V FORO REGIONAL DE GANADERIA SOSTENIBLE. Montería, agosto 3 y 4 de Yesid Abuabara MVZ

V FORO REGIONAL DE GANADERIA SOSTENIBLE Montería, agosto 3 y 4 de 2017 Yesid Abuabara MVZ

CONTEXTO DE LA GANADERIA BOVINA REGIONAL

ZONA INTERTROPICAL DE CONFLUENCIA

Región Caribe Área 132.288 km 2 11,6% Habitantes 11 millones.25 % Clima: BST hasta Selva húmeda Bovinos: 7.024.651.. 30%

El atraso técnico de la ganadería colombiana no es culpa de los ganaderos, sino la consecuencia económica natural de una combinación de factores, como son la muy limitada demanda, especialmente por la carne de alta calidad y la superabundancia de tierras de pastoreo. Estos factores hacen más económica la ganadería extensiva, que requiere poco capital y escasa técnica. Cuando la demanda aumenta se justifica invertir más por cabeza y por hectárea. Hasta que esto sea una realidad, los enfáticos consejos de los técnicos nacionales y extranjeros no modificarán nuestras prácticas

Lauchlin Bernard Currie. La industria ganadera y la Nación, Conferencia dictada en Montería, 27 de abril de 1962.

PAISES: PRODUCCION DE CARNE (X 1000 toneladas métricas) Pag 8

Región Caribe: Predios y bovinos AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016 DEPARTAMENTO PREDIOS BOVINOS PREDIOS BOVINOS PREDIOS BOVINOS ATLÁNTICO 5.668 229.744 5.851 224.978 5.885 218.202 BOLÍVAR 12.404 884.297 12.845 925.446 13.793 1.002.017 CESAR 12.254 1.418.675 12.555 1.357.512 12.743 1.305.984 CÓRDOBA 26.420 1.903.913 26.721 1.939.287 27.163 2.052.151 LA GUAJIRA 4.531 312.014 4.775 285.298 4.655 242.137 MAGDALENA 11.482 1.238.017 11.552 1.207.764 12.631 1.211.922 SUCRE 13.671 836.615 14.089 862.881 14.561 992.238 CARIBE 86.430 6.823.275 88.388 6.803.166 91.431 7.024.651 COLOMBIA 495.646 22.428.501 503.303 22.623.991 508.769 23.277.490 % 17,44 30,42 18 30 18 30

Región Caribe: Predios y bovinos DEPARTAMENTO AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016 PREDIOS BOVINOS PREDIOS BOVINOS PREDIOS BOVINOS ATLÁNTICO 5.668 229.744 5.851 224.978 5.885 218.202 BOLÍVAR 12.404 884.297 12.845 925.446 13.793 1.002.017 CESAR 12.254 1.418.675 12.555 1.357.512 12.743 1.305.984 CÓRDOBA 26.420 1.903.913 26.721 1.939.287 27.163 2.052.151 LA GUAJIRA 4.531 312.014 4.775 285.298 4.655 242.137 MAGDALENA 11.482 1.238.017 11.552 1.207.764 12.631 1.211.922 SUCRE 13.671 836.615 14.089 862.881 14.561 992.238 CARIBE 86.430 6.823.275 88.388 6.803.166 91.431 7.024.651 COLOMBIA 495.646 22.428.501 503.303 22.623.991 508.769 23.277.490 % 17,44 30,42 18 30 18 30

Región Caribe: Predios PREDIOS D E P A R T A M E N T O DIF- 2016 VS Año 2014 Año 2015 Año 2016 2014 ATLÁNTICO 5.668 5.851 5.885 217 BOLÍVAR 12.404 12.845 13.793 1.389 CESAR 12.254 12.555 12.743 489 CÓRDOBA 26.420 26.721 27.163 743 LA GUAJIRA 4.531 4.775 4.655 124 MAGDALENA 11.482 11.552 12.631 1.149 SUCRE 13.671 14.089 14.561 890 CARIBE 86.430 88.388 91.431 5.001 COLOMBIA 495.646 503.303 508.769 13.123 % 17,44 18 18

Región Caribe: Bovinos BOVINOS D E P A R T A M E N T O DIF- 2016 VS Año 2014 Año 2015 Año 2016 2014 ATLÁNTICO 229.744 224.978 218.202-11.542 BOLÍVAR 884.297 925.446 1.002.017 117.720 CESAR 1.418.675 1.357.512 1.305.984-112.691 CÓRDOBA 1.903.913 1.939.287 2.052.151 148.238 LA GUAJIRA 312.014 285.298 242.137-69.877 MAGDALENA 1.238.017 1.207.764 1.211.922-26.095 SUCRE 836.615 862.881 992.238 155.623 CARIBE 6.823.275 6.803.166 7.024.651 201.376 COLOMBIA 22.428.501 22.623.991 23.277.490 % 30,42 30 30

Pagina 3 Indicadores a nivel mundial

IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN ÁMBITO SOCIOECONÓMICO Fuente: FNG, FAOSTAT fecha de consulta agosto de 2014., DANE- IGAC Actualización enero 2015. INDICADOR COLOMBIA CÓRDOBA Extensión territorial 114.174.800 has 25.020 km 2 Participación PIB departamental en el Total nacional 100 % 1.7 % Pag 13 Predios Totales Agropecuarios 1.730.000 26.656 Área dedicada a Ganadería 38. Millones de ha. 1.778.642 Total hato ganadero (2015-FNG) 22.782.257 2.000.299 Área Ocupada en Agricultura 4.9 Millones de ha. 209.400 Empleos generados 11 % empleo nacional, 30 % empleo rural 77.571 empleos directos PIB per cápita $15.007.654 $ 7.397.168 Exportaciones per cápita U$ 1.248,3 U$470,4 Importaciones per cápita U$1.201,6 U$ 40,8

Pag 16 CENSO BOVINO SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y NIVEL TECNOLÓGICO

Pag 16 CENSO BOVINO SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y NIVEL TECNOLÓGICO

CENSO BOVINO SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y NIVEL TECNOLÓGICO

Distribución hato bovino

DISTRIBUCION DE PREDIOS SEGÚN NUMERO DE BOVINOS

Pag 19

P 20 CENSO PREDIOS Y POBLACION BOVINA POR SEXO Y CATEGORIAS DE EDAD DEL CICLO I 2000 AL CICLO I 2015 VACUNACION ANTIAFTOSA CICLO /AÑO Predios Terneros (as) Hembras Machos Censados < de un año 1-2 años 2-3 años > 3 años Total 1-2 años 2-3 años > 3 años Total Total general I 2000 22.272 442.674 238.938 193.818 688.287 1.121.043 288.379 269.091 60.690 618.160 2.181.877 II 2000 22.572 380.710 251.333 214.167 683.504 1.149.004 287.726 255.178 63.990 606.894 2.136.608 I 2001 24.028 415.532 264.114 201.253 684.531 1.149.898 280.914 238.046 61.701 580.661 2.146.091 II 2001 24.039 399.734 263.356 225.055 697.386 1.185.797 287.638 244.235 61.584 593.457 2.178.988 I 2002 24.358 420.890 258.424 221.709 712.944 1.193.077 270.816 238.966 62.548 572.330 2.186.297 II 2002 24.467 429.349 261.207 243.569 748.271 1.253.047 289.794 245.623 54.718 590.135 2.272.531 I 2003 24.939 475.217 277.006 235.503 786.047 1.298.556 299.825 249.063 55.043 603.931 2.377.704 I 2004 25.067 482.561 295.649 219.589 790.943 1.306.181 295.738 239.514 56.518 591.770 2.380.512 II 2004 25.435 453.297 304.762 235.356 801.012 1.341.130 294.003 220.571 56.635 571.209 2.365.636 I 2005 25.876 486.457 294.424 225.479 792.700 1.312.603 279.177 217.707 54.525 551.409 2.350.469 II 2005 25.370 450.736 280.088 229.546 767.067 1.276.701 264.523 228.517 50.957 543.997 2.271.434 I 2006 25.975 472.147 279.846 214.359 769.563 1.263.768 269.451 221.745 50.385 541.581 2.277.496 II 2006 25.723 446.301 266.754 213.379 731.495 1.211.628 271.916 213.170 56.486 541.572 2.199.501 II 2007 25.683 414.689 275.859 224.866 714.519 1.215.244 267.504 223.332 44.411 535.247 2.165.180 II 2008 25.673 403.046 264.973 210.313 701.328 1.176.614 279.901 229.432 45.410 554.743 2.134.403 I 2009 26.100 411.066 259.196 200.301 678.671 1.138.168 265.994 235.219 46.311 547.524 2.096.758 II 2009 26.019 382.263 249.688 204.418 663.565 1.117.671 256.445 241.986 47.032 545.463 2.045.397 I 2010 26.057 401.454 239.658 195.907 657.174 1.092.739 253.626 226.005 47.770 527.401 2.021.594 II 2010 26.359 398.600 245.351 202.636 667.796 1.115.783 267.381 229.602 50.757 547.740 2.062.123 I 2011 25.453 409.974 240.722 197.859 679.922 1.118.503 262.642 262.375 50.767 575.784 2.104.261 II2011 25.451 358.038 249.297 204.741 665.789 1.119.827 276.091 260.554 50.920 587.565 2.065.430 I2012 25.866 384.197 243.126 191.590 649.711 1.084.427 258.753 267.010 48.584 574.347 2.042.971 II2012 26.427 353.508 240.911 199.845 633.594 1.074.350 248.964 273.676 49.540 572.180 2.000.038 I 2013 26.285 352.065 228.609 198.012 602.546 1.029.167 243.263 274.655 47.512 565.430 1.946.662 II 2013 26.447 333.898 225.546 203.211 596.341 1.025.098 229.889 286.161 50.268 566.318 1.925.314 I 2014 26.420 345.418 221.535 192.641 590.955 1.005.131 229.613 281.493 42.258 553.364 1.903.913 II 2014 26.750 340.313 217.895 216.753 594.009 1.028.657 240.960 291.826 45.787 578.573 1.947.543 I 2015 26.721 347.629 217.825 200.308 594.901 1.013.034 246.059 289.017 43.548 578.624 1.939.287 VARIACION C II 2004- C I 2015 1.286-105.668-86.937-35.048-206.111-328.096-47.944 68.446-13.087 7.415-426.349

DISTRIBUCION DEL CENSO BOVINO EN EL DEPARTAMENTO DE CORDOBA POR CATEGORIA DE EDAD Fuente: FNG cifras acumuladas por proyectos locales de vacunación Pag 23 POBLACIÓN BOVINA (CENSO CICLO II 2015) EDAD POBLACIÓN TERNERAS < 1 AÑO 182.105 TERNEROS < 1 AÑO 168.876 HEMBRAS 1-2 AÑOS 221.847 MACHOS 1-2 AÑOS 244.805 HEMBRAS 2-3 AÑOS 215.532 MACHOS 2-3 AÑOS 311.878 HEMBRAS > 3 AÑOS 609.496 MACHOS > 3 AÑOS 46.453 TOTAL 2.000.299

GANADERIA CORDOBESA EN CIFRAS Fuente: trabajo línea base del departamento de Córdoba FEDEGAN- FNG Cadena Cárnica. 2015 Capacidad de carga departamental Producción de carne por hectárea por año 1.16 cab./ha 119 kg/ ha /año Sacrificio toneladas año 63.000 ton (Fedegan 2014) Producción promedio vaca día 3,25 lts Producción de leche por hectárea por año Número de animales sacrificados 150.000 (Sep 2015) Sacrificio de hembra (2015) 71.919 Sacrificio de macho (2015) 99.399 Peso al sacrificio (nivel tecnológico) Promedio 420 Bajo: 400kg Medio: 420 kg Alto:430kg Pag 24 Rendimiento en canal 51.7% Destino del sacrificio Consumo interno 85% Exportación 15% (Fedegan) Costos de producción del kilo de carne $ 1.800 Precio de venta carne $ 3.500 Costos de producción del litro de leche $ 594 Precio de venta leche $ 850 Predios según el número de bovinos <50=20.330 51-500=6.687 >501=535 Predios certificados en BPG 22 Número de animales con identifica 150.000 animales ( sep 2015) Edad del sacrificio ( nivel tecnológico) Bajo: 37-42 Medio: 43-48 Alto:25-30 Tasa de extracción Colombia 19.3% Córdoba 20% Tasa de natalidad ( nivel tecnológico) Bajo: <50% Medio: 51-55% Alto: >56% Tasa de mortalidad 2 5% Consumo Percápita 25 kg persona / año Edad al primer parto 36 meses Peso al nacimiento de la cría 30 kg Peso al destete de la cría 110 kg Ganancia diaria de peso Bajo: 101-200gr Medio:301-400gr Alto: >500gr Número de hectáreas por predio 64 hectáreas Costo del impuesto de degüello $ 23.500

INDICADORES PRODUCTIVOS DE MEDIA Y ALTA TECNIFICACIÓN EN FINCAS Fuente: FEDEGAN- FNG Cadena DOBLE PROPÓSITO Pag 25 INDICADORES MEDIA TECNIFICACIÓN ALTA TECNIFICACIÓN Natalidad (%) 53% - 66% Más de 66% Capacidad de carga (UGG/ha) 0.6-1.5 Más de 1.5 Edad al Primer Parto (meses) 37-49 Menos de 37 Ganancia Diaria de Peso (gr/día) 259-399 400 o más Peso al destete crías (kg) 144-170 Más de 170 Producción leche (lt/vaca/día) 3.5-4 Más de 4 Mortalidad Crías (%) 4% - 7% Menos de 4% CRÍA INDICADORES MEDIA TECNIFICACIÓN ALTA TECNIFICACIÓN Natalidad (%) 53% -66% Más de 66% Capacidad de carga (UGG/ha) 0.6-1.5 Más de 1.5 Edad al Primer Parto (meses) 37-49 Menos de 37 Ganancia Diaria de Peso (gr/día) 259-399 400 o más Peso al destete crías (kg) 144-200 Más de 200 Mortalidad Crías (%) 4% - 7% Menos de 4% CEBA INDICADORES Capacidad de carga (UGG/ha) Ganancia Diaria de Peso (gr/día) MEDIA TECNIFICACIÓN 0.6-1.5 Más de 1.5 259-399 400 o más ALTA TECNIFICACIÓN

Pag 26 NATALIDAD

COSTOS DE PRODUCCIÓN Fuente: investigación de mercado de la cadena cárnica Córdoba 2015 COSTOS DE PRODUCCIÓN Pag 27 Costos de producción del kilo de carne $ 1.800-2.000 Precio de venta carne $ 3.500-3.800 Costos de producción del litro de leche $ 594 Precio de venta leche $ 750

BÚFALOS EN CORDOBA COMPORTAMIENTO DEL INVENTARIO BUFALINO DEL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA, DE 2.007 A 2.015 Pag 29

BÚFALOS EN CORDOBA BUFALOS POR SEXO EN LOS PROYECTOS LOCALES PROYECTO LOCAL M H TOTAL Pag 30 CERETE 1.427 2.132 3.559 LORICA 596 1.540 2.136 MONTELIBANO 9.234 24.222 33.456 MONTERIA 3.954 7.549 11.503 PLANETA RICA 4.371 13.146 17.517 SAHAGUN 581 1.121 1.702 VALENCIA 2.128 4.306 6.434 TOTAL 22.291 54.016 76.307

Pag 30 BÚFALOS EN CORDOBA BUFALOS VARIACIÓN ÚLTIMOS DOS CICLOS

FACTORES CLAVES DE CAMBIO PARA LA GANADERÍA DEL DEPARTAMENTO PROBLEMA 1: SALUD ANIMAL Y BIENESTAR ANIMAL Pag 31 PROBLEMA 2: OFERTA ALIMENTICIA EN CANTIDAD Y CALIDAD PROBLEMA 3: BIOTIPO GENÉTICO PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE PROBLEMA 4: SISTEMA DE TRANSPORTE GANADERO PROBLEMA 5: RESPUESTA INSTITUCIONAL

FACTORES CLAVES DE CAMBIO PARA LA GANADERÍA DEL DEPARTAMENTO Área Problema 1: FALTA DE POLÍTICAS DE PROMOCIÓN A LOS PRODUCTORES EN EL TEMA DE BIENESTAR Y LA SALUD ANIMAL FACTORES ENDÓGENOS DEL DEPARTAMENTO FORTALEZAS Referentes normativos para las diferentes especies y sistemas productivos Personal existente debidamente capacitado y con experiencia. Compromiso por parte de la Institución para sacar avante los procesos de certificaciones Sanitarias Tener un sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad en la producción primaria DEBILIDADES Recurso de personal limitado. Recurso económico limitado y de poca movilidad. Falta de articulación con otras entidades del Sector. FACTORES EXÓGENOS DEPARTAMENTO OPORTUNIDADES Aperturas de mercados (Globalización). Competitividad de los mercados existentes Accesibilidad a mercados exigentes Demanda exagerada y urgente de alimentos a nivel mundial AMENAZAS Con los tratados de libre comercio se podría presentar un ingreso del altas cantidades de productos con bajos aranceles.

FACTORES CLAVES DE CAMBIO PARA LA GANADERÍA DEL DEPARTAMENTO Área Problema 2: MEJORAR OFERTA EN CALIDAD ALIMENTICIA Pag 32 FACTORES ENDÓGENOS DEL DEPARTAMENTO FORTALEZAS Disponibilidad de suelos fértiles Alimentación a base de pasturas FACTORES EXÓGENOS DEPARTAMENTO OPORTUNIDADES Implementación de conservación de forrajes. Sistemas pastoriles amigables con el medio ambiente. Adopción de tecnología blanda Instauración de programas de conservación medioambiental. DEBILIDADES Problemas de oferta en época seca Escaso cuidado de las fuentes hídricas AMENAZAS Inclemencias medioambientales cada vez más inciertas. Cambio Climático

FACTORES CLAVES DE CAMBIO PARA LA GANADERÍA REGIONAL FACTORES ENDÓGENOS DEL DEPARTAMENTO Pag 32 FORTALEZAS Biotipos adaptaos Acceso a material genético Calidad organoléptica de la carne Cadena cárnica Clúster de la cadena Centros de investigación Pantas de sacrificio y procesamiento DEBILIDADES Cruces sin proyección productiva. Edad al sacrificio > a 36 meses Bajas tasa de natalidad Niveles sub óptimos de producción Bajos niveles de emprezarización FACTORES EXÓGENOS DEPARTAMENTO OPORTUNIDADES Potencializar la base genética de razas adaptadas. Modernización del sector AMENAZAS TLC

FACTORES CLAVES DE CAMBIO PARA LA GANADERÍA REGIONAL Impulsan el cambios Retrasan el cambio Pag 33 A. Capacitación B. Creación de nuevas empresas C. Generación de empleo D. Políticas de estado E. Investigación A. Inseguridad B. Falta de gremialidad C. Altos costos de insumos D. Desconocimiento de la normativa sanitaria E. Baja tecnificación.

LA OFERTA INSTITUCIONAL PARA LA GANADERÍA DEPARTAMENTAL Pag 34 Las políticas públicas que influyen sobre la competitividad ganadera en el Departamento Las que generan ventajas son: Calidad y buena oferta institucional en programas de capacitación al sector. Planes de desarrollo enfocados a la mejora de los sistemas productivos. Entrada en vigencia del decreto 1500 Certificación de buenas prácticas ganaderas. Fortalecimiento de las cadenas productivas. Las que generan desventaja son: Normatividad sobre el tema de transporte de animales. Acceso del pequeño productor a las políticas de Crédito que promueva la asociatividad y la vinculación a las cadenas productivas. Asistencia técnica para el pequeño productor a fin de insertarlo competitivamente. Difusión del conocimiento científico Vinculación de tecnologías innovadoras..

FACTORES CLAVES DE CAMBIO PARA LA GANADERÍA DEL DEPARTAMENTO Pag 37 MATRIZ DOFA ESLABÓN PRIMARIO FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADE S Existe una estructura gremial conformada en varias zonas del departamento. Excelente calidad de suelos Segundo inventario bovino nacional. Alimentación ganadera con base en pasturas Mediana emprezarización del sector ganadero. Desarticulación de los diferentes eslabones de la cadena cárnica No se define un biotipo animal para producción de carne Faltas de mataderos municipales legales (aumento de abigeato Baja dedicación a la cría. Pocos predios certificados en buenas prácticas ganaderas (BPG ) Bajo Fomento del cooperativismo ganadero en la región Cercanía a puertos Firma de tratados de libre comercio Ubicación geográfica cerca a puertos Existencia de dos frigoríficos certificados para exportación Firma de tratados de libre comercio AMENAZAS Baja rentabilidad del negocio ganadero Poca oportunidad de negociación Desarticulación institucional Falta de status sanitario a nivel del país Atraso trazabilidad Presencia institucional de las entidades de apoyo. Variada oferta alimenticia (arbórea, leguminosas, etc) Oferta de mano de obra calificada Altos costos de insumos Orden público, (Inseguridad el fincas en algunas regiones de Córdoba) Necesidad de líneas de créditos favorables para ayuda y fomento del sector ganadero. Necesidad de insertar a la academia en proyectos de investigación

OTROS PROBLEMAS QUE AFECTAN LA GANADERÍA DE CÓRDOBA, DE ACUERDO CON LOS ASISTENTES AL FORO GANADERÍA REGIONAL VISIÓN 2014-2018 CÓRDOBA. Pag 38 TEMA PROBLEMA ALIMENTACIÓN ASOCIATIVIDAD CAPITAL HUMANO CLÚSTER EMPRESARIZACIÓN GENÉTICA INFRAESTRUCTURA Y BIENES PÚBLICOS OTRAS FUENTES QUE ORIGINAN EL PROBLEMA 1. Falta de capacitación y divulgación de investigación en el sector rural. 2. Ausencia de técnicos en las explotaciones pecuarias. 3. Alto costo de insumos agropecuarios y altos costos de producción. 4. Falta de análisis y manejo de suelos. 1. Posible aplicación de incentivos y subsidios para asociados. 2. Ausencia de beneficios y apoyo por parte de Estado para el gremio. 1. Mejora de mano de obra rural con capacitación al ganadero. 2. Hay fuerte presencia y seguimiento al tradicionalismo ancestral. 3. Se requiere extensión rural y capacitación por competencias 1. No hay una estructura organizada en la cadena que permita tener mejores resultados en la cadena productiva. 2. Falta de presencia y compromiso de todos los eslabones de la cadena 1. Los convenios deben sostenerse en el tiempo de buena y mala producción. 1. Hay falta de conocimiento con respecto a la genética que debe ser implementada. 2. Alto costo para desarrollar mejoramiento genético. 3. La introducción de raza Angus y sacar F1 con Brahman para exportar. 4. Faltan subsidios y créditos para adquisición de semen. 5. Hay ausencia de programas de mejoramiento genético a pequeños productores. 1. Robo de ganado, secuestro y éxodo de ganaderos. 2. Alto costo de energía eléctrica. 3. Carretera San Pelayo Buenos Aires en mal estado.

IDENTIFICACIÓN DE HORIZONTES COMUNES PARA EL SECTOR GANADERO ESTRATEGIAS Pag 40 Socialización en todos los estamentos que hacen parte del sector. Integrar y vincular el sector académico para mejorar perfil de los profesionales y técnicos. Pago por rendimiento y calidad Acceso efectivo al crédito Utilización de razas criollas y cruces con razas existentes en la región para mejorar índices productivos

IDENTIFICACIÓN DE HORIZONTES COMUNES PARA EL SECTOR GANADERO ESTRATEGIAS Pag 40 Mejorar Transporte, vías y servicios públicos. Fortalecimiento de los Comités Ganaderos. ASOCIATIVIDAD Capacitación y modernización de todos los integrantes del sector ganadero. Industrialización del sector cárnico y lácteo con miras a generar un valor agregado. Fortalecer los procesos de comercialización de los productos primarios con el fin de generar valor agregado. Investigación y transferencia. Creación de escenarios de concertación permanente. Apoyo por parte de gobiernos seccionales y locales para el sector

Pagina 10 DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA A NIVEL NACIONAL

Pagina 11 DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA A NIVEL NACIONAL

IDENTIFICACIÓN DE HORIZONTES COMUNES PARA EL SECTOR GANADERO ESTRATEGIAS Manejo eficiente de los recurso disponibles Optimizar la edad de sacrificio. Desarrollo de sistemas ganaderos sostenibles Fortalecer los predios con Buenas Prácticas Ganaderas y Bienestar Animal en los distintos eslabones de la producción. Formación de capital humano para el manejo técnico y el mejoramiento de procesos a lo largo de la Cadena cárnica. Estandarización de procesos dentro de los sistemas productivos.

IDENTIFICACIÓN DE HORIZONTES COMUNES PARA EL SECTOR GANADERO ESTRATEGIAS Pag 41 Mejoramiento en la producción de kilogramos de ternero (a) desteto/hectárea para la producción de carne en el departamento de Córdoba. Modelos tecnológicos integrales para adaptar los sistemas ganaderos propios del departamento de Córdoba a los efectos potenciales del cambio y la variabilidad climática y mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) Mejorar los procesos de industrialización y comercialización de subproductos y derivados del beneficio en el departamento de Córdoba. Desarrollo de estrategias eficientes para el manejo del recurso hídrico en los sistemas ganaderos de carne y doble propósito en el departamento de Córdoba. Implementación de sistemas de distribución y comercialización de carne y sus productos a nivel regional, bajo criterios de calidad e inocuidad. Disminuir las pérdidas de la calidad en la carne asociadas al manejo del ganado previo al beneficio en el departamento de Córdoba.