Insalate. Zuppe. Mozzarella. Carpaccio. Antipasti. Zuppa. Zuppa. Zuppa. Zuppa. Dip. Archies

Transcripción

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2 Zuppe Zuppa minestrone Zuppa mexicana DI CEBOLLA $ Dip de quesos Mozzarella Cebollas salteadas en mantequilla y vino blanco, con queso parmesano y cubierta con hojaldre. Zuppa di pomodoro Zuppa di cebolla Para cominciare y compartir Antipasti ANTIPASTO ARCHIES Rúgula, bocconcini, prosciutto, jamón artesanal, encurtidos de pimentón, zucchini, espárragos y tomates secos. Acompañado con pesto y focaccia crocante. $ Carpaccio CARPACCIO DI RES Finas láminas de carne de res marinadas con aceite de oliva acompañadas con rúgula, champiñón y queso parmesano. CARPACCIO DI SALMONE Finas láminas de salmón fresco marinadas con aceite de oliva y limón, con rúgula, alcaparras, cebollín y sour cream. $ BURRATA Queso fresco de mozzarella y crema, acompañado de ensalada con tomate cherry, aceitunas y alcaparras con un toque de pimienta. CUBETTI DI MOZZARELLA Cubos de mozzarella apanados acompañados con miel mostaza o salsa arrabbiata. DIP DE QUESOS Mozzarella, Cheddar y Parmesano con espinaca y tomate acompañado de pan a las finas hierbas. CAPRESE DI MOZZARELLA DI BUFALA Mozzarella de búfala servida con tomate, pesto y aceite de oliva. $ MEXICANA $ DI POMODORO $ Sopa de tomates frescos, cubos de pollo, aguacate, pico de gallo, tortillas de maíz y queso mozzarella. Crema de tomate servida con bocconcini y albahaca. Pídela con adición de pollo por $4.500 adicionales. ARCHIES COBB Mezcla de lechugas, pollo, tocineta, aguacate, tomate, maíz tierno, huevo, queso cheddar, tomates secos y cebolla morada. Acompañada de salsa miel mostaza. DI POLLO E PERA Mezcla de lechugas, tiras de pollo, cubos de tomate fresco, pera, nuez caramelizada y queso azul. Acompañada de vinagreta balsámica. DELLO CHEF Mezcla de lechugas, cortes de pollo y jamón, aceitunas negras, champiñones, bocconcino, huevo, espárragos y quezo azul. Acompañada de vinagreta balsámica. MEXICANA Mezcla de lechugas, pollo, aguacate, espárragos, queso mozzarella, tortillas de maíz, tocineta y pico de gallo. Acompañada con vinagreta de la casa. MINESTRONE Sopa de vegetales en un ligero caldo de tomate. Pídela con adición de pollo por $4.500 adicionales. POLLO E QUINOA $ Mezcla de lechugas, quinoa, filetes de pollo, tomate cherry y aceitunas negras. Acompañada con vinagreta de la casa. CESAR $ $ Lechuga romana con aderezo César y anchoas, acompañada con crutones, queso y crocante de parmesano. Pídela con adición de pollo por $4.500 o salmón por $8.500 adicionales. Archies Cobb ANELLI DI CALAMARI $ Anillos de calamar apanados acompañados con focaccia crocante, salsa aioli y arrabbiata ligeramente picante. CLÁSICOS PICANTE FRUTOS SECOS VEGETARIANO Insalate Carpaccio di res

3 Della casa Clásicas Rústicas Calzoni Pizzas y Calzoni Archies ARCHIES Prosciutto, peperoni, salami y jamón. Personal Mediana Súper $ $ HUERTO Quesos frescos y maduros, con ensalada de rúgula, alcachofa, champiñones, jamón y aderezo César a base de anchoas. $ $ BUFALA E PROSCIUTTO Queso mozzarella de búfala, prosciutto y rúgula. $ $ PESTO E TOMATE SECO Salsa de queso crema y pesto, tomate cherry, tomates secos, queso mozzarella y albahaca. $ $ HAWAIANA Queso mozzarella, jamón y piña. PEPERONI Queso mozzarella y peperoni. POLLO E CHAMPIÑONES Queso mozzarella, cortes de pollo y champiñones. Personal Mediana Súper VEGETARIANA Champiñones, alcachofa, aceitunas, cebolla morada, pimentones y brócoli. Pizzas de masa extra delgada y crocante. GAMBERETTI Queso mozzarella, peperoncino, perejil, cebolla y camarones marinados al vino. DI SALMONE Láminas de salmón, salsa de queso crema, zucchini, queso mozzarella, peperoncino y sour cream. BÚFALA, PROSCIUTTO E POMODORO Prosciutto, queso mozzarella de búfala con tomate cherry y albahaca. PROSCIUTTO RÚGULA Típica receta italiana de pizza cerrada en forma de media luna. ARCHIES Prosciutto, peperoni, salami y jamón. POLLO E CHAMPIÑONES Queso mozzarella, cortes de pollo y champiñones. HAWAIANO Queso mozzarella, jamón y piña. PEPERONI Queso mozzarella y peperoni. QUATTRO FORMAGGI Variedad de quesos frescos y maduros. $ $ MEXICANA Pimentón encurtido, jalapeños, maíz tierno, chorizo, aguacate y pico de gallo. $ $ CIRUELA E TOCINETA Queso mozzarella, tocineta y ciruela dulce. NAPOLITANA Tomate y albahaca. QUATTRO FORMAGGI Variedad de quesos frescos y maduros. CIRUELA E TOCINETA $ Queso mozzarella, tocineta y ciruela dulce. PROSCIUTTO E DÁTILES $ QUATTRO FORMAGGI Variedad de quesos frescos y maduros. Di pera e queso azul Vegetariana Calzoni 4 STAGIONI ARCHIES Cuatro sabores: Archies, Huerto, Margherita y Ciruela e Tocineta. MARGHERITA Queso mozzarella de búfala, parmesano y albahaca. DI PERA E QUESO AZUL Pera, salsa de queso azul y queso mozzarella. Adiciones $ $ JAMÓN PERSONAL 4 Porciones MEDIANA SÚPER 8 Porciones 12 Porciones DI PERA E QUESO AZUL $ Pera, salsa de queso azul y queso mozzarella. BRIE MANZANA Salsa de queso crema, azul y brie con manzana verde. $ MARGHERITA $ Queso mozzarella de búfala, parmesano y albahaca. PESTO E TOMATE SECO $ Salsa de queso crema y pesto, tomate cherry, tomates secos, queso mozzarella y albahaca. Gamberetti QUESOS Y VERDURAS QUINOA 30 gr. $2.900 SEMILLAS DE CHIA 15 gr. $2.900 MOZZARELLA 80 gr. $4.500 PARMESANO 20 gr. $4.500 ACEITUNAS 25 gr. $4.500 CHAMPIÑONES 80 gr. $4.500 RÚGULA 30 gr. $4.500 ZUCCHINI 50 gr. $4.500 TOMATES SECOS 50 gr. $4.500 ENCURTIDO DE PIMENTÓN 50 gr. $4.500 JALAPEÑOS 30 gr. $4.500 CARNES Y PESCADOS JAMÓN 40 gr. $4.500 PEPERONI 30 gr. $4.500 POLLO 100 gr. $4.500 TOCINETA 30 gr. $5.500 PROSCIUTTO 40 gr. $7.500 ANCHOAS 20 gr. $7.500 CAMARONES 150 gr. $8.500 SALMÓN AHUMADO 50 gr. $ Stagioni Archies

4 Papardelle al teléfono Linguini AMATRICIANA Salsa pomodoro, trozos de tocineta, cebolla y peperoncino. Spaghetti Ravioli Pappardelle CARBONARA Trozos de tocineta en nuestra tradicional salsa carbonara. PUTTANESCA Aceitunas moradas, alcaparras, filetes de anchoas y peperoncino. DI SALMONE Rellenos de salmón, acompañados con salsa cremosa de vino blanco y finas hierbas. DI POLLO Rellenos de pollo en salsa pomodoro y queso bocconcini. DI CARNE Rellenos de carne en salsa pomodoro. Fusilli pollo e tocineta Al TELÉFONO Salsa pomodoro, albahaca, mozzarella y crema. $ PORTOBELLO Pechuga de pollo al horno con salsa de portobello, romero fresco y crema. Acompañado con spaghetti al burro. DI RICOTTA E SPINACI Rellenos de queso ricotta y espinaca, en salsa pomodoro y albahaca. Pastas Penne POMODORO Salsa pomodoro, albahaca y aceite de oliva. QUATTRO FORMAGGI Rellenos con variedad de quesos frescos y maduros, en salsa de queso azul con tomates secos y parmesano. Fettuccine Alfredo con pollo Pídelas con tu tipo de pasta favorita POLLO GRATINATO Salsa de queso azul y tiras de pollo gratinadas con queso parmesano. Fusilli POLLO E TOCINETA Salsa de queso azul con tiras de pollo a la parrilla, tocineta, espinaca y tomates secos. Fettuccine AI GAMBERI $ CON CAMARONES Camarones salteados en aceite de oliva, ajo, vino blanco, salsa pomodoro, crema de leche y zucchini. ALFREDO CON POLLO Salsa cremosa de queso parmesano y tiras de pollo a la parrilla. Lasagna DI POLLO E CHAMPIÑONES Cortes de pollo, champiñones, salsa pomodoro, queso mozzarella y parmesano. ALLA BOLOGNESE Salsa boloñesa, queso mozzarella y parmesano. ALL ARRABBIATA Salsa pomodoro, peperoncino, tomate fresco y albahaca. BOLOGNESE Con nuestra tradicional salsa boloñesa. DI POLLO Cortes de pollo, salsa pomodoro, queso mozzarella y parmesano. MIXTA Ravioli di carne Cortes de pollo, champiñones, salsa boloñesa, queso mozzarella y parmesano. Spaghetti Puttanesca

5 Della cucina Cervezas STELLA ARTOIS 330 ml. CORONA 355 ml. CLUB COLOMBIA 330 ml. Dorada, Roja o Negra. AGUILA LIGHT 330 ml. $7.900 $7.900 Cocteles DRY MARTINI 3 oz. Ginebra Tanqueray London Dry, vermouth y una aceituna verde. GIN TONIC CLÁSICO 8 oz. Ginebra Tanqueray London Dry con tónica, rodajas de limón, twist de naranja y cascos de mandarina. Pesce Mediterráneo Picatta di pollo Medaglioni di carne Res FILETTO DI RES $ Filete de lomo de res, en salsa cremosa con tocineta y champiñones, acompañado de linguini al burro o ensalada de la casa. MEDAGLIONI DI CARNE $ Tiernos medallones de res con verduras salteadas y reducción de balsámico, acompañados de spaghetti aglio, oleo e peperoncino. OSSOBUCO DI RES $ Tradicional corte de res en salsa de vegetales acompañado de spaghetti al burro o ensalada de la casa. PICCATA DI RES $ Corte de filetes res salteados en vino tinto con champiñón, cebolla, pimentón y tomates secos. Acompañado con risotto al perejil. SCALOPPINE DI TERNERA $ Cortes de filete de ternera acompañados con linguini en salsa cremosa con tocineta. Pollo PICATTA DI POLLO $ Cubos de pollo a la parrilla salteados con champiñón Portobello y París, en una salsa cremosa con mantequilla, acompañados de spaghetti al burro o ensalada de la casa. POLLO NAPOLITANO $ Pechuga de pollo gratinada al horno con salsa pomodoro, queso y albahaca. Acompañada con penne napolitano. Mar FILETTO DI SALMONE $ Filete de salmón al horno servido en salsa al limón con vino blanco, alcachofa, alcaparras, tomate y champiñones, acompañado linguini al burro o ensalada de la casa. LINGUINI FRUTTI DI MARE Frutos del mar en salsa pescatora ligeramente picante. Risotto $ PESCE MEDITERRÁNEO $ Filete de pescado con salsa pomodoro y aceitunas negras, acompañado de spaghetti a las finas hierbas o ensalada de la casa. FRUTTI DI MARE $ Variedad de mariscos salteados en aceite de oliva, ajo, tomate y vino blanco. DI POLLO Cubos de pollo a la parrilla salteados con champiñón, pimentón y queso parmesano. $ FUNGHI TOCINETA $ Tocineta con champiñones salteados en mantequilla y vino, con queso parmesano. Tutta Frutta Combinación de vino tinto y frutas. Jarra 1L. $ Jarra 500 ml. Pídela con vino blanco, Tutta Blanca. Vinos TARAPACÁ MERLOT CABERNET SAUVIGNON SAUVIGNON BLANC Copa 4 oz. $ Botella 750 ml. $ MISIONES DE RENGO CARMENERE Botella 750 ml. $ LA CELIA CHARDONNAY Botella 750 ml. $ MIONETTO PROSECCO ROSE Botella 750 ml. $ PICCINI LAMBRUSCO TINTO LAMBRUSCO ROSADO Botella 750 ml. $ NAVARRO CORREAS MALBEC COLECCIÓN PRIVADA Botella 750 ml. $ AGUILA CERO 330 ml. Licores WHISKY BUCHANAN S 12 AÑOS VODKA SMIRNOFF Nº 21 RON 1/2 Botella 375ml. Botella 750ml. OLD PARR 12 AÑOS Botella 750ml. 1/2 Botella 375ml. ZACAPA ÁMBAR 12 AÑOS Botella 750ml. $7.900 $ $ $ GINEBRA TANQUERAY LONDON DRY TEQUILA DON JULIO BLANCO POUSSE CAFÉ BAILEYS $ $ $ TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD. MARGARITA CLÁSICA 4 oz. Tequila Don Julio Blanco con licor de naranja y zumo de limón. SPIRITO DELLA PASSIONE 8 oz. Whisky Buchanan's 12 Años con jengibre, maracuya, hierbabuena y limon. PIÑA COLADA 9 oz. Coco, piña y helado de vainilla. Con Ron Zacapa 12 años Sin licor MARTINI LOMBARDÍA 5 oz. Ginebra Tanqueray London Dry, kiwi, jengibre, hierbabuena y limón. BRULÉ 8 oz. Vino tinto de invierno, con zumo de mandarina, clavos y canela. CARIOCA 11 oz. Kiwi, limonaria y zumo de mandarina. Con Vodka Smirnoff Sin licor MOJITO CLÁSICO 7,5 oz. Limón, hierbabuena y soda. Con Ron Zacapa 12 años Sin licor MOJITO ARCHIES 7,5 oz. Limón, hierbabuena, frutos rojos, Sin licor soda y notas de cardamomo. VULCANO DE AMIGOS 4 oz. Ron Zacapa Ámbar 12 años, flor de Jamaica, hierbabuena y limón. NIEVE DE LOS ALPES 6 oz. $ Whisky Buchanan s 12 Años, Baileys, helado de vainilla y cocoa.

6 Bebidas frías Gassatas Gassatas Jugos Otras bebidas FRUTOS ROJOS Y FLOR DE JAMAICA 16 oz. $8.900 Mora, fresa, hierbabuena y flor de Jamaica. FRUTOS AMARILLOS 16 oz. $8.900 Maracuyá, piña y limonaria. NARANJA O MANDARINA 10 oz. MANGO 10 oz. FRESA 10 oz. MORA 10 oz. $5.900 $5.900 $5.900 AGUA MANANTIAL 600 ml. $4.900 Con o sin gas. COCA-COLA 300 ml. $4.900 Original, sin azúcar, sabor ligero. SPRITE 400 ml. $4.900 FRUTOS VERDES 16 oz. $8.900 Lulo y kiwi con un toque de jengibre y cardamomo. PIÑA 10 oz. LIMONADA NATURAL 10 oz. $5.900 $4.900 QUATRO 400 ml. $4.900 GINGER O SODA 300 ml. $4.900 Mezclas de la casa PIÑA HIERBABUENA 10 oz. FRESA LIMÓN 10 oz. MANGO MANDARINA 10 oz. MORA BANANO 10 oz. FRESA NARANJA 10 oz. LIMONADA DE COCO 10 oz. LIMONADA PINK O HIERBABUENA 10 oz. $7.900 $4.900 Pide tu jugo en leche por $1.000 adicionales.

7 Dolci Vulcano DI CIOCCOLATO

8 Bebidas calientes CAFÉ AMERICANO 6 oz. $4.500 ESPRESSO 1 oz. $4.500 AROMÁTICA DE FRUTAS 7 oz. $4.900 Dolci VULCANO DI CIOCCOLATO Con gelato de vainilla. Tiempo de cocción 15 minutos. $ CAPPUCCINO 8 oz. $4.900 CAFÉ LATTE 8 oz. $4.900 TÉ CALIENTE 6 oz. 7 variedades $4.500 Tartaleta de manzana TARTALETA DE MANZANA Con crema y canela, acompañada con gelato de vainilla. BROWNIE E GELATO Vainilla Chocolate Fresa Tiramisú CHEESECAKE FRUTOS ROJOS CHEESECAKE AREQUIPE TRES LECHES TIRAMISÚ PIE DI LIMONE Postre frío de limón con rebanadas de fresas y leche condensada. Pie di limone PANNA COTTA Típico postre italiano servido con salsa de frutos rojos. Tradicional helado italiano. Pide tu sabor favorito. FRESA, VAINILLA O CHOCOLATE Gelato y malteadas Un sabor Dos sabores MALTEADA 12oz. De fresa, vainilla o chocolate. CREMA DE LIMÓN 12 oz. $3.900 $4.900 Panna cotta Brownie e gelato

9 ESTA CARTA ES UN VIAJE AL CORAZÓN DE ITALIA. Aquí está la frescura de la albahaca y el olor del pomodoro; está también el parmesano rallado sobre tu pasta y el calor de los hornos que gratinan la mozzarella de la lasagna que ya casi llega a tu mesa. Creamos las mejores recetas para que las compartas con quienes más quieres. Ven sin motivos, ven con quienes no ves hace mucho o con los que ves todos los días. Este es su lugar de encuentro. Somos para ti sinónimo de complicidad, de antojo, de salir, de pasta fresca, de sabores increíbles y de felicidad. BIENVENIDO A COMPARTIR CON LOS TUYOS, BIENVENIDO A REUNIRTE EN LA MESA CON LA MEJOR COMIDA ITALIANA. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS GASTRONOMÍA ITALIANA EN COLOMBIA S.A.S. TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTOS. PARA MÁS INFORMACIÓN SOBRE ZONAS DE COBERTURA, HORARIOS, CONDICIONES Y RESTRICCIONES INGRESA A NUESTRA PÁGINA WEB El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se destinan el 100% a todo el personal del restaurante que está involucrado en la cadena de servicio. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: o a la línea de atención al ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: , para que radique su queja.