El guardián de los aromas. diam-cork.com

Transcripción

1 El guardián de los aromas diam-cork.com

2

3 Garantia de no saber a corcho Homogeneidad de una botella a otra Diam respeta el trabajo del viticultor Preservación de los aromas Permeabilidad adaptada según el vino y el tiempo de guarda

4 Preservación de los aromas. La tecnología diamant : revolucionaria, patentada y exclusiva. Si bien la limpieza con CO2 supercrítico ya era conocida para otras aplicaciones industriales (el descafeinado del café, la extracción de la nicotina del tabaco, etc.), han sido necesarios 7 años de investigación en colaboración con el CEA para aplicarla al corcho y dar a luz la tecnología DIAMANT, un procedimiento exclusivo de extracción de aromas en el corcho. Fuente: Universidad de Zaragoza - España. Floral Cacao tostado Moho Humus Hongo Notas de vainilla Fenol Cuero sintético Alcohol Notas agresivas el final de las desviaciones sensoriales. Gracias a la tecnología DIAMANT, el corcho de los tapones Diam es tratado y liberado del TCA (molécula causante del sabor a corcho) y de otras muchas moléculas que generan las desviaciones sensoriales. Controles rigurosos en todas las etapas de producción permiten que Diam sea actualmente el único tapón garantizado unitariamente sin TCA cedible ( al límite de cuantificación de 0,3 ng/l). La pureza y la neutralidad sensorial de Diam le permiten preservar todas las notas afrutadas de los vinos. Bodega La RuRaL - Mariano Di Paola, Director Enológico "Por fin, después de todo el esfuerzo que se realiza tanto en la viña como en la bodega para elaborar buenos vinos, hoy uno los puede guardar con Tranquilidad y Seguridad. Y a mi esto me lo dio Diam." MicheL RoLLand - Enólogo "Diam es un tapon, reconocido en muchos mercados, ha dado grandes muestras de eficacia. Los tapones de corcho Diam están garantizados y preservan los aromas de los vinos."

5 Evolución controlada del vino. Permeabilidad diferenciada y controlada. Cada vino tiene necesidades muy específicas en materia de permeabilidad y el elaborador del vino es el más apto para decidir las necesidades de oxígeno de su vino. Para adaptarse mejor a cada vino y a cada tiempo de guarda, la gama Diam presenta variedades a diferentes niveles de permeabilidad. De esta manera, las distintas formulaciones de los tapones Diam permiten controlar perfectamente las transferencias de oxígeno, garantizando su constancia durante toda la vida del vino en botella. Diam respeta el trabajo del viticultor SO2 libre (mg/l) después de 60 meses de embotellado (estudio A.W.R.I. 2002) Retención del SO2 libre. máx mín máx mín máx mín DIAM Natural 2 Natural 3 Diam garantiza una muy alta regularidad de un tapón a otro en la retención del SO2 libre. homogeneidad. El procedimiento de fabricación de Diam ofrece resultados técnicos perfectamente homogéneos de un tapón a otro que permiten tanto un paso regular en la linea de embotellado, como la ausencia de polvo y de partículas en suspensión, así como eliminar fugas, las migraciones y los rezumes. Esta homogeneidad se vuelve a encontrar a nivel de la evolución del vino en botella: comparado con otros obturadores, tras 5 años de encorchado, Diam es el tapón que aporta la mayor homogeneidad en la evolución de los vinos de una botella a otra (estudio AWRI 2002). alella VinícoLa S.L - Sr. Xavier García, Gerente y Director Técnico "Escogimos Diam por recomendación de otras bodegas que compran millones de unidades y no han tenido problemas, también por el buen comportamiento físico, homogeneidad y ningún problema de TCA en el mercado."

6

7 Tapón de corcho Garantizado sin sabor a corcho Diam respeta las expectativas del consumidor Preservación del ritual del descorche Seguridad alimentaria

8 El corcho solicitado por el consumidor. el compañero ideal de los vinos de calidad. Pese a la progresión de las soluciones alternativas de taponado (plástico o aluminio), el tapón de corcho sigue siendo una materia noble a los ojos de los consumidores, asociado a un vino de calidad, elaborado bajo el respeto de la tradición. Es el compañero natural e indisociable del vino. Un estudio IPSOS (2009) realizado con consumidores de grandes pagos clasificados demuestra que Diam es identificado como un tapón de corcho, reconocido además como un obturador tan robusto y de calidad como los mejores tapones de corcho "tradicional". el simbolismo del descorche perpetuado. Descorchar una botella de vino es y seguirá siendo un acto ceremonial muy apreciado para los consumidores. La elección de un sacacorchos, el movimiento, la atención que se dedica al sonido que produce el corcho al liberarse del cuello de la botella, contribuyen a la creación de una atmósfera particular alrededor de la degustación. La homogeneidad resultante del proceso de fabricación de Diam asegura una perfecta regularidad del descorche de una botella a otra. château BeRLiquet GranD Cru ClaSSé SainT EMilion - nicolas Thienpont "La regularidad del encorchado, la preservación de las gamas aromáticas y la ausencia de sabor a corcho, hacen de él un «amigo fiel», a un precio más que competitivo." MaRqueS de MoniStRoL S.a. Sr. antonio olivé Martí, Gerente de producción " Por qué utilizamos Diam? Porque funciona muy bien y que nuestros clientes nos lo piden!"

9 El fin del síndrome de sabor a corcho. degustar el vino tal y como ha sido creado. De acuerdo a un estudio IPSOS (2009), el 99% de los consumidores de vino de alta gama interrogados, declaró ya haberse encontrado frente al problema de sabor a corcho y el 21% de ellos atribuyó este defecto a la calidad del vino. Este fenómeno sanciona tanto la imagen del vino, como la de su productor. Diam es actualmente el único tapón de corcho que garantiza total e individualmente la ausencia de sabor a corcho. Elegir Diam, equivale pues, a ofrecer a los consumidores la garantía de degustar intacto el fruto del trabajo del viticultor. Un argumento de peso, que gran cantidad de empresas y de viticultores ponen en relieve ante sus consumidores, mediante la mención "Diam el tapón natural de garantia sin sabor a corcho" en su packaging (tapón marcado, contra-etiqueta, collarín o sticker). Diam respeta las expectativas del consumidor todas las garantías de seguridad alimentaria. El conjunto de los componentes de Diam responden a todas las normas de calidad y de seguridad alimentaria europeas y estadunidenses (FDA). Todas las fábricas que producen Diam están certificadas ISO y responden a los estándares de las normas de higiene HACCP. tesco BWS - Andrew Gale, Technical Category Manager "Los tapones Diam han sufrido las pruebas técnicas más rigurosas en la industria. El resultado es sencillamente positivo, por lo que seguiremos apostando por los tapones Diam."

10

11 Fabricación eco-responsable Bajo Bilan Carbone Diam respeta lo que la naturaleza le ha dado Materia noble, renovable y perecedera

12 El corcho en el centro de una economía sostenible. Materia noble, preservación del ecosistema. Los bosques de quercus suber (alcornoque) son un biotopo específico del Mediterráneo occidental y del sur del litoral atlántico. La industria del tapón de corcho participa activamente en el mantenimiento de este ecosistema y más ampliamente en la economía de las regiones interesadas. Contrariamente a las soluciones alternativas de taponado, el corcho no requiere gran consumo energético para ser tratado y transformado en tapón. LaBoRatoRio thiollet - Margareth Chapelle, Morfo cristalizador "El estudio de cristalización que se hizo sobre el tapón Diam ha puesto en evidencia sus calidades de obturador: homogeneidad de los lotes, ausencia de contaminación y capacidad de responder a una demanda bien orientada en función del vino." gramona S.a. - Sr. Jaume Gramona, Director Técnico "Diam permite solventar los problemas de sabores llamados de tapón (TCA), y parecía que ésta era una alternativa para los vinos del año."

13 Diam, un tapón ecológico. un tapón eco-responsable. El procedimiento de fabricación de los tapones Diam se basa en el CO2, un gas natural abundante en la naturaleza, inerte, inodoro, incoloro e insípido. En lo que se refiere a la producción de Diam, este gas se utiliza en ciclo cerrado, (reutilización del CO2 tras purificatión). Su utilización no altera los productos y no genera residuos contaminantes. Todos estos elementos hacen del tratamiento con CO2 supercrítico una tecnología limpia. Además, gracias a sus propiedades bacteriostáticas y antifúngicas, el CO2 supercrítico permite suprimir el lavado de los tapones con peróxido. Por lo que el corcho conserva su color natural y satisface así a los consumidores preocupados por la preservación del medio ambiente. Diam respeta lo que la naturaleza le ha dado un planteamiento Bilan carbone. En 2004, Diam fue el primer tapón con el que se da inicio a un planteamiento de Bilan Carbone (balance de carbono), en asociación con la ADEME (Agencia Francesa para el Desarrollo y el Control de la Energía). Este dispositivo tiene por objeto evaluar las emisiones directas o inducidas de gases con efecto de invernadero para optimizar el consumo energético debido a la fabricación. Entre 2006 y 2008, gracias a los esfuerzos realizados tanto en el balance energético como en el balance de la materia, el Bilan Carbone global de Diam disminuyó el 12% y sigue manteniendo su planteamiento de mejora continua. un enfoque medioambiental global. Con el fin de reducir aún más su Bilan Carbone y responder a los retos medioambientales actuales y futuros, Diam ha iniciado una gestión interna estructurada en torno a 4 ejes: control de los consumos de energía, valorización de los subproductos de corcho y del conjunto de los residuos, control de los riesgos industriales y nocividad de las instalaciones técnicas, inversiones en la investigación y desarrollo orientados hacia productos más respetuosos con el medio ambiente.

14 Saber todo sobre la tecnología DiAMAnT. A cada uno su Diam. En condiciones particulares de temperatura y presión, el CO2 alcanza un estado intermedio entre líquido y gaseoso. Este estado, llamado supercrítico, permite extraer de la harina de corcho el 100% de las moléculas causantes de las desviaciones sensoriales nefastas. Después de haberse hervido, el corcho bruto es triturado para que el tratamiento con CO2 supercrítico pueda penetrar en el núcleo de la materia. A continuación, el grano obtenido es separado mediante densimetría para eliminar las maderas y el polvo y conservar únicamente las partes más nobles del corcho, enriquecidas en suberina. Esta flor del corcho limpia se mezcla posteriormente con un aglomerante alimentario y con microesferas. Por último, cada tapón es moldeado y cocido antes de ser mecanizado, marcado a fuego y satinado. Vinos tranquilos Espirituosos Vinos espumosos

15 Seguridad Garantizado sin sabor a corcho y preservación de los aromas. Adaptabilidad Permeabilidad adaptada según el vino y el tiempo de guarda. Homogeneidad Resultados perfectamente homogéneos de un tapón a otro. diam-cork.com El guardián de los aromas Espace Tech Ulrich Céret France T F contact@diam-cork.com Administración de las Ventas T Servicio a Clientes T Servicio Comunicación T Para conocer a los interlocutores en su país, no vacile en ponerse en contacto con nosotros Cobertura: Philippe Laurent, Frédéric Daniau. P.1 : Patrick Gripe. P.2,6,10,12,13,15 : Philippe Laurent. P.3,8 : Plainpicture/Fancy. P.5,7 : Getty images. P.9 : Corbis.