EPIDEMIOLOGÍA ALIMENTARIA DEL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES
|
|
- Raquel Segura Botella
- hace 6 años
- Vistas:
Transcripción
1 EPIDEMIOLOGÍA ALIMENTARIA DEL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES (PERÍODO ) El Síndrome Urémico Hemolítico (S.U.H.) es una enfermedad transmitida por la ingestión de agua o alimentos contaminados por una cepa de la bacteria llamada Escherichia coli productora de una toxina muy potente. Hasta la fecha no hay evidencia de que dicha toxina se produzca en alimentos, por lo tanto, si la bacteria no ingresa al organismo viva, no será posible contraer la enfermedad. Google-Imágenes Argentina tiene el mayor número de casos de SUH pediátrico por año a nivel mundial. La forma pediátrica del SUH afecta generalmente a niños menores de 5 años. En el 75% de los casos se encontró evidencia de que la infección fue por Escherichia coli productor de toxina Shiga siendo O157:H7 el serotipo más frecuente. El Dr. Carlos Gianantonio, médico pediatra argentino, fue el primero en describir, tratar y difundir en el país el SINDROME UREMICO HEMOLITICO, también conocido con la sigla S.U.H.
2 LA ENFERMEDAD Los síntomas iniciales son diarrea acuosa que luego se hace sanguinolenta, vómitos, fiebre y puede continuar con insuficiencia renal aguda, anemia hemolítica, trombocitopenia, disminución de la orina, hipertensión y síntomas neurológicos. Desde que se ingiere el alimento contaminado hasta que comienza la diarrea pueden pasar 3 o 4 días. La bacteria se encuentra en el intestino grueso de algunos bovinos, ovinos, cerdos y otros animales. También hay algunas personas que la poseen en su intestino y la pueden transmitir por falta de higiene en las manos. El tratamiento de esta enfermedad solo es sintomático, al no haber vacunas lo más importante es la prevención. El diagnóstico de certeza se hace con el aislamiento de la bacteria o de la Toxina Shiga en la materia fecal del enfermo o bien por detección de anticuerpos anti-shiga toxina. En la Argentina se diagnostican más de 300 nuevos casos cada año, más del 60% de los enfermos se recupera sin secuelas, el 30% permanece con secuelas menores, el 5 % evoluciona hacia una insuficiencia renal crónica con la posibilidad de necesitar un trasplante renal. En la etapa aguda la mortalidad promedio es de 2 a 4 %. Hay casos durante todo el año, con un aumento hacia los meses cálidos. Su aparición no está relacionada con el nivel socio-económico de los afectados. TRANSMISIÓN La transmisión puede deberse a: 1. Ingestión de alimentos o agua contaminados por la bacteria. 2. Contacto persona a persona vía fecal-oral (portadores sanos, otros enfermos). 3. Contacto con animales portadores de la bacteria (campo, granjas y zoológicos). La dosis infectiva es baja, de 50 a 100 unidades formadoras de colonias por gramo de alimento. RESISTENCIA BACTERIANA La bacteria sobrevive 3 meses a temperatura de heladera y 6 meses dentro de un freezer. Subsiste con un ph menor a 4. ALIMENTOS INVOLUCRADOS 1. Carne picada vacuna, porcina y ovina poco cocidas.
3 2. Hamburguesas, albóndigas, pastel de carne, rellenos de empanadas, etc, todos poco cocidos 3. Jugo de carne cruda. 4. Agua no potable, incluso en forma de hielo. 5. Leche cruda y derivados lácteos no pasteurizados. 6. Jugos envasados sin pasteurizar. 7. Frutas y verduras regadas con agua no potable. POR QUE LA CARNE PICADA ES TAN RIESGOSA? Durante la faena de los animales, la materia fecal del intestino puede salpicar la res contaminando la carne exteriormente, al ser picada las bacterias pasan de la superficie de la carne al interior del producto y encuentran un medio propicio para facilitar su reproducción y haciéndola un vehículo ideal para producir la enfermedad. Por eso, es fundamental someter las hamburguesas, rellenos o albóndigas a una buena cocción a 75 º C y hasta la desaparición de los jugos para eliminar la carga bacteriana. QUE SUCEDE CON LOS LÁCTEOS? La bacteria no se elimina por la leche, pero se puede contaminar durante el ordeñe por eso la importancia de pasteurizar la leche cruda. Todos los yogures y lácteos legalmente registrados, están elaborados con leche pasteurizada. FACTORES DE RIESGO ALIMENTARIOS - La Argentina tiene un alto consumo de carne per cápita: 59,44 kg/habitante en el año 2015 (Fuente: Ministerio de Agroindustria). - Consumo de carne insuficientemente cocida. - Desconocimiento de la enfermedad y de las medidas preventivas. EPIDEMIOLOGÍA/ ESTADÍSTICAS Es una enfermedad endemo-epidémica en la Argentina, así como también en otros países, principalmente Sudáfrica, Holanda, Canadá, costa oeste de los Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia, Alemania, Bélgica y Japón, correspondiendo con países con clima templado a frío. La notificación desde los Hospitales, Sanatorios y Centros de Salud de la Ciudad de cada caso hacia el Ministerio de Salud, se hace según la legislación sanitaria vigente en el país: Ley Nº /60 y Resolución Nº 346/00. Es obligatoria, inmediata e individualizada, al igual que en Estados Unidos y Canadá.
4 Según el Servicio de Fisiopatogenia del Instituto Dr Carlos Malbrán, la tasa de notificación del país, fue de 9 casos por cada niños menores de 5 años en el año Comparación de Tasas de Incidencia de Argentina con otros países. Año 2011 Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA LA SITUACIÓN EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES La Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria de la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria (DGHYSA) recibe denuncias por mail, por el Sistema Único de Denuncias (Número 147) o a través del Departamento de Epidemiología del Ministerio de Salud de la CABA, de casos de Síndrome Urémico Hemolítico, probables o confirmados que hayan consumido un alimento sospechoso en la Ciudad de Buenos Aires. Muchos casos se presentan como Diarrea Aguda Sanguinolenta y luego evolucionan a un S.U.H. Sin embargo, sólo se puede realizar la investigación epidemiológica alimentaria en aquellas denuncias que se ha podido contactar a los afectados y en las que se llegó a identificar el posible alimento causante.
5 Una vez realizada la encuesta alimentaria, se envía inspección al establecimiento donde se compró o consumió el alimento en cuestión, se toman muestras del alimento sospechoso y analizan las mismas. Se retira del mercado el producto contaminado. Se toman las medidas legales pertinentes con el establecimiento que lo comercializaba. Casos de S.U.H investigados por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria-DGHYSA- AGC. Período AÑO CASOS TOTAL 148 Distribución geográfica de los lugares de compra de los casos de S.U.H investigados por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria-DGHYSA. Ciudad de Buenos Aires Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA
6 Distribución por comuna de lugares de compra de alimentos sospechosos en los casos de SUH investigados por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria-DGHYSA. Ciudad de Buenos Aires NUMERO DE COMUNA DENUNCIAS INVESTIGADAS TOTAL 148 Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA Distribución etaria de los casos de SUH investigados por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria-DGHYSA. Ciudad de Buenos Aires
7 Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA Las edades de los menores afectados variaron de menos de un año hasta 9 años, con predominio de la franja etaria de 3 a 4 años, siguiendo la de 2 a 3 años. En este período fallecieron a causa de esta enfermedad, 8 niños, de los cuales 7 eran menores de 5 años. Distribución por sexo de los afectados de los casos de SUH investigados por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria-DGHYSA. Ciudad de Buenos Aires NIÑAS NIÑOS En promedio el sexo predominante fue el femenino, en un 55%. En el 82 % de los casos pertenecen a familias de nivel socio-económico medio. Alimentos denunciados en los casos investigados de SUH por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria. DGHySA. Ciudad de Buenos Aires
8 Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA Dentro de los alimentos denunciados, el 37% corresponde a carne picada vacuna cruda (luego usada en preparaciones varias), el 20% a cortes cárnicos de pollo, el 16% a cortes cárnicos vacunos, 18 % para hamburguesas comerciales, 4% salchicha parrillera/chorizo fresco y 4% hamburguesas caseras. Lugares de consumo de los alimentos sospechosos en los casos de SUH, investigados por la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria. DGHySA. Ciudad de Buenos Aires
9 Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA El lugar de consumo del alimento sospechoso es un 62% en el domicilio, lo que significa que el producto se lo ha comprado crudo y en la casa no se lo ha cocinado debidamente o no se ha tenido en cuenta las medidas higiénicas para elaborar un alimento seguro. El 22 % del resto fue consumido en instituciones, 15% en un local comercial, y el 1% restante fue de consumo en puesto ambulante. Lugares de compra de los alimentos sospechosos en los casos de SUH investigados por la Subgerencia de Epidemiología Alimentaria. DGHySA. Ciudad de Buenos Aires Fuente Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria DGHYSA Los lugares de compra más frecuente fueron los supermercados y las carnicerías siguiendo en importancia, institucionales, fast food, restaurantes, casas de empanadas feria y club. LA CADENA PRODUCTIVA EN LA PREVENCIÓN DEL S.U.H
10 Desde el punto de vista alimentario son varios los puntos críticos a controlar a lo largo de toda la cadena de producción. El siguiente es un listado de las precauciones a tener en cuenta para prevenir el S.U.H en todos los niveles, por eso se parte desde los productores frutihortícolas, de carne y de lácteos, que no se encuentran en nuestra Ciudad pero es donde se inicia la cadena, hasta llegar a la prevención en las casas de familia donde se produjeron más del 60 % de los casos de esta enfermedad. ESTAS MEDIDAS PREVENTIVAS SIRVEN PARA EVITAR LA MAYORÍA DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS LA PREVENCIÓN EN TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTOR FRUTIHORTICOLA PRODUCTOR DE CARNE INDUSTRIA LÁCTEA INDUSTRIA CÁRNICA TRANSPORTE COMERCIANTE (fraccionamiento y expendio de carnes crudas) ELABORADOR No riegue los cultivos con aguas servidas. No abone la tierra con estiércol. Evite el ingreso de animales a la zona de cultivo. Mataderos: Durante la faena evite el contacto de la materia fecal con el resto de la res, ligue correctamente el recto. Higienice bien todos los elementos de corte utilizados. Mantenga la higiene personal y la de todo el establecimiento. Lávese las manos antes, después y cada vez que abandone y vuelva a retomar la tarea. Realice una manipulación higiénica del ordeñe. Realice una correcta pasteurización de la leche. Mantenga la cadena de frío. Utilizar materia prima con Certificado sanitario de origen. Mantenga la cadena de frío. Proteja de contaminación la mercadería transportada. Las medias reses no deben contactar con el piso. Controle la temperatura correcta de la unidad de frío mediante un termómetro visible desde el exterior. Asegúrese de que la materia prima posea Certificado sanitario de origen. Mantenga la cadena de frío desde la recepción hasta el expendio. Lávese las manos antes, después y cada vez que abandone y vuelva a retomar la tarea de manipular carne. Impida el contacto entre los alimentos crudos y los ya cocidos o aquellos que no llevan cocción, es la mejor forma de evitar la contaminación cruzada. Lave y desinfecte las superficies y los elementos de corte utilizados en la manipulación de alimentos. Desarme y desinfecte la picadora. No permita el ingreso de animales al local. Carnicería: La carne debe ser picada a la vista del cliente. Lávese las manos antes, después y cada vez que abandone y vuelva a retomar la tarea de manipular alimentos Cocine bien los alimentos usando temperaturas elevadas (mayores a 75º C en su interior) y tiempos prolongados o hasta la eliminación de sus jugos. No reutilice restos de alimentos
11 Impida el contacto entre alimentos crudos y los ya cocidos o aquellos que no llevaran cocción, para evitar la contaminación cruzada. Lave y desinfecte las superficies y utensilios utilizados en la manipulación de alimentos. Lave muy bien las frutas y verduras que se consumen crudas, utilice agua potable. Mantenga la cadena de frío. No deje a temperatura ambiente los alimentos cocidos. Utilice materia prima debidamente rotulada y con Certificado sanitario de origen. INSTITUCIONES Lávese las manos antes, después y cada vez que abandone y vuelva a retomar la tarea de manipular alimentos y luego de cambiar pañales. No permita la concurrencia de niños y docentes con síntomas de vómitos o diarrea. Sólo podrán reingresar luego de realizarse 2 coprocultivos con resultado: NEGATIVO. Intensifique al máximo la higiene en guarderías. Utilice guantes descartables para el cambio de pañales. Desinfecte los cambiadores y los juguetes lavables. Controle que los alimentos cárnicos tengan una correcta y homogénea cocción y que no desprendan jugos. CLUBES y NATATORIOS No permita el ingreso de niños o adultos con diarrea. Coloque carteles con esta advertencia. Mantenga debidamente clorada el agua de la piscina. EN CASA Lávese las manos antes, después y cada vez que abandone y vuelva a retomar la tarea de manipular alimentos y al cambiar pañales Procure que sus hijos adquieran el hábito del lavado frecuente de manos (después de ir al baño, de jugar, de volver de la calle, antes de comer). Evite el contacto de las carnes crudas y el goteo sobre otros alimentos listos para consumir. No use el mismo cuchillo o superficie con el que cortó carne cruda, para cortar otros alimentos sin antes lavarlo. Lave las frutas y verduras con agua potable Elabore hielo con agua segura. No compre productos sin rótulo, de procedencia desconocida o elaboración casera como chacinados, conservas, quesos y otros lácteos. Cuando coloque sus alimentos en la heladera y el freezer cúbralos, envuélvalos o colóquelos dentro de recipientes con tapas. Descongele completamente el alimento en la heladera o en el microondas. Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente ni aproximándolos a una fuente de calor o bajo el chorro de agua. Adquiera los alimentos refrigerados y congelados al final de la compra para evitar cortar la cadena de frío. Lave sus manos y la de sus hijos luego de tocar mascotas y animales de granja. No alimente a sus mascotas con carne cruda. Elimine frecuentemente la materia fecal de sus mascotas Cocine bien los alimentos cárnicos usando temperaturas elevadas (mayores a 75º C en su interior) y tiempos prolongados o hasta la eliminación de sus jugos. Deben quedar de un color homogéneo. - Todas las personas involucradas con el manejo de alimentos deben poseer Libreta Sanitaria y realizar el Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos. (Art 21. Código Alimentario Argentino). - Es recomendable efectuar una limpieza del tanque de agua dos veces por año y asegurar su hermeticidad. - Eliminar las plagas de la cocina (cucarachas, roedores, insectos).
12 Ante la sospecha de una intoxicación alimentaria, consulte a su médico. Si quedan restos de alimentos, colóquelos en frío para ser trasladados al Laboratorio de Investigación y Monitoreo de la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria para ser analizados. Para denuncias comunicarse al Número 147 AGENCIA GUBERNAMENTAL DE CONTROL DIRECCIÓN GENERAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
EPIDEMIOLOGÍA ALIMENTARIA DEL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES (PERÍODO )
EPIDEMIOLOGÍA ALIMENTARIA DEL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES (PERÍODO 2007-2013) El Síndrome Urémico Hemolítico (S.U.H.) es una enfermedad transmitida por la ingestión de agua
Más detallesQUÉ ES EL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO O SUH?
EN TODO ESTÁS VOS QUÉ ES EL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO O SUH? El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad transmitida por la ingestión de alimentos contaminados por una bacteria llamada Escherichia
Más detallesLAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
LAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS INOCUIDAD: que no provoquen daños a la salud del consumidor. MAS DE 200 ENFEREMEDADES CONOCIDAS SE TRANSMITEN A TRAVEZ DE LOS ALIMENTOS Se ha calculado
Más detallesENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Melany Aguirre Diana Rivera Christopher Delbrey INTRODUCCIÓN En esta presentación estaremos presentando las siguientes enfermedades transmitidas por alimentos: Salmonelosis,
Más detallesToxiinfecciones alimentarias. Universidad de Cantabria
Toxiinfecciones alimentarias Universidad de Cantabria Guión GENERALIDADES (I) GENERALIDADES (II) Distribución mundial 10 Brotes epidémicos de ámbito familiar o comunitario 45 60 80 millones de casos en
Más detallesEscherichia coli O157:H7. Silvia Ramírez Legonía Sylvia Rondon Bustamante
Escherichia coli O157:H7 Silvia Ramírez Legonía Sylvia Rondon Bustamante AGENTE ETIOLÓGICO E. Coli miembro de la familia Enterobacteriaceae, es una bacteria anaeróbica facultativa, Gram-negativa, no formadora
Más detallesPor eso es fundamental no confundir una E. coli habitante normal con una patógena, o sea que produce enfermedad.
Godaly, María Susana (diciembre 2003). Escherichia coli patógenas ETA /2 : Un terrible enemigo. En: Encrucijadas, no. 24. Universidad de Buenos Aires. Disponible en el Repositorio Digital Institucional
Más detallesinfecciones con Escherichia coli, Centro Nacional de Enlace Dpto. de Epidemiología DIPLAS-MINSAL 2011
Brote de Síndrome Hemolítico urémico (SHU) y diarrea con sangre asociados a infecciones con Escherichia coli, productor de toxina Centro Nacional de Enlace Dpto. de Epidemiología DIPLAS-MINSAL 2011 Antecedentes
Más detallesCURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS IV CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS JOAQUÍN LEÓN MOLINA Alimento contaminado: El que tiene sustancias tóxicas o microorganismos; Su consumo puede producir una enfermedad. Alimento
Más detallesLácteos Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. Calidad bacteriológica de la leche cruda. Salmonella spp
Lácteos Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea Calidad bacteriológica de la leche cruda Salmonella spp » UNA BACTERIA PATÓGENA» Características del microorganismo: Salmonella es
Más detallesAlejandro Colon Ortiz Yaira Colon Mercado Sonia Bermudez Del Valle
Alejandro Colon Ortiz Yaira Colon Mercado Sonia Bermudez Del Valle Los brotes de cólera puede ocurrir de manera esporádica en cualquier parte del mundo donde los suministros de agua, saneamiento, seguridad
Más detallesCONSEJOS ÚTILES PARA PREPARAR LOS ALIMENTOS PARA LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO
CONSEJOS ÚTILES PARA PREPARAR LOS ALIMENTOS PARA LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO La celebración de las fiestas de fin de año son momentos propicios para compartir comidas y reuniones al aire libre con familiares
Más detallesDisponibilidad de alimentos. Acceso a. Estabilidad en la oferta. Inocuidad. Enfermedades transmitidas por alimentos Definición
Inocuidad alimentaria y enfermedades transmitidas por alimentos Faustino Alonso T. Div. Epidemiología Escuela de Salud Pública Contenidos Inocuidad alimentaria a Seguridad alimentaria y definición de inocuidad
Más detallesCUIDAR TUS ALIMENTOS ES CUIDAR TU SALUD
para la correcta Manipulación de Alimentos en Carnicería CUIDAR TUS ALIMENTOS ES CUIDAR TU SALUD Control de la contaminación con Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) Indice Introducción Compra
Más detallesPara internalizar la percepción de riesgo y la noción de cuidado como MODELO PREVENTIVO contamos con 2 herramientas potentes:
SINDROME UREMICO HEMOLITICO Medidas Higiénico Dietéticas Lic. Silvia Seccia IDIM Septiembre 2011 Para internalizar la percepción de riesgo y la noción de cuidado como MODELO PREVENTIVO contamos con 2 herramientas
Más detallesSíndrome Urémico Hemolítico (SUH)
Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) Recomendaciones para su prevención Sociedad Argentina de Pediatría Comité de Nefrología. 1. Es una enfermedad transmitida por alimentos endémica en nuestro país, eso significa
Más detallesRecomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Carnicerías. Control de la contaminación con Escherichia coli productor de toxina Shiga
Recomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Carnicerías. Control de la contaminación con Escherichia coli productor de toxina Shiga Indice Introducción...4 Recomendaciones: Compra y recepción
Más detallesFABRICAS DE CHACINADOS Manipulación de Alimentos
FABRICAS DE CHACINADOS Manipulación de Alimentos Escherichia coli es el nombre dado a una gran familia de bacterias. La mayoría son inofensivas, sin embargo algunos tipos pueden enfermarnos, como E. coli
Más detallesHigiene de los alimentos
Higiene Introducción La higiene, son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud de quien los consume. En la actualidad, miles de niños y cientos
Más detallesEnfermedades de Transmisión Alimentaria. Unidad 2 LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
UNIDAD 2. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Unidad 2 Enfermedades de Transmisión Alimentaria 1 Según LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA A través de los alimentos se pueden transmitir múltiples
Más detalles-Seres vivos que no vemos a simple vista. -Pueden provocar enfermedad en el hombre.
-Seres vivos que no vemos a simple vista. -Pueden provocar enfermedad en el hombre. -Comprenden las bacterias, los hongos, los parásitos y los virus Que son las bacterias? -Seres vivos que no vemos a simple
Más detallesManejo higiénico de los alimentos
Manejo higiénico de los alimentos Luis Eduardo Carvajal M. Nutricionista, CPN 1324 Clínica Vía San Juan luisecme@gmail.com Las enfermedades transmitidas por alimentos Microorganismos Limpieza y desinfección
Más detallesBROTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA) ANTECEDENTES VIGILANCIA CONTROL FISCALIZACIÓN
BROTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA) ANTECEDENTES VIGILANCIA CONTROL FISCALIZACIÓN Secretaría Regional Ministerial de Salud Región de Valparaíso Subsecretaría de Salud Pública Ministerio
Más detallesQué son las ETA? Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden manifestarse a través de:
Qué son las ETA? Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son un conjunto de enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos y/o agua contaminados en cantidades suficientes como para afectar
Más detallesCapítulo 1 Módulo 2: Enfermedades Transmitidas por Medio de Alimentos
Capítulo 1 Módulo 2: Enfermedades Transmitidas por Medio de Alimentos ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR MEDIO DE ALIMENTOS Palabras Clave: Enfermedad transmitida por medio de alimentos Alimentos que necesitan
Más detallesAGENCIA DE SERVICIOS DE ASISTENCIA SANITARIA DEL CONDADO DE ALAMEDA
1 Introducción Qué es el sistema de colocación de carteles? Lo que significan los carteles para usted 2 Mensajes simples sobre seguridad alimentaria para ver de manera rápida. Colores que se entienden
Más detallesMANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS
- 1 - C.A.L.E. S.I.E. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO SERVICIO DE INTENDENCIA DEL EJERCITO 1. OBJETO: Este documento presenta la información
Más detallesNOMBRE DEL CURSO: Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos
Empresa ABENZOAR Dirección C/Rosalía de Castro Nº27 Bajo (Parque Nueva Granada) Situada en Granada, España Teléfono 958 22 10 48 Web http://www.abenzoar.com NOMBRE DEL CURSO: Prácticas correctas de higiene
Más detallesFamilia: Listeriacea Genero: Listeria. Especie: Listeria monocytogenes
Familia: Listeriacea Genero: Listeria Especie: Listeria monocytogenes Características relevantes Gram positivas. Anaerobias facultativas. Disposición coco bacilar. No tienen cápsula. No forman esporas.
Más detallesENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETA. Dirección Vigilancia y Análisis del Riesgo Equipo ETA Abril 2014
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETA Dirección Vigilancia y Análisis del Riesgo Equipo ETA Abril 2014 Contenido Protocolo de vigilancia de ETA Lineamientos de vigilancia y control en salud pública
Más detallesDIA MUNDIAL DEL RIÑON 10 de marzo 2016
DIA MUNDIAL DEL RIÑON 10 de marzo 2016 Los Niños y la Enfermedad Renal ACTUAR A TIEMPO PARA PREVENIRLA!! Día Mundial del Riñón La Organización Mundial del Salud (OMS) y la Organización Panamericana de
Más detallesEvaluaciones posterior
Seguridad de alimentos en las escuelas 1. Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera acerca de la seguridad de alimentos? a. Los empleados de nutrición escolar no tienen ningún control sobre la seguridad
Más detallesETAs ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ETAs ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS DEFINICIÓN Son aquellas enfermedades en las cuales el agente causante es un alimento. Las enfermedades alimentarias
Más detallesTECNICATURA SUPERIOR EN PROMOTORES DE SALUD Y AGENTE SANITARIO CÁTEDRA: NUTRICIÓN
TECNICATURA SUPERIOR EN PROMOTORES DE SALUD Y AGENTE SANITARIO CÁTEDRA: NUTRICIÓN Docente Responsable: LIC. CINTIA ORTIZ Docente Jefa de Trabajos Prácticos: JORGELINA PIETRIBIASI Unidad 4 Seguridad e higiene
Más detallesENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS MÁS FRECUENTES
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS MÁS FRECUENTES Campilobacteriosis La mayor parte de la enfermedad en los seres humanos es ocasionada por la especie Campylobacter jejuni, pero el 1% de los casos
Más detalles1. Qué es la influenza humana?
1 1. Qué es la influenza humana? Es una enfermedad respiratoria aguda causada por los virus de la influenza: A. Puede ser altamente contagiosa y mortal. El virus de mayor importancia es el tipo A (H1N1),
Más detallesIMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN AL CONSUMIDOR EN LA PREVENCIÓN DEL COMPLEJO SUH-ETA
IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN AL CONSUMIDOR EN LA PREVENCIÓN DEL COMPLEJO SUH-ETA Alimentos- Hábitos- Historia Argentina década del 60 hasta la actualidad el Dr. Gianantonnio comienza a estudiar el SUH Desde
Más detallesLA CARNE, LOS ALIMENTOS Y LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
LA CARNE, LOS ALIMENTOS Y LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL MT MVZ Mildred E. Villanueva M. Seminario de Aduanas COMECARNE - SAT INTRODUCCIÓN Sistemas de producción de alimento
Más detallesLa Conselleria de Sanitat ha publicado el Informe sobre brotes de enfermedades en la Comunitat Valenciana durante 2014.
La Conselleria de Sanitat ha publicado el Informe sobre brotes de enfermedades en la Comunitat Valenciana durante 2014. Se hace una especial referencia a los brotes de Toxiinfecciones alimentarias. No
Más detallesPONGA LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS PRI- MERO! Manual Para Trabajadores de Servicio de Alimentos.
PONGA LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS PRI- MERO! Manual Para Trabajadores de Servicio de Alimentos. TU ERES LA LINEA FRONTAL CONTRA LAS ENFERMEDADES ALIMENTICIAS! Este manual te proporcionará recomendaciones
Más detallesSíndrome Urémico Hemolítico
Dr. Oscar Alberto Brogna 1 Dra. Angela González Gentile 2 1 Médico Veterinario. Docente Capacitador M S Pcia. Bs. As. 2 Médica Veterinaria. SENASA BROMATOLOGÍA Síndrome Urémico Hemolítico El presente es
Más detallesLas enfermedades de transmisión alimentaria, a pesar de ser de las más comunes, son las que tienen métodos de prevención más fáciles y efectivos.
Las enfermedades de transmisión alimentaria, a pesar de ser de las más comunes, son las que tienen métodos de prevención más fáciles y efectivos. Dichos métodos pueden ser a nivel doméstico o bien a un
Más detallesPREPARANDO ALIMENTOS DE MANERA SEGURA Palabras Clave: HACCP: Análisis De Riesgos y Puntos Críticos de Control Puntos Críticos de Control (CCP)
Capítulo 4 Módulo 2: Preparando Alimentos de Manera Segura PREPARANDO ALIMENTOS DE MANERA SEGURA Palabras Clave: HACCP: Análisis De Riesgos y Puntos Críticos de Control Puntos Críticos de Control (CCP)
Más detallesOperación de empresas de alimentos y bebidas Mtro. Alexander Scherer Leiboid
Operación de empresas de alimentos y bebidas Mtro. Alexander Scherer Leiboid TIPOS DE MICROORGANISMOS MICROORGANISMOS DAÑINOS Los microorganismos son: Patógenos que están asociados con las enfermedades
Más detallesEVITANDO LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
EVITANDO LA CONTAMINACIÓN CRUZADA Contaminación Cruzada La contaminación cruzada es la transferencia de sustancias peligrosas de un alimento al otro por medio de vehículos como las manos, superficies de
Más detallesComité de Seguridad, Salud y Ambiente
Comité de Seguridad, Salud y Ambiente Higiene de los alimentos El consumo de frutas y verduras sin higiene o lavadas con agua contaminada produce en el ser humano diversas infecciones y enfermedades; la
Más detallesDiarreas Infecciosas. Prevención
Prevención PREVENCIÓN DE LAS DIARREAS INFECCIOSAS Las diarreas producidas por microorganismos constituyen, luego de las infecciones respiratorias, la segunda causa infecciosa de consulta al sistema de
Más detallesPromoción de conductas saludables en enfermedades prevalentes de la madre y el niño. Pfsor Dr Juan Alberto Reichenbach
Promoción de conductas saludables en enfermedades prevalentes de la madre y el niño. Pfsor Dr Juan Alberto Reichenbach Prevención y Tratamiento de la diarrea aguda. 1 Fundamentación La diarrea constituye
Más detallesLECHERIA MUU BPM DOC - 02. Almacenamiento
Página 1 de 7 1. Objetivo Describir la operatoria a seguir y determinar las medidas de control a efectuar durante el almacenamiento de alimentos y de productos de limpieza en Lechería Muu. 2. Alcance Este
Más detallesMANUAL DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE CHAYA
MANUAL DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE CHAYA Proyecto Integrando la agrobiodiversidad a cadenas de valor para afrontar el cambio climático y el riesgo nutricional en áreas vulnerables del corredor
Más detallesHIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
APARTADO 10: Alimentación y salud: Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos. Responsabilidad de la empresa
Más detallesCojumar Servicios Hosteleros S.L.
INFORME DE AUDITORIA INTERNA DE CALIDAD APPCC Cojumar Servicios Hosteleros S.L. CENTRO:... E.T.S. INGENIEROS INDUSTRIALES DÍA/ HORA:... 19/01/2016 9:15 h PERSONA DE CONTACTO/ CARGO:... ÓSCAR TÉCNICO:...
Más detallesFORMACIÓN EN ALERGIAS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
FORMACIÓN EN ALERGIAS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Objetivos: - Cumplir con la normativa. - Anticiparnos a la normativa. - Romper inercias (malos hábitos) - Crear nuevos hábitos (virtudes). - Crear valor
Más detallesMenús Especiales Primaria y Secundaria
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde
Más detallesPREVALENCIA DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES EN ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO.
PREVALENCIA DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES EN ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO. Gracia-Vázquez Yolanda, Arteaga-Mac Kinney Guillermo, Yeverino-Gutiérrez Myrna, Campos- Camacho
Más detallesPANDEMIA DE INFLUENZA. Lo que la gente debe de saber
PANDEMIA DE INFLUENZA Lo que la gente debe de saber SINTOMAS DE LA PANDEMIA DE INFLUENZA Usted podría tener Pandemia de Influenza si presenta: Tos Fiebre Dolor de Cabeza o dolor muscular Fatiga Vomito
Más detallesPROGRAMA TEMPORADA DE CALOR 2016
PROGRAMA TEMPORADA DE CALOR 2016 21 de Marzo - 31 de octubre El Instituto de Servicios de Salud del Estado de Salud promueve el auto-cuidado y refuerza la atención para evitar efectos como: Golpe de calor
Más detallesSeguridad Alimentaria para Banco de Comida (Food Pantry)
Seguridad Alimentaria para Banco de Comida (Food Pantry) Enfermedades transmitidas por alimentos en los EE.UU El Centro de Control de Enfermedades (CDC) (2011) estima: "Cada año, aproximadamente 1 de cada
Más detallesSemana de la Ciencia y Tecnología INOCUIDAD ALIMENTARIA
Semana de la Ciencia y Tecnología INOCUIDAD ALIMENTARIA Lic. Guillermo de Souza Programa Nacional de Producción de Carne y Lana 20 de Mayo 2016 Jornada de Puertas Abiertas INIA Tacuarembó Seguridad alimentaria.
Más detallesRecomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Carnicerías. alimentos. es cuidar tu. salud
para la correcta Manipulación de Alimentos en Carnicerías. Cuidar tus alimentos es cuidar tu salud Control de la contaminación con Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) Administración Nacional
Más detallesLa seguridad en los alimentos es la máxima prioridad
La seguridad en los alimentos es la máxima prioridad En este capítulo, encuentre las respuestas a las siguientes preguntas: Por qué es la seguridad en los alimentos una prioridad máxima?... (página 2)
Más detalles6.Prevención de la salud. Giardiasis
6 6.Prevención de la salud Giardiasis La giardiasis es una enfermedad parasitaria que afecta al intestino y que produce diarrea. Está producida por un parásito microscópico unicelular que vive en el intestino
Más detallesPrincipios Basicos en la Preparacion de los Alimentos Seguros
Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos Principios Basicos en la Preparacion de los Alimentos Seguros Información para los Consumidores Setiembre 2001 Los alimentos se deben preparar, almacenar
Más detallesPreguntas para los trabajadores de alimentos
Preguntas para los trabajadores de alimentos 1. Las bacterias pueden multiplicarse en los alimentos potencialmente peligrosos. Tiene que mantener estos alimentos fuera de la zona de peligro. Cuál de los
Más detallesUn VIRUS que debemos prevenir. Edición: Comunicaciones C. - Enero de 2016
Un VIRUS que debemos prevenir Edición: Comunicaciones C. - Enero de 2016 Qué es la enfermedad por el virus del Zika? Es una infección causada por la picadura de mosquitos infectados del género Aedes, suele
Más detallesEnfermedades Transmitidas por Alimentos
EN TODO ESTÁS VOS Enfermedades Transmitidas por Alimentos Enfermedades Transmitidas por Alimentos Qué son las ETA? Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o
Más detallesManejo de perros sospechosos o confirmados de Leptospirosis, en hospitales y clínicas veterinarias.-
Manejo de perros sospechosos o confirmados de Leptospirosis, en hospitales y clínicas veterinarias.- Pasos a seguir para manipular o alojar perros con sospecha o confirmación de leptospirosis, en hospitales
Más detallesANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP)
ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP) HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) está enfocado en aquellos aspectos de la preparación de los alimentos que es el área de más importancia
Más detallesClase: Procesamiento de Lácteos
Clase: Procesamiento de Lácteos Carlos Luis Banegas Zúniga 20061900786 Julián Cardona 20061900421 Nelson Daniel Henríquez 20061900261 Cindy Lilieth Zepeda Ventura 20061900371 Lesvy Meraly Sáenz Estrada
Más detallesMenú Especiales Infantil
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde
Más detallesManejando los síntomas VIH
Alimentación Saludable VIH Manejo seguro de alimentos Buen manejo de alimentos se refiere a las condiciones y hábitos que preservan la calidad de los alimentos para evitar su contaminación y prevenir enfermedades
Más detallesMenús Especiales Primaria y Secundaria
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde
Más detallesSEGURIDAD ALIMENTARIA : MANIPULACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS
TEST EVALUACIÓN: NOMBRE Y APELLIDOS DNI FECHA SEGURIDAD ALIMENTARIA : MANIPULACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS 1. Las basuras han de almacenarse en: a) Contenedores de metal. b) Bolsas de plástico desechables.
Más detallesPROGRAMA DE CONTROL DE LA SALMONELOSIS PORCINA EN ESPAÑA, CALENDARIO DE ACTUACIONES EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA
PROGRAMA DE CONTROL DE LA SALMONELOSIS PORCINA EN ESPAÑA, CALENDARIO DE ACTUACIONES EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA Subdirección General de Sanidad Animal M.A.P.A. IMPORTANCIA DEL CONTROL DE LA SALMONELOSIS
Más detalles1. Conceptos de infectología
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS Y PECUARIAS DEPARTAMENTO DE MEDICINA PREVENTIVA 1. Conceptos de infectología Características de los agentes patógenos 1. Conceptos de infectología.
Más detallesPROSPERIDAD PARA TODOS
RUTA 1. Antecedentes 2. Reglamentación. 3. Avances y resultados. ANTECEDENTES Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada. = alimento actúa
Más detallesSiete maneras de prevenir intoxicaciones alimentarias
Siete maneras de prevenir intoxicaciones alimentarias Conocer los alimentos más sensibles a posibles contaminaciones y cuál es la manera de prevenirlas es clave para reducir los brotes de intoxicación
Más detallesQue la Agencia ha conformado un sistema único y descentralizado entre Municipio/Comuna y Provincia.
Disposición Nº 016/09 Santa Fe, 22 de Septiembre de 2009 VISTO La necesidad de establecer la obligatoriedad y los mecanismos para el otorgamiento del Carnet para Manipuladores de Alimentos de manera integrada
Más detallesLa higiene en la manipulación de alimentos
La higiene en la manipulación de alimentos Alimentarse es una necesidad básica y cotidiana para las personas, es necesario estar alerta porque los alimentos se contaminan con innumerables bacterias, algunas
Más detallesDra. Marta Cardona Gálvez Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
Prevención y Promoción de las enfermedades transmitidas por los alimentos Dra. Marta Cardona Gálvez Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos SISTEMA NACIONAL DE SALUD Nivel central( MINSAP) Viceministerio
Más detallesLA SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE EL EMBARAZO
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE EL EMBARAZO CONSEJERÍA DE SANIDAD Y SERVICIOS SOCIALES Dirección General de Salud Pública LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE EL EMBARAZO Durante la gestación, la mujer embarazada
Más detallesRecomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Locales que elaboran y venden comidas preparadas.
I Recomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Locales que elaboran y venden comidas preparadas. Control de la contaminación con Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) INAL
Más detalles10 de marzo del 2016
10 de marzo del 2016 Qué es el Día Mundial del Riñón? El Día Mundial del Riñón es una campaña mundial dirigida a crear conciencia sobre la importancia de nuestros riñones. Pretende concientizar sobre la
Más detallesMenú Especiales INFANTIL
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde
Más detallesRequisitos de seguridad alimentaria de España
Requisitos de seguridad alimentaria de España Mayo 2012 Este documento está organizado por los capítulos del Curso en línea de seguridad alimentaria de ServSafe. Indica las diferencias entre el contenido
Más detallesSalmonelosis no tifoidea y otras infecciones por Samonella
Salmonelosis no tifoidea y otras infecciones por Samonella Gema Sabrido Bermúdez (R2 pediatría HGUA) Tutora: Mª Carmen Vicent Castello (Adjunto Lactantes) 3 de junio 2015 Índice Salmonella Fiebre tifoidea
Más detallesPROBIÓTICOS, PARA PREVENIR Y TRATAR LAS GASTROENTERITIS
PROBIÓTICOS, PARA PREVENIR Y TRATAR LAS GASTROENTERITIS Los alimentos aportan sustancias nutritivas y otros elementos que el ser humano necesita para tener buena calidad de vida, crecer, desarrollarse
Más detallesRecomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Locales que elaboran y venden comidas preparadas. alimentos. es cuidar tu.
para la correcta Manipulación de Alimentos en Locales que elaboran y venden comidas preparadas. Cuidar tus alimentos es cuidar tu salud Control de la contaminación con Escherichia coli productor de toxina
Más detallesQué podemos comer sin riesgo durante el embarazo? Imprime y ten a mano esta lista para hacer la compra o preparar alimentos.
Qué podemos comer sin riesgo durante el embarazo? Imprime y ten a mano esta lista para hacer la compra o preparar alimentos. CLAVES: Consumo sin restricciones. Tener en cuenta las pautas para un consumo
Más detallesAleja a las mascotas de las áreas de recolección de agua.
Aleja a las mascotas de las áreas de recolección de agua. Reporta a las autoridades las descargas de drenaje que desemboquen en mantos acuíferos, cauces, ríos o canales. Nunca tires pañales y toallas sanitarias,
Más detallesCOMUNICACIÓN SOCIAL SSA SINALOA BRINDA MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR ENFERMEDADES RESPIRATORIAS AGUDAS
Boletín 2016/03 CULIACÁN,SINALOA Culiacán, Sinaloa, 16 de enero del 2016 SSA SINALOA BRINDA MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR ENFERMEDADES RESPIRATORIAS AGUDAS Fundamental el lavado de manos de una manera
Más detallesACTIVIDAD 10. 4 o de Primaria. Los microorganismos. Actividades imprimibles
ACTIVIDAD 10 Los microorganismos 4 o de Primaria Actividades imprimibles 4º de primaria Actividad 10 Los microorganismos Campo formativo Asignatura Competencia Aprendizaje esperado Exploración y comprensión
Más detallesEntamoeba coli Entamoeba histolytica Endolimax nana
Entamoeba coli Entamoeba histolytica Endolimax nana HISTORIA Feder Losch (1875), encontró amebas en las muestras de heces, pero sólo los consideraba responsables de mantener el proceso inflamatorio, no
Más detallesVigilancia Epidemiológica
Vigilancia Epidemiológica Lic. María Andrea Vargas Huapaya Especialista en Epidemiología de Campo Definición de Epidemiología Definición de Vigilancia Epidemiología Es un proceso continuo y sistemático
Más detallesNUTRICIÓN. VEGETALES Y FRUTAS Color y variedad para una dieta saludable
01 R NUTRICIÓN VEGETALES Y FRUTAS Color y variedad para una dieta saludable 1 ENSALADAS, fuentes de salud Las ensaladas agrupan, en un único plato, alimentos muy variados desde el punto de vista nutricional,
Más detallesCARACTERÍSTICAS DE LA CARNE COMO ALIMENTO
Carnes y derivados Carnes y derivados 1 CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE COMO ALIMENTO La carne es un ingrediente de gran importancia en la alimentación humana. Su gran riqueza nutritiva se debe fundamentalmente
Más detallesGeneralitat de Catalunya Departamento de Salud Dirección General de Salud Pública
828 Barcelona Tel 93 22 29 Fax 93 22 29 9 Informe sobre la situación del sarampión en Catalunya. Actualización 25 En septiembre de 1998, el Comité de Expertos en Vacunaciones del Departamento de Sanidad
Más detallesPLAN DE COMUNICACIÓN DE PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DIARREICAS AGUDAS Y LAVADO DE MANOS 2,009
PLAN DE COMUNICACIÓN DE PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DIARREICAS AGUDAS Y LAVADO DE MANOS 2,009 Las enfermedades diarreicas siempre han tenido una connotación especial en nuestro país durante
Más detallesPrograma 12. Control de anisakis
Programa 12 Control de anisakis PROGRAMA 12: CONTROL DE ANISAKIS 1. INTRODUCCIÓN El Anisakis spp. es un parásito que se encuentra en el pescado y cuyas larvas pasan activas al aparato digestivo humano
Más detallesSERVICIO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES DEL PERSONAL PROPIO
DE RIESGOS PÁGINA: 1 de 7 Fecha: Elaborado por: María Amparo García Layunta. Jefa del Sector de Medicina del Trabajo. SPRL_INVASSAT Mª Cruz Benlloch López. Técnico de Prevención de Riesgos Laborales. SPRL_INVASSAT
Más detalles