talleres food styling love por Marcela Lovegrove grove

Transcripción

1 talleres food styling por Marcela Love

2 NUEVO PROGRAMA! taller de food styling técnicas varias CON PRÁCTICA FOTOGRÁFICA 02

3 Los talleres dictados por Marcela son complementarios. No se excluyen entre sí. Es decir, no existe un orden predefinido para tomarlos, sino que cada uno suma un nuevo ingrediente. No requieren conocimientos previos de cocina, ni de fotografía ni de Food Styling. 03

4 P OR QUE C ON MARCELA Aprender de los que más saben es una decisión inteligente y una inversión que promete beneficios a corto y mediano plazo. Hace más de 35 años que Marcela se dedica al Food Styling y sin exagerar, podría decirse que ha hecho escuela sin proponérselo. Como ella misma lo expresa Prestar servicio a marcas y empresas de primer nivel me permitió viajar y trabajar en distintos lugares del mundo. Esto amplió exponencialmente mi experiencia y mi mirada sobre el Food Styling. Aprendí a prueba de ensayo y error, y heredé conocimientos de los que sabían más o eran más hábiles que yo. A lo largo de todo este tiempo, ha participado en infinidad de campañas gráficas, publicitarias y editoriales, comerciales para televisión, ha desarrollado y creado recetas para empresas alimentarias y gastronómicas, y desde 2014 ha querido compartir sus conocimientos y experiencia con nuevas generaciones de Food Stylist, razón por la cual, organiza y dicta sus talleres especializados. Si querés conocer más sobre Marcela Love, su trabajo y su experiencia lo podés encontrar en 04

5 OBJET IVO DEL TALLER El Food Styling es un oficio que si bien tiene como objetivo la estética de los alimentos a fin de lograr la mejor imagen frente a cámara, en verdad profundiza en una serie de conocimientos y recursos que crean un universo en sí mismo. La idea del taller es introducir a los participantes en un mundo fascinante, enseñándoles técnicas, tips y secretos para elaborar platos que luzcan irresistibles y que cumplan las expectativas y objetivos propuestos. Además, incorporamos una segunda jornada de práctica fotográfica para completar el ciclo creativo viendo el resultado del trabajo frente a cámara. Son bienvenidos chefs, cocineros, pasteleros, emprendedores gastronómicos, fotógrafos profesionales y amateurs, productoras, blogueros, gente de marketing, dueños de restoranes y bares y todas aquellas personas relacionadas con la gastronomía y la fotografía de alimentos que quieran mejorar y potenciar sus fotos. Todos los talleres de Marcela Love son presenciales. Los grupos son reducidos y al finalizar, se entrega un Certificado de Asistencia. 05

6 T EMARIO Conceptos Básicos y Equipo Básico de FS Carnes Cómo manejarnos con los distintos tipos de carnes, rojas y blancas. Cómo lograr un buen color de cocción, que no se vea oscura ni cruda frente a cámara. Cómo lograr un buen dorado en el pollo. Cómo hacer que las rayas de la parrilla se vean impecables sobre cualquier corte. Pequeños trucos para cocinar una buena brochette. Fast Food Tiene sus particularidades y las imágenes tienen sus propios recursos para lograr que este tipo de comida haga agua la boca. Cómo se arman los famosos combos, cómo se cocinan las hamburguesas para que queden altas y grandes, cómo se seleccionan las papas fritas, cómo se eligen y tuestan los panes, cómo se pegan las semillas, cómo hacer una buena panceta crocante y mantener apetecibles todos los ingredientes a lo largo del tiempo de toma. Huevos Algo tan familiar y, sin embargo, complicado a la hora de ubicar frente a cámara. No es lo mismo hacer un huevo frito o un omelette para comer que para fotografiar! Helados Es imposible hacer una toma fotográfica profesional de un helado antes de que comience a derretirse. Por eso hay que apelar a otras técnicas. Simular su consistencia y textura. Lo que antes se hacía con puré de papas hoy se logra con otros ingredientes que lo hacen más auténtico y, lo más importante, no se derrite. Pizzas Uno de los secretos mejor guardados por las Food Stylists. Cómo transformar una pizza en un bocado irresistible. La clave: cómo levantar una porción, lograr que el queso hile y nunca falle. Es una técnica tan simple como sorprendente. Jornada de Práctica Fotográfica Con la guía y orientación de un fotógrafo se verá qué sucede y qué decisiones deben tomarse al poner la comida frente a cámara. Los participantes podrán aprovechar para practicar con ella. La idea es hacer fotos muy simples, donde la comida sea protagonista y donde las dificultades y limitaciones que aparezcan puedan ser resueltas en conjunto. VA A ESTAR BUENÍSIMO! 06

7 Rep. de Esnia mo. B Las Cañitas Argentina