COLEGIO B.V.M. IRLANDESAS BAMI COMIDA BASAL - DICIEMBRE 2018

Transcripción

1 COMIDA BASAL - DICIEMBRE 2018 Macarrones con pisto Tortilla de jamón york Croquetas de jamón serrano Sopa de estrellitas POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Postre lácteo Fruta de temporada Fruta de temporada POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Postre lácteo Fruta de temporada Postre especial Espaguetis carbonara Garbanzos estofados Paella mixta Merluza andaluza con tomate aliñado POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Postre lácteo CARBOHIDRATOS 56, , ensaladas 51, Sopa de picadillo Coditos boloñesa Calamares a la romana

2 COMIDA SIN GLUTEN - DICIEMBRE 2018 POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Postre lácteo Fruta de temporada Fruta de temporada PAN Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten Espaguetis con pisto Tortilla de jamón york Sopa de fideos Lomo a la plancha Sopa de ave Espaguetis boloñesa Calamares fritos POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Postre lácteo Fruta de temporada Postre especial PAN Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten Macarrones carbonara Garbanzos estofados Paella mixta Merluza a la plancha con tomate aliñado POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Postre lácteo CARBOHIDRATOS 56, , ensaladas 51, PAN Pan sin gluten Pan sin gluten Pan sin gluten

3 COMIDA SIN LACTOSA - DICIEMBRE 2018 POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Macarrones con pisto Tortilla francesa Sopa de fideos Lomo a la plancha Sopa de estrellitas Coditos boloñesa Calamares a la romana POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Postre especial Espaguetis al ajillo Garbanzos estofados Paella mixta Merluza andaluza con tomate aliñado POSTRE Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada CARBOHIDRATOS 56, , ensaladas 51,

4 SUGERENCIAS DE CENA - DICIEMBRE 2018 PRIMER PLATO Salteado de verduras Sopa de fideos PLATO Filete de pollo a la plancha Fritos de bacalao Tortilla de patatas con cous cous con pimientos asados POSTRE Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta PRIMER PLATO Caldo casero Juliana de verduras Ensalada variada Quiche lorraine PLATO Bonito en salsa de tomate casera con arroz con espárragos Pollo a la provenzal Dorada al horno Tortilla francesa con mayonesa y limón con picadillo de tomate y pepinillo con calabacín, zanahoria y espinacas POSTRE Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta PRIMER PLATO Chips de alcachofas Zanahoria encurtida Berenjenas con tomate Guisantes rehogados Consomé casero PLATO Merluza a la Roteña Pollo a la plancha Tiras de ternera Tortilla de calabacín Lubina a la espalda con champiñones con salsa de verduras y espinacas con tomate a la plancha POSTRE Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta Leche / Fruta SUGERENCIAS DE RECETA FRITOS DE BACALAO: 200gr bacalao desalado, 1 huevo más 1 yema, perejil, 1/2 cucharadita de bicarbonato o levadura, 1/2 cucharadita de curry, 130 gr de harina, 150 ml de agua y aceite de oliva. Batimos el huevo, la yema, el bicarbonato, el perejil, el curry. Añadimos la harina y el agua. Mezclamos todo bien y por último añadimos el bacalao. Por último, freir en aceite bien caliente. QUICHE LORRAINE CON VERDURITAS: 1 hoja de pasta quebrada, verduras variadas ya cocinadas, taquitos de jamón, bacon o pavo, queso rallado, 250 ml. de leche evaporada, 2 huevos y especias al gusto. En un molde con aceite extendemos la pasta. A parte batimos los huevos y los mezclamos con la leche y con el resto de ingredientes Horneamos 180 C durante 40 minutos, hasta que el relleno cuaje. ZANAHORIA ENCURTIDA: cocer la zanahoria partida en láminas junto con cebolla, granos de pimienta y jengibre. Al termianr la cocción escurrir y seguidamente rociar con un poco de viangre. Podemos espolvorear perejil fresco. ESTAS NAVIDADES... PREPARA TUS GALLETAS NAVIDEÑAS Ingredientes: 150 g de miel, 50 g de azúcar moreno, 50 g de mantequilla, 250 g de harina de trigo, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 100 g de avellanas crudas molidas, 75 g de almendras crudas troceadas, 50 g de cáscara de naranja confitada, una cucharadita de cacao, ralladura de limón, una yema de huevo, una cucharadita de una mezcla de especias (canela, jengibre, cardamomo molido y nuez moscada). Se precalienta el horno a 180ºC (si es de aire, a 160ºC). Se ponen en una olla la miel, el azúcar y la mantequilla y se va removiendo mientras se calienta. Después se pasa a un recipiente y se deja enfriar. Cuando la masa ya está casi fría, se le agrega la yema, el cacao, la ralladura de limón y la mezcla de especias. Se amasa con la batidora de varillas. Se tamiza la harina mezclada con la levadura y se le añaden las avellanas, las almendras y la naranja confitada. El conjunto se añade a la primera masa masa. Se extiende la masa hasta que tenga unos 5mm de grosor. Con un vaso se hacen círculos de unos 8 cm de diámetro, que se ponen en una bandeja forrada con papel de hornear. Se coloca la bandeja en el nivel medio del horno y se cuecen las galletas durante unos 15 minutos.

5 Ref: PG Revisado: Tras revisar los siguinetes menús del mes de diciembre del 2018: basal sin glúten sin lactosa sugerencias de cenas Hacemos constar que estamos de acuerdo con los mismos. Observaciones: Por parte del cliente: Por parte de la nutricionista: Por parte de la empresa: D/ ña. Gloria Espino (nº asociada 3075) D. Jose Ignacio Canseco Fecha y firma: Fecha y firma: Fecha y firma: