Benvenuti! Una Historia de Tradición TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO

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3 Benvenuti! Es un restaurante de pasta fresca y otras especialidades italianas, en el cual hemos querido conservar la tradición y recetas de la verdadera cocina italiana. Una Historia de Tradición Desde muy joven, Carlo Bozzetti se dedicó a crear momentos inolvidables para sus clientes. Atendió y manejó diferentes restaurantes y hoteles de Europa, hasta llegar a Cali a liderar el restaurante del Hotel Alférez Real, reinaugurado en Posteriormente, su espíritu empresarial lo impulsó a establecer su propio restaurante llamado Don Carlos. Entre 1955 y 1983, Carlo Bozzetti entregó con amor, todo su conocimiento y tradición italiana a los comensales caleños. Su pasión por el servicio y el buen comer, catalogó al Restaurante Don Carlos como el mejor restaurante de comida internacional de Cali. Veinte años después, Maddalena, hija de Carlo Bozzetti, junto a Ximena Casasfranco, decidieron rescatar las recetas, la cultura de servicio y el amor por la buena comida del Restaurante Don Carlos. Con estos atributos nace el Restaurante Tortelli. Continuando con la tradición familiar, Jean Paul Regnier Bozzetti (nieto de Don Carlos), junto a Ximena Casasfranco, lideran el equipo Tortelli, creando momentos inolvidables para sus clientes, con recetas artesanales de pastas originales y atención amable y profesional. TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO

4 Berenjena Parmesana $ Carpaccio de Res $ Ceviche de Camarón al Estilo Don Carlos $ Mozzarella en Carrozza $ Antipasto vegetariano $24.000

5 Entradas NUEVO NUEVO GRIGLIATA DE VEGETALES $ Zucchini, berenjena, cebolla, pimentón, champiñón portobello acompañado de: queso provolone/pollo/medallón de res. ANTIPASTO VEGETARIANO $ Berenjena parmesana, tomate, mozzarella de búfala, pimentón asado, aceituna negra, champiñón al orégano y alcachofa en vinagreta acompañado de tostadas de pan. BERENJENA PARMESANA $ Berenjenas asadas con salsa napolitana y queso parmesano. CALAMARES A LA ROMANA $ Anillos de calamar apanados acompañados de salsa napolitana y salsa tártara. MOZZARELLA EN CARROZZA $ Mozzarella apanada acompañada de salsa napolitana. CHAMPIÑONES EN SALSA GORGONZOLA $ Champiñones gratinados en salsa de queso azul. CARPACCIO DE RES $ Finas lonjas de lomo de res crudo curado en limón y vinagre balsámico con rúgula y queso parmesano. CARPACCIO DE PULPO $ Finas lonjas de pulpo curado en limón y aceite de oliva, tomate confitado y cebollín. CARPACCIO DE SALMÓN $ Finas lonjas de salmón crudo curado en limón y vinagre balsámico, con alcaparras, champiñón, cebollín, cebolla roja, rúgula y queso parmesano. CEVICHE DE CAMARÓN AL ESTILO DON CARLOS $ Camarones, tomates confitados, cebolla morada, apio, aguacate y alcaparras fritas en una rica salsa de mostaza y cítricos. NUEVO Cremas y Sopas CREMA DE TOMATE $ Crema a base de tomate, leche, crema de leche. CREMA DE champiñones $ SOPA MINESTRONE $ Exquisita sopa tradicional italiana a base de vegetales, pasta, croutones y pesto.

6 NUEVO NUEVO Ensaladas TAGLIATA DE LOMO $ Finos cortes de lomo sellado termino medio en pimienta, acompañado de lechuga mantequilla, rúgula, queso parmesano en lascas y aros de cebolla crujiente, en una vinagreta de balsámico. MAR E MONTE $ Camarón, calamar, alcaparras fritas, champiñones, aguacate, arvejas fritas, tomate y lechugas varias en una reducción de vinagreta balsámica dulce. DE LA CASA $ $ Variedad de lechugas, tomate cherry, mozzarella de búfala en cubos, croutones, aceituna negra, champiñones en vinagreta de la casa. portobello tres quesos $ Champiñón portobello relleno de salsa tres quesos con tocineta, gratinado y acompañado con una ensalada de rúgula, tomate cherry, albahaca y croutones. CAPRESE FRÍA $ Bocconccini de queso búfala acompañados de tomate cherry, albahaca, pimentón asado, aceituna negra y pesto. CAPRESE CALIENTE $ Bocconccini de queso búfala acompañados de tomate, albahaca, salsa balsámica y rúgula. GORGONZOLA $ Lechuga romana, queso azul, tocineta crujiente, apio, cebollín, uvas, pollo y nueces del Brasil, aderezada con una suave vinagreta. (1/2 porción) Adicionales (Para las ensaladas o las pastas) ACEITUNAS (30 g) $2.000 Aguacate(100 g) $4.000 ALCACHOFA EN VINAGRETA(100 g) $ ANCHOAS (20 g) $6.000 CAMARONES A LA PLANCHA (90 g) $8.000 CEBOLLA frita (30 g) $4.000 CHAMPIÑONES (100 g) $4.000 CHAMPIÑONES AL ORÉGANO(80 g) $5.000 JAMÓN (60 g) $4.000 PIMENTÓN ASADO (1 porción) $2.000 POLLO EN JULIANAS(120 g) $6.000 PROSCIUTTO (40 g) $ QUESO DE BÚFALA (40 g) $6.000 QUESO mozzarella (50 g) $3.000 QUESO PARMESANO (50 g) $6.000 rugula(15 g) $2.000 SALMÓN AHUMADO (50 g) $ TOCINETA (60 g) $6.000 TOMATES SECOS (20 g) $3.000 SALSA VERDE $4.500 SALSA ROJA $9.000 SALSA MORADA $15.000

7 Ensalada Caprese fría $ ensalada Mar e Monte $ portobello tres quesos $ Tagliata de Lomo $24.000

8 Tortelli de Tres Quesos en Mantequilla y Romero $ Cannelloni Don Carlos $ Ravioli de Chontaduro $ Tortelli de Maicitos en Salsa Carbonara $26.000

9 Nuestras Pastas Artesanales MEDIA TORTELLI DE RICOTTA Y ESPINACA $ $ Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y albahaca/ Alfredo/pesto. TORTELLI DE MADURO Y QUESO $ $ Salsas recomendadas: Alfredo/burro/crema y albahaca. RAVIOLI DE CHONTADURO $ $ Salsas recomendadas: mantequilla, miel, almendra y albahaca/burro/olio, aglio e peperoncino. RAVIOLI DE POLLO $ $ Salsa recomendada: salsa napolitana/mantequilla y romero/crema champiñón/ crema y albahaca/burro. TORTELLI DE TRES QUESOS CON PASTA VERDE $ $ Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y albahaca/ Alfredo/pesto. TORTELLI DE MAICITOS $ $ Salsas recomendadas: Alfredo/burro/crema y albahaca. TORTELLI DE CHAMPIÑÓN $ $ Pasta rellena de champiñón y queso. Salsas recomendadas: gorgonzola/crema y albahaca/mantequilla y romero/pesto. RAVIOLI DE CARNE $ $ Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y champiñón/ crema y albahaca/burro. CANNELLONI DON CARLOS $ $ Rellenos de pollo, salsa bechamel, quesos y finas hierbas. Gratinados. Salsas recomendadas: napolitana/alfredo. TORTELLI DE ALCACHOFA $ $ Salsas recomendadas: mantequilla y romero/crema y albahaca/mantequilla y salvia/ napolitana/pesto/alfredo. TORTELLI DE JAIBA y langosta (EN TEMPORADA) $ $ Salsas recomendadas: Alfredo/gorgonzola/crema y albahaca/burro. TORTELLI DE CAMARÓN $ $ Salsas recomendadas: Alfredo/gorgonzola/crema y albahaca/burro. TORTELLI DE SALMÓN AHUMADO $ $ Salsas recomendadas: Alfredo/crema y albahaca/burro. NOTA: De las salsas recomendadas sólo se puede elegir una para cada plato o se convierte en plato mixto.

10 Nuestras Pastas Artesanales MEDIA LASAÑA DE POLLO $ LASAÑA MIXTA $ Salsa bolognesa y pollo. TRÍO $ Ravioli de pollo en salsa Alfredo, tortelli de ricotta y espinaca en salsa napolitana y tortelli de tres quesos en salsa de mantequilla y romero. PAPPARDELLE DE LA NONNA $ $ Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche, champiñón portobello, queso mozzarella en cubos, albahaca y gratinada al horno. PAPPARDELLE AL TELÉFONO $ $ Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche y queso mozzarella. RAVIOLI DE CARNE EN SALSA BOLOGNESA GRATINADO $ $ Nota: Todos los platos mixtos que contengan: Tortelli de camarón, jaiba, alcachofa y salmón Salsa de camarón, funghi o salmón $ Elija una combinación de pasta y/o salsa: VERDE / VERDE $ VERDE / ROJA $ ROJA / ROJA $ MORADA (VERDE - ROJA - MORADA) $38.000

11 Tortelli de Alcachofa en Mantequilla y Salvia $ TRío $ Ravioli de Camarón en Salsa de Camarón $38.000

12 Spaghetti Vegetales Asados $ Fettuccine en Salsa de la Casa $ Penne en Salsa Pomodoro $ Spaghetti en Salsa de Mejillones $34.000

13 Pastas Largas y Cortas Fettuccine, Spaghetti, Penne o Pappardelle en salsa de: BURRO Mantequilla, sal y pimienta. $ $ OLIO, AGLIO E PEPERONCINO Aceite de oliva, ajo y peperoncino. $ $ DE LA CASA Crema de leche, jamón y arveja tierna. $ $ NAPOLITANA $ $ Salsa a base de tomates frescos cocinados a fuego lento, perfumada con albahaca y aceite de oliva. ALFREDO Crema de leche, mantequilla y queso parmesano. $ $ CREMA Y ALBAHACA Crema de leche, albahaca picada y queso parmesano. $ $ CREMA Y CHAMPIÑÓN $ $ Crema de leche, champiñón y mantequilla. PESTO $ $ Albahaca, aceite de oliva, piñones, ajo y queso parmesano. BOLOGNESA $ $ Salsa a base de tomates frescos, carne molida seleccionada, apio, zanahoria, cebolla; cocinada a fuego lento y aromatizada con tomillo, orégano y albahaca. POMODORO $ $ Salsa a base de tomate fresco, tomate seco y albahaca. VEGETALES ASADOS $ $ Berenjena, calabacín, champiñón, pimentón asado y tomate seco en aceite de oliva y perejil. PUTTANESCA $ $ Aceitunas negras, alcaparras, anchoas, peperoncino y salsa napolitana. CRUDAIOLA $ $ Champiñones, tomate fresco, salsa napolitana y queso de búfala. CARBONARA $ $ Crema de leche, tocineta y queso parmesano. GORGONZOLA Queso azul y crema de leche. $ $ AMATRICIANA Salsa napolitana, tomate fresco, cebolla roja, tocineta y picante al gusto. $ $ FUNGHI $ $ Mezcla de champiñón portobello, champiñón gourmet, funghi porcini en crema de leche o aceite de oliva perfumada con ajo y perejil. CREMA Y SALMÓN AHUMADO $ $ Salsa Alfredo y salmón ahumado CREMA Y CAMARÓN $ $ Crema de leche, ajo y camarones. SPAGHETTI EN SALSA DE MEJILLONES $ Salsa a base de mejillones, aceite de oliva, ajo, vino blanco, limón y tomate cherry. PREGUNTE POR NUESTRAS PASTAS SIN GLUTEN. APTAS PARA CELIACOS. MEDIA MARINERA $ $ Salsa a base de langostinos, calamares, mejillones, almejas y salsa napolitana. Elija una combinación de pasta y/o salsa: VERDE / VERDE $ VERDE / ROJA $ ROJA / ROJA $ MORADA (VERDE - ROJA - MORADA) $38.000

14 Especialidades Pescados y Mariscos LANGOSTINOS EN SALSA DE PIMentón ASADO Acompañada de su pasta preferida. $ $ $ LANGOSTINOS AL AJILLO $ $ $ Acompáñelo de su pasta preferida. FILETE DE CORVINA EN SALSA DE VEGETALES/MEUNIERE $ $ $ Acompáñelo de su pasta preferida. SALMÓN EN SALSA DE VINO BLANCO Y ALCAPARRAS $ $ $ Acompáñelo de su pasta preferida. Carnes MEDALLONES DE RES EN SALSA DE Pimienta negra champiñones queso azul balsámico $ $ $ gr. de carne, acompañados de su pasta preferida. MEDALLÓN DE RES EN SALSA DE Pimienta negra champiñones queso azul balsámico $ $ $ gr. de carne, acompañados de su pasta preferida. SPezzatino de res $ $ $ Deliciososo trozos de lomo viche en estofado, cocinado a fuego lento con vino tinto y tomate. (Acompáñelo de su pasta preferida) Pollos POLLO DEL CHEF $ $ $ Pollo en salsa de tomates frescos, albahaca, aceituna negra, tomates secos y crema de leche. Acompáñelo de su pasta preferida. suprema de pollo en salsa de Pimienta negra Champiñones Queso azul $ $ $ Deliciosa pechuga de pollo. (Acompañela de su pasta preferida) POLLO A LA PIZZAIOLA $ $ $ Filete de pollo apanado, en salsa pizzaiola y queso. Acompáñelo de su pasta preferida. BROCHETA MIXTA DE POLLO Y RES $ $ $ Acompañada de pimentón, tomate cherry, cebolla y champiñones y con su pasta preferida. Riso MEDIA RISOTTO DE MARISCOS $ $ Arroz arbóreo con una base de vino blanco, napolitana y variedad de mariscos. RISOTTO FUNGHI $ $ Acompañado de pollo. $ Acompañado de carne. $ $ Los platos del día se pueden combinar con ensalada de la casa o cualquier tipo de pasta y salsa (verde, roja o morada) Puede pedir la especialidad sin acompañamiento por un 20% menos sobre el valor verde.

15 Langostinos en Salsa de Pimientos Asados $ Spezzatino de res con penne Alfredo $ Pollo del Chef con Fettuccine Alfredo $ Brocheta Mixta con Fettucine al Burro $28.000

16 Saltimbocca de Pollo con Ensalada de la Casa $ Medallones de Res al Balsámico y Gnocchi de Papa $ Cotoletta de Cerdo con Papardelle al Teléfono $34.000

17 NUEVO NUEVO NUEVO NUEVO Platos del Día Lunes POLLO AL LIMÓN $ $ $ Escalopes de pollo en salsa de limón, vino blanco y alcaparras. Acompañado de la pasta de su elección. Martes ESCALOPINE DE RES EN SALSA alfredo, tocineta Y PORTOBELLOS (GRATINADO) Finos cortes de carne de res acompañado de la pasta de su elección. $ $ $ Miércoles SALTIMBOCCA DE POLLO $ $ $ Rollos de pechuga de pollo rellenos de prosciutto, queso mozzarella y salvia. Acompañado de la pasta de su elección. Jueves OSSOBUCCO DE TERNERA $ $ $ Acompañado de la pasta de su elección. Viernes MEDALLONES DE RES AL BALSÁMICO ACOMPAÑADOS DE GNOCCHI DE PAPA $ $ $ Salsa sugerida para los gnocchi: de la casa, pesto, pomodoro y gorgonzola. Sábado COTOLETTA DE CERDO $ $ $ Chuletón de cerdo apanado acompañado de tomates frescos, alcaparra y la pasta de su elección. Domingo spezzatino de res acompañado de gnocchi $ $ $ Deliciosos trozos de lomo viche en estofado, cocinados a fuego lento con vino tinto y tomate. Los platos del día se pueden combinar con ensalada de la casa o cualquier tipo de pasta y salsa (verde, roja o morada) Puede pedir la especialidad sin acompañamiento por un 20% menos sobre el valor verde.

18 Jugos JUGOS EN AGUA $6.000 Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá, guanábana, piña y limón. JUGOS EN LECHE $7.000 Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá, guanábana, piña y limón. JUGO DE MANDARINA $7.000 PIÑA HIERBABUENA $7.000 LIMONADA ACEREZADA $6.500 LIMONADA HIERBABUENA $6.500 LULADA TORTELLI $ Jugos Combinados FRESA Mandarina $ MANGO/MARACUYÁ/HIERBABUENA $ MANGO/MANDARINA $ FRESA TROPICAL $ FRESA/MANGO $ FRESA/MANDARINA $ FRESA/BANANO $ FRESA/MANDARINA/BANANO $ LIMONADA/COCO $ maracuyá/kiwi $ limonada/mango $ Mango/piña $ Otras Bebidas GASEOSAS $4.500 AGUA EN BOTELLA $5.000 TÉ FRAPPÉ (LIMÓN/DURAZNO) $4.500 Sangrías y Vinos de Verano LIMONADA DE MANGO $ VINO DE VERANO JARRA $ VINO DE VERANO COPA $ SANGRÍA JARRA (BLANCO O TINTO) $ SANGRÍA COPA $ Cervezas $ PERONI $ heineken $ CLUB COLOMBIA $6.500 PÓKER $6.000 ÁGUILA LIGHT $6.000 ÁGUILA cero $6.500 Sangría de Vino Blanco $14.000

19 Nuevo Tortelli de Alcachofa $ Tortelli de Camarón $ Tortelli de Champiñones $ Tortelli de Chontaduro $ * Tortelli de Espinaca y Ricotta $ Tortelli de Jaiba y Langosta * Tortelli de Maduro $ $ Tortelli de Maicitos $ * Tortelli de 3 Quesos con Pasta Verde $ Tortelli de Salmón Ahumado $ * Ravioli de Carne * Ravioli de Pollo * Lasagna Mixta Lasagna de Pollo * Canelloni Don Carlos * Fetuccine 1/2 Libra Fetuccine Libra Papardelle 1/2 Libra $ $ $ $ $ $6.000 $ $6.000 * Napolitana Alfredo * Bolognesa Mantequilla y Romero Pesto Crema y Champiñones Crema y Albahaca Gorgonzola 1 Libra $9.000 $ $ /2 Libra $5.000 $8.000 $ /4 Libra $4.000 $ $ $6.000 $ $ $9.000 $9.000 $ $ $6.000 Los productos que tienen asterisco los encuentras en los Almacenes La 14 de: Av. Sexta, Valle del lili, Alfaguara, Pasoancho, Pance. También en Super A y Mercamío de Ciudad Jardín. MOMENTOS especiales con

20 Nuestras Sedes OESTE CENTENARIO Calle 3ª Oeste # 3-15 El Peñón PBX: ext: Telefax: SUR Centro Comercial Centenario - Local 319 PBX: Ext NORTE Avenida San Joaquín # Local 8 Centro Comercial Palmas Mall PBX: Ext Wi-Fi Zone SERVICIO A DOMICILIO Santa Mónica Calle: 29 Norte # 6bis 67 Tel: Ext Diseño: Idola Branding // Ingeniería Gráfica S.A. Impresión: Ingeniería Gráfica S.A. ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten entre los trabajadores del área de servicios. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: o a la Línea de Atención al Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: , para que radique su queja".