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Ricardo Rivero Domínguez
hace 6 años
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1 (55) Bodega: Calle Hortensia MZ 61 LT 1, Col. Los Angeles,Iztapalapa, México D.F., C.P

LUGAR DE ELABORACIÓN: RANCHO SAN JOSÉ DE GRACIA, GUANAJUATO Desde hace 34 años años creando y produciendo los mejores quesos artesanales de Mèxico.

2 LUGAR DE ELABORACIÓN: RANCHO SAN JOSÉ DE GRACIA, GUANAJUATO Desde hace 34 años años creando y produciendo los mejores quesos artesanales de Mèxico. Nuestros quesos son elaborados con leche de la más alta calidad de cabra y vaca, libres de conservadores, aditivos químicos, hormonas, colorantes y saborizantes artificiales. Elaborados por Patricia Hernández

Queso de cabra tipo Crottin Pequeño queso de cabra de denominación originaria de Francia, de la región de Chavignol; el más clásico para los franceses, de apenas unos 70 gramos.

3 Queso de cabra tipo Crottin Pequeño queso de cabra de denominación originaria de Francia, de la región de Chavignol; el más clásico para los franceses, de apenas unos 70 gramos. Primer queso de cabra fermier madurado en México; fabricado por nosotros desde Es un queso suave al gusto según su grado de madurez, con una corteza natural y espontánea, ligeramente azulada. Conforme avanza su maduración, va dejando en el paladar, el sabor clásico de la leche de cabra, ligeramente anuezado. Ideal para acompañarse con un cabernet rojo. PRODUCTO Queso de cabra tipo Crottin INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Cont. Energético: 1182 kj Proteínas: 19g Grasas: 29g Carbohidratos: 1g Fibra detética: 0g Calcio:1g Sodio: 600mg INGREDIENTES FORMATO PESO CONSERVACIÓN Leche entera pasteurizada de cabra Cultivos láctivos Cloruro de Calcio Cuajo Sal Hongos de maduración Redondo: 5 cms de diám. Espesor: 4-5 cm gr. 4 C

Camembert de Cabra PAVÉ O QUESO DE PASTA BLANDA FLORIDA Este queso lo comencé a hacer en 1990; es un queso frabricado con la ténica artesanal francesa del Camembert.

4 Camembert de Cabra PAVÉ O QUESO DE PASTA BLANDA FLORIDA Este queso lo comencé a hacer en 1990; es un queso frabricado con la ténica artesanal francesa del Camembert. Es un queso de pasta blanda con corteza blanca y algodonosa provocada por el desarrollo de un hongo llamado Penicilium Candidum. Al corte es un queso blanco, suave, ligeramente perfumado a leche de cabra y que al madurar, se hace cremoso con un asentuado sabor característico de la leche de cabra. Ideal para una tabla de quesos, acompañado con vino tinto ligero (Clarete). PRODUCTO Pavé, Camembert de Cabra o Queso de pasta blanda Florida INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Cont. Energético: 1182 kj Proteínas: 19 g Grasas: 29 g Carbohidratos: 1g Fibra detética: 0g Calcio: 1g Sodio: 600mg INGREDIENTES FORMATO PESO CONSERVACIÓN Leche entera pasteurizada de cabra Cultivos láctivos Cloruro de Calcio Cuajo Sal Hongos de maduración Cuadrado: 10x10 cms Espesor 2.5cm 250g 4 C

5 Queso de vaca con naranja Queso desarrollado por Fromágora de leche entera de vaca, con un proceso de coagulación largo. Fresco y untable, decorado con rajitas de naranaja; el perfume que deja la corteza de la naranja (cítricos), combina deliciosamente con el sabor tenue de la leche de vaca. Ideal para el desayuno o bien para el postre, con un poco de crema, acompañado con un vino blanco seco (Chardonay). PRODUCTO Queso de vaca con naranja INFORMACIÓN NU- TRIMENTAL Cont. Energético: 1,369 kj. Proteínas: 23gr. Grasas: 26gr. Carbohidatos: 1.2 gr. Calcio: 1.1 gr. Sodio: 600mg INGREDIENTES FORMATO PESO CONSERVACIÓN Leche entera pasteurizada de vaca. Cultivo láctico Cuajo Sal Naranja cristalizada Redondo: 20 cm de diam. 7-8 cm espesor gr. 4 C

6 Tomme Mosto Los quesos denominados Tomme son de origen francés, son los quesos de montaña. Nuestro queso Tomme Mosto es un queso auténticamente Fromágora, desarrollado por nuestra fábrica desde 2013 con leche entera de cabra con una madurazión mínima de un mes. Es un queso de pasta firme en donde utilizamos los residuos del proceso de la fabircación del vino tinto, como es el caso del mosto y el sedimento. Al corte es muy visual, pues se observa el marmoleado de la pasta y al degustarlo se percibe el perfume de la uva fermentada. Su corteza es lavada y procurada con aceite de oliva. Ideal para una tabla de quesos y saborearlo con un vino rojo de mesa. PRODUCTO Tomme Mosto INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Cont. Energético: 1,494 kj. Proteínas: 29gr. Grasas: 29gr. Carbohidatos: 1 gr. Sodio: 600mg INGREDIENTES FORMATO PESO CONSERVACIÓN Leche entera pasteurizada de cabra Cultivos lácticos Cloruro de calcio Cuajo Sal Redondo: 20 cm de diam cm espesor gr. 4 C

7 Pont L eveque Originario de Normandía, de denominación de orígen. Es un queso de pasta blanda, madurado de una llamativa corteza anaranjada. En nuestra cava, es cuidado durante 20 días, desarrollando su corteza con frotamiento del fermento rojo. Tiene un olor y gusto pronunciado, dejando un bouquet que inunda al paladar. Fromágora lo sacó al mercado desde Se recomienda con cualquier vino rojo afrutado PRODUCTO Pont L éveque INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Proteínas: 16 g Grasa: 34 g Carbohidratos: 1g Fibra detética: 0g Calcio: 1g Sodio: 600mg INGREDIENTES FORMATO PESO CONSERVACIÓN Leche entera pasteurizada de vaca. Cultivos láctivos Cloruro de Calcio Cuajo Sal Hongos de maduración Cuadrado 10x10 cms Espesor: cm 250 gr. 4 C

8 Queso de la casa Es un queso de leche entera de vaca, de pasta firme, maduración mínima de dos meses. Es un queso de combinación de técnicas holandesa y francesa, adaptado a las posibilidades de fabricación, lo cual le da un toque especial y muy particular. De pasta lavada y cortexza madurada; con un fermento llamado en quesería Fermento Rojo. Es un queso fabricado al natural y/o con pimienta. De olor fuerte, pero al paladar de un sabor pronunciado, parecido a un madurado holnadés o frances. Se disuelve muy agradable en el paladar. Va con un vino tinto de mucho cuerpo PRODUCTO Queso de la Casa con corteza anaranjada INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Por 100 g.: Cont. Energético: 1494 kj Proteínas: 32g Grasas: 32g Carbohidratos: 1g Fibra detética: 0g Sodio: 1000mg INGREDIENTES FORMATO PESO CONSERVACIÓN Leche entera pasteurizada de vaca Cultivos lácticos Cloruro de Calcio Cuajo Sal Fermento Rojo Redondo: 20 cm de diam. 7-8 cm espesor kg 4 C

9 MEZCAL En el pueblo de Matatlán en Oaxaca, en un pequeño palenque la Diosa Mayahuel ha entregado su legado y herencia a los Maestros Mezcaleros Celso Martínez y Enrique Mendoza donde usando métodos tradicionales nos comparten un excepcional mezcal. Somos propietarios de nuestro Palenque, por lo que podemos asegurar siempre la misma calidad. La mayoría de nuestras herramientas, al menos las más importantes, como: alambique, horno, tinas de fermentación, fueron construidas de manera artesanal en donde se ha excedido la calidad para lograr estar al nivel de los estándares globales. Todos y cada uno de nuestros colaboradores recibe un trato justo y digno, así como paga honesta por su trabajo. Todos nuestros procesos y productos son certificado por el CRM (Consejo Regulador del Mezcal) bajo las Normas y estándares oficiales.

Doble en alambique de cobre. Blue review magazine 91 points Double gold San Francisco Spirits 2013.

10 MEZCAL Joven Espadín Región Grados Agave Tatemada Molienda Fermentación Destilación Premios Botella Matatlán Oaxaca 49% ALC. VOL. Espadín, maduración 6 a 8 años. Horno Cónico de piedra. Tradicional Tahona con caballo. Natural en tinas de madera. Doble en alambique de cobre. Blue review magazine 91 points Double gold San Francisco Spirits Double gold WSWA Annual Convention ml De aroma y sabor fuerte e intenso, muy dulce agave de nuestra tierra. Perdura y deja huella en todos los sentidos.

MEZCAL Pechuga Región Grados Agave Tatemada Molienda Fermentación Destilación Botella Matatlán Oaxaca 47% ALC. VOL. Espadín, maduración 6 a 8 años. Horno Cónico de piedra.

11 MEZCAL Pechuga Región Grados Agave Tatemada Molienda Fermentación Destilación Botella Matatlán Oaxaca 47% ALC. VOL. Espadín, maduración 6 a 8 años. Horno Cónico de piedra. Tradicional Tahona con caballo. Natural en tinas de madera. Triple en alambique de cobre. 750 ml El mezcla de pechuga se le conoce como ceremonial, dado que solo se prepara en ocasiones especiales. Se hace una tercer destilación con una receta secreta de frutas y pechuga de pavo. En la nariz y paladar es un increible juego de frutas que te invita a tratar de descubrir esa receta secreta.

MEZCAL Cirial Región Grados Agave Tatemada

12 MEZCAL Cirial Región Grados Agave Tatemada Molienda Fermentación Destilación Botella Matatlán Oaxaca 48% ALC. VOL. Espadín, maduración 8 a 10 años. Horno Cónico de piedra. Tradicional Tahona con caballo. Natural en tinas de madera. Doble en alambique de cobre. 750 ml Fuerte presencia artesanal de principio a fin, suave con los sentidos pero intenso sabor a agave balance ahumado.

MEZCAL Soberbio (Espadín) Región Grados Agave Tatemada Molienda Fermentación Destilación Botella Santiago Matatlán Oaxaca 45% ALC. VOL. Espadín Horno Cónico de piedra.

13 MEZCAL Soberbio (Espadín) Región Grados Agave Tatemada Molienda Fermentación Destilación Botella Santiago Matatlán Oaxaca 45% ALC. VOL. Espadín Horno Cónico de piedra. De piedra. Madera de pino. Alambique de cobre. 946 ml Destilado, potente, armonioso, con cuerpo y complejo. Al aroma prevalece el olor a penca y ceniza, a la vista es cristalino.

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(55) Bodega: Calle Hortensia MZ 61 LT 1, Col. Los Angeles,Iztapalapa, México D.F., C.P (55) 5989 0171 info@acuyo.mx Bodega: Calle Hortensia MZ 61 LT 1, Col. Los Angeles,Iztapalapa, México D.F., C.P. 09830. LUGAR DE ELABORACIÓN: RANCHO SAN JOSÉ DE GRACIA, GUANAJUATO Desde hace 34 años años