EL MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN LA CONDUCTA ALIMENTARIA DE LA CERDA. Departamento Técnico

Transcripción

1 EL MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN Y LA CONDUCTA ALIMENTARIA DE LA CERDA Departamento Técnico

2 INDICE: Pag. 1) introducción 3 2) el estado corporal de la cerda 4 3) la alimentación en gestación 8 4) la alimentación en el parto lactación 10 5) la alimentación en el intervalo destete salida a celo 13 6) el agua 14 7) el control del programa de alimentación 16 8) las correcciones a un manejo del programa de alimentación 18 9) conclusiones 20 2

3 1) Introducción: Con el presente trabajo, pretendemos definir las pautas de manejo de la alimentación de la cerda reproductora, haciendo distinción entre las diferentes estirpes, a fin de conseguir optimizar los resultados productivos de la explotación. La alimentación de la cerda debe contemplarse globalmente para un ciclo de producción. En este sentido, la alimentación en gestación debe permitir a la cerda reconstituir sus reservas movilizables, para ello debe favorecerse la reconstitución de tejidos que han sido movilizados durante la lactación anterior. En el caso de gestación, el rendimiento global de utilización de la energía metabolizable ingerida es del 68% (fijación x movilización). En el caso de lactación, la energía metabolizable del alimento es utilizada con un rendimiento del 72%. Por otro lado, un programa de alimentación para una granja tiene que ser considerado bajo la premisa, en las condiciones actuales de explotación (hasta la aplicación de la normativa de bienestar animal), de asumir que se trata de una alimentación individual. En este sentido, se debe tener suficiente información y conocimientos para saber cuales son las necesidades de cada cerda, los objetivos que se deben lograr, y la forma de conseguirlos mediante el correcto manejo de la alimentación. El manejo de la alimentación individual de la cerda, se basa en la correcta evaluación del estado corporal y el ajuste de la cantidad de pienso/día al momento del ciclo de producción en el que se encuentra. Se propone un plan de alimentación tipo en la Figura nº 1. PLAN DE ALIMENTACIÓN CERDAS Kg/día CUBRICIÓN PARTO DESTETE CUBRICIÓN semanas 3

4 Figura nº 1. Plan de alimentación durante un ciclo productivo. 2) El estado corporal de las cerdas. El estado corporal de la cerda se puede evaluar por dos métodos: condición corporal (CC) y grasa dorsal (GD). En este punto vamos a desarrollar los dos métodos, las posibles desviaciones que se pueden producir en cada uno de ellos y las diferencias entre ambos. 2.1) CONDICIÓN CORPORAL (CC): valoración subjetiva del estado de engrasamiento general de las cerdas reproductoras. Este método se basa en la observación del estado corporal de cada cerda y la adjudicación de una puntuación de 0 a 5 (en ocasiones se prescinde de la puntuación 0), reflejadas en una tabla que se utiliza como referencia. Esta tabla permite juzgar la importancia de reservas grasas de la cerda y adaptar la alimentación a distribuir diariamente, para recuperar (por exceso o defecto) la CC según el momento del ciclo productivo donde se encuentre. De esta forma, se pueden establecer unos objetivos de CC en determinados momentos del ciclo: - Al momento del destete cubrición (DC): valoración 2,5 3,0. - Al momento de final de gestación parto (fgp): valoración 3,5 4,0. Tablas de anotación del estado de engrasamiento de las cerdas en base a determinadas características morfológicas. Tabla de contrastación-imagen para la evaluación de la CONDICIÓN CORPORAL Fig. 0 Fig. 1 Fig. 2 Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5 4

5 Tabla de contrastación-descripción para la evaluación de la CONDICIÓN CORPORAL Puntuación Aspecto Línea del dorso Pliegue inguinal 5 Muy gorda 4 Buen estado 3 Algo justa de carne 2 Insuficiente 1 Delgada 0 Muy delgada irrecuperable Muy Larga cóncava. Abultamientos grasos. Plana, grasa. Homogéneamente distribuida. Homogénea, pero más estrecha. Se dibuja la columna vertebral. Las apófisis espinosas se perfilan Las apófisis se ven claramente Presencia pliegues grasos abundantes. Presencia pliegues epidérmicos propios. Tejido graso poco abundante. La masa muscular se observa bajo una piel fina. Disminución del volumen de masa muscular (amiotrofia) Amiotrofia muy importante. Caquexia Aspecto de la piel Aspecto bello. Pelo brillante. Correcta. Algunas costras cutáneas. Pelo sin brillo. Pelo largo, sin brillo. Piel seca, con abcesos. Pelo largo, sin brillo. Piel con abcesos. Al mismo tiempo que se han reseñado anteriormente las puntuaciones objetivo en determinados momentos del ciclo productivo (DC y fgp), otro objetivo a conseguir es el de evitar cerdas con una CC de: 0, 1 y 5. La nota media de toda la granja debe ser de 3, y algunos autores han descrito la importancia de no superar el 15% en la proporción de cerdas delgadas o gordas (0,1 ó 5) respecto a la media de la granja. Es un método susceptible de errores de observación, requiere experiencia y que siempre lo realice la misma/s persona/s. Por lo tanto, las desviaciones que se pueden producir son debidas principalmente a que es un método subjetivo, que puede suele ser objeto de discusión entre dos observadores diferentes, y cuyas principales consecuencias son: - Se suele valorar más a las cerdas jóvenes ( nulíparas y primíparas) y menos a las más viejas (superior a 5-6 partos). - La dificultad aumenta a medida que aumenta el tamaño de la cerda por el estado de gestación. - El criterio de puntuación varía cuando el número de cerdas a valorar es alto (esfuerzo visual) ó no se hace rutinariamente (pérdida de criterio). - También puede variar cuando existe una alta implicación y responsabilidad de la persona que lo realiza en el manejo de la alimentación. 5

6 - Y cuando existen en la propia explotación cerdas de diferente tipo genético (diferente conformación). 2.2) GRASA DORSAL (GD): Anotación de la puntuación de grasa dorsal a nivel de P 2 de las cerdas reproductoras. Este método se basa en la valoración del estado corporal de la cerda en función de la puntuación obtenida de grasa dorsal (GD) a nivel de P 2. Al igual que el anterior método, esta puntuación permite juzgar la importancia de reservas grasas de la cerda y adaptar la alimentación a distribuir diariamente, para recuperar (por exceso o defecto) la GD según el momento del ciclo productivo donde se encuentre. A diferencia del método de CC, los valores objetivos de GD no pueden ser fijados de forma general para cualquier explotación. Estos valores objetivo deben ser los establecidos o recomendados por las empresas de genética. En los últimos años la evolución genética de las cerdas reproductoras ha sido muy grande: mayores índices reproductivos, con una disminución de reservas grasas (cerdas más magras) y una pérdida de rusticidad. Estos aspectos exigen un esfuerzo en el manejo de las cerdas (y los lechones) que requieren adaptación de instalaciones e implementación de sistemas de control objetivos. Por todo ello, esta situación va a requerir (ya se está haciendo en algunos casos), una mayor implicación de las empresas de genética en las recomendaciones de manejo y parametrización de objetivos. Tabla de valores de GD (mm en P 2 ) por empresas de genética. EMPRESAS DE GENÉTICA FASE DALLAND STAMBOEK HYPOR UPB DANBRED PIC PRODUCCIÓN C40 F1 F1 F1 F1 C22 NULIPARAS CUBRICIÓN MULTIPARAS DEST. - CUB PARTO (1) (1) (2) (1) (2) (1) Objetivos recomendados por las empresas de genética. (2) Datos extraidos de mediciones realizadas en granjas por empresas de genética. Como se puede apreciar existen diferencias entre las empresas de genética. Estos datos son muy importantes ya que sirven de guía para marcar unos objetivos, permitiendo adecuar las características de los piensos y el programa de alimentación a cada estirpe y a las características propias de cada explotación (instalaciones, condiciones ambientales y manejo). Es un método objetivo de medición. Una vez aprendido el procedimiento, lo puede realizar cualquier persona. Por lo tanto, las desviaciones que se pueden producir no van a 6

7 ser debidas al factor humano. Estas desviaciones respecto a objetivos se pueden deber fundamentalmente a que existirán diferencias según la edad de las cerdas, de esta forma se comprueba que en general las cerdas viejas (superior a 5 o 6 partos) pueden presentar un valor de GD inferior al objetivo debido a que movilizan menos sus reservas. Por otro lado, si en la granja existieran cerdas de diferente tipo genético, cada una de ellas tendría unos objetivos de GD diferentes, por lo que no sería este punto un factor de desviación (a diferencia de CC). En cualquier caso, e independientemente de la genética empleada, la variación máxima de GD a lo largo de un ciclo productivo no debería ser superior a 4 5 mm. El procedimiento que recomendamos para la medición de la GD, con las anotaciones que es necesario reseñar y los análisis a realizar, es el siguiente: punto de medición: a nivel de la última costilla a 6 cm de la línea media dorsal, este punto es denominado P 2. Utilización de un medidor de ultrasonidos (REMCO), en posición 2. Procedimiento recomendado: Seleccionar y situar el grupo de cerdas a evaluar. Marcar con rotulador la zona (P 2 ). Rasurar la zona marcada. Medir y anotar el valor obtenido junto a los siguientes datos: nº parto (distinguir nulípara, primeriza y adulta) y pienso administrado. Análisis: estudio por grupos (diferentes momentos del ciclo productivo) Diferenciación entre primerizas y adultas Desviaciones en valores obtenidos Correlación con pienso ingerido 2.3) CONTRASTACIÓN ENTRE CC Y GD. En numerosas ocasiones se ha planteado la correlación o contrastación de los dos sistemas de valoración corporal de la cerda (CC vs GD). Las conclusiones a las que hemos llegado en nuestras experiencias de campo ha sido que se producen errores entre observación (CC) y medición (GD), siendo éstos mayores dependiendo de la experiencia de la persona que lo realiza, la variabilidad genética y la variabilidad en la edad de las cerdas. En el cuadro adjunto se recogen los resultados obtenidos de valoración de CC en una misma granja (1.200 cerdas), sobre un grupo de cerdas en dos momentos diferentes del ciclo productivo (60 cerdas en destete cubrición, y 67 cerdas en final gestación parto) con dos empleados diferentes, y su comparación con los valores obtenidos de GD. D-C RANGO DE GD OBTENIDO (P 2 mm) VALORACIÓN empleado 1 empleado 2 CC media valores extremos media valores extremos , , , , , , , , Media valoración CC 2,82 2,93 Media obtenida GD (P 2 mm) 12,87 contrastación en granja de la valoración corporal de la cerda por CC y GD. 7

8 fgp RANGO DE GD OBTENIDO (P 2 mm) VALORACIÓN empleado 1 empleado 2 CC media valores extremos media valores extremos , , , , , , , , Media valoración CC 3,73 3,58 Media obtenida GD (P 2 mm) 16,87 contrastación en granja de la valoración corporal de la cerda por CC y GD. En ambos casos se puede apreciar que la media de valoración de CC, entre los dos empleados fue muy semejante (2,82 vs 2,93 en DC y 3,73 vs 3,58 en fgp). Del mismo modo, la media obtenida de GD estaría en unos intervalos razonables en cada uno de los dos momentos del ciclo productivo, y para el tipo genético existente (12,87 en DC y 16,87 en fgp). Partiendo de la premisa que se mencionó en la introducción (alimentación individual de la cerda), las desviaciones que se producen en esta experiencia podrían acarrear dosificaciones de pienso/día desajustadas a las necesidades reales de las cerdas. Un ejemplo de estas desviaciones: el empleado 1 para el grupo de 67 cerdas valoradas en fgp, valora con CC 5 una cerda con GD de 16, y con CC 2 una cerda con GD de 18. En general se aprecia que a medida que las cerdas se acercan al parto, el grado de desviaciones en la valoración de CC aumenta, pues se equivoca el aumento de tamaño por gestación avanzada con el estado corporal real de las cerdas. 3) LA ALIMENTACIÓN EN GESTACIÓN La aplicación del método factorial ha permitido determinar las necesidades medias de Kcal. de ED para una cerda de 180 Kg. y de Kcal. de ED para una cerda de 230 Kg. Aportes energéticos más elevados no permiten aumentar el tamaño de la camada. Ciertos autores indican: Suplementación de materia grasa: De origen animal al final de gestación (25 a 35 días antes del parto) permite disminuir la mortalidad de los lechones durante la crianza en los cuales esta mortalidad es superior al 15%. Según AUMAITRE y col (1986) esta suplementación no debe exceder de un 5% con el fin de evitar riesgos de esteatosis. Para otros autores, esta relación materia grasa / supervivencia no existe. Por otra parte, aportes energéticos importantes durante toda la gestación, no son favorables teniendo en cuenta sus repercusiones. 8

9 Mortalidad embrionaria: la mortalidad embrionaria es más elevada en las tres primeras semanas de gestación. En las nulíparas, una disminución de los aportes alimenticios al inicio de gestación permite reducirla (Den HARTOG, 1984). Este efecto no ha sido demostrado en las multíparas. Duración del parto: una alimentación sin restricciones aumenta aproximadamente un 30% la duración del parto, favoreciendo la aparición de infecciones (mamitis, metritis). Resultados reproductivos a largo plazo: Resultados experimentales han mostrado que un aporte moderado de energía correspondiente a las necesidades anteriormente definidas, es suficiente para asegurar una larga vida productiva y una buena producción de lechones (CASTAING, 1983-YOUNG, 1990). Ingesta en lactación: aportes alimenticios muy altos en gestación entrañan una disminución de la ingesta en lactación y puede provocar por lo tanto una movilización excesiva de las reservas corporales (ver tabla). Ingesta de pienso en gestación (Kg/día) 1,8 2,25 2,7 Consumo ad libitum en lactación (Kg/día). Media de 4 semanas 4,89 4,73 4,30 Pérdidas de peso en lactación (Kg.) - 10,1-12,3-14,8 Efecto de la ingesta de pienso en gestación sobre el comportamiento alimenticio de las cerdas en lactación. Muchos autores señalan igualmente que fuertes consumos en las últimas semanas de gestación no tienen repercusión sobre las cantidades consumidas en lactación, pero si en el peso de la camada. Recientemente se han publicado diversos estudios sobre la incidencia de la inclusión de aceites ricos en omega-3, sobre la viabilidad de los lechones al nacimiento cuando existe un problema de alta mortinatalidad. En la práctica, implementando estas experiencias en granja, se ha conseguido mejorar estos problemas, considerándose una medida correctora útil para solventar un mal manejo del programa de alimentación. Del mismo modo, la utilización de concentrado energético (SOW FAT) en cerdas con deficiente GD en el último tercio de gestación, es otra medida útil para mejorar el tamaño de los lechones, su viabilidad y disponibilidad de reservas en la cerda para la producción de leche. Teniendo en cuenta estos datos proponemos un programa de alimentación tipo en el que existen cuatro actuaciones básicas que corresponden a los momentos en que debe variarse la administración de pienso: - Reducción de ingesta en la cubrición. - Incremento de ingesta al comienzo del último tercio de gestación. - Reducción de ingesta al parto. - Incremento paulatino de ingesta desde el parto hasta 7 10 de lactación. Por otro lado, y asumiendo que el programa debe ser personalizado a cada cerda individualmente en función de la GD, el incremento o disminución de pienso a los 30 días de gestación debe ser evaluado, y no se ha incluido en las cuatro actuaciones descritas 9

10 anteriormente, ya que en condiciones normales se realizara en función del estado corporal, como en el resto del ciclo productivo. Partiendo del momento de la cubrición, recomendamos una valoración del estado corporal de la cerda en el momento del destete - cubrición. Este dato es básico para ser contrastado con los valores recomendados por la empresa de genética y para ajustar dentro de un rango la cantidad de pienso a administrar. Cumpliendo esta premisa, el programa tipo de alimentación en gestación, consta de dos periodos: Los dos primeros tercios de gestación: Una ingesta energética moderada durante los dos primeros tercios de gestación permite cubrir las necesidades de mantenimiento de la cerda y reconstituir las reservas corporales (ingestión de 2 00 a 2,75 Kg. de alimento. Durante este periodo recomendamos en determinados casos hacer una segunda evaluación del estado corporal de la cerda a los días, para reajustar la cantidad de alimento a unos objetivos valorados de GD. De esta manera partiendo de los datos obtenidos de GD al destete cubrición y conociendo el objetivo al final de gestación parto, deberemos considerar la posibilidad de incrementar el pienso administrado dentro de un rango (ver esquema del plan de alimentación). El último tercio de gestación: Un incremento de la cantidad de alimento ingerido permite cubrir el aumento de las necesidades de mantenimiento de la cerda ligadas a su crecimiento ponderal, así como en el desarrollo de los fetos (ingesta de 3 a 3,5 Kg. de alimento). Al final de este periodo se debe hacer una tercera evaluación de GD. De esta manera se puede verificar si los resultados obtenidos corresponden con los recomendados por las empresas de genética y a los esperados según el plan de alimentación implantado. A la entrada en maternidad: El alimento a utilizar puede ser el pienso de lactación. Es necesario en este caso racionar de forma que se distribuyan de 2,3 a 2,5 Kg. de alimento. Este plan corresponde a un nivel de alimentación medio de la granja. Es necesario modularlo A CADA CERDA en función de la GD obtenida en cada uno de los momentos reseñados (indispensable DESTETE CUBRICIÓN y FINAL GESTACIÓN PARTO, recomendable a días GESTACIÓN). 4) LA ALIMENTACIÓN AL PARTO-LACTACIÓN a) Conducta en el parto Es muy importante que la cerda disponga de agua a voluntad durante todo el periodo de lactación. 10

11 La alimentación debe reducirse al entrar en maternidad a la vez que se produce el cambio de alimento y disminuir progresivamente dicho aporte hasta el parto. El día del parto se recomienda mantenerla en ayunas, en ocasiones puntuales y para reducir la intranquilidad se puede dar un máximo de 0,5 Kg/día. Al día siguiente: 0,5-1 Kg. de pienso. Administrar (si es factible) un poco salvado o pulpa húmeda. Esto ayuda a tranquilizar a la cerda y reducir problemas de estreñimiento. Al segundo día: 1 Kg. de pienso por comida (2 veces al día). La cantidad a distribuir debe aumentarse progresivamente y ajustarse en función del apetito de la cerda. La cantidad consumida debe ser máxima incluso para camadas de bajo número de lechones (8 lechones o menos). A partir del 8º día deben comer a voluntad. Un aumento demasiado rápido de la alimentación después del parto puede entrañar estreñimiento o sobrecarga sobre ciertas cerdas que no pueden digerir estos niveles elevados de consumo. Como dato orientativo, se recomienda que para mantener un objetivo de producción de leche para alimentar a los lechones de la camada, se administren unos 0,5 0,6 Kg/lechón Ciertos autores indican que una alimentación a voluntad desde el día del parto permite una ingestión media, sobre el total del periodo, equivalente al de las cerdas racionadas en la primera semana. En nuestra opinión, la administración ad libitum desde el parto debe ser cuidadosamente evaluada, ya que nuestra experiencia nos ha hecho ver unos resultados muy variables en función del tipo genético de la cerda y el tipo de tolva. PLAN DE ALIMENTACIÓN CERDAS Kg/día 6 5 rango CUBRICIÓN PARTO DESTETE CUBRICIÓN semanas b) Conducta en lactación 11

12 La importancia de las necesidades energéticas implica alimentar a la cerda al máximo de sus posibilidades. Es necesario por tanto favorecer una ingestión importante y minimizar los numerosos factores que intervienen negativamente sobre el apetito de la cerda (ver tabla adjunta). Es necesario alimentar a voluntad cuando la camada sea superior a 8 lechones. Es necesario favorecer un consumo importante y minimizar los numerosos factores que pueden limitar el apetito de la cerda. FACTORES DE VARIACIÓN Estado de lactación EFECTOS OBSERVADOS SOBRE LA INGESTIÓN VOLUNTARIA Se incrementa con el momento de lactación hasta que alcanza una meseta en la 2ª semana. Tipo genético Tamaño de la camada Consumo inferior en los tipos magros en comparación con los tipos grasos, ya que determinados tipos pueden tener una excesiva voracidad. Se incrementa el consumo, pero no se compensa el aumento de las necesidades. Nº del parto Incremento del consumo. Peso de la cerda Estado de engrasamiento al parto Temperatura ambiente Valor en energía Incremento superior al aumento de necesidad de mantenimiento hasta los 180 Kg. Disminuye la ingesta en razón inversamente proporcional al estado de engrasamiento (mayor engrasamiento, menor consumo). Se incrementa de 80 a 120 g/ºc/día por debajo de 16-18ºC, y disminuye cuando sube por encima de la temperatura crítica superior (22 º C). Disminución de la cantidad ingerida, pero incremento de la energía digerida. Valor en proteína Disminuye siempre que el valor en proteína sea inferior al 12%. Valor en lisina Ningún efecto (al menos por debajo de 0,6%) Nivel de triptófano Efecto importante por debajo de 0,07%. Nivel de alimentación en gestación precedente Cuanto más elevado sea el nivel en esta fase, menos consumirá la cerda en lactación. Presentación del alimento Distribución Agua Consumos superiores en forma de sopa frente a harina. Se incrementa con el número de distribuciones diarias. Disminuye si la disponibilidad o caudal están limitados. Principales factores de variación de la ingesta voluntaria en la cerda en lactación. En la práctica, para aumentar las cantidades ingeridas, tenemos muchas posibilidades: 12

13 Distribuir el alimento en forma de harina húmeda, mejor que harina en seco; la ingestión se aumenta un 12% con el alimento húmedo; la tasa de dilución recomendada es de 2,5-3 litros/kg. con la condición de disponer de un bebedero complementario. Niveles de dilución superiores, necesitan aumentar el número de comidas / día. Aumentar el número de comidas a 3 por día en maternidad. Concentrar la alimentación sobre todo en energía. Evitar las temperaturas excesivas en maternidad (superiores a 22º C). Evitar sobreconsumo durante la gestación precedente. c) Conducta al destete Desde el punto de vista fisiológico no es necesario la reducción en la dieta diaria, en la práctica al cambiar la cerda de ubicación (generalmente capacidad de la tolva o comedero) se disminuye la ración. El día del destete, mantener a la cerda a dieta no parece justificarse, salvo que existan problemas de mamitis. En este caso, se puede suprimir el agua, y el alimento no se debe distribuir ni dicho día ni al día siguiente del destete. Caso de cerdas magras: La cerda magra al destete debe ser sobrealimentada entre el destete y la salida en celo, pero estos incrementos deben moderarse durante las 3 primeras semanas de posible gestación. Un sistema que ayuda a la recuperación de las cerdas delgadas es la administración, con la ración diaria de pienso de reproductores (se recomienda si es factible el pienso de lactación), concentrados energéticos (SOW FAT). 5) LA ALIMENTACIÓN EN EL INTERVALO DESTETE SALIDA A CELO. Esta es una fase no productiva de la vida del animal, por lo que es conveniente reducirla al máximo con el fin de mejorar la productividad de la cerda; el comportamiento difiere enormemente según los animales: ciertas cerdas continúan perdiendo peso después del destete y a veces en proporción importante, otras (la mayor parte) se mantienen. La alimentación de la cerda en lactación y el estado corporal al destete tienen una incidencia directa sobre la duración del período destete-salida en celo. En las primíparas la salida en celo es tanto más rápida cuanto más importantes sean las reservas o los aportes energéticos en lactación. Ciertos autores ponen de manifiesto el consumo proteico en lactación. Cualquiera que sea, parece ser que aportes alimenticios importantes en lactación permiten alterar poco las reservas corporales de los animales atenuando el proceso fisiológico de movilización de las reservas y reducir el período destete-salida en celo. La figura siguiente, muestra la relación que existe entre el período destete-salida en celo y el estado de engrasamiento de la cerda, según el valor de GD. Cerdas demasiado grasas o demasiado delgadas tienen un intervalo destete/salida en celo prolongado. 13

14 Intervalo Destete Cubrición (días) primiparas multiparas Espesor de grasa dorsal al destete Relación entre el intervalo destete-cubrición y el espesor de la grasa dorsal de las cerdas en el destete. 6) EL AGUA. Hemos de tener en cuenta los dos parámetros esenciales a) Calidad del agua: Se evalúa en función de los parámetros bioquímicas y bacteriológicos, aunque no existe una reglamentación establecida, podemos seguir los parámetros que se muestran en las tablas siguientes, en las que se especifican los parámetros aceptables para aguas de consumo humano. La contaminación ambiental puede afectar temporalmente la calidad de las aguas de pozo (infiltración de lisier, sequía prolongada seguida de fuertes lluvias). Conducciones o bebederos sucios determinan el desarrollo de microorganismos, alterando la calidad del agua Diferentes estudios permiten precisar la influencia de ciertos parámetros de potabilidad sobre la especie porcina (ALBAR y col., 1985), Acidez: Un ph ácido constituye un factor de riesgo para la manada en el momento del parto. Los criadores que utilizan un agua muy ácida (ph<5,7) parecen estar más afectados por problemas renales (MADEC, 1983). Cloruros: El valor máximo fijado por las normas francesas y europeas es de 25 ml/l de ión cloruro. Según LAURENTE (1975) no hay ningún problema hasta 50 mg/l. Un valor superior a 60 mg/l puede entrañar una deshidratación de los lechones y acidosis. Esto se traduce por delgadez en el nacimiento, una piel seca, diarreas e inflamaciones articulares sin artritis (LEFEVRE, 1975). 14

15 Sulfatos: El valor debe ser preferentemente inferior a 25 mg/l, pero puede alcanzar hasta los 250 mg/l. Nitratos: Un valor elevado en nitratos es un factor de riesgo de problemas en el momento del parto sobre todo con valores superiores a 60 mg/l (Estación de patología porcina de Ploufragan). Normas de potabilidad del agua Parámetros Expresión de los resultados Nivel guía Concentración máxima admisible Turbidez Temperatura Concentración de iones Hidrógeno Conductividad Cloruros Sulfatos Calcio Magnesio Sodio Potasio Nitratos Nitritos Amonio Oxidabilidad Hierro Mg/l si 02 Unidades Jackson ºC ph S cm -1 a 20ºC mg/l Cl mg/l SO4 mg/l Ca mg/l Mg mg/l Na mg/l K mg/l NO3 mg/l NO2 mg/l NH4 mg/l O2 g/fe <pH< ** * Normas de potabilidad del agua, para los parámetros bioquímicos *Nivel guía: es el óptimo donde el máximo no tiene ningún inconveniente para el hombre o el animal. **400 Scm= 2500 ohms/cm -1 Concentración máxima admisible Parámetros Resultados: volumen de muestra (en ml) Método de membranas filtrantes. Método de tubos múltiples (NPP) Coliformes totales Coliformes fecales Estreptococos fecales Clostridium sulfitoreductores NPP < 1 NPP < 1 NPP < 1 NPP < 1 Normas de potabilidad del agua, para los parámetros microbiológicos. (Fuente: J.O. de la Comunidad Europea del 3 de Agosto de 1980) 15

16 b) Disponibilidad: * Cantidad distribuida: las necesidades diarias en agua son un mínimo de 10 a 15 litros en gestación y de 20 litros en lactación. La distribución del alimento en sopa (3l/Kg. de alimento) necesitan de un aporte suplementario. Los consumos varían fuertemente de un animal a otro y según la estación del año. ESTADO FISIOLÓGICO APORTES (LITROS) Vacía Gestación Lactación * Caudal (litros/minuto). El caudal debe de estar entorno a: i. Gestación: 1,5 a 2,0 ii. Lactación: 2,0 a 2,5 7) EL CONTROL DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN. En muchas ocasiones resulta difícil evaluar el manejo de la alimentación de las cerdas reproductoras; los parámetros que normalmente se han utilizado han sido ambiguos (estado corporal por CC), o poco concluyentes (kilos de pienso por cerda y año), realizándose análisis más pormenorizados en las granjas cuando se producen incidencias reproductivas (problemas de celo, nacidos totales vivos muertos ) o productivas (tasa de reposición, mortalidad en lactación ). Nuestra recomendación práctica es que cualquier plan de alimentación que se establezca sea contrastado a diferentes niveles, con diferentes medios y en unos plazos definidos. Para ello se propone el siguiente plan: 1) control del estado corporal de la cerda por medición de GD. PERIODICIDAD PERSONA RESPONSABLE METODO MOMENTO semanal Empleado / Encargado GD DC mensual Encargado / Resp. Técnico GD DC y fgp trimestral Resp. Técnico / Empresa externa GD DC, 30G y fgp controles rutinarios recomendados en medición de GD (P 2 ) DC: cerdas del grupo destete cubrición FGP: cerdas del grupo final gestación parto. 30G: cerdas del grupo 30 días de gestación. Este control debe ser contrastado con los valores recomendados por la empresa de genética. Para evaluar el efecto que tienen los datos obtenidos, recomendamos la anotación de la puntuación de GD en el momento de DC en la ficha reproductiva de la cerda, como un 16

17 valor más del historial de la cerda. Esto permitirá hacer un seguimiento de su repercusión sobre la productividad y/o de la recuperación (si es el caso) de su estado corporal. 2) control en la dosificación del pienso. PERIODICIDAD JUSTIFICACIÓN mensual concienciación personal granja eventual cambio formulación cambio caract. materias primas controles rutinarios recomendados en pesada volumen de pienso Este control se basa en que la administración de pienso a las cerdas se hace mediante medidas volumétricas del los dosificadores o cazos empleados en el reparto. Se recomienda pesar cada una de las marcas del dosificador, pues la cantidad de pienso que existe en un dosificador cuando se encuentra en la marca mínima no es la misma que cuando se dosifica con una marca superior. De esta manera, un dosificador con 5 marcas, deberá ser medido en: - peso de marca 1 - peso de marca peso de marca peso de marca peso de marca Los ingredientes de las formulas de pienso para reproductores contienen entre un 20 a 30 % de materias primas con alto contenido en fibra, y por lo tanto muy voluminosas. Cuando el pienso se administra en harina, este factor puede hacer que varíe el peso específico mucho más que en los piensos granulados o piensos destinados a animales en otras fases de producción. Un cambio en la incorporación de materias primas tanto en el tipo como en el porcentaje puede hacer variar el peso específico del pienso. 3) establecimiento de una ficha de dosificación según GD. PERIO DO dato obtenido obsevaciones Kg pienso/día GD entre periodos cubrición a 30 dias nuliparas ok 2,0 multiparas delgadas < 10 no cubrir 2,4 normales ok 2,1 gordas > 15 vigilar stress 1,8 30 a 80 dias gestación nuliparas delgadas < 13 marcar 2,4 normales ok 2,3 gordas > 18 marcar 2,2 multiparas delgadas < 12 marcar 2,6 normales ok 2,4 gordas > 16 marcar 2,2 17

18 Al mismo tiempo, y a medida que se vayan generando estos datos (medición de GD y cantidad de pienso administrado), se puede establecer una guía (ver ficha adjunta) para los empleados de la granja, donde se hacen las correcciones en la cantidad de pienso a distribuir en función del valor de GD obtenido en un momento determinado y teniendo en cuanta el valor de GD objetivo en el siguiente periodo. En el ejemplo reseñado anteriormente, se establece la cantidad de pienso a administrar en dos periodos: - desde DC hasta 30dG - desde 30dG hasta 80dG 4) establecimiento de una ficha sobre la evolución de GD a lo largo de la edad de las cerdas. evolución de GD (mm P 2 ) según la edad de las cerdas GRASA DORSAL (P 2 mm) 20 P 18 P P 16 P P 14 D D 12 D D D NUMERO DE PARTO tendencia pérdida de GD en cada ciclo. tendencia pérdida de GD a lo largo de todos los ciclos. Un objetivo a conseguir en cada explotación es la de obtener una curva de la evolución de la grasa dorsal a lo largo de la edad de la cerda (tal como se muestra en el cuadro), ya que nos permitirá tener un patrón con el que evaluar nuevas estrategias de formulación, manejo e instalaciones. De esta manera, se puede comprobar que las cerdas jóvenes tienden a movilizar mas sus reservas de un ciclo a otro que las cerdas adultas, y que las cerdas mas adultas suelen tener unos valores de GD para cada momento del ciclo inferiores a los obtenidos por las cerdas mas jóvenes (ver tendencias en el cuadro anterior). 8) LAS CORRECCIONES A UN MANEJO DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN. Ante la situación de aplicar una serie de medidas correctoras para reajustar un programa de alimentación, debemos tener en cuanta que cualquier cambio debe ser evaluado previamente y evitar cambios bruscos en la dosificación del pienso de las cerdas. 18

19 Por este motivo, y sobre el programa tipo presentado en este trabajo, se establecen una serie de actuaciones a diferentes niveles y con un orden de preferencia en su aplicación dependiendo del momento del ciclo. PLAN DE ALIMENTACIÓN CERDAS Kg/día 6 Actuación 2ª 5 4 Actuación 1ª Actuación 3ª CUBRICIÓN PARTO DESTETE CUBRICIÓN semanas sería: El orden de preferencia en la actuación para corregir un programa de alimentación - Actuación 1ª: desde 30dG a 80dG. En este periodo se dispone de más tiempo para recuperar (por exceso o defecto) el estado corporal de la cerda con incrementos (aumentar o disminuir) la dosificación diaria de pienso. - Actuación 2ª: desde los 7 a 10 días de lactación hasta el destete cubrición. En este periodo la situación crítica se produce cuando el estado corporal es deficiente, por lo que se debe aplicar todas las medidas que favorezcan el aumento de la ingesta (descritas con anterioridad). En casos en los que no se mejora adecuadamente este apetito, se recomienda la utilización de concentrados energéticos (SOW FAT). - Actuación 3ª: desde 80dG a parto. Es el periodo más crítico para intentar recuperar el estado corporal, por lo que debe ser evaluado con cuidado. La administración de concentrados energéticos o harina de pescado (como fuente de Ac. Grasos omega 3), puede ayudar a solucionar problemas de baja viabilidad de los lechones o baja disponibilidad de leche al parto. 19

20 9) CONCLUSIONES. Las cerdas han evolucionado genéticamente, por lo que las empresas de genética tienen que involucrarse en aportar datos y parámetros para el adecuado manejo de la alimentación en sus reproductoras: GD y/o peso de las cerdas a la cubrición o al parto en los diferentes ciclos. Esta información facilitará el control del manejo de alimentación de forma objetiva, y no subjetiva como se ha estado haciendo por CC. Frente a la nueva normativa de bienestar animal, se complica el manejo de la alimentación en las cerdas, pasando de una alimentación individual a una alimentación en grupo, por lo que el conocimiento por parte del personal de la granja en esta materia será trascendental. 20