EVALUACION DE CULTIVARES DE OLIVO. Ings. Agrs José Villamil y Danilo Cabrera; Tecns. Agropecs: Juan Jose Villamil y Pablo Rodríguez

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1 1 EVALUACION DE CULTIVARES DE OLIVO Ings. Agrs José Villamil y Danilo Cabrera; Tecns. Agropecs: Juan Jose Villamil y Pablo Rodríguez Introducción El cultivo de olivo en el Uruguay está aumentando en forma sostenida desde el año 2002, ocupando en la actualidad una superficie de aproximadamente 5000 ha., lo que significa 1,6 millones de plantas. A partir del año 2002 el programa Nacional de Investigación Frutícola de INIA inició los trabajos de investigación con el objetivo de aportar sobre aquellos aspectos más relevantes de la producción. En éste sentido los trabajos están orientados al estudio de variedades, manejo y prácticas culturales, identificación de plagas y enfermedades, producción de aceitunas, índices de madurez y extracción y análisis de calidad de los aceites. Evaluación de la colección de variedades Las variedades en estudio provienen de dos diferentes tipos de propagación: micropropagadas (Arbequina, Manzanilla y Picual) y por estaquillado( Manzanilla, Barnea, Frantoio y Leccino). La instalación del cultivo se realizó en diciembre del año 2002, en un marco de plantación de 6 x 4m. lo que resulta en una densidad de plantación de 416 plantas por hectárea. En setiembre de 2005 se introdujeron al Jardín de introducción de variedades, plantas certificadas genética y sanitariamente desde el Consorcio para la selección y control del material viverístico de olivo (CO.RI.PRO), Pescia, Italia. Las variedades introducidas fueron:ascolana;bosana;canino;cipressino;coratina;frantoio;grignan;tirana; Leccio;Maurino;Moraiolo; Segianese; Pendolino, Picholine; Taggiasca y Tanche. En el cuadro Nº 1 se puede observar el comportamiento fenologico y el primer registro de producción de 7 variedades introducidas del CO.RI.PRO. En 2006 y 2007 se introdujeron Arauco; Empeltre; Farga; Misión y Changlot ; Carolea; Koroneiki; Hojiblanca; Arbosana; Alfafara y Carrasqueña. En el cuadro Nº1, se puede observar la producción por planta a los 30 meses de algunas de las variedades introducidas desde Italia. Entre las mas precoces se destacan Coratina, Itrana y Bosana como las mas productivas.

2 2 Cuadro 1.- Estados Fenológicos de siete variedades del Jardín de Introducción y primera producción de aceitunas. INIA Las Brujas Variedad Bosana Pendolino Seggianese Coratina Cipressino Moraiolo Itrana Brotación 13-sep 13-sep 13-sep 13-sep 13-sep Formación de racimo floral 20-sep 13-sep 13-sep D (corola) 20-sep 27-sep 27-sep 20-sep 20-sep 20-sep 20-sep DII (Cambio de color) S y P 03-oct 27-sep 09-oct 27-sep 09-oct 27-sep 09-oct E (Estambres) 23-oct 23-oct 09-oct 23-oct 23-oct 23-oct FI (Inicio Floración) 09-oct 23-oct FII ( Plena Flor) 30-oct 30-oct 05-nov 30-oct 05-nov 30-oct 30-oct G (Fruto cuajado) 05-nov 13-nov 13-nov 05-nov 13-nov 05-nov 05-nov H (Endurecimiento de carozo) 07-ene 07-ene 07-ene 07-ene 07-ene 07-ene 07-ene I (Envero) 03-mar 31-mar 31-mar 31-mar 31-mar 31-mar 31-mar Producción kg/pl 1,16 0,23 2,85 5,08 0,17 0,35 1,42

3 3 Esta temporada la floración no presenta diferencias importantes entre época y duración para el conjunto de de variedades del ensayo. Cuadro 2.- Período de floración y plena floración de las variedades de olivo en estudio en INIA Las Brujas. Arbequina m Frantoio m Frantoio e Manzanilla m Manzanilla e Barnea e Picual m Leccino e Floración Floración Set. 30 Set 15 Oct. 30 Oct. 15 Nov Plena floración

4 4 Desarrollo Vegetativo y Productividad Cuadro 3. Fechas de cosecha y productividad de las variedades en evaluación. INIA Las Brujas, 2008 Variedad Fecha Cosecha Nº Arboles cosechados Kg/pl Kg./ha Arbequina (m) 22 de mayo 12 11, Frantoio (m) 20de mayo 12 9, Manzanilla (m) 13 de mayo 12 12, Manzanilla (e) 14 de mayo 10 10, Barnea (e) 8 de mayo 12 4, Picual (m) 15 de mayo 12 9, Frantoio e 10 abril 11 8, Leccino e 3 de abril 12 8, m = micro propagada - e = estaquillada El comportamiento del material en la temporada 2008 marca un atraso en la fecha de cosecha de las variedades Frantoio y Leccino, propagados por estaquilla, con relación al año 2007 de alrededor de una semana. Para las restantes variedades la fecha fue similar a la de la temporada anterior. Los rendimientos por planta mostraron la misma tendencia que en la zafra 2007, con Arbequina, Picual y Manzanilla, como grupo mas productivo y con marcado descenso en la variedad Barnea. Las variedades Frantoio y Leccino incrementaron sus rendimientos con relación a la temporada anterior. En el Cuadro Nº 4, se presentan los parámetros de evaluación del vigor de las diferentes variedades, volumen de copa (m 3 ) y sección del tronco(cm 2 ), así como los estimadores de la capacidad productiva como son la cosecha acumulada por m 3 de copa y cm 2 de tronco. En esta temporada, se acumulan las cosechas de los años 2007 y En el cuadro se observa como las variedades Arbequina, Picual y Barnea presentan los mayores registros de Eficiencia productiva, seguidos por las Manzanillas.

5 5 Cuadro 4. - Fechas de cosecha y productividad de las variedades en evaluación. INIA Las Brujas Variedad Sección Cosecha transversal Volumen Eficiencia Producción de tronco de copa acumulada Productividad Productiva cm 2 m 3 Kg/planta Kg/planta Kg/cm 2 Kg/m 3 Arbequina (m) 81,3 13,93 11,05 25,75 0,317 1,848 Frantoio (m) 69,0 31,80 9,14 16,09 0,233 0,506 Manzanilla (m) 56,8 16,25 12,60 17,70 0,312 1,089 Manzanilla (e ) 69,0 17,55 10,00 22,70 0,329 1,293 Barnea (e) 68,7 10,87 4,00 16,50 0,240 1,518 Picual (m) 59,8 14,05 9,50 24,20 0,405 1,722 Frantoio (e) 55,8 11,73 8,74 11,64 0,209 0,922 Leccino (e) 58,1 14,53 8,41 11,71 0,202 0,806 Para analizar los datos de vigor en relación a la producción, es necesario considerar que en todas las variedades en evaluación aun no se esta en una etapa donde se haya estabilizado el volumen de copa de las plantas. Son plantas que están en pleno desarrollo, por lo que los valores de los parámetros de vigor como son el volumen de copa (m 3 ) y la sección de tronco (cm 2 ) demuestran un constante incremento a través de los años (gráficos 1 y 2). Estos parámetros han sido evaluados a partir de la plantación de los árboles y los gráficos 1 y 2 muestran la tendencia creciente del crecimiento vegetativo a través de los diferentes años de evaluación.

6 6 mm Ago/04 Ene/05 Feb/06 May/07 Jun/08 Frantoio m Manzanilla m Frantoio e Leccino Arbequina Manzanilla e Barnea Picual Gráfico 1. Evolución del diámetro de tronco de las diferentes variedades en estudio. m Ago/04 Ene/05 Feb/06 May/07 Jun/08 Frantoio m Manzanilla m Frantoio e Leccino Arbequina Manzanilla e Barnea Picual Gráfico 2. Evolución del volumen de copa de las diferentes variedades en estudio. Considerando el diámetro de copa de las plantas de las variedades en estudio (Grafico 3), se puede observar que las mismas aun se pueden extender en volumen, dado que no han llegado a ocupar el espacio asignado dentro de la fila, 4 metros.

7 7 m 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Arbequina Frantoio P Manzanilla P Manzanilla S Barnea Picual Frantoio S Leccino Grafico 3. Diámetro de copa de las plantas de las diferentes variedades en estudio. Extracción de aceite La extracción de aceite se realiza con un equipo OLIOMIO-50 de dos fases. Las condiciones agroecológicas de la cosecha fueron con características mediterráneas, con bajos índices de humedad y alta luminosidad. Esto determinó que los Indices de Madurez alcanzados para las diferentes variedades fueran superiores a los de la temporada Las condiciones climáticas también determinaron una baja incidencia de patógenos que afectan la calidad de la aceituna y en consecuencia, incrementan los descartes. La cosecha se realizó con la ayuda de un cosechador Stihl AK R85 y repase manual. El tiempo máximo transcurrido entre la cosecha y la extracción fue siempre menor a 12 horas. En el gráfico siguiente se presentan los porcentajes de aceite extraído: % = Kg. de aceite/ kg. de aceituna X 100 Rendimiento en almazara 2008 Leccino e; 15,4 Arbequina m; 17 Frantoio e.; 15,7 Frantoio m.; 23,5 Picual m; 17,5 Barnea e; 18,6 Manzanilla e.; 13,3 Manzanilla m; 12,5

8 8 CONTENIDO GRASO Y HUMEDAD DE ACEITUNAS EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ Introducción Alicia Feippe; Facundo Ibáñez; Pablo Rodríguez; Gabriela Peralta Altier afeippe@lb.inia.org.uy El contenido de humedad de las aceitunas al momento de la cosecha es un importante factor en el rendimiento y calidad final del aceite obtenido a partir de ellas. Cuando su nivel desciende, al igual que en todos los productos vegetales, ocurre una desecación acompañada por un colapso celular. Ello deriva en un aumento de los ácidos grasos libres y por tanto una disminución de la calidad del aceite elaborado. Por otra parte si el contenido de humedad de la aceituna es muy elevado al momento de cosecha, puede resultar en un menor rendimiento al momento de extracción de prensado en frío. Los niveles de humedad del fruto están relacionados con aspectos ambientales (lluvia, evaporación, tipo de suelo) así como con el manejo del cultivo en relación al riego y sanidad de las plantas (Mailer. R, 2005). El nivel de materia grasa de las frutas, así como su composición, depende del cultivar, al igual que de las condiciones ambientales y de manejo. No obstante, las mayores diferencias se han encontrado a medida que la fruta madura. De acuerdo a lo expuesto el objetivo de éste trabajo fue conocer la influencia de los diferentes estados de madurez de la fruta sobre el contenido de humedad y materia grasa y su relación con la calidad de aceite obtenida. Metodología Las muestras fueron extraídas del módulo de evaluación instalado en INIA Las Brujas de los cultivares Arbequina, Picual, Frantoio y Leccino. Los estados de madurez se determinaron en base a color de piel y de pulpa: M1 con piel verde; M2 con piel verde amarillento; M3 o inicio del envero; M4 con piel negra y pulpa blanca; M5 con piel negra y pulpa morada inmediata a la piel y M6 con piel negra y pulpa morada, sin llegar a la mitad del fruto y textura blanda. Resultados Los resultados preliminares mostraron una disminución de humedad entre el estado más inmaduro (M1) y el más maduro (M6), excepto en Picual, donde se observó una constancia durante los diferentes muestreos. Se observó un incremento del contenido graso total durante los diferentes estados de madurez y una leve disminución en la madurez avanzada. Estos valores corresponden a un ciclo productivo y teniendo en cuenta la influencia del medio ambiente, es muy probable que exista una variación estacional importante. Esta realidad conduce a que es necesario disponer de varios períodos de estudio a los efectos de contar con resultados más contundentes para realizar recomendaciones prácticas.

9 9 Tabla 1.- ARBEQUINA Evolución de la humedad y contenido graso durante el proceso de maduración (Período 18/03/2008 al 08/05/2008) MATERIA GRASA (%) Madurez Humedad En base Absoluta seca M1 57±1.4 30±2.2 13±0.8 M2 58±1.1 27±10 12±4.4 M3 51±1.0 32±3.0 16±1.5 M4 58±14 34±1.6 14±4.5 M5 48±0.6 37±2.6 19±1.3 M6 51±1.1 35±4.8 17±2.0 Tabla 2.- PICUAL Evolución de la humedad y contenido graso durante el proceso de maduración (Período 18/03/2008 al 08/05/2008) MATERIA GRASA (%) Madurez Humedad En base Absoluta seca M1 58±2.0 31±2.0 13±0.5 M2 62±1.5 30±8.0 11±2.5 M3 57±2.0 29±4.0 13±2.0 M4 58±4.0 29±3.0 12±1.0 M5 58±2.0 33±3.0 14±1.0 M6 58±1.2 29±2.0 12±1.0

10 10 Tabla 3.- FRANTOIO Evolución de la humedad y contenido graso durante el proceso de maduración (Período 18/03/2008 al 25/04/2008) MATERIA GRASA (%) Madurez Humedad En base Absoluta seca M1 48±1.5 26±2.0 14±1.0 M2 48±1.5 26±4.0 14±1.0 M3 47±3.0 36±1.0 18±1.5 M4 46±2.0 37±1.0 20±1.0 M5 42±1.5 36±2.0 21±1.0 Tabla 4.- LECCINO Evolución de la humedad y contenido graso durante el proceso de maduración MATERIA GRASA (%) Madurez Humedad En base Absoluta seca M1 56±1.0 19± ±2.0 M2 56±1.0 22± ±2.0 M3 54±2.0 29±4.0 14±2.0 M4 52±1.0 25±2.0 12±1.0 M5 50±1.0 22±2.0 11±1.0 M6 54±3.0 21±1.0 10±0.5 Referencias Conde Carlos; Delrot Serge; Gerós Hernâni. Physiological, biochemical and molecular changes occurring during olive development and ripening. Journal of Plant Physiology, 165, , 2008 Mailer Rodney, Conlan Damian, Ayton Jamie. Olive harvest: Harvest timing for optimal olive oil quality. Rural Industries Research and Development Corporation, Nº 05/013, 2005

11 11 PARÁMETROS QUÍMICOS DE CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEN Y LA INFLUENCIA DEL ALMACENAMIENTO Introducción Qco. Facundo Ibañez, Alicia Feippe fibanez@lb.inia.org.uy Programa Nacional Investigación Fruticultura, INIA Las Brujas La calidad de un producto puede definirse como el conjunto de caracteres propios que permiten considerarlo como mejor, igual o peor que los restantes de su misma especie. Los criterios de calidad que se aplican normalmente al aceite virgen viene definidos por: -Análisis objetivo de sus caracteres químicos: grado de acidez, estado de oxidación, componentes normales y anormales, -Análisis sensorial de sus características organolépticas (color, olor y sabor), definidas por los expertos a través de una cata. Según el CODEX STAN (Rev ) y la norma COI/T.15/NC nº 3/Rev. 1, 5 de diciembre de 2003, los aceites de oliva vírgenes son los aceites obtenidos del fruto del olivo únicamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no haya tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado. Esta norma establece los criterios fisicoquímicos de cada una de las denominaciones de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva mencionadas en el Convenio Internacional, así como los criterios de calidad y de pureza que distinguen cada denominación. La Norma Comercial señala asimismo la metodología a seguir para la toma de muestras y el análisis químico de los aceites. Para definir los instrumentos más adecuados a tal fin, el COI recibe colaboración de expertos en química oleícola de sus países miembros, asimismo interactúa con otras organizaciones internacionales, haciendo referencia a los métodos de análisis de la Organización Internacional de Normalización (ISO) y de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC). También, la Norma Comercial trata otros aspectos que hacen a la calidad, como los aditivos alimentarios, los contaminantes, la higiene, el envasado, la tolerancia en materia de llenado de los envases y el etiquetado del aceite de oliva y del aceite de orujo de oliva. Los criterios primarios de calidad físico-químicos que generalmente se aplican se refieren a: - Índice de acidez: es la cantidad de ácidos grasos libres, expresados en ácido oleico. Para un Aceite de Oliva Extra Virgen (AOEV) los ácidos grasos deberían estar por debajo de 0,8 %, expresados como gramos de acido oleico cada 100 gramos de aceite. Los ácidos grasos se deberían encontrar mayoritariamente combinados en una molécula llamada triglicérido, la acidez indica la descomposición de esa molécula. La acidez es una anomalía que tiene su origen principalmente en el mal estado de los frutos, mal tratamiento o mala conservación. - Índice de peróxidos. Su valor determina el estado de oxidación e indica el deterioro inicial que pueden haber los triglicéridos. Se mide en miliequivalentes de oxígeno activo por kg y el valor limitante para un AOEV es de Absorbancia en el ultravioleta (K270). Mide los productos de oxidación secundaria (aldehídos, cetonas ) que se producen en un estado oxidativo mas avanzado. El límite es de 0,2.

12 12 - Absorbancia en el ultravioleta (K232) Análogamente al K270, este índice mide la presencia de sustancias resultantes de la oxidación primaria del aceite. Con el objetivo de estudiar los efectos del almacenamiento sobre parámetros de la calidad de los aceites de oliva extra virgen producidos en INIA Las Brujas, se analizaron muestras de los aceites obtenidos en la cosecha 2007, luego de un año de almacenamiento y comparados con los datos del momento de obtención en la almazara. Materiales y Métodos Los distintos aceites que fueron almacenados durante un año fueron analizados, midiendo lo parámetros de acidez, índice de peróxidos, K232, K270 y?k. Las condiciones de almacenamiento fueron las siguientes: - Embotellado en botellas de polietileno (PET) - Temperatura ambiente (18-22 C) - Oscuridad. Los índices medidos fueron los siguientes: -Índice de acidez: en conformidad con Norma UNIT 1048:99 (ISO 660:1996) -Índice de peróxidos: según Norma ISO 3960: K232, K270,?K: en conformidad con Norma COI/T.20/Doc. n 19. -Polifenoles: Se realizó la extracción de los polifenoles con una mezcla metanol:agua 80:20. Se midieron espectrofométricamente por desarrollo de color con el reactivo de Folin-Denis y medidos a 725 nm en un espectrofotómetro Shimadzu UV160. Se expresaron los resultados como polifenoles totales equivalentes a acido gálico por kg de aceite (Ayton et al. 2007) Resultados y Discusión En la Figura 1 se muestran los resultados de los análisis de acidez, al cabo de un año, de los aceites almacenados. Como se observa hubo un incremento de la acidez, pero siguen estando por debajo del máximo permitido de 0,8 %. 0.8 Acidez (% acido oleico) Acidez 2007 Acidez Arbequina (m) Frantoio (m) Manzanila (m) Manzanila (e) Barnea (e) Picual (m) Frantoio (e) Leccino (e) Figura 1. Evolución de la acidez de los aceites obtenidos en 2007.

13 13 En cuanto a la evolución del índice de peróxidos (Figura 2) se observa un incremento, aunque también se mantienen en todos los casos por debajo del máximo permitido. Se observa también la misma tendencia en los valores de K232 (Tabla 1), y de esto se puede deducir que se estaría produciendo un incremento en la formación de hidroperóxidos y de dienos conjugados producto de una oxidación primaria. mmmoles O2 activo/kg aceite IP 2007 IP Arbequina (m) Frantoio (m) Manzanila (m) Manzanilla (e) Barnea (e) Picual (m) Frantoio (e) Leccino (e) Figura 2. Evolución del Índice de peróxidos en los aceites de las variedades en INIA- Las Brujas. Tabla 1. Valores de Absorbancia para los aceites almacenados durante un año K232 K270?K Arbequina (m) Frantoio (m) Manzanilla (m) Manzanilla (e) Barnea (e) Picual (m) Frantoio (e) Leccino (e) Limite AOEV (COI/CODEX) =2.5 =0.22 =0.01 Los valores de K270 no presentan una diferencia significativa luego de 12 meses de almacenamiento por lo que se puede deducir que no hay en los aceites cantidades apreciables de compuestos de oxidación secundaria tales como aldehídos y cetonas.

14 14 Tabla 2. Valores de concentración de polifenoles totales en los aceites Variedad Polifenoles totales (mg acido gálico/ kg aceite) Arbequina (m) 336 Frantoio (m) 385 Manzanilla (m) 330 Manzanilla (e) 331 Barnea (e) 318 Picual (m) 370 Frantoio (e) 318 Leccino (e) 347 En la Tabla 2 se muestran los datos para el contenido de polifenoles totales en las variedades cultivadas en INIA Las Brujas observándose un nivel dentro de los límites reportados para las variedades. Se ha remarcado que los aceites de oliva poseen una notoria estabilidad y que pueden ser almacenados por al menos 18 meses. Los compuestos polifenólicos son una parte importante de los compuestos minoritarios de los AOEV y están relacionas al flavour y al mantenimiento de la estabilidad. El contenido de polifenoles varía entre los aceites, se ha reportado un amplio rango en su contenido ( mg/kg de aceite), pero los valores usuales rondan los mg/kg. El cultivar, el manejo del cultivo, el sistema de extracción, las condiciones del procesamiento son factores críticos en el contenido de polifenoles en los aceites de oliva (Boskou, 2002). Valores altos de polifenoles aparecen como beneficiosos para una larga vida de estantería de los AOEV y existe una alta correlación entre el contenido de polifenoles y la estabilidad (Tsimidou et al. 1992, Monteleone et al. 1998). Conclusiones Los aceites luego de 12 meses de almacenamiento presentan niveles aceptables de calidad, estando por debajo de los límites de parámetros químicos, exigidos por la reglamentación. La evolución de los parámetros estudiados, muestran que los aceites al cabo de un año, comienzan a mostrar un incremento en la oxidación primaria y la acidez, aunque éstos continúan siendo bajos, lo que podría estar correlacionado con los niveles de polifenoles que presentan los aceites. Estos resultados preliminares se pueden tomar en cuenta para estudios más extendidos y sería importante realizar los análisis sensoriales para tener conclusiones más integrales de la calidad del producto. Referencias AYTON, J., R. J. Mailer, A. Haigh, D. Tronson, D. Conlan Quality and oxidative stability of Australian olive oil according to harvest date and irrigation. Journal of Food Lipids 14: BOSKOU, D., Olive Oil In: Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses. Edited by F. Gunstone, Wiley, NY. IBAÑEZ, F Calidad de Aceites de Oliva Extra Virgen. En: Jornada de Divulgación de Resultados Experimentales en Olivos. Programa Nacional de Producción Frutícola Serie de Actividades de Difusión No. 512 INIA-Las Brujas.

15 MONTELEONE, E., Caporale G., Carlucci A., Pagliarini E Optimisation of extra virgin olive oil quality. J. Sci. Food Agr. 77: TSIMIDOU, M. ; PAPADOPOULOS, G. ; BOSKOU, D Phenolic compounds and stability of virgin olive oil. Food Chem.45:

16 16 PLAGAS DEL OLIVO Ing. Agr. Jorge Paullier Introducción La polilla de las brotaciones Palpita sp. y la cochinilla H Saissetia oleae, son las dos plagas detectadas con mayor frecuencia en plantas de olivo, en los relevamientos de problemas sanitarios del cultivo que INIA realiza periódicamente, en el marco del proyecto "Desarrollo de tecnologías en frutos no tradicionales". Estos insectos constituyen plagas de importancia por los perjuicios que ocasionan, en Uruguay y en muchas zonas productoras del mundo. Polilla de las brotaciones En los relevamientos realizados en la primavera del año 2003 se detectó en el litoral norte, Guaviyú departamento de Paysandú. En principio su presencia estaba restringida a esa zona del país, pero con el correr del tiempo a través de los relevamientos y la información recibida se fue constatando su presencia en los diferentes predios de producción. Hoy en día es una plaga común en las áreas con plantaciones del país. La polilla es un insecto cuya larva es el estado dañino: se alimenta de las brotaciones nuevas, produciendo necrosis de las hojas, pudiendo ocasionar defoliación. Con menor frecuencia ocurre alimentándose de los frutos. El daño se traduce en la disminución del área foliar fotosintética y en menor crecimiento de la planta. Las plantas de vivero, plantas reinjertadas y las plantaciones jóvenes son más perjudicadas por la plaga que las plantaciones adultas, pues impide mantener un adecuado crecimiento y entrada en producción, lo que determina diferencias en las recomendaciones de control. La identificación preliminar de este insecto, realizada por comparación de especímenes, indicó que se trataba de un lepidóptero pirálido perteneciente al género Palpita (sinónimo Margaronia). Para la identificación exacta de una especie es imprescindible la opinión de un especialista en taxonomía de insectos. A esto se agrega que muchas de las especies conocidas del género Palpita son similares y sólo se puede estar seguro si se realiza un estudio de la genitalia por un especialista. En el mes de agosto de este año, gracias a la colaboración del Dr. Ing. Agr. Pedro del Estal de la Universidad Politécnica de Madrid, se enviaron ejemplares de Palpita sp., provenientes de la zona de Guaviyú Paysandú, para la identificación en España. El trabajo de identificación estuvo a cargo del Dr. Antonio Vives, especialista de lepidópteros, Secretario General de SHILAP, Madrid. El Dr. Vives confirmó que se trata de la especie Palpita forficifera Munroe, 1959 lo que constituye la primera cita para Uruguay. Informó además que la distribución conocida de esta especie es: Brasil: Salesópolis, Boracea en Sao Paulo. Bolivia: Provincia de Sara y localidad de Buena Vista.

17 17 COCHINILLA H La cochinilla H ó cochinilla negra se presenta frecuentemente en los cultivos de olivo. Es común la presencia de focos en las plantaciones nuevas, atacando tallos y ramas principales. Las cochinillas se fijan a la planta para alimentarse de savia y nutrientes, llegando a reducir el vigor y la productividad. Segregan una sustancia azucarada ó melaza que da lugar al tizne ó fumagina, interfiriendo con la fotosíntesis y dañando indirectamente a la planta. Son insectos que se caracterizan por presentar una caparazón dura adherida al cuerpo que le sirve de protección. Cochinilla H es el nombre común de S. oleae, pues la hembra adulta que mide 3 a 5 mm de diámetro presenta una protuberancia ó relieve sobre el dorso con forma de letra hache. En INIA se está llevando a cabo el estudio del ciclo estacional de esta cochinilla en olivo. A partir de marzo y periódicamente se vienen realizando muestreos de ramas en la variedad Arbequina, en plantaciones del Establecimiento Juanicó departamento de Canelones. La información surgida del procesamiento en laboratorio del material, para lo que va transcurrido en este primer año de trabajo, indica de manera preliminar lo siguiente en cuanto a la biología. En la segunda quincena de marzo ocurrió un pico de oviposición, observándose cientos de huevos debajo de las caparazones. Durante el mes de abril se registró la emergencia de ninfas migratorias ó crawlers y en los meses de mayo y junio se observaron ninfas (NII y NIII) fijas en ramitas y en el envés de las hojas, principalmente en la base contra la nervadura central. Es imprescindible que en cada predio se realice el monitoreo periódico de la plaga. Se inspecciona la plantación para identificar los focos de infestación, con la finalidad de detectar tempranamente la presencia y tomar las decisiones de control. Los resultados preliminares estarían indicando que en el mes de abril, previa revisación de las plantas para constatar la aparición de crawlers, sería un momento oportuno para la aplicación del control químico, puesto que se trata de un estadio ninfal muy susceptible a los insecticidas químicos. La continuación de los trabajos permitirá determinar el número de generaciones anuales de cochinilla H sobre olivos y los períodos de emergencia de crawlers.