance de la materia, el Bilan Carbone global de Diam disminuyó el 12% y sigue manteniendo su planteamiento de mejora continua. Un enfoque medioambiental global: con el fin de reducir aún más su Bilan Carbone y responder a los retos medioambientales actuales y futuros, Diam ha iniciado una gestión interna estructurada en torno a 4 ejes: Control de los consumos de energía. Valorización de los subproductos decorcho y del conjuntodelos residuos Controlde los riesgos industriales y nocividad de las instalaciones técnicas Sinversiones en la investigación y desarrollo orientados hacia productos más respetuosos con el medio ambiente. LOBORATORIO THIOLLET - Margareth Capelle, Morfocristalizador "El estudio de cristalización que se hizo sobre el tapón Diam ha puesto en evidencia sus calidades de obturador: homogeneidad de los lotes, ausencia de contaminación y capacidad de responder a una demanda bien orientada en función del vino."

TODO SOBRE LA TECNOLOGÍA DIAMANT En condiciones particulares de temperatura y presión, el CO2 alcanza un estado intermedio entre líquido y gaseoso.

Después de haberse hervido, el corcho bruto es triturado para que el tratamiento con CO2 supercrítico pueda penetrar en el núcleo de la materia.

del corcho, enriquecidas en suberina. Esta flor del corcho limpia se mezcla posteriormente con un aglomerante alimentario y con microesferas.

6 TODO SOBRE LA TECNOLOGÍA DIAMANT En condiciones particulares de temperatura y presión, el CO2 alcanza un estado intermedio entre líquido y gaseoso. Este estado, llamado supercrítico, permite extraer de la harina de corcho el 100% de las moléculas causantes de las desviaciones sensoriales nefastas. Después de haberse hervido, el corcho bruto es triturado para que el tratamiento con CO2 supercrítico pueda penetrar en el núcleo de la materia. A continuación, el grano obtenido es separado mediante densimetría para eliminar las maderas y el polvo y conservar únicamente las partes más nobles del corcho, enriquecidas en suberina. Esta flor del corcho limpia se mezcla posteriormente con un aglomerante alimentario y con microesferas. Por último, cada tapón es moldeado y cocido antes de ser mecanizado, marcado a fuego y satinado. A CADA UNO, SU DIAM Vinos tranquilos Vinos espumosos Espirituosos

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