POSTGRADO A DISTANCIA EN NUTRICIÓN BÁSICA Y COMUNITARIA
|
|
- María Cristina Aranda Villalobos
- hace 6 años
- Vistas:
Transcripción
1 POSTGRADO A DISTANCIA EN NUTRICIÓN BÁSICA Y COMUNITARIA MAGDA RAFECAS MARTÍNEZ DOCTORA EN FARMACIA. PROFESORA TITULAR DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA. UNIVERSITAT DE BARCELONA RAFAEL CODONY SALCEDO DOCTOR EN FARMACIA. PROFESOR TITULAR DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA. UNIVERSITAT DE BARCELONA IL3-Universitat de Barcelona
2
3 Son instrumentos de política nutricional y de educación nutricional de las administraciones de los diferentes países. Su objetivo es poner a disposición de la población una herramienta simple, que les permita organizar su dieta de acuerdo a las recomendaciones científicas. Por esta razón, una guía alimentaria debe incluir pocos conceptos y que éstos sean fáciles de comprender para el nivel medio de la población. De acuerdo con estas exigencias, las guías se basan en dos conceptos básicos: Clasificación de los alimentos en niveles o grupos, de acuerdo a los criterios de aportes nutricionales que ya hemos discutido anteriormente. Raciones recomendadas (diarias, semanales u ocasionales) para cada grupo, o incluso para diferentes subgrupos de alimentos. No obstante, como todas las simplificaciones, el diseño o propuesta de una guía alimentaria presenta enormes dificultades, que se resumen en los tres puntos siguientes: a) Deben definirse los alimentos que se incluirán dentro de cada grupo, atendiendo a todos los factores antes comentados. b) Deben establecerse los valores normales que constituyen una ración de cada tipo de producto. Hay que atender a que las sustituciones entre productos mantengan al máximo las equivalencias energéticas y de principios inmediatos. c) Hay que definir si se incluyen alimentos complementarios en la guía y establecer su frecuencia de consumo más adecuada. Al comparar las guías propuestas por los principales países y organismos científicos, se observa cómo las diferencias pueden llegar a ser notables, comenzando por los niveles de energía totales y acabando por el tipo de productos encuadrados en los distintos grupos. Ello se debe a que determinados factores condicionan este agrupamiento y, en consecuencia, las recomendaciones dietéticas que de ello se derivan. Uno de los principales factores que introducen una cierta variabilidad es la estimación diversa de las necesidades nutricionales de cada población, por razones de clima, actividad y otros. Además, los hábitos culturales y las circunstancias socio-económicas de cada población condicionan y limitan también forzosamente el tipo de productos a disposición de la población. Finalmente, estos agrupamientos deben incluir como alimentos básicos aquellos de producción más relevante en cada zona geográfica y excluir aquellos de consumo poco habitual. Por lo tanto, puede partirse de una clasificación única que englobe dentro de cada grupo el mayor número de productos de valor nutricional similar y, a partir de ésta, los diferentes organismos responsables de cada nación o los organismos internacionales que trabajan en este campo pueden realizar una selección de productos dentro de cada grupo según las características particulares de cada población, atendiendo a los factores antes mencionados. Ello da lugar a las denominadas guías alimentarias, que pasaremos a comentar a continuación. No obstante, las divergencias que más interesa comentar se encuentran dentro de las guías correspondientes a los países desarrollados, que socio-culturalmente no deberían presentar tantas divergencias. 3
4 Uno de los hechos que provoca más variación es el concepto de ración, que para muchos productos presenta diferencias notables de cantidad entre diferentes guías o recomendaciones. Este hecho no es un problema insignificante, ya que las raciones excesivamente grandes provocan un aumento de la energía total, o bien impiden repartir más adecuadamente las raciones totales de los diferentes alimentos dentro de cada grupo. Esto ilustra perfectamente el problema que se le presenta a Mª José, en el caso planteado, cuando duda sobre cómo establecer la ración adecuada de cada alimento. Así, esta ración dependerá de su composición en nutrientes y de la combinación o alternancia en el consumo del alimento con otros de su mismo nivel dentro de la pirámide. En las figuras 1 a 4, se recogen algunas propuestas de guías con diferentes diseños (pirámide, disco, triángulo, etc.) que intentan favorecer una apreciación visual inmediata del lugar en que se sitúan los diferentes alimentos y el consumo relativo que debe hacerse de los mismos. La idea común en todas las representaciones consiste en mostrar gráficamente los alimentos principales de cada grupo (con su imagen característica) y dar a cada grupo una dimensión proporcional al consumo relativo que se recomienda para cada uno de ellos. Leche y productos lácteos Carne, aves, pescado, huevos, frutos secos, legumbres Verduras y ensaladas Pan y féculas Fruta Figura 1. Comed cada día alimentos de uno de estos grupos. Así, la banda de los alimentos energéticos es siempre la más larga, ya que el número de raciones diarias totales también debe ser mayor. Por el contrario, la banda más corta (o el vértice de triángulos o pirámides) acoge los alimentos complementarios, para los que se recomienda un consumo ocasional. También se completa el diseño con la inclusión del número aproximado de raciones diarias que se recomienda para cada grupo. Atendiendo de esta forma a los modelos que se recogen en las figuras 1 a 4, veremos que el grupo del que debemos consumir más raciones diarias (alimentos energéticos) se halla en la base de las pirámides o triángulos, o bien ocupa el sector de disco o círculo de mayor superficie. 4
5 Figura 2. Guía alimentaria, del Ministerio de Sanidad de Canadá. Figura 3. Pirámide alimentaria USDA (Ministerio de Agricultura USA). 5
6 Ocasional Grasas (margarinas, mantequilla, etc.) Dulces, bollería, etc. Vino (opcional) 2-4 raciones Leche, yogur, queso Carnes grasas, embutidos 2 raciones Carnes magras, pescado, huevos, legumbres y frutos secos 3-5 raciones (preferentemente aceite de oliva) > 2 raciones > 3 raciones frutas Verduras y Verduras + frutas 5/día hortalizas 4-6 raciones Actividad física Sociedad Española de Nutrición Comunitaria SENC, 2001 Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas Agua Diario Figura 4. Guía alimentaria para la población española. (Fuente: Pirámide de la alimentación saludable, SENC, 2001) El número que raciones al día que se le adjudica a este grupo es algo variable, pero siempre situado entre cinco y doce. Inmediatamente después vendría el grupo de los alimentos reguladores, que suele cubrir una superficie algo menor, que corresponde a una recomendación de entre cuatro y diez raciones al día. Los dos grupos siguientes que contempla toda guía son los plásticos, que se subdividen siempre en leches y derivados (aporte de calcio + fósforo) y carnes, pescados y huevos (aporte proteico). Ambos ocupan una superficie menor que los grupos anteriores, tanto en las pirámides como en otros diseños, ya que las raciones recomendadas también son de dos o tres al día para cada subgrupo plástico. Finalmente, se reserva una superficie mínima para colocar los alimentos complementarios, cuyo consumo es de frecuencia mucho menor y que reciben recomendaciones individuales. Este esquema básico resulta, no obstante, excesivamente simplificado, ya que es adecuado para un individuo tipo, pero no proporciona información para poder introducir variaciones según factores tan deter-minantes como la edad, el sexo, la actividad elevada, etc. Por ello, la mayoría de las guías incluyen una información complementaria que, de forma simplificada y accesible, permite un ajuste de las raciones diarias de cada grupo de alimentos según estas necesidades variables. La figura 5 recoge un ejemplo de un tipo de información complementaria que incluye la guía de Canadá, en la cual se puede observar cómo pueden modularse las raciones de cada grupo de alimentos definido, según factores de variabilidad como la edad, el sexo o la actividad física desarrollada. 6
7 Así, por ejemplo, dentro del grupo de cereales y derivados se comenta cómo la recomendación varía desde un mínimo de 5 raciones al día, que correspondería a las necesidades de un niño de 4 años, hasta un máximo de 12 raciones al día, que correspondería a un adolescente varón (16-18 años) con una actividad física elevada. Para una mujer tipo, con una actividad moderada, se recomendarían 6 raciones al día de cereales y derivados, que deberían incrementarse los días en que se realice mayor actividad física. Lo mismo puede observarse para los otros tres grupos de alimentos básicos. Si observamos el caso planteado, Mª José opta por considerar siempre el número máximo de raciones para cada grupo. Ello constituye un error, que se explica por su falta de conocimientos e información sobre los factores que deben modular el número de raciones de cada grupo de alimentos, como son la edad, el sexo y la actividad física, principalmente. Grupo María (4 años) Raciones David (17 años) Raciones Carmen (35 años) Raciones Cereales y derivados Para cubrir sus necesidades de energía y nutrientes, 5 Si, p. ej., es deportista activo, para cubrir sus necesidades 12 Si su actividad es media, debe tomar el mínimo de Frutas y verduras debe tomar el núm. mínimo de raciones 5 de energía y nutrientes debe tomar el núm. 10 raciones del grupo lácteo y cárnico y un núm. intermedio Leche y derivados recomendadas por grupo y completar con 2 máximo de raciones recomendadas por grupo y completar 4 de raciones de los otros dos grupos. No Carnes, pescados y huevos otros productos, según actividad y de acuerdo con el 2 con otros productos. Debe modular su ingesta si varía 3 obstante, los días en que aumente su actividad crecimiento. la intensidad del física debe incrementar ejercicio. las raciones de estos dos últimos grupos. Figura 5. Información complementaria sobre modificación de raciones en función de diversos factores Finalmente, para una mejor utilización por parte de la población y para mejorar su eficacia como herramienta de educación nutricional, estas guías deben incluir, de forma gráfica y de fácil asimilación, otros datos que resultan básicos, entre los que destacan los siguientes: Raciones habituales y más recomendables de cada alimento. La figura 2 muestra el ejemplo de las recomendaciones de Canadá, que en el cuadro rectangular anexo recoge de forma gráfica los principales alimentos que considera en cada grupo y, además, establece unas raciones diarias o semanales recomendadas para cada producto. Ello permite matizar algunos aspectos de variabilidad nutritiva que ya se han destacado antes y que deben conducir a unas recomendaciones de consumo diferenciado. Por ejemplo, dentro del grupo de cereales y derivados puede observarse cómo se reparte el total de raciones al día según el producto (pan, cereales de desayuno, pasta, pizza, arroz e incluso galletas y productos de bollería). También es importante el hecho de que se fijan las cantidades que deben constituir la ración de cada producto. 7
8 Pequeñas tablas de valor nutricional, que permitan clarificar algunos aspectos. (por ejemplo, comparación de patatas hervidas y patatas fritas, comparación del aporte graso entre diversos embutidos o quesos, contenidos de sodio en alimentos, etc.). Un ejemplo muy claro sobre estos aspectos queda ilustrado en la Food Guide Pyramid de la USDA. En qué forma, momento y cantidad deben utilizarse los alimentos denominados complementarios. Relación entre diferentes actividades y gasto energético. Relación entre edades y diversas necesidades. Recomendación de realizar ejercicio físico diario. 8
HÁBITOS SALUDABLES pilares para una vida sana. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lucía Partera Márquez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
HÁBITOS SALUDABLES pilares para una vida sana ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lucía Partera Márquez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética ALIMENTACIÓN SALUDABLE VARIADA Diferentes tipos de alimentos ADAPTADA
Más detallesDr. Víctor M. Rodríguez Área de Nutrición y Bromatología UPV/EHU
Dr. Víctor M. Rodríguez Área de Nutrición y Bromatología UPV/EHU 1. Qué es una alimentación saludable? 2. Qué, cuánto y cómo hay que comer? Es la que a través de los ALIMENTOS de los diferentes GRUPOS,
Más detallesAlimentación y Vida Saludable. Pirámide Alimenticia. Nta. Gisela Aguilar Canelo Diplomado Gestión Educacional
Alimentación y Vida Saludable Pirámide Alimenticia Nta. Gisela Aguilar Canelo Diplomado Gestión Educacional Aprendizaje Esperado N 1 Identificar, comprender y describir los principios básicos de una alimentación
Más detallesSITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN CELIACA QUE SIGUE DIETA SIN GLUTEN
SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN CELIACA QUE SIGUE DIETA SIN GLUTEN Edurne Simón Profesora Titular de Nutrición y Bromatología UPV/EHU Laboratorio de Análisis de Gluten UPV/EHU Evolución del contenido
Más detallesM.Sc. Wendy Ruth Céspedes Rivera INTRODUCCION A LA NUTRICIÓN
M.Sc. Wendy Ruth Céspedes Rivera INTRODUCCION A LA NUTRICIÓN CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Nutrición Bromatología Dietética Dietoterapia Tecnología de los alimentos Gastronomía NUTRICIÓN Ciencia que estudia
Más detallesHERRAMIENTAS PARA TU. Interrogatorio Alimentario
HERRAMIENTAS PARA TU CONSULTA: Interrogatorio Alimentario INTERROGATORIO ALIMENTARIO: HERRAMIENTAS Para conocer los hábitos alimentarios del paciente, puede ser útil el uso de las siguientes herramientas:
Más detallesFRECUENCIAS DE CONSUMO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS
DIETA DE ADELGAZAMIENTO 70/30 (BAJA EN CALORIAS, MUY BAJA EN COLESTEROL) Alimentación: Un factor importante tanto en la prevención como en la mejoría y curación de los problemas de salud es la alimentación,
Más detallesPirámide de Alimentación Saludable
La Organización de Consumidores y Usuarios realiza análisis de los menús de los colegios. Se le hizo llegar el nuestro (ya valorado en años anteriores por el Servicio de Endocrinología y Nutrición del
Más detallesConsejos de Alimentación
Consejos de Alimentación Explica a tus padres cuales son los alimentos de consumo diario y los de consumo ocasional para que ellos también lo aprendan como tú. Grasas y dulces (margarinas, bollería) Carnes
Más detallesRecetario temático. Comer de tupper
Recetario temático Comer de tupper Desayunos Saludables Introducción La frecuencia en el hábito de desayunar y el tipo de alimentos utilizados, parece que podrían estar relacionadas con el rendimiento
Más detallesTALLER ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA"
TALLER ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA" 1-3 años / 3-10 años ALIMENTACIÓN EN LA INFÀNCIA - TALLER" u Cómo preparar un Menú Infantil Saludable" u La Rueda de los Alimentos - Grupos de Alimentos y sus Funciones"
Más detallesBernardo de Irigoyen 240, Ciudad de Buenos Aires Tel. (54 11) 4331545 E.mail: cesni@cesni.org.ar. www.cesni.org.ar
ENCUESTA NACIONAL DE GASTOS DE HOGARES 1996-97, 2004-05 y 2012-13 El consumo total de sodio ha descendido aproximadamente un 10% en los últimos 20 años en Argentina (Figura 3). La sal (de mesa y de cocina)
Más detallesLoncheras Escolares Saludables. Guía para promover una alimentación sana en niños y adolescentes
Loncheras Escolares Saludables Guía para promover una alimentación sana en niños y adolescentes 1 Loncheras Escolares Saludables Elaboración de Contenidos: Red Peruana de Alimentación y Nutrición, RPAN
Más detallesUna vez finalizado el programa nutricional realizado por los farmacéuticos, los entrevistados capaces de agrupar correctamente los 15 alimentos
1. El conocimiento de los alimentos. Una vez finalizado el programa nutricional realizado por los farmacéuticos, han mejorado los conocimientos alimentarios de los escolares. Ahora son más los entrevistados
Más detalles+ CEREAL pan, cereales, galletas, bollería casera (preferentemente integrales) + FRUTA Fruta entera, zumo natural, tomate +
Día 1 General Día 2 General Día 3 General Día 4 General DESAYUNO INCLUIR UN ALIMENTO DE CADA GRUPO INDICADO (ALTERNANDO A LO LARGO DE LA SEMANA LOS ALIMENTOS ELEGIDOS) LÁCTEO Yogures, leche, queso, cuajada
Más detallesEstudio de la dieta personal
Departamento de Ciencias Naturales Trabajo de la 1ª Evaluación de 3º ESO Estudio de la dieta personal La pirámide de la alimentación es la representación gráfica de las raciones recomendadas diariamente
Más detallesTEMA. Alimentación saludable. El equilibrio alimentario. [7.1] Cómo estudiar este tema? [7.2] Establecimiento de patrones alimentarios en los niños
Alimentación saludable. El equilibrio alimentario [7.1] Cómo estudiar este tema? [7.2] Establecimiento de patrones alimentarios en los niños [7.3] Educación nutricional [7.4] Diseño de un menú equilibrado
Más detallesALIMENTACIÓN SALUDABLE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1. Esquema de la correcta nutrición humana 2. Grupos de alimentos según las funciones y los nutrientes que aportan. 3. Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo de los
Más detallesIES LÓPEZ ARANGUREN DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN FÍSICA. Estudio cuantitativo de los hábitos nutricionales del alumnado CURSO 2012-2013
DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN FÍSICA Estudio cuantitativo de los hábitos nutricionales del alumnado CURSO 2012-2013 SUSANA CRUZ JESÚS RICO BLAS JIMÉNEZ 12-14. N:16 alumnos masculino Desayunan diariamente Sí
Más detallesINCORPORAR A DIARIO ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS Y REALIZAR AL MENOS 30 MINUTOS DE ACTIVIDAD FÍSICA.
Con el objetivo de conocer las opiniones de distintos actores y sectores involucrados en la temática, que no trabajaron en las etapas previas de la actualización de las Guías Alimentarias para la población
Más detallesLas Olimpiadas de Juantxo
Las Olimpiadas de Juantxo Edita: Consejo Regulador de la IGP Ternera de Navarra Contenidos: Mimética Revisión de contenidos: Nutrisa Diseño y Maquetación: Mimética Ilustraciones: PIN www.mimetica.es www.nutrisa.net
Más detallesSabés comer Saludable? Qué nos aportan las comidas? TE INVITAMOS AL MUNDO MÁGICO DE LOS ALIMENTOS
Sabés comer Saludable? Qué nos aportan las comidas? TE INVITAMOS AL MUNDO MÁGICO DE LOS ALIMENTOS ALIMENTACIÓN SALUDABLE Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona
Más detallesCONSUMO DE SODIO DE LA POBLACIÓN ARGENTINA
CONSUMO DE SODIO DE LA POBLACIÓN ARGENTINA María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa, Esteban Carmuega El sodio se presenta de manera natural en la mayoría de los alimentos. La forma más común de sodio es el
Más detallesAplicación educativa de una hoja de cálculo Ejemplificación: Una dieta equilibrada
Aplicación educativa de una hoja de cálculo Ejemplificación: Una dieta equilibrada Juan Antonio Muñoz López 1. Introducción En esta práctica, los alumnos/as aprenderán a utilizar una hoja de cálculo (Microsoft
Más detallesPORCIONES DE ALIMENTOS, PARA QUÉ SIRVEN?
Por María del Carmen Gangotena, M.Sc. Nutrición y Educación PORCIONES DE ALIMENTOS, PARA QUÉ SIRVEN? El Plan Mi Pirámide de la USDA (2005) fue diseñado como una guía para mejorar la salud y la alimentación
Más detallesLa dieta equilibrada. Alimentación INFORMACIONES DE INTERÉS. ficha pedagógica
Alimentación PIENSA Practicar una alimentación equilibrada es muy importante. Se consigue tomando diariamente todos los tipos de alimentos en sus proporciones adecuadas para obtener los nutrientes y la
Más detallesINFORME TÉCNICO CUALITATIVO MENÚ ESCOLETA MUNICIPAL SENCELLES
INFORME TÉCNICO CUALITATIVO MENÚ ESCOLETA MUNICIPAL SENCELLES A partir de la documentación facilitada, y dado que sólo se posee información sobre la denominación de los platos que componen el menú, se
Más detallesRecursos técnicos y humanos. Campañas de divulgación
Empresa pionera en comida a domicilio especializada en servicios sociales Beneficio Social Colaborar y apoyar a la organización familiar. Proporcionar una dieta nutricionalmente correcta. Ofrecer una alimentación
Más detallesGUIA DE ALIMENTACION PARA DEPORTISTAS
GUIA DE ALIMENTACION PARA DEPORTISTAS Aliméntate bien para mejorar el rendimiento deportivo Hay mucho más en la alimentación de los deportistas que ingerir hidratos de carbono o beber bebidas deportivas.
Más detallesCURSO DE COCINA DÍA 2 ENDIVIAS CON NUECES Y BEICON
CURSO DE COCINA DÍA 2 ENDIVIAS CON NUECES Y BEICON Una bandeja de endivias 3 cs de aceite de oliva ½ cebolla 60 gr nueces 100 g de beicon Sal y pimienta negra Perejil Modo de hacerlo: Quitar las hojas
Más detallesSALUD ESCOLAR. Esther Palos Giner Patricia Gasch Serrano Enfermería C.S.San Agustín 13/12/2010
SALUD 1 ESCOLAR Esther Palos Giner Patricia Gasch Serrano Enfermería C.S.San Agustín 13/12/2010 ALIMENTACIÓN SALUDABLE APRENDE A COMER CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Alimentos Grupo Tipo Nutrientes que
Más detallesDime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo aprendo. Benjamin Franklin
Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo aprendo Benjamin Franklin Por qué comemos lo que comemos? Docentes, cantineros y personal de comedores como modelos de transmisión de hábitos
Más detallesPor tanto, es interesante el definir de forma clara estos conceptos.
CONCEPTOS ÁSICOS Los términos alimentación, nutrición y dietética normalmente son utilizados indiscriminadamente en temas relacionados con la alimentación cuando realmente no lo son. ALIMENTO Por tanto,
Más detallesLa Piramide muestra, en su base, los alimentos que deben ser ingeridos diariamente:
Tu alimentacion Es importante saber repartir los alimentos de la pirámide en varias tomas y cantidades adecuadas. De una ingesta a otra deben pasar 3 ó 4 horas. Desayuno: 20% de la ingesta total diaria.
Más detallesAlimentación saludable en la adolescencia
Alimentación saludable en la adolescencia Gráficas Encuesta de alimentación Alumnos ESO 2012-2013 IES Nº 1 Gijón Desayuno 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 CHICAS CHICOS 30,0 20,0 10,0 0,0 Todos los días A
Más detallesTABLAS DE COMPOSICIÓN. Alimentos y Nutrición Artificiales. 6ª Edición
TABLAS DE COMPOSICIÓN Alimentos y Nutrición Artificiales Sebastián Fernández Lloret Esther Burgaleta Mezo 6ª Edición TABLAS DE COMPOSICIÓN. Alimentos y Dietas Artificiales III INDICE página Prólogo a
Más detallesc/ Camino del Molino, 11 Nave 10 - Polígono P29 28400 Collado Villalba (Madrid) Teléfono: 91 849 71 27 Fax: 91 850 46 25
OBJETIVO Identificar la importancia de la alimentación en relación a la calidad de vida, tanto en la promoción de la salud como en la prevención y tratamiento de patologías. Conocer el consejo dietético
Más detallesEncuesta Nacional de Consumo Alimentario
Encuesta Nacional de Consumo Alimentario Departamento de Nutrición Escuela de Salud Pública Escuela de Nutrición y Dietética Centro de Microdatos Antecedentes En Chile existe escasa información de consumo
Más detallesNUTRICIÓN Y DIETA MODULO PRÁCTICO
NUTRICIÓN Y DIETA MODULO PRÁCTICO JUSTIFICACIÓN La dieta adecuada es uno de los pilares básicos para alcanzar una longevidad saludable, dando años a la vida y, sobre todo dando vida a los años. Una alimentación
Más detallesALIMENTACIÓN DE 2 A 18 AÑOS
Actividades de promoción de salud y consejos preventivos ALIMENTACIÓN DE 2 A 18 AÑOS 0 Población diana: Población de 2 a 18 años de edad, sus progenitores, la familia extensa y personas al cuidado infantil.
Más detalles4. Necesidades energéticas del ser humano. Dieta equilibrada
4. Necesidades energéticas del ser humano. Dieta equilibrada 4.1. Concepto de dietética La dietética se define como «la técnica y el arte de utilizar los alimentos de la forma adecuada, partiendo del conocimiento
Más detallesTEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE
TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE ALIMENTACIÓN EN LA EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR RECOMENDACIONES EN EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR CAMBIOS MORFOLÓGICOS
Más detallesUNA DIETA EQUILIBRADA
UNA DIETA EQUILIBRADA Los medios de comunicación nos incitan frecuentemente a consumir alimentos que no son convenientes ni necesarios. Conociendo nuestras necesidades y los alimentos desde el punto de
Más detallesENIDE. Presentación n de ENIDE 2011. Encuesta Nacional de Ingesta Dietética tica Española AESAN AESAN
Presentación n de ENIDE 2011 AESAN ENIDE Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española 2011 POR QUE SE HA REALIZADO POR LA AESAN, ESTA ENCUESTA? La encuesta era NECESARIA, ya que los datos disponibles
Más detallesComer fuera de casa, cuándo y por qué? El consumo de alimentos fuera
Hoynocomoencasa Si comes fuera de casa también puedes seguir una alimentación saludable Comer fuera de casa, cuándo y por qué? El consumo de alimentos fuera del hogar está cambiando en los últimos años
Más detallesCÓMO MEJORAR NUESTRA ALIMENTACIÓN?
ACTIVIDAD FÍSICA PARA LA SALUD (VI) 21 de Julio de 2014 MIRANDA DE EBRO (BURGOS) CÓMO MEJORAR NUESTRA ALIMENTACIÓN? N? Gda. Nerea Telleria Aramburu Dpto. Farmacia y Ciencias de los Alimentos Universidad
Más detallesYa que esta etapa tiene como objetivo agotar las reservas de glucógeno, la dieta va a ser
DIETA HIPOGLUCEMICA PLAN ALIMENTARIO PRECOMPETICION Miércoles 2 (día 11) Carne magra con ensalada de lechuga y cebolla Tortilla francesa de dos huevos con jamón serrano Jueves 3 (día -10) Pescado blanco
Más detalles17. Calidad nutricional de la dieta
17. Calidad nutricional de la dieta El valor nutritivo de la dieta que consume una persona o de la dieta que se está programando depende de la mezcla total de los alimentos incluidos y también de las necesidades
Más detallesConsejos para una alimentación saludable
Consejos para una alimentación saludable Autoras: Gil Barcenilla B. Longo Abril G. Ilustración tomada de : La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia. Agencia Española
Más detallesNUESTRA DIETA MEDITERRANEA: UNA MANERA FACIL Y SALUDABLE DE COMER.
NUESTRA DIETA MEDITERRANEA: UNA MANERA FACIL Y SALUDABLE DE COMER. La dieta mediterránea está de moda: muchos profesionales la aconsejan a sus pacientes por sus efectos positivos para la salud, se recomienda
Más detallesCÓMO ALIMENTARTE PARA ESTAR AL 100%: GUÍA PARA LLEVAR Y PLANIFICAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
CÓMO ALIMENTARTE PARA ESTAR AL 100%: GUÍA PARA LLEVAR Y PLANIFICAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Natàlia Calvet Coach y Experta en Hábitos Saludables para mujeres profesionales www.nataliacalvet.com Octubre
Más detallesGuía fácil para un desayuno y una merienda saludable.
Guía fácil para un desayuno y una merienda saludable. Guía fácil para un desayuno y una merienda saludable. Autor del texto: Jesús-Román Martínez Álvarez. Ilustraciones: Arancha Fernández Maxide. Revisión:
Más detalles+ CEREAL pan, cereales, galletas, bollería casera + FRUTA Fruta entera, zumo natural, tomate + + CEREAL pan, galletas
Día 1 General Día 2 General Día 3 General Día 4 General DESAYUNO INCLUIR UN ALIMENTO DE CADA GRUPO INDICADO (ALTERNANDO A LO LARGO DE LA SEMANA LOS ALIMENTOS ELEGIDOS) CEREAL pan, cereales, galletas, bollería
Más detallesCEIP El Fabraquer, El Campello, Alicante. 2 de noviembre de 2011 Responsable de formación: Mª Jesús Domínguez Gómez
CEIP El Fabraquer, El Campello, Alicante. 2 de noviembre de 2011 Responsable de formación: Mª Jesús Domínguez Gómez 1.- Conocer la situación actual en España de sobrepeso y obesidad infantil y las causas
Más detallesGuía Alimentaria. niños. Pirámide Alimenticia. para. www.santacruz.gob.bo. Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz. para Niños y Adolescentes
Pirámide Alimenticia para Niños y Adolescentes Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz Mantequilla, embutidos y otros alimentos grasos 2-4 raciones semanales Carnes, pescado, huevo, embutidos 2-3 raciones
Más detallesRecomendaciones Nutricionales para el Paciente
Recomendaciones Nutricionales para el Paciente Capítulo 12. Patología ósea y articular Recomendaciones nutricionales para el paciente con osteoporosis y fracturas óseas Dieta normocalórica o hipocalórica
Más detallesTema 4. Nutrición y dietética A.-Alimentación y nutrición. B.-Tipos de nutrientes y funciones que cumplen en el organismo. C.
Tema 4. Nutrición y dietética A.-Alimentación y nutrición. B.-Tipos de nutrientes y funciones que cumplen en el organismo. C.- Clasificación nutricional de los alimentos. D.- El metabolismo basal y necesidades
Más detallesHABITOS SALUDABLES DE
HABITOS SALUDABLES DE ALMENTACION CARMEN URZOLA CASTRO ENF.UNIDAD DE NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITAL SAN JORGE HUESCA ALIMENTACION SALUDABLE HACE SOLO UNAS DECADAS: PAIS AGRICOLA DISPONIBILIDAD
Más detallesDietas milagro? Autor: Mª José Allende Cuadrado. Autor: Mª José Allende Cuadrado
Dietas milagro? Existen una serie de mitos y falsedades sobre la alimentación, como por ejemplo las "dietas milagro", los "alimentos curalotodo", las "bebidas sanadoras" etc. Las creencias sobre estas
Más detallesLa característica principal de la alimentación del diabético
C a p í t u l o 2 6 Diabetes y dieta sin gluten Juan A. Rodríguez López La característica principal de la alimentación del diabético es quizás el aporte de hidratos de carbono, que en cantidad será similar
Más detallesMotivación y Pérdida de peso
Motivación y Pérdida de peso Lección 1: Nutrientes esenciales Durante esta lección el alumno aprenderá sobre la composición de los alimentos. Veremos cuáles son los nutrientes esenciales que el cuerpo
Más detallesMaterial complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA. Alimentación saludable
Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA Alimentación saludable OBJETIVO DEL TALLER Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para llevar una alimentación equilibrada y saludable.
Más detallesALIMENTACION SALUDABLE
ALIMENTACION SALUDABLE La alimentación está influenciada por diversos factores culturales y económicos tanto individuales como de la sociedad en general. La disponibilidad, variedad, costo, creencias,
Más detallesAlimentación de 2 a 18 años
Actividad Informar sobre la pirámide de alimentación (anexo 1). Comentar la importancia de establecer hábitos dietéticos adecuados a cada etapa del niño o adolescente. Ofrecer consejo nutricional (anexos
Más detalles1.3. Mantener el equilibrio de la dieta
Sobre fondo naranja (punteado en la figura) están representados los alimentos que nos aportan un poco de todo, es decir, energía, nutrientes plásticos y además nos abastecen de vitaminas, de minerales
Más detallesNutrición y Dietética
Nutrición y Dietética GALILEA CENTRO DE ORMACIÓN Y EMPLEO S.L. De la edición INNOVA 2006 GALILEA CENTRO DE ORMACIÓN Y EMPLEO S.L., ha puesto el máximo empeño en ofrecer una información completa y precisa.
Más detallesDiciembre Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 1 2 1º Pizza Maristas. 1º Lentejas. champiñones salteados. Postre: Fruta. Postre: Fruta.
Diciembre 2016 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 1 2 1º Pizza Maristas 1º Lentejas 2ºJamón asado con 2º San Jacobo con ensalada champiñones salteados. HC: 34,7% L: 44,6% HC: 37,1% L: 46,6% P: 20,7%
Más detallesLos colores del semáforo que el plato contiene representan la proporción en la que debes consumir los alimentos ahí presentados.
Cómo combinar alimentos? El Plato del Bien Comer concentra los alimentos en 3 grupos de acuerdo a los nutrimentos que en mayor cantidad contienen, y representa los alimentos que se deben incluir en cada
Más detallesAlimentarse bien para respirar mejor!
Alimentarse bien para respirar mejor! 02 Introducción Alimentación y nutrición Las enfermedades respiratorias se caracterizan por producir limitaciones físicas de diferente grado en las personas y afectan
Más detallesde una dieta equilibrada
14 bases de una dieta equilibrada 108 DAE Existen numerosos recursos para facilitar la planificación de una dieta. En esta ocasión se ha elegido la pirámide de nutrición saludable propuesta por la Sociedad
Más detallesPosibles preguntas examen nutrición
Posibles preguntas examen nutrición Enumera dos ejemplos de malnutrición y clasifícalos. Existen alimentos milagrosos? La anemia se produce por una falta de? Enuncia los tres pilares de la dieta. Qué quiere
Más detallesAlimentación en la adolescencia
Alimentación en la adolescencia 2 Alimentación en la adolescencia Alimentación en la adolescencia 3 Generalidades La adolescencia es el período de la vida comprendido entre los 10 a 18 años de edad, en
Más detallesNecesidades especiales de los niños
Necesidades especiales de los niños página 87 08 NECESIDADES ESPECIALES DE LOS NIÑOS Crear unos hábitos alimentarios saludables durante la infancia es fundamental para evitar enfermedades crónicas en la
Más detallesTEMA. Patrones alimentarios-guías nutricionales
Universidad de Alicante- Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia. TEMA. Patrones alimentarios-guías nutricionales Asignatura Salud Pública Elaborado:
Más detallestraumatología infantil
traumatología infantil Principal Para pacientes Para Médicos Contacta Última actualización: abril de 2006 Dr. César Galo García Fontecha Dr. Màrius Aguirre Canyadell Dieta y Calcio para el niño Amaya Peñalva
Más detalles2. EL MENÚ DIARIO. Estructura del menú diario DESAYUNO ALMUERZO
00 PRIMERAS-16-2-07 16/2/07 16:25 Página 15 EL MENÚ DIARIO 2. EL MENÚ DIARIO Estructura del menú diario La ingesta recomendada para escolares, de acuerdo a recomendaciones científicamente fundadas, debe
Más detallesClase 7 Alimentación saludable
Clase 7 Alimentación saludable Temas: Grupos de alimentos. Proporciones. Gráfica de la alimentación saludable. 1 ALIMENTACIÓN SALUDABLE Esta clase servirá para integrar todos los temas que hemos visto
Más detallesUNIDAD DIDÁCTICA 7. LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA. 1. TIPOS DE ALIMENTOS 2. Prevención: por una alimentación sana La clave de una buena alimentación se encuentra en una dieta sana y equilibrada que proporcione
Más detallesAbuelas y abuelos cuidadores. Su influencia en el fomento de hábitos saludables
Abuelas y abuelos cuidadores. Su influencia en el fomento de hábitos saludables Coordinadora: Gretel Cabrera Galich Importancia de la alimentación durante la infancia Alimentarnos adecuadamente, es algo
Más detallesGRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN.
GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN. - de los cereales, legumbres y tubérculos. El grupo 1 - grupo de los cereales, legumbres y tubérculos- se caracteriza por tener un alto contenido en hidratos de carbono de
Más detallesCom evitar el sobrepès i els riscos d altres malalties
Com evitar el sobrepès i els riscos d altres malalties Cornellà, 3 de maig de 2011 CONCEPTOS BASICOS EN NUTRICION LA EVOLUCIÓN DE HOMBRE Desde hace 3 millones de años sabemos de la existencia del hombre
Más detallesEl etiquetado nutricional en marca propia
El etiquetado nutricional en marca propia Los consumidores se interesan cada vez más por su alimentación. Conocer los alimentos es una herramienta esencial para poder seguir una dieta saludable. Podemos
Más detallesPLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS CORRESPONDIENTE AL SERVICIO DE CATERING.
PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS CORRESPONDIENTE AL SERVICIO DE CATERING. Pliego de prescripciones Técnicas que se elabora por la Fundación Canaria de Juventud IDEO y que contiene, de conformidad con
Más detallesNUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL PERSONAL DE SALUD Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL PERSONAL DE SALUD Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS Carmen María Alvarado Glower NUTRICIONISTA MASTER EN SALUD PÚBLICA CONTEXTO GENERAL Una alimentación variada
Más detallesRecomendaciones Nutricionales para el Paciente
Recomendaciones Nutricionales para el Paciente Capítulo 13. Psiquiatría Recomendaciones nutricionales para el paciente con anorexia nerviosa Plan de alimentación Para mantener un buen estado de salud,
Más detallesNuestras Recomendaciones
Nuestras Recomendaciones UNA DIETA DIARIA EQUILIBRADA Para que nuestros alumnos reciban una dieta diaria equilibrada con un aporte adecuado de calorías es imprescindible que su alimentación diaria sea
Más detallesRecomendaciones alimentarias: cómo planificar una alimentación saludable
Recomendaciones alimentarias: cómo planificar una alimentación saludable página 9 01 RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS: CÓMO PLANIFICAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE La formación de buenos hábitos alimentarios
Más detallesLA ALIMENTACION EN LA INFACIA Y ADOLESCENCIA
LA ALIMENTACION EN LA INFACIA Y ADOLESCENCIA INTRODUCCIÓN Una buena alimentación es el mejor plan de pensiones para cualquier persona, y sobre todo para niños y adolescentes. Hay muchas maneras de alimentarse,
Más detallesAlimentación sana. Crecimiento y Alimentación
Alimentación sana Por necesidades básicas se entiende la cantidad de calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua que un individuo necesita para asegurar su crecimiento
Más detallesPor tanto, debemos preguntarnos: qué necesita el niño/a para estar bien alimentado?, a qué llamamos alimentación saludable?
ALIMENTACION SALUDABLE Los contenidos sobre la salud y los alimentos constituyen un aprendizaje fundamental en las primeras edades, pues se busca sentar las bases para una formación correcta en relación
Más detallesQué son los alimentos?
Qué son los alimentos? Los alimentos son productos naturales o transformados que contienen numerosas sustancias químicas. Unas sustancias desempeñan un papel conocido en la nutrición humana. Son los nutrientes:
Más detallesCribado de hipercolesterolemia
Actividad Determinar el colesterol total (CT) en plasma en la población infantil con riesgo de dislipemia (anexos 1 y 2). Intervención en niños y adolescentes con hipercolesterolemia (anexos 2, 3, 4 y
Más detallesALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO
ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO Ana Pérez Muñoz Nutricionista Las mujeres embarazadas deben tener una dieta balanceada y nutritiva y aumentar su consumo de calorías para satisfacer las necesidades del
Más detallesPlan semanal de comidas para el escolar
NUTRICION SALUDABLE DE LA INFANCIA A LA ADOLESCENCIA Plan semanal de comidas para el escolar Desayunos El desayuno admite una oferta de alimentos variada, pero para que tenga las mejores cualidades nutricionales
Más detallesDIETA EN EL POST-OPERATORIO DE ILEOSTOMÍA, COLECTOMÍA Y COLOSTOMÍA
DIETA EN EL POST-OPERATORIO DE ILEOSTOMÍA, COLECTOMÍA Y COLOSTOMÍA RECOMENDACIONES NUTRICIONALES La dieta tiene por objetivo disminuir el volumen diario de las heces, y evitar que estas sean excesivamente
Más detallesQUÉ ES ESO DE ALIMENTARNOS?
QUÉ ES ESO DE ALIMENTARNOS? Hola, amiguito! Ahora vamos a hablar de la alimentación La alimentación es un proceso por el cual nuestro organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita para su buen
Más detalles2º SESIÓN CONTENIDO DEL DESAYUNO SALUDABLE
2º SESIÓN CONTENIDO DEL DESAYUNO SALUDABLE Después de la sesión anterior ya ha quedado clara la importancia del desayuno, pero vamos a pasar a concretar cómo debe ser exactamente un desayuno saludable.
Más detallesActividades de clase para realizar con ordenador: http://iessuel.org/ccnn/
3º E.S.O. Biología y Geología - Unidad 3.- Alimentación y nutrición Actividades de clase para realizar con ordenador: http://iessuel.org/ccnn/ Alumno/a... Fecha... 1.- Lee el texto de parte izquierda de
Más detallesInstrucciones. Resumen del Programa. Programa de 3 semanas (23 Días) Programa de 6 Semanas (43 Días)
Instrucciones Con el fin de tener éxito con el programa de dieta HCG, en cada paso del proceso se debe seguir exactamente las instrucciones. El protocolo exacto se describe a continuación. Tenemos años
Más detallesLibro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel
Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel Capítulo 3. ALIMENTOS EN RESUMEN LÁCTEOS La leche es un alimento de gran valor nutricional, Los derivados lácteos tienen un valor nutricional similar
Más detalles