16 vo Estudio de Productos Agotados en Góndola 2017 (PAG)

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1 El Lenguaje Global de los Negocios 2017 / Octubre 16 vo Estudio de Productos Agotados en Góndola 2017 (PAG)

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3 Indice 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola 15vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola 1. Mensaje de la Dirección 2. Agradecimientos 3. Perfect Store 4. PAG Táctico 5. Objetivos Generales y Específicos 6. Alcance y Características del Estudio 7. Reporte General Agotado general Causas principales Agotado por cesta Agotado por canal Agotado por categoría Agotado por período de la semana Agotado por área geográfica 8. Encuesta al Consumidor Sexo de los encuestados Frecuencia de compras De los productos y marcas que vino a comprar, qué consiguió? Si usted no encuentra el producto y marca que está buscando, qué hace? Sobre quien cree usted que recae la responsabilidad del agotado? 9. Catálogo de Causas 10. Resumen del Estudio

4 Mensaje de la Dirección llevamos más de 7 años trabajando con distintas GS1 de Latinoamérica realizando el mismo estudio con una metodología homologada con múltiples GS1 latinoamericanas. GS1 Dominicana hace más de 7 años que realiza el Estudio de Productos Agotados en Góndola (PAG). Este trayecto es el resultado de un trabajo en conjunto tanto de las Cadenas de supermercados como de los Proveedores del sector de Consumo Masivo. Su valor resalta en identificar las causas que originan el agotado así como también acompañar a los principales actores en la búsqueda de acciones correctivas para cada vez más disminuir el agotado al dígito ideal. En resumen, este estudio abarca 5 cestas de productos: alimentos, bebidas alcohólicas, bebidas no alcohólicas, cuidado del hogar y cuidado personal. Tanto la cadena como el proveedor selecciona los productos siguiendo los lineamientos regionales de GS1 para este estudio. Así se van a buscar los productos haciendo énfasis en los de mayor venta o en su defecto aquellos que tengan alguna situación particular. Durante las mediciones diarias, incluyendo fines de semana se visitan diferentes formatos de tienda auditando en un período de 4 semanas un total de 90 puntos de venta. Una parte importante del trabajo está dedicada a entender el comportamiento del consumidor ante un faltante de producto, es por esto que el estudio contempla encuestas al consumidor. implementar procesos más eficientes para alcanzar un 95% de presencia en la góndola. Es importante resaltar que a nivel regional llevamos más de 7 años realizando este estudio con una metodología homologada con múltiples GS1 de Latinoamérica. Esto facilita que los resultados sean comparables y facilite la toma de decisiones en operaciones de distintos países. En estos momentos, nos encontramos en proceso de desarrollo de otras herramientas que nos brindaran información de gestión para poder solucionar temas de disponibilidad y presencia en los puntos de venta, algunos ejemplos son el Estudio de Perfect Store, el Estudio de faltantes en canal tradicional (colmados), Estudio de faltantes en Farmacias. Atentamente, GS1 Dominicana trabaja junto a la Comunidad de Consumo Masivo, a través del Estudio PAG, en detectar oportunidades de mejora e Erika Scheidig Directora Ejecutiva 4

5 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola Agradecimientos Agradecemos el apoyo de todas las empresas que año tras año participan en el desarrollo de este estudio, a las cadenas de detallistas, a los proveedores y sobre todo a aquellas personas involucradas en el grupo de trabajo de Productos Agotados en Góndola, ya que sin sus valiosas aportaciones el éxito de este proyecto sería imposible. 5

6 16vo. Estudio De Productos Agotados En Góndola PERFECT STORE 6

7 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola La Tienda Perfecta es aquel punto de venta que cumple con todos los parámetros necesarios que le permiten llevar al máximo su potencial de desarrollo para cada categoría, marca o sku. PAG / OSA Objetivo: Asegurar la disponibilidad de la marca en la góndola, en tiempo, cantidades óptimas y presencia, que permita potencializar las ventas y aumentar la satisfacción del cliente. Alcance: Disponibilidad del producto. Qué causa la ausencia del producto en la góndola? Estudio de Precio Objetivo: Realizar una validación de precios comunicados al consumidor, cumpliendo con los criterios de exhibición. Alcance: Monitoreo de precios de los artículos. Precio máximo. Precio mínimo. Visibilidad del precio. Comparativo entre precio exhibido versus precio publicado. Planimetría Objetivo: Realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de la ubicación del producto en la góndola. Alcance: Análisis de la participación del producto, mediante la medición de: SOVI (Share Of Visible Inventory) QOE (Quality Of Exhibition) SOS (Share Of Share) Market Share Objetivo: Realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de la ubicación y participación de las marcas en la tienda. Alcance: Competencia directa en la góndola y exhibiciones. Condiciones del producto en las exhibiciones, porcentaje de presencia y participación de la marca en góndola y mobiliarios publicitarios. 7

8 PAG Táctico De acuerdo a las necesidades del mercado, GS1 Dominicana pone a su disposición el servicio de Mediciones Tácticas de Productos Agotados en Góndola, el cual realiza visitas periódicamente a los puntos de venta de las cadenas más importantes de supermercados en el país, para identificar los agotados y la razón logística o causas por las que se producen los mismos. El Estudio PAG Táctico se diferencia de nuestro ya conocido Estudio Estratégico en que es un estudio a la medida del cliente, en el cual, el propio cliente podrá determinar o modificar las variables que desee medir, por ejemplo: Puntos de venta a medir Cantidad de SKU s a medir Frecuencia de medición Inclusión de variables y causales particulares de su producto o sector. Lo importante de las mediciones tácticas, es que conociendo el problema de manera oportuna y tomando acciones correctivas inmediatas, se puede mejorar de forma significativa, la disponibilidad del producto en el momento, lugar y condiciones adecuadas para el consumidor. El estudio PAG Táctico ofrece información que le permite a su empresa obtener: Incremento de las ventas. Mejora de la satisfacción del cliente. Fidelización del cliente. Mayor posicionamiento de la marca. Conocimiento más acertado de la 8

9 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola demanda, lo que impacta en mejores pronósticos y manejo más eficiente del proceso de abastecimiento. Información permanente, neutral y confiable que permite incrementar las relaciones de colaboración con clientes. Retroalimentación de los procesos de abastecimiento, con el objetivo de establecer acciones que eviten la venta perdida (pérdida de ventas) por causas ajenas a las preferencias y deseos del consumidor. Identificación de oportunidades de mejora en procesos como: políticas de inventarios, horarios de mercaderistas, negociación con sus clientes, reabastecimiento y frecuencias de entrega. Apoya la medición del desempeño de su personal, facilitando la gestión de recompensa y evaluación. El servicio es exclusivamente apegado a las necesidades de su empresa, definiendo cuántos productos desea medir, en cuáles puntos de ventas y con qué frecuencia de visita. Qué le ofrece GS1? Respaldo de una organización neutral. Confianza de una organización global. Soporte regional, con las demás GS1 de Latinoamérica que ofrecen el servicio. Visitas diarias y con la frecuencia que se desee. Opción de selección de muestra estadística. Muestra por punto de venta. Flexibilidad para diseñar el estudio ajustado a sus necesidades. No pierdas ventas y clientes fieles a tu marca por la ausencia de tu producto en la góndola. Conoce tu agotado. 9

10 Objetivos Generales Conocer el porcentaje de agotados en góndola para el segundo estudio del 2017 en las ciudades de Santo Domingo, Santiago, La Romana, San Pedro de Macorís, La Vega, Moca, Puntacana e Higuey así como determinar las causas que provocan la ruptura en la cadena de suministro, dejando como consecuencia la ausencia del producto en la góndola. Específicos - Identificar el porcentaje de agotados en góndola. - Ofrecer información inmediata a los participantes para que puedan actuar en el momento. - Determinar las causas que generan este agotado. - Ofrecer estos resultados a las empresas participantes, de manera que puedan medir y mejorar sus estrategias de reabastecimiento. 10

11 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola Alcance y Características del Estudio Período de medición: 19 de Septiembre al 16 de Octubre Días de la semana medidos: Lunes a Domingo Horarios de medición: A.M. / P.M. Medición 45 puntos de ventas medidos 90 mediciones realizadas 2 visitas por punto de venta 2 equipos de 4 auditores 2 puntos de ventas por día por equipo (prom.) 2,722 productos medidos por punto de venta (prom.) 122,526 productos medidos en el estudio (2 equipos, 6 semanas) 11

12 16vo. Estudio De Productos Agotados En Góndola AGOTADO GENERAL 12

13 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola Agotado General 28.40% 19 de Sept. al 16 de Oct. Mediciciones % Artículos agotados 34, % Artículos disponibles 87, % Total de artículos medidos 122, % 71.60% Causas Principales 4.25% 36.56% 1.41% 1.23% 31.19% 0.03% 0.05% 6.65% 2.16% 16.47% 100% 1,479 12, , , ,729 34,792 Central de compras no emitió orden Punto de venta no generó el pedido Punto de venta no generó el pedido a tiempo Punto de venta no generó el pedido en la cantidad correcta Error de inventario Proveedor no envió el pedido a tiempo Proveedor no envió la cantidad correcta Proveedor no envió el pedido El centro de distribución del pto. de venta no envió el pedido No comercializa Total 13

14 Agotado por Cesta Cesta Art. Medidos Art. Agotados Art. Disponibles Representatividad % Agotados Alimentos 69,929 17,583 52, % 25.14% Bebidas alcohólicas 12,093 4,576 7, % 37.84% Bebidas no alcohólicas 30,309 9,983 20, % 32.94% Cuidado del hogar 3, , % 27.41% Cuidado personal 6,762 1,709 5, % 25.27% Total 122,526 34,792 87, % 28.40% Alimentos Bebidas alcohólicas Bebidas no alcohólicas Cuidado del hogar Cuidado personal 25.14% 37.84% 32.94% 27.41% 25.27% Agotado por Canal Canal Art. Medidos Art. Disponibles Art. Agotados Representatividad %Agotados Supermercado % 26.00% Hipermercado % 30.49% Total 122,526 87,734 34, % 28.40% Supermercado 26.00% Hipemercado 30.49% 14

15 Agotado por Categoría 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola Agotado por Categoría Art. Medidos Art. Agotados Art. Disponibles % Agotados 1- Aceite de oliva 4, , % 2- Aceite vegetal 4, , % 3- Agua 5,099 1,989 3, % 4- Arroz 3,980 1,021 2, % 5- Bebidas isotónicas 1, % 6- Cereales listos 6,467 2,642 3, % 7- Cervezas 5,409 2,779 2, % 8- Cuidado del bebé 3, , % 9- Cuidado oral 3, , % 10-Destilados 6,628 1,776 4, % 11-Detergentes en polvo 3, , % 12-Fórmulas infantiles 4, , % 13-Huevos 1, % 14-Jamones 3, , % 15-Jugos concentrados 2, , % 16-Jugos en polvo 2, , % 17-Jugos listos 12,324 3,835 8, % 18-Leche en polvo 5,481 1,092 4, % 19-Leche evaporada 1, % 20-Leche líquida 5,770 2,213 3, % 21-Maltas 1, % 22-Modificadores de sabor 4, , % 23-Pastas alimenticias 7,229 1,557 5, % 24-Refrescos 6,512 1,999 4, % 25-Salami 1, , % 26-Salchichas 2, , % 27-Salsas de tomate 1, , % 28-Suplementos alimenticios 2,634 1,010 1, % 29-Yogurt 8,980 2,505 6, % Total 122,526 34,792 87, %

16 Agotado por Período de la Semana Total de Mediciones por Período de la Semana Lunes / Jueves Viernes / Domingo Total Total de artículos medidos 61,040 61, ,526 Total de artículos disponibles 43,133 44,601 87,734 Total de artículos agotados 17,907 16,885 34,792 Porcentaje de agotados 29.34% 27.46% 28.40% Lunes / Jueves 29.34% Viernes / Domingo 27.46% Agotado por Area Geográfica Agotado por Area Geográfica Medidos Disponibles Agotados Representatividad % Agotados Higuey % 31.95% La Romana % 29.89% La Vega % 19.07% Moca % 18.14% Punta Cana % 34.16% San Pedro de Macorís % 30.65% Santiago % 21.90% Santo Domingo % 29.54% Total 122,526 87,734 34, % 28.40% 31.95% Higuey Punta Cana 34.16% 29.89% La Romana San Pedro M % 19.07% La Vega Santiago 21.90% 18.14% Moca Santo Domingo 29.54% 16

17 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola 17

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19 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola 16vo. Estudio De Productos Agotados En Góndola ENCUESTA AL CONSUMIDOR 19

20 Sexo de Encuestados Frecuencia de Compra Cantidad Femenino 61.36% Masculino 38.64% Total % Cantidad Mensual 15.38% Quincenal 33.62% Semanal 40.30% Diario 10.69% Total % 10.69% 15.38% 38.64% 40.30% 33.62% 61.36% 20

21 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola De los productos y marcas que vino a comprar, qué consiguió? Cantidad Todos 34.95% La mayoría 44.82% Algunos 19.61% Ninguno 0.63% Total % 0.63% 19.61% 34.95% 44.82% Si usted no encuentra el producto y marca que está buscando, qué hace? Cantidad Compra en otro negocio de otra cadena 16.00% Compra en otro negocio de la misma cadena 12.12% Compra otra marca 33.60% Compra otro día 14.85% Compra otra presentación de la misma marca 23.43% NS/NR 0.00% Total % 16.00% 0.00% 23.43% 12.12% 14.85% 33.60% 21

22 Sobre quién cree usted que recae la responsabilidad del agotado? 0.00% Cantidad Ambos 27.54% El Fabricante 35.84% La Tienda 36.62% NS/NR 0.00% Total % 35.84% 36.62% 27.54% 22

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24 Catálogo de Causas Para analizar los niveles de faltante en góndola, se indaga acerca de las razones que generan el agotado, observando que normalmente varias de las causas se repiten continuamente. De acuerdo a este patrón, se definen las causas que son monitoreadas en cada levantamiento y se listan a continuación: CAUSALES Punto de venta no generó pedido Error de inventario Proveedor no entregó el pedido Central de compras no emitió orden Centro de distribución del punto de venta no envió el pedido Mercancía no repuesta Producto en promoción Mercancía mal ubicada Mercancía rota o vencida DEFINICION El punto de venta no generó el pedido o no generó el pedido a tiempo o no generó el pedido en la cantidad correcta. No se encontró mercancía en góndola ni en trastienda (almacén del pv), sin embargo había una cantidad reflejada en el sistema. Habiendo un pedido posteado, el proveedor no entregó o no entregó a tiempo o no entregó en la cantidad correcta. Punto de venta posteó el pedido a tiempo al centro de distribución. Pero, el centro de distribución no tenía inventario disponible. Sin embargo, no se había posteado un pedido a tiempo al proveedor. El punto de venta generó el pedido a tiempo y había inventario en el centro de distribución. Pero, éste no entregó el pedido a tiempo. No había mercancía disponible en el piso de ventas, se encontró mercancía en la trastienda, pero la misma no fue repuesta en góndola por el mercaderista o pasillero. La presentación original del producto no se encuentra disponible, sólo se encuentra un producto con un agregado u oferta que afecta el precio del mismo (atados, amarres, 3x2, etc). Debería estar presente la oferta y el producto original. La mercancía estaba ubicada en un cabezal o en un punto específico de exhibición, mas no en su góndola habitual. La mercancía encontrada en góndola o trastienda, estaba en mal estado o estaba vencida (no apta para la venta). 24

25 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola 25

26 16vo. Estudio De Productos Agotados En Góndola RESUMEN DEL ESTUDIO 26

27 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola Resumen del Estudio Al culminar de manera exitosa el 16vo. Estudio de Productos Agotados en Góndola (PAG), una vez más queda demostrado cómo ha ido evolucionando y madurando el sector retail (incluidos detallistas y proveedores). Junto al estudio de GS1 Dominicana, y a través de un trabajo colaborativo, se han podido detectar áreas de oportunidad e iniciar acciones para disminuir y controlar los niveles de faltantes en las góndolas de los supermercados e hipermercados. En esta ocasión, el porcentaje general de Productos Agotados en Góndola fue de 28.40%, mostrando un incremento de un 6.45% con relación al 21.39% del 15vo estudio en Abril El Estudio PAG también nos brinda resultados desde la óptica del consumidor, a través de las encuestas que muestran que: El 21.63% de los clientes no consiguió todos los productos y marcas que buscaba al momento de realizar sus compras. El 33.60% de los clientes que no encuentran el producto que buscan optan por comprar otra marca del mismo producto. El 16% decide trasladarse a otro punto de venta de otra cadena. Todo esto demuestra el riesgo de pérdida de ventas y de pérdida de clientes que sufren tanto los detallistas como los proveedores de las distintas marcas al no garantizar la disponibilidad de sus productos, error fatal en un mercado cada vez menos fiel y más exigente. El estudio crece en cada edición, y el 17vo. Estudio PAG no será la excepción, en Abril próximo llegaremos a más categorías, más regiones y más puntos de ventas. No se pierda todas las novedades que trae el próximo Estudio PAG! 27

28 Estás perdiendo en Ventas? Conoce los indicadores que te permitiran tener la tienda perfecta! Más información: (809) ext / GS1 Dominicana

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30 Acerca de GS1 GS1 Dominicana es una organización privada, sin fines de lucro, de carácter técnico e independiente, con la misión de liderar el desarrollo, promoción e implementación de estándares mundiales que optimizan las prácticas logísticas, respondiendo a las necesidades que imponen continuamente los mercados nacionales e internacionales. A nivel mundial GS1 cuenta con una red de Organizaciones Miembro en 112 países que brindan servicio a más de 1 millón de compañías. En GS1 Dominicana, trabajamos activamente para nuestras empresas miembro facilitando la colaboración entre socios comerciales con el objetivo de resolver, en forma conjunta, los desafíos de negocio y de capitalizar todas las oportunidades de mejora que se presenten. Ave. J. F. Kennedy, Esq. Padre Claret, Edif. Plaza Compostela, Santo Domingo, R. D. Tel GS1 Dominicana