Rollitos de Merluza con Manzana y Curry

Transcripción

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2 Recetario con Omega Cardiosaludable Rollitos de Merluza con Manzana y Curry envase de Filetes de Merluza sin piel Medianos 00 g Pescanova manzanas cebolla limón cucharadas de nata para cocinar cucharada de curry cucharada de mantequilla cucharada de harina Pan rallado Descongelar los Filetes de Merluza Pescanova siguiendo las indicaciones del envase. nas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas. Reservar. - / litro de caldo de pescado cucharadas de aceite de oliva Perejil picado 6 Sazonar los Filetes de merluza con limón, sal, pimienta, perejil y dos cucharadas de nata. Enrollar los Filetes de Merluza Calentar cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana y pochar la cebolla a fuego lento. Cuando la cebolla esté blanda, añadir una cucharada de harina y una cucharada de curry. Remover bien y mezclar con la cebolla. Sin dejar de remover, añadir poco a poco el caldo de pescado. Dejar hervir y colocar en la sartén los rollitos de merluza, dejar cocinar a fuego suave 8 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, para que se cocinen por igual. Retirar el pescado y reservar. Reducir el contenido restante en la sartén hasta conseguir una salsa ligada. Reservar caliente. Palillos Filetes de Merluza Sin Piel Medianos Filetes de Merluza con piel 7 8 Mientras se cocina la merluza, se puede freír la manzana: Disponer al fuego una sartén grande y calentar la mantequilla. Empanar las rodajas de manzana con pan rallado y cocinar por ambos lados, a fuego suave, en la mantequilla derretida, hasta que la manzana esté blanda. Para montar los platos, disponer las rodajas de manzana en la base del plato. Encima colocar los Rollitos de manzana y regar con la salsa de curry reservada. Servir caliente. personas 0 min.

3 Recetario con Omega Cardiosaludable Tostas de Bacalao envase de Filetes de Bacalao 00g Pescanova 6 higos secos envase de canónigos o lechuga rebanadas de pan artesanal o pan de nueces 0 g de pistachos 0 g de almendras peladas cucharadas de vinagre de sidra Aceite de oliva Descongelar los Filetes de Bacalao Pescanova colocándolos en la parte baja de la nevera el día anterior a ser consumidas o dejándolas a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas. Reservar. Una pizca de sal Filetes de Bacalao Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el bacalao a fuego lento. Añadir dos higos cortados en trozos pequeños y dejar cocinar, moviendo en vaivén de vez en cuan- Vinagreta de frutos secos: en un recipiente para batidora colocar higos, los pistachos, las almendras, 8 cucharadas de aceite y el vinagre. Batir todo con la batidora, corregir de sal y reservar. Tostar ligeramente las rebanadas de pan y encima colocar el bacalao con la salsa resultante de cocinarlo. Al lado colocar los canónigos o lechuga y regar con la vinagreta de frutos secos. Para decorar cortar un higo a la mitad y colocarlo encima de la Tosta de Bacalao. Regar con la mermelada de frutos rojos. personas 0 min.

4 Recetario con Omega Cardiosaludable Merluza con Brócoli y sa de Yogur envase de Medallones de Filete de Merluza 00 g Pescanova 00 g de brócoli limpio y en ramilletes patatas medianas, peladas y cortadas yogures naturales cucharadas de aceite de oliva cucharadas de Cebollino picado pizca de sal pizca de pimienta Disponer los Medallones de Filete de Merluza Pescanova (sin retirar su bolsa individual) en un plato apto para microondas y pinchar varias veces la bolsa para que no se hinche durante la cocción. Cocinar en el microondas a 600 W de potencia, durante minutos si las porciones estuvieran descongeladas y minutos si estuvieran congeladas. Sacar del microondas y dejar reposar minutos antes de retirar cada bolsa. Medallones de Filete de Merluza Poner al fuego una olla con agua y una pizca de sal. Meter las patatas y cocer a fuego medio durante minutos. Agregar el brócoli y dejar cocer durante 0 minutos más. Comprobar que está todo cocido. Escurrir y reservar. Segundo plato personas min. Preparar la sa de Yogur: mezclar en un cuenco los yogures naturales con el aceite y el cebollino. Batir con energía y salpimentar. Distribuir la Merluza con Brócoli y sa de Yogur en cada plato de forma que la porción de merluza esté a un lado y el brócoli con las patatas a otro. Regar todo con la salsa de yogur.

5 Recetario con Omega Cardiosaludable Calamares Guisados en sa de Tomate envase de Calamar Limpio 00 g Pescanova cebolla mediana tomates maduros, o una lata de / kg de tomate entero pelado 800 g de patatas yemas de huevo Unas gotitas de limón vaso de leche cucharada de mostaza Descongelar el Calamar Limpio 00 g Pescanova. Limpiar la cebolla y los tomates. Cortar las cebollas en roda- Perejil picado hoja de laurel Aceite de oliva guindilla - cer casero, se deben cocer las patatas enteras y sin pelar en agua con sal durante unos minutos, o hasta que estén blandas. Escurrilas y pelarlas. Aplastarlas en caliente y mezclar con cucharadas de aceite de oliva. pimentar al gusto. A continuación añadir la leche caliente y mezclar de nuevo. Batir una yema de huevo e incorporarla también al puré. Mezclar bien y reservar. Calamar Limpio Poner a fuego medio una cazuela con dos cucharadas de aceite y la cebolla. Añadir los tomates y una guindilla y la hoja de laurel. ar al gusto. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el contenido esté cocinado, retirar la guindilla y el laurel y triturar, para guisar posteriormente los calamares en esa salsa. Volver a poner la salsa a fuego lento e incorporar los calamares en la salsa de tomate. Remover de vez en cuando y añadir agua si es preciso. Dejar guisar hasta que estén blandos. En un cuenco, mezclar bien las yemas con la mostaza y unas gotas de limón. personas min. 6 Una vez retirada del fuego la cazuela de los calamares guisados, añadir la mezcla anterior, removiendo rápidamente. ar al gusto. 7 Emplatar el puré de patata y los calamares guisados. Regar con la salsa y espolvorear con perejil picado. Servir bien caliente.

6 Recetario con Omega Cardiosaludable Merluza al Horno con Jamón Serrano envase de Corazones de Filete de Merluza 00 g Pescanova (Usar Corazones) envase de Judías Planas Troceadas 70 g (usar 00 g) patatas pequeñas cebollas diente de ajo cucharadas de mantequilla vaso de vino blanco Descongelar los Corazones de Filete de Merluza Pescanova siguiendo las indicaciones del envase. hoja de laurel Perejil picado Sazonar la merluza con sal, pimienta y perejil. Limpiar las las patatas. Corazones de Filete de Merluza Abrir los Corazones de Filete de Merluza por la hendidura. Enrollar las lonchas de jamón serrano y colocarlas en la mitad de cada pieza de pescado. Derretir la mantequilla en una sartén y pochar las rodajas de cebolla, hasta que estén blandas. pimentar. Retirar la cebolla y extenderla en una fuente de horno (no demasiado grande, adecuada al tamaño de las piezas de pescado). Encima colocar las piezas de pescado con el jamón. Regar todo con el vino blanco y con la mantequilla resultante de freír la cebolla. Espolvorear con el ajo muy picadito, perejil, sal y la hoja de laurel entera. Cocinar en horno precalentado a 80º durante 0 minutos. Abrir el horno a mitad de cocción para salsear las piezas de pescado con el contenido de la fuente de horno. Mientras se cocina el pescado cocer las patatas y las judías: Cocer las patatas enteras y peladas, en agua con sal, durante -0 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir y reservar. Se pueden cocer las judías sin descongelar, en una olla o en el microondas. En la olla: verter las judías en agua hirviendo con sal y dejar cocer aproximadamente 0 minutos. En microondas: colocar las judías en un recipiente y cocinar tapadas unos minutos a máx. potencia. Montar el plato con la cebolla caramelizada, las judías, las patatas y el pescado con el jamón serrano tostado. Regar todo con la salsa resultante de la preparación al horno. Servir caliente. Judías Planas Troceadas 6 Segundo plato personas min. 6

7 Recetario con Omega Cardiosaludable Wrap de Varitas de Merluza con Lechuga envase de Varitas de Merluza Enriquecidas 00 g Pescanova Lechuga wraps zanahoria / puerro yogur natural / limón cucharadas de aceite de oliva Perejil Cocinar las Varitas de Merluza en el horno: Precalentar el horno a 0 ºC. Colocar las Varitas, sin descongelar, en la bandeja y hornear en la parte superior del horno durante minutos aproximadamente. Para obtener un dorado más homogéneo, se recomienda darles la vuelta a mitad del tiempo de horneado. Varitas de Merluza Enriquecidas Preparar la salsa de yogur: Mezclar un yogur natural sin azúcar con el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de perejil picado, sal y pimienta. Romover bien hasta emulsionar. Reservar. Calentar los Wrap en la sartén. Rellenarlos con las Varitas, la lechuga, zanahoria y puerro en juliana. Aliñar con la salsa de yogur. Plato único min. personas 7

8 Recetario con Omega Cardiosaludable Ensalada de Bacalao con Pasta envase de Lomos de Bacalao 00 g Pescanova 00 g de pasta tricolor bolsa de lechuga variada dientes de ajo picados cucharadas de cilantro picado 00 ml de aceite de oliva Vinagre Una pizca de sal Descongelar los Lomos de Bacalao Pescanova colocándolos Lomos de Bacalao receta o bien dejándolos a temperatura ambiente durante dos horas. Desmenuzar y reservar. Calentar la mitad del aceite en una sartén y añadir los dos dientes de ajo picados. tear a fuego medio el bacalao desmenuzado y reservar. Poner al fuego una olla con agua y sal. Cuando el agua empiece a hervir incorporar la pasta y dejar cocer hasta que esté en su punto. Escurrir y dejar enfriar. Preparar una vinagreta con el cilantro picado, el aceite resultante de freír el bacalado, el aceite reservado, vinagre, pimienta y sal. personas 0 min. En una ensaladera hacer una cama con la lechuga. Encima colocar la pasta y el bacalao. Regar con la vinagreta de cilantro. Servir la Ensalada de Bacalao fría. 8

9 Recetario con Omega Cardiosaludable món a la Plancha con Champiñones y Brécol envase de Medallones de món 00 g Pescanova brécol 00 g de champiñones limón Perejil cucharadas de aceite de oliva diente de ajo Descongelar los Medallones de món Pescanova siguiendo las indicaciones del envase. Medallones de món Sazonar los Medallones de món Pescanova con sal, pimienta y zumo de limón. Dejar marinar. tarlos en rodajas. Limpiar y trocear el brécol. Reservar. - Disponer una sartén amplia o plancha al fuego con cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocar los Medallones de salmón y cocinar a la plancha durante aproximadamente minutos por cada lado, cuidando que no se seque demasiado. Plato único personas min. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y los champiñones y cocinar a fuego medio, hasta que el jugo se haya reducido y los champiñones estén blandos. pimentar al gusto y reservar. 6 Cocer el brécol en agua con sal durante aproximadamente minutos. Escurrir. 7 Servir los Medallones de salmón a la plancha, acompañados del salteado de champiñones y el brecol cocido. 9

10 Recetario con Omega Cardiosaludable Arroz con Langostinos y Merluza envase de Filetes de Merluza sin piel Medianos 00 g Pescanova envase de Langostino Pelado Grande 00 g Pescanova 00 g de arroz litro de caldo de pescado cebolla vaso de vino blanco dientes de ajo cucharadas de mantequilla Descongelar los Filetes de Merluza y los Langostinos Pelados Crudos Pescanova, siguiendo las indicaciones de los limón cucharadita de Azafrán (o pimentón) pizca de perejil pizca de cilantro machacar el ajo. Reservar. Mezclar el zumo del limón, el perejil, el cilantro y el tomillo. Reservar. Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén, y saltear a fuego medio durante unos minutos los Langostinos y los Filetes cortados en tiras junto con un ajo, salpimentar. Retirar del fuego y reservar. En una cazuela, verter el caldo de pescado y el vino blanco y poner al fuego hasta que rompa hervor. Añadir el resto de la mantequilla, la cebolla picada y el diente de ajo. Cocer durante minutos y añadir el azafrán. Remover y al minuto añadir el arroz. Dejar cocinar a fuego suave removiendo constantemente, hasta que el caldo se haya absorbido. Si el arroz no está cocido, añadir media taza de caldo y remover suavemente. Repetir esta operación hasta que el arroz esté en su punto. ar al gusto. Mezclar el pescado reservado y la salsa de hierbas aromáticas con el arroz, removiendo cuidadosamente hasta mezclar todos los ingredientes. Servir caliente, espolvoreando suavemente con pimienta molida. pizca de tomillo Filetes de Merluza Medianos Langostino Pelado Grande Segundo plato personas min. Fáciñ 0

11 Recetario con Omega Cardiosaludable Ensalada de Langostinos y Naranja envase de Langostinos Vannamei Extra 800 g lechuga cucharada de whisky naranja 0 g de almendras 6 dientes de ajo limas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de módena Descongelar los Langostinos Vannamei Pescanova siguiendo las indicaciones del envase. Reservar 8 langostinos enteros y pelar el resto, dejándoles sólo la cola. Langostino Vannamei Extra pimienta y la sal. Preparar la sa de Lima: Mezclar el whisky con cucharadas de aceite de oliva, la ralladura (rallar muy suave, sin alcanzar la parte blanca) y el zumo de lima y las almendras troceadas. Disponer una sartén amplia a fuego medio, con cucharadas de aceite. tear todos los langostinos, pelados y con cáscara, removiendo de vez en cuando, durante minutos. Añadir la salsa de lima y dejar cocinar un minuto más. Reservar los Langostinos y colar el jugo para utilizar como aliño de la ensalada. personas 0 min. 6 Limpiar, y cortar la lechuga. Pelar la naranja y cortarla en - ramente con aceite, vinagre balsámico y sal. Reservar. 7 Montar los platos con la lechuga, la naranja, y los langostinos pelados. Regar la ensalada de langostinos y naranja con la salsa previamente colada. Decorar cada plato con dos langostinos enteros. Servir templada o fría.

12 Recetario con Omega Cardiosaludable Rosti de Patatas y Surimi envase de Palitos de Mar 6 g Pescanova Refrigerados patatas medianas cebolla tomates medianos 0 g de queso parmesano rallado cucharadas de mantequilla Aceite de oliva Tomillo limonero o perejil Trocear los Palitos de Mar Pescanova y reservar. Palitos de Mar Limpiar los tomates y picar en cubitos pequeños. Mezclar el tomate con el surimi y aliñar con aceite, vinagre, pizca de tomillo y sal. Reservar. Cocer las patatas enteras y sin pelar en agua con sal durante 0 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Pelarlas. Rallar las patatas y mezclar con la cebolla, con el queso parmesano y el tomillo. Disponer al fuego una sartén mediana y derretir / cucharada de mantequilla. Formar una tortita con la mezcla anterior y freírla por cada lado hasta que esté dorada. Escurrir y reservar. Repetir el proceso con todas las tortitas. personas min. Media Montar cada plato con dos rosti de patata rellenos con la mezcla de surimi y tomate. Servir templado y espolvorear con queso rallado.

13 Recetario con Omega Cardiosaludable Merluza Cocida y Gratinada envase de Lomos de Merluza 00 g Pescanova cebolla pequeña hoja de laurel rama de perejil / copa de vino blanco cucharadas de aceite de oliva pizca de pimienta en grano cucharadas de queso rallado cucharadas de harina Descongelar los Lomos de Merluza Pescanova siguiendo las indicaciones del envase. Poner una olla con agua, una pizca de sal, la cebolla entera, unas hojas de perejil, pimienta en grano, el vino blanco, cucharada de aceite y la hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer la Merluza durante minutos. Cuando esté cocida, retirar a una fuente de horno untada con cucharada de aceite. Reservar el agua de la cocción. Abrir los langostinos en dos y colocarlos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo. ar y aliñar los langostinos con la mezcla o salsa previamente preparada. cucharadas de mantequilla cucharada de mostaza 6 cucharadas de nata para cocinar pizca de nuez moscada limón en zumo Lomos de Merluza Colar a un cazo la cantidad de vaso del agua de cocción. Llevar a ebullición, bajar el fuego y añadir la harina, la mantequilla, la mostaza, el zumo del limón y la nuez moscada. Remover bien, subir el fuego, dejar hervir de nuevo y cocer unos minutos, a temperatura media, hasta que espese un poco. Agregar la nata y llevar a ebullición. Remover y rec- Cocida y Gratinada. Cubrir con esta salsa los Lomos de Merluza Pescanova que están en la fuente de horno. Espolvorear el queso rallado y poner a gratinar hasta que esté con color, pero sin llegar a tostar. personas min. Media Servir la Merluza Cocida y Gratinada al momento y bien caliente.