MARCO TEÓRICO. Título: Célula: estructura función. Diversidad celular. Docente: Rolando Hernández Lazo

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1 Título: Célula: estructura función. Diversidad celular. Docente: Rolando Hernández Lazo OBJETIVOS Al final de esta práctica el estudiante deberá comprobar que: Las células vegetales como las animales poseen tamaños y formas variables. El tamaño y la forma están relacionados con la función que cumplen. COMPETENCIAS Capaz de comprender e integrar las bases estructurales y fisiológicas de los distintos componentes celulares animal y vegetal en relación a las diversas funciones biológicas. MARCO TEÓRICO La célula es la unidad estructural y funcional básica de la vida, es además la unidad más pequeña de la materia que posee vida. Todos los procesos propios de un organismo vivo como; nutrición, metabolismo, reproducción, etc se llevan a cabo dentro de la célula.

2 Estos procesos son ejecutados por estructuras especializadas dentro de la célula. Toda célula proviene de otra célula; por lo tanto una célula animal se autorreproduce en otra célula animal y una célula vegetal en otra célula vegetal y entonces tenemos que es la autorreproducción una de las principales característica de la vida. MATERIALES Reactivos: Lugol Azul de metileno Acetocamin Solución salina. Alcohol 70%. Equipos Microscopio Óptico. Material que debe traer el estudiante: Aguja enmangada o asa de siembra. Estuche de disección. Láminas portaobjetos y cubreobjetos Cajas de Petri Cuchillas de afeitar nuevas. Mecheros Palillos. Goteros. Papel absorbente. Lancetas estériles. Algodón o gasa. Alcohol. Cebolla. Hoja de zebrina Yogurt blanco. Agua destilada. PROCEDIMIENTOS Células de epidermis de cebolla Tome una hoja de bulbo de cebolla, sobre la cara interna, utilizando una cuchilla o bisturí corte dos fragmentos de cinco por cinco milímetros. Con una pinza levante con mucho cuidado la capa más externa, éste es el tejido epidermal, extiéndalo sin invertirlo sobre un portaobjeto y realice un montaje

3 húmedo, consulte los esquemas, recuerde que no debe dejar secar la preparación). Examine su preparación con pequeño aumento (la primera observación realícela en el menor aumento que tenga su microscopio). Son difíciles de ver, organelos celulares tales como: núcleo?, nucleolos? En otro portaobjeto coloque una gota de lugol y luego otra porción de epidermis extendida, deje actuar el colorante durante cinco minutos. Tenga en cuenta que las propiedades ópticas de tales organelos son similares, por lo tanto se hace difícil distinguirlos unos de otros, pero tenga en cuenta también que afortunadamente las propiedades químicas de estos organelos son diferentes, por lo tanto, la afinidad de estos organelos por determinados colorantes varia: así, si usted, utiliza ahora lugol (sal de yodo) y colorea su preparación, podrá distinguir mejor los organelos celulares. Por ejemplo, las vacuolas serian ahora difíciles de distinguir y también el citoplasma que las rodea. Los colorantes además de colorear también matan la materia viva. Haga un esquema de tres o cuatro células de las que forman el tejido epitelial de la cebolla y reconozca las partes visibles, dibuje en mayor aumento 40X (señale con flechas y rotule una de ellas). a. Núcleo b. Nucleolo c. Vacuolas d. Citoplasma celular. Pared celular f. Membrana citoplasmática (si la célula está plasmolizada). g. Membrana nuclear. Cuáles son las ventajas de utilizar colorante? Cuáles son las desventajas de utilizar colorante? Qué organelos celulares se colorean con lugol? Haga un montaje húmedo de hojas jóvenes de elodea (de color verde brillante). Con pequeño aumento 1OX. Localice el ápice (punta) de la hojita, teniendo cuidado que el haz de la hoja este hacia arriba; donde encontrará células que están conformando capas de tejido muy delgadas. Ahora pase a mayor aumento 40X. Como se llaman los organelos de color verde que observa? Enfoque la parte media de una célula y note que organelos de color verde están en la periferia de la célula. Qué fenómenos pudo observar en elodea que no pudo observar en cebolla?. Que organelos están envueltos en este fenómeno? Tome una hoja de zebrina que tenga el envés de color púrpura, levante cuidadosamente la tapa más externa del envés de la hoja (esta tapa es el tejido epidermal), elabore un montaje húmedo. Haga el esquema de este tejido epidermal en mayor aumento 40X (señale con flechas y rotule), pared celular, lumen celular, núcleo, leucoplasto, vacuolas, antocianinas (pigmento púrpura), células estomáticas, cloroplastos.

4 Haga una tabla comparativa entre los dos montajes de células vegetales y diga las semejanzas y diferencias entre ellas (Forma, tamaño, pigmentos etc) CÉLULA ESCAMOSA EPITELIAL DE LA MUCOSA ORAL. La cavidad oral se encuentra revestida por una membrana celular de capas múltiples. Es fácil desprender las células más superficiales de dicha membrana sin causar demasiado traumatismo a la misma y estudiar sus características generales. Preparación del extendido Con un baja lenguas o una espátula pequeña, efectúa un raspado de la mejilla interna y colócala sobre un portaobjetos tratando que el material quede bien extendido. Tinción Agrégale una gota de azul de metileno, desecha el exceso y observa la preparación al microscopio utilizando objetivos 10X y 45X. Dibuja las células de la mucosa oral y señala las estructuras y organelas celulares que distingues (inclúyelo en tu informe). Observe a microscopio con pequeño aumento 10x, luego con mayor aumento 40x. Escoja las células más completas, aisladas y bien teñidas y denote las siguientes partes de la célula. - Membrana celular. - Membrana Nuclear. - Núcleo. - Nucleolo. - Citoplasma.

5 BACTERIAS DEL YOGURT El interés de esta práctica radica en que las bacterias representas el tipo de organismo más abundante de nuestro planeta. Las bacteria son microorganismos unicelulares procariotas, esto quiere decir que su material genético se encuentra disperso por el núcleo al contrario que los organismos eucariotas cuyo material genético se encuentra protegido por una capa lipídica que lo aisla del citoplasma. Las bacterias pasan por ser los organismos más abundantes del planeta encontrándose en todos los ecosistema incluso en aquellos que no dependen de la energía del Sol como las fumarolas submarinas. Tal es la adaptación de las bacterias al medio que las rodeas que se han encontrado bacterias hasta en los residuos nucleares. Las bacterias fueron observadas por primera vez por Anton van Leeuwenhoek utilizando el microscopio que el mismo diseño, pero fue Pasteur el primero en ver la importancia de las bacterias en los procesos biológicos, desechando así la teoría errónea de la generación espontánea. Las bacterias son organismos con una gran variedad de formas que van de las esféricas hasta las espirilo (con forma de muelle). Además las bacteria son capaces de forma colonias. Según su forma las bacterias las podemos clasificar como: Coco, con forma esférica. Bacilo, con forma de bastón. Vibrio, con forma de coma. Espirilo, con forma helicoidal. Espiroqueta, con forma de tirabuzón.

6 Objetivo. El objetivo de esta práctica es la observación de bacterias, para ello utilizaremos un yogur, ya que se trata de un alimento lácteo fermentado por bacterias, más concretamente Streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus. En las preparaciones que realizaremos podremos observar diferentes morfologías bacterianas. Material. Yogur. Portaobjetos. Mechero de alcohol. Azul de metileno 1%. Aguja enmangada o asa de siembra. Alcohol. Agua destilada. Pinza. Procedimiento. 1. Extensión. El primer paso será a proceder a la extensión de la muestra, para ello colocaremos una pequeña cantidad de yogur a la que añadiremos una gota de agua en el portaobjetos, con ayuda de otro portaobjetos extenderemos la muestra por todo el portaobjetos. 2. Fijación. Sujetando el portaobjetos con la pinza, lo colocaremos encima de la llama del mechero de alcohol realizando pequeñas oscilaciones hasta que se seque la preparación, sin proporcionarle calor en exceso. Con este procedimiento mueren las bacterias aumentando la permeabilidad de las bacterias. Se procede a lavar la fijación con alcohol para arrastrar el exceso de grasa del yogur. 3. Tinción. Se procederá a teñir la muestra sobre la gradilla de tinciones con azul de metileno durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, se procederá a lavar la muestra con agua y a su secado.

7 Realizados estos tres paso se procederá a la observación microscópica. Contestar las siguientes preguntas:

8 1) El yogur es un alimento más fácilmente digerible que la leche, por qué? 2) En casos de intolerancia a la lactosa, qué alimento será más fácilmente tolerado, la leche o el yogur? Por qué? 3) Qué papel desempeña cada una de estas bacterias en la formación del yogur a partir de la leche? 4) 4) Qué otros procesos conoces en que se empleen bacterias para la elaboración de algún producto alimenticio?