CAP 13: POBREZA Orientación para el estudio Criterios de medición de pobreza Pobreza medida por el criterio de Plazo / tipo de pobreza Elementos que lo caracterizan Nivel (2001, 2005, 2005) NBI (Necesidades básicas insatisfechas) Largo / estructur. Hacinamiento, vivienda inconveniente, deficiencia de servicios, niños en edad escolar que no asisten a la escuela 14.3% hogares 17.7% población => 15% LP (Línea de pobreza) Corto Hogares con ingresos por debajo de la CBT (canasta básica total) 33.8% población => 35% o 1/3 LI (Línea de indigencia) Corto Hogares con ingresos por debajo de la CBA (canasta básica de alimentos) 12.2% población => 10% o 1/10 Distribución geográfica, zonas más desfavorecidas: NOA y NOE
NBI LP LI
Evolución de la pobreza NBI 15% 35% LP 10% LI
CAP 13: POBREZA Orientación para el estudio Aspectos varios Relación positiva entre pobreza y desocupación Evolución de la distribución del ingreso: empeoró durante los últimos 30 años Pobreza de características urbanas más que rurales Ejemplos de preguntas y respuestas: Nivel y evolución de largo plazo de las NBI y de la distribución del ingreso NBI: tendencia decreciente de largo plazo, actualmente en un 20% de la población Distribución del ingreso: tendencia a deteriorarse en el largo plazo Cuáles son las zonas más desfavorecidas en términos de pobreza según NBI? Y en términos de Indigencia? NOA y NEA en todos los casos Cuántos son los pobres estructurales en Argentina? 40 MM x 15% = 6 MM (números aproximados)
Principales tipos de cultivos Cereales: trigo, maíz, sorgo Cultivos industriales Oleaginosas comestibles: soja, maíz, oliva, algodón, uva, etc. Oleaginosas industriales: Tung, lino, tártago Textiles: lino, tártago, algodón, cáñamo, formio y sisal Caña de azúcar Vid Plantas estimulantes: yerba mate, te, tabaco, lúpulo, aromáticas, medicinales Frutas hortalizas y legumbres Plantas forrajeras Forestales Importancia 3.8% del PBI => poco menos del 5%
Cereales Grupos cultural de granos finos (o grupo trigo) siembra en invierno y cosecha en primavera o principios de verano Trigo, cebada, sorgo, alpiste, centeno Zona pampeana: Bs. As., Córdoba, Santa Fe, La Pampa, otras menores. Trigo: superficie: 6 MM ha, 16 MM tn, 2.600 Kg./ha Cebada: (cervecera cosechada parcialmente y el resto se deja como forraje) Cultivada de en Bs. As., La Pampa, Córdoba Avena: (forraje en su mayor parte), Cultivada de en Bs. As., La Pampa Alpiste: para forraje verde y obtención de alcohol Grupo cultural de granos gruesos (o grupo maíz) Siembra desde comienzo de primavera hasta principios de verano maíz sorgo y mijo Zona pampeana: Bs. As., Córdoba, Santa Fe, La Pampa, otras menores. maíz: superficie: 3 MM ha, 19 MM tn, 7.100 Kg./ha Sorgo: cultivo más rústico y por lo tanto más disperso por tierras de menor valor a las del núcleo central; 0.5 MM ha, 5.000 kg/ha, 2.9 MM tn Mijo: cultivo más rústico y por lo tanto más disperso por tierras de menor valor a las del núcleo central; cantidades menores), 50% pastoreo verde y 50% grano Arroz: cultivo completamente diferente por exigencias ecológicas y técnica de cultivo; litoral (Corrientes, Entre Ríos y otros menores); 0.15 MM ha, 6.100 Kg/ha, 1.5 MM tn
Cereales Exportación de cereales Trigo: 10MM tn (60% de la producción); maíz 14 MM tn (75% de la producción) Almacenamiento Capacidad de ensilado: 46 MM tn Capacidad multiplicada del silo: Giro de la capacidad de almacenamiento Localización: Bs. As., Santa Fe y Córdoba Sistemas de almacenamiento: silos de campaña, elevadores, silo bolsa Oleaginosas comestibles Soja Alto contenido proteico y oleico Bs. As., Santa Fe, Córdoba, otros menores 14 MM ha; 2.700 Kg/ha; 38MM tn (20% de rendimiento en aceite) Girasol Necesidades ecológicas similares a las del maíz, pero edafológicas diferentes: intercalarlo en las rotaciones Bs. As., La Pampa, otros menores 2 MM ha; 1.900 Kg/ha; 3.6MM tn (30% de rendimiento en aceite)
Maní: Córdoba, (30% de rendimiento en aceite) Olivo Arbórea, necesita sol, suelos permeables, tiempo de maduración (5 o 6 años) hasta que la planta empieza a producir (inmovilización de capital) Cuyo 2/3 industria aceitera (10% de rendimiento en aceite); 1/3 conservas Otros maíz (30% de rendimiento en aceite) Algodón: coproducto (producto secundario) Exportación de oleaginosos Exportaciones de 6 MM tn Aceite de soja: 80%, de girasol 20%; resto cantidades menores Principales destinos: China, India, otros menores Oleaginosas industriales Lino Exigencias ecológicas similares a los granos finos Uso en aceites secantes (pinturas y barnices)
Textiles Algodón Chaco, Santiago del Estero, otras menores 0.5 MM ha; 1.200 Kg/ha 0.5 MM tn 1/3 del peso fibras, 2/3 del peso es semilla (15% de rendimiento en aceite) Argentina: Fibra mediana (USA: fibra mediana; Perú, Egipto, Sudán: fibra larga) Fibras largas u otras fibras Suaves: lino (prendas), cáñamo, yute, formio (usos industriales y domésticos, como envases, alfombras, cordelería, etc.) Duras: Sisal, henequén (usos industriales y domésticos, como envases, alfombras, cordelería, etc.)
Cultivos comestibles no cereales Caña de azúcar Tucumán (mayor implantación); Norte (Salta, Jujuy: mejores rendimientos); Litoral (Santa Fe, Corrientes: zona marginal) Cultivo agámico (sin semilla), zafra (junio a octubre) 23 ingenios localizados muy próximos a cultivos (rápida degradación de la MP) Coproductos: fibras de celulosa (papel de bagazo), alcohol,melaza 2 MM tn de azúcar Vid Cultivo intensivo en mano de obra, plurianual (inmovilización de capital), fertilización por falta de nutrientes Exigencias ecológicas: suelo permeable, mucho asoleamiento Cuyo y NOA (Mendoza, San Juan, Salta, La Rioja, Catamarca), R. Negro y otras. Caída progresiva de la superficie y cantidad de viñedos Rendimiento viñatero (Litros de vino por Kg de uva): 80% Casi toda la producción a vinificación, el resto a producto fresco
Planta estimulantes Yerba mate Misiones, Corrientes Miles de explotaciones de pequeña escala Muy baja exportación Te Misiones, Corrientes 85% a exportación Café Importado Tabaco Tucumán, Salta, Jujuy, Corrientes y Misiones Mix de producción de tabacos autóctonos (mayor rendimiento) y exóticos Oligopsonio (pocos compradores de la producción primaria)
Frutas, hortalizas y legumbres Frutas Mano de obra intensiva (fertilización, poda, riego, recolección, etc.) Los árboles frutales maduran (se vuelven productivos después de algunos años) La oferta se regula mediante: regulación de la recolección, conservación y de la derivación a industrialización (conserva o procesamiento) Tipos de cítricos, de pepita y carozo (o de verano) Exportador de frutas de zona templada (peras y manzanas) y cítricos, especialmente a contraestación. Coef. de export.= 25% Encadenamiento con la industria de embalajes, conservas, jarabes, pulpas, etc. Mesopotamia (Cítricos); Cuyo (Vid y frutas de carozo); Litoral (producción variada en proximidad de los centros de consumo); Valles Río Negro, Neuquén y Chubut (manzana y pera de optima calidad para exportar), NOA (limón para exportación), Región central (producción variada de bajo costo), otras menores
Otras Frutas Frutas secas, frutas tropicales Hortalizas Cultivo intensivo que requiere uso de fertilización, alto valor unitario Encadenamientos con la industria de caldos y deshidratados NOA y zona pampeana Papa (Bs. As, Córdoba; 20% a industria); Tomate (Mendoza); Sandía, Melón, Ajo, Batata, Cebolla, etc. Legumbres Alto contenido proteico, fijan nitrógeno al suelo Porotos, arvejas, lentejas Forrajeras Alfalfa: región pampeana, pastoreo verde de ganado vacuno Otras
Ejemplos de pregunta y respuesta: Cuál es la causa principal del aumento de la producción de trigo de los últimos 25 años? El aumento de los rindes Diferencias entre cereales y cultivos industriales La intensidad del procesamiento postcosecha, el uso al que se destina (alimentación vs. otro tipo de producto no alimentario) Diferencias entre cereales y cultivos industriales La intensidad del procesamiento postcosecha, el uso al que se destina (alimentación u otro tipo de producto no alimentario) Cuál es la causa principal del aumento de la producción de soja de los últimos 25 años? El aumento del área sembrada A cuanto ascienden la superficie sembrada de las principales oleaginosas? 14 MM ha soja; 2 MM hs. girasol, las demás son superficies menores (son datos desactualizados, pero son los que estan en el libro)