FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA

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1 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA UNA PUBLICACIÓN DE LA UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA Administración en Turismo Administración Hotelera Arte Culinario Gastronomía y Gestión de Restaurantes Jóvenes extranjeros en nuestras aulas: Más de 50 alumnos de diversas instituciones educativas del mundo vienen a estudiar un ciclo académico en la USIL. Carrera de Administración Hotelera inicia el proceso de acreditación internacional de su plana docente. Alumnos participaron exitosamente en Intercambio con prestigiosas Universidades. Actividades prácticas en la Carrera de Administración en Turismo.

2 La principal preocupación de la Universidad San Ignacio de Loyola es la de motivar a nuestros alumnos a ser líderes emprendedores, profesionales altamente competitivos con capacidad de afrontar los nuevos retos que el mundo actual les imponga, transformando, así, las situaciones de crisis y de conflicto en grandes oportunidades de desarrollo. Lic. Raúl Diez Canseco Terry Presidente Fundador Universidad San Ignacio de Loyola La educación que brindamos está sustentada en nuestros cuatro pilares estratégicos: emprendimiento, globalización, descentralización y responsabilidad social. Es decir, formamos jóvenes con capacidad de negociación a todo nivel, líderes con amplia visión del mundo de los negocios, además de contar con sólidos principios éticos y morales. Todas ellas, características que les permiten generar y gestionar propuestas creativas, productivas, técnicas y sociales a favor del país y del mundo. En la Universidad San Ignacio de Loyola, ofrecemos una excelente formación profesional a nuestros estudiantes; en tal sentido, gracias a la aplicación del Modelo USIL de Formación por Competencias, realizamos una evaluación integral, formativa y continua de su aprendizaje, con el objetivo de optimizar el desempeño de sus aptitudes y habilidades para que lleguen a ser profesionales emprendedores, competitivos, con capacidad de decisión, liderazgo y negociación a todo nivel. Edward Roekaert Embrechts Rector Universidad San Ignacio de Loyola Gracias por permitirnos ser parte de sus éxitos, logros personales y empresariales. Por ello, renovamos nuestro compromiso de continuar brindando una educación de calidad para nuestros jóvenes emprendedores del Perú. Es un placer darte la bienvenida a la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía; así como a la Escuela de Chefs de nuestra Universidad. Nos caracterizamos por nuestro espíritu viajero, por ser pioneros y embajadores de nuestra cultura y país a través de nuestra hospitalidad y el arte del buen comer. Con un pie en Miami, a través de Don Ignacio Culinary Arts School, completamos una Red de socios globales que, desde el Institut Paul Bocuse en Francia, el World Tourism Organization y hasta The Leading Hotel Schools of the World abren las puertas del mundo para todos nuestros graduados. Nómades por excelencia, empresarios internacionales y artistas son los elementos básicos que conforman el ADN del profesional de nuestra Facultad. Atrévete, experimenta y disfruta todo lo que está disponible para asegurar la excelencia en tu formación profesional! Guillermo Graglia Roland Decano de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía Dirección General: Javier Alva García Vicepresidente Corporativo de Marketing Av. La Fontana 550, La Molina T

3 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA Administración en Turismo Administración Hotelera Arte Culinario Gastronomía y Gestión de Restaurantes La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL reúne a carreras que poseen una importante demanda laboral en el mercado, sobre todo en el rubro hotelero, turístico y gastronómico. Adicionalmente, el poseer una acreditación internacional, una infraestructura de última generación y alianzas internacionales con prestigiosas universidades y escuelas del extranjero complementan una formación profesional de nivel internacional. Modelo de Formación Profesional USIL El Modelo USIL de Formación por Competencias implica cinco principios para la calidad educativa: El aprendizaje, orientado al logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo de un diseño curricular integrado, que comprende nuevas metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y un nuevo rol del docente, que prioriza la excelencia y tiene como finalidad desarrollar una cultura de evaluación y gestión para la innovación y mejora continua. Asimismo, este modelo se enfoca en la educación de emprendedores bilingües con orientación empresarial, brindando sólidas bases de responsabilidad social, así como principios éticos y morales, con el objetivo de generar y gestionar propuestas creativas, productivas, técnicas y sociales que contribuyan al desarrollo sostenible del país. 3

4 Gracias a la exigente formación académica que brinda la USIL, hemos sido seleccionados por las más prestigiosas universidades e instituciones de América, Europa, Asia y Oceanía como socio estratégico en sus programas de doble titulación, intercambio educativo, académico, cultural, consultivo y laboral. Asimismo, empresas líderes invitan a nuestros alumnos a trabajar en sus sedes alrededor del mundo, como una muestra del reconocimiento internacional de nuestros programas académicos. ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES DE INTERCAMBIO EDUCATIVO DE DOBLE TITULACIÓN DE OPORTUNIDADES LABORALES BECAS PARA ESTUDIOS DE POSTGRADO Giuliana Vásquez Alumna de la Carrera Negocios Internacionales Beca de estudios en Hallym University- Corea Gracias a la USIL, tuve la oportunidad de obtener una beca de estudios internacional y seguir un tercer ciclo académico en Hallym University en Corea, donde tuve la oportunidad de llevar cursos como: Consumer Behaviour, International Affairs, International Advertising. También tuve la oportunidad de conocer a jóvenes de diferentes países del mundo como México, Turquía, Kazakistán, Mongolia, Indonesia, entre otros. 4

5 ALUMNOS DE LAS MÁS PRESTIGIOSAS UNIVERSIDADES DEL MUNDO EN NUESTRAS AULAS La Universidad San Ignacio de Loyola recibe a más de 50 alumnos de diversas partes del mundo, entre los que destacan Corea, Francia, Alemania, Estados Unidos, Colombia, entre otros. Asimismo, como parte de nuestro proceso de internacionalización, alumnos USIL han sido seleccionados para ser compañeros guías de estos jóvenes, con la finalidad de brindarles una estadía más acogedora y, a su vez, ayudar a nuestros emprendedores a mejorar su dominio de diversos idiomas. Y como cada semestre, formamos nuevas alianzas estratégicas con las mejores universidades del mundo. Hoy en día, nuestra oferta incluye a reconocidas instituciones como: Universidad de Ciencias de la Informática - Santiago de Chile, Chile Cologne Business School - Cologne, Alemania University of Applied Sciences BFI Vienna - Vienna, Austria Sanha Lee Kookmin University (Corea) Me voy a quedar un ciclo en la Universidad... Me encanta hablar español y también tener amigos de otros países, por eso vine a Perú para conocer muchas cosas y culturas diferentes y, sobre todo, Machu Picchu. El clima de este país me gusta y las personas son muy amables. Universidad Carlos III Madrid, España University Nice-Sophia Antipolis - Nice, Francia Leiden University Leiden, Holanda Centro de Estudios Superiores Técnico Empresariales - Cantabria, España Instituto Abierto de Formación Interactiva IAFI Málaga, España The American University of Rome Roma, Italia Salomon Valentine University of North Carolina at Greensboro (Estados Unidos) Tengo muchas expectativas para este ciclo académico, aprender muchas cosas, conocer muchas personas, mejorar mi dominio del idioma español y aprender más sobre el tema global de los negocios. Decidí venir porque Perú tiene una mágica diversidad cultural, voy a visitar Machu Picchu y el Lago Titicaca. Halmstad University - Halmstad, Suecia Estácio de Sá, UNESA - Río de Janeiro, Brasil The Catholic University of Korea Seul, Corea Solbridge International School of Business - Daejeon, Corea del Sur Kookmin University Seul, Corea 5

6 ALUMNOS USIL VIVEN LA INCREÍBLE EXPERIENCIA WALT DISNEY WORLD! La Universidad San Ignacio de Loyola tiene una alianza exclusiva con la Corporación Walt Disney World, gracias a la cual, nuestros alumnos tienen la oportunidad de trabajar en la sede de Disney en Orlando y California. Esta increíble experiencia les permite a nuestros jóvenes emprendedores compartir con personas de distintas culturas, ampliar sus conocimientos y alcanzar un excelente dominio del idioma inglés. PROGRAMA DE 12 MESES Guest Relations Program BENEFICIO: Experiencia de 12 meses en Walt Disney World. PROGRAMA DE 3 MESES International College Program Orlando BENEFICIO: Experiencia de trabajo de 3 meses en Walt Disney World. PROGRAMA DE 6 MESES UCF Graduate Certificate Program BENEFICIO: Experiencia de trabajo de 6 meses en Walt Disney World. PROGRAMA DE 2 MESES International College Program California (previa experiencia en el programa de Orlando). BENEFICIO: Experiencia de trabajo de 2 meses en la sede principal de Walt Disney World. 6 CLAUDIA PATRICIA FIGUEROA ALUMNA DE LA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Sentir la magia de Disney y hacerla realidad es una de las mejores e inolvidables experiencias que he podido tener. Todo el programa lo resumo en un valioso desarrollo profesional e intercambio cultural dónde la felicidad y entretenimiento están presentes. Definitivamente, volvería a participar en un intercambio internacional académico o laboral que brinda la USIL para mis éxitos futuros.

7 CARRERA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA INICIA EL PROCESO DE ACREDITACIÓN INTERNACIONAL DE SU PLANA DOCENTE La Carrera de Administración Hotelera inició el proceso de acreditación internacional de todos sus profesores a fin de obtener el Certified Hospitality Educator (CHE) del American Hotel & Lodging Association. Esta acreditación permitirá certificar a sus docentes como profesionales que poseen estándares internacionales en la enseñanza, tal como en los mejores programas de Administración Hotelera del mundo. Esto no hace más que elevar el nivel de formación académica y ratificar a la Carrera de Administración Hotelera como una profesión que garantiza una enseñanza de primer nivel, haciendo de sus egresados, profesionales más competitivos en el rubro hotelero nacional e internacional. Esta es una gran oportunidad donde los alumnos más destacados de la Carrera de Administración Hotelera USIL pueden elegir estudiar en dos instituciones educativas de renombre internacional. El primero, Cornell University, ofrece el programa de Administración Hotelera más prestigioso en los Estados Unidos y el más reconocido a nivel mundial. La segunda opción, Culinary Insitute of America CIA, la escuela culinaria más prestigiosa de los Estados Unidos. SE INICIÓ CONVOCATORIA DE BECAS PARA LOS PROGRAMAS DEL CULINARY INSTITUTE OF AMERICA Y CORNELL UNIVERSIT Es importante resaltar que ambas instituciones cuentan con una calificada plana docente de nivel mundial y es catalogada como la mejor en los rubros hotelero y gastronómico. ALUMNOS DE LA CARRERA PARTICIPARON EXITOSAMENTE EN INTERCAMBIO CON PRESTIGIOSAS UNIVERSIDADES MARÍA DEL CARMEN ALJOVÍN INTERCAMBIO NIAGARA UNIVERSITY EE.UU. El Intercambio me encantó, no solo mejoré el inglés, sino también aprendí el idioma italiano debido a la convivencia con otros alumnos. Además me dio la oportunidad de hacer conexiones con aproximadamente 10 managers de los hoteles más importantes de NYC por ejemplo: Waldorf Astoria, The Pierre, The Palace, Four Seasons, entre otros. La gran ventaja que tiene la USIL son los convenios que tiene, especialmente para la industria hotelera lo que te ayuda a tener una visión más grande del mercado, los procesos, técnicas y estilos aplicados. ALEJANDRA CISNEROS BECA DE ESTUDIOS EN INTERNATIONAL UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES BAD HONNEF - ALEMANIA Siempre tuve el deseo de viajar a Alemania, por lo que quería tener la oportunidad de llevar mis clases en inglés y practicar el alemán en mi vida cotidiana, aparte llevé francés, por lo que perfeccioné estas tres lenguas. Gracias a que esta Universidad es internacional, pude conocer jóvenes de todo el mundo. Uno de los puntos más fuertes que tiene la USIL, son los convenios que tiene con importantes universidades del mundo, lo que me permitió obtener una beca y estudiar, sin costo alguno, en esta prestigiosa Universidad. 7

8 ENFOQUE PRÁCTICO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN EN TURISMO La Carrera de Administración en Turismo, a diferencia de otras carreras similares del Perú, incluye en su modelo de formación académica, el aprendizaje en tiempo real sobre la realidad de las diferentes regiones del Perú. Para ello, en la mayoría de los cursos de Carrera se realizan salidas y viajes de evaluación de destinos, productos y proyectos a diferentes zonas del país. Los estudiantes aprenden, investigan y aplican lo aprendido en clase. ALGUNOS DE NUESTROS VIAJES Y SALIDAS 2010 DEPARTAMENTO LUGAR CURSO Ica Reserva Nacional de Paracas Turismo Sostenible Cusco Patrimonio Cultural Madre de Dios. Tambopata Turismo Temático y SSRR Junín Huancayo Tipología del Turismo Junín Huancayo Geografía Turística Ayacucho Ayacucho Gestión en Turismo Cultural Arequipa Valle del Colca Tipología del Turismo / Turismo temático y SSRR Lima Museo de Osma /Museo de manos peruanas FolKlore peruano Lima Ecotruly Park Agencia de Viajes Lima Estación Meteorológica Senahmi Geografía Turística Intercambio académico Internacional Mónica Macha ISC- Francia Francisco Melenez TC3- New York Rosa María Quispe Internationale Hochschule Bad Honnef Alemania Estudiar en el ISC París me ayudó a darme cuenta que las oportunidades de negocio están siempre presentes en nuestro entorno y que con mucho empeño y disciplina se podían hacer realidad. Tener profesores con experiencia en empresas mundiales y compartir los salones de clases con personas que venían de todos los continentes, con distintas culturas, distintos idiomas, distintas formas de ver la vida; enriqueció considerablemente mi experiencia. Estudiar en el extranjero es una oportunidad para crecer, para aprender, para ser mejor. Para mí es un proceso en búsqueda del autoconocimiento, de ventajas competitivas y el éxito. Al inicio, enfrentarse a una realidad desconocida en un contexto extraño puede ser abrumador, pero son la determinación, ímpetu y herramientas profesionales fortalecidas y aprendidas en USIL las que me ayudan a seguir. Estudiar en Alemania fue una experiencia única, ya que no solo me permitió estar en una Universidad de prestigio con una enseñanza exigente sino también conocer una cultura muy diferente y aprender un nuevo idioma. Fue un verdadero reto adaptarme, pero valió la pena intentarlo y finalmente entender el porqué de sus costumbres. Considero que ahora tengo un concepto más claro del mercado europeo en relación al turismo gracias al enfoque cercano que recibí. 8

9 MIEMBROS DE INSTITUCIONES LÍDERES EN TURISMO La Carrera de Administración en Turismo de la USIL es miembro de instituciones líderes del Sector, en el Perú y el extranjero; entre los que figuran: Organización Mundial del Turismo OMT. Global Sustainable Tourism Council. Consejo Mundial de Sostenibilidad Turística. Comité Nacional de Normalización en Turismo del Perú. Comité de Turismo de la Cámara de Comercio Americana del Perú. AmCham Perú. Cámara Nacional de Turismo del Perú CANATUR. Asociación Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo APTAE Cofundador de la Red de Certificación en Turismo Sostenible de las Américas. GRUPO DE EMPRESARIOS CHILENOS REALIZÓ TOUR GASTRONÓMICO EN LA USIL La visita de este importante grupo estuvo compuesto por una experiencia de aprendizaje gastronómico de cocina peruana, que consistió en la realización de un tour por el mercado de Surquillo con el objetivo de conocer los productos de nuestro país. Adicionalmente, los visitantes vivieron la experiencia de una clase taller de técnicas básicas de la cocina peruana, así como platos representativos de nuestras cocinas regionales. En esta oportunidad se tuvo como chef invitado a Álvaro Raffo quien conjuntamente con los chefs USIL, Chef Rosy Masalias y Elena del Bosque tuvieron la oportunidad de compartir sus amplios conocimientos. Al finalizar la clase taller disfrutaron de un almuerzo degustación en el Restaurante Escuela Don Ignacio. 9

10 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN EN TURISMO La Carrera de Administración en Turismo de la USIL forma profesionales capaces de crear y gestionar empresas y proyectos turísticos sostenibles, con dominio de la planificación y gestión de destinos, el desarrollo de productos y servicios turísticos competitivos e innovadores. Cuentan con una fuerte orientación hacia la satisfacción de sus clientes, ofreciéndoles servicios turísticos con altos estándares de calidad, que respondan a sus expectativas, promoviendo el desarrollo de una actividad económica que contribuya al bienestar de la sociedad. 10 MENCIONES DE CARRERA Marketing Turístico Turismo Cultural Turismo de Naturaleza y de Aventura Operaciones de Servicios

11 DESEMPEÑO PROFESIONAL Desarrollador de productos y proyectos turísticos. Gestor de empresas turísticas. Administrador de servicios turísticos. Gestor de los espacios y destinos turísticos. Consultor privado en turismo. Gestor en turismo cultural. Especialista en marketing turístico y promoción. Gestor en turismo de naturaleza y de aventura. RENZO RUBINI GERENTE GENERAL DE COCHAMAMA TOURS Actualmente, soy gerente de Cochamama Tours, tour operador que se especializa en recorridos turísticos marinos a bordo de un catamarán con capacidad para alrededor de 90 personas, el cual diseñamos y construimos nosotros mismos. La USIL me brindó las herramientas y los conocimientos para salir al mundo de los negocios, enfrentar sus desafíos, siempre alerta y a la búsqueda de servicios innovadores y oportunidades que nos permitan brindar más y mejores servicios turísticos en nuestro país. 11

12 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA La Carrera de Administración Hotelera de la USIL forma profesionales con capacidad para gestionar empresas de servicios, dentro de las cuales destacan: hoteles, restaurantes, clubes, clínicas, hospitales, entre otras. Nuestros egresados están en capacidad de competir en un mercado laboral globalizado, que ofrece la oportunidad de triunfar en una profesión sin fronteras. 12 MENCIONES DE CARRERA Operaciones en Servicios Gestión de Alimentos y Bebidas Marketing Recursos Humanos Arte Culinario Catering y Organización de Eventos

13 DESEMPEÑO PROFESIONAL Gestor de empresas de servicios y operaciones hoteleras. Gestor de alimentos y bebidas. Administrador líder y emprendedor. CARLOS SOTOMAYOR INTERN - CHEF DE PARTIE, TERRA RESORT GROUP ESTADOS UNIDOS Lo aprendido en USIL me ayudó mucho al trabajo en equipo y a esperar lo inesperado, es decir, tener la capacidad de tomar decisiones y solucionar problemas que se presentan en el día a día. Además, estar preparado con herramientas prácticas y no solo basarme en los libros; el ser proactivo y visionario, así como siempre tratar de superar las expectativas, tanto en el ambiente laboral como en el personal. 13

14 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA CARRERA DE ARTE CULINARIO La Carrera de Arte Culinario de la USIL forma profesionales que dominen las técnicas culinarias nacionales e internacionales de vanguardia. Capaces de liderar, motivar y guiar a sus colaboradores con valores éticos y morales, teniendo en cuenta la responsabilidad social y demostrando el conocimiento necesario para asegurar una experiencia culinaria 14 MENCIONES DE CARRERA que satisfaga las exigencias del público objetivo, preparando alimentos con altos estándares sanitarios y de calidad. Asimismo, podrán acceder a ofertas laborales locales e internacionales, puesto que manejarán una operación con un nivel de inglés adecuado, estando capacitados para crear recetas, propuestas de eventos, cartas y maridajes perfectos. Cocina Peruana Pastelería Gestión de Eventos Somellería y Cata Nutrición Chocolatería y Confitería

15 DESEMPEÑO PROFESIONAL Chef ejecutivo de hoteles, resorts, restaurantes, cruceros, clubes, casinos, empresas dedicadas a la salud y al bienestar, empresas en general, instituciones de salud y educativas. Organizador de eventos. Chef Asesor para empresas de servicios alimentarios. Emprendedor de negocios de alimentos. SEMESTRE EN EL EXTRANJERO Te damos la oportunidad de viajar un semestre académico a las aulas de las más prestigiosas instituciones internacionales: Institute Paul Bocuse (Lyon, Francia), Ecole Lenotre (París, Francia), Escuela Internacional de Hostelería APICIUS(Florencia, Italia), Escuela de Hostelería Hofmann (Barcelona, España) y San Ignacio College (Miami, Estados Unidos). 15

16 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA CARRERA DE GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE RESTAURANTES La Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de la USIL forma líderes con capacidad de desarrollarse en un ambiente global y culturalmente diverso, creando emprendimientos gastronómicos, gestionando restaurantes y servicios de alimentos y bebidas en organizaciones que los contemplen, así como en organización de eventos, aplicando la ciencia administrativa de manera íntegra y socialmente responsable. 16 MENCIONES DE CARRERA Cocina Peruana Artes Culinarios Pastelería Somellería y Cata Nutrición Gestión de Eventos

17 DESEMPEÑO PROFESIONAL Gerente de A&B. Supervisor de operaciones en A&B en hoteles o instituciones como organizaciones de salud, educativas, correccionales y empresas en general. Administrador de restaurantes. Organizador de eventos. Emprendedor de negocios de A&B. ANA ANTONIETA ROSPIGLIOSI ALUMNA DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE RESTAURANTES Me encuentro en los primeros ciclos de mi Carrera y me siento muy satisfecha con la educación recibida en la Universidad. Las herramientas que me brindan son fundamentales para mi futuro desempeño profesional. Al terminar, espero ser gestora de mi propio negocio, teniendo como base la sólida formación empresarial, competitiva y emprendedora que me viene otorgando la USIL. 17

18 Hoy somos más que una escuela de cocina, porque formamos a nuestros chefs combinando clases prácticas y demostrativas con una educación en gestión empresarial y un entrenamiento vivencial durante el último ciclo. Además, complementamos este modelo de formación con una plana docente compuesta por chefs peruanos y extranjeros de reconocida y exitosa trayectoria. La orientación de nuestras carreras prepara a los alumnos para sobresalir en una de las industrias de mayor crecimiento en el mundo. ESCUELA DE CHEFS Consolidando nuestra trayectoria de éxitos a nivel local e internacional, la Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola ha recibido la acreditación del American Culinary Federation (ACF), la más prestigiosa institución culinaria de acreditación en los Estados Unidos. Asimismo, somos la única escuela en el Perú que cuenta con la certificación Serv Safe, la cual garantiza la seguridad de los alimentos desde su recepción y almacenamiento hasta su preparación y servicio. ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES INSTITUT PAUL BOCUSE LYON, FRANCIA ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN BARCELONA, ESPAÑA ECOLE LENÔTRE PARÍS, FRANCIA ESCUELA INTERNACIONAL DE HOSTELERÍA APICIUS FLORENCIA, ITALIA SAN IGNACIO COLLEGE - MIAMI, ESTADOS UNIDOS PROGRAMAS Carrera de Alta Cocina Diplomado en Arte Culinario Diplomado en Arte Culinario Avanzado Diplomado en Pastelería y Panadería Diplomado en Pastelería y Panadería Avanzada Especialización en Arte Culinario y Gestión de Restaurantes Curso de Certificación ServSafe RESTAURANTE ESCUELA DON IGNACIO Tiene como base gastronómica a la cocina internacional, en especial a la cocina peruana, la cual fusiona la calidad y el sabor de las mejores cocinas del mundo. Con la finalidad de brindar el mejor servicio, el Restaurante Escuela cuenta con dos ambientes destinados para la atención al público: el comedor para los almuerzos y cenas; y el cocktail lounge destinado al área de bar. DI DON IGNACIO PATISSERIE La pastelería hecha joya es una buena descripción del nivel alcanzado en el desarrollo de una infinidad de dulces, tentaciones elaboradas por los alumnos de la Escuela de Chef. Di Don Ignacio no solo ofrece kekes, muffins, merengadas o mousses, sino que es todo un espacio para disfrutar de la gastronomía. 18

19 Programas para la Comunidad Cusqueña Certificación en Gestión de Alojamiento. Certificación en Gestión de Alimentos y Bebidas. Certificación en Marketing y Ventas. Diplomado en Gestión Curricular. Especialización en Turismo Cultural. Especialización en Gerencia Estratégica en Turismo. Programa de Desarrollo en Gestión de Pequeñas Empresas. Programa Profesional de Gastronomía. Programa de Gestión de Restaurantes. Programas de Especialización en Psicología. Programas de Gestión Ambiental. Programas de Administración y Marketing. Programas de Ingeniería Industrial, Informática y Arquitectura. CENTRO DE EXTENSIÓN USIL SEDE CUSCO El Centro de Extensión de la Universidad San Ignacio de Loyola brinda, a jóvenes emprendedores de todo el mundo, la oportunidad de estudiar importantes cursos, además de conocer las tradiciones y el legado histórico de la incomparable ciudad imperial. Programas para Alumnos Extranjeros Spanish Immersion in Cusco Un exclusivo programa que combina los estudios del idioma español con actividades extracurriculares. Los grupos de alumnos extranjeros no solo aprenderán o mejorarán sus conocimientos del español, sino que conocerán la rica y milenaria tradición cusqueña y los lugares más representativos e históricos de la ciudad Inca como son Machu Picchu, Sacsayhuamán, Pisaq, Tambomachay, Ollantaytambo, entre otros. Semester in Cusco y Summer in Cusco En estos programas, los alumnos toman cursos diversos que son dictados en inglés y en español, además del propio curso del idioma español. Ambos programas se adaptan a las necesidades de los jóvenes estudiantes del mundo. Programa para Alumnos USIL Semestre en Cusco Nada mejor que el principal destino turístico del país para realizar prácticas pre-profesionales. Los alumnos de las Carreras de Administración en Turismo y Administración Hotelera, mediante este programa pueden vivir las primeras experiencias laborales en su vida profesional, en empresas turísticas nacionales y extranjeras, sin dejar de continuar con sus estudios. 19

20 ALIANZA SOCIAL UNIVERSITARIA ASU La Alianza Social Universitaria - ASU es el equipo de voluntarios de la Universidad San Ignacio de Loyola que, comprometidos con el desarrollo de la sociedad, trabajan en el desarrollo de programas y proyectos de Responsabilidad Social Universitaria, bajo la guía y orientación del Decanato de Responsabilidad Social de la Universidad, como complemento de la formación emprendedora y humanista que esta promueve en sus futuros profesionales. La Universidad San Ignacio de Loyola busca, con ello, brindar una formación solidaria en sus alumnos, basada no solo en marcos teóricos, sino en la puesta en marcha de acciones destinadas a aportar con el desarrollo de los menos favorecidos en un proceso de enriquecimiento mutuo, donde el aprendizaje más significativo se da fuera de las aulas. La Alianza Social Universitaria - ASU, realiza sus actividades en el marco de 6 líneas de acción que son: a. IMPULSO AL EMPRENDIMIENTO Taller de Formación Empresarial TAFE Taller de Liderazgo Juvenil PROGRESA Taller de Gastronomía y Nutrición b. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Brigada Verde - USIL Actividad de Arborización - Creando Ecosistemas Urbanos Seminarios y Conferencias Ambientales Campaña 3R S c. INFRAESTRUCTURA Y EDUCACIÓN PARA EL DESARROLLO Bibliotecas en Acción Perú - BAP Programa de Promoción a la lectura Programa de Emprendimiento Social Educativo d. REDUCCIÓN DE LA BRECHA TECNOLÓGICA Tecnología al Servicio de Todos TAST: El actual programa está dividido en dos niveles: Curso de Capacitación en Microsoft Office Nivel Básico Curso de Capacitación en Microsoft Office Nivel Intermedio e. ACCIÓN SOLIDARIA Campaña de Friaje por los Hermanos del Sur Tu Día Feliz Festival de la Buena Voluntad Colectas Solidarias Campaña Navideña f. ALIANZAS ESTRATÉGICAS 20 Kapaciclark Best Buddies Voluntariado Internacional en Cusco Capacitaciones en Sistema Nacional de Inversiones Públicas (SNIP)

21 Centro de Emprendimiento CEUSIL Tiene como objetivo lograr que todos los alumnos USIL, al culminar su carrera profesional, paralelamente hayan desarrollado una carrera empresarial. Para el logro de dicho objetivo el CEUSIL desarrolla las competencias de emprendimiento mediante los programas de Currículo Emprendedor, Espíritu Empresarial e Incubación de Empresas; con las que se logra formación de emprendedores por oportunidad que crearán empresas sostenibles con acceso a redes de contactos empresariales. Programas y Proyectos CEUSIL: Currículo Emprendedor USIL: Programa de Desarrollo del Espíritu Empresarial Talleres de Emprendimiento Empresarial - CEUSIL USIL Incuba (para alumnos USIL) Semana Mundial del Emprendimiento Programa de Conferencias y Congresos Internacionales Publicaciones Emprendedoras Libro Manual de Emprendedores Revista del Centro de Emprendimiento Boletín Electrónico Asociación Pro Bienestar y Desarrollo PROBIDE Institución sin fines de lucro, creada en 1998 con el fin de promover la creatividad, innovación y la cultura de la competitividad empresarial, fundamentalmente en la población juvenil peruana, identificar y formar jóvenes emprendedores, y promover programas de ayuda a los sectores sociales y económicos menos favorecidos. Programas: Programa Promoción de Nuevas Empresas Juveniles en el Perú (Creer para Crear). Programa de Capacitación a Microempresarios. Programa de Capacitación a Capacitadores. Proyecto de Desarrollo de Proveedores. Proyectos de Consultoría: Investigación de Mercados. Evaluación de Proyectos. Exportaciones TLC EE.UU. Programa Chocolate Gourmet Región San Martín. Programa Formación de Jóvenes en el Sector de la Electrónica (Desarrollo: Municipalidades de San Martín de Porres, Independencia, Carabayllo, Puente Piedra, Santa Rosa, Comas). Proyectos de Capacitación: Diplomado en Gestión Empresarial y Negocios Internacionales. Educación a distancia. Jornadas para Emprendedores. 21

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23 que lo acredite. De este modo, los profesionales de la USIL amplían sus posibilidades laborales haciendo del mundo su mercado. Associate of Science Degree en: Culinary Arts El programa ofrecido responde a las necesidades de las organizaciones a nivel mundial, integrando las competencias gerenciales combinadas con las bases de la educación general y el enfoque holístico del aprendizaje en los diferentes campos de estudio. Los profesionales de hoy tienen que estar preparados para aprovechar las oportunidades laborales que el mundo les brinda e ir más allá de la formación de aplicación local. Conscientes de ello, es que creamos San Ignacio College en Miami USA, institución educativa que forma futuros líderes emprendedores en las ramas de gestión y gastronomía. Asimismo, alumnos de nuestra Escuela de Chefs y de la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes tienen la posibilidad de estudiar, su 4to ciclo, en nuestra sede en Miami, con la finalidad de obtener un Certificado Por qué estudiar en San Ignacio College? Sólido enfoque en el espíritu empresarial, que ayudará a los estudiantes a adquirir los conocimientos necesarios sobre cómo dirigir un negocio, así como las habilidades básicas necesarias para iniciar un negocio por cuenta propia. Poderosos socios internacionales que ofrecen a los estudiantes la posibilidad de desarrollar semestres en el extranjero, programas de intercambio o de doble titulación. Intercambio multicultural con estudiantes de diferentes países, que contribuyen a animados debates en el aula. San Ignacio College es un Boutique College que ofrece un servicio personalizado a cada uno de los estudiantes. En San Ignacio College los alumnos no son un número; pero sí, parte de la familia. La formación práctica en combinación con una sólida base académica. En Artes Culinarias, San Ignacio College se distingue no solo por la enseñanza de técnicas de estilo clásico europeo, sino también por las cocinas mejor clasificadas a nivel gastronómico en el mundo como la cocina peruana, que se encuentra entre los cinco primeros lugares en el mundo gastronómico. Actividades culturales: San Ignacio College ofrece a sus alumnos una serie de actividades culturales como visitas al Puerto de Miami, el Miami World Trade Center, Disney World y otras atracciones, así como conferencias de destacadas personalidades locales e internacionales. San Ignacio College es parte del Grupo San Ignacio de Loyola, que es una organización educativa con más de 90 socios internacionales alrededor del mundo y más de 40 años de experiencia en el campo de la educación. Dwight Reed (EE.UU.) Alumno del Programa Culinary Arts San Ignacio College - Miami Es un honor estudiar en San Ignacio College. La primera y única escuela peruana culinaria en los Estados Unidos, donde aprendo de chefs instructores certificados que han viajado alrededor del mundo. San Ignacio College es altamente recomendado para cualquier persona que desea seguir una carrera culinaria. 23

24 CENTER FOR AMERICAN EDUCATION La Universidad San Ignacio de Loyola cuenta con el primer y único Center for American Education CAE en el Perú, el cual permite, al estudiante, obtener hasta tres grados norteamericanos en cinco años. Los programas ofrecidos por el CAE están acreditados internacionalmente por la Southern Association of Colleges and Schools (SACS) y la Association to Advance Collegiate Schools of Business (AACSB). Permiten que el alumno pueda obtener un Associate in Arts en Administración o Ingeniería, un Bachillerato en Administración con menciones en Marketing y Negocios Internacionales y una Maestría en Emprendimiento. Completa los dos primeros años y obtén un Associate Degree para, posteriormente, optar después por: Trasladarte a la universidad americana que desees, para completar tu grado de Bachiller en dos años. Trasladarte a los programas internacionales que ofrece el CAE en el Perú y así obtener tu grado de Bachiller americano en dos años. Trasladarte a la USIL y completar tu grado de Bachiller en el Perú en tres años. Obtén una Maestría americana en tu quinto año de estudios. Carreras: El CAE ofrece las siguientes Carreras: Administración Administración en Turismo Administración Hotelera Economía Economía y Finanzas Economía y Negocios Internacionales Gestión Ambiental Empresarial Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios Ingeniería Civil y Desarrollo Inmobiliario Ingeniería Industrial y Comercial International Business Marketing Relaciones Internacionales Qué nos diferencia? Únicos programas norteamericanos ofrecidos en el Perú con acreditación internacional. Currículo norteamericano. Clases 100% en inglés. Profesores acreditados en los Estados Unidos. Libros de texto norteamericanos. Acceso a bibliotecas en Estados Unidos. Posibilidad de participar en intercambios y programas de estudio en el extranjero. Múltiple titulación: Hasta 3 grados norteamericanos en 5 años. Socios Estratégicos: 24