UNIDAD N 6 EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL Estrategias de comunicación Planificación de talleres Formulación de Proyectos LIC. CINTIA ORTIZ LIC. JORGELINA PIETRIBIASI
Educación sanitaria La enseñanza dirigida a la población en general de aquellos conocimientos, habilidades y conductas que sirven para mejorar su salud, es decir, prevención primaria.
Niveles de atención en salud Promoción Prevención Primaria Prevención Secundaria Prevención Terciaria Educación Alimentaria Nutricional Educación de Pacientes Educación Terapéutica Nutricional
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL La EAN es parte de la Nutrición aplicada que orienta recursos hacia el aprendizaje adecuado y aceptable de hábitos alimentarios saludables, en consonancia con la cultura alimentaria y de acuerdo con el conocimiento científico en nutrición, persiguiendo como objetivo la promoción de la salud.
PROCESO DURANTE EL CUAL SE BUSCA: Transmitir y generar conocimientos Desarrollar habilidades Fomentar actitudes Cambios en la conducta: prácticas saludables para preservar la salud y prevenir enfermedades relacionadas a la sub y sobrealimentación
LA ALIMENTACION ES ALGO SIMPLE.?? La alimentación es algo más que una simple necesidad fisiológica, ya que cada individuo tiene numerosas significaciones emotivo-simbólicas y sociales. Es una señal de cultura y, por tanto, de identidad. Cuando hacemos EAN debemos reconocer y respetar la identidad de cada persona.
El cóctel de la ET, D. Figuerola. Ingredientes - 1/3 pedagogía - 1/3 psicología - 1/3 biomedicina - una cucharadita de buen humor - Unas gotas de entrega - Una rodaja de afecto (ajustar al gusto del cliente) Preparación :Mezclar suavemente y servir con mucho respeto
CREAR COMPETENCIAS SABER SABER HACER SABER Y HACER NO SON SINONIMOS SABER HACER Y HACER TAMPOCO Para HACER hay que Querer y Poder hacer Para enseñar partir del saber previo y la experiencia cotidiana de las personas
APRENDIZAJE Definición y Conceptos: Es un cambio relativamente permanente en la conducta del sujeto, como resultado de la aplicación repetida de un conocimiento (cognoscitivo), actitud o valor adquirido (afectivo) y habilidad o destreza física (psicomotor) como hecho. Oigo y olvido. Veo y aprendo, Hago y entiendo.
Objetivos de la EAN: Promoción de conductas saludables Objetivos conceptuales o cognitivos (centrados en conocimientos) Objetivos procedimentales o conductuales (centrados en conductas) Objetivos afectivos o actitudinales (centrados en sistemas de valores y actitudes)
EDUCAR NO ES INFORMAR Debemos ser FACILITADORES de la información y promotores del cambio de comportamientos alimentarios. Transmisión de nuevos contenidos a partir de sus propios saberes. (SABER) Respetar la cultura alim. Desarrollar SEGURIDAD Y DESTREZAS en las personas: nuevas habilidades o prácticas alimentarias (SABER HACER: seleccionar-comprar-conservar- preparar) MOTIVAR Y PROMOVER ACTITUDES de autocuidado de la salud para la prevenir enfermedades relacionadas a la alimentación ( control de peso, alimentación saludable y prevención, supervisión de la alimentación infantil y de la embarazada, etc.)
La comunicación es el acto por el cual un individuo establece con otro un contacto que le permite compartir y transmitir una información. En la comunicación intervienen diversos elementos que pueden facilitar o dificultar el proceso
ELEMENTOS DE LA COMUNICACIÓN Emisor: La persona (o personas) que emite un mensaje. Receptor: La persona (o personas) que recibe el mensaje. Mensaje: Contenido de la información que se envía. Canal: Medio por el que se envía el mensaje. Código: Signos y reglas empleadas para enviar el mensaje. Contexto: Situación en la que se produce la comunicación.
TIPOS DE COMUNICACIÓN Comunicación verbal Escrito o verbal Palabras (lo que decimos)- Tono de voz-silencios Contenido: Adecuado al objetivo que nos proponemos Lenguaje: nivel de comprensión de las personas Comunicación no verbal Representan más del 65% de la comunicación Contacto visual Gestos faciales (expresión de la cara) Movimientos de brazos y manos- Imagen Postura y distancia corporal
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EFICAZ La escucha activa : escuchar y entender la comunicación desde el punto de vista del que habla : Escuchar sin criticar, demostrar empatía, Parafrasear para ver si entendimos bien lo que quiso decir la persona, Contacto visual y gestos acordes con la situación
MOMENTO APERTURA Presentación de uno mismo y los participantes. Tema y forma de trabajo DESARROLLO CIERRE TÉCNICAS (ejemplos) ENCUENTROS GRUPALES: MOMENTOS DEL TALLER De presentación: ovillo de lana-fósforo-pelota, etc. De integración grupal:. Técnicas de agrupamientos (tarjetas de colores, caramelos, mes de nacimiento, tarjetas con refranes) De transferencia de la información o del mensaje saludable Exposición dialogada-uso de láminas-afiches Debate de videos Demostraciones cocina saludables huertas orgánicas Higiene y manipulación de alimentos De análisis y tratamiento de temas: dramatizaciones Discusión en subgrupos De resumen: Sociabilización de temas tratados y conclusiones De evaluación: juegos-cuestionarios-observación
TIPS PARA TENER EN CUENTA : Seleccionar el mensaje y preparar con anticipación el tema a desarrollar. Preparar material didáctico: láminas, folletos, invitaciones, etc. Seleccionar el lugar donde se desarrollará la actividad y preparar el ambiente. Usar un lenguaje sencillo (ser claro y preciso) y fomentar la participación del grupo. Respetar los momentos del taller.
ELEMENTOS PARA FORMULACIÓN DE UN PROYECTO QUÉ Se quiere hacer? Naturaleza del Proyecto POR QUÉ Se quiere hacer? Origen y fundamentación PARA QUÉ Se quiere hacer? Objetivos CUÁNTO Se quiere hacer? Metas DÓNDE Se quiere hacer? Localización física (ubicación en el espacio) CÓMO Se va a hacer? Actividades y tareas. Metodología CUÁNDO Se va a hacer? Cronograma (ubicación en el tiempo) A QUIÉNES Va dirigido? Destinatario o beneficiarios QUIÉNES Lo van a hacer? Recursos humanos CON QUÉ Se va a hacer y se va a costear? Recursos materiales y financieros
MATERIAL Guías alimentarias para la población Argentina Guía Alimentaria para la población infantil Nutrición para todos http://www.nutricionalcuadrado.com.ar/ www.anmat.gov.ar/ http://www.aesa.msc.es/aesan/docs/swf/multi media/consejos_para_compra.swf Imaginación, Creatividad.
Una imagen vale más que mil palabras
HUERTAS COMUNITARIAS/FAMILIARES