Objetivos y Programa de la Asignatura

Transcripción

1 Universidad Pública de Navarra. Dpto. Producción Agraria. (Sección de Fruticultura y Viticultura) Producción Vegetal Ingenieros Agrónomos. 3º Curso Profesores de la asignatura: J. Bernardo Royo Díaz Carlos Miranda Jimenez Gonzaga Santesteban Garcia Elías Ayestarán Sarasa Objetivos y Programa de la Asignatura Junio, 2008 Dr. J. Bernardo Royo Díaz

2 OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA El objetivo formativo específico de esta asignatura podría resumirse en Conocer las características morfológicas y fisiológicas de las especies leñosas de fruta dulce, así como las técnicas y herramientas adecuadas para adaptar su cultivo al medio". De forma más detallada, los objetivos formativos particulares que se pretenden conseguir son los siguientes: 1. Conocer los métodos de propagación que habitualmente se utilizan en Fruticultura, los problemas que se derivan de cada método y los criterios de mejora genética 2. Conocer las características morfológicas en cuanto a la estructura y forma de las especies frutalespara comprender las diferencias fundamentales con otras especies 3. Conocer los aspectos fisiológicos fundamentales que permiten comprender los hábitos de crecimiento vegetativo y de producción y comprender como se puede actuar con las técnicas de cultivo al objeto de lograr los objetivos de producción (cantidad, calidad) que, con la condición del respeto al medio, justifican la actividad. 4. Conocer y analizar los factores ecológicos condicionantes y limitantes para el cultivo de frutales, así como su influencia sobre las decisiones relativas al establecimiento y manejo de plantaciones. 5. Conocer los Fundamentos de las técnicas culturales más específicas de la fruticultura (plantación, poda, riego, nutrición, recolección)

3 Programa teórico Tema 0. El sistema Arbol frutal. Concepto de árbol frutal. Fases de la vida del árbol. Periodos anuales de vegetación. Tema 1. Propagación de plantas. Definiciones y conceptos. Reproducción sexual. Morfología y estructura de la semilla. Apomixis y poliembrionía. Aborto seminal. Semillas dobles. Aspectos genéticos. Aspectos morfogenéticos. Fase juvenil. Fase de transición. Fase adulta:. Aspectos sanitarios. Aspectos fisiológicos. Procedencia de las semillas. Embriocultivo. Tema 2. Propagación asexual I.. Fundamento de la propagación asexual. Razones para realizar la Propagación Asexual. Variaciones en plantas propagadas asexualmente. Topófisis. Quimera de injerto. Mutaciones de yemas. Selección clonal. Tema 3 Propagación asexual II. Métodos básicos de propagación asexual. Formación de raíces adventicias. Micropropagación. Fases del proceso. Ventajas e inconvenientes. Injerto. Razones para realizar el injerto. Tipos de injerto. Formación de la unión del injerto. Incompatibilidad del injerto. Concepto. Tipos de incompatibilidad. Causas de la incompatibilidad. Tema 4. Cambios asociados a la propagación vegetativa. Mutaciones.. Enfermedades trasmisibles por injerto Categorías de material vegetal. Proceso general de producción de planta certificada y de planta Standard. Tema 5.El Sistema Radical. Funciones del S.R. Tipos de raíces. Desarrollo del sistema radicular. Morfología. Funciones. Crecimiento y distribución de las raíces. Factores de influencia. Tema 6. Morfología y funciones de la parte aérea. Elementos que constituyen la parte aérea. Esqueleto del árbol. Yemas. Brotes. Ramos. Hojas. Flores. Frutos. Tema 7. Desarrollo vegetativo de la parte aérea. Dormición de las yemas. Desborre y Gradiente vegetativo. Crecimiento de la parte aérea. Factores. Vigor. Tema 8. La fructificación de los árboles frutales I. Inducción floral. Factores que influyen sobre la Inducción floral. Evolución de las yemas de flor. Hábitos de floración. Tema 9. La fructificación de los árboles frutales II Polinización. Fecundación. Etapas. Tipos. Factores que influyen sobre la polinización y la fecundación. Esterilidad. Partenocarpia. Parámetros que estiman el crecimiento y la carga. Relación entre dichos parámetros y la producción potencial Tema 10. La fructificación de los árboles frutales III. Formación del fruto. Cuajado. Dinámica de crecimiento del fruto. Factores que influyen sobre el crecimiento de los frutos. Competencia entre los sumideros activos. Capacidad sumidero del fruto. Capacidad de transporte. Producción de fotoasimilados. Intercepción y

4 utilización de la luz. Potencial fotosintético de las hojas. Eficiencia fotosintética. Intensidad de aclareo. Caídas de frutos. Anomalías en el crecimiento y desarrollo Tema 11. La maduración. Constitución del fruto. Aspectos fisiológicos y bioquímicos de la maduración: respiración, emisión de etileno, emisión de otros compuestos volátiles, emisión de vapor de agua. Factores que influyen sobre la maduración. Índices de madurez. Concepto de calidad: componentes de la calidad, criterios de estimación (visuales, bioquímicos, sensoriales) Tema 12.1 La Poda.. Principios generales. Objetivos. Tipos. Poda de Formación. Poda de mantenimiento y de regeneración. Tema 12.2 El Riego. Funciones del agua en la planta. Movimiento de agua en la planta. El continuo Suelo Planta Atmósfera. Sistemas de riego: de superficie, aspersión y localizado. Necesidades de agua, régimen hídrico y riego: factores que los determinan. Programación y Gestión del Riego. Métodos de estimación del estrés de las plantas Tema 12.3 Nutrición y Fertilización. Elementos esenciales en las plantas. Absorción de nutrientes. Necesidades de nutrientes. Síntomas de carencia. Interpretación de análisis de suelo y foliares. Abonado de preplantación. Interés. Época. Aportes. Abonado de mantenimiento. Épocas. Lugares de aplicación. Aportes. Particularidades de las principales especies de frutales de hueso y de pepita Tema 12.4 La Recolección. Introducción. Previsión de cosecha y determinación de las fechas de recolección. Organización de la recolección. Recolección manual. Mecanización de la recolección. Transporte y Embalaje. Normalización, Calibrado BIBLIOGRAFÍA BÁSICA LIBROS GIL ALBERT, F. Tratado de arboricultura frutal. 5 Volúmenes ED.MUNDI PRENSA/MAPA. Los cinco volúmenes que constituyen este tratado constituyen todo un clásico entre los textos dedicados a la Fruticultura. El primero analiza los principales aspectos relacionados con la morfología y fisiología del árbol frutal, mientras que en el segundo se describe cómo los factores del medio influyen sobre los frutales. El tercer volumen está referido a las técnicas empleadas en la plantación y creación de nuevas parcelas frutales, y el cuarto a las técnicas de mantenimiento del suelo. Por último, el quinto volumen está dedicado a la poda y el aclareo de frutales. Dada la claridad y concisión con que están reflejados los principales aspectos que se tratan en la asignatura, resulta un excelente libro introductorio para los alumnos de Fruticultura. BALDINI, E., Arboricultura general. ED. MUNDI PRENSA.MADRID.

5 Otra de las obras clásicas en Fruticultura, se halla dividida en cuatro grandes bloques. El primero está dedicado a la reproducción y multiplicación de especies frutales, y se describe con gran precisión las principales técnicas empleadas en ello. El segundo bloque trata sobre el suelo y cómo este afecta al rendimiento de las plantas arbóreas, mientras que el tercero se dedica al análisis de los factores climáticos. La morfología y fisiología del árbol frutal, así como las principales técnicas productivas empleadas para su control, se detallan en el bloque final de la obra. La profusión de ilustraciones, junto con la gran cantidad de información adicional suministrada en tablas y figuras, unida al detalle con que se tratan los temas, convierte a esta obra en una buena referencia para ampliar y reforzar los conocimientos presentados en la asignatura. GAUTIER, M., La culture fruitiére. Vol 1:L'arbre fruitiére. TECHNIQUE ET DOCUMENTATION. PARIS. El primer volumen de la obra de Gautier presenta una introducción a la mayoría de temas presentados en esta asignatura. Al igual que las dos obras anteriormente comentadas, abarca desde las bases fisiológicas de la producción frutal hasta las operaciones de cultivo, pasando por el medio ecológico y cómo afecta a los frutales. Contiene también gran cantidad de tablas y figuras que amplian la información y, por tanto, constituye un buen complemento para ampliar los conceptos y técnicas explicadas en clase. WESTWOOD, N.H Fruticultura de zonas templadas. MUNDI PRENSA. MADRID. Otro de los textos clásicos en Fruticultura, complementa a las anteriores y constituye una buena base para la ampliación de los conocimientos impartidos fundamentalmente en el tercer bloque de la asignatura. FAUST, M Physiology of temperate zone fruit trees. WILEY, NEW YORK. Dedicado fundamentalmente a la fisiología de los frutales, esta obra constituye un buen complemento para los temas descritos en los dos primeros bloques de la asignatura. El alumno puede profundizar los conocimientos recibidos en clase sobre el ciclo vegetativo y reproductor de los frutales, que son analizados en profundidad, junto con la forma en que los factores medioambientales influyen sobre ellos. HARTMANN, H.; KESTER, D., 1987 Propagación de plantas. Principios y prácticas. Ed. CECSA HARTMANN, H.; KESTER, D.;DAVIES, FT; GENEVE, RL, 2002 Plant propagation. Esta obra es la versión renovada y actualizada (en ingles) de la anterior (en castellano). Representa la obra de consulta clásica para los temas de propagación de plantas. Es el libro básico de consulta para los primeros temas de la asignatura BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA Se indica para cada Tema

6 PUBLICACIONES PERIODICAS Acta horticulturae, editada por la Internacional Society for Horticultural Science. (Irregular). Agrícola vergel, editada por Ediciones y Promociones LAV (Mensual) Agricultura, revista agropecuaria, editada por Editorial Agrícola Española (Mensual). European Journal of Agronomy, editado por Elsevier (8 números por año) Fruits, editada por EDP sciences (Bimensual) Fruticultura Profesional, editada por AgroLatino (Bimensual) Horticultura internacional, editada por Ediciones de Horticultura (Trimestral) Horticultura, editada por Ediciones de Horticultura (Mensual) Hortscience, editada por la American Society for Horticultural Science(7 números por año) HortTechnology, editada por la American Society for Horticultural Science (Trimestral) INFOS Ctifl, editada por la CTIFL (Mensual) International Journal of Fruit Science, editada por Haworth press (Trimestral) ITEA, información técnica económica agraria, editada por la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Cuatrimestral. Journal of Horticultural Science and Biotechnology, editada por The Journal of Horticultural Science and Biotechnology Truestees (Bimensual) Journal of plant growth regulation, editada por Springer (Trimestral) Journal of the American Society for Horticultural Science, editada por la American Society for Horticultural Science (11 números por año) L arboriculture fruitiere, editada por Editions du Chastaing (Mensual) Levante Agrícola, editada por Ediciones y Promociones LAV (Trimestral) Navarra Agraria, editada por el Gobierno de Navarra (Bimestral) Plant Science, editada por Elsevier (Mensual) Revista di Frutticoltura e di ortofloricultura, editada por Edagricole (Mensual) Scientia Horticulturae, editada por Elsevier (16 números al año) Spanish Journal of Agricultural Research, editada por el INIA (Trimestral) Surcos de Aragón, editada por la Diputación General de Aragón (Mensual) Sustrai, editada por el Gobierno Vasco (Irregular) Terralia, editada por Ediciones Agrotécnicas (Bimestral) Trees, structure and function, editada por Springer (Bimensual) Vida rural, editada por Eumedia (Quincenal)

7 DIRECCIONES DE INTERES EN LA RED dialnet.unirioja.es Portal de difusión de la producción científica hispana, su objetivo es aumentar la difusión, visibilidad y accesibilidad de la literatura científica hispana, potenciando el acceso libre y gratuito. Muy útil para buscar información de publicaciones científicas en lengua castellana. portal.isiknowledge.com Herramientas básicas para la búsqueda de información científica, sus bases de datos contienen los resúmenes de los artículos publicados en las principales revistas. El formato de búsquedas es de sencillo manejo y muy potente, en muchos casos permiten el acceso directo a la publicación referida (si se tiene concertado el acceso desde el ordenador en que se busca). En cada artículo encontrado enlaza con las referencias, por lo que la búsqueda de información de un tema concreto resulta muy ágil Páginas de las principales editoriales de revistas científicas de ámbito internacional, en la versión libre permiten la búsqueda de resúmenes de los artículos y, en ocasiones, también de las referencias citadas. En la versión de pago accesible desde las bibliotecas universitarias, permiten acceder a los artículos completos en formato PDF. fruitsandnuts.ucdavis.edu Página de información técnica hortofrutícola de la Universidad de California. Muy útil para encontrar información básica acerca de los principales cultivos hortofrutícolas. et legumes.net/ Portal dependiente del CTIFL francés, resulta de especial utilidad pues permite el acceso a una gran base imágenes de fruticultura, que cubren desde aspectos productivos a comerciales, síntomas de plagas y enfermedades, descripciones varietales, etc. Desde este portal también se puede acceder a las versiones en línea de las publicaciones de CTIFL, al catálogo de libros, así como a una base de datos sobre técnicas culturales. Portal del Institut Nacional de la Recherche Agronomique francés, permite el acceso a una gran base de datos sobre plagas y enfermedades, así como a un amplio archivo fotográfico sobre todo tipo de temas referidos a la agricultura en general y a la fruticultura en particular. Portal del programa de protección integrada de la Universidad de California/Davis, contiene información detallada sobre gran cantidad de plagas y enfermedades, ilustrada con fotografías de los síntomas y los agentes.

8 Web de la Internacional Society for Horticultural Science, desde esta dirección se puede acceder a los resúmenes de las comunicaciones publicadas en Acta Horticulturae, a los directorios de investigación, a los registros de información taxonómica, así como al calendario de reuniones y congresos de la sociedad. Web del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Permite el acceso a los datos de estadística agraria, información sobre legislación agraria, a las organizaciones de productores de frutas y hortalizas. Contiene la base de datos del registro de fitosanitarios, así como el acceso a los datos de cartografía del SigPac. Web de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, permite el acceso y búsqueda de información de actualidad en el ramo, así como los resumenes e índices de los congresos celebrados por ella. Portal agrario, resulta de especial utilidad para recibir información de actualidad del sector agrario, así como el acceso a las novedades en legislación. Portal del Departamento de Agricultura de Cataluña, contiene amplia información sobre el sector, así como permite el acceso a la red de estaciones meteorológicas catalanas. oficinaregante.aragon.es Portal del Departamento de Agricultura de Aragón, permite el acceso a la red de estaciones meteorológicas aragonesas. meteo.navarra.es Portal del Gobierno de Navarra, permite el acceso a la red de estaciones meteorológicas navarras. Portal del Gobierno de la Rioja, permite el acceso a la red de estaciones meteorológicas riojanas. Portal del Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentáries de Cataluña, permite el acceso a su base de datos de publicaciones científicas, así como al su boletín informativo. portal.aragob.es Portal del Gobierno de Aragón, permite el acceso a la versión en línea de la revista Surcos de Aragón. Portal del Instituto técnico de gestión Agrícola navarro, pemite el acceso a los avisos de plagas y enfermedades, a los avances informativos, las recomendaciones de riegos para Navarra, así como a la versión en línea de la revista Navarra Agraria.

9 Portal de agricultura del Gobierno de la Rioja, permite el acceso a la publicación en línea de la revista Cuaderno de Campo, así como a las actividades desarrolladas desde el Departamento de Agricultura riojano. Criterios para la formación de la nota final del curso a) Alumnos que participan regularmente en las actividades de Teoría y de Pprácticas. Se darán los criterios en la clase de presentación b) Alumnos que NO participan regularmente en las actividades de Teoría y de prácticas. La nota obtenida en el examen final representará el 100% de la nota del curso