CORPORACION PARA EL DESARROLLO DEL CAUCA

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1 Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de tomate bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del Departamento del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano PRODUCTO: TOMATE UBICACIÓN: SANTANDER DE QUILICHAO CAUCA CALDONO-CAUCA CORPORACION PARA EL DESARROLLO DEL CAUCA CORPOCAUCA NOVIEMBRE 2006 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

2 TABLA DE CONTENIDO I INTRODUCCION II RESUMEN EJECUTIVO ESTUDIO SOCIAL ESTUDIO TECNICO ESTUDIO DE MERCADO ESTUDIO AMBIENTAL ESTUDIO FINANCIERO III ESTUDIO SOCIAL UBICACIÓN DEL PROYECTO POBLACION BENEFICIARIA VINCULO CON LA TIERRA COMPOSICION FAMILIAR SISTEMA DE PRODUCCION ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR CONDICIONES DE LA VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES ALIADO COMERCIAL ORGANIZACIÓN GESTORA A COMPAÑANTE ESQUEMA DE LA ALIANZA CONCLUSIONES PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DIRECTORIO DE LA ALIANZA IV ESTUDIO TECNICO DESCRIPCION DEL PRODUCTO OPCION TECNOLOGICA ACTUAL COMPONENTES TECNICOS PRACTICA CULTURALES DEL CULTIVO SOLUCION DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS RECOLECCION POSTCOSECHA COMERCIALIZACION COSTOS DE MPRODUCCION Y FLUJO DE CAJA DE TOMATE A CIELO ABIERTO DESCRIPCION DE LA OPCION TECNOLOGICA RECOMENDADA PARA LA ALIANZA COMPONENTE TECNICO PRACTICA CULTURALES CONTROL FITOSANITARIO REGISTROS DE PRODUCCION RECOLECCION ANALISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO POSTCOSECHA COMERCILIZACION DEFINICION DE L TAMAÑO MINIMO RENTABLE PLANEACION OPERATIVA ANALISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO ANALISIS DE LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA ZONA ESTUDIOS DE SUELO, AGUA, MEDIO AMBIENTE VIABILIDAD AMBIENTAL Y LICENCIA CERTIFICACIONES ESPECÍFICAS CARACTERISTICAS DE CASOS EXITOSOS

3 5.6 CARACTERISTICAS DE CASOS NO EXITOSOS PRODUCCION PAQUETE TECNOLOGICO DISPONIBLE CONSUMO DE AGUA DENSIDAD DE PLANTAS POR AREA OFERTA DE ASISTENCIA TECNICA CUADRO RESUMEN, MANEJO FITOSANITARIO..150 V ESTUDIO DE MERCADO MERCADO INTERNACIONAL MERCADO NACIONAL Y REGIONAL PRECIO ALIADO COMERCIAL VI ESTUDIO AMBIENTAL DESCRIPCION DETALLLADA DE LAS ACTIVIDADES DETALLE DE ACTIVIDADES ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL CARACTERIZACION Y DESCRIPCION DEL MEDIO IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS DIAGRAMA O RED DE RELACIONES CAUSA- EFECTO- IMPACTO PLAN DE MANEJO AMBIENTAL. 194 VII ESTUDIO FINANCIERO ANALISIS ECONOMICO-FINACIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TECNICA UPT INGRESOS INVERSIONES COSTOS FLUJO DE CAJA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE-UPR FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR FLUJO DE CAJA DE LA ALINZA SIN FINANCIACION NI APORTES FLUJO DE CAJA DE LA ALINZA COFINANCIACION Y APORTE INVERSIONES Y FINANCIACION DE LAS MISMAS VALOR DE LA INVERSIONES ACCESO ACREDITO APORTES EN ESPECIE APORTES DE LOS PRODUCTORES INCENTIVO MODULAR CUADRO DE INVERSIONES DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR ANALISIS Y ADMINISTRACION DE RIESGOS IDENTIFICACION DE RIESGOS MATRIZ DE PRIORIZACION DEETERMINACION DEL NIVEL DE RIESGOS MAPA DE RIESGOS.212 IX CONCLUSIONES..214 X BIBLIOGRAFIA..217 XI ANEXOS.218 3

4 I INTRODUCCIÓN El proyecto denominado Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de tomate bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del Departamento del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano, presentado dentro de la convocatoria de alianzas Productivas, por la Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC. y ARDECANC, se desarrollará en los municipios de Santander de Quilichao y Caldono, localizados en la zona norte del departamento del Cauca. Con la puesta en marcha de esta alianza se busca mejorar los ingresos y la calidad de vida de 63 familias campesinas pertenecientes a los municipios de caldono (Veredas Monterilla, Campoalegre. El Porvenir, el Pital, Crucero del Rosario, Cabuyal y Palermo) Y Santander de Quilichao (Vereda Dominguillo). El tiempo previsto para la duración del proyecto es de 7 años, no obstante la ejecución del Incentivo Modular deberá realizarse durante el primer año de actividades del Proyecto. Para el desarrollo del presente proyecto actuará como organización representante de los intereses de los productores, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo Campesino Nortecaucano ARDECANC, Como organización gestora acompañante se ha seleccionado a la Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC, organización no gubernamental sin animo de lucro, de nacionalidad colombiana. Como aliados comerciales operan supermercados, La 14 S.A. y Supermercado La Galería. Para alcanzar el objetivo propuesto se plantean las siguientes metas: a) Generar ingresos permanentes y seguros ( pesos X Ciclo de 6 meses X Productor, lo que equivale a 0.66 salarios mínimos mensuales/familia), para 63 4

5 familias campesinas (lo que equivale a salarios mínimos X mes) a través de la producción y comercialización de 54 toneladas de tomate/mes en invernaderos. b) Crear las bases organizativas, técnicas y de gestión comercial y financiera que permitan ampliar en el mediano plazo, tanto la infraestructura productiva como la participación en el mercado para 63 familias y 54 toneladas de tomate/mes. c) Mitigar el impacto ambiental y sobre la salud humana, que representa la producción procesamiento y manejo tradicional del tomate en las veredas. d) Introducir en el mercado formal de la región un producto diferenciado tanto por su calidad sustentada en la utilización de insumos sanos, con perspectiva de certificación orgánica, como por su alto valor en términos de su incidencia social. e) La empresa comercializadora aspira contar en el futuro con un proveedor confiable, eficiente y significativo, a la vez que aportar a la construcción de la Paz Social en la región. II RESUMEN EJECUTIVO 5

6 1 ESTUDIO SOCIAL CONTEXTO REGIONAL 1.1 Visión y vocación del desarrollo regional. En la zona norte del Cauca, en la cual se localiza el presente proyecto, se presentan diversos contrastes respecto a la vocación del desarrollo regional. La zona plana del valle geográfico del río Cauca, se caracteriza por la presencia de suelos fértiles en los que históricamente se han establecido cultivos comerciales principalmente de caña de azúcar, que dan sustento a los ingenios azucareros de la región. A partir de los beneficios de la Ley 218/ conocida como ley Paez, surgieron en la región, específicamente en los municipios de Santander, Caloto, Villarrica y Puerto Tejada, diversos entables industriales de importancia en los renglones de, alimentos, papel, editoriales, metalmecánica y químicos ligados a mercados nacionales e internacionales. Aunque la agroindustria de la caña como los nuevos entables industriales, han sido un factor importante para inducir procesos de urbanización en esta zona por encima de los estándares departamentales y han permitido la formación de un mercado de trabajo significativo, podemos igualmente señalar que los mismos no han generado eslabonamientos productivos que le permitan a la población rural del Cauca, mejorar sus condiciones socioeconómicas. En las zonas de laderas cercanas y conectadas a la zona plana, a través del eje vial de la vía panamericana, se produce principalmente almidón de yuca, frutas, café, hortalizas, tomate. En las zonas de alta montaña, la actividad económica se caracteriza por la presencia de unidades productivas de tipo familiar, en las que solamente es posible el desarrollo de actividades de subsistencia, caracterizadas por el establecimiento de cultivos de pancoger orientados a satisfacer las necesidades de seguridad alimentaria. Por otra parte, en la margen de la Cordillera Occidental, que a su vez es la menos explotada, predominan algunas explotaciones mineras relacionadas con oro, carbón, 6

7 mármoles, calizas y tierras bauxíticas. Últimamente la pesca en jaulas empieza a tener algunas perspectivas para esta zona, dadas las potencialidades que ofrece para la explotación de este recurso, el embalse de la salvajina. Dadas las inequidades que existen frente al desarrollo regional, la estrategia de alianza en la que se fundamenta este proyecto, permite redireccionar la visión de desarrollo regional, por cuanto se crean claras oportunidades para que los grupos más pobres de la población puedan tener acceso a los activos productivos, físicos, tecnológicos y financieros, con lo cual es posible elevar su capacidad de auto- empleo y generación de ingresos, logrando su integración a la actividad económica formal, a través de un mercado seguro y justo lo que su vez incide en el mejoramiento de las condiciones de salud, acceso a la educación y otros servicios, convirtiéndose estos propósitos en estrategia esencial para superar sus condiciones de pobreza. 1.2 Orientaciones del Plan de desarrollo Depaartamental. El proyecto se enmarca en los propósitos establecidos en el actual Plan de desarrollo Departamental Por el derecho a la Diferencia en el cual se establece como apuesta estratégica el encadenamiento productivo en los siguientes términos De la producción campesina nos proponemos trascender a los encadenamientos productivos, utilizando tecnologías limpias y productos naturales como ventaja competitiva en los mercados nacionales e internacionales. Encadenamientos de valor agregado, que estimulen formas asociativas y solidarias de producción, articuladas a esquemas competitivos de comercialización y desarrollo tecnológico Descripción de La estructura productiva agropecuaria regional. La estructura productiva agrícola en la zona norte se caracteriza por la presencia de cultivos comerciales como la caña de azúcar y el café y piña, vinculados al mercado internacional, así como a procesos industriales del Valle del Cauca principalmente para el azúcar. Por otra parte se cuenta con la presencia de cultivos de yuca, caña panelera, 1 Gobernación del Cauca Plan de Desarrollo Departamental Por el Derecho a la Diferencia Marco Estratégico Pagina 18 7

8 fique, fríjol, frutales, Hortalizas, y café tradicional, producidos por pequeños productores campesinos e indígenas, asentados en la zona rural, que disponen de menos de tres has de tierra para sus actividades productivas. Este grupo de productores por limitaciones de orden físico, tecnológico y financiero, se ven avocados a la aplicación de un modelo de producción tradicional, con niveles bajos de inversión, rendimientos inferiores a los promedios nacionales, arrojando en consecuencia una oferta restringida, que en contraste con los cultivos comerciales genera una in equitativa distribución del ingreso. En cuanto a la actividad pecuaria, ésta en las últimas décadas presenta signos de deterioro, fundamentalmente por las condiciones de inseguridad y por los problemas relacionados con tenencia de la tierra. Muchas fincas ganaderas del pasado fueron objeto de reforma agraria, pasando a manos de cabildos indígenas, modificándose en buena parte su uso pecuario. 1.4 Mención de los riesgos sociales y políticos de la región en función de la alianza. De acuerdo con el modelo organizativo y operativo impulsado por ARDECANC y la experiencia hasta ahora demostrada con un proyecto similar dentro del modelo de alianza y otros procesos productivos que se vienen impulsando en la región, no se perciben riesgos sociales y políticos para el desarrollo de la alianza, puesto que la misma permite el fortalecimiento de diferentes organizaciones, poner en común distintos intereses en e territorio; así como un cambio de visión en las prácticas productivas y organizativas entre los pequeños productores. 2 MODELO EMPRESARIAL EN LA ALIANZA 2.1 Modelo asociativo propuesto. El presente convenio de Alianzas Productivas, como instrumento de política del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, está orientado a la promoción de formas de cooperación entre el sector privado agroindustrial, las asociaciones de pequeños productores rurales y las instituciones públicas. 8

9 La alianza propuesta está orientada a lograr la articulación de esfuerzos, voluntades e intereses de los siguientes actores regionales: Por una parte, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo Campesino Norte-caucano ARDECANC, creada en el año 1999, con Nit en representación de 63 pequeños productores, vinculados a diferentes organizaciones de base, pertenecientes en su totalidad a población campesina, asentados en la zona rural de los municipios de Santander de Quilichao y Caldono. Por otra parte como aliados comerciales la empresas privadas SUPERMERCADO GALERÍAS Y CIA S.A.,Y ALMACENES LA 14 S.A, empresas con compromiso social y amplia idoneidad y experiencia en el manejo del producto de la alianza, quienes con el apoyo CETEC, como organización no gubernamental acompañante, se proponen poner en marcha, dentro de la filosofía de alianzas productivas, el proyecto, Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de TOMATE bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del Departamento del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano, encaminado a mejorar las condiciones de producción, productividad y rentabilidad en el sector AGRÍCOLA del departamento del Cauca, así como el mejoramiento de las condiciones sociales como empleo, ingresos, y capacitación técnica, de los beneficiarios del proyecto. Se busca con esta unión de voluntades, ayudar a disminuir las limitaciones que históricamente le han impedido a los pequeños productores insertarse competitivamente en el mercado y superar las condiciones de pobreza en la región. 2.2 Descripción del perfil del aliado comercial. En el marco de esta alianza actuaran como aliados comerciales la empresa SUPERMERCADOS GALERÍAS Y CIA S.A. Y ALMACENES LA 14 S.A. Empresa comercializadoras con sede en la ciudad de Cali, que comercializan todo tipo de productos de consumo masivo, fundamentadas en la filosofía de satisfacción al cliente, ofreciéndole siempre la mayor y mejor opción de surtido, manteniendo los precios más favorables del mercado colombiano, esto sumado a servicios altamente evolucionados e instalaciones con ambientes amplios y confortables, lo que le ha merecido el reconocimiento y fidelidad de sus clientes, como empresas comprometidas con el desarrollo y progreso social del país. 9

10 Estas empresas poco a poco han ido comprendiendo que su responsabilidad social como empresas, va más allá de donaciones coyunturales a grupos vulnerables, que afianzar relaciones de mercado con grupos de productores organizados, se constituye en una apuesta estratégica que puede generar una buena alianza entre las finanzas de la empresa pero al mismo tiempo un mayor impacto social, en regiones que por falta de oportunidades de empleo e ingresos se convierten en escenario propicio para la introducción de cultivos de uso ilícito, así como para el refugio y hostigamiento permanente de grupos al margen de la ley, con las consecuencias que ya el país ha tenido que afrontar por razones de desplazamiento de la población rural hacia centros urbanos en donde se agudizan los problemas sociales. 3 ESQUEMA SOCIAL DE LA ALIANZA 3.1 Descripción del Perfil de los Productores: El presente proyecto está diseñado para beneficiar a 63 familias, pertenecientes en su totalidad a grupos campesinos, propietarios/as o arrendatarios de fincas cuya extensión promedio se ubica entre 0.5 y tres hectáreas. La actividad económica principal de los hogares, se ubica dentro del sistema de producción agropecuario, en el cual predominan cultivos en pequeña escala, como el café, plátano, fríjol, yuca, tomate, caña panelera. En menor proporción encontramos actividad pecuaria, en la cual se destaca para cuatro hogares la producción de aves. El 85.7% de los hogares cuentan con un promedio de 1.7 has dedicadas a cultivos, siendo los cultivos del café y yuca los que tiene mayor predominancia. El promedio de de hectáreas por café es el 1.3 has para el 71.4% de los hogares y de yuca de 1.7% para el 17.4% de los hogares encuestados. Estos productos en un 100% son dedicados a las ventas el 100% de la población beneficiaria se enmarca en los rangos de edad de 18 a 59 años, dentro de la categoría de población económicamente activa, siendo mayoritario el porcentaje de población correspondiente al rango de edad de 40 a 49 años, (33%) El 100 % de la población beneficiara del proyecto ha superado la barrera del analfabetismo y el 10

11 100% manifiestan su capacidad para hacer cuentas. Igualmente han alcanzado un alto nivel de escolaridad formal El 62% de la población se encuentra dentro de la categoría de población económicamente activa, con un promedio de 4 personas activas por hogar 37% restante está conformado por población que podemos identificar como población dependiente. El 80,9% de los hogares tienen como beneficiario directo del proyecto a una persona perteneciente al sexo masculino. el 19.1% restante estará liderado por una mujer. La composición de los ingresos de los hogares está constituida por los ingresos netos de la explotación agropecuaria que representan el 51% de los ingresos, sumados a los ingresos por trabajo remunerado de los miembros del hogar, que representan el 49%. El promedio general de ingresos mensuales por hogar es de pesos, sinembargo cabe destacar que el 61.9% de los hogares con dos miembros activos, solamente alcanza la suma de $ pesos mensuales, que representan el 74.% del salario mínimo legal. Ante esta situación la meta de incrementar con el presente proyecto los ingresos mensuales en 61.2 % del salario mínimo legal, se constituye en una alternativa significativa para la viabilidad del mismo. Los beneficiarios seleccionados pertenecen a organizaciones sociales de base, formalmente constituidas, que a su vez se han vinculado a ARDECANC como organización de segundo grado. Esta organización desde tiempo atrás ha encontrado en la estrategia de asociatividad la mejor opción para resolver limitaciones de los pequeños productores asociados tanto para el proceso productivo como para la comercialización de sus productos. A partir de la experiencia registrada por CETEC se ha podido constatar entre este grupo de productores una buena receptividad al cambio, adoptando con facilidad paquetes tecnológicos y nuevas estrategias para la adquisición de insumos de manera mancomunada, como para la comercialización de sus productos 3.2 Descripción de la estructura de la organización de los productores: 11

12 Para el desarrollo del presente proyecto actuará como organización representante de los intereses de los productores, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo Campesino Nortecaucano ARDECANC, creada en el año 1999, con Nit Para fortalecer la negociación y comercialización de los productos de las organizaciones de base, las organizaciones asociadas a ARDECANC; crearon como soporte comercial de las mismas la organización denominada FUNDEMERCA, constituida en el 2001 con aportes de las 28 organizaciones, asociadas a ARDECANC, con el fin de lograr acceso a mercados estables y eficientes para los productos campesinos. Gracias al apoyo y acompañamiento que en forma permanente ha brindado CETEC, a ARDECANC y a su comercializadora FUNDEMERCA, se ha logrado en esta región que las familias campesinas cuenten con una planificación predial, lo cual ha permitido optimizar la actividad productiva, incorporando parámetros de calidad conforme a los requerimientos del mercado formal. Igualmente, las familias cuentan en cada vereda con los Comités Técnicos Veredales, que son técnicos agropecuarios capacitados por el Sena y Cetec, encargados de prestar el servicio de asistencia técnica. Su formación aborda tanto los elementos estructurales de la producción (suelos, aguas, plagas y enfermedades, nutrición animal etc.,), las propuestas técnicas detalladas para los principales renglones productivos que contienen prácticas concretas de sostenibilidad ambiental La producción y comercialización de todos los productos en el marco de la estrategia Alianzas de Paz, promovida por CETEC y ARDECANC involucra un sistema solidario no solamente para la producción y comercialización, sino también para la distribución de las utilidades por ciclo productivo. Las organizaciones ARDECANC y FUNDEMERCA como organizaciones que representan a los productores, cuentan con experiencia en el manejo de procesos administrativos, contables y gestión empresarial, para asumir el manejo de una nueva empresa rentable. Así mismo cuentan con experiencia dentro del modelo de alianzas productivas, en el cual se han establecido relaciones con un aliado comercial, con el cual se han pactado compromisos específicos respecto a la cantidad, calidad, precios y oportunidad en la entrega del producto. 3.3 Descripción de los propósitos de la organización gestora acompañante. 12

13 Esta organización tiene como Misión: Apoyar procesos de organización social autónomos que permitan a las comunidades urbanas y rurales menos favorecidas ser gestoras de su propio desarrollo, a través de acciones integrales de capacitación y asesoría técnica en el campo productivo, empresarial, la conformación de sistemas de acceso a recursos financieros y estrategias de comercialización de productos. En su ya larga trayectoria, CETEC se ha desempeñado en las siguientes áreas de trabajo: Fortalecimiento de la organización comunitaria, Fomento a la producción Agropecuaria Diversificada; Diseño y montaje de sistemas de Crédito no-formal; Comercialización y encadenamientos productivos; cuenta con un equipo interdisciplinario de profesionales en las áreas de agronomía y zootecnia, ingeniería industrial, biología, administración economía, sociología, pedagogía y trabajo social, y tiene amplia y reconocida experiencia en el manejo de convenios interinstitucionales para el desarrollo de proyectos consecuentes con su Visión, misión y Objetivos. 3.4 Síntesis del plan de manejo social. Con el plan de manejo social se proponen acciones que permitan: Afianzar entre los pequeños productores el manejo adecuado de la actividad productiva propuesta, para que esta se desarrolle con una visión empresarial. Mejorar y hacer duraderas las condiciones de negociación del producto e insumos requeridos, en cuanto a precios, plazos y calidad de los productos. Lograr que todos los integrantes del comité directivo de la alianza, compartan la visión del proyecto. Afianzar entre los integrantes del comité directivo su participación, compromiso y transparencia, en el manejo y toma de decisiones, para hacer duradera la alianza. 4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA ALIANZA 4.1 Lineamientos generales para funcionamiento de la alianza: 13

14 Para garantizar el adecuado funcionamiento del proyecto y la sostenibilidad de la alianza, todos los actores asumen, el compromiso de promover y defender sus derechos intereses conforme a las obligaciones pactadas; asumir con responsabilidad la previsión de posibles riesgos futuros para el negocio; generar confianza entre los actores frente a los compromisos y obligaciones pactadas, asumir solidariamente los riesgos asociados a la actividad productiva; apoyar las distintas acciones para fortalecer la capacidad organizativa, asociativa, técnica, y empresarial de los pequeños productores 4.2 Comité Directivo: funciones y tareas especificas. Como instancia responsable de orientar el desarrollo de la alianza, hacerle seguimiento y evaluación a los planes y aprobar las modificaciones necesarias para lograr el cumplimiento de las metas, se conformará como órgano de dirección de la alianza un comité directivo, el cual estará conformado por un representante de cada uno de los aliados y acompañantes. Este comité se reunirá por lo menos una vez al mes y tendrá a cargo las siguientes funciones: * Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza * Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza. * Establecer lineamientos y directrices para la adecuada aplicación del modelo tecnológico propuesto y el cumplimiento de las metas señaladas para el desarrollo del proyecto. * Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del proyecto. * Revisar y evaluar los informes técnicos, estados financieros del proyecto * Evaluar y resolver las situaciones de conflicto entre productores y ARDECANC, con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza. 4.3 Organización Gestora acompañante: Como organización gestora acompañante se ha seleccionado a la Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC, organización no gubernamental 14

15 sin animo de lucro, de nacionalidad colombiana, creada con personería jurídica, # en Mayo de 1993, con sede en principal en la ciudad de Cali, vinculada a la región norte del departamento del Cauca. con iniciativas productivas que ante todo han ayudado a fortalecer los procesos organizativos de los pequeños productores, ayudándoles a superar las limitaciones que a nivel tecnológico y comercialización les han impedido acceder a la estructura económica formal. 4.4 Participantes, sus Derechos y obligaciones. Derechos de los productores Elegir y ser elegido para participar en las actividades relacionadas con el proyecto como eventos de capacitación, encuentros, reuniones, giras, asambleas etc. Recibir asesoría y asistencia técnica para garantizar el buen funcionamiento del proyecto. Recibir oportunamente los insumos requeridos para el desarrollo exitoso del proyecto. Conocer los informes de resultados del proyecto a nivel técnico y financiero. Conocer previamente a la iniciación de cada ciclo productivo la concertación de precios pactados con el aliado comercial. El aliado comercial tendrá como derechos en el marco del presente convenio exigir cumplimiento y oportunidad en la entrega del producto; establecer normas y condiciones de calidad del producto; concertar con la organización de productores los precios del producto conforme a las reglas del mercado. Obligaciones de los productores y de la asociación. A través de las organizaciones veredales y los comités técnicos veredales. - Planificar, coordinar y supervisar la producción de cada uno de los beneficiarios del proyecto. - Rembolsar el Incentivo Modular de acuerdo con los plazos y montos estipulados en el respectivo reglamento para su reembolso A través de Fundemerca: - Compra eficiente y entrega oportuna de insumos a los productores. - Entrega oportuna del producto al la 14 15

16 - Manejo contable y administrativo de liquidaciones y pagos a productores, recaudos etc. - Suministro periódico de informaciones técnicas y financieras del proceso a todas las entidades que participan en la Alianza y a las asambleas de las organizaciones veredales. -A través de la Junta Directiva DE ARDECANC - Autorizar el desembolso de los recursos propios comprometidos para la realización de las inversiones previstas en el proyecto. - Reuniones y ejercicios de evaluación y monitoreo periódico con los productores y organizaciones veredales involucradas en el proceso. - Mantener contacto permanente en reuniones periódicas de coordinación, con representantes de la empresa comercializadora y las entidades de asesoría y apoyo al proyecto. - Informar a la asamblea de delegados y la Asamblea General sobre los resultados técnicos, económicos y de impacto social de las actividades de la Alianza, conjuntamente con el revisor fiscal de Fundemerca. - Trabajar en coordinación con la Organización Gestora Acompañante en la búsqueda de nuevos negocios y en la implantación de los ajustes requeridos para fortalecer su capacidad empresarial. - Apoyar a la OGA en la convocatoria de los asociados para el desarrollo de los programas de capacitación en los aspectos técnicos, socio-empresariales, que hacen parte de los respectivos planes de acompañamiento Obligaciones del aliado Comercial: * Comprar a Fundemerca 13.5 toneladas de tomate por semana de las cuales 9 toneladas serán de primera calidad y 4.5 toneladas de segunda. * Los preciso de venta tendrán como referencia un rango, que se discutirá periódicamente de acuerdo a los costos de producción, comercialización y los precios del mercado. * Realizar los pagos en un plazo máximo de 10 días, a partir de la entrega del producto. 16

17 * Mantener el convenio de comercialización en forma indefinida, siempre y cuando se conserven las condiciones tanto para los compradores (LA GALERÌA CIA.S.A.) y la 14, como para el vendedor FUNDEMRCA * Tener flexibilidad en el proceso inicial y aportar las sugerencias técnicas necesarias para que los productores logren entregar y homologar la calidad de la producción, en cuyo ámbito los procedimientos seguidos para el aprovisionamiento de tomate tiendan a uniformarse para obedecer a principios de organizaciones comunes, estandarizadas y certificadas. * Participar activamente en los comités interinstitucionales que se realicen para ajustar los aspectos necesarios y mejorar el desempeño del proyecto. Compromisos de la ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE: * Coordinación de la alianza. * Prestación de asistencia técnica en los aspectos productivos, administrativos, organizativos y comerciales. * Apoyo en la gestión para consecución de recursos. * Fortalecer las relaciones con las instituciones gubernamentales de nivel nacional, Departamental, y municipales * Facilitar la interlocución entre los miembros de la alianza. * apoyar los procesos de formación y capacitación de comités técnicos veredales. 4.5 INCENTIVOS Y SANCIONES: Como incentivos al productor se mantienen los que ya viene desarrollando ARDECANC en el modelo operativo de reparto de utilidades, como subsidios a aquellos productores que por razones no atribuibles a su responsabilidad no pueden alcanzar las metas de producción SANCIONES: 17

18 Los actores involucrados en el presente convenio consideran como falta grave para el funcionamiento de la alianza los siguientes aspectos * No cumplir con los deberes obligaciones en la producción y el mercadeo del producto pactado en la presente alianza * La disminución sistemática de volúmenes de producción, por causas no atribuibles al productor, para alcanzar las metas señaladas que permitan cumplir con el pacto realizado con el aliado comercial. * La disminución en los volúmenes de compra del producto por parte del aliado comercial, conforme a las condiciones pactadas. * Desinterés para adelantar el plan de trabajo, conforme a programa de ejecución del proyecto.. * No acatar la asesoría, recomendaciones de asistencia técnica de las entidades encargadas de la prestación de este servicio. * El uso indebido de los insumos, de los equipos y herramientas o máquinas entregadas para el desarrollo de la alianza. * La enajenación indebida de los activos comprometidos a futuro en el proyecto. 4.6 Esquema de control y seguimiento. Serán objeto de control y seguimiento los siguientes aspectos conforme a los indicadores previstos en el estudio de evaluación social. 1.- Apropiación del proyecto de alianza por parte de los actores involucrados en la misma. 2.- Fortalecimiento de la Asociatividad y cohesión social como resultado de la alianza. 3.- Responsabilidad en el cumplimiento de las obligaciones pactadas. 4.- Fortalecimiento de las estructuras organizativas de los productores 5. Mejoramiento de los índices de pobreza de la población beneficiaria 6.- Mejoramiento de la capacidad técnica y empresarial de los productores 7.- Mejoramiento de las condiciones de producción. 8.- Funcionamiento y operatividad del Comité Directivo. 2 ESTUDIO TÉCNICO 18

19 OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL Este cultivo se ha manejado con una tecnología de siembra a libre exposición, la que podemos aprecia como la más importante característica, además del control inadecuado de plagas y enfermedades, por lo que se pasa de una bajo control al manejo excesivo de plaguicidas y fungicidas, deteriorando el suelo y sobretodo la salud humana. El riego se realiza por gravedad, en las primeras etapas del cultivo hasta la florescencia se aplica un riego cada día de por medio durante 30 o 45 minutos en las horas de la mañana. En el tutorado se utiliza el sistema de corral o en ocho, instalando cabezas de guadua en los extremos de los surcos, esta posteadura se coloca en el lote una o dos semanas después del transplante. Cada tres plantas se coloca una lata de guadua, el número de amarres varía de acuerdo al crecimiento y desarrollo del cultivo, estos se hacen cada cm En un cultivo con desarrollo normal se hacen 4 o 5 amarres si se usa el sistema de corral u ocho. OPCION TECNOLOGICA PROPUESTA Se recomienda hacer una siembra bajo invernaderos; los invernaderos serán construidos con materiales de la región (guadua). Su diseño obedece al análisis de factores ambientales como son luminosidad, vientos, topografía del terreno y fuentes de agua. La cubierta es en plástico UV calibre número seis, la cual cuenta también con un diseño de lukarna para evacuación de aire caliente. Para el manejo de insectos se hace un cerramiento en malla plástica, cuenta con sistema de riego por goteo y termómetros de registro de temperatura máximas y mínimas, así como con el sistema de tutorado. Se propone un sistema de muestreo como base para recomendar los tratamientos asi:, se examinaran 100 plantas y en cada planta se observan 3 hojas de los niveles superior, medio e inferior y 3 ramilletes de frutos. La periodicidad de las observaciones debe hacerse semanal, para determinar el nivel de los insectos plagas y de sus enemigos naturales. 19

20 Para cada plaga o enfermedad se establece un método para la estimación de la densidad, que suele ser presencia o ausencia en hoja o en planta, y se refieren unos criterios de intervención según la época o fenología. Si se alcanza el umbral de intervención establecido, se propugna los métodos de control a utilizar, contemplándose métodos biológicos y medidas preventivas o técnicas culturales. PRODUCCIÓN ESPERADA Con un precio de $1.100.oo por kilo y con la producción esperada, el ingreso sería el siguiente: ITEM UNIDAD PRECIO SEMESTRE 0 SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 a 7 UNIDAD CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor % INGRESO 5.390,0 $ % 5.390,0 $ % 5.390,0 $ % TOMATE KILO $ ,0 $ % 5.390,0 $ % 5.390,0 $ % Este esquema y valores se repiten para todo el tiempo del proyecto. Precio: El precio de compra será de $ por kilo de tomate. Ciclos de producción: CICLO SEMESTRAL 20

21 meses grupo grupo grupo ,2 grupo 4 grupo 5 grupo 6 total produccion ESTUDIO DE MERCADOS Comercio Internacional El tomate es la hortaliza más sembrada en el mundo participando con la tercera parte de la producción con 123 millones de toneladas sembradas en 44 millones de hectáreas. La tendencia de producción ha crecido a un ritmo de 3% anual durante los últimos 5 años. Las exportaciones de tomate ascienden a 13,4 millones de toneladas, siendo China, Estados Unidos, Turquía e Italia los principales exportadores. Mercado Nacional y Regional de Tomate Las exportaciones nacionales de tomate bajado a toneladas mientras las importaciones ascendieron a toneladas mostrando una tendencia al desabastecimiento por los problemas de producción nacional. Consumo Nacional 21

22 El consumo per cápita del tomate en Colombia es de 8,6 kilogramos y su dinámica es directamente proporcional al de la producción, ya que con la arveja esta hortaliza ocupa el 50% del gasto en hortalizas. La producción nacional se concentra en departamentos como Cundinamarca, Santander y Valle del Cauca. El crecimiento en la producción ha sido durante los últimos 5 años de 1% anual, debido a la gran reducción que sufrió el área sembrada en este tiempo pasando de has a has lo que representa el 15% del área sembrada del país. La productividad se incrementó pasando de 24,1ton. a 25,7 ton entre el 2001 y el Existe una gran volatilidad entre los productores de tomate pues entran y salen del mercado con frecuencia. El bajo uso de la tecnología, el abuso de agroquímicos, los factores climáticos y el agotamiento del suelo hacen que la productividad en el país sea baja. La insipiencia en la utilización de sistemas de información hace que haya por ende una alta estacionalidad en este mercado, sufriendo altas ofertas en los meses centrales del año y escasez en los municipios del caribe. Precios Los precios se definen de acuerdo a la oferta y la demanda siendo uno de los principales commodities negociados en plaza. El precio del tomate también depende de la variedad, siendo el chonto más barato que el tomate milano o de ensalada. El chonto presentó una estabilidad relativa con crecimientos del 1%, en bandas amplias con una media cercana a los $900/kg durante los últimos 5 años mostró sus mayores valores en El tomate milano, con un precio mayor que el chonto en cerca de 25% ha contribuido con una alta carga a los costos de la canasta familiar, al exponer una media de $1.500/kg y mostrando menor volatilidad. Mayores niveles de precio del tomate se encuentran en plazas como Bogotá, el Valle por lo contrario encontró el menor precio del producto por ser una zona altamente productora. 22

23 Precio para la alianza En la negociación del precio de tomate definida normalmente por oferta y demanda se tomará como parámetro el precio a 25 de Julio de 2006 en supermercados para primera calidad. ALMACEN PRECIO PUBLICO PRECIO DE COMPRA LA GALERIA. $2.200 $1.830/ Kilogramo Tomate Riñón $2.000 $1.400/Kilogramo Tomate Chonto LA 14 $2.130 $1.800/Kilogramo Tomate Riñón $1.870 $1.470/Kilogramo Tomate Riñón Fuente: Consulta directa con Luis Alfonso Gómez y Jorge Henao El precio de la alianza corresponde al precio de mercado en los supermercados para el día seleccionado. Los compradores de fruver acuerdan los precios a primera hora de la mañana, de acuerdo a los movimientos diarios de CAVASA. Siendo el precio de LA 14 casi un 10% inferior que el de los demás comercializadores. Los precios CAVASA del día son la referencia del precio por ejemplo el día de hoy en CAVASA el precio de Tomate Chonto promedio vale $1.000 y el precio de supermercado es aproximadamente 40% mayor al de la Central de Abastos. En cuanto al tomate milano se obtiene un precio similar al de CAVASA. Los precios de la alianza se orientan a un producto de alta calidad a un precio razonable respecto de los precios de la plaza. ALIADO COMERCIAL Esta alianza plantea la negociación con dos aliados comerciales, La 14 S.A y Supermercado La Galería. La Galería es una cadena de almacenes familiar que aunque tiene 9 años presenta una constitución con la razón social a partir de En la actualidad cuenta con 10 puntos de venta entre supermercados en Cali y rapitiendas de barrio, espera ampliar su ámbito con 23

24 los almacenes de Cartago y Palmira. Presenta niveles de crecimiento cercanos al 10% con activos por cerca de $4.000 millones de pesos, tiene un nivel de ventas anual para el 2005 de $ millones de pesos. Las ventas de frutas y verduras llegaron en 2005 a $ millones al año de los cuales $2.520 millones se compraron en tomate. Las compras de tomate alcanzan mensualmente un promedio cercano a las 120 toneladas. Su principal proveedor es un productor privado, que siembra sin invernaderos y que se encuentra en Restrepo Valle y que cubre aproximadamente el 50% de sus necesidades de tomate. El resto de proveedores son bastante volátiles, especialmente en épocas de lluvias como en la actual, entre ellos cuenta con otras asociaciones de productores y pequeños productores privados con participaciones menores al 2% cada uno en las compras. La Galería tiene una política de proveedores que privilegia las alianzas de largo plazo con pequeños productores asociados y en este sentido han tenido experiencias positivas con productores del eje cafetero y norte del Valle principalmente en el tema de frutales. Es un comercializador dispuesto a apoyar este tipo de iniciativas y firmar compromisos. La estrategia para aumentar las ventas de tomate es mantener una buena calidad organoléptica a precios de mercado. Ha destinado un pequeño stand en el almacén principal de la calle 66 para productos orgánicos que ha tenido buena acogida. Hay recepción diaria de tomate para mantener la mayor frescura en todos los almacenes. Condiciones de la Alianza De acuerdo a la carta de intención y la ratificación personal con Luis Alfonso Gómez Giraldo: Cantidad 24

25 Comprará a la alianza inicialmente 13 toneladas hasta llegar gradualmente a 30 toneladas. De esta manera la alianza se acercaría al 25% de las compras de tomate en La Galería. Precio El precio de compra a 25 de Julio es de $1.800 para milano y $1.400 para Chonto. De manera acorde con los precios de supermercado. El producto debe ser entregado en el punto de entrega centralizado en Cali desde donde se distribuirá a los demás puntos de venta en los camiones de la empresa. La empresa cuenta con una red de frío correspondiente a un cuarto frío para cada almacén. Forma de Pago Los días miércoles se hace corte para facturación y los días lunes se genera el cheque por tanto, el pago máximo se realiza en 7 días. Lo cual es una ventaja sobre cualquier tipo de comprador donde el promedio de pago son 20 días después de la entrega. Se considera que La Galería en este sentido es el cliente más favorable. Frecuencia de Entrega Las entregas deben efectuarse en el punto de recibo centralizado 2 veces a la semana, los martes y los viernes. Calidad Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. 25

26 Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 75 y 90% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Almacenes LA 14 S.A. Es una empresa comercializadora de todo tipo de productos de consumo masivo. La 14 tiene como objeto principal la compra y venta de mercancías al detal explotación de almacenes dedicados principalmente a artículos alimenticios y productos de consumo general, telas, drogas, equipos de electrodomésticos y en general productos de la canasta familiar. La 14 fue fundada en 1974, en la actualidad es una de las principales cadenas de supermercados del 26

27 suroccidente del país cuenta con 14 puntos de venta, 8 de ellos en Cali, y uno en Buenaventura, Jamundí, Manizales, Pereira y Tulúa. Próximamente se abrirá un almacén en Bogotá. Estas sucursales están en formatos tan variados desde centros comerciales, rapitiendas de barrio, supermercado tradicional, hasta el formato de grandes superficies. La 14 es probablemente la quinta cadena de supermercados del país, con ventas que ascendieron en 2005 al billón doscientos mil pesos. Según CETEC, el área de Fruver llega a alcanzar los $ millones de pesos. Siendo el tomate uno de los principales productos. La información detallada de la organización no fue posible debido a que en la estructura de decisión solo se involucró el área de Fruver a cargo de Jorge Henao y no se obtuvo colaboración de otras áreas, ni de la oficina de comunicaciones. Compromisos de La 14 con la alianza De acuerdo a conversación telefónica con Jorge Henao Jefe del Área de FRUVER: - Comprar a Fundemerca 2 20 toneladas de tomate/mes a los precios competitivos en el mercado. - Realizar los pagos en un plazo no mayor de 20 días, después de la entrega del producto. - Las condiciones de compra NO DIFIEREN de las de otros proveedores. Calidad - Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% 2 FUNDEMERCA, es el brazo comercial de ARDECANC, cuenta con codificación en diferentes almacenes de cadena y tiene un mecanismo social maduro por el cual se realizan los pagos y las compras de insumos, representando a ARDECANC. 27

28 Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 75 y 90% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Hasta la fecha ARDECANC a través de FUNDEMERCA, se han comercializado kilos de tomate producidos por diez (10) familias campesinas de los Municipios de Santander de Quilichao y Caldono-Cauca, pertenecientes a las organizaciones de Ardecanc. 4 ESTUDIO AMBIENTAL La alianza se encuentra dentro de la cuenca alta del río Cauca, municipios de Santander de Quilichao y Caldono, en áreas de relieve moderado (3 a 25% de pendiente), suelos de textura franca, de origen volcánico, poco profundos, ácidos (ph entre 5.0 y 5.5); a una altura que oscila entre los 1400 y 1600 msnm, en clima cálido, relativamente seco (60% de H.R. del aire). La zona se caracteriza por su gran oferta hídrica, áreas boscosas a nivel de relictos y sistemas productivos misceláneos, donde el tomate de carne ocupa un lugar importante. Por el enfoque de producción limpia, el estudio técnico de la alianza no genera repercusiones ambientales negativas al medio natural; sin embargo es importante adelantar actividades de prevención en las labores culturales (fertiriego), manejo fitosanitario y manejo de residuos, actividades sobre las cuales se enfatiza en el plan de manejo ambiental a través de capacitación y manejo de residuos sólidos generados en el 28

29 proceso productivo. Como aspecto relevante se tiene priorizado la puesta en marcha de buenas prácticas agrícolas BPA (NTC 5400), que redunda positivamente en la inocuidad de los productos, calidad ambiental y la salud de los trabajadores. La Corporación autónoma regional del Cauca - CRC como autoridad ambiental y de conformidad con el artículo 9 del decreto 1220 del 21 de abril del 2005, plantea que el proyecto no requiere el trámite de licencia ambiental. La alianza de producción de tomate bajo invernadero se constituye en una alternativa productiva económica, social y ambientalmente viable para las 63 familias campesinas de los municipios de Santander de Quilichao y Caldono. Síntesis del Plan de Manejo Ambiental PMA Objetivo Ficha de manejo Ambiental (FMA) Indicador Monitoreo y seguimiento Costo (miles $) Responsable Establecer los lineamientos para el manejo y aprovechamiento de los residuos generados en el proceso productivo a través de la implementación de tecnologías amigables con el medio ambiente y los recursos naturales. FMA # 1. Cursos No. 1 y 2 guía ambiental para el subsector hortofrutícola y buenas prácticas agrícolas respectivamente # de talleres ejecutados y # de productores capacitados Aplicación del conocimiento adquirido en la parcela OGA Realizar una adecuada disposición final y manejo a los residuos sólidos generados en el galpón y en la granja o parcela garantizando integralidad y mejores ingresos a los pequeños productores. FMA # 2. Construcción de composteras para el manejo de residuos sólidos 92 composteras construidas Uso y manejo de la compostera 5'993.6 OGA, ARADECANC TOTAL ,2 Fuente. Esta investigación. 29

30 5 ESTUDIO FINANCIERO 1 ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT El proyecto contempla realizar la producción con el sistema de invernadero y en áreas de 770 metros cuadrados cada uno, por tal razón para el cálculo de la hectárea debemos tener en cuenta que esta corresponde a 13 invernaderos del área prevista. Cada invernadero contendrá plantas con producción alrededor de tres kilos por planta por semestre. Como se trata de un cultivo semestral, los ingresos se mantienen si tenemos los parámetros estables y año por año se repite este mismo esquema de ingresos. Para el proyecto se plantea una producción escalonada por grupos de invernaderos que puedan mantener una producción estable y permanente, teniendo en cuenta el ciclo vegetativo de la planta de tomate en invernadero que corresponde a 160 días, incluidas las semanas de cosecha. El precio para el tomate producido por la alianza requiere de compromisos serios para garantizar su estabilidad en una franja que se revise para cada programación y garantice tanto las ventajas para los comercializadores como para los compradores. Para el inicio del proyecto se ha fijado un precio promedio de mil ochocientos pesos por kilogramo de tomate milano y $1400 para chonto, a pesar de que los últimos precios de comercialización son superiores a este. 30

31 1.1.1 INGRESOS Con un precio de $1.800,oo y 1400,oo por kilo para milano y chonto respectivamente y con la producción esperada, el ingreso sería el que veremos en el flujo de caja para el productor: FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR La unidad productiva rentable se definió en el perfil del proyecto teniendo en cuenta tanto los ingresos que generaría la actividad del proyecto como la posibilidad de mano obra familiar para el buen desarrollo de este. Por tanto el invernadero de cada productor será de 770 metros cuadrados, valores sobre los cuales se trabajaron los costos y productividad por los cuatro invernaderos que ya tienen como experimentación. Experiencia sobre la cual se basa el proyecto. 31

32 ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 INGRESOS TOMATE $ $ $ $ TOTAL INGRESOS $ $ $ $ COSTOS MANO DE OBRA $ $ $ $ INSUMOS $ $ $ $ SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES c CONSTRUCCION INVERNADERO $ $ $ $ $ $ 0 $ $ 0 $ $ 0 $ 0 $ 0 TOTAL COSTOS $ $ $ $ FLUJO NETO $ $ $ $ TIR 37% VPN $ FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES La alianza requiere para el éxito del proyecto otras actividades de apoyo como son planes ambientales y sociales, asistencia técnica y administración y coordinación del proyecto. El plan de manejo ambiental incluye tanto conferencias o reuniones de formación en el manejo ambiental como la construcción de composteras para el manejo de los residuos sólidos. Los valores calculados para estas actividades ascienden a la suma de $ ,oo. La asistencia técnica esta calculada en el proyecto como parte de los costos que se cancelan al comité técnico veredal y otra parte corresponden a la contratación de personal técnico para el acompañamiento de los grupos de productores para lo cual se requiere un 32

33 apoyo de $ ,oo. La parte correspondiente al aporte al comité técnico veredal no se incluye como nuevos costos de asistencia técnica por estar incluidos en los costos del cultivo. El plan social con todas sus actividades se calculó por un valor de $ ,oo Se incluyen las proyecciones para la totalidad de los productores y se adicionan los siguientes costos grupales: Acompañamiento de la Organización Gestora Acompañante $ ,oo La Alianza nos genera una nueva visión del proyecto ya que incluimos en el análisis de rentabilidad y retorno del capital los valores de gastos e inversión que son comunes a todos los beneficiarios del proyecto. INGRESOS TOMATE $ $ $ $ TOTAL INGRESOS $ $ $ $ COSTOS $ $ $ $ MANO DE OBRA $ $ $ $ INSUMOS $ $ $ $ SERVICIOS Y ARRIENDOS $ $ $ $ OTRAS INVERSIONES $ $ 0 $ $ 0 CONSTRUC INVERNADERO $ $ 0 $ 0 $ 0 LEGALIZACION $ ASISTENCIA TECNICA $ PLAN AMBIENTAL $ PLAN SOCIAL $ ADMINISTRACION OGA $ COORDINADOR OGA $ APOYO $

34 ADMINISTRATIVO REVISION Y EJECUCION CONTABLE $ ARRENDAMIENTO OFICINA $ PAPELERIA $ SERVICIOS PUBLICOS $ TOTAL EGRESOS $ $ $ $ FLUJO NETO $ $ $ $ TIR 19,21% VPN $ INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS VALOR DE LAS INVERSIONES La financiación requerida para el proyecto debe prever las inversiones iniciales para llevar el cultivo a producción, lo cual suma Ochocientos Ochenta y cinco Millones Quinientos veintiséis mil pesos. Esta cuantía corresponde a los costos, gastos e inversiones del primer semestre, porque el tomate alcanza a sembrarse dos ciclos por año, por tanto las inversiones requeridas no son las del año completo, pues los insumos y mano de obra basta con la financiación para el primer ciclo o sea para el primer semestre. 34

35 ACCESO A CRÉDITO Los productores de tomate asociados en ARDECANC han planteado la posibilidad de acceder al crédito bancario en la línea FINAGRO, el cual está previsto con una cuantía de seis millones cien mil pesos por productor, que para los sesenta y tres productores sería una cuantía de $383 millones setecientos cuarenta y cinco mil pesos. Los asociados de ARDECANC tienen experiencia en créditos de estos y la OGA ha coordinado con los asociados estos créditos para diferentes proyectos productivos con éxito en la gestión bancaria. El crédito se destinará una tercera parte a capital de trabajo para los insumos y dos terceras a inversión para los invernaderos. APORTES EN ESPECIE El proyecto cuenta con el apoyo de FUNDEMERCA que es una entidad comercializadora de los mismos asociados de ARDECANC y aportará su capacidad y personal para el éxito de la comercialización. Su aporte es en especie y corresponde al manejo de la cosecha y post cosecha para la comercialización y apoyo al plan ambiental y financia el transporte del producto. En la misma forma la OGA que ha venido colaborando con la asociación de productores y estará apoyando, con su personal especializado, los planes sociales y de asistencia técnica y parte de la administración del proyecto en el primer año. APORTES DE LOS PRODUCTORES Mano de Obra Los productores son campesinos de escasos recursos pero con gran responsabilidad y dedicación a los proyectos que poco a poco han sido implementados por algunos de los asociados. La característica general es el escaso terreno de sus parcelas, razón por la cual buscan proyectos de altos rendimientos implementando prácticas agrícolas que los asistentes técnicos han venido aplicando para utilizar la mano de obra familiar. Por este 35

36 motivo su aporte se limita a su capacidad de trabajo o mano de obra del proyecto, más los pocos elementos menores de producción. INCENTIVO MODULAR Con el Incentivo Modular se financiará el saldo de los invernaderos, algunos complementos de estos como complementación del riego de estos para obtener altos rendimientos por la tecnología aplicada, así como las canastillas para el manejo adecuado del producto y apoyo a los planes ambientales, sociales, de asistencia técnica y acompañamiento, como vemos en el cuadro siguiente. 36

37 37

38 CUADRO DE INVERSIONES CUADRO DE INVERSIONES Cifras en Miles de Pesos ACTIVIDADES TOTAL PRODUC TORES FUNDE MERCA FINAGRO CETEC INCENTIVO MODULAR MANO DE OBRA $ $ $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 Limpieza inicial $ $ Preparación de suelo $ $ Abonada y encalada $ $ Transplante $ $ Aporque $ $ Tutorado y amarre $ $ Podas $ $ Fumigaciones $ $ Riego $ $ Cosecha $ $ Selección y empaque $ $ Preparación de abono $ $ INSUMOS $ $ 0 $ 0 $ $ 0 $ 0 Compost $ $ Calfomag $ $ Plántulas $ $ Trichograma $ $ Chrysopa $ $ Micobiol T $ $ Micobiol HE $ $ Hongo Verticilium $ $ Sulfato de cobre $ 397 $ 397 Cal viva $ 362 $ 362 Insecticida biológico $ $ Fungicida biológico $ $ Sulfato de potasio $ $ Ácido Fosforico $ 869 $ 869 Sulfato de calcio $ $ Cosmocel $ $ Sulfato de magnesio $ $ Abono liquido EM $ $ Hilo polipropileno $ $ Estudio suelos y fitosanitario $ $ SERVICIOS Y ARRIEND $ $ $ $ 0 $ $ TRANSPORTE $ $ asistencia técnica Comité tecnico Veredal $ $ CANASTILLAS $ $ FUNDEMERCA(COM ERCIALIZACION) $ $ LEGALIZACION $ $ OTRAS INVERSIONES $ $ $ 0 $ $ 0 $ Motobomba 5Hp 2x2 $ $ Fumigadoras de espalda $ $ Palas $ $ Tijeras podadoras $ $ Palines $ $ Martillos $ $ Machetes $ $ Canecas plasticas $ $ Equipo seguridad fumigación $ $ Limas $ $ manguera $ $ conducción plástico reservorio $ $ CONSTRUCCION INVERNADERO $ $ $ PLAN AMBIENTAL $ $ $ $ ASISTENCIA TECNICA $ $ 0 $ $ PLAN SOCIAL $ $ $ ADMINISTRACION OGA $ $ $ $ TOTAL INVERSIONES $ $ $ $ $ $ PARTICIPACIÓN 100% 18% 2% 43% 4% 32% 38

39 4 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR El desembolso del Incentivo Modular se plantea en tres desembolsos INCENTIVO MODULAR DINÁMICA DE DESEMBOLSOS Cifras en Miles de Pesos ACTIVIDADES INCENTIVO MODULAR PRIMER DESEMBOL SEGUNDO DESEMBOL TERCER DESEMBOL MANO DE OBRA $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 INSUMOS $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 SERVICIOS Y ARRIENDOS $ $ 0 $ 0 $ canastillas $ $ OTRAS INVERSIONES $ $ $ $ Motobomba 5Hp 2x2 $ $ $ $ manguera conducción $ plástico reservorio $ $ $ CONSTRUCCION INVERNADERO $ $ $ $ PLAN AMBIENTAL $ $ $ ASISTENCIA TECNICA $ $ $ $ PLAN SOCIAL $ $ $ $ ADMINISTRACION OGA $ $ $ $ TOTAL IM $ $ $ $ PARTICIPACIÓN 100% 29,2% 28,7% 42,2% 39

40 III ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS La posibilidad de ocurrencia de riesgos financieros está dada en relación con factores de programación de la producción y cumplimiento de esta, tanto en cantidades y calidades como en las fechas de entregas y pagos. A. Riesgos Financieros 1. Por consiguiente un primer riesgo que afecta el proyecto desde el punto de vista financiero es el incumplimiento de las metas. 2. Un segundo riesgo está en las fluctuaciones del mercado por incrementos desmedidos de la oferta. Estos riesgos según las posibilidades de ocurrencia e impacto posible, se sitúan en baja probabilidad, bajo impacto. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO La programación para la producción es una labor esencial en las actividades de la OGA para evitar la ocurrencia del riesgo de incumplimiento de las metas. La alianza se conforma con el fin de lograr la comercialización del producto de forma tal que el productor tenga la opción de una relativa estabilidad de precio y continuidad en la comercialización de su producto, lo cual minimiza el riesgo de las fluctuaciones del mercado. Con los controles de programación estos riesgos pueden situarse en un nivel realmente bajo. 40

41 III ESTUDIO SOCIAL 1 UBICACIÓN DEL PROYECTO. El proyecto denominado Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de tomate bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del Departamento del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano, presentado dentro de la convocatoria de alianzas Productivas, por la Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC. y ARDECANC, se desarrollará en los municipios de Santander de Quilichao y Caldono, localizados en la zona norte del departamento del Cauca. En los mencionados municipios las personas seleccionadas previamente, como beneficiarios del proyecto, se localizan de manera específica en las siguientes veredas: Municipio de Santander de Quilichao: Vereda Dominguillo Municipio de Caldono: Veredas Monterilla, Campoalegre. El Porvenir, el Pital, Crucero del Rosario, Cabuyal y Palermo 41

42 CARACTERÍSTICAS REGIONALES Y LOCALES. En la zona norte del Cauca, en la cual se localiza el presente proyecto, se presentan diversos contrastes respecto a la vocación del desarrollo regional. La zona plana del valle geográfico del río Cauca, se caracteriza por la presencia de suelos fértiles en los que históricamente se han establecido cultivos comerciales principalmente de caña de azúcar, que dan sustento a los ingenios azucareros de la región. A partir de los beneficios de la Ley 218/ conocida como ley Paez, surgieron en la región, específicamente en los municipios de Santander, Caloto, Villarrica y Puerto Tejada, diversos entables industriales de importancia en los renglones de, alimentos, papel, editoriales, metalmecánica y químicos ligados a mercados nacionales e internacionales. Aunque la agroindustria de la caña como los nuevos entables industriales, han sido un factor importante para inducir procesos de urbanización en esta zona por encima de los estándares departamentales y han permitido la formación de un mercado de trabajo significativo, podemos igualmente señalar que los mismos no han generado eslabonamientos productivos que le permitan a la población rural del Cauca, mejorar sus condiciones socioeconómicas. En las zonas de laderas cercanas y conectadas a la zona plana, a través del eje vial de la vía panamericana, se produce principalmente almidón de yuca, frutas, café, hortalizas, tomate. En las zonas de alta montaña, la actividad económica se caracteriza por la presencia de unidades productivas de tipo familiar, en las que solamente es posible el desarrollo de actividades de subsistencia, caracterizadas por el establecimiento de cultivos de pancoger orientados a satisfacer las necesidades de seguridad alimentaria. Por otra parte, en la margen de la Cordillera Occidental, que a su vez es la menos explotada, predominan algunas explotaciones mineras relacionadas con oro, carbón, mármoles, calizas y tierras bauxíticas. Últimamente la pesca en jaulas empieza a tener algunas perspectivas para esta zona, dadas las potencialidades que ofrece para la explotación de este recurso, el embalse de la salvajina. 42

43 En cuanto a poblamiento, esta región se caracteriza como una de las mas densamente pobladas del Departamento, representando el 30.2% de la población departamental, lo que ha incidido en el florecimiento de una red de centros poblados, vinculados a Santander de Quilichao como centro nodal interno y a Cali como polo externo de atracción. Aunque comparativamente la región norte del departamento, se caracteriza por presentar, frente a otras regiones del departamento, mejores condiciones respecto a la satisfacción de algunas necesidades básicas de la población, la situación para los pobladores que habitan la zona rural, en la que se encuentran localizados los beneficiarios del presente proyecto, no escapa a las realidades sociales que en términos generales presenta el Departamento del Cauca, las cuales podemos sintetizar en los siguientes indicadores, que nos sirven de escenario de referencia, para justificar la necesidad de emprender nuevas iniciativas para el desarrollo productivo de la región y mejoramiento de las condiciones sociales de la población asentada en la misma El departamento del Cauca, se caracteriza por tener unas necesidades básicas insatisfechas muy altas en relación con la media nacional. De acuerdo con los resultados del indicador de Pobreza e Indigencia, que mide la pobreza a partir de la determinación de un nivel de ingresos necesarios para adquirir una canasta normativa de alimentos y otros bienes para satisfacer necesidades básicas de los hogares, encontramos que el porcentaje de personas en línea de pobreza en el Cauca para el año 2000 fue de 77,2% diecisiete puntos por encima del promedio nacional (59,8). Por su parte, la línea de indigencia para el mismo año fue de 39,7%, superior a la registrada en el país (23,4%). Según el indicador de Índice de Desarrollo Humano, que aporta información respecto de los elementos esenciales de la vida humana: Longevidad, nivel educativo y nivel de vida, el Cauca ocupa el puesto veintitrés entre los veinticuatro Departamentos del País (efectuada la corrección por GINI o corrección por desigualdad de ingresos), superando escasamente a Chocó. En los últimos 18 años, el IDH del Cauca siempre ha estado entre 5 y 6 puntos por debajo del promedio nacional. 43

44 Otro indicador que nos refleja las condiciones de marginalidad del Cauca el Índice de Pobreza Humana IPH, el cual nos arroja información respecto a la privación de los tres elementos del IDH: longevidad, conocimiento y nivel de vida 3. El Cauca con 14.2% de IPH es uno de los departamentos con mayor nivel de pobreza del país, ocupando el 5º lugar después de Boyacá, Caquetá, Chocó y Córdoba. El promedio nacional de IPH es 8,9. (Planeación Departamental, diagnóstico del Cauca) A los anteriores indicadores, que de por si se traducen en una menor calidad de vida para los caucanos, se agregan otros problemas sociales, que aquejan principalmente a la población asentada en la zona norte y de manera particular a los municipios objeto del presente proyecto. Estos problemas solamente se pueden contrarrestar en la medida en que se impulsen en la región, con el apoyo y compromiso del Gobierno, proyectos económicamente viables y rentables, socialmente justos y ambientalmente sostenibles. Entre los principales problemas podemos mencionar: * Confrontación armada dada la presencia de distintos grupos al margen de la ley, que se disputan el control de los espacios de poder y territorios geográficos, generando serios obstáculos que frenan los procesos de desarrollo regional. * La mayor parte de la población tiene baja capacidad de generación de ingresos y de garantizarse condiciones mínimas de seguridad alimentaria, dadas las escasas oportunidades que tienen los pequeños productores para mejroar sus condiciones de producción, mejorar la productividad y obtener un comercio seguro y justo de sus productos. * Presencia de cultivos de uso ilícito (coca, amapola), generan impactos negativos al medio natural, principalmente en ecosistemas estratégicos. * Frecuentes movilizaciones sociales, como expresión del inconformismo frente a tenecia de la tierra y otras demandas sociales, lo que a su vez inciden en el estancamiento de la economía regional. 3 En el IPH la privación de Longevidad se mide como el porcentaje de personas que no sobrevivirán los 40 años; la privación de conocimiento por el porcentaje de adultos analfabetos; y en el nivel de vida la privación se compone de 3 variables en término de porcentaje: de personas sin agua potable, de personas sin acceso a servicios de salud y de niños menores de 5 años con peso insuficiente. 44

45 * Desplazamiento de la población, ocasionadas por la violencia, narcotráfico, las bajas oportunidades de generación de ingreso, ingobernabilidad territorial y la carencia e improductividad de las tierras. * Inequidad respecto a la distribución de la tierra. * Conflictos y tensiones generadas por el uso y aprovechamiento de la oferta ambiental por parte de las poblaciones asentadas en las cabeceras municipales, áreas rurales y en las partes altas de las zonas de las cuencas hidrográficas abastecedoras son factores de conflicto social. A pesar de la situación descrita es importante señalar que existen en la región experiencias positivas, como las que han venido desarrollando, dentro de la estrategia de alianzas de Paz,. La Asociación Gremial Regional para el Desarrollo Campesino Nortecaucano ARDECANC, con el apoyo de CETEC, Desde el año 1999 ésta organización de pequeños productores, ha logrado impulsar en diferentes organizaciones de base, procesos productivos en los que no solamente se han adoptado cambios tecnológicos significativos para mejorar la producción, sino que se han fortalecido los procesos de comercialización de sus productos, encontrando receptividad en aliados comerciales que tienen importante posicionamiento en la región; con lo cual se demuestra que en la medida en que se fortalecen los procesos organizativos de los pequeños productores, y se dotan de herramientas para el empoderamiento y gestión de sus negocios, es posible superar las limitaciones que desde el pasado le han impedido al pequeño productor insertarse competitivamente en el mercado formal. Por otra parte es importante anotar, que la facilidad de acceso de la región norte al departamento del Valle, específicamente a la ciudad de Cali, por la existencia de vías y servicio de transporte, crea condiciones propicias para ampliar el mercado de diferentes productos agropecuarios, disminuyendo los riesgos por su carácter de perecederos.. En esta región igualmente se cuenta con la presencia de instituciones como la Universidad del cauca, Universidad el Valle, CORPOICA, ICA y el SENA, Que desde 45

46 tiempo atrás vienen desarrollando procesos de formación y capacitación técnica para mejorar la actividad productiva. Estas instituciones estarían en capacidad de acompañar este proceso de alianza dado el impacto social y económico que la misma representa para la región. 2 POBLACIÓN BENEFICIARIA. El presente proyecto está diseñado para beneficiar a 63 familias, pertenecientes en su totalidad a grupos campesinos, propietarios/as de fincas cuya extensión promedio se ubica entre 0.5 y tres hectáreas, y para quienes la producción agropecuaria y el jornaleo se constituyen en la base del ingreso familiar. Sin embargo, los ingresos familiares generados por estas actividades no superan los dos salarios mínimos. 2.1 VÍNCULO CON LA TIERRA. Aunque no todos los beneficiaros del proyecto son propietarios de la tierra, la totalidad de los mismos tiene acceso a ella, como propietarios, propiedad familiar o mediante la modalidad de arrendamiento. Por otra parte es importante anotar que para el desarrollo del presente proyecto tan sólo se requiere un espacio de 770 metros para la construcción del invernadero. Tenencia de la tierra % Propietario Arrendatario Aparcero 0 Otra

47 2.2 COMPOSICIÓN FAMILIAR. Para el análisis de la composición familiar, tomamos como categoría de observación el hogar, el cual está conformado por una o varias personas, con vínculos familiares o sin ellos que habitan la misma vivienda. (DANE, Censo de población) A partir de esta observación, encontramos que el presente proyecto tendría impacto sobre una población total de 259 personas, que se encuentran vinculados a los hogares de la siguiente manera El 34.9% de los hogares cuenta con un promedio de cuatro personas por hogar, 31.7% cuentan con más de cuatro personas por hogar y el porcentaje restante 26.9% cuentan con tres personas. Distribución de personas por Hogar Frecuencia No de Hogares No de personas por Hogar Total personas >10 Promedio El 80,9% de los hogares tienen como beneficiario directo del proyecto a una persona perteneciente al sexo masculino, el 19.1% restante estará liderado por una mujer. El 62% de la población se encuentra dentro de la categoría de población económicamente activa, con un promedio de 4 personas activas por hogar, que están dedicados al trabajo en su propia finca, al jornaleo y a labores del hogar. El 37% restante está conformado por población que podemos identificar como población dependiente. El porcentaje de PEA es significativo para el desarrollo del proyecto, por cuanto existe en cada uno de los hogares 47

48 mano de obra disponible para realizar las actividades que se proponen en el presente proyecto Número de personas económicamente activas por hogar y Sexo Total SEXO Frecuencia Econom. miembros (# Hogares) Activos activos Masculino Femenino > Promedio SISTEMA DE PRODUCCIÓN La estructura productiva agrícola en la zona norte se caracteriza por la presencia de cultivos comerciales como la caña de azúcar y el café y piña, vinculados al mercado internacional, así como a procesos industriales del Valle del Cauca principalmente para el azúcar. Por otra parte se cuenta con cultivos de yuca, plátano, caña panelera, fique, fríjol, frutales, Hortalizas, y café tradicional, producidos por pequeños productores campesinos e indígenas asentados en la zona rural, que disponen de menos de tres has de tierra para sus actividades productivas. Este grupo de productores por limitaciones de orden físico, tecnológico y financiero, se ven avocados a la aplicación de un modelo de producción tradicional, con niveles bajos de inversión, rendimientos inferiores a los promedios nacionales, arrojando en consecuencia una oferta restringida, que en contraste con los cultivos comerciales genera una in equitativa distribución del ingreso. 48

49 En cuanto a la actividad pecuaria, ésta en las últimas décadas presenta signos de deterioro. Fundamentalmente por las condiciones de inseguridad y por los problemas relacionados con tenencia de la tierra. Muchas fincas ganaderas del pasado fueron objeto de reforma agraria, pasando a manos de cabildos indígenas, modificándose en buena parte su uso pecuario. De acuerdo con los resultados de la encuesta socioempresarial, podemos señalar que la actividad económica principal de los hogares, se ubica dentro del sistema de producción agropecuario, en el cual predominan cultivos en pequeña escala, como el café, plátano, fríjol, yuca, tomate, caña panelera. En menor proporción encontramos actividad pecuaria, en la cual se destaca para cuatro hogares la producción de aves. El 85.7% de los hogares cuentan con un promedio de 1.7 has dedicadas a cultivos, siendo los cultivos del café y yuca los que tiene mayor predominancia. El promedio de de hectáreas por café es el 1.3 has para el 71.4% de los hogares y de yuca de 1.7% para el 17.4% de los hogares encuestados. Estos productos en un 100% son vendidos Usos de la Tierra Uso Frecuencia Has Cultivo 54 1,7 Pasto 24 1,3 Rastrojo 29 1,2 Monte 21 0,7 Total 2,9 Area de Cultivos Cultivo Frecuencia Has CAFÉ 45 1,3 PLÁTANO 4 0,8 FRÍJOL 8 0,6 YUCA 11 1,7 TOMATE 2 0,2 CAÑA 7 1,4 Explotación Pecuaria Especie Frecuencia No. animales Bovinos 16 0 Porcinos 8 0 Aves 4 11 Peces

50 Según información suministrada por la OGA y la organización de productores, una de las líneas productivas más relevantes en las comunidades desde hace aproximadamente 6 años, ha sido la de Hortalizas, específicamente tomate. El cultivo de tomate se realiza a campo abierto, utilizando técnicas convencionales, que limitan el alcance de los rendimientos por área sembrada. Dada esta situación se inició la implementación del cultivo de invernadero, alrededor de lo cual, se han desarrollado por parte de algunas familias, capacidades técnicas para su manejo, posibilitado la generación de ingresos permanentes y seguros, que hoy en día ya resultan significativos dentro del ingreso familiar. En la medida en que el número de familias que adoptaron esta línea de producción se fue incrementando, se vio la necesidad de mejorar las condiciones tecnológicas para la producción de tomate y abrir canales de comercialización eficientes, seguros y que garantizarán continuidad, siendo esta una de las razones que motivan la presentación de una propuesta de producción en el marco del proyecto de alianzas productivas. 2.4 ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR Los ingresos de los hogares están representados por los ingresos netos de la explotación agropecuaria que representan el 51% y los ingresos por trabajo remunerado que representan el 49% En la siguiente tabla podemos ver como el jornaleo para el 61.9% de los hogares tiene gran incidencia sobre la totalidad del ingreso neto del hogar, con lo que se demuestra que tenemos un grupo importante de productores agrícolas, que muy posiblemente por la falta de oportunidades para impulsar sus propios proyectos productivos en su parcela, tienen que vender su fuerza de trabajo, como única posibilidad de cubrir las demandas para su subsistencia. 50

51 COMPOSICIÓN DEL INGRESO POR HOGARES SEGÚN ACTIVIDAD PRODUCTIVA Frecuencia miem Ingreso/año Total Promedio Ingreso/año neto ingreso (# Exp ingreso neto mensual Activos Jornales Hogares) Agropecuaria anual 0 1 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ >10 $ 0 0 $ $ $ $ El promedio general de ingresos mensuales por hogar es de pesos, sinembargo cabe destacar que el 61.9% de los hogares con dos miembros activos, solamente alcanza la suma de $ pesos mensuales, que representan el 74.% del salario mínimo legal. En la medida en que aumenta el numero de miembros activos por hogar se refleja una mayor contribución al ingreso neto, por trabajo remunerado. Ante esta situación la meta de incrementar con el presente proyecto los ingresos mensuales en 61.2 % del salario mínimo legal, se constituye en una alternativa significativa para la viabilidad del presente proyecto. 2.5 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA. CUMPLIMIENTO DE CRITERIOS MÍNIMOS DE ELEGIBILIDAD. De acuerdo con los resultados de la encuesta socio-empresarial aplicada a los beneficiarios preseleccionados por la Organización de productores ARDECANC y CETEC, como organización acompañante, los productores responden a los requisitos de elegibilidad establecidos por el Ministerio de Agricultura. Edad: el 100% de la población beneficiaria se enmarca en los rangos de edad de 18 a 59 años, dentro de la categoría de población económicamente activa, siendo mayoritario el 51

52 porcentaje de población correspondiente al rango de edad de 40 a 49 años, (33%) seguido del grupo de edad de 19 a 30 años que representan el 30%. Alfabetismo: El 100 % de la población beneficiara del proyecto ha superado la barrera del analfabetismo y el 100% manifiestan su capacidad para hacer cuentas. Escolaridad: El nivel de escolaridad del grupo seleccionado es alto el 80.9% de los beneficiarios directos reportan educación primaria; y el 28.5% ha alcanzado el nivel de educación secundaria. Tres de los beneficiaros encuestados reportan haber accedido a educación del nivel superior. Ingresos: El promedio de ingreso familiar mensual es de $ generado en un 51% por actividades agropecuarias y en 49% por actividades de trabajo remunerado por jornaleo. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO. Lugar de Residencia: El 98.4% de la población beneficiaria vive en la finca, disponiendo de un predio adecuado para el desarrollo del proyecto. Acceso y propiedad de la Tierra: el 100% de la población beneficiaria tiene acceso a la tierra; el 57.1% son propietarios directos y el 38% disponen de la tierra como arrendamiento y el 4.7% como propiedad familiar. Actividad económica principal: La actividad económica principal es la explotación agrícola ya sea en forma directa o por jornaleo- Experiencia en el desarrollo de la actividad propuesta: el 100% de la población seleccionada como beneficiaria del proyecto tiene experiencia en el desarrollo de actividades agrícolas Algunos ( 10 familias) de los productores/as, seleccionados tienen experiencia como hortelanos, y en el desarrollo de esta práctica se ha iniciado la producción de tomate en invernaderos, aplicando conocimientos técnicos que han mejorado productividad y calidad. 52

53 Experiencia en manejo de recursos de crédito: el 28.5 % de la población beneficiaria cuenta con experiencia en el manejo de recursos de crédito. Solamente el 14.2% son actualmente deudores de crédito. Asociatividad: Los beneficiarios seleccionados pertenecen a organizaciones sociales de base que a su vez se han vinculado a ARDECANC, como organización de segundo grado. Esta organización desde tiempo atrás ha encontrado en la estrategia de asociatividad la mejor opción para resolver limitaciones de los pequeños productores tanto para el proceso productivo como para la comercialización de sus productos. Las organizaciones adscritas a ARDECANC comparten el modelo operativo de esta organización que involucra un sistema solidario, no solamente para la producción y comercialización, sino también para la distribución de las utilidades por ciclo productivo Receptividad al cambio. A partir de la experiencia que CETEC ha registrado en la región, se ha planteado como estrategia metodológica que los diferentes instrumentos y recursos puedan ser apropiados a través de un proceso articulador que sea adoptado por el grupo objetivo de manera colectiva e individual. Desde esta perspectiva, se parte de conocimientos y prácticas propias de los/as participantes buscando en cada área de trabajo el aprendizaje deductivo que facilite el proceso de apropiación y adopción tecnológica que les permita transformar su realidad y constituirse en actores participes de su propio desarrollo. Se pretende entonces, con el desarrollo del presente proyecto incrementar una capacidad instalada entre productores-as que genere procesos de apropiación y transferencia a otros-as productores de la región alrededor de los cambios tecnológicos. 53

54 3 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES. Para el desarrollo del presente proyecto actuará como organización representante de los intereses de los productores, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo Campesino Nortecaucano ARDECANC, creada en el año 1999, con Nit Esta es una organización de segundo grado que representa a 28 organizaciones campesinas de base, constituidas en igual número de veredas de los municipios Villarrica, Santander de Quilichao, Buenos Aires, Caloto y Caldono. La organizaciones de base vinculadas a ARDECANC, cuentan con personería jurídica, sistemas contables -administrativos y desarrollan a nivel de las veredas un programa de desarrollo rural, orientado a la producción agropecuaria planificada y sostenible, incorporan dentro de este proceso directamente a 960 familias campesinas. Esta organización presenta las siguientes características Objeto social: Contribuir al fortalecimiento de las Organizaciones Veredales Asociadas, proyectándose al desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural, aportando Órganos de dirección * La asamblea general, que reúne una vez al año a la totalidad de los miembros de las organizaciones. La última Asamblea General de ARDECANC se realizó en Diciembre de 2005 en el Centro de capacitación Escuela Verde en Santander de Quilichao, vereda San Antonio. * La asamblea de delegados de la cuál forman parte dos representantes de cada organización que se reúne 4 veces al año. * La junta directiva, compuesta por siete (7) integrantes elegidos/as por la asamblea de delegados y que se reúne mensualmente. Las familias que hacen parte de las organizaciones de base y a su vez de ARDECANC, entre las cuales se encuentran los beneficiarios del presente proyecto, están conformadas por campesinos afro-descendientes, indígenas y colonos mestizos con fincas entre 0.5 y 3 54

55 Ha de extensión (promedio micro-regional 2.5 Ha) e ingresos inferiores a 45 $US mensuales, que derivan fundamentalmente de la actividad agropecuaria y del jornaleo ocasional., dadas las precarias opciones de empleo existentes en su entorno. Por otra parte se trata de comunidades afectadas por el conflicto armado, expulsoras o receptoras de población desplazada, pues están ubicadas en el corredor Norte del Cauca- Sur del Valle, micro-región que según datos de la Red de solidaridad social expulsó en el período 2001 y 2002 el 22% de la población. Experiencia de la organización representante de los productores beneficiarios del presente proyecto. Para fortalecer la negociación y comercialización de los productos de las organizaciones de base, las organizaciones asociadas a ARDECANC; crearon como soporte comercial de las mismas la organización denominada FUNDEMERCA, constituida en el 2001 con aportes de las 28 organizaciones, asociadas a ARDECANC, con el fin de lograr acceso a mercados estables y eficientes para los productos campesinos. Desde el año 2003, y más concretamente a partir de la puesta en marcha del modelo de Alianzas Productivas, con la puesta en marcha del proyecto de producción y comercialización de pollos, que se atempera en su concepción de la estrategia de Alianzas de Paz que ha venido impulsando CETEC en la región, ARDECANC y su comercializadora FUNDEMERCA, inician conversaciones con aliados comerciales importantes, encontrando acogida por parte de dichas empresas, que no solamente tuvieron en cuenta que la calidad del producto que se ofrecía por parte de pequeños productores, presentaba ventajas comparativas con sus proveedores tradicionales (medianas y grandes explotaciones avícolas en todo el país), sino que rápidamente comprendieron el potencial de impacto social que esta iniciativa estaría en capacidad de generar en términos de garantizar un ingreso estable y adecuado para un número significativo de familias campesinas, en una región expulsora de población rural a causa del conflicto armado. 55

56 Desde esta perspectiva, lo que se inicio como una transacción comercial para un producto específico, se fue convirtiendo en una iniciativa que, dadas sus características, contenía una serie de elementos planteados en el enfoque de Alianzas de Paz, estrategia promovida por CETEC en esta región. A partir de esta experiencia se decide entonces adaptar este modelo, que se sustenta sobre la producción y la comercialización con un enfoque social, a otros productos agropecuarios relevantes de la economía campesina Norte-caucana, como tomate, piña, naranja, limón, panela, fríjol. Es así como se vinculan a la Alianza otras cadenas de almacenes y supermercados de Cali como Superinter, Galerías, Mi Cosecha y La 14. Teniendo en cuenta estos antecedentes, y como una forma de asegurar un clima propicio para el desarrollo del presente proyecto, se han venido adelantado algunos contactos importantes con Almacenes La 14 S.A. Como resultado de este contacto, se ha venido comercializando el tomate, como un producto importante en términos de ingresos para las familias y con una demanda alta en el mercado. Hasta la fecha, según información de la OGA, se han comercializado kilos de tomate producidos por diez (10) familias campesinas de los Municipios de Santander de Quilichao y Caldono-Cauca, pertenecientes a las organizaciones de Ardecanc. Es importante anotar que el precio promedio por kilo de tomate en el mercado local fue en este momento de $1.000, mientras que en el mercado formal osciló entre $1.300 y $1.521, situación que comparativamente fue beneficiosa para las familias. Esta primera experiencia permitió ajustar los parámetros técnico- productivos, en términos de calidad exigida y entrega, así como establecer las relaciones comerciales requeridas para la inclusión eficiente de este renglón de producción campesina en el mercado formal. En la medida en que se ha ido fortaleciendo el proceso organizativo de ARDECANC, ésta como las demás organizaciones se han apropiado de instrumentos y métodos para el manejo de un sistema de crédito auto-administrado, desarrollado sistemas locales de asistencia técnica, y métodos de planificación predial, a la vez que han puesto en marcha nueve (9) empresas asociativas, cinco (5) de transformación (2 Plantas productoras de almidón de yuca, 2 trapiches paneleros,1 planta productora de concentrados) y dos (2) 56

57 empresas dedicadas a la comercialización, el Almacén de insumos agropecuarios en Pescador, y la comercializadora agropecuaria Fundemerca, con sede en Cali y Santander. Gracias al apoyo y acompañamiento que en forma permanente ha brindado CETEC, a ARDECANC y su comercializadora FUNDEMERCA, se ha logrado en esta región que las familias campesinas cuenten con una planificación predial, con lo cual se busca optimizar la actividad productiva, incorporando parámetros de calidad conforme a los requerimientos del mercado formal. Igualmente, las familias cuentan en cada vereda con los Comités Técnicos Veredales, integrados por técnicos agropecuarios capacitados por el Sena y Cetec, encargados de prestar el servicio de asistencia técnica. Su formación aborda tanto los elementos estructurales de la producción (suelos, aguas, plagas y enfermedades, nutrición animal etc.,), las propuestas técnicas detalladas para los principales renglones productivos que contienen prácticas concretas de sostenibilidad ambiental La producción y comercialización de todos los productos en el marco de la estrategia Alianzas de Paz, promovida por CETEC y ARDECANC involucra un sistema solidario no solamente para la producción y comercialización, sino también para la distribución de las utilidades por ciclo productivo. En el aspecto productivo, hay solidaridad en el sistema en tanto la negociación y compra de todos los insumos se realiza en volumen para todos los productores. Para recoger los productos, FUNDEMERCA se encarga de contratar el transporte y de garantizar las adecuaciones que este requiera para garantizar la calidad del producto. De esta manera, se organiza la recogida en la vereda respectiva, y se cuenta con la participación de los productores de la zona, lo mismo que un miembro del comité técnico veredal, quien se encarga de controlar el volumen de productos por productor. De otro lado, con el fin de vincular al productor a todo el proceso, se acuerda entre los productores de la vereda respectiva, que uno de ellos acompañe el pesaje del productos, de tal manera que vele por los intereses del resto de productores. Así, en cada ciclo, se rotan los productores, distribuyendo la responsabilidad individual y colectiva entre todos los involucrados y ejerciendo el control de forma colectiva 57

58 En lo que respecta a la distribución de las utilidades, después de cada ciclo productivo se comparten las ganancias y las perdidas. Las perdidas se comparten siempre y cuando estas no comprometen negligencia por parte del productor. Este proceso se realiza una vez se obtiene la información del total de producto entregado al comercializador, evaluando la información de los ingresos del productor, que, junto con los egresos ya contabilizados con anterioridad, permiten determinar el resultado final del ciclo para el productor. Finalizado el ciclo de producción, se organiza una reunión con todos los productores, con el fin de analizar los resultados por productor, las pérdidas a cubrir y los subsidios para los productores que no lograron generar utilidades en sus proyectos. Una vez se analiza caso por caso se procede a la distribución proporcional de las utilidades entre los productores que contribuyeron a generarlas, y la proporción que corresponde a FUNDEMERCA. 4 ALIADOS COMERCIALES A partir de las experiencias de comercialización que de manera progresiva ha alcanzado ARDECANC a través de su comercializadora FUNDEMERCA, se proponen como aliados comerciales dentro de esta alianza a la empresa GALERÍA Y CIA S.A., identificada con el NIT con sede en la ciudad de Cali (Valle) y ALMACENES LA 14 S.A. identificada con el Nit Estas empresas catalogadas como grandes superficies, son empresas modernas con estructuras de comercio minorista bajo el formato de grandes cadenas de almacenes, cuentan con amplia experiencia en la comercialización de todo tipo de productos de consumo masivo, y su filosofía se fundamenta en la satisfacción al cliente, ofreciéndole siempre la mayor y mejor opción de surtido, manteniendo los precios más favorables del mercado colombiano, esto sumado a servicios e instalaciones con ambientes amplios y confortables. Estas empresas poco a poco han ido comprendiendo que su responsabilidad social, como empresas va más allá de donaciones coyunturales a grupos vulnerables, que afianzar 58

59 relaciones de mercado con grupos de productores organizados, se constituye en una apuesta estratégica que puede generar una buena alianza entre las finanzas de la empresa pero al mismo tiempo un mayor impacto social, en regiones que por falta de oportunidades de empleo e ingresos se convierten en escenario propicio para la introducción de cultivos de uso ilícito, así como para el refugio y hostigamiento permanente de grupos al margen de la ley, con las consecuencias que ya el país ha tenido que afrontar por razones de desplazamiento de la población rural hacia centros urbanos en donde se agudizan los problemas sociales. En la medida en que se fortalezca la Alianza con estas empresas, las asociaciones campesinas, representadas por ARDECANC y su comercializadora FUNDEMERCA, ganarán como aprendizaje en materia de comercialización las siguientes capacidades: - Mayor conocimiento de las condiciones del mercado formal. (requisitos, tipos de producto, mantenimiento de imagen, etc.) - Capacidad de negociación, gestión y relacionamiento, con las empresas comerciales señaladas, que exigen altos estándares de calidad, lo cual significaría desarrollar habilidades y prácticas de negociación. - Análisis permanente e implementación de estrategias de mercado. - Reconocimiento social y político de Ardecanc en la región. - Reconocimiento comercial de la comercializadora Fundemerca - Fortalecimiento de la funcionalidad organizativa desde un enfoque empresarial. - generación de redes en el ámbito gremial, de producción y comerciales para la comercialización de productos. El logro de estos resultados será posible, mediante actividades como reuniones de carácter comercial para ajustar procedimientos y formas de funcionamiento (calidad, entrega, temporalidad, etc.), participación en definición de mecanismos para promocionar los productos, entre otras acciones que apunten a fortalecer las bases organizativas y empresariales de los pequeños productores beneficiarios del presente proyecto. 59

60 5 ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE Como organización gestora acompañante se ha seleccionado a la Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC, organización no gubernamental sin animo de lucro, de nacionalidad colombiana, creada con personería jurídica, # en Mayo de Esta organización tiene como Misión: Apoyar procesos de organización social autónomos que permitan a las comunidades urbanas y rurales menos favorecidas ser gestoras de su propio desarrollo, a través de acciones integrales de capacitación y asesoría técnica en el campo productivo, empresarial, la conformación de sistemas de acceso a recursos financieros y estrategias de comercialización de productos. De acuerdo con su misión, Visión y objetivos organizacionales, CETEC cuenta con una significativa experiencia en la región, respecto a la consolidación de estrategias de desarrollo social, económico y ambiental en comunidades de escasos recursos, a través del apoyo y fortalecimiento de iniciativas concretas de carácter organizativo, técnicoproductivo y empresarial. Las iniciativas productivas que hasta ahora se han adelantado por parte de esta organización son concertadas conjuntamente con las organizaciones de productores de acuerdo con sus prioridades y posibilidades, buscando unir esfuerzos de grupos y personas por encontrar soluciones colectivas a sus problemas. En su ya larga trayectoria, CETEC se ha desempeñado en las siguientes áreas de trabajo: Fortalecimiento de la organización comunitaria Cetec apoya técnica y metodológicamente la conformación y/o fortalecimiento de organizaciones comunitarias. A través de acciones de capacitación y asesoría se busca que las organizaciones estén en capacidad de planificar, realizar y evaluar autónomamente planes de trabajo en los que converjan intereses comunes, resolver pacíficamente los conflictos y aplicar criterios en las actividades concretas dirigidos a superar situaciones de inequidad entre hombres y mujeres. 60

61 Fomento a la producción Agropecuaria Diversificada: Producto de su experiencia en el sector rural y teniendo como marco de referencia los encadenamientos productivos (producción transformación agroindustrial comercialización) se cuenta con 23 propuestas técnicas agropecuarias dirigidas al mejoramiento de la productividad de la finca campesina basado en planes de producción predial que respondan simultáneamente a criterios de rentabilidad económica, conservación ambiental y distribución equitativa de responsabilidades y beneficios a nivel de la familia campesina. Como una herramienta importante para consolidar autonomía en esta propuesta, en convenio con entidades como el SENA, se desarrollan procesos de capacitación técnica y ambiental con productores/as campesinos/as que mediante su cualificación logren asesorar técnicamente la producción veredal. Diseño y montaje de sistemas de Crédito no-formal Dentro de este componente CETEC busca que las organizaciones cuenten con acceso oportuno y suficiente a recursos de crédito para la producción y comercialización. Como mecanismo estratégico de apoyo a todos los proyectos realizados por las organizaciones de base, CETEC ha diseñado y puesto en marcha varios sistemas de crédito no-formal, con resultados exitosos en comunidades campesinas del Norte del Cauca. Paralelamente, CETEC establece vínculos y convenios con entidades del sector financiero (Banco Agrario, Serfindes) para facilitar los procesos de inversión de sectores populares, utilizando para ello varios mecanismos específicos. De una parte, utiliza recursos de apalancamiento que movilizan cupos de crédito para las organizaciones campesinas; de otra parte, realiza un proceso de capacitación y seguimiento cuidadoso de las inversiones, facilitando la acción de las entidades financieras y generando paralelamente en las comunidades la capacidad de gestión y manejo de recursos provenientes de la banca formal. Comercialización y encadenamientos productivos: A través de este componente CETEC se ha propuesto incrementar la rentabilidad de la producción a través de la puesta en marcha y/o consolidación de: 61

62 - El establecimiento de encadenamientos productivos que permitan la apropiación colectiva del valor agregado generado en los procesos de transformación (empresas asociativas de transformación agroindustrial), - El acceso permanente a mercados eficientes para productos e insumos agrícolas mediante Alianzas de Paz entre campesinos, Empresarios, Ong s y entidades del sector público, posibilitando el acceso de los primeros al mercado formal en condiciones favorables, como un mecanismo replicable, sostenible y de largo plazo para mejorar las condiciones de vida de los campesinos, fortalecer su capacidad de resistencia a ser involucrados en el conflicto armado y evitar su desplazamiento. Recursos operativos y convenios interinstitucionales Para el desarrollo de los programas CETEC dispone de los siguientes recursos: Un equipo interdisciplinario de profesionales en las áreas de agronomía y zootecnia, ingeniería industrial, biología, administración economía, sociología, pedagogía y trabajo social. Convenios de trabajo y cooperación con otras organizaciones y entidades privadas y gubernamentales para la ejecución de actividades especificas: Servicio Nacional de Aprendizaje SENA: entidad que conjuntamente con Cetec ha capacitado en el Norte del Cauca campesinos/as en el contexto del Curso Productor Agrícola Calificado que tiene una duración de 18 meses. El currículo de este curso se ha adaptado a la programación de los ciclos productivos. Centro de Agricultura Tropical CIAT : entidad con quien se han realizado varios convenios interinstitucionales alrededor de investigación adaptativa del cultivo y transformación de la yuca (Norte del Cauca), arroz (Costa Pacífica y Norte del Cauca), e intercambios en el área técnica de las dos instituciones. Convenios con entidades financieras formales para facilitar el acceso a crédito por parte de las organizaciones campesinas.(banco Agrario, Serfindes S.A.) Un centro de capacitación y demostración - Escuela Verde - ubicado en la vereda San Antonio Santander de Quilichao Cauca. En este centro se realizan encuentros, cursos de capacitación, prácticas agropecuarias demostrativas y ensayos dirigidos a la adaptación y ajuste de tecnologías de producción agrícola y pecuaria. 62

63 6 ESQUEMA DE LA ALIANZA. La propuesta que se presenta hoy se dirige a fortalecer la alianza entre campesinos (Ardecanc), Empresarios (GALERÍA Y CIA S.A. Y ALMACENES LA 14 S.A.), Ong s (Cetec) y entidades del sector público (Sena Ministerio de Agricultura), alrededor de la producción y la comercialización del tomate como una alternativa dirigida a mejorar las condiciones de vida de 63 familias campesinas, y a su vez fortalecer los procesos de organización de Ardecanc, su potencial de negociación e interlocución con otros sectores sociales, así como consolidar su capacidad de resistencia a ser involucrados en el conflicto armado y evitar su desplazamiento. (CETEC Perfil del proyecto) PRODUCCIÓN COMERCIALIZA CIÓN ACOMPAÑAMIE NTO TÉCNICO Y EMPRESARIAL PRODUCTORES ARDECANC 63 PRODUCTORES FUNDEMERCA COMERCIALIZA DOR GALERÍAS CIA S.A. LA 14 S.A CETEC SENA CONTROL Y VIGILANCIA CORPOCAUCA MINISTERIO DE AGRICULTURA Con el fin de fomentar el clima de entendimiento y confianza que debe existir entre los participantes de esta alianza y a afianzar la visión empresarial que se promueve entre los productores y su organización, se ha previsto con el desarrollo del presente un esquema organizativo de la alianza que a través del presente proyecto permite el mejoramiento de 63

64 la productividad del cultivo de tomate, lo que se logrará mediante acciones dirigidas a cualificar el manejo de técnicas de producción del cultivo de tomate con un enfoque ambiental. Capacitación, asesoría y asistencia técnica serán actividades permanentes que se realizarán durante el tiempo de ejecución del proyecto, así como encuentros e intercambios entre productores-as alrededor de temáticas técnicas y productivas. Para el logro de este propósito los participantes adquieren derechos y asumen de común acuerdo y mediante comunicación escrita, las siguientes obligaciones y compromisos: 6.1 Derechos de los productores Elegir y ser elegido para participar en las actividades relacionadas con el proyecto como eventos de capacitación, encuentros, reuniones, giras, asambleas etc. Recibir asesoría y asistencia técnica para garantizar el buen funcionamiento del proyecto. Recibir oportunamente los insumos requeridos para el desarrollo exitoso del proyecto. Conocer los informes de resultados del proyecto a nivel técnico y financiero. Conocer previamente a la iniciación de cada ciclo productivo la concertación de precios pactados con el aliado comercial. El aliado comercial tendrá como derechos en el marco del presente convenio exigir cumplimiento y oportunidad en la entrega del producto; establecer normas y condiciones de calidad del producto; concertar con la organización de productores los precios del producto conforme a las reglas del mercado 6.2 COMPROMISOS Compromisos de la Organización de productores: A través de las organizaciones veredales y los comités técnicos veredales. - Planificar, coordinar y supervisar la producción de cada uno de los beneficiarios del proyecto. 64

65 - Rembolsar el Incentivo Modular de acuerdo con los plazos y montos estipulados en el respectivo reglamento para su reembolso A través de Fundemerca: - Compra eficiente y entrega oportuna de insumos a los productores. - Entrega oportuna del producto al GALERÍA Y CIA S.A. - Manejo contable y administrativo de liquidaciones y pagos a productores, recaudos etc. - Suministro periódico de informaciones técnicas y financieras del proceso a todas las entidades que participan en la Alianza y a las asambleas de las organizaciones veredales. -A través de la Junta Directiva DE ARDECANC - Autorizar el desembolso de los recursos propios comprometidos para la realización de las inversiones previstas en el proyecto. - Reuniones y ejercicios de evaluación y monitoreo periódico con los productores y organizaciones veredales involucradas en el proceso. - Mantener contacto permanente en reuniones periódicas de coordinación, con representantes de la empresa comercializadora y las entidades de asesoría y apoyo al proyecto. - Informar a la asamblea de delegados y la Asamblea General sobre los resultados técnicos, económicos y de impacto social de las actividades de la Alianza, conjuntamente con el revisor fiscal de Fundemerca. - Trabajar en coordinación con la Organización Gestora Acompañante en la búsqueda de nuevos negocios y en la implantación de los ajustes requeridos para fortalecer su capacidad empresarial. - Apoyar a la OGA en la convocatoria de los asociados para el desarrollo de los programas de capacitación en los aspectos técnicos, socio-empresariales, que hacen parte de los respectivos planes de acompañamiento Compromisos de los aliados comerciales. - Comprar a Fundemerca 13.5 toneladas de tomate por semana de las cuales 9 toneladas serán de primera calidad y 4.5 toneladas de segunda. 65

66 - Los precios de venta tendrán como referencia un rango, que se discutirá periódicamente de acuerdo a los costos de producción, comercialización y los precios del mercado. - Realizar los pagos en un plazo máximo de 10 días, a partir de la entrega del producto. - Mantener el convenio de comercialización en forma indefinida, siempre y cuando se conserven las condiciones tanto para los compradores (LA GALERÍA CIA.S.A. LA 14 S.A.) Como para el vendedor FUNDEMRCA - Tener flexibilidad en el proceso inicial y aportar las sugerencias técnicas necesarias para que los productores logren entregar y homologar la calidad de la producción, en cuyo ámbito los procedimientos seguidos para el aprovisionamiento de tomate tiendan a uniformarse para obedecer a principios de organizaciones comunes, estandarizadas y certificadas. - Participar activamente en los comités interinstitucionales que se realicen para ajustar los aspectos necesarios y mejorar el desempeño del proyecto. Compromisos Aliados no empresariales partícipes en el Proyecto Por otra parte la Alianza cuenta con el apoyo del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA del Cauca, en cuanto participarán en el proceso de formación y capacitación a productores-as y Comités Técnicos Veredales. El Instituto Colombiano Agropecuario ICA y Corpoica han venido haciendo parte de un Comité técnico en procesos de validación de propuestas técnicas en la producción de hortalizas a nivel de pequeño productor. Compromisos de la Organización Gestora acompañante. * Coordinación de la alianza. * Prestación de asistencia técnica en los aspectos productivos, administrativos, organizativos y comerciales. * Apoyo en la gestión para consecución de recursos. * Fortalecer las relaciones con las instituciones gubernamentales de nivel nacional, Departamental, y municipales * Facilitar la interlocución entre los miembros de la alianza. * Apoyar los procesos de formación y capacitación de comités técnicos veredales. 66

67 Como instancia responsable de orientar el desarrollo de la alianza, hacerle seguimiento y evaluación a los planes y aprobar las modificaciones necesarias para lograr el cumplimiento de las metas, se conformará como órgano de dirección de la alianza un comité directivo, el cual estará conformado por un representante de cada uno de los aliados y acompañantes. Este comité se reunirá por lo menos una vez al mes y tendrá a cargo las siguientes funciones: * Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza * Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza. * Establecer lineamientos y directrices para la adecuada aplicación del modelo tecnológico propuesto y el cumplimiento de las metas señaladas para el desarrollo del proyecto. * Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del proyecto. * Revisar y evaluar los informes técnicos, estados financieros del proyecto * Evaluar y resolver las situaciones de conflicto entre productores y ARDECANC, con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza. 6.3 INCENTIVOS. Como incentivos al productor se mantienen los que ya viene desarrollando ARDECANC en el modelo operativo de reparto de utilidades, tales como subsidios a aquellos productores que por razones no atribuibles a su responsabilidad no pueden alcanzar las metas de producción 6.4 SANCIONES: Los actores involucrados en el presente convenio consideran como falta grave para el funcionamiento de la alianza los siguientes aspectos * No cumplir con los deberes obligaciones en la producción y el mercadeo del producto pactado en la presente alianza 67

68 * La disminución sistemática de volúmenes de producción, por causas no atribuibles al productor, para alcanzar las metas señaladas que permitan cumplir con el pacto realizado con el aliado comercial. * La disminución en los volúmenes de compra del producto por parte del aliado comercial, conforme a las condiciones pactadas. * Desinterés para adelantar el plan de trabajo, conforme a programa de ejecución del proyecto.. * No acatar la asesoría, recomendaciones de asistencia técnica de las entidades encargadas de la prestación de este servicio. * El uso indebido de los insumos, de los equipos y herramientas o máquinas entregadas para el desarrollo de la alianza. * La enajenación indebida de los activos comprometidos a futuro en el proyecto. 7 CONCLUSIONES El presente proyecto se considera una propuesta técnica factible por las siguientes razones: 1. Los productores-as, seleccionados como beneficiarios del presente proyecto, se encuentran organizados y comprometidos con sus organizaciones, Ardecanc y Fundemerca 2. Las organizaciones ARDECANC y FUNDEMERCA como organizaciones que representan a los productores, cuentan con experiencia en el manejo de procesos administrativos, contables y gestión empresarial, para asumir el manejo de una nueva empresa rentable. Así mismo cuentan con experiencia dentro del modelo de alianzas productivas, en el cual se han establecido relaciones con un aliado comercial, con el cual se han pactado compromisos específicos respecto a la cantidad, calidad, precios y oportunidad en la entrega del producto. 3. La estrategia de Paz en la región y de Alianzas productivas ha logrado demostrar que cuando se fortalecen los procesos organizativos de los pequeños productores, y se dotan de herramientas para el empoderamiento y gestión de sus negocios, es posible superar las limitaciones que desde el pasado le han impedido al pequeño productor insertarse competitivamente en el mercado formal 68

69 4. Para la comercialización del producto objeto de esta alianza cuentan con aliados comerciales de reconocida trayectoria en la región por la calidad de sus productos. 5. El acceso de la región norte al departamento del Valle, específicamente a la ciudad de Cali, por la existencia de vías, tiempos cortos de viaje y servicio de transporte, crea condiciones propicias para ampliar el mercado de diferentes productos agropecuarios, disminuyendo los riesgos por su carácter de perecederos 6. La organización Gestora Acompañante, CETEC cuenta con una significativa experiencia en la región, respecto a la consolidación de estrategias de desarrollo social, económico y ambiental en comunidades de escasos recursos, a través del apoyo y fortalecimiento de iniciativas concretas de carácter organizativo, técnicoproductivo y empresarial. 7. Existe un grupo de familias que ha iniciado la producción de tomate en invernaderos, aplicando conocimientos técnicos que han mejorado productividad y calidad, comprobándose además una incidencia significativa en el ingreso familiar. 8. Los productores/as cuentan con Comités Técnicos Veredales encargados de prestar la asistencia técnica. 9. El pertenecer a una organización veredal y regional facilita a los/as productores reducir costos en los insumos por la compra colectiva en volumen y planificar producción y comercialización periódicamente. 10. Las Alianzas de Paz, lideradas por CETEC en la región se han constituido en una estrategia que ha permitido el relacionamiento e interlocución de los diferentes actores (organizaciones campesinas, empresarios, funcionarios, etc.) que participan en los procesos productivos y de comercialización. 11. El desarrollo del presente proyecto permite mejorar el nivel de ingresos de las familias campesinas vinculadas al mismo 12. La puesta en marcha del presente proyecto disminuye en la región la presión sobre la tenencia de la tierra, por cuanto se demuestra que un espacio reducido es posible desarrollar actividades productivas rentables. 13. Mediante una adecuada asistencia técnica es posible la planificación continua de la producción lo que a su vez permite asumir compromisos de comercialización con el mercado formal. 69

70 14. El cultivo en invernadero reduce el riesgo de los factores ambientales que inciden en el cultivo a campo abierto y en la salud de la familia campesina y del consumidor final, 15. Es posible alcanzar con el compromiso de los productores una estandarización en los rendimientos, la calidad del producto y costos de producción. 16. La organización de productores como la comercializadora de estos, van a alcanzar un mayor aprendizaje respecto a condiciones y formas de relacionamiento con el mercado formal. 17. la estrategia de alianza en la que se fundamenta este proyecto, permite redireccionar la visión de desarrollo regional, por cuanto se crean claras oportunidades para que los grupos más pobres de la población puedan tener acceso a los activos productivos, físicos, tecnológicos y financieros, con lo cual es posible elevar su capacidad de auto- empleo y generación de ingresos, logrando su integración a la actividad económica formal, a través de un mercado seguro y justo, lo que su vez incide en el mejoramiento de las condiciones de salud, acceso a la educación y otros servicios, convirtiéndose estos propósitos en estrategia esencial para superar sus condiciones de pobreza. 8 PLAN DE MANEJO SOCIAL Con el fin afianzar la visión empresarial entre los productores y su organización, y fomentar el clima de entendimiento y confianza que debe existir entre los participantes de la alianza, se propone con el plan de manejo social, la incorporación de diferentes estrategias y actividades que permitan fortalecer diversos factores claves para el éxito y sostenibilidad de la alianza. Así mismo es de suma importancia vincular al equipo técnico un profesional de las ciencias sociales, que en forma permanente acompañe el proceso y se encargue del registro y sistematización del mismo, para que sobre esta memoria se puedan establecer oportunamente correctivos que permitan fortalecer el desarrollo de la alianza. 70

71 1.- Organización de Productores * Visión y apropiación del Proyecto: Afianzar entre los pequeños productores el manejo adecuado de la actividad productiva propuesta, para que esta se desarrolle con una visión empresarial. DEBILIDADES ENCONTRADAS: * Son pocos los beneficiarios del proyecto que tienen pleno conocimiento sobre el modelo tecnológico propuesto para el manejo del cultivo de tomate en invernadero, cosecha y post-cosecha * Falta capacidad colectiva entre hortelanos para planificar la producción escalonada garantizando la frecuencia y sostenibilidad de la oferta. OBJETIVOS: 1. Garantizar por parte de la OGA, en coordinación con los comités veredales, la transferencia, incorporación y aplicación de modelo tecnológico, de tal manera que todos los beneficiarios puedan apropiarse de un nueva visión del negocio, incorporando factores claves como calidad, recomendaciones técnicas, programación de la producción. 2. Diseñar y consensuar con todos los productores, un sistema de planeación eficiente que garantice la participación de todos los beneficiarios en la ejecución de actividades previstas para el desarrollo del proyecto, y oriente el desarrollo exitoso de la actividad productiva, conforme al modelo de producción continua y escalonada. 3. Fortalecer entre los beneficiarios el compromiso de garantizar el reembolso del incentivo modular desde la primera cosecha, para la constitución del fondo de reinversión 71

72 ACTIVIDADES: 1. Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto. 2. Prestar asistencia técnica para aplicación de modelo tecnológico propuesto. 3. Realizar reuniones de trabajo con los productores para organizar el proceso productivo, de tal manera que se pueda cumplir con los parámetros de calidad, cantidad y oportunidad en la entrega del producto, garantizando igualdad de condiciones para cada productor en el desarrollo del proyecto. 4. Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos productores, para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo empresarial de la actividad productiva propuesta. 5. Diseñar, concertar y socializar entre los beneficiarios del proyecto el manual de crédito para reembolso de los recursos provenientes del incentivo modular. 6. Capacitar y Asesorar a la organización de productores respecto a la constitución del fondo solidario, con los recursos provenientes del incentivo modular, así como para la futura gerencia del proyecto. Responsables de las actividades: OGA CETEC INDICADORES: * Talleres programados / Talleres realizados. * No de Personas capacitadas/ No de personas convocadas. * No de beneficiarios que cumplen con el plan de trabajo acordado. * No de beneficiarios que adoptan y aplican del modelo tecnológico propuesto, para garantizar una oferta de producción escalonada. * Número de ejercicios de intercambio de experiencias realizados/ No de beneficiarios que participan en el evento. * Prospectiva de inversión fondo solidario. * Mejoramiento de la capacidad técnica y empresarial de los productores. * Mejoramiento de las condiciones de producción. 72

73 Fuente de verificación: * Memoria talleres de capacitación * Registro de visitas de campo en las que se identifiquen la adopción del modelo tecnológico propuesto y las actividades de mejoramiento. * Mejoramiento de los índices de productividad. * Participación de beneficiarios en los eventos propuestos. 2.- ALIADO COMERCIAL. * Complementariedad: OBJETIVO * Mejorar y hacer duraderas las condiciones de negociación del producto e insumos requeridos, en cuanto a precios, plazos y calidad de los productos. ACTIVIDADES: * Poner a disposición de la Alianza los contactos comerciales y empresariales, que se consideren convenientes y oportunos para fortalecer la Alianza en la región * Participar con sus delegados en las reuniones de coordinación y tratamiento de problemas o dificultades que surjan en el proceso. * Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias para mejorar y ampliar coberturas. Responsable: OGA Aliado comercial Indicadores: No de visitas No de Reuniones ejecutadas/ No de reuniones programadas Responsabilidad en el cumplimiento de las obligaciones pactadas 73

74 3.- COMITÉ DIRECTIVO DE LA ALIANZA. OBJETIVOS - Lograr que todos los integrantes del comité directivo de la alianza, compartan la visión del proyecto y las ventajas que proporciona la alianza para cada uno de los actores involucrados en la misma. - Afianzar entre los integrantes del comité directivo su participación, compromiso y transparencia, en el manejo y toma de decisiones, para hacer duradera la alianza. Actividades: * Elaborar y adoptar reglamento interno para el funcionamiento del comité directivo. * Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza. * Analizar las fortalezas y debilidades para establecer mecanismos de diferenciación como aliados dentro de un proceso productivo. * Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza. * Establecer directrices para mejor desempeño de la OGA. * Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del proyecto. * Revisar y evaluar los informes de labores, estados financieros, estado de resultados que presente el gerente del Proyecto para su consideración. * Evaluar y resolver en segunda instancia las situaciones de conflicto entre los pescadores con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza. Indicadores Funcionamiento y operatividad del Comité Directivo. Apropiación del proyecto de alianza por parte de los actores involucrados en la misma. 74

75 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDADES 1.- Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto. TRIMESTRES AÑO X 2.- Prestar Asistencia Técnica para incorporación de modelo tecnológico propuesto. 3- Realizar reuniones de trabajo con los productores para organizar el proceso productivo, de tal manera que se pueda cumplir con los parámetros de calidad, cantidad y oportunidad en la entrega del producto, garantizando igualdad de condiciones para cada productor en el desarrollo del proyecto. 4- Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos productores, para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo empresarial de la actividad productiva propuesta. 5.- Diseñar, concertar y socializar entre los beneficiarios del proyecto el manual de crédito para reembolso de los recursos provenientes del incentivo modular. 6- Capacitar y Asesorar a la organización de productores respecto a la constitución del fondo solidario, con los recursos provenientes del incentivo modular así como la futura gerencia del proyecto 7. Poner a disposición de la Alianza sus contactos comerciales y mpresariales, que se consideren convenientes y oportunos para fortalecer la anza en la región X X X X X X X X X X X X X 8 Participar con sus delegados en las reuniones de coordinación y X X X X tratamiento de problemas o dificultades que surjan en el proceso. 9.-Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios X X X comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias para mejorar y ampliar coberturas 10.- Elaborar y adoptar reglamento interno para el funcionamiento del comité X directivo 11 Reuniones del Comité Directivo de la alianza (6) X X X X 75

76 PRESUPUESTO PLAN DE MANEJO SOCIAL ACTIVIDADES RUBRO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIDAD 1.-Seguimiento, registro y sistematización de todas las actividades relacionadas con el desarrollo del proyecto y el proceso de alianza productiva 2 Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto. Responsable social VALOR TOTAL PROPIOS INCENTIVO MODULAR TOTALES meses Transporte viajes Honorarios tallerista Alimentación días comidas refrigerios Papelería Documentos Global Realizar reuniones de trabajo con los productores para organizar el proceso productivo, de tal manera que se pueda cumplir con los parámetros de calidad, cantidad y oportunidad en la entrega del producto, garantizando igualdad de condiciones para cada productor en el desarrollo del proyecto. Alimentación refrigerios Almuerzos

77 4- Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos productores, para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo empresarial de la actividad productiva propuesta 5.- Reunión para diseñar, concertar y socializar entre los beneficiarios del proyecto el manual de crédito para reembolso de los recursos provenientes del incentivo modular. 6.- Asesorar a la organización de productores respecto a la constitución del fondo solidario, con los recursos provenientes del incentivo modular 7. Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias para mejorar y ampliar coberturas Alimentación refrigerios Personas Transporte viajes tallerista días alimentación almuerzo Refrigerios Papelería alimentación almuerzo Refrigerios 77

78 8. Apoyo seis reuniones de comité Directivo TOTAL

79 9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA Nombre del Contacto* Representant e Legal Dirección Teléfono y Fax Organización de Productores Entidad: ARDECANC Manaen Lucumi Calle 9 No Santander de Quilichao Aliado Comercial Luz Dary Duran Almacenes la 14 Cra. 1ª. Calle 70 Cali S.A. Supermercados LA GALERÍA Juan Carlos Aguirre Juan Carlos Aguirre Calle 56 No 18ª OGA Corporación para Estudios Interdisciplinario s y Asesoría Técnica CETEC Alberto Rodríguez Calle 3 No Cali /04/05 Otros Aliados**

80 IV ESTUDIO TÉCNICO 1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 75 y 90% 2 OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL Un renglón productivo importante en los pequeños predios campesinos del norte del Departamento del Cauca, lo constituye los cultivos de hortalizas, cuya explotación de carácter permanente lo hace empleando métodos convencionales de producción. No obstante a la alta demanda de estos insumos, los rendimientos esperados han sufrido una merma hasta un 35% debido a diversos factores limitantes. 80

81 Además del inadecuado control de plagas y enfermedades, el pequeño agricultor recurre a altos costos como consecuencia de aplicaciones frecuentes de plaguicidas, corriendo serios riesgos de salud por la exposición permanente y causa además deterioro al medio ambiente. 2.1 COMPONENTES TECNICOS A continuación se describen las diferentes prácticas y actividades desarrolladas por los productores para la producción de tomate a campo abierto, promovidas por las Umatas y casas comerciales de productos agroquímicos en la zona norte del Departamento del Cauca. 81

82 ADECUACIÓN DEL TERRENO Etapa de presiembra Limpieza y preparación del lote: Consiste en eliminar del lote todo material que impida realizar una adecuada labor de preparación del suelo. Las socas se queman. Para proporcionar aireación del suelo, controlar la invasión de malezas y estados latentes de plagas, la preparación del suelo se realiza con una arada de cinceles y dos rastrilladas (estas últimas separadas 8 días una de la otra). Los encharcamientos en algunos sitios del lote se deben limpiar, profundizar las zanjas de drenaje y construir zanjas internas en el lote, para hacer los drenajes más eficientes cuando hay surcos superiores a 30 metros de longitud. Aplicación de Enmiendas y abono orgánico. Se aplica en lotes con deficiente manejo de fertilidad, suelos ácidos y quince días antes del trasplante. Cuando los niveles de acidez del suelo son altos y baja disponibilidad de bases, se aplica 1000 Kg. /Ha. de cal dolomita del 35% y 500 Kg. /Ha. de fertilizantes fosforados de lenta solubilidad como la roca fosfórica o Fosforita Huila. Se aplica al voleo y se incorpora al suelo con la última rastrillada. En los suelos que tienen bajos niveles de materia orgánica y fertilidad, se realiza un abonamiento de Kg. /Ha. de gallinaza. La materia orgánica se incorpora en el sitio de trasplante. Las actividades de preparación, aplicación de enmiendas y materia orgánica se deben iniciar al mismo tiempo que el semillero o 20 días antes del trasplante. El cultivo de hortalizas en zona de ladera se debe realizar labores para el control de la erosión, como sembrar en curvas a nivel, la siembra de barreras vivas productivas 82

83 como pastos de corte ó caña panelera, manejo de agua de escorrentía, con construcción de canales de contorno y de amortización. ESTABLECIMIENTO DE SEMILLEROS Etapa de semillero Para esta etapa es tradicional el semillero en tierra, se utiliza un sustrato compuesto de 3 partes de suelo fértil, 2 partes de gallinaza y una parte de arena de río. El sustrato es desinfectado empleando un producto químico, como furadan luego se cubre con un plástico negro asegurando los bordes con suelo para sellar la cama y concentrar la temperatura de los rayos solares. Con este tratamiento se logra eliminar las fuentes de inoculo de micro organismos plagas y benéficos hasta en un 90%. Una vez terminado el proceso de desinfección del sustrato, se ralla los surcos en las eras y se siembra al chorrillo. El riego es diario, en lo posible en horas de la mañana. La frecuencia depende de la humedad del suelo. Cuando las plántulas emergen la frecuencia se reduce. Las plántulas permanecen en semillero por un tiempo de 25 a 30 días aproximadamente. 2.2 PRÁCTICAS CULTURALES DEL CULTIVO Ahoyado para la siembra Después de hacer los surcos y 15 días antes de la siembra o trasplante se hace la hoyadura o cajuela 20 cm de largo, 20 cm de ancho, 20 cm de profundidad sobre el surco trazado, se aplica gallinaza y la cal mezclando todos los componentes. Siembra 83

84 El diseño del trazado de los surcos depende de la topografía del lote, sistema de riego y dirección de los rayos solares. La distancia de siembra es 1 metros entre surco y 40 centímetros entre plantas para tomate, para una población de plantas por hectárea. Las distancias de siembra se establecen en función del porte de la planta, que a su vez depende de la variedad comercial cultivada. Transplante El trasplante se realiza en horas de la mañana o de la tarde, se trasplanta a raíz desnuda con lo cual se pierden muchas plantulas por el estrés del trasplante o por perdida de sistema radicular. Inmediatamente se trasplanta se debe colocar el riego. Resiembra Se debe garantizar una adecuada densidad de plantas, para lo cual la resiembra se efectúa máximo 10 días de del trasplante con plántulas de reserva. Riego El riego se realiza por gravedad, en las primeras etapas del cultivo hasta la florescencia se aplica un riego cada día de por medio durante 30 o 45 minutos en las horas de la mañana. Poda de formación Se realiza a los días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales, que son eliminados, regularmente se deja un solo tallo, aunque se ha incrementado la práctica de manejar dos tallos. Aporque y limpieza 84

85 Práctica que se realiza tras la poda de formación, con el fin de favorecer la formación de un mayor número de raíces, y que consiste en cubrir la parte inferior de la planta con tierra, en muchas zonas se aprovecha también para realizar el primer abonamiento. Normalmente se realizan conjuntamente estas dos labores. Se realizan entre dos y tres aporques, el primero se efectúa a los 8 días después del transplante, el segundo a los 30 días después del transplante y si se requiere una ultima a los días después del transplante. Tutorado En el tutorado se utiliza el sistema de corral o en ocho, instalando cabezas de guadua en los extremos de los surcos, esta posteadura se coloca en el lote una o dos semanas después del transplante. Cada tres plantas se coloca una lata de guadua, el número de amarres varía de acuerdo al crecimiento y desarrollo del cultivo, estos se hacen cada cm En un cultivo con desarrollo normal se hacen 4 o 5 amarres si se usa el sistema de corral u ocho. Deschuponado Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal. Se efectúa a partir de los 20 días después del transplante y en adelante se realiza el deschupone y eliminación de material enfermo cada quince días. Deshoje Es recomendable para eliminar tanto en las hojas senescentes como las enfermas, con objeto de facilitar la aireación y mejorar el color y engrosamiento de los frutos, pero no es una práctica común en los invernaderos. Abonamiento 85

86 Existen muchas formas y dosis de fertilización en la zona. Cada agricultor maneja una propuesta de acuerdo a sus conocimientos y recursos, generalmente las dosis, forma y frecuencias de aplicación son ineficientes. Algunas casas comerciales capacitan a los productores y les proponen fórmulas para fertilizar y en la zona se usan formulas con la mezcla de DAP, fertilizante y Sulfato de amonio, sulfato de potasio en diferentes proporciones. Se realiza el abonamiento en forma fraccionada, 50% con el primer aporque y el otro 50% a los 30 días coincidiendo con el segundo aporque. Con aplicaciones al follaje se compensa los elementos que se observe deficiencia, por lo general se requiere de nitrógeno, fósforo, calcio, boro, zinc, cobre y potasio, la fertilización foliar es un complemento a la radicular. Se recomienda realizar aplicaciones cada 15 días de acuerdo a la necesidad. Pueden emplearse los comerciales como, Cosmocel 5 gr/lt, y Borocalcio 5 cc/lt. Nota: La fertilización se realiza una (1) vez por semana hasta la floración y a partir de esta se pasa a dos (2) por semana hasta el fin del cultivo. 2.3 SOLUCION DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS Este aspecto es el de mayor dificultad para el manejo por parte de los agricultores porque no se tiene el suficiente conocimiento acerca de los problemas fitosanitarios y generalmente se utilizan formulas de fumigación que se manejan por cronograma y no por evaluaciones en campo. Los pequeños productores no cuentan con una metodología para determinar el problema y el grado de daño para definir la frecuencia de aplicación y la dosis de los productos a utilizar. Las casas comerciales en algunos municipios como Timbio brindan asesoría a los productores pero, con el objetivo de vender los productos que agencian, que en su gran 86

87 mayoría son productos químicos muy tóxicos para el ambiente, peor aún cuando los productores no utilizan ningún tipo de protección al momento de las aplicaciones. Regularmente el agricultor realiza mezclas de varios productos para aplicarlas y se hace 2 o 3 veces por semana a cualquier hora. Presentamos el manejo que se hace a las plagas y enfermedades más comunes que se presentan en la región. PLAGAS Araña roja o ácaros Tetranychus urticae (koch) ACARINA: TETRANYCHIDAE Control químico Aplicaciones de monitor (2 cc/litro) y Tamaron (50 cc/20 litros) Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum (West) HOMOPTERA: ALEYRODIDAE y Bemisia tabaci (Genn.) HOMOPTERA: ALEYRODIDAE Control químico Aplicaciones de Roxion, Sistemin, actara (100 cc/20 litros de agua) Pulgón Aphis gossypii (Sulzer) HOMOPTERA: APHIDIDAE y Myzus persicae (Glover) HOMOPTERA: APHIDIDAE Control químico Aplicar Insecticidas sistémicos. Sistemin 35 cc/bomba a partir de la 4ª. Semana. Aplicaciones de Monitor (40 cc/litro), Tamaron (50 cc/20 litros), Roxion (100 /20 litros). Trips Frankiniella occidentalis (Pergande) THYSANOPTERA: THRIPIDAE Control químico 87

88 Insecticidas sistémicos como el sistemin 35 cc/bomba a partir de la 4ª. Semana. Minador del Tallo Melanogromyza DIPTERA Control químico Insecticidas sistémicos como el Sistemin o Roxión 35 cc/bomba Minadores de hoja Lirio miza spp. Burgess DIPTERA: AGROMYZIDAE Control químico Roxion (100 cc/20 litros de agua), Monitor (40 cc/20 litros), Tamaron (50 cc/20 litros de agua). Aplicar insecticidas sistémicos como sistemin 35 cc/bomba Cogollero Tuta absoluta (Hübner) o Scrabipalpuloides absoluta LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE Control químico Aplicación semanal por vía foliar de Tamaron 35 cc/bomba a partir de la 5ª. Semana. Aplicación alternada de Decis, Cymbush, Baytroide por 7 semanas a razón de 35cc/bomba. Para el control del pasador del tallo se aplica en mezcla Dipterex o Kevin (25grs) y 25 cc de Nuvan 50 más 3 cucharadas de azúcar. Nemátodos Meloidogyne spp TYLENCHIDA: HETERODERIDAE Control químico Aplicación de furadan granulado en los surcos de siembra gr/por planta. Pasador del fruto Neulosinoides elegentalis LEPIDOPTERA 88

89 Control químico Aplicación alternada de Decis, Cymbush, Baytroide a razón de 35cc/bomba. Prodiplósis Prodiplosis longifila DIPTERA Control químico Aplicación semanal por vía foliar de Decis 35 cc/bomba Aplicación alternada de Decis y Sistemin. ENFERMEDADES Podredumbre gris Botrytis cinerea Pers ASCOMYCETES: HELOTIALES. Control químico Derosal (30 40 cc/100 litros), Curzate (50 gr/20 litros), Fitoraz (1.5 Kg./ha). Podredumbre blanca Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Control químico Derosal (30 40 cc/100 litros), Curzate (50 gr. /20 litros), Fitoraz (1.5 Kg./ha) Tizón tardío Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. OOMYCETES: PERONOSPORALES Control químico En prefloración aplicaciones de Oxicloruro semanalmente hasta la sexta semana 150 g/20lts. En floración aplican semanalmente y de manera alternada los fungicidas en forma preventiva Dithane y Manzathe 80 gr./lt. Curativa con Ridomil, Curzate o Rhodax grs./bomba de 20 Lt. Tizón temprano Alternaria solani ASCOMYCETES: DOTHIDEALES 89

90 Control químico En prefloración realizan aplicaciones de Oxicloruro de cobre semanalmente hasta la sexta semana 150 g/20lts; en floración y fructificación se realizan aplicaciones semanales y alternada de fungicidas en forma preventiva Dithane y Manzathe 80 gr. /Lt. Curativa con Ridomil y Curzate grs. /bomba de 20 Lt. En época de floración el cobre puede ocasionar caída de flores, cuando se presentan los primeros síntomas se controla con Score 1 cc/lt de agua. Fusarium Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (Sacc) Snyder & Hansen Control químico Derosal (30 40 cc/100 litros), Curzate (50 gr. /20 litros), Fitoraz (1.5 Kg./ha) VIRUS o Virus de la cuchara o virus del rizado amarillo del tomate (Tomato Yellow Leaf Curl Virus) (TYLCV) No hay control para esta enfermedad y algunos agricultores eliminan las plántulas. 2.4 RECOLECCIÓN La cosecha se inicia entre los 85 y 90 días después de la siembra dependiendo de las condiciones climáticas y de la variedad. La cosecha se puede prolongar hasta por 4 y 5 semanas. Se realizan 2 cogidas por semana, el tomate se cosecha en estado pintón. En promedio una planta con desarrollo y manejo normal produce alrededor de kilos de frutos. Los volúmenes de producción semanal están alrededor de: 1ª. Semana... 5% 2ª. Semana...20% 3ª. Semana...40% 90

91 4ª. Semana... 25% 5ª. Semana... 10% Desde la mata es necesario efectuar la selección del producto según calidades, se termina al momento del empaque. Es necesario separar los frutos maduros de los pintones, grandes de pequeños y manchados o con pequeñas lesiones de los sanos. Frutos Sanos, pintones y de buen tamaño son primera (aproximadamente el 60% de la producción) y los maduros, con manchas y pequeñas lesiones son segunda (aproximadamente el 30%), el restante 10% es considerado como consumo familiar y perdidas. El empaque normalmente se hace en cajas de madera con capacidad para 15 kilos de tomate o canastillas plásticas con capacidad de 20Kg. Este se empaca según calidades y así mismo se comercializa, obteniendo un mejor precio en la medida que el producto sea de buena calidad. La comercialización comúnmente se realiza en las plazas de mercado de los municipios más cercanos Santander de Quilichao y Piendamo o a los intermediarios. 2.5 POSTCOSECHA Regularmente se separan solo los frutos dañados o deformes, porque los intermediarios compran toda la producción a un precio estándar proponiendo un precio que les permita obtener buenas utilidades cuando ellos seleccionan para vender en los supermercados de las ciudades principales. 2.6 COMERCIALIZACIÓN La competencia en el mercado del fruto fresco del tomate, hace que los sistemas de comercialización planteen la obtención de una nueva gama de productos que permita llegar a un segmento de mercado definido. Se comercializa en plazas de mercado o en su eventualidad existen intermediarios que le compran al campesino en el lote de cultivo. 91

92 2.7. COSTOS DE PRODUCCION Y FLUJO DE CAJA DE TOMATE A CIELO ABIERTO COSTOS DE PRODUCCION CULTIVO DE TOMATE (1Ha.) DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR TOTAL INSUMOS Preparación del suelo Contrato Cal Dolomita 35% Kilo Fosforita Huila Kilo Gallinaza Kilo Semilla (sobre 20 g) sobre DAP Kilo Fertilizante Kilo Sulfato de amonio Kilo Sulfato de potasio Kilo Borocalcio litro Cosmocel Kilo Oxicloruro de cobre Kilo Ridomil gr Àgrodine litro Derosal litro Rhodax Kilo Dithane Kilo Furadan kilo Monitor litro Sistemin litro Decis litro Dipterex Kilo Melaza Kilo Hilo propileno rollos Cajas madera unidad SUBTOTAL MANO DE OBRA Trazado y adecuaciones Jornal Ahoyado Jornal Riegos Jornal Control arvenses Jornal Semillero Jornal Encalado y Fertilización Jornal Transplante Jornal Aplic abonos líquidos Jornal Aporque y Podas Jornal Tutorado y amarre Jornal Control sanitario Jornal Cosecha Jornal SUBTOTAL

93 COSTOS DE PRODUCCION CULTIVO DE TOMATE (1Ha.) DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR TOTAL Costo comercialización kilo TOTAL COSTOS (Incluida depreciación) COSTOS DE PRODUCCION EQUIPOS Y HERRAMIENTAS CULTIVO DE TOMATE (1Ha.) SEMESTRE I 2006 DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR TOTAL Motobomba 5Hp 2x2 Motobomba Mangueras 2 y equipo riego varios Tutorado varios Fumigadoras de espalda fumigadora Palas pala Tijeras podadoras tijeras Palines palin Martillos martillo Machetes machete Canecas plasticas caneca Equipo seguridad fumigación equipo Limas lima TOTAL DEPRECIACIONES Motobomba 5Hp 2x2 10 Años 20 Ciclos Mangueras 2 y equipo riego 2 Años 4 Ciclos Tutorado 2 Años 4 Ciclos Fumigadoras de espalda 2 Años 4 Ciclos Palas 2 Años 4 Ciclos Tijeras podadoras 2 Años 4 Ciclos Palines 2 Años 4 Ciclos Martillos 2 Años 4 Ciclos Machetes 2 Años 4 Ciclos Canecas plásticas 2 Años 4 Ciclos Equipo seguridad fumigación 2 Años 4 Ciclos Limas 2 Años 4 Ciclos 93

94 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA ($) AÑO INGRESOS Producto A Producto B Prroducto C EGRESOS OPERATIVOS Mano de Obra Total Mano de Obra Insumos y Otros Total Insumos y Otros Costos de comercialización Total Costos de comercialización INVERSIONES Sistema de riego Adecuaciones riego y drenaje Total Inversiones TOTAL EGRESOS E INVERSIONES SALDO TIR 36% VPN $ ,

95 3 DESCRIPCION DE LA OPCION TECNOLOGICA RECOMENDADA PARA LA ALIANZA. Actualmente, los consumidores están interesados más que nunca en el origen de los productos, de cómo fueron cultivados o si son seguros para comerse, así como del contenido nutricional enfatizando su preocupación por la posible contaminación con agroquímicos. Por esta razón, se hace necesario la puesta en práctica de mecanismos que ayuden a disminuir los altos costos ambientales y económicos que sufren los pequeños productores. La tendencia actual de producción de tomate, es realizarla bajo invernadero, con lo cual se pretenden mejorar las condiciones ambientales para incrementar la productividad. Se presenta la propuesta técnica de producción de tomate bajo invernadero desarrollada por Cetec y los agricultores, de la zona de influencia de Cetec, que corresponde al norte del Departamento del Cauca. 3.1

96 COMPONENTE TECNICO Cetec a través del desarrollo de propuestas institucionales ha adelantado ensayos sobre los sistemas de producción de tomate en condiciones a campo abierto y bajo condiciones controladas (invernadero). El análisis de los resultados obtenidos en los ensayos permite a la institución estructurar la propuesta que presentaremos a continuación para la producción de tomate considerando que técnicamente es la más viable y se ajusta a las condiciones de los agricultor@s de la región del Norte del Cauca. Infraestructura Los invernaderos serán construidos con materiales de la región (guadua). Su diseño obedece al análisis de factores ambientales como son luminosidad, vientos, topografía del terreno y fuentes de agua. La cubierta es en plástico UV calibre número seis, la cual cuenta también con un diseño de lukarna para evacuación de aire caliente. Para el manejo de insectos se hace un cerramiento en malla plástica, cuenta con sistema de riego por goteo y termómetros de registro de temperatura máximas y mínimas, así como con el sistema de tutorado. CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO 96

97 Las ventajas del empleo de invernaderos son: La producción de tomate en invernadero, además de reducir el efecto de los factores climáticos sobre el cultivo, muestra las siguientes ventajas comparativas con relación al sistema de producción tradicional a campo abierto: - Permite una planificación de la producción de manera continua, asegurando compromisos de comercialización que se puedan adquirir. - Incremento en los rendimientos del cultivo (de 1.2 Kg por planta/ciclo a 5 kilos por planta/ciclo) - Mejoramiento de la calidad de la producción. - Disminución significativa del uso de agrotóxicos que benefician tanto a la familia campesina, al consumidor final, como al ambiente. - Planificación de las labores al cultivo en forma ordenada, reduciendo el tiempo de dedicación al cultivo. - Ahorro de agua y fertilizantes. - Posibilidad de obtener más de un ciclo de cultivo al año. - Inconvenientes: - Alta inversión inicial. Alto costo de operación. Requiere personal especializado, de experiencia práctica y conocimientos teóricos. Antes de construir el invernadero se hará un análisis del suelo para conocer los requerimientos del suelo y el cultivo. Las mejores producciones de hortalizas se logran en aquellos suelos con una relación adecuada de aire, agua y material sólido; con un buen drenaje y sin capas densas que impidan el desarrollo de las raíces. En lo referente a la ubicación este se deberá colocar en un lugar con un buen abastecimiento y calidad de agua. Esta será analizada antes de su utilización para conocer sus características físicas químicas y su viabilidad para el uso en hortalizas. Con referencia al clima del invernadero, existen varios alternativas que se pueden utilizar para mejorar el microclima, una de ellos es reducir la velocidad del viento con cortinas rompevientos, pudiendo estas ser cercas vivas, construidas con árboles de rápido crecimiento que se adapten a la zona y que alcancen los cinco metros de altura; o inertes, como cañas que permiten una pequeña circulación de aire y la lukarna en la parte superior del invernadero que permite la circulación y enfriamiento del aire. 97

98 El control de las altas temperaturas dependerá de la ventilación, para lo que se diseñaran aberturas laterales y cenitales que favorezcan la circulación del aire. Para el control de las bajas temperaturas, la orientación del techo perpendicular a los rayos solares permitirá captar la radiación en invierno. En lo referente al riego de los cultivos bajo cubierta, no es una tarea sencilla, por lo que se recomienda colocar el agua gota a gota en la fracción de suelo ocupada por las raíces. Esta aplicación localizada solo se logra a través de goteros insertos en tuberías plásticas o cintas que se ubican a lo largo de las hileras de plantación. Además con el mismo equipo es posible la aplicación de fertilizantes. Tipo De Invernadero A Implementar Se ha definido como invernadero para implementar el de tipo capilla el cual consiste en una nave construida a dos aguas y una de ellas va sobre puesta, dejando un espacio de unos 50 cm para que haya muy buena ventilación dentro del invernadero. INVERNADERO TIPO CAPILLA Este tipo de invernadero se utiliza bastante, destacando las siguientes ventajas: o o Es de fácil construcción y de fácil conservación. Es muy aceptable para la colocación de todo tipo de plástico en la cubierta. 98

99 o o o La ventilación vertical en paredes es muy fácil y se puede hacer de grandes superficies, con mecanización sencilla. También resulta fácil la instalación de ventanas cenitales. Tiene grandes facilidades para evacuar el agua de lluvia. Permite la unión de varias naves en batería. El ancho será entre 11 a 22 metros. El largo será de 35 y 70 metros, dependiendo de la topografía del terreno. La altura en cumbrera está comprendida entre 3,25 y 4.5 metros, para un área total de 770 m2 Si la inclinación de los planos de la techumbre es mayor a 25º no ofrecen inconvenientes en la evacuación del agua de lluvia. La ventilación es por la lukarna de 0.8 mt. La pendiente del techo es variable según la radiación y pluviometría. (Variando normalmente entre 15 y 35º). PRESUPUESTO PARA LA CONSTRUCCIÓN DE INVERNADERO AREA: 770 m2. INSUMOS UNIDAD CANTIDAD VALOR / UND VALOR / TOTAL Guadua Unidad Alquitrán Kg ACPM GL Varilla roscada de 1/2 pulg. Varilla Hierro de ¾ Varilla Tuercas y arandelas 1/2 Unidad Alambre de construcción Kg Tensores Unidad Alambre acerado #6 Kg

100 Puntillas Kg Grapas Kg Grapas plástico Caja Plástico techo # 6 MT Cuerda matizada MT Arena MT Cemento Bulto Tubería Pvc Tubo Filtro malla sistema riego Filtro Manguera cond.#2 MT Manguera riego MT Adecuación suelo Viaje tierra Saran 45% Mt Plástico negro #6 MT Accesorios riego Varios Pegante Pvc Frasco Motobomba motobomba Limpiador Pvc Frasco Mano obra constr.invern. Jornales SUBTOTAL El Sistema De Riego Antes de instalar el sistema de riego se debe tener claro cual será la fuente de agua, es decir, río, pozo profundo, reservorio, con esto se determina el sistema de filtros. Debemos tener en cuenta que la fuente de agua varía de acuerdo a las condiciones de la finca y no puede ser homologable. La distancia desde la fuente de agua al cultivo, y la diferencia de nivel desde el espejo (nivel) de agua y la superficie a regar, son los datos necesarios para calcular la capacidad de la bomba (litros por minuto o por hora) y la potencia o presión que se necesita. Se empleara una válvula de aire (ventosas) que regulan la cantidad del aire en las tuberías, evitando así las bolsas de aire que dificulta la circulación normal del agua. 100

101 Para asegurar el buen resultado de las instalaciones existen otros instrumentos, como: Manómetros, que miden la presión de circulación del agua dentro del circuito y permiten detectar filtros tapados o perdidas de presión por filtraciones. Equipos de fertilización que inyectan en forma regulada los fertilizantes a la red para distribuirlos unifórmente al cultivo. La red hidráulica esta formada por la tubería y los fittings (codos, curvas, tees, terminales, reducciones, etc.) diseñados para una correcta instalación del circuito. Los goteros o emisores permiten la salida regulada del agua en forma de gotas. La distancia será de 40 centímetros en la línea de riego. Adecuación Del Terreno 101

102 Limpieza del lote: Consiste en eliminar del lote todo material que impida realizar una adecuada labor de preparación del suelo. Las socas se pueden aprovechar, picando e incorporando al suelo con suficiente antelación, se les aplica Trichoderma para acelerar su descomposición. El rastrojo alto es conveniente socalar para una mejor labranza. Preparación: La preparación se realiza por surcos en curvas a nivel, se remueve todo el suelo del surco a 20 cm. de profundidad sin voltear la capa fértil, en el sitio donde se colocara la plántula se aplica la cal, el compost y se mezcla todo tratando que el suelo quede suelto, aireado con terrones pequeños para lograr un adecuado desarrollo del sistema radicular de la planta, además el surco se fumiga con una solución de hongos benéficos para prevenir problemas de dumping-off en el suelo. Adecuación de drenajes: Esta labor es esencial en áreas planas con deficiencias en el drenaje. Se reconoce previamente el desnivel del terreno y así mismo se orientan los surcos del cultivo profundizando en aquellas áreas de encharcamiento y dirigiendo las zanjas de drenaje hacia fuera del invernadero. Aplicación de Enmiendas y abono orgánico. Se recomienda aplicar en lotes con deficiente manejo de fertilidad y suelos ácidos, veinte días antes del transplante, las siguientes enmiendas correctivas de acidez: Calfos 50 gramos por sitio de siembra Fosforita huila 20 gramos por sitio de siembra La enmienda se incorporara una vez preparado el suelo ya sea haciendo una pequeña zanja a lo largo del surco y tapando nuevamente o por sitio, es decir por mata. Establecimiento de Barreras y cultivos trampa: El objetivo es el de proporcionar una barrera física de tal manera que impida el libre acceso de plagas al cultivo, de otro lado que actúe como atrayente de entomofauna benéfica. Se recomienda el establecimiento de franjas de 2 mts de maíz alrededor del lote de cultivo sembrado 20 días antes del transplante. Establecimiento De Semilleros 102

103 En la primera fase del proceso productivo se compraran las plántulas a tres empresas las cuales tienen certificado ICA así: TECNIAGRO (Popayán), MULTIAGRO (Popayán), Olga Lucia Ramírez (Popayán), empresas de reconocida trayectoria en la producción de plántulas; en la segunda fase se capacitara a los agricultores quienes se encargaran de producir las plántulas para los invernaderos, como alternativa tecnológica se propone el uso bandejas plásticas de 128 alvéolos y la construcción de una caseta para la producción de las plantulas. Algunas ventajas que se logran por el uso de las bandejas de germinación son: Las plántulas tienen un mejor desarrollo cuando se siembra en bandejas. Se reducen las perdidas por lluvias fuertes. Permiten transplantar las plántulas con sospedon evitando así el daño en las raíces y permitiendo el transplante durante todo el día. Casi no hay pérdidas de semillas. Se coloca una semilla por celda. Se logra el crecimiento de plántulas sanas y resistentes, que se desarrollaran rápidamente en el campo. Para el llenado de las bandejas se empleara un sustrato orgánico con los siguientes materiales y proporciones: Lombricompos o abono orgánico 1 parte: pulidora de carbón 1 parte: micorriza 1 parte, también se inoculara el sustrato con Trichoderma con el fin de proteger a las plántulas de enfermedades fungosas que aparecen tempranamente atacando las raíces o el cuello de esta (Rhizoctonia, complejo Damping off, Phytium, etc.). Se llenan las bandejas con el sustrato y se humedecen con 1 litro de agua por bandeja, para colocar la semilla se hace un pequeño hueco con un palo del grosor de un dedo y se tapa con el mismo sustrato, la profundidad de la semilla deber ser de ½ cm. Luego de sembradas las semillas se riegan de nuevo cada bandeja con ½ litro de la siguiente solución: agua 1 litro: yodo agrícola 4 centímetros cúbicos. Se tapan las bandejas con papel y se colocan bajo el invernadero o cobertizo; las bandejas se deben regar diariamente 2 o 3 veces al día, cuando las plantas empiezan a emerger se retira el papel. Durante el periodo de semillero las plántulas se riegan semanalmente con 103

104 una mezcla de Trichoderma en dosis de 1.5 gramos por litro de agua y con Microorganismos Eficaces (EM) en dosis de 1 litro por 20 litros de agua. Después de la aparición de las hojas verdaderas se realizará una fertilización con la siguiente solución: lombricompos 100 gramos; miel de purga 100 gramos y agua 1 litro, se deja fermentar durante un día. También se puede regar con urea orgánica. El riego se suspenderá tres (3) días antes al transplante. Se debe tener mucho cuidado con el riego de las bandejas para lograr una optima germinación, se construirá con el agricultor una herramienta para el riego con envases plásticos de 2 litros y con manguera de 7/16. El riego se debe hacer a diario dos o tres veces al día dependiendo de las condiciones climáticas. Para garantizar la calidad de las plántulas al momento de trasplante se manejara un programa de prevención de plagas y enfermedades, así: PROGRAMA DE PREVENCIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Enfermedad o Producto Dosis Aplicación insecto Nematodos Extracto de ruda 5 10 cc/litro En semilleros, al + momento de la Paecilomyces lilacinus + Micorrizas MVA 3 5 gr/litro 5 gr/alveolo siembra. Damping off Mezcla de: En semilleros y al Trichoderma 1 2 gr/litro momento de la siembra. El material de siembra dependerá de las variedades o híbridos que mejor se adapten a cada una de las zonas. Los de tipo chonto de mejor comportamiento en la zona son 104

105 Quindio, Santa Clara y Santa Fe. Los de tipo larga vida son el Rocío, Victoria, Daniela, Granitium. Los de tipo milano son Reina, Don José y Clemente. Características de cada Tipo de Tomate: Tipo larga vida: este es un tipo de tomate reciente que se distingue por haber sido mejorado específicamente para una más prolongada conservación en postcosecha, o larga vida en postcosecha. Estos cultivares se usan en cultivos para fresco, al aire libre o en invernaderos, y sus frutos son similares a otros, excepto en su larga vida útil en postcosecha y en su gran dureza. Tipo Milano: son cultivos mejorados de manera específica para invernadero. En general, son plantas indeterminadas, capaces de cuajar a bajas temperaturas, que responden bien a la poda, de resistencia a múltiples enfermedades, de frutos redondo-achatados, medios a grandes, semi-duros y duros, de sabor regular.. Tipo Chonto: son cultivos para la agroindustria o para usos caseros (guiso casero) son de hábito determinado, de producción y maduración concentrada, con frutos con pedúnculo no articulado, pequeños, de forma redonda-cuadrada, de color rojo intenso, de alto contenido de sólidos. Las semillas compradas se deben someter al siguiente tratamiento: Se lava con agua abundante, para eliminar el fungicida protestante. Se sumerge la semilla por media hora en una solución de hipoclorito de sodio al 0.5% Se lava la semilla con abundante agua hasta que desaparezca la sensación resbalosa. Se sumerge la semilla en una solución de Trichoderma al 5% durante 15 a 30 minutos. Se deja secar a la sombra y se debe utilizar al siguiente día. Transplante 105

106 Posterior al análisis fitopatológico del suelo y con base en el mismo, y para poder transplantar al sitio definitivo se recomienda la aplicación de hongos entomopatogenos como el Trichoderma y Paecilomyces para prevenir el ataque de problemas del suelo como hongos y nematodos, unos tres (3) o cuatro (4) días antes de la siembra para promover la colonización previa del hongo. El transplante se efectúa entre los 18 y 25 días después de la siembra dependiendo del desarrollo de las plántulas. Se procede de la siguiente manera: Las plántulas deben haber alcanzado buen desarrollo (15-20 cms altura), contar con 3 a 5 hojas verdaderas, eliminándose aquellas que presenten síntomas de enfermedad o desarrollo anormal. Se deja de regar entre 2 y 3 días, a fin de darle mayor consistencia al tallo. Se riega abundantemente momentos antes del transplante a fin de aflojar la tierra. Se escogen las mejores plantas y se llevan al sitio de siembra. Previo al transplante se debe haber realizado la holladura, práctica efectuada durante la incorporación del abono orgánico, si no se tiene entonces se procede a demarcar y hoyar en los sitios de siembra, a una distancia entre surcos de 1.0 m. x 0.4 m. entre plantas. Se riegan los sitios de siembra La densidad máxima de plantación será de plantas por invernadero con 13 invernaderos por hectárea y en total plantas/ha. Se recomienda dar un riego después del trasplante. 3.2 Practicas Culturales 106

107 Resiembra: El número de plantas en semillero deberá tener en cuenta un excedente del diez por ciento (10%) para reemplazar las que se pierdan en los primeros días del transplante. Esta labor se debe hacer lo más pronto posible a fin de tener la menor diferencia de desarrollo entre plantas. Ahoyado para la siembra Las distancias de siembra se establecen en función del porte de la planta, que a su vez dependerá de la variedad comercial cultivada. Durante esta práctica se aplica abono orgánico compostado a cada sitio de siembra, las distancias de siembra mas usada es entre surcos de 1.0 m. x 0.4 m. entre plantas. Poda de formación Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. Se realiza a los días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales, que serán eliminados, al igual que las hojas más viejas, mejorando así la aireación del cuello y facilitando la realización del aporcado. Así mismo se determinará el número de tallos a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 tallos. Durante el ciclo de cultivo, las podas se recomiendan hacerlas en brotes de menos de 5 cm., si se realiza en tallos de más de 20 cm. el riesgo de que se produzcan enfermedades es mayor. Aporque y limpieza Es una práctica que se realiza tras la poda de formación, con el fin de favorecer la formación de un mayor número de raíces, y que consiste en cubrir la parte inferior de la planta con arena. Normalmente se realizan conjuntamente estas dos labores. Se realizan entre dos y tres aporques, el primero se efectúa a los 8 días después del 107

108 transplante, el segundo a los 30 días después del transplante y si se requiere una ultima a los días después del transplante. Tutorado Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales. Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades. Se instalará en el invernadero posteadura en guadua a lo largo de los surcos sembrados, esta labor debe comenzarse una semana después del transplante. Los postes de guadua son de 2.5 mts de largo y se entierran 0.5 mts., estos se deben instalar cada 7.5 mts y cada 2.5 mts se clavan latas de guadua o caña menuda. Entre dos tutores se deben alojar aproximadamente entre 5 y 6 matas. El número de amarres varía de acuerdo al crecimiento y desarrollo del cultivo, estos se hacen cada cms. En un cultivo con desarrollo normal se hacen 4 o 5 amarres usando el sistema de corralito y fijando los extremos a fin de que la planta no se corra. La guadua será cosechada en las fincas en donde se encuentre cultivo y los beneficiarios que no tengan acceso a la misma comprarán la guadua a un precio de 3000 pesos vara de 6 mt, con su permiso respectivo de cosecha y transporte. 108

109 Deschuponado Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal. Es recomendable efectuar el deschuponado dejando 2 ramas por mata. Esta labor se comienza aproximadamente a los 20 días después del transplante y en adelante se realiza el deschupone y eliminación de material enfermo en forma quincenal. Deshoje Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo. Se recomienda también la eliminación de las hojas basales hasta el primer ramillete para mejorar la aireación, subiendo conforme se vaya produciendo el cuaje, excepto cuando aparezca parasitismo en esas hojas, así como el aclareo de frutos de pequeño tamaño o deformes o cuando exista en el ramillete un número excesivo, 10 a 15 días después del cuaje. Despunte de inflorescencias Esta práctica está adquiriendo cierta importancia desde hace unos años, con la introducción del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el tamaño de los frutos restantes, así como su calidad. Biofertilizacion En cuanto a la fertilización se recomienda realizar aplicaciones de Biofertilizantes líquidos cada 15 días en dosis de 5 a 10 centímetros cúbicos por litro de agua; estos productos estimulan la floración y evita problemas como clorosis, caída de frutos pequeños, abortos florales, etc. Como complemento a los Biofertilizantes líquidos recomendamos la aplicación de caldo de lombricompos y/o caldo súper magro, estas aplicaciones pueden realizarse semanalmente si se presentan problemas nutricionales en el cultivo. Se deben tener 109

110 especial precaución con las aplicaciones de caldo súper magro, porque pueden ocasionar estrés de sequía si se le usa cuando el suelo no esta humedecido. Aplicaciones de Agroplus y Microorganismos Eficaces (EM) productos que son complejos de hongos, levaduras y actinomicetes nos permiten devolver al suelo el componente biótico, su uso nos garantizara la absorción de todos los elementos nutricionales a través de las raíces haciendo más eficiente la fertilización del cultivo porque hay una mayor asimilación y aprovechamiento por parte de la planta. En cuanto a la nutrición, cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/1 desde el trasplante hasta la floración, cambiando hasta 1/2 e incluso 1/3 durante el período de recolección. En el cultivo del tomate en racimo el papel del potasio en la maduración del tomate es esencial, pudiéndose emplear en forma de nitrato potásico, sulfato potásico, fosfato monopotásico o mediante quelatos. El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración, ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las flores. El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del tomate para evitar la necrosis apical, ocasionado normalmente por la carencia o bloqueo del calcio en terrenos generalmente salinos o por graves irregularidades en los riegos. Entre los microelementos de mayor importancia en la nutrición del tomate está el hierro, que juega un papel primordial en la coloración de los frutos, y en menor medida en cuanto a su empleo, se sitúan manganeso, zinc, boro y molibdeno. Las sustancias húmicas contienen la mayoría de los metales presentes en el suelo, aumentando su disponibilidad en las plantas. Los aminoácidos también juegan un papel importante en la captación de nutrientes. 3.3 Control Fitosanitario Se propone un sistema de muestreo como base para recomendar los tratamientos asi:, se examinaran 100 plantas y en cada planta se observan 3 hojas de los niveles superior, medio e inferior y 3 ramilletes de frutos. La periodicidad de las observaciones debe hacerse semanal, para determinar el nivel de los insectos plagas y de sus enemigos naturales. 110

111 Para cada plaga o enfermedad se establece un método para la estimación de la densidad, que suele ser presencia o ausencia en hoja o en planta, y se refieren unos criterios de intervención según la época o fenología. Si se alcanza el umbral de intervención establecido, se propugna los métodos de control a utilizar, contemplándose métodos biológicos y medidas preventivas o técnicas culturales. Se capacitara a los agricultores en el reconocimiento de los principales problemas fitosanitarios que afectan al cultivo y a evaluar el nivel de daño económico para realizar las recomendaciones necesarias. INSECTOS PLAGAS Araña roja Tetranychus urticae koch ACARINA: TETRANYCHIDAE Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. Control preventivo y técnicas culturales o Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña roja. o Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. o Evitar los excesos de nitrógeno. o Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biológico mediante enemigos naturales o Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autóctona). 111

112 o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana permiten un control efectivo de los ácaros. Control Biológico mediante el uso de preparados botánicos. o Aplicaciones semanales de martín salvia en dosis de 1 litro por bomba de 20 litros. o Aplicación semanal de caldo sulfocalcico en dosis de 1 litro por bomba de 20 litros. Mosca blanca Bemisia tabaci (Genn.) HOMOPTERA: ALEYRODIDAE Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las posturas en el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este último característico de cada especie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de virus, Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos hortícolas y en la actualidad actúa como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara. Control preventivo y técnicas culturales o Colocar mallas en las bandas de los invernaderos. o Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. o No asociar cultivos en el mismo invernadero. o No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca. o Colocar trampas de color amarillas, impregnadas de pegante. Control biológico mediante enemigos naturales o Beimisia tacaci. Liberaciones de Ercarsia formosa 112

113 Control biológico mediante hongos entomopatogenos o Aplicaciones de Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas extracto de aji ajo (2 cc/litro) permiten un mejor control de este insecto. Control alelopatico o Como practica de alelopatía se recomienda sembrar sobre el mismo surco repollo, cada metro si el ataque es muy fuerte, aplicar a manera de prevención hidrolato de helecho o albahaca. Control biológico mediante preparados botánicos. o Aplicaciones semanales de ajidol en dosis de 3 litros del prepradado por bomba de 20 litros. o Aplicaciones de productos a base del árbol del Neen permiten regular las poblaciones de mosca blanca. Pulgón Aphis gossypii (Sulzer) HOMOPTERA: APHIDIDAE y Myzus persicae (Glover) HOMOPTERA: APHIDIDAE Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas ápteras del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, mediante las hembras aladas. Control preventivo y técnicas culturales o Colocar mallas en las bandas del invernadero. o Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior. o Colocar trampas de color amarillas. 113

114 Control biológico mediante enemigos naturales o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 semana permiten un control de los huevos de los pulgones. cada Control biológico mediante hongos entomopatogenos o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación semanal de un complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gramos de producto por litro de agua. Control biológico mediante preparados botánicos o Aplicaciones de 3 litros de ajidol por bomba de 20 litros de manera semanal. Control biológico mediante preparados biodinámicas o Aplicaciones de caldo sulfocalcico diluyendo 1 litro en 20 litros de agua. Trips Frankliniella occidentalis (Pergande) THYSANOPTERA: THRIPIDAE Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, judía y tomate). El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y judía. Control preventivo y técnicas culturales o Colocar de mallas en las bandas del invernadero. o Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. o Colocar trampas de color azules. 114

115 Control biológico mediante enemigos naturales o Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp. o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana permiten un control de los huevos de Trips. Control biológico mediante hongos entomopatogenos o Aplicaciones de Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas extracto de aji ajo (2 cc/litro) permiten un mejor control de este insecto. Control alelopatico o Como practica de alelopatía se recomienda sembrar sobre el mismo surco repollo, cada metro si el ataque es muy fuerte, aplicar a manera de prevención hidrolato de helecho o albahaca. Control biológico mediante preparados botánicos. o Aplicaciones semanales de ajidol en dosis de 3 litros del prepradado por bomba de 20 litros. o Aplicaciones de productos a base del árbol del Neen permiten regular las poblaciones de mosca blanca. Pulgón Aphis gossypii (Sulzer) HOMOPTERA: APHIDIDAE y Myzus persicae (Glover) HOMOPTERA: APHIDIDAE Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas ápteras del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, mediante las hembras aladas. Control preventivo y técnicas culturales o Colocar mallas en las bandas del invernadero. o Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior. 115

116 o Colocar trampas de color amarillas. Control biológico mediante enemigos naturales o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 semana permiten un control de los huevos de los pulgones. cada Control biológico mediante hongos entomopatogenos o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación semanal de un complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gramos de producto por litro de agua. Control biológico mediante preparados botánicos o Aplicaciones de 3 litros de ajidol por bomba de 20 litros de manera semanal. Control biológico mediante preparados biodinámicas o Aplicaciones de caldo sulfocalcico diluyendo 1 litro en 20 litros de agua. Trips Frankliniella occidentalis (Pergande) THYSANOPTERA: THRIPIDAE Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, judía y tomate). El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y judía. 116

117 Control preventivo y técnicas culturales o Colocar de mallas en las bandas del invernadero. o Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. o Colocar trampas de color azules. Control biológico mediante enemigos naturales o Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp. o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana permiten un control de los huevos de Trips. Control biológico mediante hongos entomopatogenos o Aplicaciones de Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas extracto de aji ajo (2 cc/litro) permiten un mejor control de este insecto. o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación semanal de un complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gramos de producto por litro de agua. Control alelopatico o Se emplean como plantas trampa tabaco negro, besitos. Control biológico mediante preparados biodinámicas o Aplicaciones de caldo sulfocalcico diluyendo 1 litro en 20 litros de agua, según el índice de incidencia del insecto. Minadores de hoja Liriomyza spp. Burgess DIPTERA: AGROMYZIDAE Las hembras adultas realizan las posturas dentro del tejido de las hojas jóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima, ocasionando las típicas galerías. La forma de las galerías es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo 117

118 larvario, las larvas salen de las hojas para empupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. Control preventivo y técnicas culturales o Colocar mallas en las bandas del invernadero. o Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. o En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. o Colocar de trampas cromáticas amarillas. Control biológico mediante enemigos naturales o Especies parasitoides autóctonas: Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus, Diglyphus crassinervis, Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenus zihalisebessi, H. stropersii. o Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea. Control biológico mediante preparados botánicos. o Rotar cada cinco días chavitox con martín salvia con preparados a base de penca de sábila (pencopaicol). o Aplicaciones de productos a base del árbol del Neen permiten regular las poblaciones de minadores. Cogollero Tuta absoluta Hübner LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE Pasador del fruto Neoleucinodes elegantalis Hübner LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envés, en masa con un número elevado de especies del género Spodoptera, mientras que las demás lo hacen de forma aislada. Los daños son causados por las larvas al alimentarse. Los adultos son polillas de hábitos nocturnos y crepusculares. 118

119 Los daños pueden clasificarse de la siguiente forma: daños ocasionados a las hojas y cogollos causados por las larvas de Tuta absoluta, daños ocasionados a los frutos por Neoleucinodes elegantalis y daños ocasionados en los tallos Neoleucinodes elegantalis que impiden la nutrición de las plantas. Control preventivo y técnicas culturales. o Colocar de mallas en las bandas del invernadero. o Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. o En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. o Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz. o Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daños irreversibles. Control biológico mediante enemigos naturales. o Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae. o Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de Spodoptera exigua. o Liberaciones de Trichogramma (80 pulgadas por 1000 M2) semanalmente reducen las poblaciones del cogollero. Control biológico mediante hongos entomopatogenos. o Bacillus thuringiensis presentado como suspensión concentrada (fluido concentrado) a una dosis de % en mezcla con Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas Baculovirus (5 gr/litro). o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación semanal de u complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gramos de producto por litro de agua. Nemátodos Meloidogyne spp. TYLENCHIDA: HETERODERIDAE 119

120 Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en las raíces que le dan lugar a la formación de los típicos rosarios. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchites en verde en las horas de más calor, clorosis y enanismo. Además, los nematodos interaccionan con otros organismos patógenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. Control preventivo y técnicas culturales. o Utilización de variedades resistentes. o Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores. o Utilización de plántulas sanas. o Aplicar extractos de plantas como salvia amarga, caléndula, etc. Control biológico mediante hongos entomopatogenos. o Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis, Paecilomyces lecanii. o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 2 cc/litro. Control por métodos físicos o Esterilización con vapor. o Solarización, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocación de una lámina de plástico transparente sobre el suelo durante un mínimo de 30 días. ENFERMEDADES Hay que destacar, que la estrategia de control integrado de las enfermedades del tomate pone gran énfasis en las medidas preventivas y métodos culturales, (reflejado como 120

121 métodos prioritarios) para enfermedades como podredumbre gris y podredumbre blanca. Éstos métodos son también recomendados para mildeu, aunque cuanto fallan debe intervenirse a la primera presencia. Para enfermedades vasculares, no se contemplan tratamientos durante el cultivo. Por último, los virus que pueden aparecer en el cultivo no son objeto de métodos de control por ellos mismos, sino que los métodos de lucha van encaminados a evitar su transmisión con la eliminación de las plantas afectadas, plantas reservorio y de los vectores. Podredumbre gris Botrytis cinerea Pers ASCOMYCETES: HELOTIALES. Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortícolas protegidos, pudiéndose comportar como parásito y saprofito. En plántulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inóculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensación en plástico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenología influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa óptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17ºC y 23ºC. Los pétalos infectados y desprendidos actúan dispersando el hongo. Control preventivo y técnicas culturales o Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. o Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. o Controlar los niveles de nitrógeno y calcio. o Utilizar cubiertas plásticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. o Emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación. o Manejo adecuado de la ventilación en bandas y en especial de la cenital y el riego. 121

122 Control biológico mediante hongos entomopatogenos. o Existe un preparado biológico a base de Trichoderma harzianum Rifai T39. o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 2 cc/litro. Tizón tardío Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. OOMYCETES: PERONOSPORALES Este hongo es el agente causal del mildeu del tomate y de la patata, afectando a otras especies de la familia de las solanáceas. En tomate ataca a la parte aérea de la planta y en cualquier etapa de desarrollo. En hojas aparecen manchas irregulares de aspecto aceitoso al principio que rápidamente se necrosan e invaden casi todo el foliolo. Alrededor de la zona afectada se observa un pequeño margen que en presencia de humedad y en el envés aparece un fieltro blancuzco poco patente. En tallo, aparecen manchas pardas que se van agrandando y que suelen circundarlo. Afecta a frutos inmaduros, manifestándose como grandes manchas pardas, vítreas y superficie y contorno irregular. Las infecciones suelen producirse a partir del cáliz, por lo que los síntomas cubren la mitad superior del fruto. La dispersión se realiza por lluvias y vientos, riegos por aspersión, rocíos y gotas de condensación. Las condiciones favorables para su desarrollo son: altas humedades relativas (superiores al 90%) y temperaturas entre 10ºC y 25ºC. Control preventivo y técnicas culturales o Eliminación de plantas y frutos enfermos. o Manejo adecuado de la ventilación y el riego. o Utilizar plántulas sanas. Control biológico mediante preparados botánicos. o Purin de papunga en dosis de 1 litro por 10 litros de agua, en rotación con caldo bórdeles, caldo súper magro y aplicaciones del hongo Trichoderma. o Hidrolato de cola de caballo en dosis de 1 litro del preparado en 10 litros de agua, mezclándolo con ½ litro de caldo bórdeles. 122

123 Control biológico mediante preparados biodinámicas. o Caldo de ceniza en dosis de 1 litro por bomba de 20 litros, se puede mezclar con el caldo bórdeles reduciendo la dosis a la mitad. o Caldo visosa en relación 1:1 cada 30 días, no aplicar cuando el cultivo este florecido. Tizón temprano Alternaria solani ASCOMYCETES: DOTHIDEALES Afecta principalmente a solanáceas y especialmente a tomate y patata. En plántulas produce un chancro negro en el tallo a nivel del suelo. En pleno cultivo las lesiones aparecen tanto en hojas como tallos, frutos y pecíolos. En hoja se producen manchas pequeñas circulares o angulares, con marcados anillos concéntricos. En tallo y pecíolo se producen lesiones negras alargadas, en las que se pueden observar a veces anillos concéntricos. Los frutos son atacados a partir de las cicatrices del cáliz, provocando lesiones pardo-oscuras ligeramente deprimidas y recubiertas de numerosas esporas del hongo. Fuentes de dispersión: solanáceas silvestres y cultivadas, semillas infectadas, restos de plantas enfermas. Las conidias pueden ser dispersadas por salpicaduras de agua, lluvia, etc., o el viento. Rango de temperatura: 3-35ºC. La esporulación está favorecida por noches húmedas seguidas de días soleados y con temperaturas elevadas. Control preventivo y técnicas culturales. o Eliminación de malas hierbas, plantas y frutos enfermos. o Manejo adecuado de la ventilación y el riego. o Utilizar semillas sanas o desinfectadas y plántulas sanas. o Abonado equilibrado. Control biológico mediante caldos biodinámicas. o Aplicaciones de caldo bórdeles cada 7 10 días en dilución de 14 litros de caldo por 6 litros de agua. Cuando el cultivo esta en pleno desarrollo vegetativo se puede usar puro. 123

124 Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (Sacc) Snyder & Hansen Comienza con la caída de pecíolos de hojas superiores. Las hojas inferiores amarillean avanzando hacia el ápice y terminan por morir. Puede manifestarse una marchitez en verde de la parte aérea, pudiendo ser reversible. Después se hace permanente y la planta muere. También puede ocurrir que se produzca un amarilleo que comienza en las hojas más bajas y que termina por secar la planta. Si se realiza un corte transversal al tallo se observa un oscurecimiento de los vasos. El hongo puede permanecer en el suelo durante años y penetrar a través de las raíces hasta el sistema vascular. La diseminación se realiza mediante semillas, viento, labores de suelo, plantas enfermas o herramientas contaminadas. La temperatura óptima de desarrollo es de 28ºC. Control preventivo y técnicas culturales o La rotación de cultivos reduce paulatinamente el patógeno en suelos infectados. o Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. o Utilizar semillas certificadas y plántulas sanas. o Utilizar variedades resistentes. o Desinfección de las estructuras y útiles de trabajo. o Solarización. Control biológico mediante hongos entomopatogenos. o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 2 cc/litro. Mancha negra del tomate Pseudomonas syringae pv. Tomato (Okabe) Young et al. Afecta a todos los órganos aéreos de la planta. En hoja, se forman manchas negras de pequeño tamaño (1-2 mm de diámetro) y rodeadas de halo amarillo, que pueden confluir, llegando incluso a secar el foliolo. En tallos, pecíolos y bordes de los sépalos, también aparecen manchas negras de borde y contorno irregular. Las inflorescencias afectadas se caen. Tan sólo son atacados los frutos verdes, en los que se observan pequeñas manchas deprimidas. Las principales fuentes de infección las constituyen: semillas contaminadas, restos vegetales contaminados y la rizosfera de numerosas plantas 124

125 silvestres. El viento, la lluvia, las gotas de agua y riegos por aspersión diseminan la enfermedad que tiene como vía de penetración los estomas y las heridas de las plantas. Las condiciones óptimas de desarrollo son temperaturas de 20 a 25ºC y períodos húmedos. Control preventivo y técnicas culturales o Eliminación de malas hierbas, plantas y frutos enfermos. o Manejo adecuado de la ventilación y el riego. o Utilizar semillas sanas o desinfectadas y plántulas sanas. o Abonado equilibrado. Control biológico mediante hongos entomopatogenos. o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 2 cc/ litro. VIRUS TYLCV (Tomato Yellow Leaf Curl Virus) (Virus del Rizado Amarillo del Tomate) Síntomas en plantas Bronceado, Puntos o manchas necróticas que a veces afectan a los pecíolos y tallos, Reducción del crecimiento. Síntomas en frutos Manchas irregulares, Necrosis y Maduración irregular. El virus se transmite por el Trips Frankliniella occidentales. Control preventivo y técnicas culturales o Eliminación de malas hierbas, control de trips, eliminación de plantas afectadas y utilización de variedades resistentes. 125

126 Virus de la cuchara o virus del rizado amarillo del tomate (Tomato Yellow Leaf Curl Virus) (TYLCV) El virus es adquirido de plantas afectadas por la larva de la mosca blanca (Bemisia tabaci) y transmitido por el adulto. Los síntomas típicos de la enfermedad son visibles transcurridas de dos a tres semanas y dependen de las condiciones ambientales: Brotes con foliolos enrollados hacia el haz, una clorosis marcada en su fase terminal y una reducción del área foliar, redondeándose y abarquillándose, tomando la forma de una cuchara. Pecíolo en forma helicoidal. Disminución progresiva de la lámina foliar, que puede llegar a desaparecer, quedando solo el nervio principal curvado. Pérdida de flores, falta de cuajado, fruto más pequeño y de color pálido. Una infección temprana provoca una reducción severa del crecimiento de la planta y una disminución en la producción de frutos. Existen numerosas malas hierbas que pueden albergar al virus, entre ellas destaca: Solanum nigrum (tomatitos del diablo), Datura stramonium (estramonio), Malva parviflora (malva) y Sonchus spp. (Cenizos). También existen numerosas plantas cultivadas que actúan como huéspedes de este virus: tabaco, pimiento y judía. Control preventivo y técnicas culturales o Utilizar trampas de color amarillo para registrar la presencia de mosca blanca. o Los tratamientos contra mosca blanca cuando aparecen los primeros síntomas de la enfermedad resulta ineficaz, si deben realizarse tratamientos insecticidas adecuados para detener eventuales infestaciones de mosca blanca, empleando diversas materias activas de manera gradual. o Empleo de variedades resistentes. o En el caso de cultivo en invernadero, evitar que en él se hayan precedido cultivos de plantas ornamentales como la poinsettia (Euphorbia pulcherrima) y la gerbera; ya que el TYLCV se ha registrado en estas dos especies. 126

127 o Limpieza de restos de cultivos anteriores. o Eliminación de malas hierbas que pueden mantener la enfermedad. 3.4 REGISTROS DE PRODUCCION Como mecanismo de control se llevan: o Registro de labores y aplicación de insumos. o Registros de cosecha. o Registro de monitoreo de insectos y enfermedades. 3.5 RECOLECCIÓN La recolección se realizara en canastillas plásticas, se lleva a los centros de selección donde se realiza la clasificación de los frutos según los estándares de calidad exigidos por el mercado. 127

128 3.6. ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO: CALIDAD, CANTIDAD, FRECUENCIA, PRESENTACIÓN, PRECIOS. La propuesta de comercialización del presente proyecto abastece es el mercado formal, especifícame las cadenas de supermercados, los cuales tienen exigencias importantes para recibir el producto. En nuestro caso son tres grandes supermercados con sede administrativa en la ciudad de Cali, Supermercados La Galerías & CIA. S.A. y Supermercados SUPERINTER, con más de 20 almacenes en la ciudad de Cali, y presencia en otros Municipios del Departamento, Valle del Cauca, Caldas y Quindío. La demanda de tomate por los clientes de los supermercados esta considerada en tres tipos, para el cual se programa una producción del 40% de tipo Chonto, 25% tipo Milano y 35% larga vida. Los parámetros de calidad establecidos por los supermercados son los siguientes: Calidad: Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. 128

129 Maduración entre el 75 y 90% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Cantidad y frecuencia: Se entregarán kilos de tomate por semana entre los tres tipos, que representa kilos de tomate por mes. Presentación: El tomate es entregado en las bodegas de acopio de los supermercados, clasificado por tipo y calidad, en canastillas plásticas con capacidad para 13 y 20 kilos cada una. La calidad de primera se entrega a granel, la segunda en malla plástica con un peso de un kilo. Precio: El precio que se maneja en la propuesta es acordado con el comprador tomando como base para la negociación los costos de producción y el precio actual del mercado. Es importante resaltar que se trata de mantener un precio estable durante todo el ciclo productivo (12 semanas). Para el proyecto se tomará un precio promedio de $1000,oo para las calidades yipos de tomate previstas. 3.7 POSTCOSECHA o Calidad: la calidad del tomate estándar se basa principalmente en la uniformidad de forma y en la ausencia de defectos de crecimiento y manejo. El tamaño no es un factor que defina el grado de calidad, pero puede influir de manera importante en las expectativas de su calidad comercial. o Forma: bien formado (redondo, forma globosa, globosa aplanada u ovalada, dependiendo del tipo). o Color: color uniforme (anaranjado-rojo a rojo intenso; amarillo claro). Sin hombros verdes. 129

130 o Apariencia: lisa y con las cicatrices correspondientes a la punta floral y al pedúnculo pequeñas. Ausencia de grietas de crecimiento, cara de gato o cicatriz leñosa pistilar, quemaduras de sol, daños por insectos y daño mecánico o magulladuras. o Firmeza: firme al tacto. No debe estar suave ni se debe deformar fácilmente debido a sobremadurez. 3.8 COMERCIALIZACIÓN Cadenas especializadas La selección del producto se hace por tamaño, grado de madurez (50% a 75% de madurez) y empaque. Las cadenas exigen que el producto llegue en cajas plásticas y con un peso estandarizado por caja, establecido por el propio supermercado según sus requerimientos. Los supermercados con los cuales se trabajara la comercialización reciben el tomate en las canastillas y efectúan posteriormente los procesos de selección, lavado y reempaque en bandejas, bolsas de plástico o a granel para exhibición en sus góndolas Tipos y prácticas de negociación Las cadenas especializadas nos asignaran un cupo mediante acuerdos de confianza dentro de las Alianzas de Paz. Como la producción se hará de manera escalonada, nos permitirá dispones de suficiente volumen de producto para cumplir con los cupos asignados, ya que se trata de un negocio de confianza donde prima la oportunidad que brinda la cadena y no la capacidad negociadora de los proveedores. El acuerdo de confianza se evaluara mensualmente para determinar el nivel de cumplimiento de las partes. Los volúmenes a comercializar se entregaran en la bodega de la cadena especializada, siguiendo las normas de calidad y empaque exigidas por ésta. Canales de comercialización Con el proyecto se busca que el producto pueda llegar del productor al consumidor final; para ello se empleara el canal de comercialización productor-supermercado- 130

131 consumidor, el productor actúa como proveedor directo del supermercado, evitando la intermediación y, por ende, consiguiendo un mejor precio. Este esquema marca otra de las tendencias que están tratando de implementar las cadenas especializadas. Aquí el productor recibe el mismo precio que obtiene el mayorista en el canal anterior, pues los dos están actuando como proveedores del supermercado. 4 EFINICION DEL TAMAÑO MINIMO RENTABLE Y DEFINICION DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RECOMENDADA Para definir el tamaño mínimo rentable se toman en cuenta varios aspectos: EN LO TÉCNICO: La producción de tomate en invernadero es un de los componentes productivo del predio, en el marco del diseño predial, el cual tiene sinergias entre las demás componentes del predio. Utilización de recursos disponibles en la finca como complemento en la fertilización e infraestructura. Disponibilidad de agua suficiente y oportuna para el desarrollo del ciclo productivo. La propuesta técnica no presenta grados de complejidad en su comprensión o aplicación en campo. El manejo fitosanitario esta basado en la utilización de productos biológicos y fertilización orgánica, lo cual posibilita la iniciación de un proceso de certificación como producto ecológico. La disponibilidad de mano de obra familiar esta calculada para atender la densidad de plantas por invernadero, y los otros componentes productivos del predio. 131

132 La aplicación de la propuesta técnica cumple con las normas fitosanitarias y ambientales. EN LO ECONÓMICO: La propuesta institucional tiene como meta la generación de 3 salarios mínimos mensuales por familia en la finca. Para esto se apoya en la estructura de planificación predial que implica ordenamiento productivo del predio. La producción de tomate en invernadero forma parte de este diseño de la finca y se espera genere por mes 0.66 salarios mínimos legal vigente. Requerimientos de capital acordes con los recursos y posibilidades de gestión de la población beneficiaria El costo de producción inicial son altos, pero son significativamente inferiores a los de la producción tradicional por la eficiencia que se logra en el manejo del suelo, agua y mano de obra utilizada. El encadenamiento productivo de producción y comercialización, con grupos organizados posibilita reducir costos por compras en volumen, precios estables por la oferta permanente de producto. 132

133 5 PLANEACION OPERATIVA 5.1 ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO: CALIDAD, CANTIDAD, FRECUENCIA, PRESENTACIÓN, PRECIOS. La propuesta de comercialización del presente proyecto abastece es el mercado formal, especifícame las cadenas de supermercados, los cuales tienen exigencias importantes para recibir el producto. En nuestro caso son tres grandes supermercados con sede administrativa en la ciudad de Cali, Supermercados La Galerías & CIA. S.A. y Supermercados SUPERINTER, con mas de 20 almacenes en la ciudad de Cali, y presencia en otros Municipios del Departamento, Valle del Cauca, Caldas y Quindío. La demanda de tomate por los clientes de los supermercados esta considerada en tres tipos, para el cual se programa una producción del 40% de tipo Chonto, 25% tipo Milano y 35% larga vida. Los parámetros de calidad establecidos por los supermercados son los siguientes: Calidad: Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: 133

134 Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 75 y 90% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Cantidad y frecuencia: Se entregarán kilos de tomate por semana entre los tres tipos, que representa kilos de tomate por mes. Presentación: El tomate es entregado en las bodegas de acopio de los supermercados, clasificado por tipo y calidad, en canastillas plásticas con capacidad para 13 y 20 kilos cada una. La calidad de primera se entrega a granel, la segunda en malla plástica con un peso de un kilo. Precio: El precio que se maneja en la propuesta es acordado con el comprador tomando como base para la negociación los costos de producción y el precio actual del mercado. Es importante resaltar que se trata de mantener un precio estable durante todo el ciclo productivo (9 semanas) como mínimo. 5.2 ANÁLISIS DE LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA ZONA: La zona agroecológica donde se desarrolla la Alianza tiene ventajas competitivas como: Productores conocedores de la producción avícola (pollos de engorde) a pequeña escala. Vías para movimiento vehicular de fácil acceso 134

135 Las áreas rurales donde están ubicadas las fincas tienen cercanía con las cabeceras municipales La producción en las fincas es diversificada y el renglón pecuario tiene mucha aceptación y experiencia por parte de los productores/as. La implementación de la propuesta productiva en la zona con 34 productores demuestra que son competitivos en lo técnico y económico. 5.3 ESTUDIOS DE SUELO, AGUA, MEDIO AMBIENTE. El área de trabajo es la zona geográfica entre las cuencas de los Ríos Ovejas y Páez en los Municipios Caldono y Santander de Quilichao, a una cota de altura entre 1400 mt y 1600 mt sobre el nivel del mar. Condiciones medio ambientales generales para la zona de intervención: Altura sobre el nivel del mar está entre 1400 y m.s.n.m Temperatura promedia de 17 a 23 C en el día y de 10 a 15 C en la noche Precipitación anual promedia de 1500 mm. Clima de la zona El clima es cálido, relativamente seco (60% de humedad relativa del aire). El régimen de lluvias es bimodal propio de la región norte Caucana: dos periodos de máxima precipitación entre marzo - mayo y octubre - noviembre y dos de mínima entre junio - septiembre y diciembre febrero. Topografía ladera en su mayor parte, con ondulaciones y pendientes máximas del 25%. Tipo de suelo:, Los suelos de la zona ondulada son de origen volcánico, de textura franca arcillosa, poco profundos de coloración pardo rojiza, con contenido de materia orgánica de 4.1%, hierro de medio a alto de 7.1a 14.4 ppm, manganeso alto 23.5 pmm y un ph 5.7 (estudio general de suelos del IGAC) Recurso Hídrico: Está zona esta irrigada por afluentes del río Cauca, entre ellos tenemos el Río Ovejas, Río Cabuyal, Río Páez y Río Gallinazo entre otros. En las veredas se encuentran nacimientos de agua que son utilizados para el consumo 135

136 humano, cría de animales, algunos estanques para peces y riego para algunos cultivos. El acueducto veredal su funcionamiento es muy irregular y no realiza tratamiento para el consumo humano. Árboles de la zona: En está zona predominan especies vegetales como: Guadua Guadua angustifolia Nacedero Trichanthera gigantea Guasimo Guazuma ulmifolia Guamo Inga spp Higuerón Ficus glabrata Jigua Nectandra acutifolia Gualanday Jacaranda caucana Chagualo Rapanea guianensis Carbonero Caesalpina peltophoroides Cachimbo Erythrina fusca Caña brava Ginergum sagitatum Tachuelo Solanum inopinum Nogal cafetero Cordia alliodora Montiño Hesperomeles goudotiana Arboles frutales cultivados como: Naranja, Limón, Mandarina, Mango, Aguacate. Fauna: En la zona se encuentran animales silvestres como: La chucha Didelphis marsupialis Armadillos asypus novencinctus Guatin Dasyprocta variegata Ardillas Sciurus granatensis Marteja Aotus trivirgatus 136

137 Rata común Raltus raltus Ratón de campo Oryzomis alfaroi Cusumbo Nasua nasua Nutrias Lutra annectens Guagua Agonti paca Culebras También se encuentran aves como: Con los siguientes nombres vulgares: Garrapateros, Loros, Pericos, Águilas, Garzas, Garcita del ganado, Azulejos, Asomas, Pájaros carpinteros, Colibrí, Gallinazos, Martín pescador, Viuda blanca, entre otros. Además, especies de peces como: Bocachico, Tilapias, Barbudos, Sardinas, Bagre sapo, Veringo, Corronchos, entre otros. 5.4 VIABILIDAD AMBIENTAL, CERTIFICACION y LICENCIA. La oferta ambiental en la región en donde se desarrolla el proyecto es favorable en la medida en que cuenta con suelos fértiles, temperatura promedio de 25grados centígrados, aguas de buena calidad provenientes de vertientes naturales protegidas, vientos moderados y buena luminosidad. La propuesta técnica a aplicar tiene un enfoque agro ecológico, no contempla el uso de productos restringidos por la normatividad ambiental y no contraviene la lista de restricciones. Certificación Corporación Autónoma Regional del Cauca. 137

138 5.5 CARACTERÍSTICAS DE CASOS EXITOSOS La propuesta de producción de tomate en invernadero, viene siendo evaluada y ajustada con 5 productores en zona donde se desarrollara el proyecto, con cuatro ciclos productivos cada uno. Los parámetros a los cuales se les a realizado seguimiento esta desde la infraestructura de invernadero, sistema de riego, cantidad de agua de cuerdo a las etapas fonológicas, comportamiento de híbridos y variedades, proveedores de plántulas, distancias de siembra, fertilización, tutorado, reconocimiento y manejo de plagas y enfermedades, rotación de cultivo, costos de producción. Los invernaderos se sembraron al mismo tiempo, para tener un volumen requerido para el transporte, entre 1 tonelada y 3 toneladas por viaje, con uno o dos entregas por semana, la producción promedio por planta es de 5 kg a 5.5 kilos, con un 65 a 70% de primera calidad y un 35 a 30% de segunda calidad. El ciclo productivo fue de 165 días con los híbridos Roció, Victoria, Granitium y Daniela, los tipo chonto 155 días Santa Clara, Santa Fe, Santa Cruz y Quindío. La fertilización es uno de los principales componentes ya que su correcta formulación se basa en el análisis de suelo y la oportunidad de la aplicación, la producción y la resistencia a plagas y enfermedades se mantiene. El manejo de plagas y enfermedades es preventivo con la utilización de controladores biológicos, hongos entomopatogenos y hongos antagonistas en el suelo, la rotación de cultivo cada tres ciclos, con habichuela y/o, pepino rompe el ciclo de insectos plagas del cultivo del tomate y además mejora el ciclo de nutrientes en el suelo. La siembra en grupo facilito y redujo costos en los insumos, la comercialización fue ordenada con el 100% de cumplimiento con los supermercados en cuanto a cantidad, calidad, entregas oportunas y precios estables. Se manejo una TIR del 32% que hace posible en la continuación y ampliación del proyecto. En la zona se han venido analizando los resultados del cultivo de tomate de mesa en invernadero con excelentes resultados, arrojando como conclusiones: Siempre se deben hacer análisis de suelos y trabajar las aplicaciones de abonos y correctivos sobre los mismos. 138

139 Manejar siempre entregas oportunas para mantener socios comerciales que garanticen un precio estable. 5.6 CARACTERÍSTICAS DE CASOS NO EXITOSOS La producción de tomate en invernadero, de algunos socios de las organizaciones veredales, ha presentado una experiencia de corto plazo ya que los problemas fitosanitarios, altos costos y comercialización con picos altos y bajos de precios han llevado al desestímulo de los productores. El principal factor para el pequeño productor es realizar ciclos productivos solo, en donde no reduce costos por compra en volumen con altos costos de producción y comercialización, la utilización de una propuesta totalmente química, tanto para la fertilización y manejo fitosanitario y la no rotación de cultivo en los invernaderos. La asesoria técnica generalmente es realizada por funcionarios de los almacenes agropecuarios de Santander de Quilichao, que tienen intereses en porcentajes de ventas en los insumos. En este aso podemos encontrar las siguientes conclusiones, que lo llevan a ser un caso no exitoso: Manejo con altas concentraciones de químico. La asesoría técnica no es objetiva pues es prestada por las empresas que venden los productos, las cuales siempre pretenderán vender más independientemente de las necesidades reales del cultivo, elevando los costos y deteriorando los suelos cultivados. 139

140 6 PRODUCCIÓN 6.1 PAQUETE TECNOLÓGICO DISPONIBLE VENTAJAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO Índices de productividad muy superiores a los obtenidos en la producción convencional. Costos de producción inferiores a los de la producción convencional por el uso de tecnologías limpias. Bajos niveles de insumos de síntesis química, lo cual posibilita el inicio de un proceso certificación orgánica. Utilización de los recursos disponibles en la finca como complemento nutricional y alternativa de protección del cultivo. Mínimo riesgo de contaminación al ambiente y a la salud de los campesinos productores. Oportunidad de mercado en almacenes de cadena y ferias agrícolas donde se venden productos orgánicos. Generación de ingresos altos, periódicos y estables. Ahorro de agua y fertilizantes. Aumento de la calidad y del rendimiento. Al contar con un mercado definido desde antes de la siembra y con buenos precios, le garantiza al productor la venta total de su producción y sin el acoso de los intermediarios que le quieren compran a bajos precios. Se realizara el transporte en vehículos especiales con lo cual se disminuirán las perdidas por daños mecánicos o deshidratación del producto. 140

141 DESVENTAJAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO Mayores requerimientos de tiempo, las aplicaciones para el manejo fitosanitario no se hacen por calendario sino por evaluaciones de campo, como se acostumbra en el sistema convencional. Por ser una propuesta innovadora se requiere dedicar tiempo al estudio de las tecnologías y su implementación en campo. El mercado al cual se quiere llegar es el mercado especializado, tiene exigencias especiales para la entrega. Requiere personal especializado, de experiencia práctica y conocimientos teóricos. La propuesta técnica disponible tiene en cuenta los siguientes temas: ESTRUCTURA DEL INVERNADERO: Los invernaderos serán construidos con materiales de la región (guadua). Su diseño obedece al análisis de factores ambientales como son luminosidad, vientos, topografía del terreno y fuentes de agua. El invernadero debe localizarse en un lugar donde el aire circule constante y suavemente, se debe tener en cuenta la protección con barreras vivas que disminuyan la incidencia de los vientos fuertes, que arrancan el plástico, pero que permitan luminosidad durante todo el día. El espacio productivo nos permite trabajar con plantas en un área de 770 m 2 totales donde se maneje el cultivo hasta 160 días de periodo vegetativo. Los materiales utilizados en la construcción: La cubierta es en plástico UV calibre número seis, la cual cuenta también con un diseño de lukarna para evacuación de aire caliente. Para el manejo de insectos se hace un cerramiento en malla plástica, Cuenta con sistema de riego por goteo y termómetros de registro de temperatura máximas y mínimas, así como con un sistema de tutorado. 141

142 EQUIPOS Y ACCESORIOS REQUERIDOS PARA LA PRODUCCIÓN. Sistema de riego: consta de un tanque para almacenamiento de agua, tanque para la mezcla de micronutrientes, tubería principal en PVC, cinta de riego o manguera con microtubos perforada a una distancia de 50 centímetros, llaves de registro o control. La báscula: Es imprescindible en el invernadero para realizar pesajes de la producción antes de ir a los sitios de selección. Las básculas deben ser revisadas permanentemente para garantizar exactitud en el peso obtenido por pollo en cada muestreo. Las cortinas: para el manejo de insectos al interior del invernadero se usaran malla plástica, estas regulan la temperatura y ventilación dentro del invernadero. Se deben manejar de arriba hacia abajo. El termómetro: Se utiliza el de máximas y mínimas, es indispensable para el manejo de la temperatura interna del invernadero. Tijera podadora: Se utiliza para las podas en el cultivo. Equipo de espalda: Se debe contar con una bomba espaldera para realizar el manejo fitosanitario al interior del invernadero, este equipo no puede usarse en la aplicación de productos químicos de síntesis. Su uso debe ser estrictamente para la producción en el invernadero. 6.2 CONSUMO DE AGUA La planta de tomate es una gran consumidora de agua durante todo su desarrollo fisiológico incrementándose significativamente en la etapa de engrosamiento de frutos. Esto significa que el agricultor debe contar con una buena fuente del recurso hídrico y especialmente de manera permanente y de muy buena calidad. Se construirán reservorios con capacidad mínima de 30 m

143 El riego se aplicara en el primer mes una vez al día en la mañana durante minutos y a partir del segundo mes y hasta terminar la cosecha dos veces al día durante 45 minutos. El consumo total de agua durante el ciclo productivo es de 140 m3 por invernadero de 770 m 2 para cumplir con esta cuota de agua en todas las épocas el beneficiario debe tener una fuente agua confiable (agua permanente) y de fácil acceso, para así cumplir con los requerimientos del cultivo. Estas fuentes de agua pueden ser: quebrada, nacimiento, aljibe, lago, represa, riego veredal. En el sistema de riego se aplicaran los fertilizantes dos veces por semana. 6.3 DENSIDAD DE PLANTAS POR ÁREA Se siembran plantas en 770 m2 o sea una densidad de 2,5 plantas por m2 o plantas /ha. La siembra será con distancias entre surcos de 1.0 metros por 0.4 metros entre plantas. Selección de las plantulas La disponibilidad de las plantulas se garantiza a través de la programación directa con empresas de reconocida trayectoria en la producción de plantulas en la zona, elegida por su calidad, cumplimiento, precio y acompañamiento en la asistencia técnica. Las características de las plantulas para el trasplante son: Las plántulas deben haber alcanzado buen desarrollo (15-20 cms altura), contar con 3 a 5 hojas verdaderas, eliminándose aquellas que presenten síntomas de enfermedad o desarrollo anormal, diámetro del tallo (del grosor de un lápiz) Se deja de regar entre 2 y 3 días, a fin de darle mayor consistencia al tallo. 143

144 Preparación del invernadero: Se debe realizar 15 días antes de la llegada de las plantulas y se lleva a cabo de la siguiente manera: Realizar el encalado y la adición de materia orgánica, en cada sitio de siembra. Realizar la aplicación del Trichoderma, para el manejo de hongos del suelo. Colocar las cortinas plásticas para el manejo de insectos. Realizar la instalación del sistema de riego. Ubicar los postes de guadua y el alambre para el tutorado. RECIBIMIENTO DE LAS PLANTULAS: Se escogen las mejores plantas y se llevan al sitio de siembra. Previo al transplante se debe haber realizado la holladura, práctica efectuada durante la incorporación del abono orgánico y las enmiendas, si no se tiene entonces se procede a demarcar y hoyar en los sitios de siembra, a una distancia entre surcos de 1.2 m. x 0.5 m. entre plantas. Se riegan los sitios de siembra Se recomienda dar un riego después del trasplante. PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA PROPUESTA PROPUESTA DE FERTILIZACION LIQUIDA EN EL SISTEMA DE RIEGO PARA EL CULTIVO DE TOMATE EN INVERNADERO: Área: 770 m2 Número de plantas: 1900 COMPUESTO DOSIFICACION POR PERIODOS DE DESARROLLO gramos o cc De los 0 a 30 días De 31 a 60 días De 60 días en adelante Sulfato de Potasio Sulfato de Potasio Chelaquel Calcio Chelaquel Mg Chelaquel Mn

145 Chelaquel Zn Chelaquel Cu Chelaquel Fe Boro en polvo E.M Caldo súper magro Nota: La fertilización se realiza una (1) vez por semana hasta la floración y a partir de esta se pasa a dos (2) por semana hasta el fin del cultivo. Se debe haber aplicado materia orgánica y cal antes de la siembra. El agua para el riego debe ser limpia, con un PH lo mas neutro posible, buscando llegar al ph 7 y en lo posible NO clorada 6.4 OFERTA DE ASISTENCIA TÉCNICA: La asistencia técnica será realizada por tres agrónomos de planta de CETEC, además en cada vereda donde se desarrollara el proyecto existe un comité técnico veredal (CTV), conformado mínimo por dos personas, que son campesinos capacitados mediante un convenio SENA CETEC y que recibieron el reconocimiento de Productores agropecuarios calificados y que además participaran en el proyecto como beneficiarios. La primera etapa del proceso de asistencia técnica consiste en la capacitación a todos los participantes en talleres sobre el manejo del invernadero y el cultivo de tomate para lo cual se cuenta con el apoyo de diversas instituciones relacionadas con este tipo de producción (Sena, Corpoica, CIAT, casas productoras de productos biológicos). El proceso de seguimiento al cultivo consiste en dos visitas de control semanales, una la realiza el técnico de Cetec con el Comité Técnico veredal (CTV) y el productor y la segunda el comité técnico veredal CTV con el agricultor con el siguiente cronograma de visitas técnicas: 145

146 VISITAS TECNICAS Visita No. Semana del proceso Etapa del proceso Aspectos a evaluar Acondicionamiento -Ubicación y pendiente -Nivelación -Limpieza -Ubicación de la fuente, 1 0 del sitio para el volumen y calidad del agua invernadero -Acceso y cercanía a vías principales. -Recursos del predio para usar en el proyecto. 2 1 Instalación de Infraestructura -Construcción del invernadero. -Instalación del sistema de riego. -Instalación del tutorado -Montaje de planta de abonos líquidos 3 2 Preparación del suelo 4 3 a 7 Trasplante y desarrollo -Trazado, construcción de surcos y ahoyado. -Aplicación e incorporación de compost y cal. -Estado fitosanitario del suelo y desinfección presiembra. -Riego presiembra -Calidad de las plántulas -Numero total de plántulas - Homogeneidad -Funcionamiento del riego -Presencia de plagas y 146

147 5 8 Florescencia 6 9 a11 Formación y engrosamiento de frutos 7 12 a 19 Período de cosecha enfermedades. -Fertilización -Tutorado -Fertilización -Presencia, nivel de daño y control de plagas y enfermedades. -Deschuponado. -Riego -Aporque -Fertilización -Presencia, nivel de daño y control de plagas y enfermedades. -Deschuponado. -Riego -Deshoje -Estimativo de producción -Fertilización -Presencia, nivel de daño y control de plagas y enfermedades. -Deschuponado. -Riego -Deshoje -Calidad y cantidad de producción. Medidas preventivas Principales plantas medicinales utilizadas en la prevención de enfermedades e insectos en el cultivo del tomate: 147

148 Enfermedades producidas por hongos El diente de león protege a los cultivos cuando hay mucha humedad macerado en 5 litros de agua. La papunga fermentada (siete kilos) es recomendada para prevenir y controlar hongos. La cola de caballo (1 kilo) mas (200 gramos) de caléndula ayuda a prevenir la gota en tomate, con aplicaciones semanales en rotación con otros preparados. El purin de calambombo es recomendado para el control de varios hongos en los cultivos. Ataque de insectos plagas La planta de martín salvia es recomendada para el manejo de ácaros, cogollero, mosca blanca en tomate. El hidrolato de hojas de tabaco (150 gr) y barbasco (½ libra) en asocio con trampas de luz es efectivo para controlar pasador del fruto. La fermentación de ajo (25 gramos) con ají picante es muy buena para el control de pulgones, Afidos y mosca blanca en hortalizas. COMERCIALIZACIÓN La comercialización del producto es un paso importante para recuperar la inversión de la producción, por esto es importante garantizar buena calidad de producto desde la plantulacion hasta la entrega del tomate para su MERCADEO. Es importante realizar un estricto manejo del proyecto para tener un excelente producto en el mercado y recuperar la inversión con su respectiva utilidad. La selección del producto se hace por tamaño, grado de madurez (50% a 75% de madurez) y empaque. Las cadenas exigen que el producto llegue en cajas plásticas y con un peso estandarizado por caja, establecido por el propio supermercado según sus requerimientos. Los supermercados con los cuales se trabajara la comercialización 148

149 reciben el tomate en las canastillas y efectúan posteriormente los procesos de selección, lavado y reempaque en bandejas, bolsas de plástico o a granel para exhibición en sus góndolas. MANEJO DE REGISTROS Como mecanismo de control se llevan: o Registro de labores y aplicación de insumos. o Registros de cosecha. o Registro de monitoreo de insectos y enfermedades. 149

150 7 CUADRO RESUMEN. MANEJO FITOSANITARIO Insectos PLAGA UMBRAL PERIODO DE ATAQUE Grillos y Plántulas recién tierreros transplantadas. Ácaros Presencia de Plantas menores de 1 colonias: tratar m de altura solo focos Mosca blanca Hojas o Solo hasta 4to. ramilletes con Ramillete cuajado y negrilla. con riesgo de TYLCV Cogollero Mas del 10% de Prefloración, floración plantas con y fructificación presencia de huevos o larvas. Mas del 5% de plantas o ramilletes con presencia de MEDIDA DE MANEJO-CONTROL Cebos preparados a base de Bacillus thurigiensis 35 gramos, Salvado de arroz o maíz (5kl), Melaza (1-1.5 litros), agua (1lt). Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana. Aplicaciones de productos a base de Neem. Aplicaciones de Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas extracto de ajo- ají (2cc/litro) A partir de la 5ª semana realizar aplicaciones semanales de Bacillus thuringiensis (1.2 %) en mezcla con Verticillum lecani (1 3 gr/litro) mas Baculovirus (5gr/litro). Liberaciones de Trichogramma (80 pulgada por 1000 M2) semanalmente, intercalados con liberaciones de Crysopa individuos. 150

151 huevos, larvas o daños. Pulgones Con presencia de colonias y/o negrilla Prefloración, floración y fructificación Trips Presencia de Prefloración, floración plantas con y fructificación TSWV o mas del 10% ramilletes dañados. Prodiplósis Prefloración, floración y fructificación Pasador del Floración y fruto y fructificación cogollero Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana. Para reforzar el control aplicar semanalmente complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gr/litro. Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana. Para reforzar el control aplicar semanalmente complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gr/litro. Aplicaciones de Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas extracto de ajo-ají (2cc/litro) A partir de la 5ta semana realizar aplicaciones de productos a base de Neem. Aplicaciones de Verticillium lecani (1 3 gr/litro) mas extracto de ajo-ají (2cc/litro) Liberaciones de Trichogramma (80 pulgada por 1000 M2) semanalmente, intercalados con liberaciones de Crisopa individuos. Barrenador del Tallo Prefloración y Floración Aplicar semanalmente a partir de una semana después del transplante, Bacillus thuringiensis (1.2 %) en mezcla con Verticillum lecani (1 3 gr/litro) mas Baculovirus (5gr/litro). 151

152 Liberaciones de Trichogramma (80 pulgada por 1000 M2) semanalmente, intercalados con liberaciones de Crysopa individuos. Nematodos Previo a la siembra Aplicación al sitio de siembra de hongos entomopatogenos (Paecilomyces lecanii y/o Burkholderia) en dosis de 1 2 cc/litro. Enfermedades PROBLEMÁTICA UMBRAL EPOCA DE MANEJO - CONTROL APARICION Damping off Semillero Aplicar Trichoderma (0.5 %) al semillero. Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia en dosis de 1 2 cc/litro. Hongos del Follaje Phythopthora Presencia de síntomas Prefloración, Floración y Fructificación Aplicar Oxicloruro de cobre semanalmente hasta la sexta semana 150 g/20lts. Aplicar semanalmente como preventivo Trichoderma en dosis de 1.5 gr/litro y aumentar a 3 gr/litro con los primeros síntomas. 152

153 Hongos del Follaje Primera presencia de Prefloración, Floración Aplicar Oxicloruro de cobre semanalmente Alternaria síntomas con y Fructificación hasta la sexta semana 150 g/20lts. condiciones favorables (HR mayor al 90% y Aplicar semanalmente como preventivo Temperatura entre 3 Trichoderma en dosis de 1.5 gr/litro y 35C) aumentar a 3 gr/litro con los primeros síntomas. Fusarium Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia en dosis de 1 2 cc/litro. Pseudomonas Intervenir a los primeros síntomas. Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia en dosis de 1 2 cc/litro 153

154 COSTOS DE PRODUCCIÓN: Costos de producción para invernadero de 770 M2: Calculo realizado en Febrero Marzo del año Estos precios podrían reajustarse. Insumos. $ Mano de obra Total costo m.o. $ Costo total proyecto $ Costos de comercialización $ Ingresos por producción: $ Utilidad neta año de producción $ Costo de producción por kilo con mano de obra $

155 V ESTUDIO DE MERCADO 1 MERCADO INTERNACIONAL El tomate es la principal hortaliza sembrada en el mundo con una participación de 33,8% dentro de este género. EVOLUCION DE LAS VENTAS DE TOMATE EN TONELADAS METRICAS Fuente: FAOSTAT La producción mundial de tomate ascendió en un promedio de 3% anual durante los últimos 5 años a 124,3 millones de toneladas métricas durante el año Sembradas en una superficie de cerca de 4.4 millones de hectáreas. DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE TOMATE POR PRINCIPALES PRODUCTORES EN ,0% 0,9% 31,6% 1,0% 1,8% 3,0% 1,1% 0,9% 1,5% 5,9% 24,3% 0,3% 6,1% 3,6% 10,0% Fuente: FAOSTAT Cálculos CORPOCAUCA Brasil Chile China Colombia Egipto España EstadosUnidos de América Grecia Italia Marruecos México Portugal Turquía Ucrania Otros

156 Los principales productores son China participando del 24% de la producción mundial, Estados Unidos con el 10%, Egipto 8%, Turquía 6,1% e Italia 5,9%. Colombia produce menos del 1% del total mundial. Las importaciones de tomate en el mundo aumentaron durante los últimos 5 años a un ritmo cercano al 2% anual, llegando a alcanzar un volumen de 11,7 millones de toneladas métricas, el 9% de la producción total. DISTRIBUCION DE PAISES IMPORTADORES DE TOMATE EN TONELADAS METRICAS 2003 Alemania 45% 11% 12% 9% 5% 8% 7% 4% EstadosUnidos de América Federación de Rusia Francia Italia Japón Reino Unido Resto del Mundo Fuente: FAOSTAT Cálculos CORPOCAUCA Los principales países importadores son aquellos que se ven limitados para producir hortalizas en invierno o cuyo consumo es alto, de esta manera Alemania participa con el 12% de la importación de tomate, Estados Unidos con el 9%, Francia e Italia con el 8% y 7% respectivamente. DISTRIBUCION DE EXPORTACIONES MUNDIALES DE TOMATE POR PAIS EN TONELADAS METRICAS % 4% 5% 7% 6% 1% 2% 3% 8% 3% 25% 12% 12% 5% 1% 2% 3% Fuente: FAOSTAT. Cálculos CORPOCAUCA Chile China España EstadosUnidos de América Francia Grecia Irán, Rep Islámica de Italia Jordania M arruecos M éxico Países Bajos Portugal Siria, República Arabe Turquía Túnez Resto del M undo 156

157 En cuanto a exportaciones ascienden a 13, 5 millones de toneladas métricas producidas en una cuarta parte por Italia como principal exportador con 3,4 millones de toneladas, seguido por España y China cada uno con una participación de 12% cercana a las 1,7 millones de toneladas, en tanto, Estados Unidos y los Países Bajos participan con un 5% del comercio mundial. Evolución de las Exportaciones Mundiales de Tomate por País Fuente: FAOSTAT. Cálculos CORPOCAUCA. Se observa que a medida que China, España, México, Turquía y Portugal van ganando terreno en el comercio internacional. Italia, Chile y Grecia van reduciendo sus volúmenes exportados. En cuanto al comercio de tomate procesado la principal transformación se relaciona con el tomate pelado que ocupa el 6,9% del procesamiento de hortalizas, las exportaciones a nivel mundial están alrededor 1 1 millones de toneladas es decir el 8% del total de las exportaciones de tomate. Otro de los mercados importantes en el rubro tomate es el de tomate pelado el cual implica un semi-proceso o nivel de valor agregado bajo. Los principales exportadores de tomate pelado son Italia con el 75% y España y Estados Unidos con el 5% y el 4% respectivamente. Las importaciones casi corresponden a las exportaciones siendo en el 2004 de 1,1 toneladas métricas pero cuyos volúmenes comerciados han decrecido a un ritmo de 7% por año durante los últimos 5 años. 157

158 DISTRIBUCION DE LAS EXPORTACIONES DE TOMATES PELADOS POR PAIS % 1% 75% 2% 2% 1% 1% 2% 5% 4% Alemania Argentina Canadá China España EstadosUnidos de América Italia México Turquía Resto del Mundo Fuente: FAOSTAT Cálculos CORPOCAUCA Otros productos procesados del tomate son el Jugo de tomate y el jugo de tomate concentrado los cuales han sufrido una reducción anual de 2% anual durante el último lustro. 2 MERCADO NACIONAL Y REGIONAL 2.1 Comercio Internacional de Tomate en Colombia En Colombia los niveles de comercio internacional de tomate son bastante bajos y se observa una relación inversamente proporcional entre las importaciones y exportaciones. Mientras en 2003 hubo una caída drástica en las exportaciones pasando de a toneladas, en ese mismo año las importaciones ascendieron radicalmente pasando de a toneladas. Lo cual señala una clara problemática en la oferta cuando en este mismo año descendió la producción nacional. 158

159 EVOLUCION DE EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE TOMATE FRESCO O REFRIGERADO EN COLOMBIA EN TONELADAS MÉTRICAS Exportaciones Importaciones Fuente: Consultado en Junio 15 de Gráficos CORPOCAUCA Los principales destinos de las exportaciones de tomate han sido las islas caribeñas, Martinica (87%) y Guadalupe (8%). Antillas Holandesas (2%) y Aruba (2%). La proveniencia de la producción exportable de tomate se genera fundamentalmente en Santander (37%), Valle (32%), Bogotá (15%) y Cundinamarca (12%). Las principales empresas exportadoras son: Agrícolas Unidas S.A. de Medellín, Los Helechos de Manizales, Frutexpo S.C.I. y Hernán Gonzáles y CIA. Ltda. De Bogotá. PRECIOS IMPLICITOS IMPO/EXPO EN US$/Kg ,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 Precios Implícitos de Importación Precios Explícitos de Exportación Los precios implícitos de importación son ostensiblemente menores que los de importación, habiéndose incrementado la brecha en el año 2003 cuando se presentó un 159

160 descenso acelerado en las exportaciones, en tanto los precios de importación se elevaron al aumentarse la demanda de tomate importado para sustituir las falencias de oferta nacional. Mercado Nacional El comportamiento del consumo aparente en Colombia está sujeto fundamentalmente a las variaciones en la producción, de esta manera, cuando hay problemas de oferta los efectos son evidentes en la reducción del consumo. Siendo la principal hortaliza mercadeada en el país, se espera que ante un aumento en la oferta exista una reacción similar en la demanda nacional ya que en la actualidad guardan exactamente la misma tendencia. CONSUMO APARENTE NACIONAL TOMATE EN KG/AÑO Fuente: Cálculos CORPOCAUCA a partir de información recogida en Observatorio de Agrocadenas, Acuerdo de Competitividad de Hortalizas FAOSTAT. Proexport. DANE. El consumo percápita de Tomate es el más alto entre el consumo de hortalizas siendo de 8,4Kg/año en el 2005, de hecho junto a la arveja y la cebolla ocupan el 50% del gasto nacional en hortalizas 4. El consumo de hortalizas en Colombia es uno de los más bajos y ha presentado tasas de crecimiento negativas de 1,4%. 4 Corporación Colombia Internacional. Monitoreo de Mercados No. 5. Mercado nacional de Frutas Y Hortalizas Pag

161 CONSUMO PERCAPITA DE TOMATE EN COLOMBIA KILOGRAMOS/AÑO 10,5 10,0 9,5 9,5 10,0 9,0 8,5 8,0 8,6 8,4 8,4 7, Fuente: Cálculos CORPOCAUCA a partir de información recogida en Observatorio de Agrocadenas, Acuerdo de Competitividad de Hortalizas FAOSTAT. Proexport. DANE. 2.2 Oferta nacional La producción colombiana de tomate en 2004 fue de toneladas sembradas en hectáreas siendo la principal hortaliza producida en el país ocupa el 15% del área sembrada 5. AREA SEMBRADA EN HECTAREAS EN COLOMBIA Producción en Miles de Toneladas y Productividad en Hectogramos por Hectárea Rendimiento Hg/Ha Producción Ton Fuente: Faostat Cálculos CORPOCAUCA Los volúmenes de producción se han visto reducidos desde el año 2003 manteniendo ritmos de decrecimiento en los últimos 5 años de 1% debido a una reducción en el área sembrada de hectáreas en el 2001 a en el El área sembrada ha decaído en cerca del 3% mensual, lo cual se ha compensado parcialmente con un 5 Consultada el 10 de Junio de

162 incremento de la productividad con rendimientos que pasaron de kg/ha en 2001 a Kg/Ha en La productividad por otro lado ha aumentado a un ritmo bajo de 2% anual durante el último lustro, ya que en 2001 el rendimiento por hectárea fue de kilogramos, actualmente es de kilogramos. El bajo uso de tecnología, cambios climáticos fuertes, el abuso de agroquímicos y el agotamiento de suelos han llevado a que no haya un incremento productivo importante. Si se compara con la productividad de Bélgica 500 toneladas por hectárea al año, Austria 120, Israel 120. Colombia tiene una productividad en Tomate similar a la de China, Perú o Islas Caimán. PRODUCCION NACIONAL DE TOMATE EN TONELADAS ,7% 3,2% 11,0% 3,3% 1,2% 17,2% 3,2% 7,8% 0,6% 7,1% 1,5% 8,0% 2,8% 2,7% 2,9% 0,0% 15,6% 0,0% 1,3% Antioquía Atlántico Boyacá Caldas Cauca Cesar Córdoba Cundinamarca Chocó La Guajira Huila M agdalena Nariño Norte de Santander Quindío Risaralda Santander Tolima Valle Fuente: Cálculos y Gráfico CORPOCAUCA. La producción nacional en 2003 se concentraba los Santanderes ( ton/año), Cundinamarca ( Ton/Año) y Valle ( Ton/Año). en Norte de Santander con kilogramos, Cundinamarca, Santander Kilogramos y Valle. Mes Enero Cuadro. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION Febre ro Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septie mbre Octubre Noviembre Nivel de Oferta Media Media Alta Alta Alta Alta Alta Alta Alta Media Media Media Dicie mbre Fuente: Consultado en Junio 13 de

163 La producción de tomate en Colombia se caracteriza por ser estacional y al no existir una coordinación entre productores, los precios altos o bajos en el mercado definen las decisiones de corto plazo de muchos pequeños productores, de tal manera que al presentarse una época de precios altos, el semestre inmediatamente posterior, presenta una caída de precios. Por regiones la producción indiscriminada de tomate chonto, milano (o riñón) y Río negro, se presenta de la siguiente manera. Cuadro. DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL TOMATE EN COLOMBIA DEPARTAMENTO Cundianamarca Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic N. de Santander Santander Valle Caldas Risaralda Huila Antioquia Guajira Atlántico Cesar Boyacá Tolima Nariño Cauca Magdalena Picos de cosecha Baja producción Escasez Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Evaluaciones semestrales

164 3 PRECIOS El precio del tomate se forma en las diferentes plazas de abastos mayoristas del país, siendo uno de los principales commodities de la canasta familiar. Entre los factores que intervienen, el principal es la oferta, ya que la demanda prácticamente depende de ella. Comparativo de Precios Promedio Anuales Entre Tomate Chonto y Tomate Milano Tomate Chonto Tomate Milano 3.1 Formación de Precios Al discriminar el tomate por variedad, se observa que el precio del tomate chonto mantiene niveles de alrededor de 25% más bajo que el tomate milano o de ensalada, además de que su precio presenta una tendencia descendente en 2% promedio por año en los últimos 5 años. Mientras el milano ha descendido su precio en 1% promedio anual se puede identificar una alta estabilidad en los precios entre las hortalizas si se compara con la alta estacionalidad del brócoli por ejemplo. 164

165 Comparativo Mensual de Precios Mayoristas del Tomate Chonto desde 2000 hasta 2006 en Pesos por Kilogramo Enero Febrero M arzo Abril M ayo Junio Julio Agosto Septiem bre Octubre Noviem bre Diciemb re Fuente: Corabastos con base en los precios de las principales centrales de Abastos del País. Pedro Treviño. Oficina de Mercadeo. No obstante, al observar el detalle de la estacionalidad del precio del tomate chonto, se observa que es altamente fluctuante durante cortos periodos pues por ejemplo como se puede apreciar en la siguiente gráfica en el año 2000 se obtuvieron precios por kilogramo entre $523 y $912. En lo corrido del 2006 los precios han oscilado entre $779 y $ Es decir, variando entre anchos rangos de precios. 165

166 Comparativo Mensual de Precios Mayoristas de Tomate Milano por Año por Pesos por Kilogramo Enero Febrer o M arzo Abril M ayo Junio Julio Agost o Septie mbre Octubr e Novie mbre Diciem bre Fuente: Corabastos con base en los precios de las principales centrales de Abastos del País. Pedro Treviño. Oficina de Mercadeo. Al analizar el comportamiento de los precios de milano, no solamente se observa menor variabilidad del precio, sino rangos menos variables entre el menor y mayor precio obtenido durante un mismo año. También se observa un incremento muy alto de este producto durante el año 2006 respecto de los anteriores, lo cual ha contribuído ampliamente en la elevación del costo de la canasta familiar. Si se tiene en cuenta los problemas de oferta causados por las incesantes lluvias en las zonas de producción que han llevado a amplios problemas fitosanitarios. Al aventurar un promedio de precios indexado al último año se puede observar una estacionalidad en los precios en promedio durante los últimos 5 años mostrando una clara disminución a medida que avanza el año. Mostrando que probablemente las épocas de siembra comunes se dan a mediados de año tal como se ve en el siguiente gráfico. 166

167 Variabilidad Histórica del Precio Promedio Mensual de Tomate Chonto y Milano $/Kg Tomate Milano Tomate Chonto Además de la volatilidad del precio en lo corrido del 2006, la diferencia de precios por plaza es otro factor de formación del precio, de esta manera se puede evaluar en el siguiente gráfico el mayor precio que se obtiene por el tomate milano en Bogotá y el menor precio pagado por este en Cali, lo cual puede ser explicado al obtenerse precios más bajos en las zonas productoras. COMPARATIVO PRECIOS TOMATE MILANO POR PLAZA $/K/G COMPARATIVO PRECIOS TOMATE CHONTO POR PLAZA $/KG Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Bogotá Medellín Cali Pereira Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Armenia Manizales Ibagué Bogotá Medellín Cali Pereira Armenia Manizales Fuente: SIPSA. Gráficos Corpocauca. En tanto, en el caso del tomate chonto, las ciudades del eje cafetero presenta los precios más bajos partiendo de que es en esta zona donde se concentra este tipo de producción y nuevamente Bogotá presenta los más altos. 167

168 IPC Tomate ,00% 100,00% 80,00% 60,00% 40,00% 20,00% 0,00% El tomate es la hortaliza que más aporta a elevar el costo de la canasta familiar a principio de año, con altas variaciones, en el 2005 tuvo variaciones hasta de 80% aportando ampliamente a la inestabilidad de los productos básicos. Precio para la alianza En la negociación del precio de tomate definida normalmente por oferta y demanda se tomará como parámetro el precio a 25 de Julio de 2006 en supermercados para primera calidad. ALMACEN PRECIO PUBLICO PRECIO DE COMPRA LA GALERIA. $2.200 $1.830/ Kilogramo Tomate Riñón $2.000 $1.400/Kilogramo Tomate Chonto LA 14 $2.130 $1.800/Kilogramo Tomate Riñón $1.870 $1.470/Kilogramo Tomate Riñón Fuente: Consulta directa con Luis Alfonso Gómez y Jorge Henao PRECIOS MAYORISTAS PROMEDIO A 25 DE JULIO DE 2006 TOMATE CHONTO (EXTRA) KILO 1050 TOMATE CHONTO (PRIMERA) CAJA 12 kg TOMATE CHONTO (PAREJO) KILO 750 TOMATE CHONTO (PICHURRIA) KILO 500 TOMATE MILANO (EXTRA) KILO 2100 TOMATE MILANO (PRIMERA) 6*4 KILO 1900 TOMATE MILANO (MEDIANO) 7*6 CAJA 15 kg TOMATE VERDE MILANO KILO 2000 TOMATE MILANO LARGA VIDA KILO 1800 Fuente: 168

169 El precio de la alianza corresponde al precio de mercado en los supermercados para el día seleccionado. Los compradores de fruver acuerdan los precios a primera hora de la mañana, de acuerdo a los movimientos diarios de CAVASA. Siendo el precio de LA 14 casi un 10% inferior que el de los demás comercializadores. Los precios CAVASA del día son la referencia del precio por ejemplo el día de hoy en CAVASA el precio de Tomate Chonto promedio vale $1.000 y el precio de supermercado es aproximadamente 40% mayor al de la Central de Abastos. En cuanto al tomate milano se obtiene un precio similar al de CAVASA. 4 ALIADO COMERCIAL Esta alianza plantea la negociación con dos aliados comerciales, La 14 S.A y Supermercado La Galería. 4.1 LA GALERIA Y CIA S.A Matrícula Mercantil de mayo de ptoguadalupe@hotmail.com NIT Objeto social: La compra, la venta, la comercialización de toda clase de granos, víveres, abarrotes y verduras, frutas, carnes, pescado de origen marino y de agua dulce, drogas de uso humano, artículos misceláneos, electrodomésticos, ropa, calzado, artículos de ferretería, cristalería y en general toda clase de artículos que se puedan vender en un autoservicio. La importación y exportación de los mismos para su posterior venta y distribución. Gerente: Juan Carlos Aguirre Noriega Presidente: Luis Alfonso Gómez Giraldo 169

170 La Galería es una cadena de almacenes familiar que aunque tiene 9 años presenta una constitución con la razón social a partir de En la actualidad cuenta con 10 puntos de venta entre supermercados en Cali y rapitiendas de barrio, espera ampliar su ámbito con los almacenes de Cartago y Palmira. Presenta niveles de crecimiento cercanos al 10% con activos por cerca de $4.000 millones de pesos, tiene un nivel de ventas anual para el 2005 de $ millones de pesos. Las ventas de frutas y verduras llegaron en 2005 a $ millones al año de los cuales $2.520 millones se compraron en tomate. Las compras de tomate alcanzan mensualmente un promedio cercano a las 120 toneladas. Su principal proveedor es un productor privado, que siembra sin invernaderos y que se encuentra en Restrepo Valle y que cubre aproximadamente el 50% de sus necesidades de tomate. El resto de proveedores son bastante volátiles, especialmente en épocas de lluvias como en la actual, entre ellos cuenta con otras asociaciones de productores y pequeños productores privados con participaciones menores al 2% cada uno en las compras. La Galería tiene una política de proveedores que privilegia las alianzas de largo plazo con pequeños productores asociados y en este sentido han tenido experiencias positivas con productores del eje cafetero y norte del Valle principalmente en el tema de frutales. Es un comercializador dispuesto a apoyar este tipo de iniciativas y firmar compromisos. La estrategia para aumentar las ventas de tomate es mantener una buena calidad organoléptica a precios de mercado. Ha destinado un pequeño stand en el almacén principal de la calle 66 para productos orgánicos que ha tenido buena acogida. Hay recepción diaria de tomate para mantener la mayor frescura en todos los almacenes Condiciones de la Alianza De acuerdo a la carta de intención y la ratificación personal con Luis Alfonso Gómez Giraldo: 170

171 Cantidad Comprará a la alianza inicialmente 13 toneladas hasta llegar gradualmente a 30 toneladas. De esta manera la alianza se acercaría al 25% de las compras de tomate en La Galería. Precio El precio de compra a 25 de Julio es de $1.800 para milano y $1.400 para Chonto. De manera acorde con los precios de supermercado. El producto debe ser entregado en el punto de entrega centralizado en Cali desde donde se distribuirá a los demás puntos de venta en los camiones de la empresa. La empresa cuenta con una red de frío correspondiente a un cuarto frío para cada almacén. Forma de Pago Los días miércoles se hace corte para facturación y los días lunes se genera el cheque por tanto, el pago máximo se realiza en 7 días. Lo cual es una ventaja sobre cualquier tipo de comprador donde el promedio de pago son 20 días después de la entrega. Se considera que La Galería en este sentido es el cliente más favorable. Frecuencia de Entrega Las entregas deben efectuarse en el punto de recibo centralizado 2 veces a la semana, los martes y los viernes. Calidad Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. 171

172 Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 75 y 90% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. 4.2 Almacenes LA 14 S.A. Es una empresa comercializadora de todo tipo de productos de consumo masivo, que se fundamenta en la filosofía de satisfacción al cliente, ofreciéndole siempre la mayor y mejor opción de surtido, manteniendo los precios más favorables del mercado colombiano, esto sumado a servicios altamente evolucionados e instalaciones con ambientes amplios y confortables. Los valores son desarrollo y progreso social del país, por lo que promoviendo el mejoramiento de la calidad de vida de nuestros colaboradores y su familia, en cuanto a superación personal y profesional y también impulsamos la innovación tecnológica y el desarrollo de nuestras sedes, asegurando un constante progreso de la empresa 6. 6 LA

173 La 14 tiene como objeto principal la compra y venta de mercancías al detal explotación de almacenes dedicados principalmente a artículos alimenticios y productos de consumo general, telas, drogas, equipos de electrodomésticos y en general productos de la canasta familiar. La 14 fue fundada en 1974, en la actualidad es una de las principales cadenas de supermercados del suroccidente del país cuenta con 14 puntos de venta, 8 de ellos en Cali, y uno en Buenaventura, Jamundí, Manizales, Pereira y Tulúa. Próximamente se abrirá un almacen en Bogotá. Estas sucursales están en formatos tan variados desde centros comerciales, rapitiendas de barrio, supermercado tradicional, hasta el formato de grandes superficies. La 14 es probablemente la quinta cadena de supermercados del país, con ventas que ascendieron en 2005 al billón doscientos mil pesos. Según CETEC, el área de Fruver llega a alcanzar los $ millones de pesos. Siendo el tomate uno de los principales productos. La información detallada de la organización no fue posible debido a que en la estructura de decisión solo se involucró el área de Fruver a cargo de Jorge Henao y no se obtuvo colaboración de otras áreas, ni de la oficina de comunicaciones Compromisos de La 14 con la alianza De acuerdo a conversación telefónica con Jorge Henao Jefe del Área de FRUVER: - Comprar a Fundemerca 7 20 toneladas de tomate/mes a los precios competitivos en el mercado. - Realizar los pagos en un plazo no mayor de 20 días, después de la entrega del producto. - Las condiciones de compra NO DIFIEREN de las de otros proveedores. Calidad - Tomate tipo Chonto: Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. 7 FUNDEMERCA, es el brazo comercial de ARDECANC, cuenta con codificación en diferentes almacenes de cadena y tiene un mecanismo social maduro por el cual se realizan los pagos y las compras de insumos, representando a ARDECANC. 173

174 Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Milano: Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 30 y 50% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Tomate tipo Larga vida: Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. Maduración entre el 75 y 90% Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio. Hasta la fecha ARDECANC a través de FUNDEMERCA, se han comercializado kilos de tomate producidos por diez (10) familias campesinas de los Municipios de Santander de Quilichao y Caldono-Cauca, pertenecientes a las organizaciones de Ardecanc. 174

175 VI ESTUDIO AMBIENTAL 1. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE ACTIVIDADES 1.1 DETALLE DE ACTIVIDADES A continuación observamos las actividades del proceso productivo de la alianza, las cuales se describen más adelante. Infraestructura y adecuación Const. Invernadero Inst. Sistema de riego Adecuación terreno Limpieza Preparación Drenaje Aplic. enmiendas y abono orgánico Cultivo Transplante - siembra Podas Aporque Tutorado Deshoje Biofertilización Establecimiento de semilleros Control fitosanitario Registros de producción Recolección Poscosecha Transporte --- Actividad de prioridad ambiental baja --- Actividad de prioridad ambiental media --- Actividad de prioridad ambiental alta, exigen medidas preventivas de manejo 175

176 La alianza productiva tiene por objeto posibilitar la inclusión de pequeños productores campesinos del norte del Cauca en la economía regional formal, mediante acuerdos con la empresa privada para la comercialización de tomate producido bajo invernadero por familias campesinas pertenecientes a 28 organizaciones veredales 8. El proceso productivo se ajusta a un modelo tecnificado de producción limpia, mediante el empleo de Buenas Prácticas Agrícolas BPA. A continuación se realiza la descripción de actividades que pueden causar impacto negativo al medio. Construcción de invernaderos La construcción requiere labores de hoyado, colocada de la guadua, amarre de templetes con alambre, templada y aseguramiento del plástico, en las cuales se generan residuos de alambre, clavos, plástico, guadua, los cuales se deben reciclar o compostar. De igual manera se propicia la tala de bosque para obtener la guadua, lo cual requiere del permiso de aprovechamiento forestal por parte de la Corporación Autónoma Regional del Cauca CRC. Instalación sistema de riego Los invernaderos disponen de un canal de recolección de aguas lluvias, para su almacenamiento en reservorios (30 m³ de capacidad), de donde se bombea al cultivo, lo cual exige la remoción de cobertura vegetal, excavación, descapote y movimiento de tierra, la instalación de la tubería de conducción y el consumo de energía eléctrica o combustible (ACPM); de igual manera se generan residuos orgánicos e inorgánicos. Foto No. 1 Reservorio de agua, Vereda Cabuyal, municipio de Caldono. Foto No. 2. Canales colectores de aguas lluvias, vereda Campoalegre, municipio de Caldono 8 CETEC. Perfil de la alianza tomate bajo invernadero. Cali, p. 176

177 En ésta actividad se deben realizar los empates adecuados en la conducción a fin de evitar fugas de agua y problemas de erosión en los suelos. Adecuación del terreno Se adelantará la remoción de la cobertura vegetal; la preparación del área para facilitar la aireación del suelo; la aplicación de enmiendas y abono orgánico para mejorar las condiciones físico químicas del suelo y por último se establecerán barreras o cultivos trampa como Complemento al manejo integrado de plagas - MIP. Es conveniente insistir en el adecuado manejo del suelo, evitando las quemas y trazando en curvas a nivel, ya que se trata de suelos de ladera con pendientes promedio del 25% Establecimiento de semilleros Es una actividad que se adelantará en una segunda fase de ejecución del proyecto y consiste en la producción de plántulas en bandejas plásticas de 128 alvéolos, bajo una pequeña caseta o invernadero garantizando condiciones óptimas para su desarrollo. Foto No. 3. Adecuación del terreno Foto No. 4. semillero en bandejas plásticas Transplante - siembra Consiste en el traslado de las plántulas desde el semillero al sitio definitivo, el cual ha sido preparado para la recepción de la plántula. Prácticas culturales Incluye la resiembra, podas, aporques, tutorado, deschuponado, deshoje, despunte de inflorescencias y biofertilización, siendo ésta última labor la que en el largo plazo al no ser bien manejada puede generar salinización en el suelo por la aplicación permanente de sulfatos y nitratos. El residuo generado en las labores de poda, deschuponado, deshoje y desyerba deben ser compostados para su empleo como abono orgánico. 177