TRABAJO PRÁCTICO Nº 1 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CÉLULA OBJETIVOS: Alumno:..... Comisión:.. - Identificar los compuestos orgánicos de importancia biológica. - Detectar la presencia de algunos tipos de biomoléculas mediante el uso de un indicador específico. - Reconocer la presencia de biomoléculas en alimentos que pueden formar parte de la dieta de un individuo. LAS ACTIVIDADES 1 Y 2 SON DE RESOLUCIÓN OBLIGATORIA Y PREVIA A LA CLASE PRÁCTICA: ACTIVIDAD N 1: Reconocimiento del material de laboratorio más frecuente Reconozca los materiales que se utilizan en las siguientes actividades de laboratorio y señálelos en el anexo I. Recuerde utilizar vocabulario específico durante la resolución del trabajo práctico al utilizar y/o solicitar los materiales necesarios. ACTIVIDAD N 2 1. Complete la siguiente tabla acerca de los cuatro grandes grupos de compuestos orgánicos que pueden encontrarse en una célula. Átomos que los conforman Monómeros CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS ÁCIDOS NUCLEICOS Principales funciones Ejemplos 1
2. Completar el siguiente cuadro. Glucosa Almidón Fosfolípidos Grasas Colágeno Anticuerpos ARN Biomolécula Función principal ACTIVIDAD N 3: Reconocimiento de biomoléculas. Las biomoléculas no pueden reconocerse a simple vista. Sin embargo, presentan propiedades particulares que hacen posible su reconocimiento mediante reacciones químicas específicas. A- Reconocimiento de Almidón (Hidrato de Carbono) - Un trozo de manzana - Un trozo de papa - Una cucharadita de fécula de maíz - Una gota de clara de huevo - Solución de lugol - Vidrio reloj - Gotero Colocar sobre el vidrio de reloj cada una de las muestras a testear (papa, manzana, fécula de maíz, clara de huevo). Agregar a cada muestra una gota del reactivo lugol. Observar y registrar lo que sucede. 2
Muestra Color observado B- Reconocimiento de Proteínas - 1 clara de huevo - 3 tubos de ensayos - 1 vaso de precipitado - Ácido clorhídrico o sulfúrico diluido - Gradilla - Broche para tubos Colocar la clara de huevo distribuida en los tres tubos de ensayo. Rotular los tubos como 1, 2, 3. Preparar un baño maría a 60 C aproximadamente. Colocar el tubo 1, dentro del baño María. Colocar 3 o 4 gotas del ácido en el tubo número 2. Tubo 3 sin el agregado de ningún tipo de agente. Completar la siguiente tabla Agente desnaturalizante Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Observación 3
C- Reconocimiento de Lípidos - Aceite - Maní - Azúcar - Reactivo Sudan III - Tubos de ensayo - Gradilla - Portaobjeto - Bisturí - Gotero - Lupa Colocar en un tubo de ensayo 1ml de aceite y en otro tubo de ensayo 1ml de agua. Agregar a cada tubo de ensayo 3 gotas de sudan III. Completar la siguiente tabla. Aceite + Sudan III Agua + Sudan III Observaciones Raspar un maní y colocar el polvo obtenido sobre el margen izquierdo de un portaobjeto, sobre el otro margen colocar una pisca de azúcar. Agregar una gota del reactivo sobre el polvo de maní y el azúcar. Dejar actuar unos instantes y observar bajo la lupa. Completar la siguiente tabla. Maní + Sudan III Azúcar + Sudan III Observaciones 4
D- Reconocimiento de Ácidos nucleicos: extracción de ADN - Banana - 3 cucharaditas de detergente - 1 cucharadita de sal - Etanol frío - Lienzo para filtrar - Embudo - Vaso de precipitado Cortar la banana en trozos pequeños, pisarla con un tenedor y mezclar con medio vaso de agua, sal y detergente. Filtrar toda la mezcla y colocar el filtrado en un vaso de precipitado. Agregar por las paredes del vaso el etanol frío. Esperar a que precipiten unos filamentos blancos, que se observarán en la fase alcohólica (serán fibras de ADN) Dibujar las hebras de ADN que se observan en el vaso de precipitado. ACTIVIDAD FINAL Elaborar una conclusión para cada uno de los ensayos realizados. 5