PLATO DE FRUTAS DE LA TEMPORADA. AVENA Con leche o natural. YOGURT NATURAL CON GRANOLA Granola artesanal hecha en casa

Transcripción

1 PLATO DE FRUTAS DE LA TEMPORADA AVENA Con leche o natural YOGURT NATURAL CON GRANOLA Granola artesanal hecha en casa CREPAS Con jamón y queso o de frutas o de Nutella TOSTADAS FRANCESAS Tostadas con pan de la casa y miel natural PANCAKES Con o sin plátano guineo, servido con miel, mermelada de la casa y fruta natural QUESADILLAS Tortilla de harina con queso gouda, rebanadas de aguacate y salsa de pico de gallo HUEVOS FRITOS ESTILO CASA BONITA Huevos fritos con jamón, guandules y plátanos maduros fritos, bañados con una salsa de tomate HUEVOS PERICO Huevos revueltos con tomate, cilantro, pimiento y cebolla, servidos con habichuelas fritas TORTILLA VEGETARIANA Claras de huevo, pimientos de tres colores, jitomate y cebolla; servida con tomates horneados TORTILLA DE HONGOS Champiñones con albahaca y queso, servido con papas rostizadas FRITTATADE LA HUERTA Tiempo de preparación: 20 minutos Suave y esponjosa, horneada con delicados sabores de hierbas, queso de cabra y bañada con salsa criolla de la huerta y papas rostizadas HUEVOS AL GUSTO Huevos fritos, revueltos, pochados o sancochados con acompañamiento a elegir entre tocino, jamón, tocino, queso, verduras y servidos con habichuelas fritas

2 DESAYUNO CONTINENTAL Jugo, fruta, pan, café o té DESAYUNO DOMINICANO Fruta, café o té, huevos con queso frito, salami y mangú con cebollas DESAYUNO AMERICANO $550 Fruta, café o te y huevos al gusto servidos con habichuelas fritas DESAYUNO DE LA HUERTA * Jugo verde orgánico, té casero de chinola o de limoncillo, yogurt con granola casera y frittata de la huerta BEBIDAS Jugo natural de naranja, chinola, piña, zanahoria o remolacha Jugo verde organico con pepino, espinaca, apio, tomate verde y naranja** Batido de fruta con lechosa, piña, naranja, melón, leche y un toque de almendras ** Mimosa con vino espumoso y jugo de naranja ** Café de greca Café cappuccino Café espresso Té Estamos orgullosos de servir las mermeladas de frutas locales hechos a mano en casa. ** Bebidas con cargo adicional, no formar parte del desayuno incluido

3 ENTRADAS Y CEVICHES AROS DE CALAMAR CRUJIENTE Empanizados con panko y servidos con salsa tártara casera y ensalada mixta TACOS DE PESCADO o CAMARON Deditos de dorado o camarones en tempura de cerveza servidos con tortillas de trigo, lechuga y salsa pico de gallo BROCHETAS DE FILETE DE RES Marinado con miel, sésamo y especias, servido con fideos de vegetales crujientes CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO BAHORUCO Pescado fresco del día cortado y marinado en jugo de limón criollo, cilantro y cebolla en julianas CEVICHE VERDE Dorado marinado en jugo de limón y aceita de oliva, olivas verdes, cilantro, aguacate y tomate verde CEVICHE MIXTO Camarones, pulpo y calamares marinados en jugo de limón y de tomate natural, cilantro y ajo CEVICHE DE PULPO Pulpo Marinado en cítricos, jugo de tomate dulce, cebolla morada y cilantro COCKTAIL DE CAMARON Camarones marinados en jugo de limón, jugo de tomate con cilantro y ajo rostizado ENSALADAS Y SOPAS GAZPACHO Sopa fría de tomate, pepino, pimiento cubanelae hilos de yautía ENSALADA CÉSAR DE POLLO O CAMARON Corazón de lechuga romana, aderezo cesar y crotones con camarones o pollo a la parrilla ENSALADA DE QUESO DE CABRA Lechugas mixtas, tomates, aguacate, arándanos, nueces y crujientes croquetas de queso de cabra con aderezo de mostaza antigua y miel ENSALADA FRESCA DE ESPINACA Espinaca de la huerta, pepino y nuez tostada con vinagreta cítrica

4 ANTOJOS PANINO PRENSADO Pan ciabbata a la plancha con jamón, queso Gouda, tomates, cebollitas en vinagreta y mostaza, acompañado de fresca ensalada CLUB SANDWICH Pan de la casa con jamón de pavo, queso Gouda, tocineta, lechuga, aguacate y mayonesa casera servido con fresca ensalada HAMBURGUESA Hamburguesa de filete de res a la parrilla con tomate, lechuga, cebolla, queso Gouda y chips de plátano PLATOS FUERTES PECHUGA DE POLLO BRASEADO Con salsa de albahaca, puré de yautía blanca perfumado con romero y vegetales a la parrilla LINGUINI CON FRUTOS DEL MAR Camarones, pulpo, lambí y calamares con tomates frescos, vino blanco, ajo y albahaca PENNE EN SALSA AURORA Con camarones, hongos y la cremosa salsa con tomate local FAJITAS DE RES O DE POLLO Servidas con habichuelas refritas, guacamole, pico de gallo y tortillas de trigo FILETE DE PESCADO DORADO DEL DIA Con arroz basmati y ensalada de hinojo, pepino y coco fresco FILETE DE RES CON SALSA CRIOLLA Servido con cebollitas horneadas, brócoli y berenjena y puré de yautía CAMARONES AL AJILLO Con arroz primavera y tostones LA BANDERA DOMINICANA, para dos personas Como en casa Dominicana, servido al centro: habichuelas guisadas, arroz blanco con su concón, aguacate, tostones, verduras frescas y guiso de pollo ASOPAO DE MARISCOS El tradicional arroz caldoso servido con camarón, pescado, pulpo, lambí y vegetales de nuestra hortaliza orgánica

5 ENTRADAS QUESO AL HORNO Queso fresco artesanal de la Comunidad de Polo horneado con aceite de oliva, hierbas aromáticas y pan de la casa PULPO A LA BRASA Asado y aderezado con aceite de oliva, alcaparras, cebollas picadas y paprika ahumado CROQUETAS DE LAMBÍ CON ALIOLI DE LA CASA PINCHOS DE YUCA CRUJIENTE CON CANGREJO, QUESO Y POLLO CAMARONES CRUJIENTES AL COCO Empanizados con panko y cocorayado, servidos con salsa de curry verde SOPAS Y ENSALADAS SOPA DE PESCADO CREMA DE AUYAMA ENSALADA DE NUESTRA HUERTA Fresca, con lechugas, pimientos, zanahorias, pepino, rábano y lo que nuestro huerto haya producido hoy ENSALADA DE ESPINACA Con champiñón, cebolla morada, nuez y almendras con vinagreta de balsámico y miel ENSALADA MIXTA Lechuga mixtas, berros, aguacate, tomates y zanahoria, huevo de codorniz, servida con vinagreta de la Casa ENSALADA VERDE CON PESCADO DE LA TEMPORADA Lechugas mixtas, tomates verdes, vainita, perejil con filete de pescado con costra deajonjolí y aderezo de chinola

6 PLATOS PRINCIPALES PASTA DEL HUERTO Penne salteados con vegetales frescos, ajo y hierbas aromáticas LINGUINI AL PESTO CON CAMARÓN Camarón con pesto de albahaca fresca POLLO ENVUELTO EN BERENJENA Pechuga de pollo con costra de berenjena y salsa de queso, con vegetales a la parrilla y aromático puré de yautía FILETE DE RES CON SALSA DE MOSTAZA Y VINO TINTO Servido con berenjena a la menta y papas salteadas al romero CHURRASCO AL GRILL Con pastelito de plátano y vegetales rústicos CHILLO AL ESTILO BAHORUCO Pescado frito entero servido con arrozal coco y plátano maduro frito FILETE DE PESCADO DORADO Tres tipos de Salsa a elegir: Al coco, vino blanco o salsa de limón, acompañado de tostones y vegetales CAMARONES AL CILANTRO Salteados con vegetales y cilantro sobre crocante yautía rallada PLATOS TRADICIONALES DOMINICANOS SANCOCHO DE LA DOÑA Plato de celebración! Espeso caldo de diferentes carnes, verduras y raíces y se sirve con arroz y aguacate CHIVO A LA CRIOLLA Guisado son sabores criollos y servido con puré de yuca LAMBI CRIOLLO Guisado con tomate criollo y servido con moro con guandul y tostones MOFONGO CON CAMARONES Plátano verde asado machacado en mortero como en los viejos tiempos, servido con camarones y hierbas frescas

7 POSTRES CONSERVA DE NARANJA Postre de la casa acompañado de queso fresco JALAO DE COCO Dulce de coco fresco rallado y miel MAJARETE Típico postre del sur hecho con maíz tierno y coco MOUSSE DE CHOCOLATE ARTESANAL DE BAHORUCO PASTEL DE QUESO Con helado de vainilla y salsa de fresas FLAN DE LECHE Con la receta de la Abuela y un favorito permanente en Casa Bonita PLATANITOS FLAMEADOS CON RON Y ESPECIAS Servido con helado de vainilla HELADO Hechos localmente con los ingredientes de la estación