E + P = $S Eficiencia +Productividad = Sustentabilidad

Transcripción

1 E + P = $S Eficiencia +Productividad = Sustentabilidad MVZ César Martínez MVZ César Martínez Gerente de Ventas Porcicultura- Alltech Gerente de Ventas Porcicultura- Alltech Perú

2 Pronósticos hasta el 2050: % de producción mundial de las distintas especies Beef Pork Poultry Sheep and Goat 100% % % % 60% % % % 20% % % ¹ ¹ Elaborado por ODConsulting basado en las esdísticas de FAOSTAT hasta el Las proyecciones se calcularon según los escenarios de crecimiento contemplados en el estudio de agricultura Mundial: hacia el 2015/ AN FAO PERSPECTIVE (ISBN (FAO paperback)), FAO Producción cárnica por especie 1948 a 2011 según los datos y proyecciones hasta el 2050

3 Producción Porcina 56.5 Global (millones de tonelas) Total 111 millones de toneladas Europa USA Rusia Otros Latinoamérica Producción en Latinoamérica en ,4 5º productor más importante 1,3 0,6 0,4 Brasil México Chile Argentina Fuente: USDA, Rabobank, 2014

4 Ranking de las empresas porcícolas más grandes del mundo

5 Avances en la producción porcina Brand (pc, 2015)

6 Avances en la producción porcina Variación (%) Lechones/parto 12,00 13,30 10,8 partos/cerda/año 2,47 2,52 2,0 Sacrificados/cerda/año 26,20 30,04 14,6 Edad a los 120 kg (días) 169,3 154,0-9,1 Rendimiento de la canal (%) 74,5 74,8 0,4 Tejido magro (%) 55,0 56,5 2,7 Conversión de alimento 2,79 2,54-8,9 Brand (pc, 2015)

7 Avances en genética Últimos 15 años de selección genética Total de lechones nacidos: 2,3 + lechones/ camada cerdos/cerda/año aumentó: 6.6 Brand (pc, 2015)

8 Alimento Balanceado Global Millones de Toneladas Crecimiento del 14% en cinco años % 0.7% 2.1% 2.0%

9 Encuesta Global sobre Alimento Balanceado Especies Mascotas 2% Caballos 1% Acuicultura 4% Otros 1% Cerdos 26% Aves 47% Rumiantes 20%

10 OPTIONAL HEADER Compañia Principales compañías de alimento País Producción Anual (x1000 metric tons) Cargill Estados Unidos 19,500 New Hope Liuhe China 15,710 Purina Animal Nutrition Estados Unidos 12,700 CPP China China 12,400 Wen s Food Group China 12,000 BRF Brasil 10,360 Tyson Foods (broiler) Estados Unidos 10,000 East Hope Group China 7,600 JA Zen-Noh Japón 7,200 Shuangbaotai Group (Twins Group) China 6,600 ForFarmers B.V. Holanda 6,490 Tangrenshen Group (TRS) China 6,000 Nutreco Holanda 5,900 Haid Group China 5,520 CP Foods Tailandia 5,500 NongHyup Feed Inc. Corea del Sur 5,500 Yuetai Group China 5,000 DaChan Food (Asia) Ltd. China 4,800 Alltech* (Ridley, EMF, Masterfeeds) Global 2,000

11 América Latina Creció un 2,6 % con un 15 % del mercado mundial Número de molinos de alimento balanceado se redujo en Brasil. Brasil fabricó 68,7 millones de toneladas métricas en molinos de alimento balanceado ( con cerca de 100 molinos menos ). Argentina ( 11 % ), Bolivia ( 16 % ), y Paraguay ( 25 % ) mostraron todos un gran crecimiento en el año América Latina es la región No.2 en acuicultura ; camarones y la producción de salmón predominan.

12 En Latinoamérica se concentrará el 6,7% del crecimiento demográfico hasta el 2050 Para el 2050 habrá que producir más comida en una menor superficie de tierra Población mundial 5,3 mil millones 6,9 mil millones 8,3 mil millones 9,3 mil millones ,24 0,20 0,18 0,16 Tierra cultivable por persona (H ectáreas)

13 Crecimiento esperado de carne de cerdo entre 2013 y 2023, (en 000 t) Rango Aumento mundial, % 2023/2013, % Mundo % China Vietnam EE.UU EU Rusia Brasil Chile México Argentina

14 Latinoamérica: El reto de ayudar a alimentar al mundo Capital necesario y disponible Leftover Lack Latinoamérica: 27 % Producción global de carne 11% producción global de leche 30% exportación global de carne de res Capacidad y condiciones para crecer Fuente: Goldman Sachs, 2011

15 El cerdo El Cerdo Temas relevantes: Empresa / productos Mercado y Economía Gobierno & Legislación Sanidad Manejo Reproducción y Genética Alimento y Nutrición Instalaciones Medio ambiente Proceso / Carne

16 El negocio en la carne de cerdo El negocio Ganancia La diferencia entre el precio de la venta de la carcasa y el costo incurrido en producirla Costo El alimento es el mayor costo Conversión alimenticia Entre más alimento requiera para producir 1 kilo de carne, menos ganancia habrá Carne magra / Grasa Para producir 1 kilo de carne magra se requiere 1.25 kg de alimento. Para producir 1 kilo de grasa se requiere 4 kilos de alimento

17 Carne Genetica En los últimos 15 años se ha dado enfasis a la selección de animales con alta deposición de fibra muscular. Mejora 40 kilos más de carne en 15 años Eficiencia Machos efectivos. Reemplazos Herencia eficiente.

18 Con que contamos? Granja Animales Personas Clima Consumidor Estado Cliente

19 Que afecta el negocio Algunos Factores que afectan la rentabilidad en crecimient y acabado de cerdos Precio de alimento Calidad de alimento Método de alimentación Conversión de alimento Precio de carne de cerdo Calidad de carcasa Potencial genético del cerdo Tasa de crecimiento Area por cerdo- corrales Diseño de granja Medio ambiente Enfermedades Bienestar animal Objetivos de la empresa Decisiones de manejo Educación del personal

20 80 / 20 Alimento Precio Eficiencia Genética Eficiencia Reemplazo Instalaciones Capacidad Espacio Temperatura Mano de Obra Especializada Sanidad Prevención

21 Corto Plazo Costo de Alimento Calidad de Alimento Precio de venta Calidad de carcasa Días / Peso a mercado Reemplazos

22 Fuente benchmark nro PIC

23 Mediano Plazo Genética Método de alimentación Densidad / Diseño / Tipo crianza Calidad y Control ambiental Sanidad Plan / estadística

24 Largo Plazo Dirección Personal Instalaciones Capacitación Capital de trabajo Clientes Campañas MKT

25 Quien sigue? Estudiantes 9.9%+ Ing. Eléctrico 20%+ Ingenieros 5.8%- Psicología 2.6%- Ciencias Sociales 3.2%+ Ciencias Agrícolas NSF National Science Foundation

26 Atractivo Próxima Generación 10 Billones en % + producción de alimento 3% universitarios 9% millenials 6% lo consideran 21% Tecnología 21% Salud 20% Educación 12% Ventas y Mercadeo ORC Intl. For Land O Lakes Inc.

27 Quienes somos? Confianza 60% están de acuerdo Si los animales de granja fueran tratados de forma decente y humana, Yo no tendría problema en consumir carne, leche y huevos 1 de cada 4 están de acuerdo La carne de USA es derivada de animales tratados de forma humana The Center for Food Integrity

28 Quienes Transparencia percibida por la agricultura somos? Confianza 22% F 34% 37% FoodLink, Feedstuffs. May, 2016

29 Quienes Transparencia percibida en las empresas de alimentos somos? Confianza 19% 30% 34% FoodLink, Feedstuffs. May, 2016

30 Quienes somos? Marca Conexión racional y emocional 4 de cada 5 = ganancia! Acciones Valores Empleados Compromiso Lutkowski, 2016 AFIA.

31 Familia o Negocio 95% No están trabajando en un plan de sucesión familiar. 5% Fundador es miembro de la junta directiva. 2da Generación 3ra Generación Productor Empresario Vender Crecer - Comprar Alltech Presidents Club 2014

32 Las 10 reglas Comentarios para un negocio Finales exitoso

33 Las 10 Comentarios reglas para Finales un negocio exitoso 1. Tecnología 2. Activos 3. Estrategia 4. Liderazgo 5. Clientes 6. Ingresos 7. Empleados 8. Estadística 9. Dirección 10. Pensamiento

34 Comentarios 10 reglas del Finales negocio de carne de cerdo

35 1. Identificar el mejor proveedor de animales 2. Seleccionar un buen Cliente / Matadero 3. Proyectar la ganancia o pérdida de cada lote 4. Comentarios Tener un financiero al lado 5. Contratar el mejor para cuidar la granja 6. No criar animales sin medir el costo 7. Finales Asegura que alguien de dirección mire la granja o visite los animales 8. Decidir cuando los cerdos están físicamente listos para la venta 9. Asegurar que cada lote vendido tiene un cierre contable. 10. Tener un plan de salida

36 Contar Programa en tiempo real Proyectar ingresos / costos Proyectar precios de mercado Medir / Evaluar / Decidir

37 Los consumidores son más exigentes... Con relación a la seguridad alimentaria, la salud y el bienestar animal

38 Menor costo de producción Nuestra tarea Ser eficientes Los resultados siempre deben estar por encima del promedio

39 Salud: 1 a 100% del costo... - Erradicar las enfermedades - Aumentar la densidad poblacional del feedlot y los pastizales - Seguir e innovar un protocolo de salud (vacunas, antiparasitarios, etc.)

40 Comentarios COMENTARIOS Finales FINALES

41 MEGATENDENCIAS: Creciente demanda de proteína animal, debido al aumento poblacional y el poder adquisitivo Creciente demanda de seguridad alimentaria los consumidores, el medio ambiente y el bienestar animal Volatilidad de los precios y disponibilidad de materias primas Nuevas tecnologías y avances en genética Presión constante para prohibir los antibióticos Crecientes dificultades de mano de obra (calidad y cantidad)

42 GRACIAS! Mv. César Martínez