DIRECTORIO. Consejo Directivo

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2 DIRECTORIO Consejo Directivo Presidente Alvaro Ley López Secretario Yamil García Kuri Tesorero Ricardo Alatorre Carmona Consejo de Vigilancia Presidente Juan José Córdoba Herrero Vicepresidentes Enlace Político Juan Rubén Barrio Aguirre Sanidad e Inocuidad Miguel Arias Topete Abasto Ruben Garza González Promoción Carlos Gratianne Ortega Comercio Exterior Reynaldo Tovar Flores Secretario Mexican Beef Juan Ley Zevada 1. Asociación de Engordadores de Ganado Bovino del Noreste, A.C., representada por el Licenciado Eladio González Peraza. 2. Unión Norte de Engordadores de Ganado, A.C., representada por el licenciado Mario Calderón Cigarroa. 3. Asociación Especializada de Engordadores de Ganado Bovino de la Cuenca del Papaloapan del Estado de Veracruz, A.G., representada por el médico Yamil García Kuri. 4. Unión de Engordadores de Ganado del Estado de Sonora, A.C., representada por el doctor Felizardo Arrizo. 5. Asociación Ganadera Local Especializada de Bovinos para Engorda de Mexicali, Baja California, A.G., representada por el señor Carlos Gratianne Ortega. 6. Unión de Engordadores de Ganado del Estado de Sinaloa, S.C., representada por el ingeniero Regulo Terraza Romero. 7. Asociación de Engordadores de Bovinos de Aguascalientes, A.C., representada por el doctor José de Jesús Guzman de Alba. 8. Asociación Ganadera Local de Productores y Engordadores de la Zona Centro de Tamaulipas, A.G., representada por el licenciado Edgar López Acevedo. 9. Asociación Ganadera Local de Ganaderos Unidos de Allende, A.G., representada por el ingeniero Rubén González Vásquez. 10. Unión de Engordadores de Zacatecas, A.C., representada por el señor Alfredo Raigosa Caldera. 11. Corrales Santa Cecilia, S.A. de C.V., representada por el señor Álvaro Ley López. 12. Grupo Agroindustrial Arias, S.A. de C.V., representada por el señor Miguel Arias Topete. 13. Grupo Gusi, S.P.R. de R.L., representada por el señor Miguel Gutiérrez Mendoza. 14. Praderas Huastecas, S.P.R. de R.L., representada por el señor Alfonso Gutiérrez Mendoza. 15. Los Fertres, S.A. de C.V., representada por el ingeniero Julio Fernández García. 16. Nueva Santander, S.P.R. de R.L. de C.V., representada por el licenciado Juan Carlos Saenz Inguazo. 17. Agropecuaria JS, S.A. de C.V., representada por el señor Luís Roberto Beltrán Hernández. 18. Carnes Selectas de México, S.A. de C.V., representada por el señor Carlos Gratianne Ortega. 19. El Alba Productora de carne S.A. de C.V. representada por el señor Rubén Garza Gonzalez. 20. Desarrollo de Engordas Estabuladas S.A. de C.V., Representada por el contador Marcelo Villarreal Cantú 21. Organización Mexicana de Certificación de Ganado Bovino, Asociación Civil, representada por el contador Miguel Villanueva Villanueva. 22. Integradora Mexicana de Engordadores de Ganado INEGA, S.A. de C.V., representada por el señor Rogelio Pérez Sánchez. 23. Instituto Mexicano de la Carne, Asociación Civil, representada por el ingeniero Siddharta Eduardo Barrera Moreno. 24. Asociación Mexicana de Engordadores y Productores de Ganado (AMPEG), representada por el doctor Rodrigo Perez Gonzalez ELABORACIÓN ENRIQUE LÓPEZ LÓPEZ, SIDDHARTA EDUARDO BARRERA MORENO, JOSE PABLO AGIS REYES, ROBERTO ROJAS RODRIGUEZ.

3 Editorial La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino, A. C., se complace en presentar la 16ª edición de la Revista Carne de Bovino, Indicadores Económicos, en la cuál a través de cifras vigentes e históricas, se presenta un panorama de la producción de carne de bovino. Sin duda alguna, desde 2006 a 2013, la agroindustria de la producción de carne de bovino ha presentado una serie de incrementos en sus costos de producción, adjudicados principalmente al ganado, granos, melaza y fármacos, como resultado de problemas climatológicos como la severa sequía en México, el alza de los precios internacionales y el cambio en los competidores por estos productos. La AMEG, consciente de esta situación, promueve la integración entre los criadores y engordadores a fin de disminuir costos de intermediación y financieros en la finalización de ganado con una distribución equitativa de las utilidades en la producción de carne. Estamos convencidos que a través de esta alianza, se cimentaran las bases para mejorar la rentabilidad de esta importante actividad, manteniendo el empleo y bienestar en las familias mexicanas. A través de la gestión ante el Legislativo y Ejecutivo, la AMEG impulsa políticas de desarrollo integral que detonen el amplio potencial de la ganadería bovina, justificando programas de impulso a la infraestructura en centros almacenamiento de granos y de acondicionamiento pecuario, así como el equipamiento y sacrificio de ganado en rastros Tipo Inspección Federal, mediante los cuales se desarrollan cárnicos con valor agregado y seguridad sanitaria (inocuidad) a favor del consumidor nacional e internacional. Es importante destacar el esfuerzo que ésta organización encabeza en la promoción, asistencia a ferias y exposiciones, degustaciones y talleres, entre otras actividades, de los cárnicos mexicanos en el mercado exterior, los cuales están generando una fuente importante de divisas a nuestro país; actividades que marchan de manera conjunta entre las empresas con la imagen de Mexican Beef, la cual que ya es identificada en el extranjero como sinónimo de alta calidad. Los productores de carne de res afiliados a la AMEG, reconocen y agradecen el respaldo del Legislativo, Ejecutivo y organizaciones hermanas que apoyan la producción de carne nacional. Atentamente Álvaro Ley López Presidente

4 Contenido Producción Nacional... 5 Sacrificio de ganado bovino... 6 Precios nacionales de la carne de bovino... 7 Precios al consumidor de carne mexicana Precios de la carne en EUA Exportaciones Importaciones Balanza comercial Insumos Información mundial Precios internacionales de la carne de bovino en canal puesto en país de origen... 41

5 PRODUCCIÓN NACIONAL Producción nacional de carne de todas las especies pecuarias* Toneladas Mes/Año TMCA Enero 382, , , , , , , , , , , Febrero 377, , , , , , , , , , , Marzo 374, , , , , , , , , , Abril 375, , , , , , , , , , Mayo 392, , , , , , , , , , Junio 394, , , , , , , , , , Julio 395, , , , , , , , , , Agosto 397, , , , , , , , , , Septiembre 423, , , , , , , , , , Octubre 409, , , , , , , , , , Noviembre 426, , , , , , , , , , Diciembre 455, , , , , , , , , , Total Anual 4,804,395 4,998,608 5,209,586 5,297,681 5,442,648 5,513,868 5,614,503 5,720,120 5,892,443 5,955, , Promedio 400, , , , , , , , , , , Máximo 455, , , , , , , , , , ,331 Mínimo 374, , , , , , , , , , ,091 Dif. Máx - Min 80,853 88,675 80, ,060 80,948 63,604 67,609 75,264 73,575 72,810 2,240 Incluye: Pollo, cerdo, bovino, ovino, caprino y equino Fuente: AMEG, con datos de SIAP-SAGARPA Producción de carne de bovino Toneladas Mes/Año TMCA Enero 120, , , , , , , , , , , Febrero 115, , , , , , , , , , , Marzo 114, , , , , , , , , , Abril 113, , , , , , , , , , Mayo 122, , , , , , , , , , Junio 122, , , , , , , , , , Julio 122, , , , , , , , , , Agosto 124, , , , , , , , , , Septiembre 131, , , , , , , , , , Octubre 131, , , , , , , , , , Noviembre 139, , , , , , , , , , Diciembre 137, , , , , , , , , , Total Anual 1,496,030 1,543,089 1,557,707 1,588,634 1,620,730 1,666,655 1,700,419 1,744,738 1,803,932 1,819, , Promedio 124, , , , , , , , , , , Máximo 139, , , , , , , , , , ,532 Mínimo 113, , , , , , , , , , ,310 Dif. Máx - Min 25,778 23,702 24,652 20,877 19,685 24,430 17,817 19,632 27,107 22,040 3,222 Fuente: AMEG, con datos de SIAP-SAGARPA

6 SACRIFICIO DE GANADO BOVINO Sacrificio de ganado bovino en rastros municipales Cabezas Mes/Año TMCA Enero 255, , , , , , , , , , Febrero 230, , , , , , , , , , Marzo 233, , , , , , , , , , Abril 229, , , , , , , , , , Mayo 252, , , , , , , , , , Junio 245, , , , , , , , , , Julio 250, , , , , , , , , , Agosto 245, , , , , , , , , , Septiembre 243, , , , , , , , , , Octubre 255, , , , , , , , , , Noviembre 253, , , , , , , , , , Diciembre 269, , , , , , , , , , Total Anual 2,965,795 2,830,388 2,595,659 2,533,478 2,590,394 2,792,302 2,853,525 2,759,838 2,918,105 2,772, Promedio 247, , , , , , , , , , Máximo 269, , , , , , , , , ,527 Mínimo 229, , , , , , , , , ,437 Dif. Máx - Min 40,061 69,893 56,359 25,523 36,637 40,000 26,694 50,851 56,852 43,090 Fuente: AMEG, con datos de INEGI Sacrificio de ganado bovino en rastros TIF Cabezas Mes/Año TMCA Enero 117, , , , , , , , , Febrero 108, , , , , , , , , Marzo 101, , , , , , , , , Abril 90, , , , , , , , , Mayo 110, , , , , , , , , Junio 105, , , , , , , , , Julio 107, , , , , , , , , Agosto 98, , , , , , , , , Septiembre 119, , , , , , , , , Octubre 121, , , , , , , , , Noviembre 102, , , , , , , , , Diciembre 87, , , , , , , , , Total Anual 1,270,911 1,498,430 1,675,789 1,795,267 1,932,069 2,297,288 2,685,064 2,340,704 2,549, Promedio 105, , , , , , , , , Máximo 121, , , , , , , , ,701 Mínimo 87, , , , , , , , ,788 Dif. Máx - Min 33,489 29,885 20,551 22,719 29, ,306 47,845 65,612 37,913 Fuente: AMEG, con datos de SAGARPA

7 PRECIOS NACIONALES DE LA CARNE DE BOVINO Ganado en pie para sacrificio en Cd. de México Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de SNIIM Canal caliente en Cd. de México Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de SNIIM

8 Canal fria en Cd. de México Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de SNIIM Cuarto trasero en Cd. de México Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de SNIIM

9 Cuarto delantero en Cd. de México Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de SNIIM Cuero salado en Cd. de México TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de SNIIM

10 Visceras en Cd. de México* TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min *Se paga con respecto al peso vivo del animal Fuente: AMEG, con datos de SNIIM

11 PRECIOS AL CONSUMIDOR DE CARNE MEXICANA Bistek de diezmillo en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de PROFECO Carne molida en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de PROFECO

12 Bistek de espaldilla en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de PROFECO Retazo con hueso en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de PROFECO

13 Filete de res en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Milanesa de res en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de PROFECO

14 Chuleta de res en Cd. de México Pesos/kilogramo Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos de PROFECO

15 PRECIOS DE LA CARNE EN EUA Precio de Full Set en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA Precio de Rib (costilla) en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA

16 Precio de Loin (lomo) en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA Precio de Round (Pierna) en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA

17 Precio de Chuk en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA Precio de Brisket (Pecho) en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA

18 Precio de Short Plate en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA Precio de Bola limpia en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA

19 Precio de Bola negra en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA Precio de Pulpa paleta en EUA Mes/Año TMCA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Máximo Mínimo Dif. Máx - Min Fuente: AMEG, con datos del Carlot Meat Report USDA

20 EXPORTACIONES Cabezas Enero 90,983 69,239 86, ,820 35,995 28,418 45,894 75,746 90, , Febrero 169, , , ,387 70,873 69,417 79,193 79, , , Marzo 96, , , , ,705 66, , , , , Abril 91, , , , ,003 70,578 91, , , , Mayo 114, , , ,597 93,393 90,048 70, , , , Junio 55, ,920 74, ,011 71,052 44,112 69,332 82,645 80, , Julio 42,001 94,644 40, ,848 50,808 36,386 43,704 57,649 50,280 93, Agosto 42,883 82,581 41,653 75,029 55,791 11,765 40,023 58,471 89,236 48, Septiembre 63, ,470 99,476 70,459 55,993 15,217 51,552 68,107 87,888 38, Octubre 149, ,278 94, , ,685 53,516 95, , ,741 68, Noviembre 213, , , , , , , , ,248 96, Diciembre 102, , , , , , , , , , Total Anual 1,233,296 1,374,430 1,308,370 1,627,381 1,087, ,133 1,121,434 1,258,900 1,438,065 1,399, Promedio 102, , , ,615 90,657 60,178 93, , , , Máximo 213, , , , , , , , , ,661 Mínimo 42,001 69,239 40,296 70,459 35,995 11,765 40,023 57,649 50,280 38,139 Dif. Máx - Min 171, , , , , , , , , ,522 Volumen de exportación de becerros Miles de pesos Enero 225, , , , , , , , , , Febrero 279, , , , , , , , , , Marzo 269, , , , , , , , , , Abril 257, , , , , , , , , , Mayo 262, , , , , , , , , , Junio 151, , , , , , , , , , Julio 120, , , , , , , , , , Agosto 125, , , , ,956 42, , , , , Septiembre 184, , , , ,020 58, , , , , Octubre 516, , , , , , , , , , Noviembre 699, , , , , , , , , , Diciembre 281, , , , , , , ,338 1,094, , Total Anual 3,372,587 4,686,242 4,859,156 4,925,577 4,294,848 2,676,798 3,628,849 4,906,650 6,102,106 7,623, Promedio 281, , , , , , , , , , Máximo 699, , , , , , , ,874 1,094, ,926 Mínimo 120, , , , ,266 42, , , , ,045 Dif. Máx - Min 578, , , , , , , , , ,881 Valor por exportación de becerros Volumen de exportación total de carne Incluye fracciones: , , , y Toneladas Enero ,473 2,001 2,173 2,399 2,541 2,921 6,957 11, Febrero ,372 1,806 2,252 2,346 2,555 2,986 7,316 10, Marzo ,763 1,950 2,490 2,570 3,318 4,462 9,466 12, Abril ,504 1,874 2,676 3,058 2,642 3,463 8,979 11, Mayo ,952 1,929 2,662 2,590 2,845 4,400 9,313 14, Junio 487 1,077 1,447 1,992 2,503 2,782 3,465 4,783 9,678 12, Julio 374 1,008 1,767 2,025 2,966 2,756 2,872 5,285 9,305 14, Agosto ,736 2,331 2,248 2,239 3,194 4,878 9,770 12, Septiembre ,324 2,077 1,884 1,342 2,906 5,614 8,749 10, Octubre ,902 2,627 2,199 1,460 2,777 5,936 8,745 12, Noviembre 480 1,211 1,864 2,205 1,949 1,825 2,918 5,537 7,363 9, Diciembre 397 1,503 2,084 2,044 2,321 2,461 3,032 6,073 8,867 9, Total Anual 4,766 10,497 22,189 24,861 28,323 27,827 35,063 56, , , Promedio ,849 2,072 2,360 2,319 2,922 4,695 8,709 11, Máximo 487 1,503 3,324 2,627 2,966 3,058 3,465 6,073 9,770 14,629 Mínimo ,372 1,806 1,884 1,342 2,541 2,921 6,957 9,143 Dif. Máx - Min 198 1,187 1, ,081 1, ,151 2,813 5,486

21 Valor de la exportación total de carne Incluye fracciones: , , , y Miles de pesos Enero 14,856 21,941 86, , , , , , , , Febrero 15,473 20,168 83,056 96, , , , , , , Marzo 23,544 38, , , , , , , , , Abril 18,335 30,509 89, , , , , , , , Mayo 17,918 48, , , , , , , ,188 1,041, Junio 28,227 58,826 92, , , , , , , , Julio 21,615 60, , , , , , , , , Agosto 26,709 61, , , , , , , , , Septiembre 25,097 65, , , ,648 75, , , , , Octubre 32,416 66, , , ,955 88, , , , , Noviembre 31,276 75, , , , , , , , , Diciembre 23,224 85, , , , , , , , , Total Anual 278, ,743 1,302,691 1,440,471 1,625,081 1,593,819 2,337,632 3,629,794 6,601,924 9,857, Promedio 23,224 52, , , , , , , , , Máximo 32,416 85, , , , , , , ,476 1,041,010 Mínimo 14,856 20,168 83,056 96, ,648 75, , , , ,010 Dif. Máx - Min 17,559 65, ,370 50,203 43,538 90,471 81, , , ,000 Volumen de exportación de carne con hueso Incluye fracciones: , y Toneladas Enero ,007 1,288 1,212 2,102 3, Febrero ,193 1,119 2,303 2, Marzo ,008 1,547 1,577 2,704 3, Abril ,169 1,103 1,409 2,509 2, Mayo ,060 1,033 1,171 1,833 2,443 3, Junio ,148 1,020 1,283 1,921 2,430 2, Julio ,551 1,141 1,062 2,054 2,355 2, Agosto , ,065 2,261 2,596 2, Septiembre , ,817 1,963 2, Octubre ,935 2,072 3, Noviembre ,006 1,895 2,256 3, Diciembre ,121 1,151 2,123 2,083 2, Total Anual 924 2,903 6,718 9,430 11,491 10,423 13,834 21,157 27,817 35, Promedio ,153 1,763 2,318 2, Máximo , ,551 1,169 1,547 2,261 2,704 3,530 Mínimo ,119 1,963 2,651 Dif. Máx - Min , Valor de la exportación de carne con hueso Incluye fracciones: , y Miles de pesos Enero 3,788 4,752 27,051 40,454 52,144 63,851 86,825 75, , , Febrero 3,295 7,858 21,522 35,603 52,415 52,798 75,062 65, , , Marzo 5,093 14,084 26,269 40,981 59,299 57, , , , , Abril 3,841 9,444 21,522 39,076 61,556 65,077 67,306 94, , , Mayo 3,741 13,417 21,867 40,359 65,561 58,896 81, , , , Junio 5,931 15,542 21,593 42,900 66,723 59,075 96, , , , Julio 3,108 21,140 25,015 46,244 72,180 67,780 71, , , , Agosto 4,871 18,274 26,002 50,987 61,964 43,205 63, , , , Septiembre 5,367 17,402 68,200 51,040 48,341 8,576 64, , , , Octubre 6,619 18,505 28,119 58,690 50,302 18,788 66, , , , Noviembre 5,252 22,284 30,249 52,213 49,736 43,370 65, , , , Diciembre 4,628 20,000 44,954 51,380 53,578 76,518 73, , , , Total Anual 55, , , , , , ,544 1,285,969 1,665,408 2,231, Promedio 4,628 15,225 30,197 45,827 57,817 51,308 76, , , , Máximo 6,619 22,284 68,200 58,690 72,180 76, , , , ,240 Mínimo 3,108 4,752 21,522 35,603 48,341 8,576 63,671 65, , ,594 Dif. Máx - Min 3,511 17,532 46,678 23,088 23,839 67,942 38,532 66,448 52,305 72,646

22 Toneladas Enero ,005 1,250 1,361 1,391 1,253 1,709 4,854 8, Febrero ,010 1,132 1,466 1,439 1,362 1,867 5,012 7, Marzo ,282 1,199 1,631 1,563 1,771 2,886 6,762 9, Abril ,083 1,180 1,778 1,889 1,539 2,054 6,470 9, Mayo ,503 1,209 1,602 1,557 1,674 2,567 6,869 11, Junio ,047 1,277 1,354 1,762 2,181 2,862 7,248 9, Julio ,223 1,239 1,415 1,615 1,810 3,231 6,950 11, Agosto ,250 1,490 1,233 1,415 2,128 2,617 7,174 9, Septiembre ,117 1,175 1,069 1,140 1,911 3,797 6,786 7, Octubre ,332 1,651 1,348 1,137 1,806 4,001 6,672 9, Noviembre ,290 1,382 1,123 1,156 1,912 3,642 5,106 6, Diciembre 320 1,140 1,329 1,245 1,450 1,340 1,881 3,950 6,783 6, Total Anual 3,842 7,594 15,471 15,430 16,832 17,403 21,229 35,182 76, , Promedio ,289 1,286 1,403 1,450 1,769 2,932 6,391 8, Máximo 398 1,140 2,117 1,651 1,778 1,889 2,181 4,001 7,248 11,151 Mínimo ,005 1,132 1,069 1,137 1,253 1,709 4,854 6,182 Dif. Máx - Min , ,292 2,394 4,968 Volumen de exportación de carne deshuesada Incluye fracciones: y Miles de pesos Enero 11,069 17,189 59,797 66,824 77,758 77,422 83, , , , Febrero 12,178 12,310 61,534 61,027 78,846 76,345 90, , , , Marzo 18,452 24,909 78,742 71,667 89,756 89, , , , , Abril 14,494 21,065 68,087 72,155 93, , , , , , Mayo 14,176 34,970 91,868 72,467 83,105 86, , , , , Junio 22,296 43,284 70,780 78,854 79,527 90, , , , , Julio 18,507 39,608 81,372 73,483 77,289 87, , , , , Agosto 21,837 43,304 76,116 80,223 71,572 75, , , , , Septiembre 19,730 47, ,225 71,911 63,307 66, , , , , Octubre 25,797 47,737 72,800 88,143 74,653 69, , , , , Noviembre 26,025 53,589 74,048 83,208 62,497 72, , , , , Diciembre 18,596 65,217 73,956 70,583 79,341 85, , , , , Total Anual 223, , , , , ,118 1,423,088 2,343,825 4,936,516 7,626, Promedio 18,596 37,587 78,360 74,212 77,607 81, , , , , Máximo 26,025 65, ,225 88,143 93, , , , , ,771 Mínimo 11,069 12,310 59,797 61,027 62,497 66,762 83, , , ,104 Dif. Máx - Min 14,956 52,907 71,428 27,116 31,133 33,970 66, , , ,667 Valor de exportación de carne deshuesada Incluye fracciones: y Valor de exportación de despojos Incluye fracciones: , , , y Miles de pesos Enero 2,061 4,752 10,289 22,586 24,974 35,575 36,891 25,864 56,396 53, Febrero 1,503 7,858 12,552 13,809 24,253 34,451 52,997 24,859 43,115 36, Marzo 1,023 14,084 14,267 15,463 25,404 32,973 53,516 32,539 58,515 54, Abril 1,209 9,444 11,832 18,564 25,557 44,532 36,300 33,226 48,999 53, Mayo 1,734 13,417 16,412 25,736 23,379 39,771 37,036 36,511 58,089 53, Junio 1,480 15,542 15,010 17,761 26,575 36,574 49,117 45,254 45,656 75, Julio 1,932 21,140 16,185 13,732 31,018 32,976 35,993 38,310 40,825 60, Agosto ,274 18,893 24,636 23,964 26,195 25,493 44,232 49,141 63, Septiembre 1,950 17,402 34,185 21,834 23,665 33,536 45,194 52,960 40,966 49, Octubre 1,896 18,505 14,105 24,301 30,146 29,789 30,903 42,753 49,235 63, Noviembre 1,157 22,284 17,267 22,277 27,039 24,681 39,505 63,227 52,061 54, Diciembre 1,533 20,000 18,382 22,764 30,003 56,917 42,044 47,715 56,314 37, Total Anual 18, , , , , , , , , , Promedio 1,533 15,225 16,615 20,289 26,331 35,664 40,416 40,621 49,943 54, Máximo 2,061 22,284 34,185 25,736 31,018 56,917 53,516 63,227 58,515 75,503 Mínimo 920 4,752 10,289 13,732 23,379 24,681 25,493 24,859 40,825 36,672 Dif. Máx - Min 1,141 17,532 23,896 12,003 7,639 32,236 28,023 38,368 17,690 38,830

23 Volumen de exportación de despojos Incluye fracciones: , , , y Toneladas TMCA Enero , Febrero Marzo ,117 1, Abril , Mayo ,011 1, Junio , Julio , Agosto ,037 1, Septiembre Octubre , Noviembre Diciembre Total Anual 558 1,402 4,665 5,828 5,577 7,159 7,149 8,415 11,342 12, Promedio , Máximo , ,117 1,334 Mínimo Dif. Máx - Min , IMPORTACIONES Cabezas Enero 4,320 2,250 2,146 4, , Febrero 4,202 2,249 2,147 2,095 4,499 4, , Marzo 1,368 4,500 7,233 2,075 2,279 2, , Abril 3,205 2,250 5,301 2,595 4,646 4, , Mayo 1,111 2,002 3,411 2, , ,272 2, Junio 3,396 4,383 3, , Julio 2,767 2,200 4,138 2,176 4,470 4, , Agosto 2,629 4,397 2,909 2,246 2,345 2, , Septiembre 2,613 2,175 11,156 4,411 4,501 4, ,125 1, Octubre 408 4,325 1,997 2,105 2,296 2, ,089 1, Noviembre 2, ,637 4,431 4, ,153 1, Diciembre 2,566 2, ,851 1, Total Anual 30,795 28,450 43,075 28,625 33,137 31, ,949 12,615 20, Promedio 2,566 2,586 4,308 2,862 3,314 2, ,147 1, Máximo 4,320 4,500 11,156 4,431 4,646 4, ,153 2,701 Mínimo ,997 2, Dif. Máx - Min 3,912 4,496 9,159 2,356 4,608 4, ,876 2,130 Volumen de importación de ganado en pie Miles de pesos Enero 31,719 7,367 7,232 19, , Febrero 22,585 7,377 7,208 8,788 19,558 19,472 3,906 1,192 6, Marzo 9,286 14,803 25,201 9,223 10,150 9, , Abril 13,518 7,636 19,997 11,532 20,335 19, ,334 3, Mayo 6,767 7,003 11,294 12, ,697 1,474 1,180 5,147 13, Junio 14,552 24,987 15, ,763 7, Julio 9,929 7,560 14,356 10,763 20,196 19,586 1,304 4,742 5, Agosto 9,216 14,353 11,961 12,785 13,544 12,299 1,893 1,858 7, Septiembre 8,864 7,866 48,185 20,470 20,965 20, ,836 3,797 6, Octubre 1,667 14,833 10,175 9,747 10,471 12,139 1,038 7,620 8, Noviembre 7, ,509 19,775 19,940 1,460 1,635 2,053 7,742 7, Diciembre 12,347 7,009 1,850 2,409 7,307 7, Total Anual 148,167 95, , , , ,888 5,024 17,087 47,443 99, Promedio 12,347 8,716 16,812 14,086 15,089 13, ,553 4,313 8, Máximo 31,719 14,833 48,185 24,987 20,965 20,804 1,635 3,906 7,742 13,678 Mínimo 1, ,208 8, , ,313 Dif. Máx - Min 30,052 14,767 40,977 16,199 20,822 19,344 1,577 3,864 6,800 10,364 Valor de importación de ganado en pie

24 Valor de importación total de carne Incluye fracciones: , , , y Miles de pesos Enero 858, , , , , ,991 1,017, , ,055 1,038, Febrero 829, , , , ,605 1,004,305 1,066, , , , Marzo 823, , , , ,103 1,119, , , , , Abril 592, , , ,296 1,020,477 1,049, , , , , Mayo 718, , , ,795 1,008,215 1,052, ,110 1,005, , , Junio 821, , , , ,175 1,076,451 1,030, , , , Julio 782, , , ,939 1,097,689 1,246, , , , , Agosto 764, , ,742 1,016,660 1,154,908 1,259, , ,143 1,142, , Septiembre 788, ,949 1,519, , ,548 1,138,156 1,060, ,940 1,063, , Octubre 856, , , ,241 1,122, , , ,967 1,110, , Noviembre 621, , , , , , ,503 1,010,944 1,077, , Diciembre 768, , , , ,957 1,121, ,168 1,033, , , Total Anual 9,226,849 8,146,162 10,270,421 10,618,827 11,772,681 12,792,873 11,350,857 11,045,162 11,612,811 10,963, Promedio 768, , , , ,057 1,066, , , , , Máximo 858, ,733 1,519,106 1,016,660 1,154,908 1,259,955 1,066,837 1,033,778 1,142,740 1,038,102 Mínimo 592, , , , , , , , , ,155 Dif. Máx - Min 266, , , , , , , , , ,947 Volumen de importación total de carne de res Incluye fracciones: , , , y Toneladas Enero 26,301 10,545 17,599 20,206 21,340 23,503 18,186 17,943 15,089 13, Febrero 22,915 13,412 17,169 16,412 20,838 22,833 17,373 15,635 14,845 13, Marzo 23,779 17,091 18,200 20,597 20,575 25,838 16,163 17,498 16,588 13, Abril 19,472 16,160 18,046 19,963 23,198 26,346 16,941 17,168 13,793 13, Mayo 25,366 16,466 20,626 25,954 24,824 26,608 19,265 17,837 15,317 13, Junio 26,121 19,267 21,645 24,878 24,164 27,369 22,511 17,440 16,794 11, Julio 26,450 20,029 19,927 24,606 28,727 29,792 20,120 18,360 15,639 13, Agosto 23,779 21,114 23,829 27,144 28,070 28,127 19,302 18,778 18,820 13, Septiembre 21,493 18,620 39,686 21,238 21,886 23,934 21,246 14,752 16,067 10, Octubre 21,617 18,742 19,805 22,116 27,017 18,032 18,971 16,592 15,907 11, Noviembre 15,665 21,201 19,055 24,112 23,755 15,799 17,544 19,216 15,565 12, Diciembre 22,996 18,970 21,408 24,291 21,916 21,315 20,957 19,261 13,380 12, Total Anual 275, , , , , , , , , , Promedio 22,996 17,635 21,416 22,626 23,859 24,125 19,048 17,540 15,650 12, Máximo 26,450 21,201 39,686 27,144 28,727 29,792 22,511 19,261 18,820 13,930 Mínimo 15,665 10,545 17,169 16,412 20,575 15,799 16,163 14,752 13,380 10,587 Dif. Máx - Min 10,785 10,655 22,516 10,731 8,151 13,994 6,349 4,509 5,440 3,343 Enero 799, , , , , , , , ,949 1,003, Febrero 778, , , , , ,564 1,049, , , , Marzo 777, , , , ,748 1,083, , , , , Abril 551, , , , ,219 1,016, , , , , Mayo 675, , , , ,265 1,016, , , , , Junio 781, , , , ,468 1,038, , , , , Julio 744, , , ,307 1,077,989 1,218, , , , , Agosto 722, , ,462 1,003,816 1,120,360 1,205, , ,308 1,113, , Septiembre 734, ,217 1,516, , ,895 1,116,206 1,016, ,583 1,034, , Octubre 805, , , ,236 1,088, , , ,792 1,086, , Noviembre 585, , , , , , , ,578 1,049, , Diciembre 723, , , , ,959 1,091, ,450 1,010, , , Total Anual 8,680,150 8,127,247 10,240,935 10,478,166 11,480,591 12,396,648 11,038,748 10,771,998 11,337,894 10,680, Promedio 723, , , , ,716 1,033, , , , , Máximo 805, ,957 1,516,524 1,003,816 1,120,360 1,218,007 1,049,538 1,010,864 1,113,004 1,003,869 Mínimo 551, , , , , , , , , ,636 Dif. Máx - Min 254, , , , , , , , , ,234 Valor de importación de carne deshuesada Incluye fracciones: y Miles de pesos

25 Toneladas Enero 24,083 10,543 17,336 20,160 20,761 22,690 17,771 17,507 14,754 13, Febrero 21,232 13,412 16,990 16,371 20,245 21,899 17,094 15,264 14,611 12, Marzo 22,228 17,091 18,105 20,445 20,011 24,780 15,845 17,011 16,448 13, Abril 18,051 16,155 17,975 19,766 22,548 25,399 16,240 16,755 13,296 13, Mayo 23,793 16,449 20,580 25,602 24,187 25,576 18,533 17,654 15,085 13, Junio 24,825 19,257 21,610 24,686 23,651 26,240 21,623 17,293 16,371 11, Julio 25,164 20,015 19,896 24,319 28,139 29,040 19,681 17,928 15,215 12, Agosto 22,452 21,105 23,824 26,738 27,243 26,717 18,759 18,234 18,417 13, Septiembre 19,958 18,594 39,625 20,692 21,153 23,423 20,267 14,494 15,710 10, Octubre 20,264 18,722 19,764 21,445 25,969 17,280 18,308 15,858 15,568 11, Noviembre 14,746 21,105 18,999 23,123 22,703 15,344 17,171 18,486 15,138 11, Diciembre 21,527 18,690 21,315 23,569 20,976 20,689 20,254 18,826 13,227 11, Total Anual 258, , , , , , , , , , Promedio 21,527 17,595 21,335 22,243 23,132 23,257 18,462 17,109 15,320 12, Máximo 25,164 21,105 39,625 26,738 28,139 29,040 21,623 18,826 18,417 13,565 Mínimo 14,746 10,543 16,990 16,371 20,011 15,344 15,845 14,494 13,227 10,451 Dif. Máx - Min 10,418 10,563 22,634 10,367 8,129 13,695 5,778 4,332 5,190 3,114 Volumen de importación de carne deshuesada Incluye fracciones: y Miles de pesos Enero 59, ,859 1,215 17,283 28,618 19,749 20,519 26,107 34, Febrero 50,215 4,745 1,596 19,269 34,741 17,299 22,314 18,974 43, Marzo 46, ,784 4,217 17,355 35,677 16,491 26,901 11,920 27, Abril 40, ,127 7,106 23,258 32,177 30,487 19,762 30,537 13, Mayo 43,412 1,562 1,319 11,104 20,950 36,342 28,585 9,735 13,458 20, Junio 40,218 1,647 1,241 6,553 17,707 38,257 36,312 12,079 23,015 22, Julio 37,800 1,115 1,308 9,632 19,699 28,520 21,788 24,205 27,670 30, Agosto 42, ,844 34,548 54,312 25,071 27,836 29,736 16, Septiembre 53, ,582 18,253 24,654 21,949 43,643 22,357 29,008 17, Octubre 50,970 1,621 1,135 19,005 33,486 33,990 25,319 31,174 24,227 27, Noviembre 35,241 3,776 2,074 28,122 34,883 21,689 16,646 33,367 28,433 16, Diciembre 45,558 7,580 2,033 21,014 28,998 29,952 30,717 22,914 11,833 12, Total Anual 546,699 18,915 29, , , , , , , , Promedio 45,558 1,720 2,457 11,722 24,341 33,019 26,009 22,764 22,910 23, Máximo 59,534 7,580 6,859 28,122 34,883 54,312 43,643 33,367 30,537 43,236 Mínimo 35, ,215 17,283 21,689 16,491 9,735 11,833 12,882 Dif. Máx - Min 24,293 7,580 6,578 26,907 17,600 32,624 27,152 23,631 18,703 30,354 Valor de importación de carne con hueso Incluye fracciones: , y Toneladas Enero 2, Febrero 1, Marzo 1, , Abril 1, Mayo 1, , Junio 1, , Julio 1, Agosto 1, , Septiembre 1, Octubre 1, , Noviembre , Diciembre 1, Total Anual 17, ,599 8,720 10,417 7,033 5,174 3,965 3, Promedio 1, Máximo 2, ,051 1, Mínimo Dif. Máx - Min 1, Volumen de importación de carne con hueso Incluye fracciones: , y

26 Volumen de importación de despojos Incluye fracciones: , , , y Toneladas Enero 16,674 1,678 11,374 13,192 15,790 15,995 13,657 13,243 12,076 11, Febrero 13,654 3,567 10,270 11,984 13,735 14,030 11,180 12,272 11,376 10, Marzo 13,999 3,567 9,218 12,780 12,680 12,576 12,194 13,711 12,427 10, Abril 12,004 4,096 11,607 11,142 12,170 13,894 11,710 12,918 9,321 9, Mayo 13,883 11,019 12,801 15,970 14,405 12,761 11,084 11,299 12,551 10, Junio 14,487 10,976 11,615 16,420 15,062 14,004 13,774 13,238 12,000 10, Julio 15,400 10,794 12,634 13,879 14,779 15,699 14,056 12,564 12,469 11, Agosto 14,436 11,620 16,047 16,371 15,005 12,884 12,781 12,544 12,185 13, Septiembre 14,552 12,795 27,097 14,554 12,921 13,471 14,659 13,308 11,985 10, Octubre 14,571 12,462 13,827 15,285 16,695 12,089 14,765 14,536 11,760 13, Noviembre 12,755 13,259 13,366 14,960 15,934 14,473 13,987 14,304 12,242 11, Diciembre 14,220 14,401 15,937 15,850 14,322 14,259 15,455 14,966 13,593 4, Total Anual 170, , , , , , , , , , Promedio 14,220 9,186 13,816 14,366 14,458 13,845 13,275 13,242 11,999 10, Máximo 16,674 14,401 27,097 16,420 16,695 15,995 15,455 14,966 13,593 13,571 Mínimo 12,004 1,678 9,218 11,142 12,170 12,089 11,084 11,299 9,321 4,980 Dif. Máx - Min 4,670 12,723 17,878 5,279 4,525 3,906 4,371 3,667 4,272 8,591 Valor de importación de despojos Incluye fracciones: , , , y Miles de pesos Enero 190,264 41, , , , , , , , , Febrero 162,373 70, , , , , , , , , Marzo 165,538 70, , , , , , , , , Abril 141,780 73, , , , , , , , , Mayo 164, , , , , , , , , , Junio 168, , , , , , , , , , Julio 192, , , , , , , , , , Agosto 196, , , , , , , , , , Septiembre 205, , , , , , , , , , Octubre 229, , , , , , , , , , Noviembre 212, , , , , , , , , , Diciembre 184, , , , , , , , , , Total Anual 2,213,852 1,914,346 2,977,741 3,134,938 3,593,353 4,230,873 3,979,385 4,218,268 4,455,363 4,619, Promedio 184, , , , , , , , , , Máximo 229, , , , , , , , , ,034 Mínimo 141,780 41, , , , , , , , ,925 Dif. Máx - Min 87, , , , , , , , , ,109 Precios promedio de importación de despojos Incluye fracciones: , , , y Pesos / Toneladas Enero 11,411 24,924 17,324 18,813 19,340 22,972 27,208 25,108 30,042 37, Febrero 11,892 19,872 17,661 17,453 18,880 21,849 29,637 26,554 28,076 35, Marzo 11,825 19,739 17,582 17,097 19,918 23,129 25,409 25,540 28,110 35, Abril 11,811 17,929 17,028 16,576 19,740 22,337 25,681 25,338 28,786 34, Mayo 11,826 18,136 17,905 16,527 20,154 23,402 24,519 26,906 27,129 34, Junio 11,649 18,078 18,320 16,947 19,405 24,452 25,105 27,244 27,652 34, Julio 12,481 17,252 18,032 17,696 19,971 23,744 22,686 25,361 27,832 33, Agosto 13,617 16,349 17,501 17,560 22,428 25,873 24,250 27,434 31,276 33, Septiembre 14,144 15,906 18,132 19,884 21,653 28,901 25,570 26,400 33,194 34, Octubre 15,722 16,151 18,428 20,180 22,047 32,988 24,949 26,282 36,129 36, Noviembre 16,681 17,308 18,405 19,250 22,055 29,209 23,360 27,451 35,521 40, Diciembre 12,974 17,297 18,626 19,766 22,505 27,884 22,618 28,662 36,606 50, Total Anual 156, , , , , , , , , , Promedio 13,003 18,245 17,912 18,146 20,675 25,562 25,083 26,523 30,863 36, Máximo 16,681 24,924 18,626 20,180 22,505 32,988 29,637 28,662 36,606 50,187 Mínimo 11,411 15,906 17,028 16,527 18,880 21,849 22,618 25,108 27,129 33,335 Dif. Máx - Min 5,271 9,017 1,597 3,653 3,625 11,139 7,019 3,553 9,477 16,853

27 Precios promedio de importación de ganado en pie Pesos/Cabezas Enero 7,342 3,274 3,370 4, Febrero 5,375 3,280 3,357 4,195 4,347 4, Marzo 6,788 3,290 3,484 4,445 4,454 4,419 7,546 4, Abril 4,218 3,394 3,772 4,445 4,377 4,310 5,291 6,987 3,418 5, Mayo 6,091 3,498 3,311 6,068 3,786 4,300 25,858 6,115 4,046 5, Junio 4,285 5,701 4,372 12,874 3,519 3,321 4, Julio 3,588 3,437 3,469 4,946 4,518 4, Agosto 3,505 3,264 4,112 5,693 5,776 5, Septiembre 3,392 3,617 4,319 4,641 4,658 4, Octubre 4,086 3,430 5,095 4,630 4,561 5, Noviembre 3,492 16,425 4,744 4,463 4,433 16, Diciembre 4,811 3,341 18, Total Anual 56,974 50,248 39,033 49,226 45,282 76,033 51,569 16,621 10,785 20, Promedio 4,748 4,568 3,903 4,923 4,528 6,912 12,892 5,540 3,595 5, Máximo 7,342 16,425 5,095 6,068 5,776 18,500 25,858 6,987 4,046 5,802 Mínimo 3,392 3,264 3,311 4,195 3,786 4,300 5,291 3,519 3,321 4,548 Dif. Máx - Min 3,950 13,160 1,784 1,873 1,990 14,200 20,567 3, ,254 Volumen de importación total de carne de res en canal Incluye fracciones: , , , y Enero 35,140 14,415 23,961 27,604 28,959 31,830 24,708 24,368 20,503 18, Febrero 30,707 18,335 23,405 22,420 28,268 30,870 23,646 21,236 20,207 17, Marzo 31,937 23,364 24,844 28,100 27,919 34,933 21,978 23,741 22,624 18, Abril 26,097 22,089 24,642 27,218 31,473 35,667 22,901 23,317 18,673 18, Mayo 34,098 22,502 28,179 35,350 33,701 35,995 26,066 24,316 20,853 18, Junio 35,231 26,334 29,576 33,937 32,843 36,999 30,447 23,786 22,802 16, Julio 35,685 27,374 27,229 33,531 39,054 40,450 27,343 24,940 21,223 17, Agosto 32,019 28,860 32,573 36,956 38,069 37,932 26,187 25,470 25,579 18, Septiembre 28,818 25,445 54,228 28,832 29,649 32,530 28,684 20,071 21,833 14, Octubre 29,054 25,613 27,059 29,987 36,548 24,373 25,690 22,412 21,620 16, Noviembre 21,077 28,946 26,028 32,598 32,087 21,430 23,845 26,001 21,121 16, Diciembre 30,897 25,829 29,231 32,941 29,614 28,908 28,391 26,170 18,234 16, Total Anual 370, , , , , , , , , , Promedio 30,897 24,092 29,246 30,790 32,349 32,660 25,824 23,819 21,273 17, Máximo 35,685 28,946 54,228 36,956 39,054 40,450 30,447 26,170 25,579 18,908 Mínimo 21,077 14,415 23,405 22,420 27,919 21,430 21,978 20,071 18,234 14,422 Dif. Máx - Min 14,608 14,532 30,823 14,536 11,134 19,020 8,469 6,099 7,344 4,486 Toneladas

28 BALANZA COMERCIAL Balanza comercial de carne de res, México Millones de pesos ,000-4,000-6,000-8, % -10, % -12,000