Competitividad, innovación y tecnologías limpias para el desarrollo agroindustrial

Transcripción

1 Competitividad, innovación y tecnologías limpias para el desarrollo agroindustrial Palmira López-Fresno Jefe de la Asistencia Técnica Internacional PRACAMS Managua, 23 de septiembre de 2016 V Congreso de Mercadeo e Innovación para Exportar

2 Introducción Proveer productos y servicios seguros, eficaces y atractivos es una condición necesaria para ser competitivos. Para ello, en un mercado cada vez más global y exigente se requiere innovar de manera continuada, considerando, entre otros aspectos, el respeto y cuidado del medio ambiente.

3 Competitividad Calidad: pasaporte de los productos centroamericanos a la Unión Europea

4 Competitividad Multifactorial y multinivel. Aplicación e interés universal. Coopetition. Trasciende al ámbito económico crecimiento de los estándares de vida. Vinculado al largo plazo sustentabilidad y sostenibilidad. Dinámico en el tiempo. Suma > 0. Productividad como driver. Costos x valor factores clave.

5 Competitividad

6 Competitividad Resultado de la cooperación/ trabajo articulado entre diversos agentes públicos y privados, donde la sociedad desempeña también una función clave. Ecosistema, como hábitat en el que interactúan y cooperan las diversas partes interesadas, donde la buena gobernanza contribuye a que esa interrelación se desarrolle y sea sostenible en el tiempo. Calidad, confianza y competitividad

7 Competitividad Conjunto de instituciones, políticas y factores que determinan el nivel de productividad de un país. WEF Informe global de Competitividad , pag.4

8 Competitividad Multinivel Nacional/ regional Organizacional Individual Reputación marca

9 Competitividad nacional Crecimiento a largo plazo de los estándares de vida a través de mejoras en la productividad de los procesos. [The Global Federation of Competitiveness Councils]. Responsabilidad social

10 Competitividad nacional

11 Competitividad nacional Infraestructura: 1. f. Parte de una construcción que está bajo el nivel del suelo. 2. f. Conjunto de elementos o servicios que se consideran necesarios para la creación y funcionamiento de una organización cualquiera. Infraestructura aérea, social, económica. [Fuente: DRAE]

12 Competitividad nacional Infraestructura para la calidad Mecanismos para asegurar y validar la calidad de los productos y servicios que se ponen en el mercado proporcionar confianza. Calidad, confianza y competitividad

13 Cadenas productivas nacionales Infraestructura de la Calidad Sistema internacional Cliente Acreditación Certificación productos procesos personas Normalización Laboratorios de ensayos Metrología Producto con garantías laboratorios de calibración metrología química y física

14 Competitividad nacional Infraestructura imprescindible para facilitar y desarrollar el comercio Contribuye a eliminar y prevenir barreras técnicas innecesarias al comercio. Mejora los niveles de protección al consumidor. Favorece la competitividad de la industria. Facilita el acceso a mercados más grandes. Establece mecanismos más transparentes y justos.

15 Competitividad nacional Las debilidades de la Infraestructura de la Calidad recaen sobre los productores y las empresas, que han de asumir costos extras que los hacen perder competitividad, repercutiendo también sobre la población en general, lo que tiene una evidente incidencia política y social.

16 Competitividad nacional CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL Estructura y desarrollo económico. Competitividad Protección del consumidor. Educación Investigación científica e innovación tecnológica Infraestructura Nacional de la Calidad Relaciones y acuerdos internacionales Eficiencia energética Agua y Alcantarillado Seguridad alimentaria Salud Seguridad Protección ambiental

17 Competitividad nacional Ejemplo: impacto en el ámbito agroalimentario. La crisis de los brotes de soja alemanes. La trazabilidad de los productos españoles y la óptima Infraestructura de la Calidad de España permitió descartar que el brote epidémico de E. Coli procedía de BROTES DE SOJA producidos y comercializados por empresas de la Baja Sajonia alemana.

18 Competitividad nacional Problema: anuncio público de las autoridades de Baja Sajonia (Alemania) acusando a pepinos españoles como origen de un brote de Escherichia coli (abril 2011). Efecto: Las fronteras de países de la UE, de Rusia, México y de otros países se cierran no sólo a los pepinos españoles, sino también a todo tipo de hortalizas provenientes de España. Pérdidas: 200 millones por semana.

19 Competitividad nacional Laboratorios españoles no encuentran rastros del brote asesino en los pepinos españoles, los checos tampoco Fuente: BBC

20 Se demuestra la inocencia finalmente de los pepinos españoles

21 Competitividad nacional Efecto de la ignorante alerta en los medios

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23 Competitividad nacional La crisis de los brotes de soja alemanes: Lecciones aprendidas Necesario contar una Infraestructura de la Calidad robusta (nacional/regional), bien coordinada y con reconocimiento internacional, para poder responder ante crisis internacionales en condiciones similares. Importancia de contar con medios de prueba bien equipados y acreditados de acuerdo a prácticas internacionales reconocidas. Importancia de la trazabilidad. La confianza es un activo intangible, muy frágil y difícil de recuperar.

24 Comp. Organizacional Habilidad para proporcionar alto valor a los diversos grupos de interés de manera continuada y eficiente (coste/precio). Para que un producto, servicio - o empresa - sea competitivo debe generar atractivo y confianza. Resultado del QUÉ y del CÓMO.

25 Comp. Organizacional ESTRATEGIA QUÉ HACEMOS: Qué tipo de productos/servicios suministrar? A quién? En qué mercados? Cómo? Con qué ventaja competitiva/valor añadido? CÓMO GESTIONAMOS la organización para hacer realidad y exitosa la estrategia en el corto, medio y largo plazo. Asegurar: Cumplimiento Eficiencia Buen desempeño Innovación continuada

26 Competitividad Multifactorial

27 Comp. Organizacional Nuestros productos ante un mercado: o Qué legislación y normativa les aplica? (salud, seguridad ) o La cumplimos? o Cómo aseguramos y garantizamos que la cumplimos? CUMPLIMIENTO - ACCESO o Tenemos nicho de mercado? Diseño, presentación, acabado, precio o Podemos acceder? en precio? en diseño? somos competitivos? COMPETITIVIDAD

28 Comp. Organizacional Por qué han de comprar mis productos y no otros? Asegurar seguridad Aportar VALOR

29 Comp. Organizacional Inocuidad de los alimentos garantía de que no causarán daño a los consumidores cuando sean preparados o ingeridos, de acuerdo con el uso a que se destinen. Uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la CALIDAD de los alimentos.

30 Comp. Organizacional Calidad: Grado en que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos. [Fuente: ISO 9000:2005] Ámbito obligatorio (requisitos legales). Ámbito voluntario (normas; requisitos de mercado ).

31 Comp. Organizacional Concepto evolutivo y creciente en exigencias: Sostenibilidad Ambiental (eficiencia energética, etiquetado ). Económica. Social (responsabilidad social, accesibilidad, ). Calidad Procesos. Producto o servicio. Seguridad y salud De las personas y los animales. De los bienes. De la información. Expectativas crecientes de los clientes Evolución de la tecnología disponible

32 Competitiv. Individual El ejercicio de las buenas prácticas es el tejido que posibilitará la competitividad organizacional y nacional.

33 Innovación Calidad: pasaporte de los productos centroamericanos a la Unión Europea

34 Innovación Innovación es la transformación práctica de ideas en nuevos productos, servicios, procesos, sistemas e interacciones sociales. Crea nuevas fuentes de valor para los grupos de interés e impulsa crecimiento sostenible. Crea puestos de trabajo, mejora la calidad de vida y fomenta una sociedad sostenible. La innovación no se limita a la alta tecnología, y florece en todas las dimensiones de la economía y la sociedad. [The EFQM Framework for Innovation]

35 Innovación Innovamos cuando producimos o gestionamos algo diferente, o de manera diferente, que da como resultado mayor valor (reducción de costos, aumento de la productividad, mejora de la eficacia...). Necesaria. Aportación de valor (qué, cómo). Universal. Cooperativa (cocreación).

36 Innovación Proceso de mejora continua adaptativa (o anticipativa) a las necesidades de los interesados en nuestros productos y servicios.

37 Kilogramos por hectárea Tendencia anual por hectárea del cultivo de alimentos (1961 a 2015) Promedio mundial Caribe y Latinoamérica Cultivos alimentarios: cereales, tubérculos y raíces, frutas, vegetales y oliváceas

38 Innovación Sensibilidad creciente: medio ambiente. salud y bienestar global.

39 Innovación Tecnologías limpias Instalación o parte de una instalación que ha sido adaptada con el fin de generar menos o ninguna contaminación prevención. Incluye técnicas y métodos tales como reciclado, sustitución, recuperación y revalorización.

40 Innovación Innovaciones medio ambientales Tecnologías finalistas (End-of-pipe tech) Tecnologías limpias (Clean tech)

41 Innovación Bioeconomía: partes de la economía que utilizan los recursos biológicos renovables de mar y tierra para producir alimentos, los biomateriales, bioenergía y bioproductos. Estrategia para el futuro próximo

42 EJEMPLO: Almería despensa de Europa, huerto del mundo

43 Almería Área de Invernaderos con tecnologías limpias 50Km, la distancia entre Managua y Granada más de 1500Km 2 de invernaderos El Ejido Almería capital de provincia Parque Nacional Cabo de Gata Área de turismo bandera azul de la UE

44 Almería ALMERIA : minería, agricultura y turismo Provincia habitantes Ciudad capital habitantes 1. Las exportaciones hortofrutícolas de Almería aumentan un 6,3% en primer trimestre de 2016, superan las toneladas. 2. Crecimiento turístico 2,5% anual turistas año 2015.

45 Almería 1. Crecimiento turístico 2,5% anual 2. En el año 2015: turistas.

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47 Almería La importancia en agroindustria de una sólida Infraestructura de la Calidad

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49 Almería cooperativas agroalimentarias Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Almería 3,5 millones de toneladas anuales millones de euros hectáreas agricultores socios trabajadores

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51 Millones de Euros Almería Campañas

52 Almería Mercado incierto, en continuo cambio.

53 Almería Mercado incierto, en continuo cambio. Ser competitivos es afrontar con éxito estos cambios INNOVACIÓN (en el qué/cómo)

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55 Algunos retos Generar un modelo y estrategia de desarrollo integral y sistémico, donde la agroindustria sea uno de los ejes bioeconomía. Identificar oportunidades de mercados de alto valor (innovación como respuesta a demanda pero también como creación de demanda). Establecer alianzas asociativas sostenibles en cadenas de valor, en el marco de un ecosistema para el desarrollo de la agroindustria. Aplicar un enfoque holístico y sistémico para el desarrollo competitive, basado en las capacidades/competencias que tienen.

56 Ideas clave 1. Garantizar la seguridad (inocuidad) de los productos es el primer paso para exportar. CUMPLIMIENTO. 2. La calidad, no solo de producto, sino también de gestión, es condición ineludible para exportar y mejorar los estándares de vida de un país. La calidad genera confianza y la confianza genera reputación. COMPETITIVIDAD. 3. La Infraestructura para la Calidad es el conjunto de mecanismos para asegurar y validar la calidad de los productos y servicios que se ponen en el mercado. FACTOR DE COMPETITIVIDAD - ECOSISTEMA.

57 Ideas clave 4. Necesidad de generar valor de manera continuada para los diversos grupos de interés, respetando el medio ambiente. INNOVACIÓN. 5. Necesidad de aunar esfuerzos público-privados. COOPERACIÓN.