Programa regional de impulso a la competitividad sectorial en el estado de Yucatán Tiro certero, agrupar significado de origen maya
Articulación estratégica PND 2013-2018 Se debe facilitar un proceso de cambio estructural ordenado que permita el crecimiento de actividades de alto valor agregado al mismo tiempo que se apoya la transformación productiva de los sectores tradicionales de la economía Fomento económico, política sectorial y regional PED 2012-2018 Fortalecer las cadenas de valor de los productos agroalimentarios líderes en el Estado Yucatán Competitivo, Incrementar el desarrollo agroindustrial y su plataforma económica en Yucatán Impulsar el mejoramiento de la calidad y valor agregado de los productos elaborados en el Estado Apoyar la creación de mecanismos que mejoren la comercialización nacional e internacional de los productos yucatecos. Yucatán competitivo, Inversiones y desarrollo industria Compromiso estatal # 7 Promover el agrupamiento empresarial estratégico según su rama de producción y cadena de valor, para desarrollar su actividad productiva, minimizar costos y facilitar su distribución.
Objetivo Estrategia empresarial Reforzar la competitividad de las empresas de chile habanero del estado de Yucatán NO es un estudio sino un proceso de cambio estratégico con agrupamiento empresarial Las empresas, de forma individual, deben implementar sus propias estrategias competitivas. Entorno También necesitan un entorno favorable que impulse la implementación de dichas estrategias.
Plan de trabajo 7 meses Corto, mediano, largo plazo Identificando los desafíos 1ª reunión Guiando la estrategias 2ª reunión Lanzamiento de acciones 3ª reunión Implementación de acciones Entrevistas con actores Análisis de documentos y trabajos previos Segmentación estratégica Actividad de los segmentos Entrevistas a compradores exigentes Grupos de trabajo Lanzamiento del plan de acciones 2 de abril de 2014 23 de abril de 2014 10 de septiembre de 2014 El éxito en la implementación de las acciones dependerá de un compromiso individual y sectorial
Fase I: Identificando los desafíos Entrevistas con 43 actores del sectores Diagnóstico del sector Identificación de actores de la cadena de valor Primera Presentación Pública 89 participantes Productores Empresas transformadoras Centros de investigación Universidades Entidades gubernamentales Abril 2
Fase II: Guiando la estrategia Trasladarse de una cadena de valor enfocada en el producto, hacia una cadena de valor con enfoque en el mercado que genere productos de alto valor agregado Abastecimiento Producción / Transformación Volumen Comercialización Competencia por precio Inteligencia de mercado Consumidor Innovación y desarrollo Abastecimiento Producción / Transformación Comercialización Consumidor Valor agregado
Visión de futuro Innovación y desarrollo Abastecimiento Producción /Transformación Comercialización Consumidor Abastecimiento Producción / Transformación Comercialización Consumidor Economías de escala Producto estándar Muchos proveedores, poca relación Margen controlado por la distribución Cliente motivado por precio Series pequeñas Reactividad a la demanda Menos proveedores, relación más estrecha Margen mejor repartido a lo largo de la cadena Cliente que valora la diferenciación, y esta dispuesto a pagar por ella
Fase II: Guiando la estrategia 1.- Análisis riguroso de proceso de cambio 3.- Segunda presentación pública 2.- Validación de estrategia: viaje de referencia Segmentos estratégicos 84 Participantes 10 11 participantes empresas visitadas Abril 23 Junio 15-20
Fase III: Lanzamiento de acciones 3 Áreas de mejora Desarrollo de productos diferenciados Desarrollo de proveedores Desarrollo de estrategias de comercialización 1º- Sesión 42 participantes 2º- Sesión 36 participantes Agosto 4 Agosto 15
Fase III: Lanzamiento de acciones 2 Participaciones en encuentros nacionales Reunión privada con el Lic. Enrique Jacob Rocha, presidente INADEM, cámara de diputados, Cámaras empresariales Semana del emprendedor, reunión con el Secretario Idelfonso Guajardo Villarreal Julio 17 Presentación de avances al Lic. Enrique Jacob Rocha Agosto 12 Reunión con el Secretario Idelfonso Guajardo Villareal
Entidades aliadas trabajando juntas en el proceso
Cómo fomentar la adopción de la estrategia de diferenciación?
Desarrollo de productos diferenciados Herramienta Mapa de Ruta Tecnológico Programa integral de innovación empresarial Premio a la innovación culinaria, edición chile habanero Desarrollo de proveedores Padrón de cadena de valor chile habanero Sistematización de procedimientos para la inocuidad Unidades de producción demostrativas Desarrollo de estrategias de comercialización Encuentros con compradores especializados Encuentros con empresas logísticas Plataforma digital para la promoción de productos yucatecos
Plan de acciones A B C D E F G Herramienta Mapa de ruta tecnológico Programa integral de innovación empresarial Premio a la innovación culinaria, edición Chile Habanero Padrón de cadena de valor Chile Habanero Sistematización de procedimientos para la inocuidad Unidades de producción demostrativas Encuentros con compradores especializados H I Encuentros con empresas logísticas Plataforma digital para la promoción de productos yucatecos
DESARROLLO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS Productos innovadores de alto valor agregado que atiendan tendencias de alimentación
A. Herramienta Mapa de ruta tecnológico Qué es: Herramienta para generar una visualización en el tiempo de un plan para el desarrollo de tecnologías y productos. Entidades de soporte: Tiempo: 1 mes Impactos: Cartera de proyectos y productos innovadores de chile habanero.
B. Programa integral de innovación empresarial Qué es: Proceso para la generación de habilidades empresariales con el fin de crear productos de chile habanero de alto valor agregado. Entidades de soporte: Tiempo: 12 meses Impactos: Incremento en la generación de valor de chile habanero en el Estado. Crecimiento y fortalecimiento de empleos de calidad.
C. Premio a la innovación culinaria, edición Chile Habanero Qué es: Concurso culinario para ampliar la gama de productos de chile habanero en el estado de Yucatán. Entidades de soporte: Tiempo: 4 meses Impactos: Generación de patentes y marcas. Vinculación triple hélice.
DESARROLLO DE PROVEEDORES Proveeduría diferenciada basada en relaciones formales e integradas con procesos de inocuidad y trazabilidad garantizados
D. Padrón de cadena de valor chile habanero Qué es: Es la identificación e integración de información relevante sobre los agentes que conforman la cadena de valor del chile habanero en una base de datos. Entidades de soporte: Tiempo: 7.5 meses Impactos: Agrupamiento empresarial productivo.
E. Sistematización de procedimientos para la inocuidad Qué es: Es la aplicación de estrategias de optimización y tecnologías de la información al programa de inocuidad para acelerar la adopción de buenas prácticas por parte de los agricultores. Entidades de soporte: Tiempo: 4.5 meses Impactos: Empresas certificadas con procesos de inocuidad. Adopción de tecnologías de información en proceso productivos
F. Unidades de producción demostrativas Qué es: Espacio físico ubicado estratégicamente para transmitir el conocimiento existente y nuevo en materia de inocuidad en las regiones donde se produce chile habanero. Entidades de soporte: Tiempo: 11 meses Impactos: Superficies con producción inocua. Transferencia de investigación aplicada.
DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN Establecimiento de canales certeros de posicionamiento y colocación de productos diferenciados a mercados específicos
G. Encuentros con compradores especializados Qué es: Realización de encuentros comerciales con el fin de contrastar la oferta del estado con la demanda de otras localidades. Entidades de soporte: Tiempo: 2.5 meses Impactos: Oportunidades de mercado. Nuevos canales de comercialización.
H. Encuentro con empresas logísticas Qué es: Realización de un encuentro entre los actores del sector de chile habanero y los proveedores de servicios logísticos para exponer la capacidad de exportación y necesidades logísticas de los primeros con el fin de llegar a acuerdos favorables por ambas partes. Entidades de soporte: Tiempo: 1.5 meses Impactos: Incremento en los niveles de competitividad del Estado.
I. Plataforma digital para la promoción de productos Yucatecos Qué es: Creación de una plataforma para la promoción y comercialización de productos de alimentación yucatecos, para lograr fomentar relaciones directas con compradores de todo el mundo. Los usuarios recibirán boletines mensuales para mantenerlos informados acerca de eventos relevantes al sector. Entidades de soporte: Tiempo: 15 meses Impactos: Posicionamiento nacional e internacional de productos yucatecos. Incremento en ventas.
Plan de trabajo 7 meses Corto, mediano, largo plazo Identificando los desafíos 1ª reunión Guiando la estrategias 2ª reunión Lanzamiento de acciones 3ª reunión Implementación de acciones La implementación de estas acciones son la base de una visión a largo plazo; es contar con una guía sólida y estratégica que impacte en el crecimiento productivo y de alto valor del sector de chile habanero.
Muchas gracias El camino es la aplicación de valor agregado a los productos del campo Lic. Rolando Zapata Bello Inauguración CIATEJ Parque Científico de Yucatán 20 de agosto del 2014