A Mohammad Ali. Float like a butterfly and sting like a bee

Transcripción

1 CATÁLOGO DE PRODUCTOS Enero

2 A Mohammad Ali. Float like a butterfly and sting like a bee

3 ÀNGEL BERGADÀ Maestro Pastelero y Jefe de Producción de Pastry Factory UNA MISIÓN Y UNOS VALORES: CONTRIBUIR AL BIENESTAR DE LAS PERSONAS OFRECIENDO UN PRODUCTO DE MÁXIMA CALIDAD CON UN MODELO DE NEGOCIO COMPROMETIDO CON LA SOCIEDAD Y EL MEDIOAMBIENTE. FRANCESC BASCOMPTE Director General de Pastry Factory Pastry Factory es una empresa de pastelería artesanal congelada con la especialidad en repostería y canapés. Asimismo también presenta una carta con más de 90 referencias de pastelería y productos de temporada. Una empresa nacida en 2014 de la colaboración de dos emprendedores, Àngel Bergadà y Francesc Bascompte. Àngel es el Jefe de Producción y lleva más de 20 años en el sector de la pastelería artesanal. Francesc es el Director General de la compañía y su experiencia se enmarca dentro del mundo de la empresa y la innovación. El respeto a la tradición pastelera es parte de nuestra esencia. Pastry Factory cree en la pastelería bien hecha, con calma, a mano. Esto se nota en el sabor de sus elaboraciones, en las que la tradición pastelera es el fundamento. Nosotros elegimos hacer las cosas bien... y esto empieza por elegir las materias primas que utilizamos. Para Pastry Factory es esencial conocer la procedencia de las materias primas de nuestras elaboraciones, nos gusta conocer a las personas que las elaboran. Es por eso que el estricto control en origen marca la calidad de nuestros productos. Creemos que escuchar es aprender y que esto es esencial para innovar y poder así contribuir a mejorar la nutrición y el bienestar de la sociedad. No es un reto cualquiera ya que estamos hablando de pastelería. Pero en Pastry Factory escuchamos a nuestros clientes y de ellos aprendemos para llegar a crear valor para la sociedad y la propia empresa. Pastry Factory se dirige a los grandes fabricantes de masas congeladas y distribuidores locales tanto a nivel nacional como internacional. Además en 2015 Pastry Factory lanzó su gama de productos Fidelia para el canal retail. ÍNDICE REPOSTERÍA 9 CANAPÉS 25 PASTELERÍA 31 PRODUCTOS DE TEMPORADA

4 INSTRUC- CIONES GENERALES Piezas por caja Estuches por caja Cajas en palet (base x altura) Productos congelados La correcta conservación de nuestros productos es a una temperatura controlada de -18ºC. No volver a congelar una vez decongelados. Conservar a una temperatura entre 1 y 4ºC. Calcule cuanto producto descongela para su venta. Una vez descongelado el producto ha de ser de consumo inmediato, entre 24 y 48 horas. Ver fichas técnicas de productos. No congelados Los productos no congelados deben guardarse en un lugar seco y fresco. Su vida útil es entre 4 y 15 días. Productos horneables Los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del tipo de horno que se utilice. Observaciones Los cambios bruscos de temperatura pueden modificar las condiciones físicas del producto reduciendo su vida útil. Lea y siga las instrucciones de las fichas técnicas de los productos que desee comprar para su correcto consumo y conservación. Para más información consulte nuestro departamento de calidad: quality@pastryfactorygroup.com Peso x caja en gramos (el peso es siempre aproximado y solo incluye el peso del producto sin el envase) PASTRY FACTORY MARCA REGISTRADA Pastry Factory es una marca registrada por Pastry Factory SL, con el número de marca en España Número (5), clase: 35. La solicitud es del día 28/10/2016 delante del Ministerio de Industria, Energía y Turismo en su Oficina de Patentes y Marcas. Para cualquier consulta pueden contactar con Sugrañes, Oficina técnico-jurídica de patentes y marcas. Calle Provença, 304, de Barcelona. Visite nuestra página web Hecho a mano Todos los productos Pastry Factory están elaborados por pasteleros artesanos y hechos a mano. Pastry Factory hace bandera de la producción manual de todos sus productos porque consideramos que esto les proporciona un aspecto tradicional y delicado. Fieles a nuestra filosofía de potenciar sabores y texturas tradicionales, hemos conservado muchos de los procesos artesanos de producción manteniendo así la originalidad de los productos tradicionales elaborados en los obradores de toda la vida. NUEVA RECETA Nueva Receta Este sello identifica todos aquellos productos que se elaboran con una nueva receta que mejora su calidad y sabor. SELLOS PASTRY Minutos de descongelación Minutos en horno (dependiendo del tipo de horno y de la temperatura del horneado, el tiempo de cocción puede variar) Novedad Este sello identifica todos aquellos productos que se lanzan como novedad en el año. 6 7

5 REPOSTERÍA SURTIDO DE MINI TARTALETAS Ref La repostería artesanal de Pastry Factory es uno de los productos estrella de la compañía. Con más de 37 variedades y recetas tradicionales la repostería se caracteriza por una estética de joyería, por una técnica de conservación perfecta y unos sabores que nos transportan en el tiempo. La repostería es un excelente producto para consumir en celebraciones, fiestas, de postre de fin de semana o incluso para desayunos de mucha calidad. Su presencia en la mesa siempre es atractiva y distingue a las personas que la disfrutan. El consumo es tan sencillo como descongelar y servir a la mesa. 1. FAMILIAS Familia de Dados Familia de Caprichos Familia Clásicos Familia de Petit Fours Familia de Mini Tartaletas 2. SURTIDOS Surtido repostería LC1 Surtido repostería LC2 Master Alta repostería 10 variedades Surtido Pequeñas Delícias 7 variedades Surtido Mini Tartaletas CAJAS DE CANAPÉS MONOVARIETALES Las referencias de las familias de canapés pueden servirse en cajas completas monovarietales. Ver descripciones debajo de cada una de las referencias. 8 9

6 FAMILIAS FAMILIA DE DADOS Pequeñas porciones de pasteles, producidas con sabrosas materias primas. Tienen forma de prisma cuadrado. Se diferencian las clases de chocolates y de frutas. DADO AMERICAN CHEESECAKE. Ref: DADO EXÓTICO MANGO Y COCO. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 NUEVA RECETA DADO DE FRESA. Ref: DADO DE MOKA. Ref: DADO TATIN DE PERA. Ref: DADO DE SARA. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 NUEVA RECETA DADO DE SACHER VANDICH. Ref: DADO DE NARANJA. Ref: DADO DE MANTEQUILLA. Ref: DADO DE SELVA NEGRA. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

7 FAMILIAS FAMILIA DE CAPRICHOS Pequeñas porciones de pasteles, producidos con las mejores materias primas. Tienen forma de prisma rectangular. Se diferencian las clases de chocolates, de frutas y el borracho. CAPRICHO DE BORRACHO. Ref: CAPRICHO DE VANDYCH. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 CAPRICHO DE KIWI. Ref: CAPRICHO DE COCO Y PIÑA. Ref: CAPRICHO DE TRUFA BLANCA. Ref: CAPRICHO DE FRUTAS. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 CAPRICHO DE CROCANTI. Ref: CAPRICHO DE VAINILLA Y CHOCOLATE. Ref: CAPRICHO DE NARANJA. Ref: CAPRICHO DE LIMÓN. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

8 FAMILIAS FAMILIA DE CLÁSICOS En nuestras elaboraciones clásicas encontramos las autenticas especialidades de Pastry Factory, el tocinillo de cielo, el flan chino y la bola de coco. Además novedades de la repostería clásica como las Chouquette y las Flores de Moka y de Capuccino. CESTILLO DE LICOR. Ref: u. 1 u. 8x gr. 240 ROSA DE TRUFA. Ref: u. 1 u. 8x gr. 240 BOLA DE COCO. Ref: BOLA DE YEMA. Ref: TOCINILLO DE CIELO. Ref: TOCINILLO DE CAFÉ. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 CHOUQUETTE DE VAINILLA. Ref: FLAN CHINO. Ref: FLOR DE MOKA Y PRALINÉ. Ref: FLOR DE CAPUCCINO. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

9 FAMILIAS FAMILIA DE PETIT FOURS Pequeños vasitos de chocolate rellenos de las mejores cremas, mermeladas y chocolates, acabadas con deliciosos frutos secos. Es un postre perfecto para acompañar un buen café o té. FAMILIA DE MINI TARTALETAS Las mini tartaletas son una novedad de este año. A demanda de nuestros clientes hemos creado un surtido de tartaletas con bases crujientes y deliciosas recetas, donde destacan la de crema catalana y la de limón y merengue. MINI TARTALETA DE PRALINÉ. Ref: u. 1 u. 8x gr. 240 PETIT FOUR DE FRESA. Ref: PETIT FOUR DE PASAS. Ref: MINI TARTALETA CREMA CATALANA. Ref: MINI TARTALETA DE LIMÓN Y MERENGUE. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 PETIT FOUR DE YEMA. Ref: PETIT FOUR DE NUEZ. Ref: MINI TARTALETA DE NARANJA Y CHOCOLATE. Ref: MINI TARTALETA DE CHOCOLATE. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 PETIT FOUR DE AVELLANAS. Ref: DOME CHOCO NARANJA. Ref: MINI TARTALETA DE FRAMBUESA. Ref: MINI TARTALETA DE MOUSSE DE COCO. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

10 SURTIDOS SURTIDO REPOSTERÍA LC1. 10 VARIEDADES Surtido de repostería con 10 variedades de pasteles clásicos. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y se produce manualmente. Es un surtido perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. En este surtido se encuentran la mayoría de nuestras especialidades. Tocinillo de cielo 9u. Rosa de trufa 8u. Petit four de yema 7u. Petit four de fresa 7u. Dado de naranja 8u. Dado de mantequilla 8u. Dado de frambuesa 8u. Cestillo de licor 9u. Bola de yema 8u. Bola de coco 8u. SURTIDO REPOSTERÍA LC2. 10 VARIEDADES Surtido de repostería con 10 variedades de pasteles clásicos. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y se produce manualmente. Es un surtido perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. En este surtido tiene un peso específico el chocolate. Capricho borracho 5u. Capricho de crocanti 5u. Capricho de kiwi 5u. Dado de moka 8u. Tocinillo de cielo café 9u. Flan chino 8u. Petit four de nuez 7u. Petit four de pasas 7u. Dado de sacher 8u. Dado de selva negra 8u. SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES LC1. Ref: SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES LC2. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES LC1. Ref: SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES LC2. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr

11 SURTIDOS MASTER ALTA REPOSTERÍA 10 VARIEDADES Fue un auténtico lujo poder contar con la colaboración, diseño y ayuda de Jordi Puigvert, en la elaboración de 10 nuevas referencias de alta repostería. De la colaboración entre la consultoría de Jordi Puigvert ( y la producción de Àngel Bergadà (Jefe de Producción de Pastry Factory) surgieron estas 10 piezas de Alta Repostería que completan un fantástico catálogo de productos para el. Chouquette de Vainilla 7u. Flor de Capuccino 7u. Capricho de Frutas 5u. Dome Choco Naranja 7u. Dado exótico Mango y Coco 8u. Capricho de Trufa Blanca 5u. Flor de Moka y Praliné 8u. Dado American Cheesecake 7u. Capricho de Vandych 5u. Dado Tatin de Pera 8u. SURTIDO PEQUEÑAS DELÍCIAS 7 VARIEDADES A diferencia de los surtidos LC1 y LC2, las piezas de este surtido son de mayor tamaño. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y se produce manualmente. Es un surtido perfecto para el Bola de Coco Choco 6u. Mini-pastel de Sara 6u. Lionesa de chocolate 6u. Mini-pastel de Borracho 6u. canal tradicional y el canal horeca. Mini-tartaleta Limón y Merengue 6u. Mini-pastel de Sacher 6u. Lionesa de Crema 6u. MASTER ALTA REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. Ref: CAJA PEQUEÑAS DELÍCIAS 7 VARIEDADES. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

12 SURTIDOS SURTIDO DE MINI TARTALETAS Surtido de 7 variedades de mini tartaletas. Novedad de este año. A demanda de nuestros clientes Angel Bergadà, chef de Pastry Factory, ha creado un surtido de tartaletas con bases crujientes y deliciosas recetas, donde destacan la de crema catalana y la de limón y merengue. Mini Tartaleta de Naranja y Chocolate 6u. Mini Tartaleta de Mousse de Coco 6u. Mini Tartaleta de Praliné 6u. Mini Tartaleta de Limón y Merengue 6u. Mini Tartaleta de Chocolate 6u. Mini Tartaleta de Crema Catalana 6u. Mini Tartaleta de Frambuesa 6u. SURTIDO DE MINI TARTALETAS. Ref: u. 1 u. 8x gr

13 CANAPÉS Los canapés artesanales son otra especialidad de SURTIDO CANAPÉS 10 VARIEDADES Ref Pastry Factory. Se realizan 10 variedades, con recetas propias y con masas de 1 y 2 panes de molde. Los canapés de Pastry factory están pensados para una larga durabilidad en la cámara de congelación. Los canapés son un excelente producto para consumir en celebraciones y fiestas o incluso como desayunos y meriendas de trabajo. El consumo es tan sencillo como descongelar y servir a la mesa. 1. FAMILIAS Familia de clásicos 2. SURTIDOS Surtido canapés clásicos 10 variedades CAJAS DE CANAPÉS MONOVARIETALES Las referencias de las familias de canapés pueden servirse en cajas completas monovarietales. Ver descripciones debajo de cada una de las referencias

14 FAMILIAS FAMILIA DE CLÁSICOS Los canapés clásicos están elaborados con las mejores materias primas y recetas artesanales. después de descongelado el canapé es un producto de magnífica degustación. Se recomienda que no esté muy frío para que los sabores sean más apreciables en boca. CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO. Ref: CANAPÉ DE QUESO ROQUEFORT. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 NUEVA RECETA CANAPÉ DE MARISCO. Ref: CANAPÉ DE SOBRASADA. Ref: CANAPÉ DE PATÉ. Ref: CANAPÉ DE JAMÓN Y PIÑA. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 CANAPÉ DE ATÚN. Ref: CANAPÉ DE CAVIAR. Ref: CANAPÉ DE JAMÓN Y QUESO. Ref: CANAPÉ DE SALMÓN. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

15 SURTIDOS SURTIDO DE CANAPÉS CLÁSICOS 10 VARIEDADES Esta caja de 10 variedades está compuesta por todas las clases producidas por Pastry Factory. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y se produce manualmente. Es un surtido perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. Canapé de marisco 8u. Canapé de sobrasada 6u. Canapé de atún 8u. Canapé de caviar 8u. Canapé de jamón serrano 6u. Canapé de queso 6u. Canapé de paté 8u. Canapé de jamón dulce y piña 8u. Canapé de jamón y queso 6u. Canapé de salmón 6u. SURTIDO DE CANAPÉS 10 VARIEDADES. Ref: u. 1 u. 8x gr. 240 SURTIDO DE CANAPÉS 10 VARIEDADES. Ref: u. 2 u. 8x gr

16 TARTA EXÓTICA MANGO Y COCO Ref PASTELERÍA La elaboración de pasteles y brazos es también una de las apuestas de Pastry Factory. Dirigido al canal pastelerías, hornos y puntos calientes. Los pasteles están elaborados con los mejores ingredientes y recetas artesanales de pastelería clásica. Todos nuestros pasteles están elaborados de forma artesanal y manual y los acabados son de pastelería. También intentamos adaptarnos a los gustos y preferencias de nuestros clientes elaborando propuestas de productos personalizables. Los brazos también siguen elaboraciones clásicas de pastelería artesana. Las materias primas son de alta calidad. Las natas no son elaboradas con mixes y son de grasa animal. No utilizamos en nuestras elaboraciones OGM. 1. FAMILIAS Tartas Redondas Tartas Cuadradas Mousses Tartaletas Piezas individuales Brazos y Bracitos Lionesas Palos Buñuelos Trufas 30 31

17 FAMILIAS FAMILIA DE TARTAS REDONDAS Las tartas redondas se elaboran de forma artesanal y de producción manual. Producidas con las mejores natas, chocolates y yemas, se caracterizan por un sabor suave y agradable en boca. Las tartas redondas están pensadas para celebraciones y para porciones en restaurantes. Todas pesan más de un kilo y son para 10 o 12 comensales. TARTA VELVET CHEESECAKE. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 CARROT CAKE. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA SACHER VANDYCH REDONDA. Ref: u. 1 u. 12x gr

18 Tarta American Cheesecake Novedad del año. Tarta American Cheesecake con base crujiente, elaborada con receta artesanal y producida manualmente. Es un producto perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. FAMILIAS FAMILIA DE TARTAS CUADRADAS Las tartas cuadradas se elaboran de forma artesanal y de producción manual. Producidas con las mejores natas, chocolates y yemas, se caracterizan por un sabor suave y agradable en boca. Las tartas cuadradas están pensadas para celebraciones y para porciones en restaurantes. Todas pesan menos de un kilo y son para 8 o 9 comensales. TARTA AMERICAN CHEESECAKE. Ref: TARTA EXÓTICA MANGO Y COCO. Ref: u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr

19 FAMILIAS TARTA SAN MARCOS NATA. Ref: TARTA MASSINI NATA Y TRUFA CUADRADA. Ref: u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA SACHER VANDYCH CUADRADA. Ref: TARTA TRUFA BLANCA. Ref: u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr

20 Tarta Tatin de Pera Novedad del año. Tarta de tatin de pera con base crujiente, elaborada con receta artesanal y producida manualmente. Es un producto perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. Tarta Selva Negra Tarta de nata y bizcocho de chocolate, cubierta de finas láminas de chocolate, elaborada con receta artesanal y producida manualmente. Es un producto perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. TARTA TATIN DE PERA. Ref: TARTA SELVA NEGRA CUADRADA. Ref: u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr

21 FAMILIAS FAMILIA DE TARTAS MOUSSE REDONDAS Las Mousses de Pastry Factory se elaboran con las mejores materias primas del mercado. Todo se elabora de forma manual y se caracterizan por un sabor suave y afrutado en boca. Las tartas de Mousse están pensadas para compartir en una celebración o se pueden cortar en porciones para restaurantes. Todas las tartas de mousse pesan 1 kilo o 500 gr. y son para 8 o 10 comensales. TARTA MOUSSE QUESO ARÁNDANOS. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE LIMÓN. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE DOS CHOCOLATES. Ref: u. 1 u. 12x gr

22 TARTA MOUSSE NARANJA. Ref: TARTA MOUSSE CHOCOLATE. Ref: u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE NARANJA. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE CREMA CATALANA. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE MAR DE CAVA. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE CREMA CATALANA. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE MAR DE CAVA. Ref: u. 1 u. 12x gr

23 FAMILIAS FAMILIA DE TARTAS MOUSSE OCTOGONALES Las Mousses de Pastry Factory se elaboran con las mejores materias primas del mercado. Todo se elabora de forma manual y se caracterizan por un sabor suave y afrutado en boca. Las tartas de Mousse están pensadas para compartir en una celebración o se pueden cortar en porciones para restaurantes. Todas las tartas de mousse pesan 1 kilo aproximadamente y son para 8 o 10 comensales. TARTA MOUSSE QUESO ARÁNDANOS. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE LIMÓN. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 TARTA MOUSSE CHOCOLATE. Ref: u. 1 u. 12x gr

24 FAMILIAS FAMILIA TARTALETAS Esta familia de piezas individuales, es una novedad del año. Tartaletas de mantequilla de 8 cms. de diámetro, rellenas de deliciosas cremas. Destaca la elaboración de crema catalana. FAMILIA PIEZAS INDIVIDUALES En esta familia destaca como novedad la pieza Babylon. Elaborada con la receta del bizcocho de soletilla o melindro y rellena de nata merengada, es una receta artesanal y se produce manualmente. Es un producto perfecto para el canal tradicional y el canal horeca. PIEZA BABYLON. Ref: u. 2 u. 8x gr. 240 NUEVA RECETA TARTALETA LIMÓN Y MERENGUE. Ref: TARTALETA CREMA CATALANA. Ref: PIEZA SARA. Ref: PIEZA DAKAR. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr. 240 TARTALETA TATIN DE PERA. Ref: TARTALETA CHEESECAKE. Ref: PIEZA VANDYCH. Ref: PIEZA BORRACHO. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr

25 FAMILIAS FAMILIA DE BRAZOS Los brazos se elaboran de forma artesanal y de producción manual. Producidos con las mejores natas, chocolates y yemas, se caracterizan por un sabor suave y agradable en boca. Los brazos están pensados para celebraciones y para porciones en restaurantes. Todos pesan 500 gramos y son para 6 o 7 comensales. FAMILIA DE BRACITOS Los bracitos se elaboran de forma artesanal y de producción manual. Producidos con las mejores natas, chocolates y yemas, se caracterizan por un sabor suave y agradable en boca. Los bracitos son piezas individuales de 100 gramos y sirven tanto para el canal pastelería, horno de pan, punto caliente como para el canal horeca. BRAZO DE YEMA CON NATA. Ref: BRAZO DE YEMA CON TRUFA. Ref: BRACITO DE YEMA CON NATA. Ref: BRACITO DE YEMA CON TRUFA. Ref: u. 6 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr. 240 BRAZO DE YEMA CON CREMA. Ref: BRAZO DE CHOCOLATE CON NATA. Ref: BRACITO DE CREMA. Ref: BRACITO DE CHOCOLATE CON NATA. Ref: u. 6 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8X gr. 240 BRAZO DE CHOCOLATE CON TRUFA. Ref: BRAZO DE CROCANTI CON NATA. Ref: BRACITO DE CHOCOLATE CON TRUFA. Ref: BRACITO DE CROCANTI CON NATA. Ref: u. 6 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr

26 FAMILIAS FAMILIA DE LIONESAS Las lionesas son un producto elaborado 100% por el equipo de Pastry factory, desde la base de la lionesa hasta la nata o la trufa. Las materias primas son de primera calidad. Las natas no son elaboradas con mixes y son de grasa animal. No utilizamos en nuestras elaboraciones OGM, para adaptarnos a las normas de calidad europeas. FAMILIA DE PALOS Los palos son un producto elaborado 100% por el equipo de Pastry factory, desde la base del palo hasta la nata o la trufa. Las materias primas son de primera calidad. Las natas no son elaboradas con mixes y son de grasa animal. No utilizamos en nuestras elaboraciones OGM, para adaptarnos a las normas de calidad europeas. LIONESAS DE NATA. Ref: PALO DE NATA. Ref: u. 2 u. 8X gr. 120 PALO DE TRUFA. Ref: u. 2 u. 8X gr u. 1 u. 8X gr. 120 PALO CHOUQUETTE DE VAINILLA. Ref: PALO CHOUQUETTE CAPUCCINO. Ref: LIONESAS DE TRUFA. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 1 u. 8X gr

27 FAMILIAS FAMILIA DE BUÑUELOS Los buñuelos son una especialidad de Pastry Factory. Se elaboran totalmente en nuestro obrador, desde la masa hasta los fritos. Las materias primas son de primera calidad. Las natas no son elaboradas con mixes y son de grasa animal. No utilizamos en nuestras elaboraciones OGM, para adaptarnos a las normas de calidad europeas. BUÑUELO RELLENO DE NATA. Ref: BUÑUELO RELLENO DE CREMA. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 180 BUÑUELO DE VIENTO. Ref: BUÑUELO RELLENO DE CHOCOLATE. Ref: u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

28 FAMILIAS FAMILIA DE TRUFAS Las trufas de Pastry Factory se elaboran con los mejores chocolates, 50% de cacao, licor de brandy y granillo de chocolate. Cada bola pesa unos 10 gramos. Es un postre perfecto para el canal horeca y para venta en pastelerías y puntos calientes. TRUFAS. Ref: u. 1 u. 8x gr

29 TRONCO DE NAVIDAD Ref PRODUCTOS DE TEMPORADA Los productos de temporada de la pastelería y repostería española y catalana son un paseo por las tradiciones y culturas de cada época del año. En el catálogo de Pastry Factory encontramos lo más relevante de cada festividad. Todos los productos siguen esta forma tradicional de elaborar la repostería, actualizado para su forma de consumo actual. Desde el pastel de San Valentín hasta los panellets de Todos los Santos y los polvorones de Navidad. Pastry Factory es también una empresa de soluciones para aquellos clientes que necesiten de los productos de temporada. 1. FAMILIAS Pastel de San Valentín Mona de Pascua Panellets Polvorones Caga Tió de Navidad 56 57

30 PASTEL DE SAN VALENTÍN MONAS DE PASCUA Las tartas de temporada son productos exclusivos para una época del año. Todas las tartas se elaboran de forma artesanal y de producción manual. Producidas con las mejores natas, chocolates y yemas, se caracterizan por un sabor suave y agradable en boca. Las Monas de Pascua son un clásico de la pastelería de Semana Santa y concretamente del Lunes de Pascua. Los padrinos regalan este pastel a su ahijado, conjuntamente con una figura de chocolate. Las elaboraciones son de mantequilla, nata, trufa y frutas confitadas con bases de bizcocho. MONA DE PASCUA NATA. Ref: MONA DE PASCUA NATA Y TRUFA. Ref: u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 6x gr. 240 MONA DE PASCUA NATA 500 gr. Ref: MONA DE PASCUA NATA Y TRUFA 500 gr. Ref: PASTEL FORMA CORAZÓN DE FRESA. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 MONA DE PASCUA TRUFA. Ref: u. 1 u. 6x gr. 240 MONA DE PASCUA FRUTA. Ref: u. 1 u. 6x gr. 240 PASTEL FORMA CORAZÓN DE NATA Y TRUFA. Ref: u. 1 u. 12x gr. 240 MONA DE PASCUA TRUFA 500 gr. Ref: MONA DE PASCUA MANTEQUILLA. Ref: MONA DE PASCUA FRUTA 500 gr. Ref: u. 1 u. 6x gr. 240 MONA DE PASCUA MANTEQUILLA 500 gr. Ref:

31 FAMILIAS FAMILIA DE PANELLETS Los Panellets son un producto típico de la repostería tradicional catalana, hechos con almendra, azúcar y clara de huevo. Los Panellets de Pastry Factory no llevan patata ni boniato, productos que sí llevan algunas elaboraciones también clásicas de Panellets. Pueden ir recubiertos de piñones, chocolate, coco o frutas, como es nuestro caso, y se pintan con yema de huevo para que tengan un aspecto más reluciente. CAJAS DE PANELLETS MONOVARIETALES Las referencias de las familias de panellets pueden servirse en cajas completas monovarietales. Ver descripciones debajo de cada una de las referencias. PANELLET DE PIÑONES. Ref: PANELLET DE ALMENDRAS. Ref: PANELLET DE LIMÓN. Ref: PANELLET DE FRESA. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr PANELLET DE CAFÉ. Ref: PANELLET DE CHOCOLATE. Ref: PANELLET DE NARANJA. Ref: PANELLET CHAMPINÓN DE CHOCOLATE. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr PANELLET DE MEMBRILLO. Ref: PANELLET DE COCO. Ref: PANELLET BOLA DE YEMA. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr

32 SURTIDOS SURTIDO 10 VARIEDADES P1 El número 1 en ventas de nuestro catálogo, esta caja lleva 10 variedades de panellets. Todas las distintas clases de panellets están hechas de forma tradicional y a mano. Esta caja contiene 72 unidades. Todas las variedades están en crudo, congeladas a -18ºC y preparadas para hornear. Panellets de coco 8u. Panellets de piñones 7u. Panellets de fresa 8u. Panellets de almendra 6u. Panellets de membrillo 6u. Panellets de champiñón de chocolate 7u. Panellets de chocolate 8u. Panellets bola de yema 8u. Panellets de café 6u. Panellets de naranja 8u. SURTIDO 10 VARIEDADES P2 Caja de 10 variedades de panellets. Todas las distintas clases de panellets están hechas de forma tradicional y a mano. Esta caja contiene 72 unidades. Todas las variedades están en crudo, congeladas a -18ºC y preparadas para hornear. Panellets de coco 8u. Panellets de limón 7u. Panellets de fresa 8u. Panellets de almendra 6u. Panellets de membrillo 6u. Panellets de champiñón de chocolate 7u. Panellets de chocolate 8u. Panellets bola de yema 8u. Panellets de café 6u. Panellets de naranja 8u. SURTIDO 10 VARIEDADES P1. Ref: SURTIDO 10 VARIEDADES P2. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr

33 SURTIDO DE POLVORONES 6 VARIEDADES Novedad del año El polvorón es una torta, comúnmente pequeña, de harina, manteca y azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshace en polvo al comerla. En la actualidad se ha convertido en un producto típico de la repostería navideña de España. Se denomina polvorón porque al añadir la harina parece que hay polvo encima del dulce. POLVORÓN DE NARANJA. Ref: POLVORÓN DE CANELA. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr. 0 POLVORÓN DE CHOCOLATE. Ref: POLVORÓN DE ALMENDRA. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr. 0 SURTIDO POLVORONES 6 VARIEDADES. Ref: SURTIDO POLVORONES 6 VARIEDADES. Ref: u. 2 u. 8x gr u. 6 u. 7x gr. 0 POLVORÓN DE TURRÓN. Ref: u. 2 u. 8x gr. 0 POLVORÓN DE PISTACHO. Ref: u. 2 u. 8x gr

34 TRONCO DE NAVIDAD O CAGA TIÓ El tronco de Navidad o Bûche de Nöel o Caga Tió de chocolate es un postre tradicional servido durante las fiestas de Navidad en diversos países europeos. Es oriundo de Francia, gozando de especial popularidad en éste y otros países de influencia francófona. Pastry factory adapta esta tradición a otra muy catalana como es el Caga Tió. Los más pequeños de la casa cantan canciones durante la Nochebuena y dan bastonazos a un tronco que simboliza la prosperidad. En pastelería se convierte en un bizcocho de chocolate relleno de nata y bañado de chocolate. TRONCO DE NAVIDAD. Ref: u. 6 u. 8x gr

35 ÍNDICE DE PRODUCTOS ÍNDICE DE PRODUCTOS SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES LC1. Ref: SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES LC2. Ref: MASTER ALTA REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. Ref: CAJA PEQUEÑAS DELÍCIAS 7 VARIEDADES. Ref: TARTA SELVA NEGRA CUADRADA. Ref: TARTA MOUSSE LIMÓN. Ref: TARTA MOUSSE QUESO ARÁNDANOS. Ref: TARTA MOUSSE DOS CHOCOLATES. Ref: SURTIDO DE MINI TARTALETAS. Ref: SURTIDO DE CANAPÉS 10 VARIEDADES. Ref: CARROT CAKE. Ref: TARTA VELVET CHEESECAKE. Ref: TARTA MOUSSE CHOCOLATE. Ref: TARTA MOUSSE CREMA CATALANA. Ref: TARTA MOUSSE NARANJA. Ref: TARTA MOUSSE MAR DE CAVA. Ref: TARTA SACHER VANDYCH REDONDA. Ref: TARTA AMERICAN CHEESECAKE. Ref: TARTA EXÓTICA MANGO Y COCO. Ref: TARTA SAN MARCOS NATA. Ref: TARTA MOUSSE LIMÓN. Ref: TARTA MOUSSE QUESO ARÁNDANOS. Ref: TARTA MOUSSE CHOCOLATE. Ref: CAJA LIONESAS TRUFA / NATA. Ref: / Ref: TARTA SACHER VANDYCH CUADRADA. Ref: TARTA MASSINI NATA Y TRUFA CUADRADA. Ref: TARTA TRUFA BLANCA. Ref: TARTA TATIN DE PERA. Ref: CAJA TRUFAS Ref: SURTIDO 10 VARIEDADES P1. Ref: SURTIDO 10 VARIEDADES P2. Ref: SURTIDO POLVORONES 6 VARIEDADES. Ref:

36 ASÍ LLEGA NUESTRO PRODUCTO Queremos ofrecer las mejores garantías a los consumidores, por eso trabajamos con transportes a temperaturas controladas y con envases que garantizan la máxima conservación de la calidad del producto, desde que sale de nuestras instalaciones hasta que llega a las manos del consumidor. DÓNDE COMPRAR NUESTROS PRODUCTOS? Pueden contactar con nuestro departamento comercial a través del teléfono o a través del hola@pastryfactorygroup.com CONDICIONES DE COMPRA GENERALES (condiciones de compra aplicables para el ) 1. PEDIDO MÍNIMO El pedido mínimo de compra será 1 palet completo. Puede ser de una o varias referencias. 2. PORTES Los portes son pagados a Península y Baleares, excepto Canarias. Todas nuestras mercancías se transportan en vehículos congeladores a temperatura controlada. Es necesario mencionar en el albarán de entrega Pendiente de revisión cuando esto no se haya podido realizar en el momento. Este punto es obligatorio para poder gestionar reclamaciones. 3. PLAZO DE ENTREGA PARA LOS PEDIDOS Se estima un plazo mínimo de 7 días laborables para la entrega de los pedidos. Del 20 de noviembre al 30 de diciembre de cada año el plazo de entrega mínimo se estima en 12 días laborables 4. FORMA DE PAGO La forma de pago para el 1r pedido será mediante transferencia bancaria antes de su envío. La forma de pago a partir del 2º pedido será mediante domiciliación bancaria, a 30 días fecha de factura. 5. RAPPELS POR COMPRAS Descuentos aplicables sobre compras anuales: a convenir con el cliente a partir de euros anuales 6. DESCUENTO POR PRONTOPAGO Se establece un descuento para el prontopago: 1% Descuento por pago a 10 días de la fecha de entrega. 7. PAGOS FINANCIADOS A 60 Y 90 DÍAS Se establece un incremento de los precios de la tarifa: 2% de incremento en la tarifa de precios para pagos a 60 días. 4% de incremento en la tarifa de precios para pagos a

37 Pastry Factory, SL B Avinguda de la Garrotxa, 1. Nau J Sant Quirze del Vallès (Barcelona), Spain. T