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Transcripción

1 S E V I L L A El alma de Cinco Jotas se desarrolla en torno a la naturaleza y riqueza de las Dehesas del suroeste Peninsular, idílico paraje que se convirtió hace siglos en hogar y emblema de nuestras creaciones. Por este motivo nos sentimos orgullosos de ofrecer nuestros restaurantes como lugar de culto a nuestra tradición que combina esencia, textura y sabor, para cautivar los sentidos a través de la fusión entre arte y gastronomía. 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 1 31/10/ :56:56

2 JAMÓN E IBÉRICOS CINCO JOTAS DE BELLOTA 100% IBÉRICO JAMÓN 31,9 (120g) / 25,3 (80g) / 18,7 (60g) 1/2 Ración PALETA 20,9 (70g) / 15,95 (40g) 1/2 Ración CAÑA DE LOMO 24,75 (70g) / 17,6 (40g) 1/2 Ración CAÑA DE LOMO NATURAL 24,75 (70g) / 17,6 (40g) 1/2 Ración CAÑA DE PRESA 19,8 (70g) / 11 (40g) 1/2 Ración MORCÓN 13,75 (100g) / 9,9 (60g) 1/2 Ración CHORIZO 13,75 (100g) / 9,9 (60g) 1/2 Ración SALCHICHÓN 13,75 (100g) / 9,9 (60g) 1/2 Ración PIZARRA DE IBÉRICOS 42,35 (1) / 26,4 (2) (1) Jamón 40g. Caña de lomo natural 40g. Caña de presa 40g. Chorizo 50g. Salchichón 50g. Morcón 50g. (2) Jamón 20g. Caña de lomo natural 20g. Caña de presa 20g. Chorizo 30g. Salchichón 30g. Morcón 30g. QUESOS CON D.O. QUESO CURADO DE OVEJA 13,2 (120g) / 9,35 (70g) 1/2 Ración Leche pasteurizada de oveja. Ciudad Real QUESO CURADO DE CABRA PAYOYA 13,2 (120g) / 9,35 (70g) 1/2 Ración Cádiz 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 2 31/10/ :56:56

3 PICOTEO ENSALADA DE TOMATES DE LA HUERTA 10,7 con ventresca de atún y juliana de cebolletas frescas ENSALADA DE LANGOSTINOS 11,55 / 8,6 1/2 Ración con salmorejo y mezclum de lechugas ENSALADA DE CANÓNIGOS 14,3 / 8,8 1/2 Ración con Cinco Jotas y vinagreta de nueces ENSALADA TEMPLADA DE RÚCULA 11,55 / 8,6 1/2 Ración con queso de cabra y vinagreta de membrillo ENSALADA CÉSAR 14 al estilo Cinco Jotas RABAS DE CALAMAR FRITAS 10,95 con salsa Tártara STEAK TARTAR DE SOLOMILLO IBÉRICO 13,2 con sus tostitas CROQUETAS DE CINCO JOTAS 15,3 / 8,8 1/2 Ración ALBÓNDIGAS IBÉRICAS 11 / 7,3 1/2 Ración con salsa ibérica y reducción de Fino Quinta SALTEADO DE VERDURAS FRESCAS GRATINADAS 10,2 / 6,1 1/2 Ración con queso de cabra Payoya y taquitos de Cinco Jotas PIMIENTOS DE PADRÓN 8,8 / 5 1/2 Ración con escamas de cebolla frita LASAÑA DE BOLETUS Y CINCO JOTAS 13,2 FINGERS DE POLLO 10,7 con alioli de maíz y patatas fritas TARTAR DE BACALAO Y PISTO 11,55 / 6,55 1/2 Ración 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 3 31/10/ :56:56

4 TOSTAS DE PRESA IBÉRICA MECHADA, 10,15 Cinco Jotas y aceite de oliva virgen extra DE SOLOMILLO IBÉRICO, 10,15 Cinco Jotas y pimientos de piquillo DE SALMOREJO CON CINCO JOTAS 8,25 DE CINCO JOTAS CON TOMATE 8,25 y aceite de oliva virgen extra HUEVOS DE CORRAL HUEVOS FRITOS 16 / 8,8 con patatas y Cinco Jotas HUEVOS ROTOS 13,2 / 8,3 con patatas, gulas al ajillo y langostinos PLATOS DE CUCHARA SALMOREJO 10,6 / 6,8 1/2 Ración con Cinco Jotas y huevo picado TALLARINES 10,95 / 6,05 1/2 Ración con salteado de pollo, juliana de verduras frescas y salsa de soja CREMA DE MARISCO 10,95 con gambones a la plancha SOPA DE CEBOLLA 9,85 con tostas de queso gratinado y Cinco Jotas 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 4 31/10/ :56:56

5 NUESTRAS CARNES CINCO JOTAS CORTES DE LA DEHESA PLUMA A LA PLANCHA 19,3 / 13,2 1/2 Ración con patatas fritas y pimientos de Padrón MEDALLONES DE LOMO A LA PLANCHA 15,4 / 9,4 1/2 Ración con arroz cremoso de setas de temporada SOLOMILLO A LA PLANCHA 19,3 / 13,2 1/2 Ración con reducción de Pedro Ximénez y mermelada de cebolla roja AUTÉNTICA HAMBURGUESA IBÉRICA 13,75 con bacon y queso Cheddar TACOS DE PRESA A LA PARRILLA 19,3 / 13,2 1/2 Ración con patatas cachelos PRESA A LA PARRILLA 17,6 (por persona) con patatas y pimientos de Padrón (mínimo 2 personas) LAGARTO CON MOJO PICÓN 16,5 y papas arrugás PARRILLADA DE CARNES 17,6 (por persona) Solomillo, lagarto, pluma y lomo (para 2 personas) 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 5 31/10/ :56:56

6 OTRAS CARNES MEDALLONES DE POLLO DE CORRAL A LA PLANCHA 14,8 con salsa Gorgonzola y patatas panaderas SOLOMILLO DE VACA A LA PARRILLA 25,3 con salteado de judías verdes frescas y chalotas confitadas GUISO DE RABO DE TORO AL VINO TINTO 18,45 con patatas fritas ENTRECOT DE TERNERA RETINTA 20,9 con patatas fritas y pimientos de Padrón PESCADOS LOMO DE SALMÓN A LA PLANCHA 16,5 con salteado de verduras CHIPIRONES A LA PLANCHA 15,4 / 10,7 1/2 Ración con arroz salvaje y mahonesa fina de ajo negro BACALAO AL AJOARRIERO 18,5 / 10,5 1/2 Ración MERLUZA BLANCA A LA PLANCHA 17,6 con tomate concassé y salsa de almejas 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 6 31/10/ :56:56

7 / 9,75 1/2 Ració4 POSTRES PASTEL DE QUESO 6 con mermelada de frambuesas y frutos rojos NUESTRO TIRAMISÚ 6 TARTA FINA DE MANZANA 6 con helado de vainilla FONDANT (COULANT) DE CHOCOLATE 6 con helado de vainilla BROWNIE 6 relleno de chocolate blanco con helado de avellana SORBETE DE MANZANA VERDE 6 y ron Flor de Caña HELADOS Y SORBETES 3,4 GIN TONICS NORDÉS 11,3 AMPERSAND GIN 8,8 AMPERSAND STRAWBERRY GIN 9,7 BROCKMANS 11,3 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 7 31/10/ :56:56

8 COMBINADOS DE RON FLOR DE CAÑA (5 AÑOS) 8,8 FLOR DE CAÑA (7 AÑOS) 11 FLOR DE CAÑA (12 AÑOS) 13,2 COMBINADOS DE VODKA NORDÉS 13,75 RUSSIAN STANDARD 7,15 RUSSIAN PLATINUM 7,15 ZUBROWKA 7,7 BRANDYS CARLOS I 13,9 CARLOS I IMPERIAL 17,1 CONDE DE OSBORNE CRISTAL 8,8 ALMA DE MAGNO 6,6 MAGNO 5,5 CARLOS III 5,5 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 8 31/10/ :56:57

9 PLATOS ELABORADOS CON PRODUCTOS DE BELLOTA 100% IBÉRICOS CINCO JOTAS. GANADERÍA IBÉRICA PURA CRIADA EN LIBERTAD. ESTAMOS CONCIENCIADOS CON LAS ALERGIAS. CONSULTE A NUESTRO CAMARERO SOBRE SUS INTOLERANCIAS. PRECIOS CON EL 10% DE IVA INCLUIDO. PRECIOS VÁLIDOS PARA EL INTERIOR DEL LOCAL. SERVICIO DE PAN / APERITIVO 1,8 2018_10_Carta_Sevilla_Comida_Ext_ES.indd 9 31/10/ :56:58