... GRAN HOTEL LA FLORIDA

Transcripción

1 GRAN HOTEL LA FLORIDA NAVIDAD 2015

2 ... MENÚ 1 APERITIVOS Mntadit de Sardinas al Hinj cn Panceta Ibérica Jamón Ibéric cn Pan de Cca cn Tmate Crquetas de Bacala y Patata en Tempura de Brasa y Mahnesa de Albahaca Organic Sht (Aires en Chupit) Tartar de Buey cn Huev de Cdrniz y Aire de Parmesan PRINCIPAL Chuletas de Crder a baja temperatura, cn Trmpetas de la Muerte y Muselina de Espinacas a la Menta Salmón cn Musse de Pimients Verdes Escalivads, Encurtid de Remlacha al Limón y Salsa Tatziki Tatin de Pera al Vin cn Helad de Vainilla Selección de vins Gran Htel La Flrida (a elegir blanc tint) y Cava Vin Blanc: D.O. Terra Alta - Viirlai Vin Tint: D.O. Bierz - El Castr de Valtuille Cava: D.O. Cava - Rimarts Brut Reserva 18 Aguas Minerales, Cafés e Infusines Preci: 54 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

3 ... MENÚ 2 SNACKS Chips de Verdura y Grissini de Olivada Cpa de Cava APERITIVOS Jamón Ibéric cn Pan de cca cn Tmate Bmbón de Fie cn Praliné de Almendras Salmón Rsa Cabell de Ángel perfumad cn Trufa, Picada de Kmbu y Huevas de Trucha Crquetas de Txangurr PRINCIPAL Secret de Cerd Ibéric cnfitad cn Mj, Puré de Zanahria a la Naranja cn Cardamm y Tulipas de Sésam Bacala a baja temperatura, cn Crema de Dhal al Azafrán, Arma de Cc y Tierra de Kalamata Brwnie de Chclate Blanc y Nueces de Macadamia cn Helad de Bniat y Fresas Turrnes y Neules Selección de vins Gran Htel La Flrida (a elegir blanc tint) y Cava Vin Blanc: D.O. Ribeir - Viña d Av Vin Tint: D.O. Ribera del Duer - Mayrazg Rble Cava: D.O. Cava - Clet Grand Cuveé Aguas minerales, Cafés e Infusines Preci: 63 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

4 ... MENÚ 3 APERITIVOS Tartar de Caballa en Escabeche frí cn Mahnesa de Turmeric Jamón Ibéric cn Pan de Cca cn Tmate Canelón frí de la Abuela y Jug de Asad y Crujiente de Parmesan Crquetas de Ceps Organic Sht (Aires en Chupit) Mini Cca cn Butifarra Esparracada y Vinagreta de Piñnes ENTRANTE Carpacci de Buey cn Virutas de Parmesan, Kiks y Fie PRINCIPAL Lubina al Hrn cn Aj Arrier de Mirin, Patatas a l pbre y Aire de Mar Cnfit de Pat cn Orejnes y Piñnes Pudding de Tffee cn Brandy Snapp Turrnes y Neules Vin blanc: D.O Rueda - Menade Vin tint: D.O. Ca Rija - Biga de Luberri Cza. Espums: D.O Cava - Rimarts 24 Aguas minerales, Cafés e Infusines y Carr de Licres Preci: 72 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

5 ... MENÚ 4 APERITIVOS Salmón Ahumad cn Aguacate Jamón Ibéric y Pan de Cca cn Tmate Caramels Crujientes de Ques cn Ceblla cnfitada y Chutney de Tmate ENTRANTES Escalpe de Ternera Shikji, Salvia y Ques fresc de Cabra, Mahnesa de Sja y Ensalada de Cus-cus Crema de Bniat asad cn Pat a la Naranja y Trufa PRINCIPAL Rape en Rmesc cn Ñquis de Azafrán Carré de Crder cn Reducción de Vin dulce, Espuma de Patata y Tempura de Baby Vegies Trnc de Navidad Turrnes y Neules Vin blanc: D.O Penedès - FRSSC by Tayamgut Vin tint: D.O Ribera del Duer - Sentid Espums: D.O Cava - Rimarts 40 Aguas minerales, Cafés e Infusines Preci: 79 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

6 MENÚ 5 APERITIVOS FRÍOS Quesadilla de Txangurr y Ques Ostras... APERITIVOS CALIENTES Crquetas de Ceps Tataki de Atún Rj cn Salsa de Ostras y Parmentier de Patata ENTRANTE Esqueixada de Bacala cn Bgavante, Ceblla Tierna marcada cn Vinagretas de Rmesc y Fruts Rjs PRINCIPAL Drada Salvaje cn Espuma de Olivas de Kalamata, reducción de Vermut y Esferas de Ygurth Rab de Tr rellen de Fie, Setas y Jug de Trufa Navidad pr un tub, Turrnes y Neules Vin blanc: D. O. Mntsant - Acústic Blanc Vin tint: D.O. Ca. Rija - Remelluri Reserva Espums: D.O Cava - Rimarts Reserva Especial Chardnnay Aguas minerales, Cafés, Infusines y Carr de Licres Preci: 93 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

7 COCKTAIL 1 MONTADITOS Mntadit de Sardinas al Hinj cn Panceta Ibérica Jamón Ibéric cn Pan de Cca cn Tmate Escalibada y Anchas FRITOS Crquetas de Bacala y Patata en Tempura de Brasa y Mahnesa de Albahaca Chips de Verdura Crquetas de Ceps Caramels Crujientes de Ques cn Ceblla Cnfitada y Chutney de Tmate Tempura de Vegetales Baby KEBABS Secret de Cerd Ibéric cn Mj a la Naranja cn Cardamm Sish Tauk de Pll de Crral cn Salsa de Ygurth y Aj Gambas Kashimir FINGER Mini Cca cn Butifarra Esparracada y Vinagreta de Piñnes CUCHAR A Ceviche de Lubina Canelón frí de la Abuela cn Jug de Asad y Crujiente de Parmesan Carré de Crder cn Reducción de Vin Dulce y Espuma de Patata Tataki de Atún Rj cn Salsa de Ostras Esqueixada de Bacala cn Tapenade de Kalamata FUNCY DEL MUNDO Organic sht (Aires en chupit) Parmigiana di Melanzane Bmbón de Fie cn Praliné de Almendras Escalpe de ternera Shikji, Salvia y Ques Fresc de Cabra, Mahnesa de Sja y Ensalada de Cus-Cus Quesadilla de Setas y Ques Brie Dulce pr un Tub Turrnes y Neules Vin Blanc: D.O. Terra Alta - Viirlai Vin Tint: D.O. Bierz - El Castr de Valtuille Cava: D.O. Cava - Rimarts Brut Reserva 18 Aguas Minerales, Cafés, Infusines y Carr de Licres Preci: 74 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

8 COCKTAIL 2 MONTADITOS Mntadit de Sardinas al Hinj cn Panceta Ibérica Jamón Ibéric cn Pan de Cca cn Tmate Salmón Ahumad Escalibada y Anchas Tataki de Atún Rj cn Sésam y Mahnesa de Wasabi FRITOS Crquetas de Bacala y Patata en Tempura de Brasa y Mahnesa de Albahaca Chips de Verdura Crquetas de Ceps Caramels Crujientes de Ques cn Ceblla cnfitada y Chutney de Tmate Crquetas de Txangurr Tempura de Langstins Tempura de Vegetales Baby KEBABS Secret de Cerd Ibéric cn Mj a la Naranja cn Cardamm Lengua cn Chimichurri Rape cn Rmesc Sish Tauk de Pll de Crral cn Salsa de Ygurth y Aj Gambas Kashimir FINGER Piruparmas Mini Cca cn Butifarra Esparracada y Vinagreta de Piñnes CUCHAR A Ceviche de Lubina Salvaje Carré de Crder cn Reducción de Vin Dulce y Espuma de Patata Esqueixada de Bacala cn Puré de Tmate Sec Bgavante, Ceblla Tierna marcada y Vinagretas de Rmesc y Fruts Rjs Drada Salvaje cn Espuma de Olivas de Kalamata, Reducción de Vermut y Esferas de Ygurth FUNCY DEL MUNDO Organic Sht (Aires en chupit) Parmigiana di Melanzane Bmbón de Fie cn Praliné de Almendras Cabell de Ángel perfumad cn Trufa, Picada de Kmbu y Huevas de Trucha Carpacci de Buey cn Virutas de Parmesan, Kiks y Fie Escalpe de Ternera Shikji, Salvia y Ques Fresc de Cabra, Mahnesa de Sja y Ensalada de Cus-Cus Quesadilla de Setas y Ques Brie Canelón de la Abuela cn Pll de Crral y Jug de Asad Dulce pr un Tub Turrnes y Neules Vin Blanc: D.O. Ribeir- Viña d Av Vin Tint: D.O. Ribera del Duer - Mayrazg Rble Cava: D.O. Cava - Clet Grand Cuveé Aguas Minerales, Cafés, Infusines y Carr de Licres Preci: 98 pr persna, IVA incluid Barra de bebidas durante 2 hras en Club Luna (cmpartid) 22 pr persna, IVA incluid

9 ESTACIONES PREMIUM ESTACIÓN DE TARTAR 20 pr persna - limitad Tartar de Buey cn Vinagreta de Dabu-Dabu Atún Rj cn Katsbushi y Sja Tartar de Caballa en Escabeche frí cn Maynesa de Turmeric Salmón cn Aceites de Citrnella ESTACIÓN DE SUSHIS 20 pr persna Makis, Niguiris, Temakis ESTACIÓN DE REVUELTOS 20 pr persna Gambitas Espárrags Setas Panceta Suplement de 20 pr persna Vin blanc (a elegir un): D.O. Ca. Rija - Plácet Valtmells D.O Emprdà - Caminante de Terra Remta Vin tint (a elegir un): D.O. Ribera de Duer - Nches de Kiris de Andrada D.O.Mntsant - Acústic Espums (a elegir un): D.O Cava - Uvae de Rimarts Gran Reserva A.O.C. Champagne - André Cluet Grand Cru ESTACIÓN DE FOIE 35 pr persna - limitad Cn Ceblla cnfitada Cn Manzana al Pedr Ximenez Cn Fruts Rjs Flambead cn Brandy OSTR AS Y ALMEJAS 35 pr persna - limitad Abiertas a la Minute Limón Fresc Yzu

10 ... CONDICIONES GENERALES Precis pr persna, IVA incluid. Tds ls cmensales deben elegir el mism menú. Menú para un mínim de 10 persnas. Duración del event entre minuts. El exceder este tiemp se facturará cm extra 28 /hra pr camarer. Las peticines especiales pr alergias alimentarias han de ser cmunicadas al rganizadr del event. La barra de bebidas durante 2 hras incluye el servici de DJ. CONTACTO Sara Regueir: cnference2@htellaflrida.cm Judit Antnín: cnference@htellaflrida.cm T