Pastisseria OBRADOR PROPIO CATÁLOGO GENERAL
D Tast ofrece una pastelería de calidad, totalmente artesana, casera i sencilla, pero cuidada, creativa, elegante y a medida de todos. Con obrador propio y de la mano del pastelero David Brescó, podréis disfrutar de unos productos de máxima calidad, elaborados con las mejores materias primas, y siempre con el sello personal de la rigurosidad profesional, el gusto por el trabajo bien hecho y el esfuerzo por ir mejorando día a día. Con este catálogo presentamos una muestra de nuestras elaboraciones, aunque podemos adaptarnos también a vuestras sugerencias. Pedid información y presupuesto sin compromiso. Estamos a vuestra disposición. D TAST Pastisseria D TAST Pastisseria Calle Martíí Julià, 59 bajos 08903 L Hospitalet de Llobregat (Barcelona) Teléfonos 609334164 y 600575072 E-mail: dsbretast@gmail.com Web: www.de-tast.com
TARTA SACHER Elaborada artesanalmente con chocolate negro 72% cacao, tanto en el bizcocho como en la cobertura. Rellena de deliciosa mermelada de albaricoque. Además de la preparación estándar con mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate negro, se puede variar la composición y utilizar trufa tanto en la cobertura como en el relleno. PRESENTACIÓN: tarta redonda (diámetros estándar: 16, 20, 24, 26, 31 cm.) Tarta cuadrada
SAN MARCOS O MASSINI Compuesta por una base de bizcocho de soletilla totalmente artesano, con cinco capas encima (trufa, bizcocho de soletilla, nata, bizcocho de soletilla y yema quemada). Variantes: se puede sustituir la capa de trufa por otra de nata o viceversa. La nata puede montarse sin azúcar. PRESENTACIÓN: Redondo (diámetros estándar: 10, 12, 14, 18, 23cm.) Cuadrado Redondo individual En porciones
TARTA DE ZANAHORIA Bizcocho de zanahoria y nueces, de cuidada elaboración. Recubierto de suave crema de naranja. PRESENTACIÓN: cuadrada entera Cuadrada en porciones redonda (diámetros estándar: 16, 20, 24, 26, 31 cm.)
TARTA DE QUESO Elaborada de forma tradicional con queso crema, incorpora un acabado de suave cobertura de arándanos. Adorno con nata opcional. Posibilidad de otras cobertura a petición. PRESENTACIÓN: Redonda (diámetros estándar: 16, 20, 24, 26, 31 cm.) Cuadrada En porciones
SARA DE ALMENDRAS Suave bizcocho relleno de crema de mantequilla o mermelada de albaricoque (según preferencias), recubierto de una capa de crema de mantequilla forrada de almendras laminadas y tostadas. Posibilidad de utilizar crema de mantequilla de chocolate tanto en relleno como en cobertura. PRESENTACIÓN: cuadrada Redonda (diámetro estándar: 16,20,24,26,31 cm.) En porciones
TARTA MOUSSE Elaboradas de forma completamente natural, con puré de frutas o chocolate de la mejor calidad. Van montadas sobre una base de bizcocho de soletilla totalmente artesano. Variedades: mango, maracuyá, frambuesa, piña, albaricoque, coco, cereza, mora, chocolate blanco, chocolate negro. Posibilidad de dos capas con diferentes sabores. PRESENTACIÓN: Redonda. Varios tamaños de diámetro (10, 12, 14, 18, 23 cm.) Redonda individual Copa individual (apropiada para servir helada)
LIONESAS La base es una suave masa de creación propia, con exquisito relleno de nata, crema o chocolate. Opción de relleno de nata sin azúcar. Peso aproximado de cada unidad: 30-35 gr. (pueden existir variaciones ya que la elaboración es completamente artesanal y manual). Posibilidad de adaptar el tamaño a la petición del cliente
ROSCÓN DE HOJALDRE RELLENO Delicioso roscón de hojaldre relleno de nata, trufa o ambas. PRESENTACIÓN: Diámetros estándar: 14, 18, 23cm.) Se puede adaptar el tamaño a petición del cliente
BRAZO DE YEMA Delicioso brazo de bizcocho de soletilla, relleno de nata o trufa, y recubierto de yema quemada y azúcar. Posibilidad de no incluir cobertura de yema. En ese caso el bizcocho se espolvorea con azúcar glass.
CREA TU PROPIA TARTA: Con el bizcocho tradicional o bizcocho de chocolate como base, podemos elaborar la tarta según tus propias exigencias, con una o dos capas de relleno. OPCIONES DE RELLENO: Nata Trufa Yema Mermelada de albaricoque Crema de mantequilla Crema de mantequilla con chocolate COBERTURAS: Nata (con o sin azúcar) Trufa Crema de mantequilla Crema de mantequilla con chocolate COBERTURA MIXTA: Nata y trufa Nata y capa de arándanos en superficie Nata y capa de yema quemada en superficie Posibilidad de sustituir el bizcocho tradicional por planchas de bizcocho de soletilla
DULCERÍA MINI A partir de nuestras elaboraciones, hemos creado una amplia variedad de repostería o dulcería mini: mini sacher Mini massini o San Marcos Mini sara Mini bizcocho de yema Trufitas Mini lioneses Mini tarta de zanahoria Mini tarta de queso Tartas mousse variadas en vasitos PRESENTACIÓN: Mínimo 1 kg. Se pueden solicitar variadas o por preferencias de especialidad
PASTELERÍA SECA Pastissets de Cabello de ángel o membrillo, de elaboración completamente artesanal. Peso estándar aproximado: 40.50gr. Unidad Pedido mínimo: 1 kg Carquinyolis : elaborados con almendra marcona, de cultivo ecológico. Presentación bolsas de 100gr estándar: Pedido mínimo: 1 kg
Galletitas de mantequilla: Elaboradas de forma completamente artesanal, con mantequilla de calidad superior, sin colorantes ni conservantes. Presentación estándar: bolsitas alargadas de 50gr Pedido mínimo: 0,500gr Magdalenas: Según receta casera tradicional. Sin colorantes ni conservantes. Variedades: clásicas o integrales con azúcar de caña Presentación: bolsas de 3 unidades. Pedido mínimo: 6 bolsas
TARTAS ESPECIALES Puesto que nuestras tartas son completamente artesanas y procesadas en nuestro obrador, podemos ofrecer una amplia gama de creaciones especiales y personalizadas por encargo, adaptándonos al tamaño, sabor y peticiones del cliente. Éstas son algunas fotografías de muestra.
PASTELERÍA SALADA También disponemos de una amplia variedad de elaboraciones saladas ideales para fiestas, celebraciones, catering, eventos... Podemos adaptarnos alas sugerencias del cliente. Éstas son algunas muestras: MINI CROQUETAS CASERAS Y OCADITOS DE TORTILLA DE PATATA BAÑADA CON MERMELADA DE CEBOLLA
DOS VERSIONES DE APERITIVO DE SALMÓN
OLIVADA Y MINI APERITIVO DE ESQUEIXADA
PIÑA CON JAMÓN Y CAZUELITA DE BACALAO A LA DORADA
BOCADITOS RELLENOS, MINI PORCIONES DE PIZZA Y COCA DE RECAPTE