Precio de las canales de bovino por categorías. jul.-16. dic.-16. jul.-17. jun.-17. feb.-17. ago.-17. sep.-16. oct.-16. jun.-16. ago.-16. sep.

Transcripción

1 SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE AR3 ER sep.-18 jul.-18 ago.-18 jun.-18 abr.-18 may.-18 feb.-18 mar.-18 dic.-17 ene.-18 oct.-17 sep.-17 jul.-17 ago.-17 jun.-17 abr.-17 may.-17 feb.-17 mar.-17 dic.-16 ene.-17 oct.-16 nov.-16 sep.-16 jul.-16 jun.-16 abr.-16 may.-16 nov.-17 PASTEROS 6-12 MESES ( /100kg) Márgenes del cebo de pasteros y pasteras ( /100kg equivalente de canal) ,4 103,0 104,1 107,7 105,3 105,2 98,9 94,0 95,5 100,3 104,2 108,8 109,1 103,2 100,2 97,8 98,2 90,8 96,8 102,0 105,6 114,2 112,2 120,4 127,2 122,3 114,4 111,1 101,0 94,1 87,4 84,3 75,6 67,2 76,8 79,6 86, /100 kg canal número de animales CRUZADOS <1MES ( /cabeza) TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS Evolución exportaciones BOVINO VIVO enero-octubre (toneladas) BOVINO JOVEN MÁRGENES , , precio medio AR y ER media márgenes , coste alimentación Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas) compra pastero Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas) Evolución exportaciones CARNE DE VACUNO enero-octubre , , Consumo Producción mar.-16 FRISONES <1MES ( /cabeza) ZR Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales) Comercio exterior sep.-18 jul.-18 ago.-18 jun.-18 abr.-18 may.-18 feb.-18 mar.-18 dic.-17 ene.-18 oct.-17 nov.-17 sep.-17 jul.-17 ago.-17 jun.-17 abr.-17 DO may.-17 feb.-17 mar dic ene oct nov sep jul ago jun abr may mar.-16 /100KG Precios 30 ago.-16 Precio de los animales vivos por categorías Precio de las canales de bovino por categorías EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2016 EN-OCT 2018 Portugal Libia Turquía Líbano Argelia Italia Hungría Portugal Marruecos OTROS Francia Italia Países Bajos EN-OCT 2017 Argelia Grecia EN-OCT 2018 Alemania Hong-Kong OTROS EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 Carne+Despojos Animales vivos 2014 Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística y SG Medios de Producción Ganaderos del MAPA, AEAT Más información: y Última actualización: 10 de enero de

2 Evolución de los precios por categorías: semana 52/2018 CATEGORÍA PRECIOS SEMANA 52/2018 Evolución desde la semana anterior Evolución desde el mes anterior Evolución misma semana año 2017 AÑOJO AR3 ( /100kg) 371,31-0,51% -0,58% -7,44% VACAS DO ( /100kg) 235,06-2,49% -2,80% +0,84% NOVILLAS ER ( /100kg) 398,04-0,14% +0,62% +2,62% TERNERA ZR ( /100kg) 398,06 +2,80% +1,74% -2,58% FRISONES MENORES 1 MES ( /100kg) 81,49 % +1,23% -2,70% CRUZADOS MENORES 1 MES ( /100kg) 185,37 % +6,15% -10,12% PASTEROS 6-12 MESES ( /100kg) 264,00 +0,10% +1,01% +9,34% Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información:

3 jun.-16 jul.-16 ago.-16 sep.-16 oct.-16 nov.-16 dic.-16 ene.-17 feb.-17 mar.-17 abr.-17 may.-17 jun.-17 jul.-17 ago.-17 sep.-17 oct.-17 nov.-17 dic.-17 ene.-18 feb.-18 mar.-18 abr.-18 may.-18 jun.-18 jul.-18 ago.-18 sep.-18 oct.-18 nov.-18 dic.-18 /100KG SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios por categorías: semana 39/ Precio de las canales de bovino por categorías AR3 DO ER ZR Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información:

4 jun.-16 jul.-16 ago.-16 sep.-16 oct.-16 nov.-16 dic.-16 ene.-17 feb.-17 mar.-17 abr.-17 may.-17 jun.-17 jul.-17 ago.-17 sep.-17 oct.-17 nov.-17 dic.-17 ene.-18 feb.-18 mar.-18 abr.-18 may.-18 jun.-18 jul.-18 ago.-18 sep.-18 oct.-18 nov.-18 dic.-18 SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios de las es categorías de bovino vivo 30 Precio de los animales vivos por categorías FRISONES <1MES ( /cabeza) CRUZADOS <1MES ( /cabeza) PASTEROS 6-12 MESES ( /100kg) Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información:

5 número de animales SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución del sacrificio de ganado por categorías Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales) CATEGORÍA DE ANIMALES TOROS Y BUEYES >12 meses VACAS NOVILLAS >12meses TERNEROS <8 meses BOVINO JOVEN 8-12 meses TOTAL % variación ene-oct 2018/ ,4% -1,0% +21,4% +1,2% -2,2% +5,2% TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS BOVINO JOVEN Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información:

6 Distribución de la producción de carne de vacuno por CCAA enero-octubre 2018 Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información:

7 102,4 103,0 104,1 107,7 105,3 105,2 98,9 94,0 95,5 100,3 104,2 108,8 109,1 103,2 100,2 97,8 98,2 90,8 96,8 102,0 105,6 114,2 112,2 120,4 127,2 122,3 114,4 111,1 101,0 94,1 87,4 84,3 75,6 67,2 76,8 79,6 86,7 /100 kg canal SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Estimación mensual de los márgenes en la producción de vacuno de cebo ( /100 kg equivalente de canal) Márgenes del cebo de pasteros y pasteras ( /100kg equivalente de canal) MÁRGENES compra pastero coste alimentación precio medio AR y ER media márgenes * Nota aclarativa: Para la elaboración de estos márgenes se ha tenido en cuenta un modelo de cebo de terneros representativo de España, tomando como referencia los valores medios entre machos y hembras de la ganancia media diaria, índice de conversión y rendimiento de la canal. La metodología seguida para la elaboración es homóloga a la del Observatorio Europeo de la Carne. Para el cálculo del coste de compra del pastero se tienen en cuenta los datos suministrados por la SG de Análisis, Coordinación y Estadística del MAPA y para el coste de alimentación los suministrados por la SG de Medios de Producción Ganaderos MAPA y CESFAC (Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos Para Animales). Para el precio de compra de las canales se toma como referencia la media entre las categorías AR y ER. Todos los datos están expresados en /100kg de canal. En estos cálculos no se contabilizan otros costes fijos o variables que puedan afectar a la actividad de cebo y por lo tanto se trata de estimaciones de tendencia sectorial. Más información:

8 Evolución por destino de las exportaciones de bovino vivo Periodo comprendido entre enero y octubre (toneladas) PAÍS DE DESTINO LIBIA % variación 2018/ ,8% Evolución exportaciones BOVINO VIVO enero-octubre (toneladas) TURQUÍA +69,3% LÍBANO +81,2% ARGELIA +68,2% ITALIA +8,1% HUNGRÍA +++% PORTUGAL +14,7% MARRUECOS +32,0% OTROS TOTAL DE PAÍSES -64,0% +29,3% EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 Libia Turquía Líbano Argelia Italia Hungría Portugal Marruecos OTROS Código TARIC: 0102 (animales vivos de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINECO Más información:

9 Evolución por destino de las exportaciones de carne y despojos de vacuno Periodo comprendido entre enero y julio (toneladas) PAÍS DE DESTINO PORTUGAL FRANCIA % variación 2017/2016-4,5% -11,9% Evolución exportaciones CARNE DE VACUNO enero-octubre ITALIA -3,5% PAÍSES BAJOS -18,7% ARGELIA 0,2% GRECIA 6,0% ALEMANIA 36,5% HONG-KONG -20,5% OTROS TOTAL -9,1% -6,1% EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 Portugal Francia Italia Países Bajos Argelia Grecia Alemania Hong-Kong OTROS Códigos TARIC: 0201, 0202, , , , (carne fresca, refrigerada y congelada y despojos comestibles de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINECO Más información:

10 Evolución de las importaciones y exportaciones de animales vivos y carne de vacuno Periodo comprendido entre enero y octubre (toneladas) Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas) Evolución EXPORTACIONES carne y animales (toneladas) %VARIACIÓN IMPORTACIONES (toneladas) enero-octubre 2018/ CARNE + DESPOJOS ANIMALES VIVOS -0,5% +6,0% %VARIACIÓN EXPORTACIONES (toneladas) enero-octubre 2018/ CARNE + DESPOJOS -6,1% EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 ANIMALES VIVOS +29,3% Carne+Despojos Animales vivos Carne + Despojos Animales vivos Códigos TARIC: 0102, 0201, 0202, , , , (animales vivos, carne fresca, refrigerada y congelada y despojos comestibles de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINECO Más información:

11 Evolución del consumo mensual de carne de vacuno fresca en los hogares Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas) %VARIACIÓN CONSUMO (toneladas) 2018/ ENERO-OCTUBRE ,6% TOTAL AÑO MOVIL (-oct 18 / jun-may 17) -5,2% Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria MAPA Más información: