Antipastos. Ensaladas

Transcripción

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2 Antipastos Carpaccio de Lomo Champiñones Piccolina Delicados cortes, champiñones laminados, arúgula, aliñados con vinagreta balsámica, queso parmesano, alcaparras y aceite de oliva extra virgen. Flambeados al coñac, con crema de leche, peperoncino, salsa pomarolla. Al gratín con queso mozzarella y parmesano. Zucchini al gratín 30 Champiñones al Ajillo 32 Salteados y flambeados con vino blanco, queso parmesano y lascas de ajos dorados. Zapallito italiano relleno de un salteado de poro con salsa blanca, queso gruyere, láminas de prosciutto y gratinados. Ensaladas Cesar s con pollo grillado 28 Lechugas romanas, crutones de pan crocantes al ajo, aliño cesar s de anchoas, queso parmesano y montado de un pollo grillado. Del Chef 28 Lechugas romanas, arúgula, alcachofín, pimiento morrón, bastones de espárragos y pollo en costra de ajonjolí, cortado en lonjas. Piccola 28 Mix de lechugas, champiñones, palmitos, tomate cherrys, alcachofin, palta en gajos y huevo de codorniz. Caprese 28 Mozzarella cortada en láminas con tomate en rodajas y albahaca aliñadas con aceite de oliva extra virgen y ajos. Panes Nuestra Piadina 16 Se acompaña con aceite de oliva extra virgen y sal de maras. Bruschetta de la casa 16 Untado con crema de aceitunas y servido con tomate, pimiento morrón, ajos, hojas de albahaca y queso parmesano. Pan al ajo 10 Horneado con mantequilla de ajo a la italiana. Pan al ajo especial 14 Horneado con mozzarella y pomarolla Sopas Menestrón 30 Versión limeña. Con tropezones de carne, canuto, choclo, col y papa amarilla. Sopa de cebolla 28 Incomparable, acompañada de tostada al queso gruyere. Crema del chef 25 Producción del ingenio del chef. Crema de tomate 25 Con crema de leche y crutones.

3 Fondos Pollo Milanesa Napoli 44 Alla Cazadora 44 Al Provolone 44 Doradita con jamón, bañada en salsa napoli de tomate gratinada. Acompañada con ensalada Florencia. A la parrilla. Bañada en salsa cremosa de tocino, champiñones y pimiento. Acompañada con puré de papa amarilla a los cuatro queso. A la parrilla. Gratinada con queso provolone y finas hierbas, bañada en salsa cuatro quesos y acompañada con verduras grilladas. Fondos Tallarín verde con apanao 46 Asado en su salsa 45 Ossobuco de la casa 48 Milanesa de res Lomo al jugo Lomo a las tres pimientas Lomo al Malbec Picatta de Lomo Pesto de espinaca, albahaca, queso ricotta, parmesano y nueces. Suavizados con crema de leche y su rico apanao. Cocido a fuego lento acompañado de fetuccinis al Alfredo. Cocinado lento en el horno, de suave textura y acompañado con risotto al parmesano. Empanizada y crocante. Salsa napolitana, queso mozzarella y parmesano. Acompañado con fetuccini a la mantequilla y salvia. Medallones de lomo a la parrilla terminados en su jugo con fetuccinis en salsa huancaína. Medallones de lomo a la parrilla terminados en salsa tres pimientas con risotto a los tres hongos. Medallones de lomo a la parrilla terminados en salsa vino con champiñones y spaguettis a la crema. Medallones de lomo terminados en salsa demiglace, zumo de limón y perejil con spaguettis a la mantequilla de salvia.

4 Fondos Pescado Salmone 55 Pescado a la Florentina 55 Grillado con piel crocante, bañado en salsa de mantequilla, alcaparras y limón Acompañado con risotto al azafrán y limón. Filete de pescado del día a la parrilla, sobre una cama de papa amarilla cocida y bañada en una salsa cremosa de espinaca, champiñones gratinados con queso mozzarella y parmesano. Canelones Risottos De carne Lomo saltado Bañados en salsa rosé, gratinados con queso mozzarella y parmesano. A la crema, con queso parmesano y acompañado con su criollísimo lomo saltado. Espinaca y ricotta Funghi Trifolatti 45 Bañados en salsa de pesto cremoso, gratinados con queso mozzarella y parmesano. Hongos italianos, champiñones y setas con crema de leche y queso parmesano. Ossobuco y ricotta Amarello 55 Bañados en salsa de funghi cremoso, gratinados con queso mozzarella y parmesano. De ají amarillo. Langostinos, funghi porcini con crema de leche y queso parmesano. lasañas Boloñesa Ragú de carne y abundante bechamel, gratinada con mozzarella y queso parmesano. De la casa Champiñones, espinaca, corazones de alcachofa, pesto y abundante bechamel, gratinada con mozzarella y queso parmesano. Menú Piccolo Fetuccinis a lo Alfredo 20 Con chicha morada y bola de helado. Milanesa de pollo con papas fritas 20 Con chicha morada y bola de helado.

5 pastas secas Spaguettis, Fetuccinis, Penne, Papardelle Boloñesa 36 Pesto Limeño Pomodoro 26 Alfredo 36 Carbonara 36 Funghi trifolati 37 La receta que nos acompaña desde siempre. De espinaca y albahaca, queso ricotta y crema de leche, terminado con nueces. De tomates frescos. Un clásico Nuestra versión con jamón. Tocino. Con crema de leche terminada y ligadas con yema y queso parmesano. Mezcla de champiñones, portobellos, setas y hongos secos guisados con crema y vino tinto. Primavera Tomate, albahaca frescos salteados en aceite de oliva y ajos dorados. Del Huerto Espárragos, alcachofas, champiñones, pimiento morrón, aceitunas verdes en aceite de oliva. Aglio óleo e peperoncino Ajos salteados en aceite de oliva extra y peperoncino. Alcachofas y nueces Con crema de leche, queso parmesano y perejil. Gambereto Langostinos salteados al aglio óleo e peperoncino y salsa de tomate Pesto Genovés 33 Putanesca 33 Española Albahaca, ajos, piñones y aceite de oliva extra virgen. Anchoas, aceitunas negras, alcaparras, tomates frescos, pimientos todo al aglio óleo. Langostinos, chorizo español, champiñones, ajos, aceite de oliva y salsa pomarolla.

6 pastas rellenas secas Ravioles de carne, Ravioles de verdura, Ravioles de Ossobuco, Ravioles de alcachofa, Tortelloni de ricotta y espinaca y Ñoquis de papa amarilla Boloñesa Pesto Limeño 36 Pomodoro 30 Alfredo Carbonara Funghi trifolati La receta que nos acompaña desde siempre. De espinaca y albahaca, queso ricotta y crema de leche, terminado con nueces. De tomates frescos. Un clásico Nuestra versión con jamón. Tocino. Con crema de leche terminada, ligadas con yema y queso parmesano. Mezcla de champiñones, portobellos, setas y hongos secos guisados con crema y vino tinto. Primavera Tomate, albahaca frescos salteados en aceite de oliva y ajos dorados. Del Huerto Espárragos, alcachofas, champiñones, pimiento morrón, aceitunas verdes en aceite de oliva. Aglio óleo e peperoncino Ajos salteados en aceite de oliva extra y peperoncino. Alcachofas y nueces Con crema de leche, queso parmesano y perejil. Gambereto Langostinos salteados al aglio óleo e peperoncino y salsa de tomate Pesto Genovés Putanesca Española Albahaca, ajos, piñones y aceite de oliva extra virgen. Anchoas, aceitunas negras, alcaparras y pimientos, todo al aglio óleo. Langostinos, chorizo español, champiñones, ajos, aceite de oliva y salsa pomarolla.

7 pizzas Embutidos, carnes personal grande Del Huerto Salame, jamón, corazones de alcachofas, prosciutto con ensalada de arúgula y champiñones. En salsa cesar s con anchoas y queso parmesano. Piccolina (sólo grande) Cuatro pizzas en una, genovesa, hawaiana, delizia y cuatro quesos. Española 60 Bravo 64 Delizia 60 Salame especial 64 Mammamia De la casa Chorizo español, pimientos morrones, aceitunas negras y cebolla blanca salteadas. Prosciutto, salame, pepperoni, jamón y pollo desmechado. Prosciutto, arúgula y queso parmesano. Salame húngaro, cebolla blanca salteada y champiñones. Jamón, chorizo ahumado, champiñones y aceitunas verdes. Boloñesa, pepperoni, chorizo ahumado, cebolla blanca y pimiento morrón. pizzas Clásicas personal grande Bari Hawaiana Jamón Jamón, champiñones y cebolla blanca salteada al olivo. Jamón, piña y durazno Jamón inglés. Los pedidos de pizzas grandes de 2 variedades serán cobrados como 2 pedidos personales.

8 pizzas Vegetales personal grande Florencia Lolla Genovesa Florentina Margarita Portobellos, champiñones, espárragos, funghi en salsa de tres hongos y queso parmesano. Primavera Tomate picado, corazones de alcachofa, alcaparras, pimientos, berenjenas al forno y queso parmesano. Corazones de alcachofas, champiñones, espárragos y palmitos. Champiñones, aceitunas verdes, palmitos y pimiento morrón. Champiñones, espárragos, aceitunas negras, cebolla blanca salteada al olivo y hojas de espinaca bb. Tomate fresco picado y en rodajas; mozzarella y hojas de albahaca. La de la reina Margarita. pizzas Del mar personal grande Di Langostinos Putanesca Langostinos salteados al ajo en aceite de oliva, salsa de tomate, tomate fresco y queso parmesano. Anchoas, aceitunas negras, tomate fresco, alcaparras y lascas de ajos dorados. Los pedidos de pizzas grandes de 2 variedades serán cobrados como 2 pedidos personales.

9 Adicionales personal grande Vegetales 6 10 Embutidos clásicos 8 15 Embutidos gourmet 9 16 Queso 8 15

10 Calle Los Laureles San Isidro t