Catalogo SEPTIEMBRE 2015

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3 Bodega Saxenburg - Stellenbosch - Sudáfrica SAXENBURG SHIRAZ 2004 ED.LIMITADA Producción Limitada. Edición Especial solo para España Eu/Bot Seleccionado entre lo mejor de los viñedos de Saxenburg. Recogidas a mano, una vez en bodega tras permanecer 28 días en contacto con la piel son traspasadas a barricas para su fermentación malolactica donde permanece durante tres meses. Posteriormente se dejan envejecer en barricas de roble francés y americano ( 50/50 ) nuevas. Nos encontramos un vino con intensidad moderada, cereza picota, en nariz los aromas a chocolate, mocca, regaliz, y las frutas negras maduras. A su paso por boca resulta expresivo, a la vez que potente y una textura aterciopelada, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final elegante, pero a su vez largo, complejo y equilibrado. Un vino para ser degustado tras su liberación, su permanencia en botella por otros 12 años más, nos hará encontrarle nuevos matices y sensaciones con el paso del tiempo. SAXENBURG PC CABERNET SAUVIGNON Eu/Bot Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros de las cuales un 40 % son nuevas. Este vino 100 % Cabernet Sauvignon es una mezcla de tres clones de viñedos diferentes. Intensidad de color, en nariz nos encontramos fruta madura, cassis, grosella, tonalidades a puro, cedro y especias. En boca destaca la fruta madura, ciruelas, cerezas, de taninos maduros y penetrantes para conducirnos a un poderoso final. Ideal para ser degustado una vez liberado, su maduración y afinamiento en botella durante 10 años mas le agrandará. SAXENBURG PC PINOTAGE 2013 PROXIMAMENTE Envejecido durante 12 meses en barricas de 300 L. de roble americano 80% y de roble francés un 20% utilizando para ello barricas nuevas en su mayoría y barricas usadas. De color morado oscuro, los aromas a fruta roja predominan combinados con la madera, nos llevan a un paso por boca elegante, ciruela y fruta madura destacan, de taninos maduros, para un final completo. Listo para ser degustado, podrá permanecer durante 8 años mas en botella, afinándole y madurándole. SAXENBURG PC SHIRAZ 2013 PROXIMAMENTE Envejecido durante 12 meses en barricas americanas ( 80% ) y Francesas ( 20% ) de 300 litros, de las cuales un 30% son barricas nuevas, un 35% de segundo año y un 35% de tercer año. De color rojo cereza vivo. En nariz destacan sus aromas a fruta madura, chocolate y una pequeña insinuación a regaliz. A su paso por boca nos encontramos esos sabores de fruta madura, ligeramente picante, cálido, un toque de café, en perfecto equlibrio con los taninos, para un final de boca prolongado y exultante. Un vino para su disfrute, podrá permanecer por otros ocho años más en botella.

4 Bodega Saxenburg - Stellenbosch - Sudáfrica SAXENBURG PC MERLOT Eu/Bot Envejecimiento durante 14 meses en barricas de roble francés. De color rojo carmesí de intensidad moderada. Predomina en nariz el carácter frutal de la uva. En boca siguen predominando los sabores a fruta madura, arándanos y frambuesa, de taninos ásperos, nos encontramos con un vino bien constituido, sabroso y envolvente. Un vino para ser consumido tras su liberación, podremos mantenerlo en botella por un periodo de 8 años mas. SAXENBURG PC SAUVIGNON BLAN Eu/Bot Obtenido de viñedos con una antigüedad de 13 a 20 años con un rendimiento de 6 toneladas por hectárea de suelo grava con un poco de arcilla pesada. Solo las uvas sanas son recogidas y una vez en bodega se dejan en contacto con la piel durante 18 horas. Una vez prensadas y removidas, se le añaden cinco levaduras distintas para su fermentación y permanecer en contacto sobre su lías para darle su complejidad sin fermentación malolactica. De color amarillo verdoso, en nariz nos encontramos un vino con gran fruta tropical, higos y aromas florales. Al paladar nos conduce a una sensación fresca explosiva, con cuerpo, final afrutado y elegante. Hecho para su disfrute en el momento, puede permanecer con un periodo de maduración de 3 a 5 años en botella. SAXENBURG PC CHARDONNAY 2013 PROXIMAMENTE Recogidas a mano, con una crianza en barricas francesas durante 12 meses de las cuales un 20% son barricas nuevas, 40% de segundo año y 40% de tercer año. De color oro verdoso intenso, los aromas a frutas tropicales en armonía con la madera, nos conducen a un paso por boca pleno y concentrado, con ligeros toques a frutos secos, avellana, y la potencia de las frutas tropicales, de ligeros taninos, para un final fresco y bello. Ideal para su degustación tras su liberación, podrá permanecer con toda tranquilidad en botella por cinco años mas.

5 Bodega Waterford - Stellenbosch - Sudáfrica WATERFORD THE JEM ½ Estrellas Guide Plater s South African Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot 60% Cabernet Sauvignon, 15% Shiraz, 7.5% Malbec, 7.5 Cabernet Franc, 5% Mourvedre, 2.5%, 2.5 Sngiovese, 2.5% Barbera. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable para dejarlo envejecer durante 20 meses en barricas de roble francés de 225 L. Vino intenso y estructurado, expresa la profunidad y el poder clásico de la Cabernet Sauvignon impulsado a su vez por las mezclas. Cabe destacar los aromas y sabores característicos de la Shiraz y de la Malbec aportándole una densidad y suavidad al vino, con un acabado seco y a la vez refrescante de la Cabernet Franc y la Sangiovese. Ya de por si muy agradable, fácilmente podremos mantenerlo en botella entre 3 y 5 años. WATERFORD KEVIN ARNOLD SHIRAZ ½ Estrellas Guide Plater s South African Eu/Bot 90 Puntos Stephen Tanzer 90% Shiraz, 10% Mourvedre. Envejecido durante 17 meses en barricas de roble francés. Color rojo picota intenso, en nariz se presenta con unos aromas intensos y envolventes a fruta jugosa, baya madura., moca, especias y madera. Al paladar se presenta de entrada rico, suave y persistente, taninos suaves y equilibrados con las frutas y la madera, con una nota picante, hacen que sea jugoso y de largo, complejo y persistente. Exultante a la hora de su liberación, podremos dejarlo envejecer en botella por al menos 10 años mas para encontrarle nuevas sensaciones. WATERFORD CABERNET SAUVIGNON ½ Estrellas Guide Plater s South African WATERFORD CABERNET SAUVIGNON ½ Estrellas Guide Plater s South African Eu/Bot Eu/Bot Envejecido en barricas de roble francés durante 20 meses, de las cuales un 50% son barricas nuevas, y el resto de segundo y tercer año. Color casi intenso con un borde púrpura. En nariz tiene los sabores a fruta madura de frambuesa, cerezas, cedro y trufa, aromas a lápiz, humo y puro En boca se presenta un vino bien estructurado de taninos, las frutas maduras combinados ligeros toques a tabaco, cuero y especies así como a una buena integración con la madera hacen que sea elegante a la vez que lujoso, y de poderoso final en boca. Echo para su disfrute nada mas ser liberado, la permanencia en botella lo afinará y redondeará al menos durante 10 años mas. WATERFORD CHARDONNAY Eu/Bot Fermentado parcialmente una parte en depósitos de acero inoxidable y barricas. Brillante color, en nariz perfectamente equilibrado, dan unos perfumes frutales y sutiles toques de vainilla. En boca, resulta sabroso y fresco en los que la fruta, sobre todo la pera, membrillo y limón, con la acidez justa y sutil, nos llevan a un final largo, de mineral acabado y fresco. Ya de por si muy agradable una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por tres años mas.

6 Bodega Thelema - Stellencbosch - Sudáfrica THELEMA THE MINT CABERNET SAUVIGNON Eu/ Bot 4 Estrellas Guide Plater s South African 90 Puntos Wine Spectator De viñedos de más de 25 años de antigüedad una vez en bodega son seleccionadas y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable durante 10 días para terminar su fermentación malolactica en las barricas. Posteriormente se dejan envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 50% son barricas nuevas y el resto barricas usadas. Con aromas concentrados, en boca destacamos los sabores a ciruelas, moka, cassis, y chocolate negro, acentuado por las expresiones complejas de menta, tabaco y eucalipto ( característico por estar el viñedo plantado rodeado de estos árboles ). THELEMA CABERNET SAUVIGNON Eu/ Bot 4 1/2 Estrellas Guide Plater s South African 91 Puntos Wine Enthusiast Envejecido durante 18 meses en 90 Puntos Wine Spectator barricas de roble francés, de las cuales un 45% son barricas nuevas y el resto es equilibrado con barricas viejas. Rubí intenso, aromas complejos y elegantes, con frutos maduros negros y grosella, notas de café. Al paladar puede parecer seco, pero exhibe un carácter afrutado y encantador que aporta los frutos maduros, ligeras notas a eucalipto, bien integrado con la madera, de acabado largo y firme. THELEMA SHIRAZ Eu/ Bot 4 Estrellas Guide Plater s South African 92 Puntos Wine Spectator Maduración durante 18 meses en 91 Puntos Wine Enthusiast Barricas de roble francés ( 80% ) y americanas ( 20% ) de las cuales un 30% son barricas nuevas. 100% Shiraz, de color opaco, casi negro, en nariz muy aromática y compleja de moras, grosella, regaliz y especias. En boca nos encontramos un vino con gran cuerpo y estructurado, bien equilibrado, donde la fruta madura se nota presente, una ligera tonalidad de vainilla, para llevarnos a un acabado firme. Ideal para disfrutar de el una vez liberado, otros matices fascinantes encontraremos con su permanencia en botella por al menos ocho años más. THELEMA SHIRAZ Estrellas Guide Plater s South African Eu/ Bot 90 Puntos Wine Spectator Envejecido durante 18 meses en 89 Puntos Wine Enthusiast barricas de roble francés de las cuales un 40% son barricas nuevas y el resto de barricas viejas. De color opaco, casi negro, en nariz muy aromática y compleja de frutas maduras, moras, grosella, regaliz y especias. Al paladar se presenta con gran cuerpo y estructurado, bien equilibrado, donde la fruta madura se nota presente, una ligera tonalidad la madera con cierto tostado, para llevarnos a un acabado firme y encantador.

7 Bodega Jordan - Stellenbosch- Sudáfrica JORDAN NINE YARDS CHARDONNAY Eu / Bot De viñedos de mas de 19 años de antiguedad, se asegura de que la vid de bayas mas pequeñas con sabores mas concentrados. Envejecido durante trece meses en barriles de roble para acentuar aun mas el caracter. De color amarillo verdoso eleganteen nariz destacan los citricos, con cierto toque picante, limón, lima y cáscara de naranja con minerales complejos. En boca resulta rico y sutilmente equilibrado con el roble francés tostado bien integrado, sabores integrados de melocotón, fruta tropical, para llevarnos a un final largo y con ligeros tonos a melón. Las sensaciones que nos ofrece este vino una vez ahora resultan exultantes, pudiendo permanecer en botella por 4 años mas. JORDAN INSPECTOR PERINGUEY CHENIN BLANC Eu / Bot 100% Chenin Blanc. Obtenidas de viñedos de una antigüedad de 32 años situadas en el barranco de Stellenbosch Kloof, el cual aprovecha el clima mediterraneo con influencias mas frescas y las brisas refrescantes que se juntan y originan nieblas dando una temperatura de unos 3º menos que en las tierras adentro de Stellenbosch. Una vez en bodega, después de un prensado suave, son sometidas a un estabilizado en frio durante 2 días, y posteriormente son llevadas a barricas de 228 L de segundo y tercer año para madurar durante 8 meses. Para acentuar el frescor, se mezcla con el 50% que son fermentados en depósitos apartes. Sabores a frutas tropicales, cítricos y miel, con cierta complejidad de la madera, es pleno y con una sensación cremosa en boca. Bodega Morgenhof - Stellenbosch- Sudáfrica MORGENHOF CHENIN BLANC 2013 AGOTADO Cosechadas a mano en tres momentos diferentes de maduración son transportadas a la bodega donde una vez despalilladas, son prensadas y el jugo resultante se transfiere a tanques donde permanecen durante 48 horas a 12ºC. Trasvasado a depósitos de acero inoxidable para que de comienzo la fermentación cuando comienza son traspasados a barricas a terminar la fermentación entre días. Finaliza con una crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 225 litros. De un color encantador verdoso, presenta una maravillosa expresión, refrescante, pera, albaricoque y cítricos. En boca nos encontramos un vino lleno, con cuerpo y complejo en el que la fusión de sabores nos lleva a un paladar crujiente para terminar con una frescura y cremosidad prolongada. Directo para beber tras su liberación, podremos mantenerlo durante dos años mas en botella. MORGENHOF BRUT RESERVA 2010 CAP CLASSIQUE Eu / Bot 63% Chardonnya y 37% Pinot Noir. El viñedo Chardonnay se planta en el sur-suroeste en las laderas a una altitud de metros. La Pinot Noir esta situada en una ladera oriental al oeste sobre 340 metros. La fermentación se realiza por separado para posteriormente juntarlo y dejarlo envejecer sobre sus lías durante 12 meses. Finalmente se deja durante tres años a que termine la fermentación en botella antes de ser liberado. Color amarillo verdoso brillante. Este Methode Cap Classique se nos presenta en nariz llena de aromas a fruta de melocotón, pomelo y manzana. En boca, elegante y fresco, de cuerpo entero y con un estilo propio, para conducirnos a final largo y rico.

8 Bodega Spioenkop Wines Elgin Valley - Sudáfrica SPIOENKOP 1900 CHENIN BLANC Eu / Bot Uvas cosechadas a mano en pequeñas cajas de 18 kg, una vez en bodega son despalilladas y ligeramente aplastadas para dejarlas durante 4 a 20 h en contacto con la piel en un fermentador y de inmediato se traspasa a tanques de acero inoxidable. Después de 1 día reposo, el se deja fermentar a 15 º C durante un mes. El 33% de la cosecha se deja envejecer en barricas nuevas durante 12 meses. Sabores ligeramente a fruta tropical, piña, melocotón, extracto de almendra. Este vino tiene un buen equilibrio entre la acidez y los toques a limón y los sabores ligeramente boscosos. Una buena mineralidad y un picante sutil hace que este vino agradable. Potencial de guarda de 8 años. SPIOENKOP 1900 PINOTAGE Eu / Bot Uvas cosechadas a mano en pequeñas cajas de 18 kg, una vez en bodega son despalilladas para dejarlas una noche a 3ªC. Posteriormente, se dejan durante 6 días en contacto con la piel en un fermentador y de inmediato se traspasa a tanques de acero inoxidable. Finalmente se dejan envejecer en barricas de roble francés (33% nuevas ) durante 11 meses. Antes de su embotellado sin clarificación ni filtración De color intenso, oscuro rubí. Aromas complejos, frambuesa, fruta negra madura, violetas, toques especiados, canela y pimiento. En boca, suave y flexible, con estilo a la vez que elegante, de cuerpo medio, donde la fruta roja, frambuesa y fresa silvestre hacen de este vino que sea denso a la vez que sedoso, de acidez maravillosa y suave textura. Potencial de guarda de 8 años. SPIOENKOP 1900 SAUVIGNON BLANC Eu / Bot 86% Sauvignon Blanc, 14% Semillon ( Elgin ). De viñedos de entre 6 y 16 años, las uvas son cosechadas a mano en la noche para mantener la frescura en pequeñas cajas de 18 kg, una vez en bodega son despalilladas cada uva por separado y en su propio depósito de acero inoxidable para dejarlas en contacto con la piel para posteriormente ser presionadas lentamente y del jugo resultante, dejarlo fermentar a una temperatura controlada de entre 11ºC y 14ºC durante 15 días. Para finalmente dejarlo sobre sus lias durante 6 meses. De color amarillo pajizo claro con un brillo verde. En nariz complejo y sutil, grosella, mango, heno, helecho, y la minerialidad típica de Spioenkop. Aromas a limón maduro, fruta de la pasión y un toque de piña nos llevan a un paso por boca cremoso y perfectamente equilibrado, de postgusto largo y encantador, con un toque mineral atrayente.

9 Bodega Bouchard Finlayson - Walker Bay - Sudáfrica TETE DE CUVEE GALPIN PEAK PINOT NOIR 2011 AGOTADO Eu/Bot Fermentación maloláctica en barricas de roble, para Mejor Pinot Noir Sudafrica finalmente dejar envejecer en barricas de las cuales un 75% son nuevas durante 17 meses. Leve tonalidad cereza rosada. En nariz resulta opulento, lleno de fruta de mora, frambuesa, cereza y vainilla subyacente. Al paladar se nota que es un vino con cuerpo, lleno, destacando los sabores a fruta, de acidez y taninos finos y redondos, en el que la estructura armoniosa que da, hacen disfrutar de un largo final. Ideal para beber al momento de su liberación, su permanencia en botella durante 10 años o mas le beneficiará con nuevas sensaciones. GALPIN PEAK PINOT NOIR Eu/Bot 92 Puntos Wine Spectator Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios y traspasado a barricas de roble para su fermentación maloláctica. Finalmente envejecido en barricas nuevas y usadas durante 10 meses. Esta añada 2011 hace destacar aun mas la Pinot Noir de una manera inmejorable. De un color intenso, fruta a cerezas, mora y toques florales destacando las violetas encontramos en nariz. En boca lo encontramos suave, pero a su vez potente, con estructura de fruta fresca con una longitud acentuada y elegante. Sus sabores directos resulta persistentes y untuosos, seco pero a su vez dulce con un toque de frescura, nos llevan a un final altamente potente y exquisito. Un vino listo para disfrutar de todas sus cualidades una vez liberado, continuará mejorando en botella por ocho años más. HANNIBAL 2009 AGOTADO Eu/Bot 4 12 Estrellas Guide Plater s South African 38% Sangiovese, 18% Pinot Noir, 16% Syrah, 10% Mourvedre y 3% Barbera. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble franceses. Intenso color cereza rubí oscuro, concentra aromas a frutos silvestres en nariz, frutos negros y bayas, madera y especias. En boca se presenta austero pero suave, donde los taninos refinados ofrecen un acabado suntuoso, aromático de final lento y pronunciado. Listo para se degustado, podremos dejarlo en botella por 8 años mas aportándole afinamiento y una mayor elegancia.

10 Bodega Bouchard Finlayson - Walker Bay - Sudáfrica CROCODILE S LAIR CHARDONNAY Eu/Bot Este Chardonnay ofrece una demostración general del perfecto equilibrio, no demasiado fuerte, pero con suficiente elocuencia de perfumes en nariz. Fermentado en el Borgoñón clásico y luego madurado "surlie" durante ocho meses en barricas tradicionales de 225 litros. Amarillo verdoso paja. Tonos de cítricos, melocotón, pera e higos explotan en nariz. En boca esos aromas frutales siguen predominando en el paladar, con ligera mineralidad, combinados con los toques perfectos de la madera, una pequeña insinuación de caramelo de azúcar, taninos únicos y profundos, nos conducen a un final envolvente. Su disfrute una vez liberado resulta exultante, pero su permanencia en botella durante cuatro años más nos permitirá saborearlo en su totalidad de expresiones. BLANC DE MER Eu/Bot De variedades: 52% Riesling, 20% Viognier, 11% Chardonnay, 9% Sauvignon Blanc, 6% Semillon y 2% Chenin Blanc. Una vez prensadas son estabilizadas durante 48 horas para una vez en los depósitos ser removidas sobre sus lías antes de ser filtradas para dar comienzo a su fermentación. Tras varias combinaciones de las distintas variedades finalmente una vez obtenida la mezcla adecuada es estabilizado, filtrado y finalmente embotellado. Amarillo oro, intensidad explosiva de aromas a frutas tropicales y de gran explosión. En boca, los sabores frutales, mango, albaricoque, grosella y azahar, junto con un toque a vainilla, le dan una cremosidad elegante y sensación fresca. Listo para su disfrute, podremos dejarlo en botella por dos años mas.

11 Bodega Boekenhoutskloof - Franschhoek - Sudáfrica THE CHOCOLATE BLOCK 2013 THE CHOCOLATE BLOCK 2013 MAGNUM 1.5 L Eu/Bot Eu/Bot 71% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 11% Grenache Noir, 5% Cinsault, 1% Viognier. Este vino para su fermentación se deja en barricas de 600L para conservar la fruta y la frescura inconfundible. El vino antes de ser embotellado se deja madurar en barricas de roble francés durante un periodo de 16 meses. Color rojo rubí intenso. En nariz deja notar una gran cantidad de grosella, ciruela, cedro, así como toque minerales del terreno con una gran variedad de especias. Las notas florales le añade su complejidad. En boca destaca la fruta madura, pero a la vez firme y estructurado, con taninos elegantes y flexibles. Los sabores a frutas, combinados con los toques de la madera, así como los taninos bien integrados y acidez equilibrada nos conducen a un vino intenso pero a la vez suave para asegurarnos final largo y suculento. Un vino impresionante para ser degustado, con un potencial de envejecimiento en botella de al menos 8 años mas en el que nos hará encontrarle nuevos matices y sensaciones. BOEKENHOUTSKLOOF SHIRAZ 2013 PROXIMAMENTE Madurado durante 27 meses en barricas de roble. De color oscuro ciruela. En nariz es explosiva el fruto negro, frambuesa y toques de flor. Tonos picantes y perfil aromático se desarrollan con la madurez. Este vino muestra la profundidad intensa de fruta con textura delicada y taninos bien integrados, la elegancia y textura lo hacen extremadamente accesibles en una etapa temprana tras su liberación, su permanencia en botella por un periodo de hasta 10 años lo afinará y madurará, dándole al vino nuevas cualidades igual de elegantes. BOEKENHOUTSKLOOF CABERNET SAUVIGNON 2012 PROXIMAMENTE Envejecido en barricas nuevas de roble francés por un periodo de 27 meses. De color intenso con tonalidades púrpuras. Un vino complejo, fruta densa y negra, cedro y eucalipto en nariz. En boca encontramos esa complejidad de la fruta madura, tabaco, mora, aceitunas negras, hacen un vino lleno, de taninos firmes pero maduros. Un equilibrio enorme entre aromas y el seductor, pulido y refinado que encontramos en el paladar.

12 Bodega Boekenhoutskloof - Franschhoek - Sudáfrica BOEKENHOUTSKLOOF SEMILLON 2013 PROXIMAMENTE Envejecido en barricas de roble francés. Ligeras tonalidades amarillo verdosas. En nariz ya destacamos manzana verde, y frutas de hueso, albaricoque, con grandes matices y atractivo floral con toques de madreselva, cítricos y toques minerales le dan la viveza a este vino. Al paladar fresco y elegante donde la fruta de hueso nos resulta sorprendente, redondeado y con buen equilibrio con la madera dejándonos ligeros toques a limón y vainilla. La estructura y acidez de las viñas centenarias son muy evidentes al paladar con un final elegante y persistente. BOEKENHOUTSKLOOF PORCUPINE RIDGE SHIRAZ Eu / Bot Desde la bodega, famoso por el Chocolate Block viene este maravilloso vino, Porcupine Ridge es más un vino para beber todos los días. El nombre, por cierto, proviene de la gran cantidad de puercoespines que habitan en la finca. Este Syrah es producido a partir de uvas procedentes exclusivamente de Malmesbury en Swartland. La fruta fue cosechada durante el periodo óptimo de maduración de la uva Tras una fermentación bajo condiciones controladas, una parte se deja en tanques de acero inoxidable y otra parte en barricas de roble francés. De color oscuro ciruela. En nariz los aromas de frutos negros ricos y poderosos con toque de pimienta y violetas. En boca, de paladar bien estructurado, con taninos suaves y persistente, en perfecta combinación, la madera se deja notar pero predominando la fruta.

13 Bodega Springfield - Robertson- Sudáfrica METHODE ANCIENNE CHARDONNAY Eu/Bot El Methode Ancienne es uno de los mas antiguos estilos de Borgoña. Obtenido de viñedos de más de 28 años de edad, con un rendimiento de 2.5 toneladas por hectárea. Cosechadas en la noche de Febrero fueron conducidas a la bodega. En la fermentación no hay contacto con la piel y son añadidas levaduras nativas permaneciendo durante 55 días. Posteriormente es introducida en barricas de roble francés nuevas un 50% y el resto en barricas de roble francés de segundo año por un periodo de 12 meses sobre sus lías. Sin filtrado y sin clarificación. El Methode Ancienne se encuentra en el antiguo estilo de Borgoña, con levadura naturales y sin filtración da un carácter distinto y clásico. Ligera tonalidad amarillo verdoso. En nariz destacan los aromas a fruta tropical, pera y peña con tonalidades florales y un encantador toque de la madera. En boca, fresco y complejo, los matices de fruta tropical bien equilibrados con la madera, hacen que sea un vino grande, con carácter clásico y un final delicioso. WILD YEAST CHARDONNAY Eu/Bot De viñedos de mas de 30 años de antigüedad, las uvas son recolectadas por la noche para conservar mejor las cualidades de la uva. Una vez en bodega, da comienzo la fermentación malolácita sobre sus lías en barricas durante 13 meses. De color amarillo ligeramente verdoso, en nariz resaltan los aromas frutales a manzana, gotas de pera y piña. Deliciosamente complejo a su paso por boca, fresco, con los toques ligeramente frutales bien equilibrados hacen que exploten para tener un final equilibrado y duradero. Exultante una vez liberado, podremos dejarlo en botella por cinco años más. THE WORK OF TIME Eu/Bot 31% Cabernet Franc, 30% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 14% Petit Verdot. Cosechadas en su momento optimo de maduración. Maceradas en frio durante diez días en tanques abiertos. Con traspasos dos veces al día durante tres semanas que dura su fermentación alcohólica, para finalmente dejarlas envejecer durante 24 meses en barricas nuevas y de segundo año y posteriormente otros 48 meses en botella antes de ser liberado. Color rojo intenso. En nariz intensidad de frutas grosella, cassis,café y especias perfectamente combinados. Al paladar rico y bien esxtructurado, con taninos bien integrados, de frutas equilibrado y frescura agradable. De final largo. Listo para su consumo, tiene un poder de envejecimiento de al menos 15 años desde su embotellado.

14 Bodega Springfield - Robertson- Sudáfrica MISS LUCY Eu/Bot 46% Sauvignon Blanc, 35% Semillon, 19% Pinot Gris. Su nombre viene de una especie marina en peligro de extinción. Una vez en bodega, da comienzo su fermentación alcohólica que dura 21 días. Posteriormente se deja envejecer durante 3 meses sobre sus lías. En nariz encontramos los distintos aromas que estas variedades hacen que den a este vino un toque singular y especial, de buenas sensaciones y moderadamente de alcohol. Para beber ahora, podremos reservarlo para tres años más en bodega. LIFE FROM STONE SAUVIGNON BLANC 2014 AGOTADO Eu/Bot 100% Sauvignon Blanc. Su nombre viene de los suelos donde se cultiva, de viñedos de entre años, muy rocosos, en el que producir estas uvas dan unos vinos muy concentrados con un carácter mineral muy bueno. Una vez son transportadas a la bodega, da comienzo la fermentación alcohólica que dura 21 días, con trasiego y estabilizado 3ºC durante 2-3 semanas, para finalmente dejarlo envejecer sobre sus lías durante 3 meses. Antes de ser embotellado el vino es filtrado En nariz aromas concentrados y minerales, toques a grosella, pimenta verde y fruta de la pasión. En boca, fresco a la vez que sabroso, destaca la fruta con toques minerales agradables, Un vino ara beber ahora, podremos mantenerlo por tres años mas en botella. SPECIAL CUVEE SAUVIGNON BLANC Eu/Bot Obtenidas de viñedos de más de 25 años de antigüedad en la que constantemente se obtienen uvas de calidad, se obtienen de dos cosechas, una recogidas al inicio de su maduración optima, y otra, un poco mas tarde. Una vez en bodega se inicia su fermentación alcohólica durante 18 días y posteriormente se deja envejecer durante 3 meses sobre sus lías. En nariz encontramos distintos matices minerales perfectamente combinados con los aromas a frutas tropicales, cítricos y grosella. En boca, fresco, donde resaltan los sabores a fruta, de acidez fresca, vibrante y nítida para equilibrar la fruta. Para beber ahora, podremos mantenerlo tres años más en bodega.

15 Bodega Graham Beck - Robertson - Sudáfrica GRAHAM BECK BRUT ROSE SPECIAL Eu/Bot 4 Estrellas Guide Plater s South African 70 % Pinot Noir, 30% Chardonay Una vez prensadas se asegura la calidad que entra para la fermentación. Posteriormente el vino es ligeramente depurado permaneciendo posteriormente 16 meses en botella. Ligera tonalidad a salmón rosado. En nariz cabe destacar fresas maduras, frutas de hueso como el melocotón y frutas tropicales. En boca, esa explosión de complejidad de sabores a fresa, frambuesa, melocotón y frutas tropicales, nos llevan a un frescor en el paladar y una mousse de crema larga y fina que le hacen tener un final feliz. Ideal para ser disfrutado tras su liberación, podremos mantenerlo en botella por 4 años más manteniendo sus cualidades y texturas. GRAHAM BECK BLANC DE BLANCS Eu/Bot Uvas 100% Chardonnay. Una vez es prensado, solo es seleccionado para su fermentación lo mejor que se ha obtenido para asegurar la riqueza y textura adecuada para este vino y el 50% se deja fermentar en barricas especificas. Envejecido en barricas, solo el 10% son añadidas cada año para asegurar la armonía y equilibrio con las viejas barricas. Después permanece en botella durante 36 meses. Amarillo oro verdoso, en nariz los aromas a frutos de limón y crema batida. Al paladar nos encontramos una mousse emocionante, final y de una complejidad cremosa, para terminar con un final largo, elegante, lleno y fresco. Hecho para ser degustado tras su liberación, podremos dejarlo en botella por 4 años más en el que sus matices y cualidades le mejoraran. GRAHAM BECK THE JOSHUA Eu/Bot 94% Syraz y 6% Viognier. Vinificado con cuidado meticuloso es elaborado a partir de las uvas Shiraz procedente de viñas viejas en la granja Vredenhof en Stellenbosch, complementado con una pequeña partida de la uva Viognier que maduran un poco antes. Se dejan en tanques abiertos para su fermentación y posteriormente son envejecidas en barricas de roble francés ( 90% ) y roble americano ( 10% ) durante 15 meses. De color rojo cereza, en nariz encontramos ricos aromas florales, bayas maduras, ligeros toques picantes y de regaliz. En boca, de entrada suave y agradable, predominan los sabores de la fruta roja madura, de taninos suaves y buena integración de la madera, dándole gran cuerpo, complejidad en su final. Ideal para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella al menos durante diez años más.

16 Bodega Robertson Winery - Robertson - Sudáfrica ROBERTSON SHIRAZ Eu / Bot El sesenta por ciento de la uva se deja madurar en barricas de roble francés al menos durante 6 meses. Color rojo picota, en nariz limpio y complejo con tonalidades a fruta madura recién aplastada, baya roja, mora y ligeros tonos a vainilla, pimienta y clavo bien integrados. En boca se muestra con gran cuerpo, sabroso de frutas maduras en perfecta combinación con la madera, para un final rico y atractivo. Un vino para disfrutar una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por 5 años más. ROBERTSON PINOTAGE Eu / Bot El cuarenta por ciento del vino madura durante tres meses en barricas de roble francés para su maduración y complementación. De color morado oscuro con ribetes deliciosos, esta variedad clásica de Sudáfrica, ofrece aromas a plátano, ciruelos y un poco de vainilla. En boca deliciosos sabores a la fruta, de taninos suaves para llevarnos a u final suave y liso. Ideal para ser consumido tras ser liberado, su permanencia durante cinco años mas en botella le afinara y redondeara. ROBERTSON CHENIN BLANC Eu / Bot Obtenidas de una selección de viñedos del Valle de Robertson. Una vez en bodega son sometidas a un prensado suave para obtener el jugo de la fruta. El método reductivo previene la oxidación y protege los sabores naturales de la uva. Después se dejan en depósitos de acero inoxidable para dar comienzo la fermentación a temperatura controlada de 13ª durante 18 días. De color pajizo claro con reflejos verdes. En nariz, destacan los aromas florales, miel, pera madura y manzana. En boca, redondo y fresco, con toques de la fruta, mandarina y anís, de acidez emocionante de final agradable y fresco, Ideal para ser consumido, podremos dejarle en botella al menos por 2 años más

17 Bodega Chalk Hill McLaren Vale - Australia ALPHA CRUCIS SHIRAZ % Shiraz Eu / Bot 95 Puntos James Haliday Seleccionados de dos viñedos dentro de la subregion de McLaren. Una vez en bodega se dejan fermentar por separado para dejarlo envejecer durante 20 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año. Embotellado sin filtración. De color purpura intenso con ciertos matices rojos. Aromas a fruta madura, bayas oscuras, ciruela y toques a especias conjugados con el toque del chocolate negro amargo. Al paladar destaca la fruta madura, bayas oscuras, ciruelas, especias y el chocolate negro se combinan perfectamente. Denso y concentrado, de taninos sabrosos nos conducen a un final largo y fino. Su potencia de guarda es de mas de 8 años. ALPHA CRUCIS CABERNET SAUVIGNON Eu / Bot Esta parcela fue uno de los primeros en ser cosechada. La uva es despalillada y luego se dejan en un tanque abierto antes de iniciar el proceso de fermentación. Después de un contacto prolongado con la piel el vino es prensado y traspasado a barricas de roble francés - la combinación del uso de nuevas y segunda donde permanece envejeciendo por un periodo de 20 meses. El vino fue embotellado en diciembre de 2012 y se hizo uso de la mínima intervención, sin clarificación o filtración. Rojo purpura con reflejos violaceos. Aromas a grosellas negras finas, violetas y especias. En boca un vino con textura, elegante, donde destacan las frutas negras y de finos taninos sabrosos. Bien equilibrado con un final largo y fino. Un vino con un potencia de guarda de mas de 10 años. ALPHA CRUCIS TITAN SHIRAZ % Shiraz Eu / Bot 94 Puntos James Haliday Obtenidos de distintos viñedos de entre 20 y 40 años de edad se dejan fermentar por separado. Envejecido en barricas de roble francés durante 20 meses antes de ser cuidadosamente mezclados, lo que hace de la mezcla a este vino, que sea mas fuerte y mas complejo por sus componentes individuales. De color morado oscuro con matices rojos. Aromas a baya oscura con toques amargos y de chocolate negro, frutos secos tostados y toques florales. En boca destaca la fruta madura, cerezas tibias, moras y frambuesa, de palada medio con una textura entrelazada de la fruta y las especias, dejándose notar ese toque a chocolate y café con notas persistentes y de taninos suaves. Tiene un potencial de guarda de mas de 8 años. ALPHA CRUCIS TITAN CABERNET SAUVIGNON Eu / Bot Obtenidos de distintos viñedos de entre 93 Puntos Robert Parker 25 y 45 años de edad se dejan fermentar por separado. Fermentados por separado y envejecido en barricas de roble francés grandes y pequeñas durante 15 meses antes de ser cuidadosamente mezclados, haciendo que la mezcla produzca un vino mas fuerte y mas complejo por sus componentes individuales. De color carmesí morado oscuro. Olores a fruta del bosque, chocolate negro, cassis y tierra. En boca nos encontramos esa fruta negra, baya, grosella negra, café, nueves tostada y un toque a chocolate. Rico y concentrado de una hermosa textura, lleno en boca y de gran final y fino. Tiene un potencial de guarda de mas de 10 años.

18 Bodega Ata Rangi Martinborough Nueva Zelanda ATA RANGI PINOT NOIR 2008 PRIMER CRU Eu/Bot 96 Puntos Bob Campbell ATA RANGI PINOT NOIR 2009 PRIMER CRU Eu/Bot 95 Puntos Bob Campbell ATA RANGI PINOT NOIR 2010 PRIMER CRU Eu/Bot 96 Puntos Bob Campbell 94 Puntos Wine Spectator 92 Puntos Stephen Tanzer ATA RANGI PINOT NOIR 2012 PRIMER CRU Eu/Bot 98 Puntos Bob Campbell Las uvas Pinot Noir provienen de viñedos de más de 31 años de antigüedad y una vez en bodegas son despalilladas se dejan en tanques frescos durante 5-8 días antes de proceder a su fermentación con levaduras nativas a temperatura de 32ºC. Posteriormente se dejan envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 25% son barricas nuevas. Intensidad de color, aromas de frutas rojas, ciruela, cereza oscura, y toques de especias y chocolate negro, se funden con las notas florales, violetas y especias. En boca resulta vibrante, dejándose notar ese 10% de tallos incluidos en la fermentación. Joven a la vez que firme, frutos rojos maduros, de taninos muy finos y sedosos, flexible, donde la complejidad nos conduce a un final en boca largo, suculento y sedoso. Un vino para disfrutar de él, su permanencia en botella por ocho años mas nos hará descubrirle nuevas y suculentas sensaciones. ATA RANGI PINOT NOIR 2013 PRIMER CRU Eu/Bot 99 Puntos Raymond Chang Puntos James Suckling Solo bajo RESERVA previa Procedente en gran parte de los bloques más antiguos con una antigüedad de 33 años, una vez en bodega un 70% son despalilladas y separados por bloques para una vez en los tanques permanecer entre 5-6 días en el que se realiza la fermentación fría con un pico de 32º empleando para ello levaduras naturales. Tras permanecer posteriormente entre 3-4 semanas con sumergidos, es traspasado a barricas para terminar su fermentación maloláctica. Finalmente se le deja envejecer durante 11 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 35% son nuevas, para ser embotellado sin filtrar. De color purpura rubí. Ofrece en nariz unas notas expresivas a frambuesa negra, arándanos silvestres y violetas sobre toques de pimienta negra, cedro y suelo del bosque. En boca, de cuerpo completo, nos encontramos esos frutos maduros, con un nivel medio de taninos, acidez medio alta y de un acabado largo y suculento. Temperatura de Servicio 16-18ºC, Un vino para disfrutar de él en estos momentos, con un potencial de guarda de más de 15 años para descubrir nuevas y suculentas sensaciones. ATA RANGI PINOT NOIR 2013 Magnum 1,5 PRIMER CRU Eu/Bot

19 Bodega Ata Rangi - Martinborough Nueva Zelanda ATA RANGI CRIMSON PINOT NOIR 2014 PROXIMAMENTE 97 Puntos Raymond Chang Recogidas a mano una vez en bodega son despalilladas el 100% dando comienzo una maceración pre fermentativa de 2 a 6 días para fermentar con levaduras salvajes durante dos semanas en tanques de acero. Finalmente se deja envejecer 9 meses en barricas de roble francés (20% barricas nuevas ). En nariz encontramos un vino complejo, aromas y matices de fruta roja, frambuesa madura, arándanos, especias y regaliz rojos, matices que se enlazan con los sutiles toques del terreno. En boca, la fruta a ciruela roja y cereza negra resaltan en el paladar, de taninos suaves, nos conducen a un final largo y suave. Ideal para ser degustado al momento, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más descubriéndole nuevas sensaciones. ATA RANGI LISMORE PINOT GRIS Puntos Bob Campbell 87 Puntos Robert Parker Eu/Bot Se deja fermentar sobre sus lias en tanques de acero inoxidable y en barricas de roble de 500 L durante varios meses. El Pinot Gris 2013 tiene unos aromas y caracteres de fruta expresiva, destacando la pera y lichi, lo que unido a esa frescura que le dan los toques frutales, con la cremosidad de los aromas de almendras. Al paladar, fino y delicado, destacando los toques de fruta, pera, con carácter, fresco y de una mineralidad encantadora, de final largo y persistente.

20 Bodega Ata Rangi - Martinborough Nueva Zelanda ATA RANGI CRAIGHALL CHARDONNAY 2011 PRIMER CRU 97 Puntos Wine Spectator 95 Puntos Bob Campbell ATA RANGI CRAIGHALL CHARDONNAY 2012 PRIMER CRU Eu/Bot Eu/Bot 96 Puntos Bob Campbell ATA RANGI CRAIGHALL CHARDONNAY 2013 PRIMER CRU Eu/Bot 98 Puntos Raymond Chan 96 Puntos Bob Campbell El vino se produce principalmente a partir de clones Mendoza de muy bajo rendimiento de las vides de más de 30 años. Las uvas son escogidas a mano y tras ser presionadas, el jugo se deja fermentar añadiéndole levaduras naturales a una temperatura de entre 15-20º para terminar su fermentación maloláctica en barricas. Finalmente se le deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés (25% nuevas ) sobre sus lías antes de ser embotellado, Deliciosos aromas a cítricos y fruta de hueso, melocotón, flores de pomelo y una exquisita mineralidad. Al paladar, de entrada fina y sedosa, resalta los frutos con hueso, frutos secos, de equilibrada mineralidad y suculenta, donde el ligero toque del roble francés nos resulta sutilmente picante, para llevarnos a un final largo y sin fisuras. ATA RANGI SAUVINGNON BLANC Eu/Bot 96 Puntos Raymond Chan Recogidas a mano a las pocas horas son aplastadas en frio antes de ser presionadas. Para asegurar la riqueza y complejidad se realizaron cuatro fermentaciones diferentes. Uno, en un depósito de acero para resaltar las notas picantes y florales. En otro, el 20% se deja fermentar sobre sus lías en barricas neutras para darle textura y cuerpo. Otro 25% a través de la fermentación malolactica. Y los últimos 600 litros se fermentan en contacto con las sauvignon maduras durante un mes en un gran barril con tapa de acero para sumergir suavemente las bayas durante su fermento. Finalmente son mezclados obteniendo este increíble Sauvignon Blanc. De color amarillo verdoso pajizo. En nariz aromas de manzana verde y aromas a limón recién exprimido con toques florales y guisantes secos. En boca, refrescante y vibrante, de acidez áspera, destacando la fruta de la manzana, para terminar con persistencia y elegancia. Ideal para ser degustado al momento, podremos mantenerlo en botella por tres años más descubriéndole nuevas sensaciones.

21 Bodega Martinborough Vineyard - Martinborough Nueva Zelanda MARTINBOROUGH VINEYARD PINOT NOIR Eu/Bot 92 Puntos Bob Campbell Para algunos considerado el auténtico Pinot Noir de Nueva Zelanda. Obtenidas de viñedos antiguos, los frutos son seleccionados en el viñedo, y posteriormente cuando llegan a bodega antes de ser trasladados a cubas abiertas para dar comienzo la primera fermentación. Una primera maceración fría, pre-fermentado durante 4-7 días a 15º antes de añadirle levaduras autóctonas. El vino es sumergido tres veces al día cuidadosamente durante 21 días sobre sus pieles antes de ser presionado. Finalmente se le deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés ( 29% nuevas, 17% de un año y el resto de más de dos años ). No es filtrado ni clarificado antes de su embotellado para ayudarle a tener esa complejidad e integración propia de la maduración. De color rojo rubí intenso con tonos morados, embriagador de aromas, jugosos aromas a frutas rojas y negras con toques especiados. Estos atractivos aromas nos conducen a una riqueza y peso en el paladar, gracias a la calidez que los frutos le aportan, de taninos suaves y aterciopelados, de acidez encantadora, con final de gran complejidad y profundidad. Un vino para disfrutar de él en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por mas de 15 años. MARTINBOROUGH VINEYARD CHARDONNAY Eu/Bot 96 Puntos Bob Campbell Obtenidas de viñedos de los más antiguos, de Martinborough Terrace. De clima fresco y marítimo, baja precipitación anual, fuertes vientos, y un largo periodo de maduración con clima cálido y soleado del otoño, con alguna que otra precipitación, lo que produce que las uvas maduren en un estado óptimo y de gran calidad. Escogido en el viñedo, así como una vez en bodega, para del jugo resultante, presionarlo un par de horas antes de dar comienzo la fermentación en barricas de roble francés. Levaduras autóctonas son utilizadas durante la fermentación. Finalmente se deja envejecer sobre sus lías durante 12 meses en barricas de roble francés. Aromas de frutas tropicales se entrelazan con notas de cítricos, pan tostado y palomitas que traen a la mente las características de las uvas Chardonnay. El uso cuidadoso del roble nuevo ha creado un vino que está finamente granulado y centrado, sin embargo se muestra poderoso, con profundidad y sabor a frutas, con un núcleo mineral precioso y final largo. Un vino para beber ahora, podremos mantenerlo por más de 10 años en botella, afinándolo y descubriéndole nuevas sensaciones.

22 Bodega Saint Clair - Marlborough - Nueza Zelanda SAINT CLAIR WAIRAU RESERVE SAUVIGNON BLANC Eu/Bot De uvas seleccionadas son presionadas para del jugo resultante dejarlo fermentar en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperaturas frías para conservar el sabor y frescura de la fruta. De color oro pálido y reflejos verdosos. En nariz se presenta un vino tremendamente poderosos con unos aromas intensos de maracuyá, pomelo, hacen que esos intensos toques frutales le den una gran intensidad y frescura. En boca se presenta rico, firme, equilibrada acidez, con gran alcance de la fruta fresca, grosella negra y pomelo, dándole una complejidad y profundidad a su paso por boca para terminar con un final largo y persistente. Un vino para su disfrute una vez liberado, podrá permanecer por dos años mas en botella. SAINT CLAIR PIONEER BLOCK 1 SAUVIGNON BLANC Eu/Bot Una vez en bodega son presionadas para minimizar el contacto con la piel y que el jugo se deteriore. Se deja fermentar con levadura seleccionada en tanques de acero inoxidable a temperaturas frías para conservar más el sabor de la fruta y su frescura. Este lote fue seleccionado como Pioneer Block debido a su poder e intensidad de sabor. Color pajizo pálido con una ligera tonalidad verdosa. Aromas potentes, grosella blanca, futras tropicales, con un ligero toque a hierba cortada. En boca encontramos la fruta tropical, la guayaba verde y el pomelo, textura mineral, de final largo y persistente. SAINT C.PIONNER BLOCK BULL BLOCK PINOT NOIR Eu/Bot 93 Puntos Bob Campbell De la región del Valle de Omaka, al sur oeste de Bleheim, las uvas cosechadas en su periodo de madurez, lo que aumenta la intensidad de sabores. En bodega se deja reposar durante cinco días antes de la fermentación para ayudar a extraer el máximo sabor y color del fruto. Levaduras seleccionadas fueron añadidas para su fermentación alcohólica primaria con hasta seis removidos diarios. Envejecido en barricas durante 10 meses de roble francés, de las cuales un 38% son barricas nuevas. De color rojo rubí. Aromas a arándanos maduros, ligeros toques a violetas, así como al roble tostado. En boca, redondo y con cuerpo, destaca los sabores a fruta madura negros, cerezas, grosellas y aceitunas. Con una estructura tanina perfectamente equilibrada y complementado con las notas de madera, nos conducen a un final largo y persistente. Perfecto para beber inmediatamente, continuara desarrollándose en botella por otros diez años más.

23 Bodega Pegasus Bay - Waipara Nueva Zelanda PEGASUS BAY PINOT NOIR Eu/Bot 96 Puntos James Suckling 92+ Puntos Robert Parker PEGASUS BAY PINOT NOIR 2010 MAGNUM 1.5 L Eu/Bot Usando los métodos tradicionales de elaboración del vino de Borgoña. Después de recoger a mediados de abril, las uvas, sin sus tallos, se ponen en pequeñas cubas de fermentación, conservando la mayor cantidad posible de granos enteros. Se mantiene fresco durante los próximos días para ayudar a extraer los taninos suaves y sedosos de sus pieles. Después de este tiempo las uvas se habrán calentado suficientemente para iniciar la fermentación. Durante la fermentación la tapa flotante de pieles de la uva es empujada con suavidad hacia atrás con la mano dos veces al día para mantenerla húmeda y saludable. Cuando termina la fermentación de los depósitos, son sellados y los restos de la uva se dejan reposar en el vino durante varias semanas para ayudar a extraer los taninos que suman estructura y profundidad. La duración de este período fue determinado por degustación diaria. Posteriormente el vino se drenó y se puso en barricas de roble (30% nuevo) a partir de artesanos toneleros de Borgoña seleccionado. En el verano después de la cosecha, cuando el clima se calienta, el vino se somete a fermentación maloláctica (secundaria). Tanto ésta como la fase de fermentación inicial son completamente naturales, sin agregado de microorganismos. Después de madurar durante 18 meses en barricas, los lotes son cuidadosamente mezclados de acuerdo al gusto de producir este vino. Color rojo rubí brillante. Aromas a moras, frambuesas, cerezas negras, con ligeros toques a chocolate y canela. En boca, la fruta se deja notar, en un primer momento se siente suave en la boca, pero se expande rápidamente hasta llegar a ser poderoso, mientras que al mismo tiempo, es refinado y elegante. De taninos aterciopelados con un picante persistente de final largo. Potencial de guarda de mas de 15 años. PEGASUS BAY RIESLING 2012 AGOTADO Eu/Bot 95+ Raymond Chan 5 Estrellas Michael Cooper PEGASUS BAY RIESLING 2012 MAGNUM 1.5 L Eu/Bot Una vez recolectada la uva es presionada. El jugo resultante se deja fermentar a temperatura fresca en tanques de acero inoxidable para conservar la pureza y los aromas exóticos. De color amarillo intenso, en nariz destacan los toques frutaceos de melocotón, albaricoque y fruta madura, con matices a lima-limón. En boca resaltan los sabores a fruta madura, con cuerpo y concentrado, con equilibrio entre la acidez y la mineralidad, nos conducen a un hormigueo natural que hacen que tenga un fin entusiasta en el paladar. Ya de por si muy agradable tras ser liberado, fácilmente podremos mantenerlo por tres años más en botella.

24 Bodega Pegasus Bay - Waipara Nueva Zelanda PEGASUS BAY GEWURZTRAMINER Eu/Bot 95 Puntos Bob Campbell Las uvas de las que procede este vino son de las viñas más antiguas gewürztraminer en el Valle Waipara y fueron plantados en la década de Una vez en bodega son prensadas suavemente y el jugo obtenido puesto en barricas de roble francés para su fermentación y darle una textura adicional. Notas florales, sugieren pétalos de rosas, se entrelazan con los toques dulces del membrillo, especias, almizcle oriental, incienso y humo. En boca resaltan las frutas de hueso, llena pero con una textura suave, untuosa, equilibrada y con un final largo y seco. PEGASUS BAY CHARDONNAY Eu/Bot 95 Puntos Raymond Chan 92+ Puntos Robert Parker PEGASUS BAY CHARDONNAY 2008 MAGNUM 1.5 L Eu/Bot Una vez en bodega se presiona suavemente, donde el jugo se ponen en barricas de roble de 500 litros. Aquí fermentan naturalmente por la acción de las levaduras propias de la uva. Es entonces madurado sobre sus lias en barricas de roble de los cuales un 30% son nuevas. Después de la fermentación maloláctica natural a través de sus microorganismos naturales el vino finalmente es mezclado de acuerdo al gusto y es puesto en barricas durante cinco meses para que pueda ser integrado antes de su embotellamiento. Ligera tonalidad amarillo verdoso. Destacan aromas tentadores, cítricos, nectarinas, melocotones, higos y fruta madura. Subyacentes matices minerales, conjugados con los toques de almendras tostadas. En boca de gran alcance y musculatura, en el que los toques afrutados de la uva, combinados con la mineralidad, hacen que tenga un final largo y persistente. Un vino para disfrutar tras su liberación, podremos mantenerlo por cinco años mas en botella. PEGASUS SAUVIGNON SEMILLON Eu/Bot Recogido el Sauvignon en etapas durante el mes de Abril en el momento optimo de cada cosecha para optimizar aún más las variedad de naturales de la uva y potenciar los sabores. El Semillon fue cosechado a finales de Mayo, en su momento óptimo de madurez fisiológica. Estas variedades se fermentaron por separado con levaduras naturales. La variedad Semillon se deja en una barrica de roble francés usada para ayudar a desarrollar la textura del vino, sin añadir sabor a roble. Ambas variedades permanecen sobre sus lías durante seis meses y la variedad Semillon durante todo este tiempo permanece en las barricas de roble. Aromas afrutados y vibrantes, maracuyá, melón, limas, grosellas, le da una complejidad con los salados subyacentes. En boca, generoso y lleno, la fruta le aporta esa tonalidad fresca, viva y nítida, llevándonos a un final afrutado y persistente. Potencial de guarda de mas de 6 años.

25 Bodega Palliser - Martinborough - Nueva Zelanda PALLISER ESTATE SAUVIGNON BLANC Eu / Bot Obtenidas de los viñedos de Palliser y East Base donde las viñas son formadas para lograr una densidad de copa baja y la fruta bien expuesta. Cuando la uva está considerada en su momento óptimo de madurez, se procesa para obtener de ellas la máxima calidad y aromas. Fermentado en frio con levaduras autóctonas, posteriormente se deja envejecer durante 6 meses sobre sus lías. De color amarillo pajizo brillante. Atractivo aromas en nariz, bien expresado, frutas de grosella y maracuyá, con sutiles notas de frutas tropicales, flores blancas y matices ahumados y terrizos. En boca, de cuerpo medio, seco y elegante, fruta aromática y crujiente, frotas tropicales, limón, grosella y toques encantadores minerales y terrizos. De núcleo fino, con textura, y un toque picante acido, nos conducen a un vino apetitoso, final largo y persistente. Elegante y refinado. Palliser Estate The Great Paloma Pinot Noir 2011 Consultar Botellas Disponibles Eu / Bot Una vez en bodega, es despalillada y sometida a un refresco durante cinco días antes de dejarlos fermentar, dejándolos sobre la piel durante seis dias antes de ser obtener el jugo. Posteriormente se deja envejecer durante 16 meses en barricas de roble, de las cuales un 44% son barricas nuevas. De color rojo rubí con ligeros matices violáceos. Aromas a flores, fruta madura, frambuesa, especias, y una suave tonalidad a roble. De cuerpo medio, elegante, donde la fruta rojas, bayas, cerezas, y notas florales combinan con la madera, suave y de perfecta acidez, hacen que nos conduzcan a un final largo y sostenido. PALLISER ESTATE PINOT NOIR Eu / Bot 5 Estrellas Michael Cooper Elaborados con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados, y con las nuevas plantaciones de clones Dijon. Una vez las uvas en su maduración optima son transportadas a la bodega para fermentar en tanques de estilo tradicional abierto. Envejecidas durante 10 meses en barricas ( 23% nuevas ) de roble francés. Intenso rojo rubí con tonos morados, en nariz fresco, con aromas florales, fruta madura, frambuesa, cereza, mostrando una excelente madurez y pureza primaria. En boca de una riqueza excelente, donde la dulzura de la fruta suculenta, el equilibrio y flexibilidad de los taninos son ideales, llevándonos a un final largo y sostenido.

26 Bodega Craggy Range - Hawke s Bay - Nueza Zelanda CRAGGY RANGE AROHA PINOT NOIR Puntos Bob Campbell 5 Estrellas Michael Cooper Eu/Bot Recogidas a mano un 60% son despalilladas una vez llegan a bodega. La primera fermentación se realiza en barricas de roble francés y en depósitos de acero inoxidable abiertos. Posteriormente se deja envejecer durante 11 meses en barricas de roble francés de los cuales un 32% son barricas nuevas, para ser embotellado sin clarificación y con filtración gruesa. Brillante de color cereza oscuro. En nariz, bellos aromas de frutas rojas condimentadas, corteza fresca, toques especiados y del terreno. En boca, elegante, perfectamente integrado, la frescura que le da los frutos rojos maduros, nos conducen a un vino, vibrante, de buena acides y taninos aterciopelados, para conducirnos a un final elegante, largo y seco. Potencial de guarda de más de 15 años. CRAGGY RANGE LE SOL Eu/Bot 96 Puntos James Sucklung 5 Estrellas Michael Cooper CRAGGY RANGE LE SOL Puntos Bob Campbell 5 Estrellas Michael Cooper Eu/Bot Recogidas a mano y despalilladas una vez llegan a bodega. Primera fermentación en barricas de roble francés abiertas con inoculación y posteriormente en una combinación de tanques de acero inoxidable abiertos y barricas. Finalmente se deja envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés de los cuales un 32% son barricas nuevas. Filtrado y sin clarificación. De color profundo con matices vibrantes de color purpura. En nariz complejo y sutiles aromas de la fruta, combinado con toques herbáceos y especiados. Una vez en boca, destacan los frutos negros, con gran delicadez y muy bien integrado, con finos taninos y acidez, llevándonos a un final largo y seco. Potencial de guarda de más de 15 años. CRAGGY RANGE LE SOPHIA Puntos Robert Parker 93 Puntos Bob Campbell CRAGGY RANGE LE SOPHIA Puntos Raymond Chan 98 Puntos Bob Campbell Eu/Bot Eu/Bot 62% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Recogidas a mano y despalilladas una vez llegan a bodega se dejan fermentar en barricas de roble francés. Finalmente se dejan envejecer durante 19 meses en barricas de roble francés de los cuales un 42% son barricas nuevas. El vino antes de ser embotellado es clarificado y sin filtrar. De color granate oscuro. En nariz, aromático y complejo, frutos rojos y toques especiados, hojas de otoño trituradas y aromas a sándalo. En boca, encontramos los sabores de la fruta, de acidez equilibrada y taninos finos. De acabado elegante, seco y largo. Listo para beber, su potencial de guarda por 15 años más hará que reluzcan nuevas sensaciones.

27 Bodega Craggy Range - Hawke s Bay - Nueza Zelanda CRAGGY GIMBLETT GRAVELS SYRAH Eu/Bot 97 Puntos Raymond Chan Envejecido en barricas de roble francés durante 17 meses de las cuales un 22% son barricas nuevas. De color rojo púrpura intenso profundo. Intensidad de aromas a grosellas negras, especias, cacao, madera, cerezo, pimienta negra, se combinan perfectamente. En boca rico de sabor, destaca la fruta, de acidez equilibrada y con finas capas de tanino maduro le dan una textura al paladar medio en el que nos envuelve llevándonos a un acabado generoso y proverbial. Un vino para disfrutar una vez liberado, podremos mantenerlo en botella durante al menos 8 años más sacándole nuevas complejidad y sabores. CRAGGY TE MUNA PINOT NOIR Eu/Bot 4 ½ Estrellas Michael Cooper Envejecimiento en Barricas de Roble Francés durante 10 meses de las cuales un 25% son barricas nuevas. De color rojo intenso. Aromas vibrantes, destacando la cereza roja y negra, frambuesa, toques florales y pétalos, así como toques terrosos. Al paladar se presenta sedoso y estructurado, con taninos finos y de capa, toques de frutas rojas frescas y a setas silvestres, corteza, hinojo y otras especies, proporcionan un acabado suave pero complejo. Un vino exultante una vez liberado, su permanencia en botella por ocho años mas lo afinara haciéndonos descubrir nuevas sensaciones. CRAGGY R. TE KAHU GIMBLETT GRAVELS Eu/Bot 90 Puntos Robert Parker 69% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 9% Malbec, 9% Cabernet Franc. Recogidas de la parcela Gimblett Gravels un 10% a mano para ser trasportadas a la bodega. Una vez en la bodega son despalilladas para dejarlas fermentar con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable antes de ser traspasadas a barricas de roble francés de las cuales un 19% son barricas nuevas para finalmente dejarlo envejecer durante 13 meses antes de ser clarificado y filtrado y posteriormente ser embotellado. De color profundo oscuro con reflejos violáceos. Aromas frescos de cereza, ciruela y toques herbáceos secos. En boca, ágil, fresco, con una acidez equilibrada, de taninos ricos, de final encantador y prolongado. Potencial de guarda en botella por mas de 10 años.

28 Bodega Craggy Range - Hawke s Bay - Nueza Zelanda CRAGGY RANGE TE MUNA RIESLING Eu/Bot 95 Puntos Bob Campbell Provenientes del viñedo Te Muna Road, recogidas en su totalidad manualmente, una vez en bodega son prensadas. La fermentación se realiza por inoculación en tanques de acero inoxidable con una maduración de 3 meses. Finalmente es clarificado y filtrado antes de ser embotellado. De color pajizo pálido con reflejos verdosos. De aromas intensos y perfumados, azahar, ralladura de limón, jazmín. En boca fresco y encantador, frutos maduros tropicales, jugosa acidez con toques azucarados naturales de la uva, sedoso y equilibrado, con final largo. Potencial de guarda en botella por mas de 10 años. CRAGGY RANGE CHARDONNAY KIDNAPPERS Eu/Bot De viñedos situados en Kidnappers, un 65% son recogidas a mano. Utilizando métodos tradicionales franceses ( Chablis ) para las técnicas de vinificación, Una vez en bodega un 35% son despalilladas y el resto prensadas al montón. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés, para finalmente dejarlo envejecer durante 9 meses en barricas nuevas ( 8% ) de roble francés, para ser clarificado y filtrado antes de su embotellado. De color pajizo pálido con tonalidad verde. Aromas a madreselva, ralladura de limo, almendra tostada y toques minerales. En boca, fresco fruta de pomelo, durazno blanco, bien estructurado, notas calcáreas y minerales, con longitud de sabor. Potencial de guarda en botella por mas de 10 años. CRAGGY RANGE TE MUNA SAUVIGNON BLANC Eu/Bot 92 Puntos Raymond Chan Recogidas de varias parcelas a mano un 15%, una vez en bodega un 85% son despalilladas y el resto son prensadas al montón. La fermentación se realiza por inoculación la mayor parte y en un 24 % sobre levaduras naturales en tanques de acero inoxidable en un 88% y el resto en barricas de roble francés para permanecer durante 5 meses sobre sus lías. Finalmente es clarificado y filtrado antes de ser embotellado. De color pajizo pálido con reflejos verdosos, nos encontramos aromas frescos de flores blancas, jazmín, con ciertos toques frutales, nectarina. En boca se presenta rico, complejo e intrigante con gran variedad de frutas tropicales, a la vez que una refrescante acidez, con una textura calcárea mineralizada para terminar largo y potente. Potencial de guarda de 3 años en botella.

29 Bodega Neudorf - Nelson, Nueva Zelanda NEUDORF MOUTERE PINOT NOIR Eu/Bot 92 Puntos Bob Campbell NEUDORF MOUTERE PINOT NOIR Eu/Bot 96 Puntos Bob Campbell Recolectada de dos viñedos una vez es recogida a mano es transportada a la bodega. Despalillada y macerada en frío antes de la fermentación con levaduras naturales en pequeños lotes a temperatura controlada de 32ºC. El vino tras una maceración prolongada durante al menos 26 días para optimizar los taninos extraídos, posteriormente se le deja madurar durante 12 meses en barricas de roble francés de las cuales un 23% son nuevas para añadir complejidad. El vino pasa a tanques de acero inoxidable donde permanece durante 4 meses sobre sus lías antes de ser embotellado sin clarificar ni filtración. Tonalidad púrpura. Nariz compleja cereza, bayas negras, frambuesa, ciruelas maduras con toques especiados, hierbas, aceitunas, frutos secos. En boca, excelente complejidad, de frutas, concentrado, seriamente estructurado, manteniendo la proporción y elegancia. De acidez mineral subyacente y taninos finos, añadiendo una cierta jugosidad, longitud, complejidad y delicadeza al final. Ideal para beber en estos momentos, su permanencia en botella por al menos quince años más le afinara y resaltara nuevas cualidades. NEUDORF TOM S BLOCK PINOT NOIR Eu / Bot 4 ½ Michael Cooper Una vez en bodega son despalilladas y se deja fermentar con levaduras naturales para pasar a tanques abiertos para realizar la fermentación a temperatura controlada de 32ºC con tres remontes diarios. Posteriormente se dejan envejecer durante 10 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 25% son barricas nuevas. Embotellado sin filtración y sin clarificación. En nariz, vibrante, destacando la fruta concentrada de bayas rojas, cerezas, con cierta tonalidad a hierbas oscuras, toques florales y especiados, con ligeros toques y matices a madera. En boca, concentrado y rico, destaca la fruta roja, con profundidad, de taninos bien acoplados y una pizca de acidez refrescante, de mineralidad emocionante, para un final equilibrado e intenso. Ideal para beber al momento, podremos mantenerlo en botella por ocho años.

30 Bodega Neudorf - Nelson - Nueva Zelanda NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY 2008 NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY Puntos Bob Campbell NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY Eu / Bot Eu / Bot Eu / Bot 98 Puntos Bob Campbell 94 Puntos James Suckling NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY Puntos Bob Campbell Eu / Bot Recolectada de dos viñedos una vez es recogida a mano es transportada a la bodega. Una vez realizada la fermentación primaria, con levaduras naturales, se deja envejecer durante 12 meses con battonage mensuales en barricas de roble francés de las cuales un 25% son barricas nuevas de tostado medio. Seguidamente se traspasan a depósitos de acero inoxidable donde permanecen 4 meses sobre sus lías. Antes de embotellarlo se realiza una filtración gruesa sin clarificación. Color elegante. En nariz encontramos aromas de heno fresco, flores silvestres, frutas de hueso, pan recién horneado y galletas de salvado. En boca un vino lleno, de energía, con textura suave y seductora, con buena acidez y toque mineral, de final envolvente e intenso. Ideal para beber ahora, su permanencia por mas de ocho más en botella lo redondeara y sacara nuevos matices. NEUDORF CHARDONNAY Eu / Bot Recogidas a mano una vez en bodega son presionadas suavemente y el jugo resultante es traspasado a depósitos de acero para su fermentación. Posteriormente se deja envejecer durante 12 meses sobre sus lías en barricas nuevas ( 15% ) de tostado medio. Color intenso y elegante. En nariz con potencia, especias y frutas tropicales apuntalado por al acidez, con el roble hábilmente compenetrado. En boca, rico y denso, frutas de hueso maduras, frutos secos, toques especiados nos conducen para ver las complejidades de este vino, equilibrado, acido y fresco, con un toque elegante. Potencial de guarda de ocho años más.

31 Bodega Neudorf - Nelson - Nueva Zelanda NEUDORF NELSON SAUVIGNON BLANC Eu/Bot 93 Puntos Bob Campbell Una vez maduradas las uvas son recogidas manualmente y una vez prensadas una pequeña cantidad es fermentado un 80% en tanques de acero inoxidable y un 20% en barricas en barricas para realzar la textura y complejidad de las uvas. El resultado es un vino con profundidad, particularidad y plenitud. Amarillo pajizo muy pálido, en nariz elegante y rico, aromas bien proporcionados a frutas de hueso, grosella, floral blanco y cítricos. En boca, excelente y brillante, sabores a fruta tropical, piña, guayaba, mango, el uso de barricas viejas para la fermentación es muy bien manejado que le añaden textura y peso, pero no resalta el sabor a roble. De cremosidad en el paladar medio, da paso a un largo final mineral. Una exquisitez una vez liberado, podremos mantenerlo en botella durante tres años más. NEUDORF MAGGIE S BLOCK PINOT GRIS Eu/Bot Una vez llegan a bodega son prensadas suavemente para dejarlas enfriar durante 48 horas. El 67% se deja fermentar en depósitos de acero inoxidable y el resto en barricas neutras de 500 L sobre sus lías durante 11 meses. Producción Limitada 335 cajas. Intensos aromas florales, agua de rosas, jengibre, con toques a pera y especias. En boca, un vino elegante y con estilo, de gran acidez y textura cremosa. Un vino para degustar ahora, podremos mantenerlo en botella por otros ocho años mas. NEUDORF MOUTERE RIESLING Eu/Bot 91 Puntos Wine Enthusiast Recogidas a mano una vez en bodega son presionadas suavemente para del jugo resultante ser traspasado en frio para mantener las cualidades y propiedades de la uva a depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte a barricas de roble viejas para su fermentación. Una vez fermentado sobre sus lías y con el equilibrio perfecto es detenida la fermentación. Color verde intenso elegante. En nariz aromas perfumados, cítricos, naranjas y frutos maduros del guayabo. En boca nos encontramos un vino fresco y complejo, tentadores minerales con los sabores de lima y de la fruta, bonita y jugosa acidez, los azucares naturales de la uva mantienen la acidez mineral del terruño, dándole ese toque dulzón pero sedoso, un vino bellamente equilibrado y de gran potencia.

32 Bodega Millton Gisborne Nueva Zelanda MILLTON TE ARAI CHENIN BLANC Eu / Bot De prensado largo y lento. El jugo se recoge en conjunto y se dejó sedimentar durante un corto tiempo para mantener los sedimentos finos, ya que es aquí donde se encuentran todos los nutrientes que satisfacen una fermentación de buen comportamiento. La fermentación y maduración tienen lugar en demi- Muids (grandes barriles 600 litros de roble) y depósitos de acero inoxidable. El vino madura en estos tanques, sin la intrusión de los taninos de roble, para respetar los sutiles aromas frutales. Capacidad de envejecimiento es al menos 10 años desde la fecha de lanzamiento. MILLTON RIVERPOINT VIOGNIER Eu / Bot 90% Viognier, 7% Marsanne y 3% Muscat Petit Grains. Cosechadas a mano, se deja fermentar en barricas de roble francés y en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Notas florales y frutas nos conducen a un sabor suave en boca, toques de pera combinados con croissant y especias, con la mineralidad del entorno, hacen de este vino un deleite al paladar. Capacidad de envejecimiento es al menos 4 años desde la fecha de lanzamiento. MILLTON OPOU CHARDONNAY Eu / Bot Cosechadas a mano, son prensadas suavemente para dejarlo fermentar en barricas de roble francés, de las cuales un 12% son barricas nuevas. Fermentación malolactica secundaria para suavizar y aumentar la textura. Finalmente se deja envejecer durante 12 meses en barricas y posteriormente traspasados a depósitos de acero inoxidable para reposar antes de ser embotellado. Aromas a fruta de hueso, nectarina, albaricoque y ciertas notas florales. De sabor fresco y limpio, ligero toque a avellana nos lleva a un vino con complejidad, largo de taninos sedosos y acidez delicada.

33 Bodega Fromm Winery - Malborought Nueva Zelanda FROMM PINOT NOIR FROMM VINEYARD Eu/Bot Decanter 19 5 / 20 FROMM PINOT NOIR FROMM VINEYARD Puntos Wine Enthusiast Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot Consultar Botellas Disponibles Envejecido durante 24 meses en barricas de roble francés de las cuales un 20% son barricas nuevas. 100% Pinot Noir. De color oscuro. En nariz se muestra complejo, fruta negra, cassis, y especias. Al paladar un vino potente y musculoso, con capas compactas de sabores aromáticos, notas de especias y extracto seco, todo envuelto alrededor de un núcleo sólido, pero de taninos maduros y equilibrados. Si bien rico y concentrado, hay una tensión subyacente real y una firmeza sólida que nos conducen hasta el final largo y complejo. Sabores encantadores descubriremos tras su liberación, su permanencia en botella por 12 años mas lo afinará y redondeará. FROMM CHARDONNAY CLAYVIN VINEYARD Eu/Bot 94 Puntos Bob Campbell Madurado durante 16 meses en barricas de roble francés sin madera nueva. 100% Chardonnay. De color amarillo ligeramente suave. En nariz nos encontramos una sutil y refinada Clayvin Chardonnay con fruta amplia y de una complejidad y mineralidad ajustada, lo que hace distinguir a este terruño de nuestro Chardonnay de otros. El vino a su paso por boca es rico y largo, sin ser pesado para terminar con una sequedad limpia. Este vino combina la buena textura y estructura una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por otros seis años más.

34 Bodega Fromm Winery - Malborought Nueva Zelanda FROMM LA STRADA PINOT NOIR Eu/Bot Envejecido en barricas de roble francés (20% nuevas ) donde permanecen 12 meses antes de ser ensambladas, y permanecer otros 6 meses más en barricas. El total de tiempo en barricas depende de cada añada y oscila entre meses. En nariz frutas intensas, brillantes matices salados sutiles, cereza, ciruela madura y toques picantes, ofrecen un atractivo inmediato. En boca amplio, con equilibrio entre la fruta, el acido y los taninos, generoso y de gran longitud. FROMM LA STRADA SAUVIGNON BLANC Eu/Bot Fermentación con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se pasan a barricas de roble francés de 600 L para darle mayor textura al vino donde permanecen sobre sus lías durante 4 meses. En nariz brillante y vibrante con toques de limones de conserva, limas y una mineralidad subyacente combinado con la fruta. En boca destaca la fruta madura, resultando refrescante con un toque seco y persistente de acidez, con textura, gran pureza, de acabado crujiente y prolongado. FROMM LA STRADA CHARDONNAY Eu/Bot 12 meses en barricas de roble francés antes de ser ensambladas, y permanecer otros 6 meses más en barricas antes de su embotellado. El total de tiempo en barricas depende de cada añada y oscila entre meses. De color amarillo pajizo con ligero reflejos verdosos. Aromas ricos que nos conducen a fruta de hueso blanco, cítricos, flores blancas con una mineralidad sutil combinada con los toques de la madera y especias como la nuez. En boca generoso, de cuerpo medio, resulta brillante, con una acidez equilibrada, de textura fina, refinado a la vez que fresco, de final largo y sutil

35 Bodega Lowburn Ferry - Cromwell, Central Otago Nueza Zelanda LOWBURN FERRY PINOT NOIR Eu/Bot Cosechadas a mano de viñedos que durante mas de 100 años fueron pastos, los suelos tienen una excelente actividad biológica que mejora el terreno. Central Otago, de clima continental frio y seco, factores climáticos ideales para la maduración de la Pinot Noir. Una vez en bodega son despalilladas y puestas en tres depósitos de acero inoxidable para someterlas a un breve periodo de remojo en frio. Dos de los tanques son inoculados con levaduras seleccionadas para llevar a cabo la fermentación, y el tercero se deja fermentar con levaduras naturales. Posteriormente se deja envejecer durante 10 meses en barricas de roble francés de las cuales un 29% son barricas nuevas. De color purpura con reflejos violáceos, en nariz destacamos cereza oscura, violetas, moka, toques del carbón ahumado y ciertas notas saladas. En boca se muestra concentrado, cereza negra con cierto toque dulzón, café, especias y tonalidad a cuero. Un vino de cuerpo medio, complejo, de taninos finos, de gran persistencia en su final. Bodega Pisa Range Estate - Central Otago - Nueza Zelanda PISA RANGE ESTATE BLACK POPLAR PINOT NOIR Eu/Bot 96 Puntos Decanter 94 Puntos Bob Campbell De viñas de más de 20 años cosechadas en su momento optimo manualmente. Envejecidas durante 12 meses en barricas de roble francés. De color oscuro intenso rubí. Aromas a frutas maduras ciruela, cereza negra, especias. En boca un vino con clase y refinado. Suave a la vez que maduro y denso, contundente en el paladar, con presencia de la fruta madura negra, cereza picante y de taninos bien integrados. Para disfrutar una vez liberado, podremos mantenerlo 15 años mas en botella, afinándolo y descubriendo nuevas sensaciones.

36 Bodega Valli - Gibbston - Central Otago Nueza Zelanda VALLI BANNOCKBURN VINEYARD PINOT NOIR Puntos Bob Campbell Eu/Bot Una vez en bodega, y tras una selección, se deja un 30% con el racimo y da comienzo la fermentación a temperatura controlada de 29º C, después de 21 días se traspasan a barricas de roble (34% nuevas, 33% de un año y 33% de dos años ) durante 11 meses, sin clarificación ni filtrado, el vino es embotellado. De color violeta oscuro, en nariz encontramos cereza y fruta de ciruela oscura, con notas a vainilla, especias y nuez moscada. En boca, concentrado de fruta, de textura madura, con núcleo equilibrado y de acido brillante, taninos finos y con gran estructura para un final largo. Gran potencial de guarda de 15 años en botella. VALLI GIBBSTON VINEYARD PINOT NOIR Puntos Bob Campbell Eu/Bot Una vez en bodega, y tras una selección, se deja un 30% con el racimo y da comienzo la fermentación a temperatura controlada de 30º C, después de 24 días se traspasan a barricas de roble (34% nuevas, 33% de un año y 33% de dos años ) durante 11 meses, sin clarificación ni filtrado, el vino es embotellado. De color rojo púrpura oscuro. De nariz refinado, baya, cerezas y frutas oscuras combinan maravillosamente con los toques de hierbas de tomillo, y especias asiáticas. En boca, de medio cuerpo, es fruta roja destaca, de taninos finos proporcionándole un buen núcleo y elegante y fresca acidez, haciendo que los sabores fluyan para un final largo y persistente con notas de frutas dulces. Gran potencial de guarda de 15 años en botella.

37 Bodega Quartz Reef - Cromwell, Central Otago Nueza Zelanda QUARTZ REEF PINOT NOIR 2013 PROXIMAMENTE Cosechadas a mano en su momento optimo cada lote se vinifica por separado. Un pequeño porcentaje de racimos enteros se dejan una vez son clasificados en bodega donde permanecen en frio durante 5-7 días antes de su fermentación. Con un prensado suave antes de dar comienzo la maceración durante 12 días para asegurar los sabores de la fruta, y posteriormente dejarlo fermentar durante 24 días. Finalmente se deja envejecer en barricas de roble francés ( 24% nuevas, 33% de un año y el resto de mas de dos años ). Ideal para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por 10 años más. QUARTZ REEF BENDIGO PINOT NOIR 2012 PROXIMAMENTE QUARTZ REEF BENDIGO MAGNUM 1,5 L PINOT NOIR 2011 PROXIMAMENTE QUARTZ REEF METHODE TRADITIONNELLE BRUT Eu/Bot 65% Pinot Noir y 35% Chardonnay Cosechadas a mano en su momento óptimo de los viñedos de Bendigo Estate. Hecho con los métodos tradicionales para lograr la elegancia y finura. Envejecido sobre sus lías durante 24 meses con removidos a mano. De color amarillo pálido. Aromas elegantes a manzana royal, con toques de limón. En boca, fresco y vigorizante, con una cremosidad y acidez encantadora. Ideal para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por otros ocho años más. QUARTZ REEF METHODE TRADITIONNELLE ROSE Eu/Bot 100% Pinot Noir Cosechadas a mano en su momento óptimo de los viñedos de Bendigo Estate. Hecho con los métodos tradicionales para lograr la elegancia y finura. Envejecido sobre sus lías durante 24 meses con removidos a mano. De color rojo cereza brillante. Aromas a presa alpina con toques de madera y pan horneado. En boca, intenso con fruta de la pinot noir, vibrante y seco con final ligero y persistente Ideal para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por otros cinco años más.

38 Bodega Dry River - Martinborough - Nueza Zelanda DRY RIVER PINOT NOIR Eu/Bot 93 Puntos Bob Campbell De color rubí profundo. En nariz encantador, flores, cerezas negras, tonos picantes, brezo y cuero nuevo. Al paladar, de taninos finos y repartidos dando una textura suave y sedosa, en la que la bayas del boques, cerezas negras, cacao, tabaco dulce y especias, hacen que su final resulte exultante. Un vino hecho para beber ahora, podremos mantenerlo por mas de 15 años en botella para disfrutar de el con el paso del tiempo. DRY RIVER RIESLING Eu/Bot De color amarillo pajizo. Aromas maduros, hojas de lima, higo fresco y especias suaves. En boca aparece firme y grande. De sabores frescos, limpio y persistente. Lima, cascara de cítricos, nuez moscada. Un vino hecho para beber ahora, con su tiempo en botella se desarrollara.

39 Bodega Pyramid Valley Waipara Valley - Nueza Zelanda PYRAMID VALLEY CALVERT PINOT NOIR Puntos Bob Campbell Eu/Bot Zona Central Otago. Cuidadosamente recolectadas, una vez en bodega se deja un 25% con sus racimos durante 27 días para su fermentación. Envejecido en barricas usadas de roble francés. De color oscuro rubí. Aromas característicos del regaliz, frutas negras y especias. Al paladar, un vino lleno, de taninos densos, donde la fruta ofrece una textura sedosa con un final elegante y floral. Un vino hecho para disfrutar ahora, su permanencia por 15 años mas lo afinara y descubrirá nuevas sensaciones. PYRAMID VALLEY COWLEY PINOT NOIR Eu/Bot 93 James Suckling Zona Malborough. Cuidadosamente recolectadas a mano, una vez en bodega un 80% son despalilladas y transferidas por gravedad al tanque donde permanecen 5-7 días para dar comienzo a la fermentación que dura días. Posteriormente se deja envejecer durante 17 meses en barricas de roble francés de las cuales un 5% son barricas nuevas. Embotellado sin clarificar ni filtrar. De color rubí brillante. En nariz toques de frambuesa, con notas florales y especias. En boca resulta fresco y elegante, donde los frutos rojos, las especias y los toques perfectamente ensamblados de la madera, nos conducen a un final lleno y sabroso. Un vino hecho para beber ahora, su permanencia por 15 años permitirá descubrir nuevas sensaciones.

40 Bodega Waipara- Nort Canterburry Nueza Zelanda WAIPARA SPRINGS PREMO PINOT NOIR 2008 WAIPARA SPRINGS PREMO PINOT NOIR Eu/Bot Eu/Bot Cada bloque y cada viñedo fueron recolectados a mano por separado y entregado a la bodega para ser puesto en una mesa de selección. Tras el despalillado de la uva se deja en pequeños fermentadores abiertos recubiertos y maceradas en frío durante 4 días con tres bombeos diarios, dando comienzo la fermentación el 5º día. Posteriormente se prensa y se deja reposar en tanques de inoxidable durante un mes antes de ser traspasado a barricas de roble francés ( 20% nuevas ) donde permanecen durante 15 meses antes de ser mezclado y embotellado. De color cereza oscura, intenso. Aromas complejos, notas terrosas y del bosque, aromático y elegante, frutas maduras, bayas rojas, compensadas con los aromas al roble tostado. En boca, fino y elegante, perfectamente equilibrado con un final largo y suave. Un vino para ser degustado tras su liberación su permanencia en botella por doce años mas lo madurará y desarrollará. WAIPARA SPRINGS PINOT NOIR Eu/Bot Una vez en bodega se deja sobre sus pieles durante varios días en pequeños fermentadores hasta completar la fermentación, posteriormente es prensado y traspasado a barricas de roble francés nuevas donde se deja envejecer entre 9-12 meses dependiendo la añada antes de su embotellado. De color rubí, intenso. En nariz destacamos la fruta roja, bayas oscuras, con toques de vainilla. En boca, elegante y con estructura, se muestra complejo, con finos taninos sedosos, de gran equilibrio, longitud y concentración. Potencial de guarda de más de 8 años. WAIPARA SPRINGS CHARDONNAY Eu/Bot Obtenidos de viñedos los cuales cumplen los requisitos específicos de intensidad y perfil adecuados para obtener este vino. Se dejan en tanques de acero para que dé comienzo la fermentación y una vez reducido, se traspasan a barricas de roble francés viejas donde se deja envejecer entre 9-12 meses dependiendo la añada antes de su embotellado. En nariz destacamos los aromas a fruta madura, avellana ligeramente tostada, toques sutiles de la madera. En boca, rico y mineral, con textura, buen equilibrio y finura. Potencial de guarda de más de 5 años.

41 Bodega Kumeu River Auckland Nueva Zelanda MATE S VINEYARD CHARDONNAY 2009 AGOTADO 94 Puntos Robert Parker Cosechadas a mano de viñedos con una antigüedad de 18 años una vez en bodega son presionadas para del jugo obtenido obtener una primera fermentación con levaduras naturales para posteriormente realizar al fermentación malo-lactica en barricas durante 11 meses. Un vino joven, sin embargo, exhibe la complejidad en aromas seductores e irresistibles de melocotón blanco, los cítricos, la harina de avena y un toque de pedernal. En el paladar es concentrado e integrado a la perfección con textura fina y brillante y estructura acida proporcional. Con una excelente sensación en la boca refrescante. Como siempre, esta cosecha de Kumeu River Chardonnay está detallada con un potencial excepcional para desarrollar. HUNTING HILL CHARDONNAY Eu/Bot 95 Puntos Robert Parker Esta Hunting Hill es una viña que se planto por el año 1982 y es una parte importante de la original mezcla de la Chardonnay de Kumeu River. Cosechadas a mano en bodega son presionadas para del jugo resultante permitir una primera fermentación y su posterior trasvase a barricas para terminar su fermentación malo-lactica durante 11 meses. Es un poco más juvenilmente suave, los aromas a frutas exóticas, mango, guayaba, piña, conjugado con los toques de especias y frutos secos, notas tostadas y semillas de cilantro. En boca un vino seductor, de cuerpo rico, gran variedad de sabores a frutas y especias tropicales se contrarresta con la acidez picante y una textura satinada y de final muy largo.

42 Bodega Lawson s Dry Hills - Malborough - Nueva Zelanda LAWSON S DRY HILLS PINOT GRIS Eu / Bot Cosechadas por separado, una vez en bodega las uvas son presionadas suavemente para del jugo resultante dejarlo fermentar sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable a temperaturas frías para darle textura y complejidad. Otras fueron fermentadas en barricas de roble francés y posteriormente son mezcladas antes del embotellado. Aromas a fruta exótica, pera y cítricos hacen una combinación para darle a este vino interés y complejidad. En boca, la pera, guayaba, níspero y los sabores a cítricos y de una acidez y mineralidad encantadora, le proporcionan una estructura y cuerpo en su final. LAWSON S DRY HILLS GEWURZTRAMINER Eu / Bot Elegidas des tres parcelas en bodega son presionadas suavemente con un mínimo contacto con la piel. Del jugo resultante se dejan fermentar en tanques de acero inoxidable y en barricas viejas con levaduras seleccionadas especialmente aromáticas. Antes de la mezcla definitiva, se dejan fermentar sobre sus lías durante tres meses. De gran intensidad aromática, pétalos de rosa, cascara de limón, mermelada, algodón de azúcar, con un suave picante de jengibre y cardamomo. En boca es suave, rico y redondo, con un toque de dulzura, con estructura y peso. LAWSON S DRY HILLS SAUVIGNON BLANC Eu / Bot Proveniente de siete viñedos diferentes de Malborough, cada parcela fue cosechada en su momento optimo para potenciar los sabores de la uva. Una vez en bodega las uvas son presionadas suavemente para del jugo resultante dejarlo fermentar en depósitos de acero inoxidable para conservar los caracteres y aromas de la uva. Una pequeña parte ( 8% ) fermentan en barricas de roble francés para añadir riqueza y profundidad. Finalmente se dejan varios meses sobre sus lías antes de la mezcla final y su embotellado. En nariz aromas a fruta de la pasión, cítricos maduros, con notas florales y minerales del terreno. En boca, lleno de sabor, frutas tropicales, de la pasión, lima, hierbas frescas y suaves, nos conducen donde la acidez y los toques minerales, resaltan la belleza de este vino. Un vino hecho para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por 5 años más.

43 Bodega Hunter s - Malborough Nueva Zelanda HUNTER S RIESLING Eu/Bot Medalla Oro E. Show Wine Awards Auckland Las uvas fueron cosechadas de tres viñedos diferentes en las primeras horas frescas de la mañana para retener mas frutosidad de las uvas. La uva es despalillada, se somete a una trituración suave y son presionadas presiona suavemente. El jugo resultante es filtrado antes de que fermente a bajas temperaturas con una levadura neutral. Después de la fermentación de los vinos se filtran y se mezclan antes del embotellado para retener la mayor frutosidad y frescura. Un vino joven exhibiendo lima fresca, cítricos y toques características de la manzana verde con notas de frutas tropicales. Tonificante acidez que apoya la estructura viva y nítida del vino presentando notas florales y un sorprendentemente largo final en boca. Al igual que sus predecesores este vino recompensará guarda para los próximos 4 a 6 años. HUNTER S PINOT NOIR Eu/Bot Este vino se hace en pequeños lotes utilizando variedades con diferentes técnicas de vinificación para tratar de mejorar los clones y el carácter individual. Una porción de la uva fue elegida a dedo y se sumió en pequeñas cubas abiertas hasta la finalización de la fermentación. Posteriormente se fermenta en depósitos de acero inoxidable y es bombeado de dos veces al día a temperaturas de hasta 32 grados, para extraer el color y los taninos. Un porcentaje es transferido para completar la fermentación en barricas nuevas de roble. Los componentes restantes fueron envejecidos en barricas de roble francés de edad de uno y dos años por 10 meses antes de ser mezcladas. El vino es clarificado antes de ser embotellado. De color rubí intenso. Notas a ciruela madura, baya y aromas sutiles a suelo del bosque se casan entre sí para darle a este vino una tonalidad medio suave, con cuerpo Pinot Noir. En boca se muestra persistente, sabores ricos de cereza, ciruela y toque roble picante suave lo que le convierten en un vino agradable y fácil de beber de final largo y prolongado. Potencial de guarda de mas de 10 años.

44 Bodega Hunter s - Malborough Nueva Zelanda HUNTER S MIRU MIRU RESERVA Eu/Bot 55% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 1% Pinot MeunierUtilizando el método tradicional de Champenoise las uvas fueron cosechadas en óptima maduración para asegurar los sabores. El vino fue tratado en los métodos tradicionales. El vino fue fermentado en tanques de acero inoxidable antes de someterse a una fermentación maloláctica completa. El Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier son mezclados antes de permanecer durante tres años sobre sus lías Miru Miru en lengua Maori significa Burbujas. De sabor persistente y completo, cada variedad le aporta su propio aroma individual. Al paladar elegante, esa muestra de fruta de hueso, melocotón, combinado perfectamente con manzana, y los frutos de las bayas, ciruelas y fruta madura nos conduce a una mousse completa, llena y persistente. HUNTER S SAUVIGNON BLANC Eu/Bot Una vez en la bodega es despalillada, aplastada y presionada ligeramente. Con el máximo cuidado durante el proceso para que no pierda el carácter de la fruta y los aromas, el jugo se clarifica por decantación en frío, después de lo cual se trasiega y se deja fermentar durante 28 días con levadura neutral. La fruta de cada viñedo es fermentada por separado en los tanques de acero inoxidable para de esta manera con los componentes diferentes se mezcla con el estilo propio y complejo para obtener este Sauvignon Blanc. De color amarillo verdoso, en nariz muestra una mezcla fruta del maracuyá, frutas maduras y frutas tropicales. En boca, nos encontramos un vino con distintas capas, muy refrescante, resaltando las frutas tropicales y cítricos, de acidez equilibrada, y con un final largo y persistente. Ya de por si muy agradable una vez liberado podremos mantenerlo por dos años más en botella. HUNTER S GEWURZTRAMINER 2012 Medalla Bronze E. Show Wine Awards Auckland Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot Despalilladas y ligeramente aplastadas para conservar la esencia y equilibrio. De color oro equilibrado, en nariz tiene intensidad floral y de especias, hacen que su paso por boca le den una frescura bien complementada de picor ajustado, para terminar con un final largo y atractivo. Ideal nada mas liberado, podremos mantenerlo en botella por tres años más.

45 Bodega Spy Valley - Marlborough - Nueza Zelanda ENVOY PINOT NOIR 2006 ENVOY PINOT NOIR Puntos Bob Campbell Eu/Bot Eu/Bot Se deja envejecer durante 18 meses en barricas. De color medio rojo cereza intenso, destaca en nariz a frutas maduras, ciruelas, así como chocolate negro y una tonalidad a la tierra donde son cultivadas. En boca de expresión compleja donde las frutas y la madera le dan cuerpo, de taninos suaves para conducirnos a un final rico y complejo. Un vino para disfrutar tras ser liberado, la permanencia en botella por ocho años más le afinará con el paso del tiempo. ENVOY CHARDONNAY 2007 Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot Procedente de cinco clones distintos se dejan fermentar en barricas con levaduras naturales para dejarlo envejecer durante 18 meses en barricas. De color ojo pajizo, en nariz aromas a suave melocotón, con una intensidad floral de la zona. En boca los sabores a fruta, destacando el melocotón y frutos secos como la avellana le hacen que tenga un final fresco y encantador. Su disfrute tras su liberación resulta exultante, pudiendo mantenerlo durante ocho años mas en botella. ENVOY GEWURZTRAMINER 2007 Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot La uva Gewurztraminer tiene una gran afinidad en estas tierras, proveniente de cinco clones seleccionados, cada uno le aporta un toque diferente. Las uvas son seleccionadas y cosechadas a mano para una vez presionadas, dejar que fermenten en pequeñas barricas de roble. De color paja, en nariz los aromas frutales, melocotón y fruta blanca, con ligero toque especiado, hacen que en boca los sabores a fruta predominen, dándole sabor y riqueza en abundancia, sutiles notas de la fermentación le dan interés y complejidad.

46 Bodega Spy Valley - Marlborough - Nueza Zelanda SPY VALLEY PINOT NOIR Eu/Bot Los frutos son elegidos una vez llegan a la bodega y pasan a tanques abiertos para iniciar la fermentación de forma natural, posteriormente es prensado con sus pieles y es traspasado a barricas de roble para envejecer durante 11 meses. De color purpura intenso. En nariz encontramos especias secas, ciruelas, bayas, frutos secos tostados. En boca de textura y densidad, destaca la fruta madura roja, especias molidas, toques de la madera, para conducirnos a un vino lleno, con estructura completa, podremos mantenerlo en botella ocho años más. SPY VALLEY SAUVIGNON BLANC Eu/Bot Presionadas suavemente y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable para obtener la fuerza e intensidad de la fruta. Al final de la fermentación se envejecen sobre las lías de levadura durante varios meses en depósitos de acero antes de realizar la mezcla y el embotellado. De color pajizo pálido, aromas de frutas tropicales, pomelo, melocotón, mago y un toque especiado picante. En boca, de textura sedosa, de paladar medio, destaca la fruta de hueso, con cierta mineralidad, para conducirnos a un final vibrante, seco y acabado limpio. SPY VALLEY GEWURZTRAMINER Eu/Bot Tras permanecer varios meses en tanques de acero inoxidable sobre lías es embotellado. De un color oro pajizo, resaltan los aromas en nariz a pétalos de rosa, lithci y frutas tropicales y especias. En boca nos encontramos los sabores puros de la fruta, con una dulzura natural bien complementada y un equilibrio perfecto de acidez y mineralidad le hace que tenga gran cuerpo y de paladar apetitoso. Un vino para ser degustado una vez liberado, podremos mantenerlo en botella cinco años más.

47 Bodega Andrew Will - Vashon Washington Estados Unidos SORELLA Eu/Bot 95 Puntos Wine Spectator 95 Puntos Stephen Tanzer 80% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 6% Merlot. Edad media del viñedo 32 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 973 cajas. De color rojo vivo, en nariz los aromas ya nos indican que es un vino complejo, impresionándonos por su intensidad y elegancia, donde la fruta, cerezo negro, cereza, ciruela, con notas de pimento verde combinado con los toques ahumados y la madera. En boca nos encontramos un vino pleno, donde los frutos se dejan tonar, con notas a cedro y eucalipto, de gran estructura, donde los taninos y la acidez se equilibran entre si, conduciéndonos a un acabado suave y excepcional. Un vino ideal para disfrutar de el ahora, su permanencia en botella durante 12 años mas le afinara y sacara nuevas cualidades. SORELLA Eu/Bot 95 Puntos Wine Enthusiast 94 Puntos Stephen Tanzer 93 Puntos Wine Spectator 65% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 7% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Edad media del viñedo 33 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 1026 cajas. SORELLA Eu/Bot 94 Puntos Wine Advocate 94 Puntos Stephan Tanzer 93 Puntos Wine Spectator 73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Cabernet Franc. Edad media del viñedo 34 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 885 cajas. De color rojo vivo, en nariz los aromas ya nos indican que es un vino complejo, impresionándonos por su intensidad y elegancia, donde la fruta, bayas, cassis, arándanos, cerezo negro, cereza, ciruela, con notas de pimento verde combinado con los toques ahumados y la madera. En boca nos encontramos un vino pleno con profundidad, destaca la fruta, con notas a cedro y eucalipto, de gran estructura, donde los taninos y la acidez se equilibran entre si, conduciéndonos a un acabado suave y excepcional. Un vino ideal para disfrutar de el ahora, su permanencia en botella durante 12 años mas le afinara y sacara nuevas cualidades. SORELLA Eu/Bot 68% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 14% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Edad media del viñedo 35 Años. Envejecido 18 meses en barricas. Producción limitada 716 cajas. De color rojo vivo, en nariz es atractivo, flores como el anís, lavanda, violeta, arándonos, con los toques profundos y cualidades de la fruta. El paso por boca es extraordinario, taninos de una textura en armonía con la complejidad completa que tiene este vino, moras frescas, ciruela negra, con un toque de moka y madera de olivo, de final firme.. Un vino ideal para disfrutar de el ahora, su permanencia en botella por 10 años mas le afinara y sacara nuevas cualidades. SORELLA 2010 MAGNUM 1.5 L Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot SORELLA 2012 MAGNUM 1.5 L Consultar Botellas Disponibles Eu/Bot 67% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 13% Cabernet Franc. Edad media del viñedo 36 Años. Envejecido 18 meses en barricas ( 35% barricas nuevas francesas ). Producción limitada 996 cajas.

48 Bodega Andrew Will - Vashon Washington Estados Unidos CIEL DU CHEVAL RED WINE Eu/Bot 93 Puntos Robert Parker La mezcla de la estructura, el poder y la profundidad de este vino, hacen de el uno de los mejores de las ultimas diez añadas. Inmediatamente expresivo, el control y austeridad del viñedo se dejan notar en este vino. 36% Merlot, 32% Cabernet Franc, 32% Cabernet Sauvignon. Edad media del viñedo 22 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 1.074cajas. De color rojo intenso. Aromas atractivos a frutas maduras y toques florales, de lápiz y violáceos. En boca impecable, bien equilibrado y estructurado. Ideal para beber ahora, su guarda en botella le beneficiara. CHAMPOUX VINEYARD Eu/Bot 94 Puntos Wine Advocate 93 Puntos Stephen Tanzer 93 Puntos Wine Spectator 42% Merlot, 32% Cabernet Franc, 26% Cabernet Sauvignon. Edad media del viñedo 35 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 692 cajas. De color rojo vivo, de nariz llena donde los aromas ya nos indican que es un vino complejo, impresionándonos por su intensidad y elegancia, donde la textura que tiene este vino nos conduce maravillados desde el principio al final, poderoso, el Merlot le añada la fruta y frescura de las bayas rojas al paladar, las Cabernet les dan cuerpo bien conjugado. Un vino ideal para disfrutar de el en estos momentos, su permanencia en botella durante 12 años mas le afinara y sacara nuevas cualidades. CHAMPOUX VINEYARD RED WINE Eu/Bot 93 Puntos Wine Enthusiast 93 Puntos Stephen Tanzer 92 Puntos Wine Spectator 43% Cabernet Sauvignon, 39% Cabernet Franc, 11% Merlot, 7% Petit Verdot. Edad media del viñedo 29 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 642 cajas. De color purpura intenso, aromas a cereza y ciruela con toques de arándanos, cassis, tostados y toques a especias. En boca nos encontramos un vino de paladar medio, suave pero con textura, destacando las capas de frambuesa, cereza negra y ciruela, la buena acidez contribuye a su frescura y estructura. Ideal para degustar ahora, podrá permanecer por mas de 12 años en botella. CHAMPOUX VINEYARD RED WINE Eu/Bot 93 Puntos Wine Spectator Diferenciándose de la añada anterior al tener este vino mas uva Cabernet, cabe decir que son de características muy similares. Con distinta estructura, posee todo lo que necesita tener para satisfacer los paladares mas exigentes tanto ahora, como con el paso de los años. 46% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 23% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Edad media del viñedo 28 Años. Envejecido 21 meses en barricas. Producción limitada 969 cajas. De color purpura, ofrece un atractivo aroma a notas florales y frutos, cassis, tostados y toques a especias con violetas. En boca nos encontramos un vino con textura, completo y bien redondeado, donde los perfiles de la fruta se dejan notar, cereza negra, arándanos, con un ligero toque a chocolate y de taninos sustanciales, con una acidez refinada, hacen que tenga un final atractivo y excepcional. Un vino ideal para beber ahora, con un potencial de envejecimiento en botella de mas de 12 años.

49 Bodega Beaux Freres - Oregon - Villamette Valley - Estados Unidos BEAUX FRERES VINEYARD PINOT NOIR 2013 AGOTADO Eu / Bot Nuestras prácticas incluyen la agricultura de una manera orgánica / biodinámica, sin riego, haciendo que cada añada refleje fielmente la temporada de crecimiento, así como una intervención limitada en la bodega. Si bien la elaboración del vino y las técnicas de cultivo son también importantes. Después de un período de crecimiento moderado, con temperaturas suaves del verano, perfecta temperatura y la cantidad justa de lluvias, sólo el cultivo de carga correcto, Comenzamos la cosecha de vides jóvenes primero (que maduran más temprano) y pudimos conseguir 15 toneladas de uva en la bodega antes de las lluvias. Debido a las viñas más viejas maduran más lento esperábamos a través del tiempo como nuestro vides fueron golpeados por las lluvias. Tan pronto como la fruta restante terminó de maduración - recogimos. Escogidas y procesadas a mano, ordenada y cuidadosamente cualquier uva comprometida era desechada. Una vez en el tanque de los fermentos el proceso en bodega se deja llevar, con un olor fresco y limpio. Envejecimiento en barricas durante 11 meses. Todavía vibrante y fresco, afrutado rojo - lleno de vida y profundidad, lo que refleja su temporada de crecimiento con el paso de los años. Producción limitada cajas Ligeramente oscuro, rubí medio a rojo. En nariz, frutas frescas rojas de Oregon y bayas, cereza aromática con el apoyo de dar más sabor y un toque de roble sutil. De cuerpo medio con taninos dulces brillantes, muy bueno, con pureza y profundidad. De textura seductora y gran final. Potencial de guarda de mas de 15 años BEAUX FRERES VILLAMETTE VALLEY PINOT NOIR Eu / Bot Nuestras prácticas incluyen la agricultura de una manera orgánica / biodinámica, sin riego, haciendo que cada añada refleje fielmente la temporada de crecimiento, así como una intervención limitada en la bodega. Si bien la elaboración del vino y las técnicas de cultivo son también importantes. Después de un período de crecimiento moderado, con temperaturas suaves del verano, perfecta temperatura y la cantidad justa de lluvias, sólo el cultivo de carga correcto, Comenzamos la cosecha de vides jóvenes primero (que maduran más temprano) y pudimos conseguir 15 toneladas de uva en la bodega antes de las lluvias. Debido a las viñas más viejas maduran más lento esperábamos a través del tiempo como nuestro vides fueron golpeados por las lluvias. Tan pronto como la fruta restante terminó de maduración - recogimos. Escogidas y procesadas a mano, ordenada y cuidadosamente cualquier uva comprometida era desechada. Una vez en el tanque de los fermentos el proceso en bodega se deja llevar, con un olor fresco y limpio. Envejecimiento en barricas durante 11 meses. Todavía vibrante y fresco, afrutado rojo - lleno de vida y profundidad, lo que refleja su temporada de crecimiento con el paso de los años. Producción Limitada cajas De brillante color rubí medio. Aromas jugosos y brillantes, fresas y fruta roja madura, en nariz toques tierra húmeda y ligeros componentes de especias cálidas. En boca, la fruta sigue a través de la textura aterciopelada en el paladar. Gran equilibrio y pureza de fruta y una exuberancia de equilibrio.

50 Bodega Pomum Cellars- Washington Columbia Valley - Estados Unidos POMUM CELLARS SYRAH Eu / Bot 91 Puntos Wine Spectator 100% Syrah. Envejecido en barricas francesas de 225 L ( 53% ) y barricas nuevas de 500 L ( 47% ) durante 18 meses. Posteriormente se deja 9 meses madurar mas en botella. Producción 220 cajas. POMUM CELLARS SYRAH Eu / Bot 100% Syrah. Envejecido en barricas francesas de 225 L y barricas de 500 L durante 20meses. Posteriormente se deja 8 meses madurar mas en botella. Producción 200 cajas. POMUM CELLARS SYRAH Eu / Bot 100% Syrah. De uvas provenientes de los viñedos de Yakima Valley ( 35% ) y de Snipes Mountain AVA ( 65% ). La cosecha 2011 ha sido una cosecha excepcional que solo se da cada medio siglo. Envejecido en barricas francesas de 225 L y barricas nuevas de 500 L durante 20 meses. Posteriormente se deja madurar 9 meses más en botella. Producción 158 cajas. Hace unos años que la bodega se enamoró de los barriles de los más grandes llamados toneles para elaborar este Syrah. De finura aromática, flores silvestres, aromas de humo, alquitrán, soja, todo ello deliciosamente envuelto en un núcleo picante de frutas negras. En boca, impecablemente equilibrado, presenta taninos suaves y redondeados con una longitud considerable. Decantar si se abre en corto plazo, de lo contrario un vino para disfrutar hasta el POMUM CELLARS SYRAH 2011 MAGNUM 1.5 L POMUM CELLARS SHYA RED 2007 Consultar Botellas Disponibles 94 82Eu / Bot Eu / Bot 47% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 13% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot y 5% Malbec. Provenientes de Yakima Valley AVA. Producción Limitada 481 cajas. Cosechada en su momento optimo, una vez en bodega se dejan envejecer en barricas francesas (77%), Barricas hunbaras (15%) y barricas americanas (8%) durante 18 meses.posteriormente se deja madurar en botella por otros 17 meses mas. De color intenso rojo carmesí, los aromas a bayas, cerezas negras, se mezclan con los toques dulzones y de especias. En boca, de paso elegante y expresivo, con taninos bien estructurados, exuberante y acabado largo y aterciopelado.

51 Bodega Pomum Cellars- Washington Columbia Valley - Estados Unidos POMUM CELLARS SHYA RED Eu / Bot 91 Puntos Stephen Tanzer 62% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 14% Merlot, 7% Malbec, 3% Petit Verdot. Envejecido durante 18 meses en barricas francesas ( 89% ) y húngaras ( 11% ) y madurado posteriormente otros 17 meses más en botella. Producción 639 cajas. Aromas de frutos rojos de alto tono con las bayas frescas machacadas, cereza y especias dulces. Al paladar, elegante y expresivo, exuberante y largo combinado con los sabores de las cerezas ácidas y caramelo con una pincelada verde en la boca. Los taninos están bien estructurados, señal de un buen potencial de envejecimiento. Airear si se consume ahora. POMUM CELLARS SHYA RED Eu / Bot 28% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc, 19% Malbec y 4% Petit Verdot. De viñedos de maduración anterior al estar situados en sitios mas cálidos, esta cosecha muestra su mayor firmeza cautivante de nuestros viñedos en el Valle de Yakima. Envejecido durante 18 meses en barricas francesas ( 89% ) y húngaras ( 11% ) y madurado posteriormente otros 17 meses más en botella. En nariz encontramos el refinamiento que la fruta madura ofrece, combinado con los toques del terreno y las notas del bosque. En boca, redondo y largo, con una acidez atractiva y de gran equilibrio. POMUM CELLARS SHYA RED 2009 Magnum 1.5 L Eu / Bot Consultar Botellas Disponibles POMUM CELLARS SHYA RED 2011 Magnum 1.5 L Eu / Bot Consultar Botellas Disponibles

52 Bodega Pomum Cellars- Washington Columbia Valley - Estados Unidos POMUM CELLARS RED WINE Eu / Bot 56% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Malbec,8% Merlot, 7% Syrah y 4$ petit Verdot Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés. Producción 684 cajas. Después de un trabajo duro y el entusiasmo puesto en los viñedos, se ha conseguido a partir de la cosecha 2007 hacer este vino de tan excepcional calidad. De color carmesí oscuro, aromas florales, fruta madura, tabaco y con exóticos aromas de especias. En boca fresco pero con cuerpo, los frutos, arándanos, cerezas rojas tan característicos nos conducen a un final largo y liso. POMUM CELLARS RED WINE Eu / Bot 45% Cabernet Franc, 19% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 14% Malbec y 7% Petit Verdot. Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés. Producción 383 cajas. Después de un trabajo duro y el entusiasmo puesto en los viñedos, se ha conseguido de esta cosecha recolectar las uvas en su momento óptimo en cada viñedo para hacer este vino de tan excepcional calidad. De color carmesí oscuro, frutas rojas y aromas de especias exóticas. En boca fresco pero con cuerpo, los frutos de la cereza negra, arándanos, con taninos elegantes y finos nos conducen a un final largo y excepcional. POMUM CELLARS RIESLING Eu / Bot De viñedos ubicados en el estado de Washington, esta Morrison Vineyard tiene más de 45 años, produciendo un vino que se hace con el máximo respeto por la fruta. Una vez en bodega es despalillada antes de ser prensada. El mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante un mes. No se permite la fermentación malolactica para potenciar la acidez que caracteriza a los mejores Rieslings. Tras la fermentación el vino permanece 5 meses sobre sus lías para adquirir complejidad y estructura. Antes de ser embotellado se le somete a una estabilización en frio, clarificación y filtrado para preservar su frescura. Producción limitada 684 botellas. Aromas florales, cítricos, albaricoque, nectarina, especias asiáticas, lichi y melocotón, seguidos de un toque mineral. En boca, rico y con textura, sabores a fruta combinados con la mineralidad, perfectamente equilibrado, seco y con un final largo. Podremos mantenerlo en botella por cuatro años mas.

53 Bodega World s End Napa Valley - California- Estados Unidos WORLD S END CROSSFIRE % Cabernet Sauvignon, La vinificación es bastante Eu / Bot 91 Puntos Stephen Tanzer similar a la que se realiza en Francia. El viñedo se divide en dos bloques, el Septentrional y el Oeste. Una vez en bodega, después de pasar a través de dos conjuntos de tablas de clasificación, en primer lugar, con racimo y luego, después de la despalilladora, se recoge grano a grano, dejándolas en frío en remojo para que mantenga el color y frescura antes de que ocurra la fermentación primaria. Elaborados cada bloque por separado, técnicas de extracion durante la fermentación primaria, asi como bombeo y rotación por un periodo de 1 mes. Finalmente se deja en tinas de madera francés que permite una toma más fisuras en la madera. Los vinos se someten a fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, y se dejan envejecer durante dos años. Producción limitada 500 cajas De color purpura rubí intenso. Aromas complejos, mermelada de arándanos, crema de moca, cassis, vainilla y flores. En boca, un vino con gran cuerpo, frutos negros, grosella, notas de café, eucalipto y chocolate negro, así como ligeros toques de roble tostado. Expresivo y elegante con un gran final. WORLD S END WAVENGTH Eu / Bot 50% Syrah, 50% Cabernet Franc, De los viñedos Sugarloaf 90 Puntos Stephen Tanzer Mountain, de clima mas fresco, lo que da una uva con mas color y sabor, además de bajo cultivo. Cosechadas a mano en cestas pequeñas y con doble mesa de clasificación una vez llegan a bodega, para que empiece la maceración en frio para extraer el color y aromas de la fruta y de comienzo la fermentación primaria. Cada uva se elabora por separado en barricas de roble con control de temperatura. Después de la fermentación primaria es bombeado y rotado durante un mes. Finalmente se deja envejecer en barricas nuevas de roble francés. Producción limitada 350 cajas De color purpura rubí intenso. Aromas complejos, mermelada de arándanos, frambuesa y toques florales. En boca, un vino con cuerpo, gran profundidad de sabor, frutos negros, grosella, así como la perfecta armonía del roble tostado, de taninos equilibrados. Expresivo y elegante con un gran final. WORLD S END AGAINTS THE WIND Eu / Bot 75% Cabernet Franc, 20% Merlo y 5% Cabernet Puntos Robert Parker Sauvignon, De los viñedos Sugarloaf Mountain y Coombsville, ambos viñedos de orientación Sur en pendiente. Una vez en bodega son sometidas a dos mesas de selección para quitar las uvas quemadas o dañadas, hojas o materiales extraños, respetando así la calidad de la fruta. Cada bloque se elabora por separado. Se dejan macerar a baja temperatura para extraer el color y conservar los aromas de la fruta. Posteriormente se dejan en depósitos de acero inoxidable para que de comienzo la fermentación primaria con bombeos y rotaciones durante tres semanas. Después de la fermentación se les deja envejecer en barricas de roble francés. Producción Limitada 1400 cajas. De color rubí intenso. Aromas complejos, frutas negras, tabaco y toques especiados y mentol. En boca, un vino con cuerpo a la vez que fresco, encontramos toques a frutas, pimienta y tabaco amargo, de taninos suaves y acabado medio.

54 Bodega World s End Napa Valley - California- Estados Unidos WORLD S END LITTLE SISTER 2009 Merlot y Cabernet Sauvignon. Una primera maceración Eu / Bot 91 Puntos Stephen Tanzer s a baja temperaturas controladas permite extraer todo el color y aromas de la uva. Cada bloque se elabora por separado en depósitos de acero inoxidable, dando comienzo a la primera fermentación a temperatura controlada con bombeos y extracciones diarias durante tres semanas. Después de la fermentación malolactica, el vino se deja envejecer en barricas de roble francés. Producción limitada 1300 cajas. De color rojo oscuro, bayas negras, cerezas negras, moca, chocolate negro, regaliz, y ligueros toques del roble. En boca, de ricos sabores, frutas maduras, frambuesa, grosella, equilibrado, de amplios taninos, de final largo y profundo. WORLD S END LITTLE SISTER %Merlot, 15% Cabernet Sauvignon. Obtenidos de 64 00Eu / Bot 91 Puntos Robert Parker viñedos antiguos en Coombsville, en las faldas de las colinas en el lado oriental del Valle de Napa. Todas las uvas se dejan en bins de media tonelada antes de su transporte a bodega. Las uvas se transfieren a una trituradora mediante un sistema de mesas de selección y cintas transportadoras que permiten extraer aquellas uvas que no cumplen con las condiciones optimas o esta dañadas, respetando asi la calidad de la fruta. Una primera maceración a baja temperaturas controladas permite extraer todo el color y aromas de la uva. Cada bloque se elabora por separado en depósitos de acero inoxidable, dando comienzo a la primera fermentación a temperatura controlada con bombeos y extracciones diarias durante tres semanas. Después de la fermentación malolactica, el vino se deja envejecer en barricas de roble francés. Producción limitada 1300 cajas. De color purpura rubí intenso, aromas a frutas maduras negras, cerezas, ciruelas, con toque avainillado y de especias. En boca, un vino con cuerpo, rico y lleno, de taninos redondos y de gran longitud. WORLD S END REBEL REBEL CHARDONNAY Eu / Bot 100% Chardonnay, Obtenidas de los viñedos de Beckstoffer al norte de la bahía de San Pablo al norte de San Francisco. Las brisas de la bahía hacen que haya un clima más fresco. Esto, mezclado con la arcilla predominante del terreno hace que las vides retengan la humedad. Las uvas son recogidas a mano lo que hace que solo sean escogidas las uvas óptimas y se transfieren los racimos a una prensa neumática. El jugo se enfría para preservar los sabores de la fruta a menos de 14ºC. Finalmente se deja con moderación en barricas para mantener el fresco y mineralidad de la fruta. Color amarillo con tonalidades verdes pajizas. Aromas intensos y complejos, fruta de hueso, melocotón, gotas de limón, pomelo rosa, flores blancas y un toque de vainilla. En boca agradable y fresco, toques de la fruta, melocotón, piña, durazno blanco, con un ligero toque a la madera, para llevarnos a un final largo y persistente.

55 Bodega Viña Ventisquero Atacama - Chile TARA PINOT NOIR Eu / Bot Producción limitada 900 Botellas. Plantadas en pie franco, esta uva fue cosechada en Marzo de 2013, en la mañana, en pequeñas cajas de 12 kilos, los cuales son llevados a un camión refrigerado hasta la bodega. Este vino fue fermentado en pequeños estanques abiertos de 300 kilos, con levaduras nativas y sin ninguna adición extra de aditivos. Se le hizo 2 a 3 pigeages diarios, con temperatura natural de fermentación de 15 C hasta 25 C, al final de la fermentación se hizo una pequeña adición de SO2, por solo una vez, para posteriormente realizar la crianza durante 14 meses en barricas de robre francés de borgoña 228 litros, de quinto uso. Sin clarificación ni filtración. De color vibrante rojo rubí, en nariz encontramos una complejidad de aromas, frutas negras, cerezas, mezclados con toques de champignon y minerales de la tierra. Es un vino que es tímido en aromas al abrir la botella pero luego de un tiempo se comienza a expresar. En boca intenso, con una acidez crujiente, con taninos firmes, y bien estructurado, se nota la mineralidad del terreno del Atacama, de suelos de origen calcáreo, casi como si tuviera la influencia del mar, se siente casi salado por la influencia tanto del mar y su suelo, es un vino de profundo origen, Un vino para disfrutar de él una vez en el mercado, su permanencia en botella por otros 8 años más incrementara sus cualidades. TARA SYRAH Eu / Bot Producción Limitada Botellas. 80% Syrah, 20% Merlot. Cosechadas ambas en el mes de Abril y transportadas en camiones refrigerados hasta la bodega. Vinificados por separado, en pequeños tanques abiertos de 500 kilos, se fermenta estilo Pinot Noir, con 2 a 3 pigeages diarios, durante una semana, con levaduras nativas, posteriormente se traspasa a barricas francesas de quinto uso, donde se realiza la fermentación maloláctica. Antes de finalizar se hace una pequeña adición de SO2, por solo una vez. Este vino no tiene clarificación ni filtración final. Una mezcla, particular y compleja, ya que la uva Syrah aporta frescura, toques herbáceos y especiados, de taninos suaves y aterciopelados. En cambio, la uva Merlot ofrece frutas negras y los toques minerales y calcáreos del terreno. La mezcla produce un vino de mayor complejidad, taninos firmes, de cuerpo medio, con un acabado largo y delicioso. Un vino para disfrutar de él una vez liberado, potencial de guarda por otros 8 años más incrementara sus cualidades.

56 Bodega Viña Ventisquero Atacama - Chile TARA CHARDONNAY Eu / Bot Producción Limitada 2,027 Botellas. Las uvas son transportadas en camiones refrigerados hasta la bodega. El prensado es realizado con el 50% con racimo entero, y prensado con los pies, por lo cual el rendimiento es muy bajo, solo se obtiene un 40% de rendimiento. Al mosto no se le ha agregado ningún producto ajeno a la uva, ni siquiera antioxidante (SO2), Posteriormente el mosto es fermentado en barrica de acero inoxidable, con levaduras nativas, sin ningún tratamiento o adición de productos externos a la uva. Para finalizar es envejecido durante 23 meses un 70% en barricas de acero inoxidable y el 30% restante en barricas de roble francés tipo borgoña de 228 litros de 5º uso. El objetivo es tener un vino con la mayor identidad del desierto de Atacama. No se clarifica, ni se filtra, lo cual hace que este vino pueda tener precipitaciones y a la vez el vino se encuentra con todas sus borras finas, lo cual le da un carácter muy especial. Es un vino de tipicidad de clima fresco, nerviosos a la vez que mineral. En boca, denso y con buena estructura haciéndose notar en el paladar las notas del suelo calcáreo y salino donde se cultiva. Aromáticamente es un vino de frutos tipo pepino de frutas, damasco y flores, que evolucionan en la copa a medida que se bebe. ENCLAVE Eu / Bot 96 Puntos Epicuro 94 Puntos Descorchados 92 Puntos Wine Spectator 86% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Carmenere, 2% Cabernet Franc. Viñedos de Origen Pirque, Maipo Alto. La Fermentación es clásica. Primero se hizo una pre maceración de unos 3 a 4 días a 8 C. Luego se dejó que la temperatura subiera suavemente y cuando llegó a 20 C, se comenzó a fermentar. La fermentación duró unos 6 a 8 días, con temperaturas de entre 22 a 28 C, para luego hacer una pos maceración con todos sus orujos de 3 a 5 semanas. Tras una degustación diaria para ver el comportamiento de sabores y taninos, se decidió cuanto tiempo estaría el vino en contacto con sus pieles antes de descubarlo. Luego, fue trasladado directamente a barricas para su fermentación maloláctica. Este vino fue criado en barricas francesas de 225 L, de grano extrafino durante 18 meses. El 50% de ellas fueron nuevas y el 50% restante tenía un año. La guarda en botella fue de 12 meses. De color rojo profundo y oscuro, con aromas a frutas rojas como ciruelas y guindas, con toques de casis, pimienta blanca, tierra húmeda, y algo de frutos negros. Tiene una complejidad aromática muy interesante. En boca es un vino elegante, de buena estructura, taninos firmes y sedosos a la vez. Tiene una larga persistencia. Este vino de mezcla ofrece distintas capas de sabores. En ellas se entremezclan los taninos firmes del Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, la suavidad y complejidad del Carménère y la elegancia del Cabernet Franc.

57 Bodega Viña Ventisquero - Chile PANGEA SYRAH 2008 AGOTADO Eu / Bot 92 Puntos Stephen Tanzer Envejecidas en barricas de roble francés, 60% barricas nuevas durante 20 meses y posteriormente se deja en botella por otros 12 meses mas. De un intenso color oscuro, destaca por su complejo y particular aroma envolvente, manteniendo el carácter del Syrah cultivado del terreno de Apalata, aromas a frutas rojas, frambuesa y cerezas, mezclado armoniosamente con especias, condimentos y una mineralidad provenientes de los distintos tipos de suelos que contienen hierro y cuarzo, también se distinguen pimienta negra y chocolate negro. En boca esa expresión de los frutos y mineralidad, taninos suaves y largos, con una buena concentración y elegancia, junto con una acidez equilibrada, hacen que tenga un final complejo y elegante. Un vino para ser degustado ahora, su permanencia durante 10 años en botella nos hará encontrarle otras elegancias y cualidades. HERU PINOT NOIR Eu / Bot Envejecido en barricas francesas por un periodo de 14 meses, de las cuales un 25% son nuevas, un 35% de segundo año y un 40% de tercer año. Rojo Rubí profundo con tintes violáceos. En nariz muestra inicialmente aromas a berries rojos como fruta, frambuesa y guinda respondiendo al perfil clásico de esta noble variedad. Suaves notas a vainilla y especies que interactúan con delicadas notas minerales, mostrando un vino que es a su vez seductor y complejo. Al paladar, sabores de jugosa fruta roja, acidez cronante y taninos redondos que se encuentran sostenidos sobre una base de fina y elegancia barrica francesa. Puede ser bebido ahora, incrementando su complejidad dejándolo 8 años mas en botella. VERTICE Eu / Bot 91 Puntos Descorchados Vértice es la creación conjunta de Felipe Tosso, enólogo chileno de Viña Ventisquero y John Duval enólogo Australiano. Ellos han creado este ensamblaje que representa lo mejor de las uvas de las laderas de Apalta. De edición limitada hecho artesanalmente, entrega la mejor expresión del Carmenere y del Syrah. Cosechadas a mano cada uva en su momento optimo de recolección. Envejecido en barricas de roble francés durante 18 meses y posteriormente 9 meses mas de guarda en botella. De color rojo profundo con notas a violetas. Aromas de frutos rojos y negros mezclados con aromas a especias suaves como pimienta negra y otras especias con algunas notas a vainilla y chocolate propias de las barricas. En boca de taninos suaves, estructura firme, frutos negros y especies, acidez equilibrada y un largo final en boca. Gran potencial de guarda de más de 10 años.

58 Bodega Viña Ventisquero- Valle del Maipo - Chile QUEULAT GRAN RVA CARMENERE Eu / Bot 100% Carmenere. Una vez recolectados los racimos a mano y transportados a bodega, se realiza una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación el mosto fue fermentado en tanques de acero inoxidable. Posteriormente se deja envejecer durante 12 meses en barricas ( 50% Encina Francesa y 50% Roble Americano ) de las cuales el 15% son barricas nuevas. Finalmente se deja reposar durante 3 meses en botella. De color cereza con tonos purpuras, en nariz aromas intensos y atractivos, frutas negras, arándano y moras, notas especias y terrosas así como de pimentón asado, y sutileza del chocolate negro, café y tabaco. En boca resalta su rica estructura, buen cuerpo, acidez equilibrada, taninos suaves y aterciopelados, que le dan un gran volumen final con retrogusto a chocolate y regaliz. Se recomienda beber ahora, pero su permanencia en botella por cinco años mas le sacara nuevas sensaciones. GREY CARMENERE Eu / Bot 97 % Carmenere y 3% Petit Verdot, Recolectados a mano los racimos y transportados a bodega son seleccionados y por gravedad se hace llegar a los tanques al estar bajo el nivel del suelo. Se muele un50% de la uva y se hace una maceración pre-fermentativa a 8ºC durante 5 días, cuando empieza a subir la temperatura, se comienza a remontar, fermentando entre los 22 a 26ºC, con remontajes todos los días. El encubado total dura 35 días, para luego traspasarlos a barricas para que dé comienzo la fermentación malolactica. Se deja envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 33% son barricas nuevas y el resto de segundo y tercer año, con tres trasiegos. Finalmente se deja en botella durante 8 meses. Rojo cereza intenso con notas violetas. En nariz, varias capas aromáticas hacen que sea un vino complejo, con frutos negros, moras, cereza negra, así como los toques del bosque clásico chileno, con pimientas y especias y notas minerales del grafito. En boca, un vino con cuerpo, vibrante y fresco, de entrada suave con taninos aterciopelados, de rica acidez que mantiene un frescor largo y persistente, frutas negras y la tierra húmeda hacen que sea un vino complejo a la vez que elegante. Temperatura de Servicio 16-18ºC. VENTISQUERO RESERVA CARMENERE Eu / Bot 85% Carmenere, 15% Syrah. Del Valle de Colchaga de suelos pedregosos, graníticos y alta permeabilidad. Una vez en bodega se realizó una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma. A continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable. El 70% de este vino tuvo guarda en madera durante 10 meses (50% barrica francesa, 50% roble americano), para luego permanecer en botella por 6 meses. De color rojo cereza profundo con notas color granate. En Nariz intenso y atractivo, resaltan aromas a frutas negras y rojas frescas como arándano, mora, grosella, frutilla y cereza, junto a notas especiadas y terrosas que se mezclan armoniosamente con vainilla. En boca resalta su rica estructura, de cuerpo equilibrado, con aterciopelados que la dan un gran volumen. Final limpio y elegante. Podrá permanecer por 7 años mas en botella. toques de chocolate y taninos gordos y

59 Bodega Andeluna Tupungato Valley - Argentina ANDELUNA PASIONADO CUATRO CEPAS Eu / Bot 92 Puntos Descorchados 90 Puntos Wine Advocate 35% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, y 15% Cabernet Franc. Provenientes de viñedos en Tupungato, a mas de 1300 metros de altitud, parcelas seleccionadas de baja producción, recogidas en el momento optimo de madurez polifenólica, duran te la madrugada en cajas pequeñas, en bodega son seleccionadas a mano. Cada una de las variedades es eleborada individualmente. Maceración pre-fermentativa con hielo seco. Delestage y maceración post-fermentativa por 10 días. Envejecimiento en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. Luego se realiza el Blend, y se le deja reposar en barricas nuevas de roble francés por otros 6 meses más para desarrollarse y armonizar las particularidades de cada variedad. Color rojo intenso con reflejos violáceos y rubí. Aromas a frutos rojos maduros, típicos de la Malbec, se combinan con notas especiadas características de la Cabernet Sauvignon y del Merlot, con una nota delicada de anís que le da la Cabernet Franc, complementado por los toques avainillados que le proporciona la madera, así como los toques a chocolate. En boca un vino de gran estructura, con taninos maduros y redondos y de larga persistencia.. Decantar y servir a 16º. Un vino con gran potencial de guarda. ANDELUNA ALTITUD MALBEC Eu / Bot 91 Puntos Descorchados 90 Puntos Wine Spirits 100% Malbec. Las uvas utilizadas fueron extraídas en su totalidad de uno nuestros viñedos ubicada en Tupungato, Mendoza a más de m Las uvas son cosechadas a horas tempranas, manualmente, realizando una preselección en el viñedo. Selección de granos en forma manual. Maceración prefermentativa a bajas temperaturas. Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 26ºC. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Envejecidas en barricas de roble francés, por un período de 12 meses para luego ser estibado en botellas para permanecer un mínimo de 8 meses, antes de su lanzamiento. De color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas complejos a higos y ciruelas, con notas de vainilla, café y chocolate provenientes de su paso por barricas de roble francés. En boca el paso es dulce con taninos suaves y una larga persistencia. Decantar y servir a 16.

60 Bodega Andeluna Tupungato Valley - Argentina ANDELUNA 1300 MALBEC Puntos Decanter Magazine 9 96 Eu / Bot 89 Puntos Descorchados 100% Malbec. Las uvas utilizadas fueron extraídas en su totalidad de uno nuestros viñedos ubicada en Tupungato, Mendoza a más de 1300 m. Selección de granos en forma manual. Maceración pre- fermentativa a bajas temperaturas. Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 26ºC. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Posteriormente, el vino reposó en barricas de roble Francés y Americano por un periodo de 6 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 6 meses. Gran intensidad y tintes violáceos. De aromas a frutas y flores diversas, con notas de dulce de leche, vainilla y chocolate provenientes de su paso por barricas de roble. Un vino que ingresa en boca con la dulzura típica del varietal. Equilibrado, de cuerpo y gran estructura, con presencia de taninos maduros. FILOSUR 1300 MALBEC Eu / Bot 100% Malbec. La uva utilizada para proviene en su totalidad de nuestros viñedos ubicados en Villa Atuel, San Rafael, Mendoza. Los mismos se encuentran ubicados a más de 700 m.s.n.m. Esta zona se caracteriza por su gran amplitud térmica lo que permite obtener uvas de gran intensidad en su color, y una importante expresión aromática. Los viñedos seleccionados para su elaboración cuentan con un adecuado manejo del riego a través del sistema de goteo que aporta la exacta cantidad de agua que necesita la planta. Realizamos un manejo de la canopia con un rendimiento por hectárea menor a kg, de esta manera logramos racimos que presentan granos pequeños y poseen una adecuada exposición al sol para preservar las características aromáticas. Se realiza una cuidadosa selección de granos en forma manual, maceración prefermentativa a bajas temperaturas y, posterior fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 26ºC. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Intensos aromas a frutos rojos. Aterciopelado y suave en el paladar. Muy frutado con toques de vainilla, dulce de leche y chocolate ANDELUNA 1300 TORRONTES BLANCO Eu / Bot 100% Torrontes. La uva utilizada fue extraída en su totalidad de viñedos ubicados en Tupungato, Mendoza a más de 1300 m.s.n.m. Esta zona se caracteriza por su gran amplitud térmica lo que permite obtener uvas de gran intensidad en su color, y una importante expresión aromática. Ideal para elaborar vinos de concentración natural aptos para la guarda. Los viñedos elegidos cuentan con un adecuado manejo del riego a través del sistema de goteo que aporta la exacta cantidad de agua que necesita la planta. Realizamos un manejo de la canopia con un rendimiento por hectárea menor a kg. Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños y poseen una adecuada exposición al sol para preservar las características aromáticas. Selección de granos en forma manual. Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijasde acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 15ºC. Sin paso por madera. Presenta un liviano color verde plateado y acerado. Con aromas a _ores blancas, cítricos y frutos tropicales donde se destacan ruda, jazmín y durazno blanco. En boca es fresco y con final intenso.

61 Bodega Bouza - Uruguay BOUZA MONTE VIDE EU Eu / Bot 50% Tannat, 25% Merlot y 25% Tempranillo. Vino de corte obtenido de una selección de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo de Las Violetas, Canelones Melilla. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes y 1 pigeage diarios. Tiempo de maceración total entre 10 y 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 12 y 15 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano. Vino de color púrpura con tonalidades petróleo, intenso, brillante y capa alta. En nariz se presenta complejo, frutas rojas y negras, frambuesas y moras, notas de regaliz en un fondo de café y tabaco. En boca muestra una entrada dulce e intensa, con buen volumen y ágil en su movimiento, elegante y armonioso con taninos amables que le dan una muy buena estructura. Es un vino equilibrado, redondo, muy agradable al paladar, con intensa persistencia, final largo y excelente recuerdo. BOUZA TANNAT B Eu / Bot 100% Tannat. Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada a 26ºC con 2 remontajes y un pigeage diarios. Tiempo de maceración total 9 días. Crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Color rojo púrpura, brillante con reflejos petróleo. Se mueve ágil en la copa mostrando lágrimas coloreadas y espesas. En nariz presenta aroma a frutas rojas maduras, ciruelas negras e higos pasas. De ataque dulce, intenso, la fruta madura invade la boca con notas de canela, caramelo y almendras tostadas. Muy amable, recorrido armonioso, con taninos dulces, es un vino que persiste, de final largo y untuoso. Potencia de guarda de hasta 15 años. Temperatura de Servicio 16-18ºC.

62 Bodega Bouza - Uruguay BOUZA TANNAT Eu / Bot 100% Tannat Selección manual de las uvas procedentes de Las Violetas, Canelones Melilla. Fermentación a 26ºC en tanques de acero inoxidable (70%), en recipientes de hormigón (10%) y en barricas de roble francés (20%). Maceración entre días con dos remontajes diarios. Finalmente se deja envejecer entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés y americano. Vino de color rojo intenso. En nariz destacan los aromas a frutos rojos, membrillo y mermelada. En boca nos encontramos un vino con volumen y equilibrado, con taninos suaves y cuerpo moderado, con final medio. Para disfrutar de él una vez decantado, podremos mantenerlo por 8 años más en botella. Temperatura de Servicio 16ºC. BOUZA ALBARIÑO 2014 AGOTADO Eu / Bot 100% Albariño. Selección manual de las uvas procedentes de Las Violetas, Canelones Melilla. Maceración prefermentativa durante 5 horas a 8ºC. Desfangado a 10ºC. Fermentación 80% en tanque y 20% en barricas de roble francés. Crianza sobre sus lías durante 3 meses. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos y notas aceradas, cristalino y brillante. En nariz presenta aromas cítricos que nos recuerda a lima, damasco, durazno blanco y pera. Al agitar la copa aparecen notas florales, notas de manteca y pan. De ataque dulce, evoluciona rápidamente hacia una acidez equilibrada, de persistencia media y final muy amable. En suma, un vino joven, con mucha frescura, complejo y con gran personalidad.se muestra suave y exuberante, con notas a frutas frescas como peras, ananá, lima, en un fondo de flores blancas. Exultante una vez abierto, podremos mantenerlo por 2 años más en botella. Temperatura de Servicio 12ºC.

63 Bodega Pizzorno - Uruguay PIZZORNO TANNAT RESERVA Eu / Bot 100% Tannat. Racimos cosechados a mano provenientes de la parcela Nº 12, máxima expresión de calidad de Tannat en nuestro viñedo, en óptimo estado de madurez. Maceración en frío durante 3 días a 13º C. Fermentación a temperatura controlada. Maceración postfermentativa durante 21 días para terminar con una Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella. Color intenso rubí oscuro con aristas violetas. Aroma complejo de frutos del bosque, tabaco y especias. En boca taninos maduros, muy buen volumen, equilibrado y persistente. Un vino para disfrutar de él ahora, su permanencia en botella por otros 6 años más nos hará encontrar nuevos matices. PIZZORNO TINTO RESERVA Eu / Bot Tannat, Cabernet Sauvignon y Merlot. Vinificación tradicional de cada variedad. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Luego de realizado el corte vuelve a barricas por 4 meses para lograr su mejor integración. Finalmente permanece 12 meses de botella. Color rojo rubí intenso con aristas brillantes; aroma complejo donde sobresale la fruta en equilibrio con la madera. Buen cuerpo, taninos dulces y redondos le dan gran armonía, con un final de boca muy prolongado. Temperatura de servicio entre 18º y 20º. Un vino para disfrutar de él en estos momentos, se puede dejar en botella hasta 10 descubriéndonos nuevas matices. PIZZORNO TANNAT RESERVA Eu / Bot 100% Tannat. Tannat es una variedad característica de Uruguay que nos representa internacionalmente con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra región Canelón Chico en el sur del país. Uruguay es el único productor en el mundo donde existen viñedos significativos en cantidad aun mayores que en su tierra nativa: Madiran e Irouléguy, suroeste de Francia. Con rigurosos cuidados del viñedo en las tareas precosecha, se parte de uvas maduras recolectadas manualmente el día 11 de marzo, de intenso color y potentes taninos, lo que marca su personalidad. Aplicando en su elaboración métodos tradicionales, artesanía y alta tecnología obtenemos un vino Tannat. De color rojo rubí intenso, aromas complejos de frutas rojas y negras, algo de ciruelas e higos secos; con buen cuerpo y volumen en boca con taninos maduros y persistentes. Temperatura de Servicio 16 18ºC. PIZZORNO DON PROSPERO TANNAT Eu / Bot 100% Tannat. Tannat es una variedad característica de Uruguay que nos representa internacionalmente con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra región Canelón Chico en el sur del país. Uruguay es el único productor en el mundo donde existen viñedos significativos en cantidad aun mayores que en su tierra nativa: Madiran e Irouléguy, suroeste de Francia. Con rigurosos cuidados del viñedo en las tareas precosecha, se parte de uvas maduras recolectadas manualmente el día 11 de marzo, de intenso color y potentes taninos, lo que marca su personalidad. Aplicando en su elaboración métodos tradicionales, artesanía y alta tecnología obtenemos un vino Tannat. De color rojo rubí intenso, aromas complejos de frutas rojas y negras, algo de ciruelas e higos secos; con buen cuerpo y volumen en boca con taninos maduros y persistentes. Temperatura de Servicio 16 18ºC.

64 Bodega Suertes del Marques D.O. Valle de la Orotava - Tenerife SUERTES DEL MARQUES LOS PASITOS Eu / Bot 92 Puntos Robert Parker 92 Puntos Stephen Tanzer 100% Baboso Negro. Producción Limitada. Los racimos de Baboso Negro se encuban en pequeños depósitos de 600 litros de capacidad que tras un pisado tradicional arranca de manera espontánea la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas, hasta alcanzar temperaturas en torno a los 28ºC. Después de una maceración de un periodo de tres semanas mediante ligeros bazuqueos manuales diarios, el vino se descuba a una barrica neutra de roble francés de 500 litros donde termina la fermentación malolactica. Tras 13 meses con sus propias lías y sin realizar ningún trasiego, el vino se embotella sin filtrar directamente de la barrica. SUERTES DEL MARQUES EL CIRUELO Eu / Bot 94 Puntos Robert Parker 93 Puntos Stephen Tanzer 97 % Listan Negro, 3% Listan Blanco. Producción Limitada. Mayoritariamente Listán Negro con un pequeño porcentaje de Listán Blanco. Los racimos se encuban en un cubo de hormigón abierto que trás un pisado tradicional la fermentación alcohólica comienza de manera espontánea por levaduras autóctonas hasta alcanzar una temperatura en torno a los 30 C. Tras una maceración de un periodo de 28 a 35 días mediante ligeros bazuqueos manuales diarios el vino se descuba a barricas neutras de roble francés de 500 litros de capacidad, donde termina la fermentación maloláctica. Después de 12 meses con sus propias lías y sin realizar ningún trasiego, el vino se embotella sin filtrar. SUERTES DEL MARQUES CANDIO Eu / Bot 87 Puntos Robert Parker Tras el despalillado y estrujado de la uva se procedió a su encubado en barricas abiertas de roble francés, con un 75% del raspón, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas hasta alcanzar una temperatura de 31ºC. Tras una maceración de treinta días mediante bazuqueos manuales diarios el vino se descubo a barricas nuevas de roble francés ( 60% Allier, 40% Vosgues ) donde se completo la fermentación malolactica. El proceso culmina con una crianza de dieciséis meses en contacto con sus propias lías para finalmente ser embotellado sin filtrar, permaneciendo durante un mínimo de seis meses en botella antes de salir al mercado.

65 Bodega Suertes del Marques D.O. Valle de la Orotava - Tenerife SUERTES DEL MARQUES LA SOLANA Eu / Bot 91 Puntos Robert Parker 93 Puntos Guia Peñin SUERTES DEL MARQUES LA SOLANA Eu / Bot 94 Puntos Guia Peñin 92 Puntos Robert Parker 100% Listan Negro. En un viñedo de 2,5 hectáreas en exposición Noreste, y situado a una altitud de entre 400 y 520 metros sobre el nivel del mar, encontramos viñas de Listán Negro cuya edad varía desde los ochenta a los ciento diez años de edad, cultivadas en el singular sistema de cordón múltiple. El suelo se halla conformado por una capa pobre asentada sobre roca volcánica, un terroir que da como resultado un vino en el que frutosidad y mineralidad se combinan sutilmente. Procedente de uvas de Listán Negro de nuestra parcela La Solana, la uva se encuba en pequeños cubos abiertos de hormigón, donde realiza una maceración prefermentativa en frío. Tras una maceración con temperatura controlada, y mediante bazuqueos manuales, la fermentación alcohólica termina en barricas de roble francés (Allier, Vosges y Nevers) de 500 litros de capacidad. En ellas se lleva a cabo un proceso de batonage hasta completar la fermentación maloláctica. Seguidamente se somete a crianza ( 12 meses ) en las mismas barricas por un periodo que varía en función de la añada. SUERTES DEL MARQUES EL ESQUILÓN Eu / Bot 91 Puntos Robert Parker 91 Puntos Guia Peñin 70% Listan Negro y 30% Tintilla provenientes de la parcela El Esquilón. Se procede a un despalillado sin estrujado de la uva, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante catorce días, con bazuqueo manual y a una temperatura de 28ºC. Tras una maceración postfermentativa de diez días, se realiza su descube a barricas nuevas de roble francés ( Nevers ), donde se completa la fermentación malolactica en contacto con sus lías, para una posterior crianza de un mínimo de diez meses, embotellándose finalmente sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de esta parcela la producción es muy limitada.

66 Bodega Suertes del Marques D.O. Valle de la Orotava - Tenerife SUERTES DEL MARQUES VIDONIA 2013 AGOTADO Eu / Bot 93 Puntos Robert Parker 91 Puntos Stphen Tanzer 92 Puntos Guia Peñin 90% Listan Blanco y 10% variedades autóctonas ( Gual, Marmajuelo, Vijariego, Baboso Blanco ). Producción Limitada. Procedente de dos parcelas, El Barranco y El Drago, con más de un siglo de edad. De la parcela El Barranco, proviene el Listán Blanco, mientras que de la parcela El Drago, obtenemos otras variedades locales como Gual, Marmajuelo y Vijariego Blanco entre otras. Mayoritariamente Listán Blanco, complementado con distintas variedades Mayoritariamente blancas locales. Tras un prensado de los racimos enteros el mosto limpio se trasiega a barricas neutras de roble francés de 500 litros de capacidad, dónde la fermentación alcohólica arranca de manera espontánea por las levaduras autóctonas. Después de un parado superior a 10 meses con sus propias lías el vino se embotella. SUERTES DEL MARQUES BLANCO TRENZADO Eu / Bot 91 Puntos Robert Parker 90% Listan Blanco, 10% Vidueño ( variedades autóctonas como Marmajuelo, Gual, Vijariego Blanco, Verdello y Baboso Blanco ). Mayoritariamente Listán blanco procedente de dos zonas; de nuestra finca El Esquilón y de La Piñera. Junto a un vidueño procedente de la zona de La Florida, compuesto por variedades autóctonas como Gual, Marmajuelo, Baboso Blanco, Albillo Criollo, Vijariego Blanco y Verdello, completan su composición varietal. La Piñera se encuentra a una altitud de unos 600 metros, mientras que nuestra finca El Esquilón se encuentra sobre 450 metros sobre el nivel del mar con orientación Norte. Se trata de viñas centenarias cultivadas en el sistema tradicional de cordón trenzado. El vidueño de La Florida se encuentra a 550 metros sobre el nivel del mar y con orientación Norte-Sur cultivada en espaldera. Suertes del Marqués Blanco Barrica se compone de Listán Blanco y un vidueño de otras variedades autóctonas (Gual, Marmajuelo, Baboso Blanco, Albillo Criollo y Vijariego Blanco y Verdello). Dicho ensamblaje varía dependiendo de la añada. Tras un cuidadoso despalillado, la uva sin estrujar se lleva a la prensa neumática donde tan solo el mosto flor se trasiega a barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. Una vez en las barricas comienza una fermentación alcohólica de manera espontánea por espacio de aproximadamente de tres semanas, estando constantemente el vino en contacto con sus lías. La elaboración continúa con un afinamiento del vino en barricas con un proceso de batonage mensual, logrando de este modo una armonía entre la mineralidad propia del terroir y la elegancia aportada por el afinamiento en barricas. Como resultado obtenemos un vino blanco de gran complejidad y capacidad de guarda.

67 Bodega Ignios Origenes DO Ycoden, Daute, Isora IGNIOS BABOSO NEGRO Eu / Bot 92 Puntos Robert Parker ( Añada 2012 ) 100% Baboso Negro. Tras su selección en campo y bodega, se realiza un despalillado y estrujado suave sobre el 70%, el 30% restante se encuba en racimo entero para su posterior maceración prefermentativa en frío de 72 horas y la siguiente activación de la fermentación alcohólica por medio de las levaduras autóctonas. Después de 16 días de maceración, procedemos a un prensado suave. Tras un desfangado de las lías más gruesas a las 24 horas del prensado, se trasiega a barricas de roble francés de 228 litros donde permanece 12 meses para su crianza. Una vez terminada, se ensamblan todas las barricas para su posterior clarificado y embotellado sin filtrar ni estabilizar, para continuar con una crianza en botella durante 6 meses antes de salir al mercado. Un vino de capa medía, limpio, brillante cereza-picota. Gran intensidad aromática. Sorprendentes y frescos mentolados, fruta roja y negra en perfecta maduración, notas herbales de raíz de hinojo y jengibre junto a un fondo mineral negro que delata su procedencia canaria. Un vino que crece a medida que va respirando y en el que la madera solo dejó un recuerdo de lo mejor de ella. En boca nos encontramos con una sedosidad de taninos que nos descubre la perfección de maduración y crianza que tuvo la uva y el vino. Revivimos desde el primer momento los aromas que nos dejo en nariz, lo que lo hace ser una experiencia continua de aromas y sabores. Todo ello acompañado por una fresca acidez que hace que las sensaciones sabrosas nos inunden desde principio a fin alargando la estancia del vino en nuestra boca. Un perfecto equilibrio de concentración, volumen y acidez. Cuando el vino abandona nuestra boca el postgusto vuelve a recordarnos su noble, elegante y fresco paso, sin duda querremos recuperar todas esas sensaciones con un sorbo más. IGNIOS LISTAN NEGRO Eu / Bot 89? Puntos Robert Parker 100% Listan Negro. De viñedos de entre 15 y 40 años de antigüedad a pie franco. Tras una doble selección de la uva en campo y bodega, se realiza una crio-maceración durante 3 días a baja temperatura y su posterior fermentación alcohólica durante 12 días en depósitos de acero inoxidable. A continuación se realiza su fermentación maloláctica en barricas de 228 litros de Roble francés para su posterior crianza de 12 meses en barrica. Por último es clarificado y embotellado sin filtrar ni estabilizar. Un vino radiante de principio a fin. De color rubí de capa media. En nariz destaca por su perfume sutíl a frutas rojas y negras maduras, pinceladas florales con notas mentoladas y balsámicas acompañadas de cálidas especias y maderas nobles bien integradas. En boca se muestra tan vivo como en nariz, con todo su potencial despierta los sentidos. Aparece vía retronasal su perfume seductor que con cada sorbo es más elegante y goloso. Expresivo, sabroso, fresco y con ese punto salino que confirma su carácter atlántico.

68 Bodega Ignios Origenes DO Ycoden, Daute, Isora IGNIOS VIJARIEGO NEGRO Eu / Bot 93 Puntos Robert Parker Vendimia el día 06/10/2013, cajas de 12 kilos y selección manual en campo, una vez en bodega se despalilla y se encuba para una maceración pre-fermentativa en frio durante 72 horas, arranca la fermentación con levadura propia de la uva, para completar 17 días de maceración. Tras un prensado suave, se pasa a barricas de roble francés de 600 y 228litros de capacidad para realizar la fermentación maloláctica y completar una crianza durante 11 meses, una vez terminada la crianza, se ensamblan las barricas, se clarifica y es embotellado. Se embotellaron 1380 botellas de 0.75l y 10 magnum de 1.5l IGNIOS MARMAJUELO Eu / Bot 89 Puntos Robert Parker 100% Marmajuelo. Después de una selección en campo y sin despalillar ni estrujar, se realiza un prensado suave para extraer el mosto flor y el primer mosto prensa. Tras 48 horas en frio, se realiza el desfangado y comienza la fermentación alcohólica con las levaduras autóctonas de la variedad. Una vez terminada la fermentación alcohólica, introducimos el vino con las lías más finas en barricas de roble francés de 228 litros para su posterior crianza y afinamiento durante 7 meses. Para finalizar es clarificado y estabilizado para su posterior embotellado. Un blanco de bello color amarillo-dorado y reflejos brillantes. En nariz es fragante, hierbas aromáticas, frutas blancas, balsámicos, recuerdos de almendro en flor y miel de retama. En boca es noble, untuoso, sabroso y perfumado, con una acidez refrescante. Un blanco sin complejos, personalidad y carácter de la tierra. IGNIOS DULCE LISTAN BLANCO DE CANARIAS Eu / Bot 100% Listan Blanco. Se recolecta uva con un porcentaje de entre 30/35% de pacificación para obtener los grados. Brix necesarios, selección en campo, despalillado estrujado y maceracion pelicular en frio durante 18 horas. Prensado suave y desfangado a las 48 horas para comenzar la fermentación. una vez paramos la fermantación, dejamos decantar las lias más gruesas y pasamos el vino a las barricas de roble francés con las lias más finas para realizar la crianza. En los 4 primeros meses realizamos batonage cada 7 dias y a partir de ahí cada 15 días hasta terminar la crianza. De brillante amarillo-dorado con densos destellos aromáticos a frutas asoleadas (peras en almíbar, pétalos de rosa, esencia de azahar). En boca es denso, suave, algo cariñoso, goloso y perfumado. Llena con su presencia pero no satura, su buena acidez hace que no resulte empalagoso.

69 Bodega Matias i Torres DO La Palma ALBILLO CRIOLLO BLANCO Eu/Bot 91 Puntos Robert Parker ALBILLO CRIOLLO BLANCO 2014 PROXIMAMENTE Eu/Bot Albillo Criollo 100%. Prensado Suave. Raspón 25% aprox. Fermentación depósito acero inoxidable. Criado sobre lías durante 4 meses. Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Fermentación espontánea. (Vinos intervenido lo menos posible). De suelo volcánico muy evolucionado y fértil de tierra vegetal sin capa de arena. Una parcela a la otra a metros sobre el nivel del mar. En el noroeste de la isla. Vegetación abundante en el entorno (esta cota de altura en la isla es ocupada por pinares), además de otras especies silvestres y frutales. Sistema de conducción en vaso tradicional, pie franco en superficie aterrazada para ganar así terreno cultivable a barrancos. En secano. Media de edad cepas de estas dos parcelas es de años. Limpio, brillante, cristalino. Amarillo con reflejos verdosos. Aroma de intensidad moderada. Frutas carnosas: pera, manzana, ciruela. Fondo de tedera e hinojo. Fresco. Final alimonado. DIEGO BLANCO Eu/Bot Diego 100%. Procedente de una única parcela. Zona de Rivero- término municipal de Fuencaliente-800m sobre el nivel del mar. Viñas de una media de 50 años. Cultivo tradicional de plantación irregular, en pendiente, en secano (parral horizontal muy bajo, separado del suelo por horquetas de madera, no más de la altura del racimo). Tipo de suelo: Textura arena franca- más de 20% de arena; más 60% arena gruesa- ligeramente ácido. Vendimia manual (5 de Octubre de 2014). Para un alcohol probable de 12,8. Despalillado total de los racimos. Maceración durante tres días. Prensado suave con prensa neumática. Fermentación espontanea. Sin control por frio. No se añaden levaduras o enzimas y sin corrección de acidez. Finalmente se le deja envejecer sobre sus lías durante 6 meses. Producción limitada de botellas.

70 Bodega Matias i Torres DO La Palma MALVASÍA AROMÁTICA BLANCO NATURALMENTE DULCE Eu/Bot Malvasía Aromática 100% botellas 50 cl Corta maceración oxidativa en lagares de tea (parte interior pino canario) abiertos (hasta que despunta la fermentación). Raspón. Fermentación en depósito acero. Lenta y gradual hasta levaduras propias no pueden transformar resto azúcares. No controladas con temperatura maceración o fermentación, empieza y termina de forma no dirigida. Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Crianza 10 meses sobre sus lias, 12 meses en botella. Contiene sulfitos. Suelo y viticultura. Sur, zona Llanos Negros. Volcánico pobre y ligero. Franco arenoso. Capa de ceniza volcánica de grosor variable 1 a 5 metros. Muy pobre en arcilla o limo. (Reciente actividad volcánica 1971) / metros sobre el nivel del mar. Sistema conducción rastrera. Secano. Media edad cepas 70 años aprox. Bajo rendimiento. Baja densidad. Descripción: Una añada buena, de color amarillo con reflejos dorados. De una complejidad aromática amplia y una boca dinámica, con equilibrio entre dulzor y acidez. Aparece amargor característico de la variedad. Elegante. Salino y mineral. NEGRAMOLL TINTO Eu/Bot 91 Puntos Robert Parker NEGRAMOLL TINTO 2014 PROXIMAMENTE Eu/Bot 90% Negramoll, 5% Castellana, 5% Listan Negro. De procedencia de varias parcelas y distintas zonas, Fuencaliente, Mazo y Garafía. Suelo volcánico, pobre y ligero a metros de la zona Sur de años de edad del viñedo, y volcánico muy evolucionado y fértiles de tierra vegetal sin capa de arena a metros en la zona Norte con una edad media del viñedo de 25 años. Corta maceración oxidativa en lagares de tea abiertos. Raspón 40%. Levaduras autóctonas, no se hace uso de enzimas. 7 meses de crianza en bocoyes grandes de roble de 600 L usados, y posteriormente 6 meses en botella. De baja capa color rojo anaranjado. Perfumado en nariz buena intensidad, frutos del bosque, flores moradas, especias, ligeros ahumados, frescura y mineralidad. En boca tiene buena entrada, fresco, excelente acidez, elegante, fruta, crianza y mineralidad, taninos suaves, gratos amargos antes de un final seco y largo y de boca ligera a la vez que sabrosa.

71 Bodega Eufrosina DO La Palma NISPERO ALBILLO BLANCO Eu/Bot 100% Albillo. Recolectadas en cajas pequeñas kg cuando llegan a bodega las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para una criomaceración durante 24 horas. Fermentación con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16ºC. Se mantiene con la levadura durante un periodo de 3 meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación. Color amarillo pálido, muy limpio, brillante, tonos limón verde. En nariz muy intenso, aromático. Aromas primarios a hierbas frescas, semillas de hinojo, flores blancas, cítricos, anís, con un toque dulzón, entremezclándose con los tonos de fruta tropical. En boca fresco y equilibrado con un ataque acido, untuoso a la vez que elegante, ligero y agradable, todo ello conjugado con la fruta tropical y un largo paso de boca, con retro nasal muy exótica. Ideal para ser degustado al momento, podremos mantenerlo en botella al menos por tres años más. NISPERO ALBILLO BLANCO BARRICA Eu/Bot 89 Puntos Robert Parker 100% Albillo. Tras pasar por la mesa de selección y escogidos los racimos que cumplen las necesidades para la elaboración de este vino, son despalilladas suavemente y tras una criomaceración de 24 horas son prensadas suavemente y trasvasadas a las barricas para su fermentación con levaduras autóctonas. Finalmente se le deja envejecer en barricas de roble sobres sus lías durante 6 meses. De color amarillo limón, mate, muy limpio. En nariz encontramos intensidad alta, aromas primarios de jardín combinados con ligeros matices a la vainilla que le aporta la madera, flores, fruta, aromas agradables a la vez que complejos, muy persistente. En boca, fresco, untuoso, elegante, la madera le aporta ese toque especial y distintivo, con buena acidez, le da un postgusto muy largo a la vez que persistente en boca. Una vez liberado nos sorprende las sensaciones que nos ofrece este vino, pudiéndolo mantener en botella por cinco años mas ofreciéndonos nuevas sensaciones con el paso del tiempo.