Existen muchas razas de ovino y bovino, y cada una de ellas ofrece un gusto y sabor diferentes.

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Irene Montserrat Cabrera Blázquez
hace 8 años
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2 Existen muchas razas de ovino y bovino, y cada una de ellas ofrece un gusto y sabor diferentes. La campiña inglesa proporciona un entorno agrícola inigualable, capaz de producir unas carnes suculentas y de exquisito sabor. El Sello de Calidad garantiza las mejores carnes de cordero y ternera, desde las granjas de montaña a los productores de South Devon. Existen muchas razas de ganado ovino y bovino, y cada una de ellas tiene unas características únicas. La diversidad de superficies agrícolas, desde las praderas de campo salitroso a los páramos, ofrece también una gran variedad de sabores, gracias a la flora y a los pastos únicos de cada lugar. Dexter Dorset Horn British White Herdwick Belted Galloway Cotswold Descubra cada variedad y disfrute de un sabor y una calidad únicos.

El Sello de Calidad garantiza las mejores carnes de cordero y ternera, desde las granjas de montaña a los productores de South Devon.

3 A continuación hemos ilustrado una selección de las razas más populares que proporcionan carne de calidad e indicamos dónde son predominantemente criadas en Inglaterra. Descubra la ternera Premium Quality Shorthorn Longhorn Las granjas locales y regionales proporcionan una gran variedad de carnes selectas de vacuno, en algunos casos exclusivas de su zona. Al cruzar razas autóctonas como la Hereford, English Longhorn, British White, Shorthorn, South Devon y la Lincoln Red con otras continentales como la Belga Azul, Charolesa, Limousine o la Simmental, o con otras británicas como la Aberdeen Angus, se obtienen carnes de una calidad sencillamente excelente. British Blonde Hereford Son estas características, junto con el cuidado y orgullo con que los granjeros producen la carne de bovino, que han hecho que nuestra ternera sea especial generación tras generación. Descubra la ternera Premium Speciality Beef y disfrute de sus sabores únicos. Pregunte qué raza de ternera se sirve en el menú y descubra algo muy especial. South Devon Yorkshire British Whites Noreste Shorthorn Sussex Frontera de Gales Hereford, Gloucester Devon Red Devon, South Devon Midlands Orientales Lincoln Red, Longhorn, Red Poll, Dexter Aberdeen Angus Sureste Sussex Red Poll

Al cruzar razas autóctonas como la Hereford, English Longhorn, British White, Shorthorn, South Devon y la Lincoln Red con otras continentales como la Belga Azul, Charolesa, Limousine o la Simmental,

4 A continuación mostramos una selección de las diferentes razas de cordero, las regiones de Inglaterra donde se crían predominantemente y las épocas del año en que están Descubra el cordero Premium Quality Roughfell disponibles. Tanto las razas de cordero con sello de calidad puras, como las cruzadas están disponibles en muchas regiones. Lonk El cordero le ofrece los sabores únicos de las distintas regiones de la campiña inglesa. Del mismo modo que el suelo y el clima de las distintas regiones influyen en el sabor de los vinos, el hábitat, la flora y la dieta se dejan notar en el sabor y la textura del cordero. Los ricos pastos, las bayas y la hierba de cada lugar resultan en una carne especial: el cordero Premium Quality. Romney Marsh Cheviot Hills, Northumbria Northumberland Blackface Otoño/Invierno Exmoor Horn Las diferentes razas provenientes de las distintas granjas y climas ofrecen un sabor característico, como la Herdwick y la Roughfell propias del Lake District, la Swaledale y la Derbyshire Gritstone de los Peninos, y la Hampshire Down, Southdown, Devon y la Cornwall del sur de Inglaterra. Al igual que sucede con la ternera, las razas de cordero se cruzan para obtener la mejor calidad y sabor. El menú de su restaurante siempre ofrecerá algo especial, ya sea carne de una raza de un lugar determinado o de un cruce. Swaledale Distrito de los Lagos Herdwick Otoño/Invierno Roughfell Otoño/Invierno Penninos Swaledale Otoño/Invierno Dalesbred Otoño/Invierno Lonk Otoño/Invierno Derbyshire Gritstone Otoño/Invierno Frontera de Gales/Shropshire Clun Forest Verano/Otoño Lincolnshire Lincoln Longwool Verano/Otoño Cotswolds Cotswold Verano/Otoño Kent Romney Marsh Verano/Otoño Dalesbred Dorset Dorset Horn Primavera/Verano Poll Dorset Primavera/Verano Clun Forest Exmoor/Dartmoor Exmoor Horn Otoño/Invierno Dartmoor Verano/Otoño Whitefaced Dartmoor Primavera/Verano Northumberland Blackface

Lonk El cordero le ofrece los sabores únicos de las distintas regiones de la campiña inglesa.

5 Quality Premium Calidad garantizada El secreto de un cordero exquisito no reside únicamente en su raza y el lugar donde se cría. La selección del cordero es de suma importancia, así como la maduración de la carne con el hueso en los momentos apropiados. Este es también el caso de la ternera y sus distintas razas. Quality Premium ofrece ternera y cordero de calidad garantizada, ya que cumple con las normas del Sello de Calidad de EBLEX. El Sello de Calidad de EBLEX para la carne de vacuno y ovino le garantiza que la carne que compra cumple con los criterios de calidad más exigentes. Solo las terneras y los corderos que han sido criados, transportados y procesados a través de una cadena de suministro completamente garantizada y sometidos a inspecciones independientes pueden llevar nuestro Sello de Calidad. Las normas de calidad de EBLEX para la carne de vacuno y ovino no sólo cumplen con las más estrictas normas que exige la ley, sino que también incluyen otras que mejoran la calidad nutritiva de la ternera y el cordero, como la edad del animal y la maduración. Por lo tanto, Quality Premium, además de ofrecer carne de ternera y cordero especiales, asegura que estas carnes proceden de granjas garantizadas y que están sometidas a inspecciones independientes, desde la granja, al plato. Descubra y disfrute de un sabor y una calidad únicos. EBLEX es un departamento del Consejo de Desarrollo Agrícola y Horticultural.

Quality Premium ofrece ternera y cordero de calidad garantizada, ya que cumple con las normas del Sello de Calidad de EBLEX.

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