Ecosabores lanza su línea de alimentos gourmet inspirada en los contenidos de los libros Cocina Poética de Chile y Gastronomía Valparaíso. Esta plataforma distribuye y promueve a emprendimientos independientes con propuestas innovadoras y sustentables que constituyen una alternativa saludable que enriquece la dieta de los chilenos. A continuación compartimos el Catálogo 2017 con el detalle del alimentos gourmet disponibles con información como origen, descripción y beneficios para la salud. También van los valores referenciales. Buen provecho! WWW.ECOSABORES.CL
LIBROS EDITORIAL FUNDACIÓN GOURMET PATAGONIA COCINA POÉTICA DE CHILE $ 25.000 pesos Esta publicación del premiado escritor Francisco Fantini consolida mundialmente a Chile como un destino imperdible para la práctica del turismo culinario. Los contenidos de esta obra vinculan la poesía y Cocina del litoral de los Poetas, presentando inéditos mapas gastronómicos de cada zona, reseñas de la producción sustentable de alimentos, recetas elaboradas por cocineros locales, armonías con los mejores que ilustran la belleza de la costa poética de Chile. GASTRONOMÍA VALPARAÍSO $ 25.000 pesos POSTALES GASTRONOMÍA VALPARAISO $ 3 unidades x 2.000 pesos Los contenidos de esta obra de arte ponen en valor la cultura gastronómica de Valparaíso y Casablanca, polo de interés turístico reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y Capital Mundial del Vino. Esta edición poética presenta inéditos mapas culinarios de la zona, reseñas de la producción sustentable de alimentos, 40 recetas elaboradas por cocineros locales y extensa información sobre los principales destinos para la práctica del turismo gastronómico, todo en un lenguaje fotográfico que retrata la belleza de este mágico entorno donde la poesía convive con la mesa y el mar. Con el objetivo de compartir el conocimiento gastronómico y fomentar el cuidado de nuestros recursos alimenticios se crea este material. Destacamos las recetas extraídas del Libro gastronomía Valparaíso en donde el lector podrá deleitarse con bellas fotografías, recetas sanas y fáciles de hacer, además se entrega información sobre las especies consumidas, vedas, tamaños mínimos y su disponibilidad en el año.
MAPA REGION DE LOS POETAS Mapa Región de Los Poetas 5.000 pesos Con este nuevo formato de mapa gastronómico queremos compartir el conocimiento adquirido durante las investigaciones en terreno y fomentar el consumo y cuidado de nuestros recursos alimenticios locales, en este caso La Región de los Poetas.
ALIMENTOS GOURMET Aceites de Oliva extra virgen Deleyda Valle de Leyda, V región de Valparaíso Ayuda a bajar el colesterol de sangre. Mejora el tránsito intestinal. Reconocido mundialmente por sus delicados sabores y considerado light por sus bajas calorías. Variedades: tradicional, fina selección, premium y premium con sabores a: albaca, merkén y ajo Botella de 250 cc $5.000. Botella de 500 cc $10.000. OFERTA: 3 aceites de sabores 250 ml en $12.000 Catálogo 2017 Mostazas artesanales Nobleza Artesanal Punta de Tralca Litoral de los poetas, V región de Valparaíso. Variedades Alto contenido en calcio como todas las semillas, ayuda al tránsito intestinal. Variedades: mostaza con sabores a ají, especias, agridulce, a la naranja, tradicional, estragón, fuerte, albaca. Frasco de 100 ml $3.000 Frasco de 220 ml $5.000 OFERTA: 3 mostazas 220 ml sabores $10.000 MERMELADAS CON STEVIA: sabores ciruela y limón, Beneficios: altas en vitamin C y minerales son excelentes para la digestión RELISH DE CEBOLLA, (caramelizada al estilo alemán) CHAMPIÑONES EN CONSERVA, Beneficios: muy buena alternativa proteica para los que no consumen carne. Alimento completo. Algas secas: Cochayuyo y Luche. Navidad VI Región Libertador Bernardo O Higgins Las algas son altas en vitaminas, minerales y yodo que previene enfermedades cardiovasculares, quema grasas por lo que ayuda a bajar de peso, a la digestión, baja el colesterol de la sangre y regula la presión arterial. Los vegetales marinos se recolectan en baja marea cuidando de no extraer las especies en estado reproductivo. Son de sabor suave por estar en estado seco, de color café y negro es salado ideal como sazonador para ensaladas, caldos o guisos. Cochayuyo y Luche o Nori en formato escarcha, harina, en polvo, trozada o entera Cochayuyo y Luche en formato: Escarcha 0.8/80 grs. $2.500 Harina 80 grs.: $2.500
ALIMENTOS GOURMET Quesos de Cabra Doña Rina Valle de Casablanca V región Muy nutritiva, su aporte en calcio, vitaminas y minerales es alto, se recomienda consumir 3 veces al día lácteos en sus diversas formas, leche, queso, etc. Quesos de alta calidad, producidos con leche fresca de cabra, sin preservantes ni añadidos artificiales. Variedades: Queso con sabores a merquén, finas hierbas, orégano, ahumado, cremoso, natural, ají verde, pimentón, tablas multisabores, feta y ricota. Catálogo 2017 Desde $6.000 a $10.000 según peso Mieles de Pitama Valle de Casablanca, Valparaíso Compuesta por minerales como vitaminas A, C y del complejo B entre otros, tiene propiedades alimenticias y curativas. Es antibiótica, se le considera sumamente energético y un excelente auxiliar en el tratamiento de gripe. La tradición apícola de las Mieles de Pitama comienza en 1910 con Francisco Alvarado, traspasando este conocimiento por cuatro generaciones, convirtiéndose posteriormente en Colmenar Miely. Se ofrece variad ad de mieles gourmet y medicinales elaboradas por familias de apicultores cuyos procesos son respetuosos con el medioambiente. Miel Orgánica: ½ kilo envase hexagonal de vidrio: $5.000 pesos
ALIMENTOS GOURMET Huevos de Campo Criadero Carmelita Valle de Casablanca V región de Valparaíso Alto en proteínas ayudan a la concentración mental, aporta mucha energía ideal para deportistas $300 unidad multicolores Huevos verdes, rosados, azules, cafés, provenientes de más de 10 variedades de gallinas alimentados con verduras y granos. Rinde 3 veces más que el huevo industrial, debido a su alto contenido graso y colesterol positivo, conserva mejor los nutrientes, más nutritivo y proteico que estimula las defensas del organismo. Vinos y Espumantes del Valle de Casablanca, Valparaíso, Capital Mundial del Vino Valle de Casablanca, Valparaíso, Capital Mundial del Vino Digestivo, alto en antioxidantes por lo que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas, cardiacas, envejecimiento celular, elimina grasa y disminuye el colesterol. Desde $10.000 pesos Variedad de espumantes y vinos con énfasis en las novedosas apuestas de los viñedos independientes y orgánicos. En 2013 los municipios de Valparaíso y Casablanca aceptan la nominación para integrar la red mundial de capitals del vino. Este sello internacional distingue a la zona comprendida por ambas comunas como una de las diez regiones más atrayentes del mundo para la práctica del turismo con intereses en el vino.