MOMENTO 1 CUNICULTURA. Presentado a: JANETH DEHAQUIZ MEJIA Magister En Ciencias Agrarias, Desarrollo Empresarial Agropecuario Tutora.

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1 MOMENTO 1 CUNICULTURA Presentado a: JANETH DEHAQUIZ MEJIA Magister En Ciencias Agrarias, Desarrollo Empresarial Agropecuario Tutora Presentado por: JORGE ALBERTO GÓMEZ PÁEZ C.C GRUPO: _3 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) PROGRAMA: ZOOTECNIA CEAD FUSAGASUGA 2014

2 INTRODUCCION La cunicultura es el proceso de reproducción, cría y engorde de conejos, en forma económica, orientada a obtener el máximo beneficio en la venta de sus productos y subproductos. Por la necesidad relativamente escasa de inversión inicial, la existencia de ciclos cortos rotatorios y el potencial mercado interno la explotación de conejos es una actividad pecuaria no tradicional muy interesante desde el punto de vista productivo-económico. Dado que los requerimientos en cuanto a superficie son limitados, la cunicultura puede desarrollarse: como una actividad complementaria de otras producciones (hasta 100 reproductoras), como una explotación familiar (de 200 a 250 reproductoras) o como una producción industrial (más de 250 reproductoras), lo que demuestra la flexibilidad en cuanto a modelos productivos. Con la realización de este trabajo veremos en este trabajo brevemente historia del conejo en el mundo y las principales razas de conejos que se utilizan en nuestro país para la producción de carne piel y pelo

3 OBJETIVOS Objetivo general Saber las principales generalidades de la cunicultura, su historia las principales razas y principales países productores y exportadores de carne y pieles. Objetivo específicos Hacer una breve investigación los principales países productores de carne de conejo y sus diferentes generalidades de la cunicultura. Identificación del consumo de carne de conejo en Colombia y en otros países del mundo. Determinar las principales razas cunícola para mascotas a través del análisis fenotípico y genotípico, acerca de esta línea de producción que en algunos países es de excelente aceptación en el consumo. Determinación fenotípica y genotípica de las principales razas de conejos productoras de carne, piel y pelo. Determinación de los diferentes tipos de instalaciones y de equipo que son necesarios para una producción eficiente

4 CUERPO DEL TRABAJO La mesa de los santos (Santander) Se encuentra localizada geográficamente a 6 45 latitud norte y de longitud al oeste con respecto al meridiano de Greenwich. Los Límites del municipio son: Limita con el Norte: Girón y Piedecuesta con el Sur: Jordán y Villanueva al Oriente Aratoca y al Occidente: Zapatoca este municipio tiene una Extensión total: 242 Km2 la Extensión del área urbana es de 183 Km2 en cuanto la Extensión del área rural posee 284 Km2, Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar) de 1310 y la Temperatura media es de 21º C La Mesa de los Santos posee un clima fresco y está ubicado a tan solo 40 minutos del casco urbano de Bucaramanga. El clima es cálido durante el día y en las noches la temperatura puede descender hasta los 12 grados centígrados por lo que se sugiere llevar abrigo. Otras poblaciones que se encuentran a muy corta distancia son San Gil y Barichara a aproximadamente hora y media. Entre las actividades que se pueden realizar en la Mesa de los Santos, hay una caminata desde el pueblo de los Santos hasta el Parque Nacional del Cañón del Chicamocha o hasta Aratoca; recorrido que inicia a una altura de 1500 metros descendiendo a través de un bello camino construido en 1860 por el alemán Georg von Lengerke, es un recorrido de 32 kilómetros iniciando a una temperatura de 18 grados centígrados y máxima de 36, llevar agua es fundamental durante este recorrido. El descenso culmina en el municipio de Jordán sube, donde se puede apreciar un bello puente medieval construido por los irlandeses en 1870, de igual forma se aprecian casas en tapia pisada que nos trasladan al pasado, a partir de este momento inicia el ascenso hasta el parque del Cañón del Chicamocha. Entre los atractivos turísticos de la Mesa de los Santos se encuentra varios miradores hacia el Cañón del Chicamocha, los caminos del alemán Georg von Lengerke, el salto del duende, el pueblo de los Santos, asimismo se encuentran pinturas rupestres, rocas con fósiles, minas de yeso cuyas cavernas dan la impresión de ser un coliseo y Mi Colombia Querida: centro turístico al estilo de un pueblito típico santandereano. PRODUCCIÓN AGRÍCOLA. El municipio de Los Santos presenta dos paisajes contrastantes, uno corresponde a la denominada Mesa de Los Santos y otro constituidos por las partes bajas. El primer paisaje presenta características agroecológicas propias, suelos bien drenados, superficiales a moderadamente profundos limitados por el material parental y piedras en superficie en ciertas áreas, alta acidez y baja fertilidad; actualmente estas tierras se encuentran en cultivos de tabaco, tomate, maíz, yuca y pastos; tiene como limitante común el déficit de agua durante algún periodo del año. Para solucionar la deficiencia de nutrientes es necesaria la aplicación de

5 correctivos de acidez y la incorporación de abonos orgánicos, además de abonamientos según los análisis de los suelos. Para proteger el suelo contra la erosión se deberá aplicar las prácticas de cultivos en franjas y en dirección a las curvas a nivel; igualmente se deben hacer rotación de cultivos y de potreros, evitando el sobrepastoreo y procurando mantener una buena cobertura vegetal. Historia del conejo Como se acaba de ver, el conejo se distingue delos demás mamíferos domésticos por su gran capacidad de transformación alimentaria. La diferencia es igualmente grande para los métodos de cría. Si la domesticación de las grandes especies de interés zootécnico (bovinas, ovinas, porcinas), así como la de las pequeñas especies (aves) se remonta a la prehistoria, la del conejo se sitúa todo lo más a comienzos del actual milenio. En efecto, oriundo del sur de Europa y del Norte de África, el conejo silvestre, Oryctolagus cuniculus, fue descubierto por los fenicios cuando establecieron contacto con España hacia el año 1000 a.c. En tiempos de los romanos, el conejo queda como el símbolo de España. Parece claro que fueron los romanos los que diseminaron el conejo por el imperio como animal destinado a la caza. El mayor productor mundial es China, en segundo lugar los países mediterráneos de Europa (Italia, España, y Francia). La perspectiva regional presenta a Europa como el mayor productor con el 49% de la producción mundial de carne de conejo, seguido por Asia (41%), África (8%) y Sudamérica (1.50%). En Norte y Centroamérica la producción de esta carne es aún impopular y su consumo se mantiene bajo. El potencial de producción de carne de conejo se considera subestimado. Ésta, se presenta como una alternativa para los países en desarrollo, considerando su bajo costo con respecto a otros animales domésticos y por muchas razones es, en ocasiones concebida como la única especie con un futuro de producción potencial. Los conejos son altamente reproductivos, gracias al periodo de gestación de 31 días y su gran prolificidad. Una hembra puede producir hasta 80 Kg. de carne por año; más de 20 veces su peso. PRINCIPALES RAZAS DE CONEJOS DE CARNE Y PIEL Conejo Neozelandés. Ideal para carne y piel. Existen dos variedades, la roja y la blanca. En nuestro país se cría el blanco por sus mejores cualidades para peletería y su mayor tamaño. Es una raza que se adapta perfectamente a nuestra forma tradicional de explotación. Peso: 4-5 kg. Capa de color: blanca, pelo suave brillante, piel tupida y suave. Cabeza redondeada con cuello cortó. Orejas

6 redondeadas en el extremo y erguidas. Ojos con iris de color rosa. Las hembras pueden presentar una papada mediana. Fortaleza Su producción es básicamente cárnica y su piel es de fácil comercialización. Se caracteriza por la rusticidad y precocidad. De crecimiento muy rápido (en 90 días llega a pesar 2,7 a 3 Kg.). Las hembras tienen una gran aptitud materna con una muy buena producción de leche y alto porcentaje de parición, lo cual permite llegar a elevados índices de destete. Raza de elección con fines comerciales para la producción de carne y piel. Conejo Californiano: A principios de los años 20, criadores de Estados Unidos cruzaron Nueva Zelanda, blancos, himalayos y chinchillas, para producir finalmente el californiano. El objetivo de este cruce era obtener una raza que diera buena carne y buena piel. La raza no se popularizó hasta 15 años después de su desarrollo. Hoy en día, el californiano es el segundo conejo productor de carne más popular en el mundo. La calidad de la piel clasifica a este conejo como de compañía. Razas productoras de pelo: La raza de angora es la única que se usa con este fin. Hay dos variedades, la francesa y la inglesa, la primera es un poco más grande su cuerpo es delgado y cubierto de pelo largo, lo que les da apariencia de bolas. Su cabeza es grande tosca y con pelo largo sobre las mejillas y su frente sus orejas son cortas y también con pelo largo en sus extremos. INSTALACIONES PARA CONEJOS. Las instalaciones para conejos deben estar ventiladas y protegidas del sol y del ataque de roedores. Generalmente, van apoyadas directamente sobre el suelo, por lo que este debe tener una pendiente del 5% para el desagüe de los excrementos. JAULAS INDIVIDUALES. Las jaulas son una parte de las instalaciones para conejos. Lo primero que se debe tener en cuenta antes de revisar un posible material es que este debe elaborarse en función del conejo; el material debe resistir los dientes del animal, no ocasionar heridas, evitar su huida y protegerlo de otras especies. Las dimensiones deseables son de 0,25 m a 0,30 m de altura y de una profundidad tal que el cuidador pueda coger con facilidad los animales. En el caso de los machos, hembras y futuras reproductoras, se necesita una superficie por animal de 0,25m².

7 Una madre con su prole necesita de 0,30 m² a 0,35m². Durante la ceba se recomienda grupos de siete a ocho gazapos destetados a 18 gazapos por m². Los materiales que deben emplearse para la construcción de las jaulas son: MADERA. Permite fabricar jaulas de muchas formas y dimensiones. Es un material térmico, de fácil adquisición pero tiene como desventaja que no resiste la humedad y que puede ser roído por los conejos en los ángulos. Por ello, cuando se utilice se debe procurar proteger los ángulos de las jaulas con láminas de hojalata u otro material metálico. CEMENTO PREFABRICADO. No se deteriora fácilmente ni se pudre. Permite todo tipo de desinfección, no es inflamable ni puede ser atacado por los roedores. Tiene como inconveniente que retiene la humedad; el aislamiento térmico es deficiente. El suelo de la jaula debe ser cubierto con paja, listones con enrejillado. Por otra parte, es un material frágil y pesado. ENREJILLADO METALICO. No se deteriora fácilmente, ni pudre; permite todas las formas y dimensiones; no es inflamable, excepto que este plastificado, y permite todo tipo de desinfección.

8 CONCLUSIONES La producción de carne de conejo puede realizarse en un reducido espacio, tiene buena aceptación en el mercado, donde la oferta es insuficiente frente a la demanda, además de que esta carne es considerada como dietética y saludable por su bajo contenido de grasa y colesterol. Ante las condiciones socioeconómicas actuales, una alternativa es la producción de carne de conejo, ya que presenta grandes ventajas para su explotación, pues en un espacio de 600 metros cuadrados se pueden producir más de 20 toneladas. Una hembra puede producir durante un año más de 40 kilogramos de carne de buena calidad a bajo costo; el conejo tiene un ciclo de gestación que dura 31 días, rápido desarrollo, posee elevada tasa de fertilidad y de fecundidad, llegando a parir de 8 a 12 gazapos por camada y con una capacidad de parir hasta siete veces al año. La carne de conejo es considerada como una de las más adecuadas para los niños pequeños, ya sea hervida o cocida con poco aceite, y también recomendada para personas de edad avanzada o con problemas estomacales o del hígado.

9 BIBLIOGRAFIA Sacado de Sacado de