SISTEMA LOGÍSTICO: actividades clave SERVICIO AL CLIENTE TRANSPORTE GESTIÓN DE INVENTARIOS Determinación de las necesidades y deseos del consumidor Determinación de la respuesta del cliente al servicio que se le presta Establecimiento de los niveles de servicio al cliente Selección del modo y medio de transporte Consolidación de envíos Establecimiento de rutas de transporte Gestión de la flota de vehículos de transporte Políticas de inventarios a nivel de materias primas y productos semiterminados, y a nivel producción final. Proyección y programas de ventas Gestión de inventarios en almacenes Número, tamaño y localización de almacenes Estrategias de entrada/salida de productos de almacenes PROCESAMIENTO DE PEDIDOS Procedimiento de interacción entre la gestión de pedidos y la de inventarios Métodos de transmisión y procesamiento de información sobre pedidos Reglas para la confección de pedidos
SISTEMA LOGÍSTICO: actividades de soporte Determinación del espacio de almacenamiento ALMACENAMIENTO MANEJO DE LAS MERCANCÍAS COMPRAS Diseño de almacén y de los muelles de carga y d Configuración del almacén Ubicación de los productos en el almacén Selección del equipo Procedimiento de preparación de pedidos/lotes Almacenamiento y recuperación de mercancías Selección de fuentes de suministro Programación de los requerimientos Selección de oportunidades de compra PLANIFICACIÓ N DEL PRODUCTO EMPAQUE/ EMBALAJE Especificación de materias primas y productos semiterminados. Programación de secuencias de entrega vinculadas a ciclos de producción Diseño en función al manejo del producto Almacenamiento Nivel de protección al producto GESTIÓN DE INFORMACIÓN Recolección, almacenamiento y tratamiento. Análisis de datos. Procedimientos de control.
La logística actual y su importancia Logística, el eficiente y oportuno movimiento de materiales e información, se está convirtiendo rápidamente en el integrador de todos los procesos desde el diseño, al abastecimiento, a la producción y a la entrega al cliente.
Importancia de la Logística Las Actividades Comunes La Empresa PRODUCCIÓN/ OPERACIONES Actividades Ejemplo: Control de Calidad Planificación detallada de la producción Mantto. del Equipo Planificación de la capacidad Tareas de Diseño Medidas del trabajo Y niveles estándar Actividades Comunes Planifica ción de producción Ubicación de fábricas Compras Actividades Comunes a Producción y Logística LOGÍSTICA Actividades Ejemplo: Transporte Mantto. De Inventarios Procesa miento de pedidos Almacena miento Manejo de mercancías Actividades Comunes Niveles estándar de servicio al cliente Precios Empaque Ubicación de puntos de Venta COMERCIALIZACIÓN Actividades Ejemplo: Promoción Investigación de Mercados Lista de productos Gestión del Personal de Vtas. Actividades Comunes a Comercialización y a Logística
Importancia de la logística Los retos del mercado competitivo actual requieren una estrategia logística que controle los costos, reduzca las cargas administrativas cotidianas y provea un flujo de información integrada y oportuna. (Christopher D. Drazan Presidente, Daymark Logistics)
1 4 Concepto Empresarial Marketing / Logística Satisfacción cliente Proveedores Clientes Intermedios Clientes Finales Esfuerzo Integrado Producto Precio Promoción Plaza (distribución) Utilidad compañía Utilidad Máxima a largo plazo Costo total más bajo dado un nivel aceptable de servico al cliente
5 Balanceo de Costo Requeridos en Marketing y Logística Producto Precio Plaza/niveles Promoción MARKETING Servicio al cliente LOGÍSTICA Costomanejode Inventario Costo de la cantidad del lote Costos de Procesamiento pedidos e inform Costos transportación Costos Almacenaje
Costo - Valor La logística agrega valor al producto en términos de: - Tiempos de entrega - Disponibilidad del producto Además de agregar valor al producto, le agrega costo.
COSTO - VALOR COSTO LOGISTICO vs VENTA TOTAL Mercado Doméstico: 8-10 % Mercado Internacional: 25-35 % LOGISTICA INTERNACIONAL: Manejo Manejo eficiente eficientedel del Costo Costode de cada cadaetapa etapay y proceso proceso
Cadena de Valor: Es el conjunto de todos los procesos secuenciados e involucrados, desde los consumidores finales hasta los proveedores iniciales; que aportan productos, servicios e información; y que agregan valor a los clientes externos e internos de la organización. The Logistics Institute, at Georgia Tech
Cadena de Valor Cadena de Demanda: Lograr la atracción, consideración, preferencia, compra y lealtad de los Clientes Cadena de Suministro: Calidad, Oportunidad, Disponibilidad,precio de productos y servicios Demanda Cliente Suministro
CADENA DE VALOR Proveedores Aprovisionamiento Planeación Abastecimiento Ventas & Marketing Clientes Consumidores Flujo de materiales y productos Manufactura Distribución Flujo Flujo de de información información Cash (Efectivo)
Potencial estratégico de logística Consiste en comprender cómo los componentes logísticos trabajan en armonía para crear valor de compra para el comprador y un valor estratégico para la compañía. Existen 10 componentes para lograr la estrategia logística, los cuales están organizados en 4 niveles y deben ser coordinados e integrados para alcanzar un desempeño logístico excelente.
Potencial estratégico de logística Servicio al Cliente Estratégico Diseño o de canal Estrategia de redes Gerencia alm. Y oper. Estructural Gerencia de transporte Funcional Diseño o de materiales Sistema de información Políticas y procedimientos Instalación y equipo Org.. y cambio de admon. Implantación
Funcionalidades de la Cadena de Suministro Ejecución Planeación Operativa Planeación Táctica Gestión de pedidos Gestión de inventarios Gestión logística del Comercio Internacional Gestión del Transporte Gestión de Almacenes Planeación y Programación de la producción Planeación de la distribución Supply Chain Execution Supply Chain Planning Planeación del Servicio Planeación Estratégica Modelación y Planeación de la Demanda Diseño de la Red de Distribución Seg. Min Hora Día Sem. Día Trim Año
GRUPO BIMBO Fundado en 1945 en la Ciudad de México
QUIÉNES SOMOS? Empresa de panificación n mexicana, con fuerte participación n internacional (US $5.2 billones). Presencia en 15 países. Extensa red de distribución n en el Continente Americano. Cuenta con más m s de 100 marcas de reconocido prestigio.
MARCAS RECONOCIDAS
PRESENCIA EN 15 PAÍSES EUA 13 plantas Europa 1 planta México 45 plantas Centro y Sudamérica 14 plantas 72 Plantas + 3 Comercializadoras = 75
MISION DEL GRUPO Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras marcas, comprometiéndonos a ser una empresa: * Altamente productiva y plenamente humana. * Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccion de nuestros clientes y consumidores. * Líder internacional en la industria de la panificacion, con vision a largo plazo.
INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN N DE CLASE MUNDIAL Grupo Bimbo ha logrado los más m s altos estándares de eficiencia, sanidad y seguridad en la industria de panificación. n. Ha permitido actualizar e instalar líneas l de producción n de manera continua. Ejem.. promedio de vida de hornos de 15 años, a por debajo de la media de la industria. ISO 9000: 180 procesos certificados HACCP: 27 plantas certificadas Elabora 26 millones de productos diariamente
AMPLIA RED DE DISTRIBUCIÓN Grupo Bimbo tiene uno de los sistemas de distribución más grandes en América. 30,500 Rutas 980 Centros de Distribución Más de 30,000 Vehículos 988,660 Puntos de Venta Kilómetros recorridos diariamente = 45 vueltas a la Tierra
GRUPO BIMBO FLOTA VEHICULAR TOTAL EN MEXICO 1,229 89 16,451 9,437 2,810 TOTAL 30,016
GBSA EN MEXICO ( REGIONALIZACION ) Regiones: Noroeste Norte Centro (Occidente) Bajío (Centro) Metropolitana Sureste Centro América
BIMBO BIMBO CADENA DE VALOR BIMBO OPERACIONES COMERCIAL Proveedor Fabricación Almacén Despacho Agencia y/o CD Información con 36 horas antes de recibirlo el cliente Fabricación Productos entregados con 18 horas a las Agencias y CD Acapulco 1 34 charolas grandes Pan integral Jaula B12 2 de 7 BIMBO BIMBO BIMBO BIMBO C l i e n t e s
CADENA DE VALOR BIMBO Estratégica Táctica Operativa Niveles de Administración
CADENA DE VALOR Estratégica Táctica Operativa Niveles de Administración
El Diseño de la Red Logística Optimizar la Red Logística de Grupo BIMBO, a través del uso de la herramienta Caps Logistic que nos permite visualizar toda nuestra operación, asegurando con esto satisfacer la demanda presente y futura con un costo óptimo de operación.
Metodología Costos del Almacén y de Inventarios Servicio al cliente Costos de Transportes Número QHE Supply Chain de & Logistics Instalaciones Solutions Desempeño o en Servicio y Costos Totales Logísticos
Costo total (1) Costo total (2) Costo Costo pedido/ entrega (1) Costo pedido/ entrega (2) LEC (2) LEC (1) Volumen material Reducir la cantidad de la partida / pedido económico
Optimizar la Infraestructura de SCM Plantas Productivas Líneas de Producción Centros de Distribución Equipo de Transporte Puntos de Venta
CADENA DE VALOR Estratégica Táctica Operativa Niveles de Administración
CONSOLIDACIÓN DE LA TRANSPORTACIÓN POR PLANTA POR REGIÓN POR PAÍS
CONSOLIDACIÓN DE LA TRANSPORTACIÓN DE INSUMOS Centro de Acopio Economías de Escala con nuevos proveedores de transportación Sinergias entre regiones plantas -proveedores. SISTEMAS DE RASTREABILIDAD EN TRANSPORTES COMPETENCIAS LABORALES Certificación a transportadores de las plantas
DESARROLLO DE PROVEEDORES Logística de Importación de Trigos UBICACIÓN DE MACRO CENTROS DE DISTRIBUCIÓN INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO Planeación de la Demanda Visibilidad en toda la cadena
CADENA DE VALOR Estratégica Táctica Operativa Niveles de Administración
BIMBO BIMBO CADENA DE VALOR BIMBO OPERACIONES COMERCIAL Fabricación Almacén Despacho Agencia y/o CD Proveedor Fabricación Acapulco 1 34 charolas grandes Pan integral Jaula B12 2 de 7 C l i e n t e s BIMBO BIMBO BIMBO BIMBO
Puntos de Origen TOTAL DE OPERACIONES = 23 BN BMA MM WM BMS GL ABX BO BO2 ML BC IMA BSL PHC PHP BLM TM BT SM BPU FRIPAN BG
Elementos básicos de la cadena de Valor Optimización: Optimizar el conjunto de las restricciones que se encuentran en toda la cadena. Definir recursos más caros/escasos para su optimización usando recursos menos caros/escasos como amortiguador. Sincronización: Balancear los tiempos de ciclo de transformación con los de la demanda buscando obtener flujos constantes. Apoyado por sistemas de información.
Elementos básicos de la cadena de Valor Integración: Planeación y ejecución en tiempo real y de forma transparente para todos los involucrados. Enfoque a procesos en vez de funcional. Todos los indicadores alineados al servicio al cliente. Colaboración: Esquemas de responsabilidad mutuas en donde el consumidor es céntrico.