Utilização de alfafa em pastejo para produção de leite Ing.Agr. Dr. Cs.Bs. Eduardo Alberto COMERON EEA del INTA Rafaela - ecomeron@rafaela.inta.gov.ar
La alfalfa es un excelente alimento! Se puede usar durante todo el año Es un alimento de bajo costo por kg de MS Para una producción de 25 a 33 ton MS en 3 años - 5,7 cv $Arg / kg MS producida (1,8 cv U$ o 3,2 cv $R) - 8,7 cv $Arg / kg MS consumida (2,8 cv U$ o 5,0 cv $R) Posee elevados valores de digestibilidad y proteína
La calidad nutritiva de la planta de alfalfa Boton floral 10% Flor 100 % Flor PB 23,7 21,9 20,7 Cel.Bruta o Fibra Cruda 22,9 28,0 29,5 FDN 39,5 44,9 47,9 FDA 27,0 32,0 33,9 LDA 6,3 7,7 8,1 Digestibilidad Celulasa 77 70 68 de 1 (degradab. enzimatica en 1h) 32,8 34,3 33,6 DT (degradabilidad teórica) 71,7 69,2 67,6 dr (dig.real en intestino) 75 75 75 UFL (1) 0,907 0,843 0,838 PDIA : PDI by pass del alimento 56 56 56 PDIE : PDIA + PDIME (2) 108 105 105 PDIN : PDIA + PDIMN (3) 149 132 (1) 1 UFL = 1 kg de cebada = 1,7 Mcal Enl - (2) PDIM = PDI proveniente de microorganismos de rumen (3) PDIME = PDIM del % del alimento en E fermentada en el rumen 4) PDIMN = PDIM del % del alimento en N degradado en rumen Se debe buscar el mejor equilibrio entre PDIN y los PDIE Se admite un ligero (4 a 8 g) deficit (PDIN-PDIE)/UFL 132
La calidad nutritiva de la pastura de alfalfa en el mundo real Valores del Laboratorio de INTA Rafaela y correspondiente a muestras enviadas por los productores 10% flor 50% flor 100 % flor MS 20,1 (27,2 a 15,0) 21,6 (23,4 a 20,7) 25,3 (26,4 a 22,0) Proteína 23,2 (28,9 a 18,4) 18,5 (25,3 a 16,1) 14,6 (14,7 a 12,9) FDN 43,5 (48,6 a 32,5) 45,6 (48,4 a 43,2) 55,2 (57,8 a 54,7) FDA 29,8 (34,0 a 24,8) 32,9 (33,9 a 32,2) 36,5 (36,7 a 33,6) DIVMS 65,7 (69,6 a 62,5) 63,3 (63,9 a 62,5) 60,5 (62,8 a 60,3) DIVMS = 88,9 (0,778 * FDA) Alfalfa + otras especies + malezas + material muerto
Evoluciòn de la calidad nutritiva de la planta de alfalfa Corte temprano Corte medio Corte tardìo PB FDA PB FDA PB FDA Victoria TF 7 31,9 22,4 25,5 26,7 22,4 26,3 * Monarca TF 9 32,3 21,9 25,7 26,5 22,8 28,3 WL525-HQ 9 32,2 20,4 * 26,1 26,7 22,0 28,5 Gala MF 7 33,3 * 21,7 25,1 26,9 22,9 28,3 DK 180 MF - 9 32,1 22,0 26,4 * 26,0 22,5 28,6 Otoño Evoluciòn de la relaciòn HOJA:TALLO de la planta de alfalfa Primavera Verano Invierno Temprano 1,19 1,29 1,20 2,05 Medio 0,84 0,77 1,07 1,28 Tardìo 0,44 0,31 0,54 0,72 MF 0,96 1,40-0,470,47 TF 1,02 1,46-0,53 Los valores de H:T son muy similares entre cultivares MF y TF
La calidad de la alfalfa según su estructura vertical Estrato superior > Hojas < Tallos ; > H2O < MS < FDN ; < Fibra efectiva > PDR (y NNP) < Energía > Tasa de pasaje Estrato inferior < Hojas y > Tallos; < H2O y > MS > FDN; <Digestibilidad y > Lignina
Evolución de la calidad vertical de la alfalfa 60-70 50-60 (planta cortada cada 10 cm) Estr rato en cm 40-50 30-40 20-30 10-20 0-10 0 10 20 30 40 50 60 70 % PB FDA FDN
Consumo de MS de hoja y tallo por estrato de 10 cm, expresado como % de la pastura de alfalfa ofrecida a tres niveles de asignación o carga Tallo Hoja Estratos (cm) 60-70 50-60 40-50 30-40 20-30 10-20 0-10 CARGA ALTA 10 kgms/v/d 60-70 50-60 40-50 30-40 20-30 10-20 0-10 CARGA MEDIA 20 kgms/v/d 60-70 50-60 40-50 30-40 20-30 10-20 0-10 100 80 60 40 20 0 20 40 60 80 100 (% consumido x estrato) CARGA BAJA 30 kgms/v/d
Variación anual de la calidad de la alfalfa por estrato superior e inferior DIVMS 90 80 70 60 Mitad superior (74 a 82) Mitad inferior (60 a 74) O N D E F M A M J J A S Primavera Verano Otoño Invierno Bruno y Romero, 1993 INTA Rafaela 78 65
Variación anual de la calidad de la alfalfa por estrato superior e inferior PB (%) 40 30 Parte superior (36 a 26) 29 20 10 Parte inferior (25 a 16) O N D E F M A M J J A S Primavera Verano Otoño Bruno y Romero, 1993 INTA Rafaela Invierno 19
Momento de ingreso a la franja de pastoreo Mañana Tarde % MS CHNE ó CHS Pérdida de humedad Balance + fotosintesis : respiración (producción y gasto de fotoasimilados)
Manejo general de la alfalfa Momento de aprovechamiento Primavera-Verano Botón floral 25-30 d Alternar estados tempranos con cortes al 10-20% flor (Jahn) Otoño Invierno 35-40 d Rebrote basal 56-70 d
Alternativas para el uso de alfalfa en vacas lecheras
Manejo general de la alfalfa Corte vs pastoreo Preoreado normal Preoreado corto Corte para comederos > = < Independientemente del sistema > = < Respuesta productiva Empaste clinico o subclinico Selección (carga) Manejo del material
Manejo general de la alfalfa Variantes en el sistema de pastoreo rotativo Contínuo Lider y seguidor Rotativo = tiempos por franja L L L 2 dias 1 dia ½ dia s s s El mejor uso no pasa por la cantidad de boyeros
Sistema de pastoreo rotativo de franjas diarias mas utilizado 2do dìa 4to dìa 1er dìa 3er dìa En P-V triplica las divisiones horizontales respecto a O-I
Respuesta animal en función del tipo de dieta 0,2 McalEM/kgMS 3 a 5 litros Pr roducción de leche (litros/v/d) 28-30 23-25 18-20 13-15 8-10 + Forraje Concentrado + Calidad de la dieta Sistema Gramínea Sistema Alfalfa Pastoril A corral
Costos de los alimentos utilizados en Argentina (valores relativos por kg de materia seca) Concentrados y subproductos 5 900 Silaje de planta entera4 250 Heno de pastura 3 170 Verdeo de invierno 2 125 Pastura de alfalfa 1 100 0 2 4 6 8 10 12 Valor relativo
Con alfalfa se puede llegar a producir hasta 23-25 litros diarios Consecuencias Carga animal muy baja Eficiencia de cosecha menor a 50% Dieta muy desbalanceada Efectos sobre el %GB y %PB qué obtengo?... Baja eficiencia de producción (menor a 5.000 l/ha VT/año) Por lo tanto Necesito de la suplementación para ser mas eficiente
Factores que afectan la respuesta a la suplementación Alimento Pastura : Tipo, calidad, disponibilidad Suplemento : Tipo, calidad, cantidad y presentación Animal Potencial genético : Nivel de producción Antecedentes nutricionales Estado fisiológico : Momento de la lactancia Manejo Asignación de pastura : Carga animal Sistema de pastoreo Distribución del concentrado
Aspectos a considerar en la suplementación en pastoreo Tasa de sustitución de pastura por concentrado (kg pastura/kg concentrado) 0,47 a 0,67 kg/kg Se incrementa con la cantidad y calidad de concentrados ofrecidos Se reduce con el aumento de carga animal Pasturas de alfalfa a voluntad + 0 a 6 kg maíz/v/d : TS = - 0,87 * X + 15,6 Eficiencia de la suplementación (litros de leche/kg de suplemento) 0 0,4-0,6 1,2 litros/kg Se incrementa con la carga animal y al principio de la lactancia Muy dependiente del nivel genético (producción)
Eficiencia de la suplementación con concentrados a vacas lecheras en pastoreo de alfalfa (Adaptado de Castillo y Quaino, 1994) Tipo de concentrado Grano sorgo Niveles de suplementación (kgms/v/d) 0 2,7 5,4 Eficiencia de la suplementación Litros/kg MS de suplemento 0,626 Litros/Mcal EM de suplemento 0,217 Sem. algodón 0 2,1 0,660 0,189 Afrech. Trigo 0 3,1 6,1 0,439 0,169 Grano maíz 0 2,1 4,1 6,3 0,980 0,327 Leche (litros/v/d) = 22,41 + 0,29 * Mcal EM/kgMS r2=0,50 ; Sb=1,98 ; P<0,01 Leche cor.4%gb (l/v/d) = 20,0 + 0,25 * Mcal EM/kgMS
Efectos del nivel de suplementación de vacas lecheras en pastoreo de alfalfa con grano de maíz molido (Adaptado de Castillo y Gallardo, 1995) Efecto inmediato=1º tercio (l/vaca/día) Efecto residual = 305 días de lactancia litros/vaca/día litros por lactancia Niveles de suplementación (kg MS/vaca/día) 0,0 19,1 17,6 5.362 2,1 22,7 18,1 5.521 4,1 24,4 18,9 5.755 6,3 26,6 21,0 6.409 Leche (litros/lactancia) = 5.928 + 1,6 * X r2 = 42 ; P<0,01 X = kg de maíz consumidos en los primeros 100 días de lactancia
Si hay potencial genètico siempre habrà respuesta a una dieta balanceada Pastoril RPM (40:30:30) Jersey Holando Jersey Holando Leche (l/v/d) 14,9 21,0 16,4 24,0 GB (%) 5,16 3,32 5,72 3,93 PB (%) 3,81 3,17 4,05 3,20 Producción según carga Litros de leche/día kg de GB/día kg de PB/día según carga 1,4 1,0 1,2 1,0 20,9 21,0 19,6 24,0 1,065 0,690 1,092 0,919 0,791 0,652 0,779 0,745 Eficiencia de conversión Leche/consumo (l/kgms) Sólidos/consumo (g/kgms) 1,04 93 1,16 74 1,10 105 1,27 88 Vacas de similar mético genético (BW) Parición Febrero y Marzo Jersey PxC neocelandés Holando americano
! La alfalfa es un buen alimento pero es una mala dieta! Desequilibros en la relación E:P Exceso de 0,450 g PB/d = 1 Mcal ENl/d para desintoxicar el amonio como urea
Nitrógeno (Meq/l) Balance de dietas Sincronización de la relación E:Pr en rumen 25 SANGRE 20 15 RUMEN 5 FERMENTACIONES CH 0 Horas post-alimentación 6
Sincronización n de Carbohidratos y de Proteínas Nivel relativo A Fermentación de CH (AGV) B1 Degradación de Proteínas B2 Nivel de amonio 0 Horas Post-alimentación 24
Tasas teoricas de fermentación n ruminal de los CHO ALMIDÓN ALTA DEGRADABILIDAD AZÚCARES SOLUBLES ALMIDÓN BAJA DEGRADABILIDAD Curva teórica de NH3 en Pastoreo de alfalfa Curva teórica de NH3 en Pastoreo de alfalfa INICIO DEL PASTOREO T (horas) SUPLEMENTACIÓN EN EL ORDEÑO
Efecto de la suplementación n con concentrados de diferentes tasas de fermentación n ruminal (Castillo et al, 2000) Tratamientos (7 kg/v/d) Alm.R Alm.L FDNsol Mix (cebada) (maiz) (P.citrus) 33:33:33 P Leche (l) 26.7 26.4 24.1 26.8 (5 %) GB % 3.05 3.36 3.52 3.36 (5 %) PB % 3.17 3.09 3.06 3.20 (5 %)
Efecto de la suplementación n con harina de pescado para balancear AA (lisina y metionina) (Castillo, Comerón y otros, 2000) Niveles de Harina de pescado (kg/d) 0 0,55 1,10 1,60 Leche (l) 32,1 31,8 31,3 31,2 GB % 3,25 3,46 3,23 3,27 PB % 3,02 3,02 3,03 3,06 8,5 kg de concentrado energético + 11,5 kg de alfalfa
Algunos ejemplos de raciones y estrategias alimenticias
Balance de dietas: Elección de concentrados Objetivo: equilibrar la base forrajera en función de los requerimientos del animal. Energéticos Proteicos Base almidón y azúcares solubles Lípidos Fuentes de proteínas verdaderas Degradable No degradable (by pass) Fuentes de NNP Fibrosos Fuentes de Fibra : Química y Efectiva
Respuesta productiva a dietas con distinta base forrajera Forraje de base ALFALFA Alimentos Consumo kg MS/v/d Calidad de la dieta 2,46 EM/kgMS Balanceado 8,1 Past.Alfalfa 13,4 (1) Silaje Sorgo 7,3 SILAJE Heno 14,3 1,55 P. Girasol 29,7 Exp.Soja 37,5 1,54 ENl/kgMS 16,3 %PB 33,9 %FDN 2,47 EM/kgMS 1,55 ENl/kgMS 15,3 %PB 35,7 %FDN Costo $A/v/d 4,73 (2) (0,720 $/l) Leche l/v/d 31,78 % GB y PB 2,85 y 3,22 6,68 (2) 3,25 (0,734 $/l) 26,14 y 3,20 (1) Biomasa = 2.049 kgms/ha Sup. 157 m2/v/d AP = 32,3 kgms/v/d EUP = 42% (2) La alimentación representó el 21 y el 35% del ingreso por venta de la leche 1 US$ = 3,10 $ argentinos Nota : Vacas en mitad de lactancia GDP = 100 g/v/d
Dietas según la participación de la alfalfa PV : 600 kg Lactancia : 90 dias - > 32 litros/d Requerimientos : ENl = 30,8 Mcal/d (13,3 + 17,5) PM = 1,933 kg/d (0,815 + 1,118) DIETA 0 % de alfalfa 23 kgms 35 % de alfalfa 23 kgms 70 % de alfalfa 23 kgms Alimentos P.Girasol= 6,2 Silaje= 4,4 Heno = 1,0 Bcdo 16= 4,4 Afr.Trigo = 7,0 P.Girasol= 3,1 Silaje = 3,3 Heno = 1,0 Bcdo 16= 4,4 Afr.Trigo= 3,5 Pastura= 7,7 CMSpr Calidad de la Dieta 19,3 20 % PB 19,3 Silaje = 2,2 Heno = 1,0 Bcdo 16= 4,4 Pastura = 15,4 19,3 2,48 Mcal EM 1,56 Mcal ENl 21 % PB 2,45 Mcal EM 1,54 Mcal Enl 22 % PB 2,44 Mcal EM 1,53 Mcal ENl ENl o PM= prod.leche 33,4 o 33,2 32,8 o 36,0 32,1 o Días a 1º CC 92 100 38,2 111
Estrategia alimenticia de base para Argentina (% del total de materia seca consumida) O - I P - V Pastura - Verdeos 30-40 60-70 Silaje Maíz o Sorgo 35 10 Heno de pastura 5 5 Concentrado 30-20 25-15 2 Niveles 0-100 dias + 100 dias * Eficiencia * Preñez * Efecto residual 2 Tipos O-I = Pr.+ En.= S. Alg./Afr.Trigo/Cereal P-V = Energético = Cereal
Eficiencia de los sistemas que usan alfalfa en Argentina 18000 220 275 Li itros/ha VT/año Tambos 14000 10000 6000 2000 60 H 370 Media 100 H 540 Punta 160 H 795 ROCA 201 H + C 865 U.M. H 1120 Inv.H. J 1395 Inv.J. Carga (VT/haVT/a) Leche (l/v/día) % Sòlidos (GB+PB) F : C 1,20 14,7 6,63 1,46 18,1 6,81 1,65 23,9 6,71 1,90 21,7 6,99 2,21 25,6 6,59 80 : 20 75 : 25 70 : 30 Comeron, 2006 F = Pastura (60 %) + Silaje (30 %) + Heno (10 %) 2,94 18,4 8,60
Costos de producción de los sistemas lecheros en Argentina Alimentación basada en Alfalfa + Silaje + Feno + Concentrado 30 % de los costos directos Costo Mediano Plazo : 95 cv $Arg/litro (80 a 110) 30 cv U$ - 55 cv $R Costo Largo Plazo : 113 cv $Arg/litro (90 a 130) 36 cv U$ - 65 cv $R Precio hoy 85 cv $Arg Precio de la leche para competir con una soja de 25 qq/ha 120 cv $Arg/lt (+38 cv U$ o 69 cv $R)
Muito Obrigado pela atenção! Estación Experimental del INTA Rafaela