INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

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1 ESCUELA: UPIICSA CARRERA: ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL ESPECIALIDAD: DEPARTAMENTO : CIENCIAS BÁSICAS COORDINACIÓN : ACADEMIAS DE QUÍMICA ASIGNATURA: APLICACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES I CLAVE: ATR 1 SEMESTRE: SEGUNDO. CRÉDITOS: 4 VIGENTE ENERO 1999 TIPO DE ASIGNATURA: TEÓRICO-PRÁCTICA MODALIDAD: Escolarizada XXXXXX Abierta. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA A través de esta asignatura el alumno eperimentará cambios físicos y químicos de la materia, realizará actividades de selección de materiales y acondicionamiento para efectuar transformaciones, incluyendo factores como calidad y formas en las que se requiera la materia prima y los productos que se obtengan. Lo anterior, ayudará a que el futuro Administrador, comprenda la importancia que tiene el involucrarse en el ámbito técnico para poder evaluar las causas y efectos que van a tener sus decisiones. Los eperimentos que se desarrollarán en el curso, le permitirán visualizar aspectos técnicos que afectan la escala industrial. Esta asignatura requiere como antecedente Administración Integral, consecuentemente tendrá relación directa con Procesos Industriales II y Aplicación de Procesos Industriales II, y de manera indirecta con Planeación y Control Estratégico, Economía de la Empresa, Gestión de Negocios, Procesos de Manufactura, Seguridad Industrial y Sistemas Ambientales. Innovación y Transferencia de Tecnología. El desarrollo de esta asignatura requerirá la impartición del soporte teórico que le servirá para la aplicación eperimental. Esta asignatura, pertenece al área del conocimiento en ciencias básicas que le proporcionará al estudiante el conocimiento fundamentalmente para el estudio de las reacciones y procesos químicos aplicables en el sector industrial. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA Al término del curso el alumno analizará y aplicará los conceptos teóricos mediante eperimentos de procesos industriales. TIEMPOS TOTALES ASIGNADOS: H/SEMESTRE: 36 H/SEMANA: H/TEORÍA/SEMESTRE: 18 H/PRÁCTICA/SEMESTRE: 18 PROGRAMA ELABORADO O ACTUALIZADO POR: Academia de Aplicación de Procesos Ind. I REVISADO: Academias de Química y Jefatura de Carrera de Administración Industrial. APROBADO POR: El Consejo Técnico Consultivo Escolar. Ing. Francisco Bojórquez Hernández Presidente AUTORIZADO POR: Comisión de Planes y Programas de Estudio. del Consejo General Consultivo del I.P.N:

2 HOJA: DE 11. UNIDAD I NOMBRE MANEJO DEL MATERIAL Y EQUIPO DE LABORATORIO Y PRINCIPALES NORMAS DE SEGURIDAD. Identificará los procedimientos del trabajo en el manejo y operación de equipo y material para un mejor desempeño en el laboratorio, así como las principales normas de seguridad dentro del laboratorio Manejo del material Manejo de equipo, Principales normas de seguridad. Eposición del profesor Presentación de ejemplos Discusión de Casos Eperimentación por el alumno 1 4B C 11C - Pizarrón, pantalla, vídeo, proyector, diapositivas, material, equipo de laboratorio e instructivo de prácticas

3 HOJA: 3 DE 11. UNIDAD II NOMBRE OPERACIONES PRELIMINARES Identificará las operaciones unitarias fundamentales y el manejo del material de laboratorio adecuado. Aplicará técnicas del laboratorio para la separación de mezclas con su aplicación en equipos y procesos industriales..1. Separación de mezclas heterogéneas Separación de mezclas homogéneas Eposición del profesor Discusión de casos Presentación de ejemplos 6 4 B 5 C C 11 C Eperimentación por el alumno - Equipo de laboratorio, instructivo de prácticas y vídeo

4 HOJA: 4 DE 11. UNIDAD III NOMBRE TÉCNICAS DE CONTROL DE CALIDAD. Aplicará técnicas para determinar el control de calidad en materias primas y producto final, en forma eperimental. Comparará los resultados obtenidos en los productos analizados con los establecidos en la norma oficial Analizará la relación costo-calidad para un producto específico Determinaciones de propiedades físicas. - Densidad -Sólidos Solubles - Fruto aprovechable -Sólidos insolubles Determinaciones Químicas y Organolétpticas. - ph - Acido Titulable - Pruebas Sensoriales Eposición del profesor Discusión de casos Presentación de casos Investigación por parte de los alumnos - Equipo de laboratorio, reactivos, producto comercial, instructivo, pizarrón y vídeo de prácticas 6 3 C 5 C C 10 C 11 C

5 HOJA: 5 DE 11. UNIDAD IV NOMBRE APLICACIÓN DE UN PROCESO INDUSTRIAL Aplicará operaciones y procesos unitarios para obtener un producto determinado a nivel de laboratorio. Determinará el costo de fabricación con respecto al producto obtenido Elaboración de un jabón de tocador, por saponificación - Aplicación de Operaciones Unitarias. - Aplicación de Procesos Unitarios. Eposición del profesor Presentación de ejemplos Investigación por parte de los alumnos Eperimentación por el alumno - Equipo de laboratorio, reactivos, pizarrón, vídeo e instructivo de prácticas B C 3 C 5 C 7 B 10 C

6 ASIGNATURA: APLICACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES I CLAVE ATR1. HOJA: 6 DE 11. UNIDAD V NOMBRE VELOCIDAD DE REACCIÓN Realizará eperimentos para observar el efecto de los factores: Temperatura, concentración, catalizadores y superficie de contacto, sobre la velocidad de reacción Factores que modifican la velocidad de reacción Superficie de contacto Concentración Temperatura Catalizador Eposición del profesor Discusión de casos Presentación de ejemplos Investigación por parte de los alumnos - Equipo de laboratorio, instructivo de prácticas, 6 8 C 9 C

7 pizarrón y videos HOJA: 7 DE 11. UNIDAD VI NOMBRE ESTEQUIOMETRÍA. Efectuará eperimentos con reacciones químicas que le permitan hacer cálculos estequiométricos. Comprobará la influencia de la pureza de reactivos en el rendimiento de una reacción y en los costos de producción Cálculos estequimétricos en una reacción química Aplicación de pureza de reactivos. Eposición del profesor Discusión de casos B 8 C 6 C 9 C 6.1. Aplicación de rendimiento de reacción. Presentación de ejemplos

8 6.1.3 Efecto en los costos de elaboración de productos. Investigación por parte de los alumnos Eperimentación por el alumno - Equipo de laboratorio, reactivos, pizarrón e instructivo de prácticas ASIGNATURA: APLICACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES I CLAVE:. ATR1. HOJA 8 DE 11. RELACIÓN DE PRÁCTICAS PRACT. NOMBRE DE LA PRÁCTICA RELACIÓN UNIDADES TEMÁTICAS DURACIÓN PRÁCTICA LUGAR DE REALIZACIÓN 1 Manejo de material de laboratorio y normas de seguridad 1 Laboratorio de Química. Operaciones preliminares (parte 1) II 3 4 Operaciones preliminares (parte II) Determinación de propiedades físicas II III 5 Técnicas de control de calidad III 6 Obtención de un jabón de tocador IV 3 7 Velocidad de una reacción y factores que la afectan V

9 8 Estequiometría VI 3 HOJA: 9 DE 11. PERÍODO UNIDADES TEMÁTICAS PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN 1er. Eamen Departamental do. Eamen Departamental 3er. Eamen Departamental I,II III, IV,V VI Eamen escrito(50%) reportes de prácticas y eperimentos (50%) Eamen escrito (50%) reportes de prácticas y eperimentos (50%). Eamen escrito (50%) reportes de prácticas y eperimentos (50%) Calificación final: promedio de las tres evaluaciones parciales. HOJA: 10 DE 11.

10 CLAVE B C BIBLIOGRAFÍA 1 X Barral, t, Adela y Corominas v., Joseph Eso es Química Ed. Alhambra, Méico, pp. Domínguez, Xorge A. Química Orgánica Eperimental, Ed. Limusa, Méico, 198, 180 pp. 3 Cortos,Diehn R. Técnicas Estadísticas y Administrativas Para el Aumento de la Calidad y la Productividad, Ed. Limusa, Méico, 1984, 30 pp. 4 X Mautle M.H. Free E,S. Stem, El Químico en la Industria, Administración y Economía (Serie Oford), Ed. Manual de lo Moderno, Méico, 1979, 80 pp. 5 6 Ibafin, Tecnología e Industria en el Futuro de Méico, Ed. Centro de Investigación Para el Desarrollo A.C., Méico, 1989, 60 pp. Clausen III Chris A., Mattson Guy, Química Industrial, Ed. Limusa, Méico, 198, 40 pp. 7 Austin,George T., Manual de Procesos Químicos en la Industria, Ed. Mc. Graw Hill, Méico, 199, 380 pp. 8 Pierce J.B.., Química de la Materia, Ed. P.C..S.A., Méico, 1990, 180 pp.

11 11 DE 11. HOJA: CLAVE B C BIBLIOGRAFIA 9 Luna Rangel, R. Química Básica Aplicada y Fundamentos de Estequiometría, Ed. Limusa, Meico, 1993, 80 pp. 10 Muñoz Mena, Devore Química Orgánica, Ed. P.C.S.A, Méico, 1978, 60 pp. 11 Hunt-Block, Laboratory Eperiments For General Chemistry, Ed. Saunders College Publishing, Ee.Uu, 1996, 60 pp.