Menú del día
Desayuno Yogur griego con fruta 40 gramos de granola 30 gramos de fresa 30 gramos de kiwi 30 gramos de piña 2 unidades de yogur griego natural 1. Lava muy bien las frutas, retira las hojitas de las fresas y pela el kiwi y la piña. 2. Corta en cubos la fruta; la fresa pícala en cuatro partes para que al momento de servir la copa se vea llamativa. 3. Pon la granola de tu preferencia para combinar con la fruta. 4. Sirve en una copa grande, agregando en la base la granola, una capa de kiwi y haz lo mismo con la fresa. 5. Agrega cuidadosamente el yogur griego natural sin manchar la copa y repite el procedimiento con la piña. Nitritip El kiwi ayuda a reducir el colesterol en la sangre.
Comida Sopa de cebolla 100 gramos de queso emmental rallado 50 gramos de mantequilla 25 mililitros de vino blanco seco 4 cebollas blancas grandes 1 litro de agua 1 baguette 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de harina blanca Sal y pimienta negra molida 1. Corta todas las cebollas en julianas. Aparte calienta una olla con el aceite vegetal en la que derretirás 30 gramos de mantequilla; después añade las cebollas en julianas y sazona con sal y pimienta. 2. Deja sofreír la cebolla a fuego lento por unos 20 minutos. 3. Agrega la cucharada de harina blanca y revuelve muy bien. Deja un par de minutos más en la lumbre, añade el vino blanco y el litro de agua sin dejar de revolver. 4. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto si es necesario. Deja en la lumbre a intensidad baja por unos 30 minutos más. 4. Corta el pan baguette en rodajas de unos 3 a 4 centímetros de ancho; úntales mantequilla de ambos lados y colócalos en el horno a 180ºC por unos 10 minutos. Voltea y deja otros 10 minutos para que se doren de los dos lados. 5. Coloca cada porción en un cuenco para horno, acomoda el pan tostado y espolvorea el queso rallado sobre el pan y la sopa. 6. Pon en el horno caliente a 220ºC por unos 3 a 5 minutos para que el queso gratine y sirve inmediatamente. Nutritip La cebolla ayuda a regular las funciones intestinales y evita la retención de líquidos.
Cena Tacos de sardina 200 gramos de queso cotija 18 tortillas de maíz 4 nopales cocidos y cortados en tiras delgadas 2 tazas de lechuga picada, lavada y desinfectada 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 lata de sardinas entomatadas 1. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 2. Agrega la sardina desmenuzada y su caldillo, cocina a fuego bajo hasta que hierva. 3. Incorpora los nopales y cocina hasta que se evapore el líquido. 4. Retira del fuego, deja enfriar un poco y escurre si todavía queda algo de líquido. 5. Reparte la preparación entre las tortillas, enróllalas y cierra con un palillo. Fríe los tacos y escúrrelos en papel absorbente. 6. Sirve con lechuga, crema, queso, cebolla y salsa. 1 taza de crema ½ cebolla picada Sal al gusto Aceite para freír Nutritip: La sardina es rica en proteínas.
Postre Galletas de crema de maní 2 cucharaditas de nueces, molidas 1 huevo grande, batido 1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección) 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo para hornear 1. Precalienta el horno a 180 C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. 2. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón a cada galleta. 3. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. 4. Deja enfriar y disfruta. ¼ taza de chispas de chocolate (si gustas) Nutritip: El maní ayuda a regular el humor ya que permite al cerebro liberar la serotonida de forma adecuada.
Para llevar Sopa instantanea 250 gramos de camarones 8 tazas de agua 3 camarones secos 2 cucharadas de cebolla 1 cucharada de salsa de soya 1 cucharadita de cebollín picado 1 diente de ajo ¼ taza de verduras congeladas ½ cucharadita de perejil seco 1. Pon a remojar los fideos en agua fría por 10 minutos, posteriormente reserva. 2. Hierve los camarones secos en el agua; agrega la salsa de soya, el ajo y la cebolla, cocina durante 6 minutos. Después licúa los camarones y cuela. 3. Vierte la mezcla en una olla para seguir cocinando. 4. Agrega las verduras precocidas, el perejil, los camarones y coloca sal al gusto. 5. Agrega los fideos cuando estén cocidos los camarones; tapa y cocina por 3 minutos. 6. Añade más salsa de soya y sal si es necesario, luego agrega el cebollín. 7. Sirve. Fideos de arroz Nutritip El cebollín favorece la correcta función intestinal, tiene propiedades diuréticas y antiespasmódicas.
Para Acompañar Guacamole 2 o 3 aguacates maduros 2 o 3 limones agrios 1 cebolla grande, finamente picada 1 manojo de cilantro, finamente picado 1 jitomate grande, sin semillas y picado en cuadros pequeños 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado en cuadros pequeños 1 chile serrano (opcional) Sal al gusto 1. Desflema la cebolla, déjala remojando en un recipiente con el jugo de 2-3 limones, durante 10 minutos. 2. Pica el cilantro y el chile serrano muy finamente e incorpora a la cebolla. 3. Machaca los aguacates en un recipiente (guarda los huesos). Puedes hacerlo con un machacador de frijoles o con un tenedor. 4. Incorpora el pepino, la cebolla desflemada con el cilantro y chile. 5. Agrega el jitomate y sal al gusto, revuelve para incorporar la sal. 6. Añade los huesos del aguacate, para mantener el guacamole sin que se torne negro. 7. Sirve como acompañamiento a cualquier platillo mexicano. Limonarajada 4 limones 3 naranjas 1 taza de azúcar 1 litro de agua Hojas de menta o hierbabuena Hielos 1. Disuelve el azúcar en el agua hasta endulzar a tu gusto. 2. Exprime los limones y las naranjas, cuela el jugo para evitar que se vayan semillas. 3. Vierte el jugo en la jarra, deja caer los cubos de hielo y agrega hojas de menta o hierbabuena.